中国烹饪杂志刊登了

中国烹饪杂志刊登了

获奖及职称评定，名师入选情况：自64年参加工作以来，在各级领导的关怀下，在恩师高国禄老前辈的指导下，和几位师兄的帮助下，技术日臻完善，不论刀工，炒菜，冷菜，糕点均能独当一面，特别刀工在本行业内颇有点名气，多次比赛中名列前茅，以刀工好、手法快捷、干净利落而出名，并擅长淮扬菜制作，曾多次组织安排大型宴会组织菜单的编写，成本核算监督检查菜肴质量和一整套管理制度。1965年被西城饮食公司评为六好职工，并出席《北京市六好企业六好职工代表大会》1979年前多次参加西城区级技术大赛，曾获得南方炒菜第一名；切肉项目第一名，契腰花项目第一名，切肉片第二名，冷荤拼盘第二三名。1980年获北京市技术能收称号杂志刊登的文章及作品： 1987年《中国烹饪》第七期刊登“谈谈煮干丝”的文章1987年经北京市旅游行业工人技术考评委员会考评为技师1988年曾担任北京市技术工人考评评委1993年曾担任中央机关工人考评技师评委1998年经劳动部职业技能鉴定中信考核为中式烹调考评员2000年1月20日~25日被CCTV中央电视台《天天饮食》厨艺绝活“你、我、他”栏目邀请进行花刀表演2002年经考试合格为高级烹调技师2003年4月被CCTV中央电视台《八方食圣》邀请为嘉宾评委（第23期）2003年7月15日第14期《中国食品》（总第390期）刊登《健康美味红顶雁》菜肴。2004年1月1日第一期《中国食品》（总第401期）刊登《传统与创新相结合的淮阳菜》。2004年考烹饪大师写文章《浅谈刀工》北京烹饪协秘书长王文桥称之为“有血有肉的文章”。2004年被评定为烹饪大师（有公证）2006年6月《药膳杂志》（总第10期）刊登《几年恩师高国禄》的文章。2006年经考试被评定为特级烹饪大师（有公证）2006年入选由中国药膳协会主编的《北京当代名厨》2007年入选搜厨网《中国当代名厨》2007年收录北京烹饪协会主编《北京烹饪大师大典》，并存入北京图书馆，档案馆收藏。 　2007年担任北京首届“爱心杯”国际名厨争霸赛评委2008年担任上海“爱心杯”国际食神争霸赛评委2008年担任第二届华人餐饮名人论坛特邀嘉宾，并在华人餐饮名人论坛获得“华人餐饮名人”最具权威尊贵荣誉称号。2009年担任中加美技术交流赛首席顾问。

陇西的小吃有什么？

陇西小吃 一、 宴席类 传统的陇西宴席有水八碗、八碗、全十道、十二体、十四体、十八体、二十四体之分。以西北风味为主，酸、辣突出，甜、咸、麻、鲜各异，具有色香味形俱佳之特点。他有荤有素，荤素搭配；有蒸有炒，蒸炒结合；有热有凉，热凉交错；有浓有淡，浓淡相间。纯朴丰盛，雅俗共赏，四季皆宜。 "陇原三绝系列宴"丰富了宴席菜肴，此宴以"陇西火腿腊肉"、"陇西金钱肉"、"陇西腊羊肉"为主要原料烹饪而成，制作工艺精细、配料考究，构思精巧、形象逼真。如宴席内的"八卦拼盘"、"金钱鱼翘"、"青龙散金钱"、"鲜党鸳鸯乳鸽"等都造型逼真，使人赏心悦目。"羊十道"，用一只羊的不同部位肉做一桌宴席，即十道菜、十种花样、十种风味，名曰"羊十道"。 二、 小吃类 陇原三绝: 金钱肉——又名蝴蝶肉，形似金钱，纹展蝴蝶，色艳味鲜，具有滋补强精之特殊功能。相传唐代就为朝庭供品。金钱肉以驴鞭为原料经特殊腌制而成。 火腿——肥者晶莹透亮，食而无腻，瘦者烂若红霞，滋味醇正。火腿腌制始于乾隆年间，历史上销于兰州、西安、新疆，现在已远销美国、韩国等地。曾荣获甘肃名优特产称号。 口条——柔韧脆香，回味悠长，为美食家、好饮者津津乐道。 腊羊肉——肥而不腻，瘦而不膻，味鲜色艳，醇香可口，为佐洒佳品，可以存放半月而不变味。 陇西烧鸡粉——以鸡肉、鸡蛋、淀粉、菠菜汁及多种调料加工而成，褐汤绿粉、肉蛋兼备，四季皆可食用，酷暑时凉食，清爽可口，消暑解热；严冬时热食，鲜香味厚，佐酒极佳，特别是病愈初起，以烧鸡粉滋补则有速效作用，故而南北皆宜，老幼喜食。陇西烧鸡粉曾被甘肃省商业厅评为名特小吃，刊登于《中国烹饪》杂志。 陇西的地方风味小吃还有腌驴肉、咸牛肉、卤煮肉，"一颗印"，"满天星"韭菜包子，猪肉、羊肉小笼包子，荞粉、波粉、粉鱼儿、麻腐角儿、糖油糕、豆腐脑儿、莲花豆、莜麦甜醅、糯米、醪糟、酿皮、饸饹面等十几个品种。 党参、红黄芪——境内盛产以党生、红黄芪为主的中药材60多种，年产量3.28万吨，总产量2.6亿元。其党参为营养补品，有补中益气，调和脾胃，润肺生津等功能，白条党参条长肥大，尤亨有盛誉。红黄芪呈现圆柱单条，无须条，质坚而硬，畅销海内外。 大麻——又名青麻，其纤维强劲，富有弹性、光泽，可制绳索，又可做纺织原料。大麻生产于陇西首阳一带，种植历史悠久，面积较大，质量上乘，是传统出口产品之一。 有图片

中国商报新闻出版总社的期刊系列

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