菜比肉贵政治经济学论文

菜比肉贵政治经济学论文

菜比肉贵 要学会接受现实

青菜比肉还贵？这一话题近几年屡屡被提及。

论单价，菜比肉贵的，只是个别现象，总体而言，青菜还是便宜过肉的。当然，我们当前还是温饱型社会，从“耐吃”和“提供能量”这两个指标上来说，其实青菜早已比肉贵了。

寰球同此凉热，菜价高涨不独我们一家。近期，韩国泡菜的主要原料大白菜价格高涨，已经在一定程度上影响了韩国社会的稳定：有人因为跑到农户菜地里偷了10棵大白菜被捕；有人凌晨就到超市门口排队，只为了买到特价大白菜；而韩国总统李明博，也因为大白菜涨价，让厨房用洋白菜代替大白菜作为泡菜原料。

关于这几天蔬菜价格出现局部快速上涨的原因，据分析，与天气、季节、假期消费等因素都有一定关系，但是，从发达国家的经验来看，菜比肉贵，是大的趋势，大家需要开始慢慢接受这个现实。十几年前，有一本讲述留学生活的畅销书，里面讲到主人公在美国留学，因为穷，顿顿都吃鸡肉，只能在老乡聚会的时候吃点蔬菜。这个细节让我印象深刻，因为当时我同样也在上大学，也很穷，不同的是我顿顿吃蔬菜，只能在老乡聚会的时候吃点肉。

美国经济发达，肉类食品的生产高度标准化，规模也很大，因而成本比较低，而蔬菜生产标准化程度比较低，而且也不便储存运输，所以成本高，因而价格相对较高。现在看来，这样的情况，中国也开始出现了，社会确实是在进步啊！要知道，仅仅是十几年前，中国的科研工作者还在为满足群众日益增长的高质量吃肉的需要，刻苦地研发各种各样的瘦肉精产品呢。

青菜与肉的价格变迁，尽管有产业特性的原因，但货币泛滥的因素也无法回避。不然难以解释为何持续涨价的不只是青菜，还有很多商品。不管是想多吃肉的温饱型需求，还是吃够了肉，想多吃青菜和水果的改善性需求，都受到收入增长乏力和物价上涨太快的双重阻击。而青菜价格飞涨，农民也未必得到了多少实惠，同样令人叹息。 子强

（原载《南方都市报》，本报有删节）

为什么市场上的菜比肉还贵？近期蔬菜涨价背后的原因是什么？

小编在逛街的时候经常发现一些蔬菜比水果还要更加的贵一些，这确实是让人万万没有想到的。小编在网络上面了解到，有一些地区的香菜已经达到了八块钱一斤，而菠菜达到了16块钱一斤，像一些普通的蔬菜也是非常贵的。

其实蔬菜在售卖的时候是非常困难的，像很多的蔬菜如果在一定的时间当中没有卖出去的话，就会腐烂，而商家在定价的时候，也把这些成本都算了进去。再加上现在很少人会去种菜，第一点就是种菜非常的麻烦，第二点就是之前的菜卖的并不贵，所以说很多的人都不会去种菜。也就是因为这样，种菜的人越来越少，一些菜就越来越罕见了！而在2020年的时候，因为养殖业十分的有前景，所以说很多的人都开始选择养殖业，也就导致了养殖这些牲畜的人越来越多，东西一旦多了，就不会贵了。

很多网友都认为蔬菜一涨价，商家赚的钱就越来越多了，其实并不是这样的。商家在购买的时候价钱也是非常高，为了不让自己亏本，所以就只能够把价钱往上提了。但也就是因为价钱越来越高，导致很多的顾客都不愿意去购买蔬菜，所以说有一些菜直接就烂在了商家的手里。再加上2021年的天气情况十分的不稳定，像季节性的雨水增多，很多的菜都烂在了地里面，而且在秋冬季节的时候，蔬菜的生长速度也是非常慢的，所以说供应的量就不足够了。

有很多的网友都调侃到，难道自己以后穷的就只能够吃肉了吗？这确实是让人觉得非常的搞笑，而蔬菜涨价的背后，并不是因为商家想要赚到更多的钱，其实很多的商家还亏本了，只是因为天气以及一系列的原因，商家不得不涨价。

你如何看待国内多地菜比肉贵的这一现象？

现在这种现象的出现主要来源于自然灾害和人工干涉。在很多年前我们国家永远都是处于一种肉比菜贵的阶段，很少会出现菜比肉贵的现象。导致这种现象出现的原因只有两个，第一个就是蔬菜的产量真的非常的稀有，第二个就是肉的价格得到了非常大幅度的下降。

近几年来，猪肉的价格一直呈现下降的趋势，从几年前的非洲猪瘟开始，猪肉的价格就一直处于下降的过程当中。现在我们随便去超市里面逛一逛就可以知道猪肉的价格已经稳定在十块钱左右了。在这个时候很多人都会觉得非常的疑惑，为什么猪肉的价格这么的便宜。猪肉价格这么便宜，就来源于当年的非洲猪瘟给养猪户所带来的灾难后遗症。

至于蔬菜的价格这么贵，很有可能是因为今年和去年的自然灾害过于的多。因为蔬菜都是需要人工养殖的，所以我们国家在经历了新冠疫情过后，能够支配的劳动力都得到了很大程度的减少。所以在这个时候，我们可以发现农民的数量减少就会导致菜产量的降低。并且近几年我国一直都处于灾难多发的时段，在春秋两季的时候，我国南北方还长期处于洪涝灾害阶段。洪涝灾害来就很容易导致土地被淹，只要土地被损坏，那么种植的蔬菜也不能够完全的成熟。所以在这样一种情况之下就会导致蔬菜的价格高于肉类价格。

而且蔬菜在运输和贮藏的过程当中，会因为运输路途过于遥远而产生损坏。在蔬菜的贮藏过程当中也有可能会因为贮藏条件不佳而引起蔬菜烂掉。这些人工导致的蔬菜产量供应下降和自然灾害所导致的蔬菜供应下降都是直接导致蔬菜价格上升的主要原因。但是只要我们国家能够将这种情况有效的遏制，那么相信不久的以后菜价和肉价都能够维持在一个相对稳定的状态。

蔬菜为什么比肉贵？

　　一般而言，多数的菜没有肉贵啊，比肉贵的少数的蔬菜是因为产量太少了，所以比较高。
　　蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。