膳食纤维的好处营养学报

膳食纤维的好处营养学报

1、增强肠道功能，有利于粪便排出：大多数膳食纤维可以吸水膨胀，促进肠道的蠕动
2、控制体重和减肥：膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维可以减缓食物从胃进入肠道的速度，使人的饱腹感曾强，从而减少能量摄入达到控制体重和减肥的目的
3、降低血糖和血胆固醇：膳食纤维可以减少小肠对糖的吸收，从而使血糖上升变慢，也可以减少胰岛素的释放。而胰岛素可以刺激肝脏合成胆固醇，所以可以降低血胆固醇水平
4、预防结肠癌等作用

膳食纤维含量高的食物有哪些 吃膳食纤维有什么好处

膳食纤维可以帮助肠道蠕动，预防便秘，所以现在就比较提倡适当的吃膳食纤维，那么膳食纤维含量高的食物有哪些呢，吃膳食纤维有什么好处呢。
膳食纤维含量高的食物有哪些 
1、麦片

麦片属于由小麦加工而成，但是在加工过程中，是通过物理碾压等工艺，膳食纤维保留较好，营养成分流失少，是很好的主食选择之一。替代一部分精致米、面食用，既可以均衡营养，还有助于减肥。

2、魔芋精粉

魔芋精粉由草本植物魔芋加工而成，目前是所有食物中，膳食纤维含量最高的，可以说是膳食纤维的“代名词”，也是公认的减肥食品。有的减肥产品(如某些代餐粉)，就通过添加魔芋粉，来起到减肥作用。

3、黄瓜

清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。

4、地瓜

营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“ 肠道清道夫 ”。

5、玉米

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

吃膳食纤维有什么好处
1、首先，促排便

膳食纤维有吸水膨胀性，可刺激胃肠道消化液的分泌，使胃肠蠕动增强，推动食物前进，减少食物残渣在胃肠道停留的时间，增加粪便量，促进粪便排泄。便秘者正是因为粪便在肠道内停留过久，各种毒素充分吸收，更容易患肠道肿瘤。所以膳食纤维的促排便作用可有效预防肠癌的发生。

2、减缓血糖上升

对于糖尿病患者而言，血糖上升过快十分危险。而膳食纤维可以通过延缓胃排空，改变肠运转时间等使糖的吸收减慢，防止饭后血糖骤升。

3、增加饱腹感。

膳食纤维体积大，在胃肠中占据较大空间，使人有饱腹感，利于减肥。

4、增加排毒

膳食纤维可以促进铅等重金属及有毒物质的吸附和排泄，预防重金属中毒。

5、维持肠黏膜的完整性

防止肠道内细菌透过肠壁致病，如果饮食中缺乏膳食纤维，会导致胃肠道结构损害及功能障碍，更容易患溃疡性结肠炎等疾病。

6、维持肠道有益菌动态平衡

膳食纤维通过肠蠕动加速多余菌的排出，同时增加粪便体积功有益菌发酵，故维持肠道菌群动态平衡。

儿童能吃膳食纤维吗

儿童胃容积小，消化功能不完善，应较少摄入高膳食纤维的食物，以保证充分的营养摄入。 另外，患有消化系统疾病，如胃肠道溃疡、胃炎、腹泻的成人，最好少吃高膳食纤维的食物，以免加重症状。

膳食纤维要怎么吃好

高膳食纤维食物主要适用于成人，尤其是体重超重，特别是营养过剩或者患有高血脂、心脏病、糖尿病等营养过剩相关疾病的人。 同时，要注意的是：高膳食纤维食物也不是越多越好。 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版本)对膳食纤维的建议量是25克，最多不要超过30克。

粗纤维有什么作用

粗纤维可起到填充作用。猪是单胃动物，不像牛、羊等反刍动物，胃中没有微生物作用，故不能用大量的含粗纤维多的饲料喂猪，如玉米秸、稻草和粗谷糠等植物的秸秆或硬壳等。如果要作为猪的填充饲料，最好用青绿多汁饲料。在肥育猪吊架子饲养情况下，大量饲喂青绿多汁饲料，不但可以为猪提供部分蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，同时可起到填充作用。粗纤维的另一个作用是可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便的正常排泄。由于现代养猪对营养的要求非常高，日粮中含有较高的粗纤维对生产性能有不利影响，因此要限制日粮的粗纤维含量。但对于怀孕母猪，日粮中的适宜粗纤维水平可提高繁殖成绩，减少消化道紊乱。
经研究证明，猪饲料干物质中粗纤维适宜含量：体重20～40千克的幼猪为4%以下，体重40～90千克为5%以下；公猪和后备猪为5%以下；妊娠母猪为5%～10%；泌乳母猪为5%以下。另外，由于猪的年龄、品种不同，对粗纤维的利用能力也不一样，成年猪比幼龄猪消化粗纤维的能力强，我国地方品种猪对粗纤维的消化利用能力比国外引入品种和培育品种强。
粗饲料的饲喂必须进行合理利用、加工调制，提高适口性。青饲料可用粉碎机打浆，粗饲料可粉碎后发酵，以缩小青饲料的体积和增加粗饲料中微生物蛋白，改善适口性，增加营养价值。但是在以商品生产为主的养猪场，绝对不应饲喂较多的青绿饲料和粗饲料，否则会延长猪的肥育期，影响养猪的经济效益。

膳食纤维的名词解释

膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
其主要特征是:
1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。 　　

2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。 　　

3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。 　　

4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关， 可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。 　　

5.细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。