老挝饮食文化论文

老挝饮食文化论文

这些文化他都是挺具有本地特色的文化。

因为说过的话和做过的事情都不一样所以每个地方的饮食特点也不一样。

根据自己喜欢的来做一定能做出来最好吃的美食。

老挝人平时饮食比较简单，老挝的饮食风俗和习惯是什么？

许多人把它视作宝贵的食品类。她们有嗜吃槟榔和抽烟的好习惯。哪怕是女性也是如此。他们非常善于品味中国菜式。她们就餐一般都不应用餐刀和木筷，反而是习以为常用手抓饭。老挝语是所在国的官方用语，却也应用泰文、法文和华语等，尤其是老挝语和泰国语大概能够互通，因而泰国人和老挝人都可以用各自语言表达沟通交流。

老挝民族的发展水平比老听和老松两天雄系民族高，忌讳也相对较少一些。‘但是，每一个民族总是会有自身传统生活习俗和忌讳，因此，出国访问老挝而长期在本地定居，就应当掌握这一块的基本常识，以免造成不愉快的事。

老挝民族大多数生活在濒临河溪的地方，对村旁河流的应用拥有严格区别：以上的是取生活用水的地方，无法冲澡或洗衣物;中区是男人洗澡的地方，下面才算是女性洗澡的地方。采水时，只需水资源上有公共性用品如竹筒这类，就无法使用自已的器材立即舀水。室内自来水也是有区别，一般来说，小竹筒或胡芦里的水多作喝，不可以用于洗东西。

老挝民族的发展水平比老听和老松两天雄系民族高，忌讳也相对较少一些。但是，每一个民族总是会有自身传统生活习俗和忌讳，因此，出国访问老挝而长期在本地定居，就应当掌握这一块的基本常识，以免造成不愉快的事。

老挝民族大多数生活在濒临河溪的地方，对村旁河流的应用拥有严格区别：以上的是取生活用水的地方，无法冲澡或洗衣物;中区是男人洗澡的地方，下面才算是女性洗澡的地方。采水时，只需水资源上有公共性用品如竹筒这类，就无法使用自已的器材立即舀水。室内自来水也是有区别，一般来说，小竹筒或胡芦里的水多作喝，不可以用于洗东西。

老挝城市公厕很少。乡村习惯性没有厕所，上厕所需到较为隐秘的地方，如竹海、灌丛等，但是不能在江边、水稻田、菜园、种植园或猪、牛厩内上厕所。进到老族的房子要把鞋脱掉，外入不可进到室内。在房间里，不要随便咳痰与在火塘边烤制袜子，不可以在供神处躺卧或存放物件。

进家后一般就地坐下，坐时不要将脚对着别人，男人多见盘腿，女士则并膝之后将两脚放到侧面。谈话时，无法从大家正中间越过，女士尤其如此。假如务必这么做，要低下头说声“真的对不起”。对老人要尊重同时要注意礼数，趴到房间内，不要随便清洁卫生，必须要先征求主人愿意。

大米是老挝的主食原材料。老挝位于亚热带，阳光充足，降雨量充足，尤其适用于稻谷生长。正餐白米饭或米糊类型种类许多，主要包括：咖喱鸡饭、椰浆饭、蛋炒饭、鸡饭、米糊、凉面、棕子等。

老挝人用聪慧将檽米与不一样食材紧密结合，制造出大量丰富多彩口味。有所不同的烹制制作方式，都将糯米的口味演化得更五彩缤纷。糯米糕是老挝人最爱吃的正餐，在食材体系中约占据70%的比例。除此之外，关键也有过桥米线和米糊，在当今老挝人的美食文化中，味儿素菜汤粉是比较常见的一种街边美食，是老挝人最重要的便食之一。

老挝与柬埔寨饮食文化差异

老挝与柬埔寨饮食文化差异在口味上明显，老挝以辛辣和酸味、生为主，老挝人喜食糯米，老挝菜的特点是酸、辣、生。具有民族特色的菜肴有鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。老挝人用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是惯于用手抓饭。柬埔寨人爱微辣、甜、酸味道，辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。他们很欣赏我国的广东菜和云南菜。

老挝以什么为主食？

1、早餐
糯米饭是老挝人最爱吃的主食，约占全部食物的70%。老挝家庭的糯米饭做法是：头天晚上用水浸泡糯米，第二天清晨把米捞在一个竹编漏斗状有盖的容器内，将其套架在盛水的陶钵口上，烧蒸。老挝糯米是中粒的，一般是白色的，有点珠光。
这种糯米蒸饭黏性好，软硬适中，香甜可口。吃饭时，将煮熟的糯米饭盛在一种叫“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时，把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说，饭团捏得越紧，吃起来越香
农村中用餐多不定时，经常是清晨蒸一锅糯米饭，储放于陶罐内，供一家全天食用，随吃随抓。在老挝，糯米是篮子烹制的，字面意思是“饭篮”。这些灵活的篮子由干茎或芦苇制成，更精致的版本在侧面或盖子上编织了图案，尺寸各不相同，在餐馆中，将米饭放入较大的篮子中煮熟后，可以使用较小且装饰更复杂的 thip khaos 作为服务容器。
除了米饭，老挝家庭早餐还爱吃米线，老挝的米线和云南米线大致相同，汤是用骨头熬制的，色泽清爽，米线上有炒过的猪肉，还有一些当地的野菜，当然少不了“小米辣”还有鱼露等调料，吃起来滑爽可口，酸酸辣辣。街边的小摊也有销售老挝米线的。
也有部分老挝人早餐爱吃西餐，老挝法棍三明治就是其中之一，老挝法棍三明治与越南法棍三明治师出同门，都来自曾经的法国殖民地。三明治最核心的就是酱料了，老挝当地最常见的酱料有，肝酱、炼乳、胡椒、鱼露、辣椒酱、甜辣酱等。料很足，肉也很多，六种荤素搭配的馅料填满整个法棍
2、午餐
老挝家庭的午餐主食是大米，在老挝的饮食结构中，蔬菜和水果的地位仅次于大米。老挝最有代表性的菜就是“舂木瓜”，是以木瓜为原料制作的。这道菜是老挝人最爱吃的美味菜肴，也可以说是老挝的国菜。老挝人每天都要吃的，在哪里都有得卖。
老挝虽然属于内陆国家外，但各种新鲜、干制的水产品及其它衍生加工品也是其不可缺少的美食。在老挝的饮食结构中，肉制品所占的比重较小。肉食原料主要是鸡、猪、牛等。又由于宗教信仰的不同，肉食原料存在着地区与族群取舍的明显不同。

一般家庭午餐爱吃的菜有普拉，通常被称为老挝的国菜，本质上是一种由绞碎的肉和香草制成的沙拉，配上鱼露和酸橙汁，上面撒上由干粉制成的粉末粞。切去骨的鸭子在锅中炸脆，然后与鱼露、黑酱油、烤干辣椒和酸橙汁混合。加入炸葱、大蒜和香草，既是为了调味，又是为了调和野味肉和咸味脂肪，薄荷叶和烤米粉用来提供颜色和质地
辣椒蘸酱也是午餐必备，这是一种常见的老挝调味品，是一种黏稠的鱼露、棕榈糖、干辣椒、大蒜、青葱和罗望子。混合物在油中煎炸，然后在低温下烹饪以融合风味并使其变稠，从而形成一种时髦的、略带甜味的酱汁，并带有低强度的辣味。在老挝，干燥的水牛皮条被加入到 辣酱中，增加了难以复制的咀嚼感。
老挝是调味品的世界，自古盛产香料。而老挝的饮食也素以味重著称，佐料的丰富多彩与讲究是它们的一大特点。由于地处热带，多喜欢食用富有刺激性的调味品，如辣椒、葱、蒜、姜等。各种调味料是老挝菜的精髓所在。毫无疑问，重味与调味品丰富也是老挝的又一典型的区域文化特征。
3、晚餐
晚餐老挝人也爱吃烧烤，每家饭店门口和街头巷尾都能见到一个个烧烤摊。猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜，任何能想到的食材，只要你不反对，几乎都可以拿来做烧烤。传统烤鱼的做法很有意思，人们习惯用一种特殊的草塞进鱼肚子里，认为它具有药用养生价值。一直要把鱼烤到两面金黄，吃起来会有香草的气息充盈口腔，鱼肉柔软，皮香脆。