品学论文范文

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榜样，这个词我们并不陌生。每个人都会有自己心中的榜样，这里给大家整理了一些有关高中榜样 议论文 五篇,希望对大家有所帮助.

高中榜样议论文五篇1

我班有位值得我学习的好榜样，她就是我们班的学习委员——陈妙莲。陈妙莲是位活泼开朗的女孩儿，瘦长的个子，一头清爽的短发透着精神，圆圆的脸蛋上是一双扑闪着机灵的水汪汪的大眼睛，小巧的鼻子下面是一张说起话来口齿伶俐的嘴。

作为我们班的学习委员，陈妙莲学习认真，在各科都保持着优秀的成绩，并且从纪律、礼仪到卫生各方面都严格要求自已，是名优秀的三好学习，并率先获得了“金星”。陈妙莲对人对事都很热心，不管做什么都认真、细心的去完成，相比之下，我就大大咧咧多了，时常还犯犯粗心的小毛病。

陈妙莲的业余 爱好 是画画。她总是在课间拿起画笔，在纸上涂涂画画，通过不断的练习，她的画画得越来越好了，并在比赛中取得好成绩。我时常想，我要是能像陈妙莲那样抓紧时间，勤学苦练，我的钢琴也能弹得越来越好的。

陈妙莲还是一名体育健将。每当学校开运动会时都能在跑道上看到在同学们的加油声中冲向终点的她那矫健的身影。每每这时，我就以佩服的眼光看着她，因为我时常因了体育而无法在期末拿到全优。

陈妙莲还有许多值得我们学习的东西，在学习中，在生活中，点点滴滴的无法一一细细道来。在今后的学习和生活中，我一定要以陈妙莲同学为榜样，学习她耐心细致、勤学苦练、助人为乐、礼貌待人等等优点，改正自己的缺点，发扬自己的优点，争取当一名像陈妙莲同学一样的品学兼优的好学生、好班干部、好公民。

我班有位值得我学习的好榜样，她就是我们班的学习委员——陈妙莲。陈妙莲是位活泼开朗的女孩儿，瘦长的个子，一头清爽的短发透着精神，圆圆的脸蛋上是一双扑闪着机灵的水汪汪的大眼睛，小巧的鼻子下面是一张说起话来口齿伶俐的嘴。

作为我们班的学习委员，陈妙莲学习认真，在各科都保持着优秀的成绩，并且从纪律、礼仪到卫生各方面都严格要求自已，是名优秀的三好学习，并率先获得了“金星”。陈妙莲对人对事都很热心，不管做什么都认真、细心的去完成，相比之下，我就大大咧咧多了，时常还犯犯粗心的小毛病。

陈妙莲的业余爱好是画画。她总是在课间拿起画笔，在纸上涂涂画画，通过不断的练习，她的画画得越来越好了，并在比赛中取得好成绩。我时常想，我要是能像陈妙莲那样抓紧时间，勤学苦练，我的钢琴也能弹得越来越好的。

陈妙莲还是一名体育健将。每当学校开运动会时都能在跑道上看到在同学们的加油声中冲向终点的她那矫健的身影。每每这时，我就以佩服的眼光看着她，因为我时常因了体育而无法在期末拿到全优。

陈妙莲还有许多值得我们学习的东西，在学习中，在生活中，点点滴滴的无法一一细细道来。在今后的学习和生活中，我一定要以陈妙莲同学为榜样，学习她耐心细致、勤学苦练、助人为乐、礼貌待人等等优点，改正自己的缺点，发扬自己的优点，争取当一名像陈妙莲同学一样的品学兼优的好学生、好班干部、好公民。

高中榜样议论文五篇2

我素来不喜欢自觉学习，有时写作业也要大人催，但有一个人改变了我。

那是一个夏天的傍晚，太阳已经下山了，但天空还有几片血红血红的残阳，白天的余热还没有散去，世界似乎是一个大火炉，让人汗流不止。我依依不舍得离开空调房间，按照习惯出来散步。外面没有一丝风，深绿色、茂密的树叶如木头人一般，一动不动地立在那里，隐隐约约还传来一声声“知了，知了，知了，知了。”的知了叫声，惹人心烦。余阳渐渐散去了，余热却怎么也赶不走，所以路人个个大汗淋漓，有的甚至像刚洗过澡一般。我们有滋有味地吃着雪糕。一路谈笑风生。

忽然，在昏黄的路灯下，出现了一位少年那瘦弱的身影，他坐在自制的小板凳上，拿着一本破破的书，专心致志地看着，还不时大声读出声来：“Look、cat、dog、pig、queue、queen、leg、elbow|……”噢，原来他在背诵 英语单词 。好奇心促使我走上前去，少年仍旧埋头苦读，似乎没有发现我，我开始上下打量他，少年脸色苍白，眼睛凹了进去，颧骨很高，嘴唇有点发紫，身穿一件并不合体、破破烂烂、缝满补丁的深色上衣，依旧是缝满补丁的黄色长裤，汗水一滴滴地从他脸上滑落下来，他却不曾觉察到，身后那树木间，隐藏着的许多知了大尖声大声歌唱，他却像没有听见似的。

我忍不住与他攀谈起来：“你好!”那少年似乎略微吃了一惊，抬起头来，一见到我笑了，但他的脸却显地那样憔悴。“你好!”他也说了一句，继续埋头看书，“你……你为什么不在家里的台灯下读书，反倒到这里来呢?”我忍不住开口说，他似乎又吃了一惊，毫不隐瞒地说道：“其实……其实是这样，我家原本就很穷，父母用微薄的薪水支撑着家，可惜今年效意不好，父母所在的单位都相继破产、倒闭了，父母也都下了岗，父亲偏偏又得了重病天天卧床不起，我家连买米的钱都没了还哪有钱去治父亲的病呢?该卖的全都卖了，我们穿的衣、鞋子都是别人给的，我也上不成学，只好在这里自学，白天我和妈妈早出晚归去卖菜，买菜的钱都是向别人借的，偏偏那些人又是要高利贷的，我们家被逼地山穷水尽了，不想父亲又去逝了……唉!”

说着说着，他掉下泪来，思想到了不愉快的境地，我急忙安慰他一番，并和他说了些闲话，不知不觉已月上树梢。那少年抬头一看，急忙说：“哎呀，时间太晚了，我要回家帮母亲干活了!再见!”说着，扶着一根木棒，吃力地站起来一瘸一拐地向前方走去，我这才知道他是个残疾人。我呆呆地望着他的背影渐渐离去，忽然感觉他是那么高大，而我，却是多么渺小。

回家后，我画了幅残疾的少年刻苦读书的画，挂在了书桌前，让它时刻激励着我，因为我需要它的精神!

高中榜样议论文五篇3

“学习雷锋好榜样，忠于革命忠于党，爱憎分明不忘本，立场坚定斗志昂。”每当听着雷锋的 故事 ，一遍遍读着《雷锋 日记 》时，我的心总是难以平静，心中时时有一股力量在感召我，催我自勉。

我是一个农民的女儿，家里有年迈的曾祖母，有年过花甲的祖父母，有孝敬长辈的父母，我们一家六口，四代同堂和睦相处，非常幸福美满，从小我就受大人的影响，爱上书，从小人书到童话，从名著到科普，我爱不释手，它不仅让我学到了知识，更使我明白了做人的真谛：一个人要有爱心、善心、孝心，要能肩负起重任——责任心。

当我又一次拿起《雷锋日记》时，我为有这么无私的品德而震撼，更为有这么一个乐于奉献一切的共产主义战士而自豪。雷锋，虽然已离我们50年，但他全心全意为人民服务的精神，永远激励我们一代又一代：雷锋的战友，南京路上好八连，张海迪阿姨，杭州最美司机、最美妈妈，哈尔滨的最美女教师……他们不就是雷锋精神的一个个诠释吗?他们就是活雷锋!榜样的力量是无穷无尽的。“雷锋出差一千里，好事做了一火车”“全心全意为人民服务”“把有限的生命投入到无限的为人民服务中去”，这已经成为了班级同学的座右铭。找块砖头包上纸让门不被风刮碰;阅读书架上有同学捐的一本本好书，帮助学习困难的同学……老师的爱，同学的情，父母的恩，这都是榜样的力量。

去年我家发生了巨大的不幸：爷爷经检查，患了血癌。而且已到了晚期。这对我们家无疑是个晴天霹雳!多少次，我们为爷爷的生命而揪心;多少次，我们乞求医生救救他吧!……可是，这都无济于事。看到爷爷那被病痛折磨的痛苦状，我似百爪抓心，以前调皮的我从此改了样，我要在爷爷最后的时间多多关爱。每天放了学强忍泪水先到病房探望，在爸爸妈妈不在的时候，帮爷爷擦身子、洗脸，安慰爷爷不要丧失信心，告诉他一定会治好的。爷爷的痛苦，我看在眼里，急在心里，就像痛在了我的身上……虽然先进的医疗技术没能治好爷爷的病，我们的关爱也无法挽回爷爷的生命，但我却懂得如何做一个有孝心的人。

“一个人做件好事并不难，难的是一辈子做好事”，我将以它作动力，不断鞭策自己，做一个人们崇尚的有爱心，有孝心，有善心和责任心的好学生。

高中榜样议论文五篇4

陈雨飞，个头不算高，黑黑壮壮的身板，一笑起来脸上就有两个小酒窝，十分讨人喜欢。他不光成绩不错而且还很乐于帮助别人，非常凑巧的是，我与他不光是同班同学，而且还住同一个小区前后两栋楼呢，所以对他的很多事情还是知道的比较多的。

在我们小区的十一栋楼下的车棚里，住着一个儿子远在外地工作的身患中风的老奶奶，老奶奶的行动不便，经常一个人颤巍巍的自己照顾自己，十分不容易，陈雨飞看在眼里，记在心头，每天早早地把作业完成后就跑到老奶奶那边去，帮老奶奶打扫车棚卫生，虽然他还不会发煤炉，但也试着做，失败一次，不气馁，再来，一直到发着为止，即使被煤烟熏的眼泪直流，但他依然乐呵呵的，不叫一声苦，不喊一句累。老奶奶看到他这个样子，经常叫他停下来歇歇，他却笑着说不累不累。

今年八月份，正好是我市创建全国文明城市指数测评迎检的关键一年，偏偏天公不作美，连续一个多月都没有下过一滴雨。气温高居不下，创下了我市有气象记录以来的值，很多人都躲在空调房里避暑，不肯出来，但陈雨飞却与大家“背道而驰”，他早早的跑到社区报了名，主动要求做一名交通志愿者，为绍兴的文明城市创建出一份力，每天下午，外面的马路上的温度甚至高达六、七十度，他依然与其他比他年长的志愿者一道站在十字路口，劝导行人及非机动车，协助交警叔叔进行文明交通管理，太阳晒黑了他的脸庞，他妈妈有好几次看到他这个样子，心疼不已，劝他停下来休息几天，他却当即回绝，说道：“妈妈，现在都到了文明创建的节骨眼上了，我怎能去休息呢?”，就这样，他一直坚持到创建迎检工作结束。

在陈雨飞这种无声力量的号召下，我们小区的其他一些小学生也都纷纷加入了做好人好事队伍的行列，从各个方面做力所能及的事情，清洁小区等其他文明公益活动，争当志愿者，为大家服务，只为大家有一个更加舒适的生活环境。他真是我们学习的好榜样。

高中榜样议论文五篇5

老师像蜡烛，老师像灯塔，老师像路标……

我们的学校有很多非常优秀的老师，他们认真负责，废寝忘食，就像辛勤的园丁，用最无私的爱，浇灌我们这些娇嫩鲜艳的花朵，让我们茁壮成长。这些老师都是我学习的榜样。

现在，我在班里还不是秀的学生，身上存在很多不足之处，老师让我从身边找学习的榜样，取人之长，补己之短。说起榜样，我的脑海里不禁浮现出一个人：苗条挺拔的身材，乌黑明亮的眼睛，能说会道的嘴巴，还有高高盘起的长发，她就是我的班主任贾老师，我们都亲切地称她为蝴蝶妈妈，她就是我最敬佩的人，是我学习的榜样。贾老师对我们既慈祥又严厉，她身上总有一股特殊的力量，鞭策着我，鼓舞着我，使我不断进步。

记得在一个周一的早晨，由于七点半要升国旗，我急匆匆地吃过早饭就向学校赶去。上课了，贾老师让我们把昨晚的语文作业拿出来教上。我赶紧打开书包，一遍又一遍地翻找，最终也没有找到作业本的影子，作业本到哪里去了?我急得眼泪都快流出来了，这下肯定over了，就等着老师狠狠地批评吧!我低着头，不敢看贾老师一眼。贾老师走到我的身边，她微笑着对我说：“孩子，你怎么了?”我满脸通红，羞愧地说：“老师，我的作业忘记带了。”贾老师仍旧笑着说：“你现在长大了，自己的事一定要多操心，睡觉前就要把书包整理好，认真检查，不要遗漏东西，这样就不会给自己带来麻烦了。”贾老师没有对我发火，可她如细丝般的话语，鞭策着我，让我深深地记在心里。贾老师的沉着冷静真是我学习的榜样!

记得还有一次，我的头热热的，无精打采地趴在桌子上，像一个霜打的茄子——蔫了。贾老师看到后，大步向我走过来。“你怎么了，宝贝?”她用手摸一下我的额头，“你发烧了!”“我就是想吐。”贾老师赶紧让王崇博带我到厕所，吐完之后，我还是感觉很难受。“宝贝如果特别难受的话，就让你的妈妈来接你吧?”我用力点了一下头。贾老师立刻写了一张纸条，让王崇博把我送到校门口。贾老师给妈妈打完电话，嘱咐我回家后一定要多喝水，多出一些汗。贾老师不仅在学习关心我们，在生活上对我们也特别关心，就像我们的妈妈一样，她无私的关爱别人，永远都是我学习的榜样!

敬爱的老师——蝴蝶妈妈，您对我们辛勤的培育，对我们的谆谆教诲，我永远都不会忘记，您永远是我学习的榜样!

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浅谈商品学整体概念，论文范文。

现代商品学以商品体为基础，围绕商品一人一环境系统，从技术、经济、环境、资源、市场和消费需求等多方面系统地、综合地和动态地研究商品使用价值以及商品质量和品种，为商品开发决策、商品质量提高、商品品种发展、商品质量评价、商品质量保证、商品质量管理与监督、环境与资源保护、资源开发与利用、商品经营管理等提供科学依据。商品学是研究商品的使用价值和使用价值实现规律的科学。商品学是伴随着商品生产和商品经济的发展而产生发展的。现代商品学围绕商品、人和环境，从技术、经济和社会等多方面多系统地研究商品的使用价值和使用价值的实现规律。

毕业论文开头范文(关于数字媒体)

　　摘 要

　　目前，电子商务正在全球范围内蓬勃发展，发达国家把它作为国际贸易领域的新手段扩大其应用范围。预计到2003年，世界电子商务交易额将增加到近1.5亿美元，“因特网经济”将成为世界经济的主角。这种新兴贸易方式的发展为国际贸易的发展提供了更为便捷自由的手段和工具，使国际贸易的许多方面都发生了令人瞩目的积极变化。
　　电子商务拓展了国际贸易的空间和场所，缩短了国际贸易的距离和时间，简化了国际贸易的程序和过程，使国际贸易活动全球化、智能化、无纸化和简易化，并实现了划时代的深刻变革。

　　关键字：蓬勃发展 深刻变革 经济主角 新兴

　　Abstract

　　Currently, the electronic commerce is developing rapidly in the global scope, flourishing nation it Be the new hand segment of international trade realm extends its application continuously. till 2003, world electronic commerce's trading a sum will increase to 1.5 near USD, "Internet economy" will become the leading role of world economy. kind of development of[with] newly arisen trade method provided more conveniently free means and tool into the development of international trade, making of international trade take place to make the aggressive variety that the person focuses attention in many ways and all.
　　The electronic commerce expanded space and place of international trade, distance and time of international trade, simplifying procedure and process of international trade, making the international trade movable globalization, intelligence turn, have no paper to turn with simple turn, and carried out an epoch-making and deep change.
　　Key word: Booming development，Deep change，Economic leading role，newly arisen

　　随着电子商务的发展和应用，国际贸易方式的创新,传统国际贸易迫切要求实现全球贸易运作的信息化,来节约社会成本和贸易成本,而电子商务的发展正好满足了这种需求。今天，有幸与在座的各位领导和同仁一起探讨我国电子商务与国际贸易相关问题，我也想将我的调查研究成果与大家分享。

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食品营养与科学论文

　　食品营养本身就是人类生命需要而又籍以提高体质、延长寿命、繁衍与提高后代素质的物质基础。我整理的食品营养与科学论文，希望你能从中得到感悟!
　　食品营养与科学论文篇一
　　食品营养与营养食品问题研究

　　【摘 要】及时地引导我国食物结构的改革和调整，促进食物生产与消费的协调发展，并尽快建立起科学、合理的食物结构，已经成为关系到我国国民整体素质提高和国民经济发展与繁荣的一项十分紧迫而重大的任务。本文介绍了当前我国人民的食物结构状况和食品工业生产中存在的一些问题，阐明了营养、卫生与色、香、味的辨证关系，指明了以功能食品、发酵食品为主导的食品工业发展方向。

　　【关键词】食物结构;食品营养;食品发展

　　营养食品本身就是人类生命需要而又籍以提高体质、延长寿命、繁衍与提高后代素质的物质基础。从微观上来看，食品中的各种营养物质要满足人类生命与生理的要求。现代食品科学的基本任务是研究食品中营养物质如何能科学合理平衡配合，研制并生产出“营养、卫生、科学、合理”的食品。当然，食品中的色香味是食品中的重要条件，但不是决定因素。美国等发达国家在七十年代之前，曾经单纯迫求色香味，生产出各种高脂、高糖、高人工添加剂的食品，致使美国在那个时期，心血管病糖尿病等所谓“富贵病”几乎占其总人口的10%以上，特别是一味追求“精粉、精米、精油”的前提下，癌症患者、遗传基因病人数也随之居高不下。上述疾病一度达到总人口的15%。为此，美国动用官方、半官方、民间各个有关研究结构进行研究并提出发展营养平衡食品，功能食品以期将一食物结构调整，经过近20年的努力，才使这种状况得以遏止和改善。回顾我国改革开放十多年来，由于经济发展、生活改善。

　　一方面出现了膳食不平衡或营养过剩所造成的“富裕疾病”并正在高速发展，另一方面，由于食品品种单一或营养不全或单纯强调色香味又造成了一方面儿童的营养不良症，儿童缺铁、缺锌，缺乏多种维生素症。据2012年哈尔滨市小学生调查材料表明，儿童检出缺缺维生素C达40%，缺维生素A的达70%，缺钙的达60%，北方地方佝偻病率日益增高趋势。

　　另一方面从当前老龄人群的健康状况看，70%以上的人都患有不同程度的心血管病、老年痴呆、糖尿病、骨质病，而且仍呈上升趋势。当然，致病因素很多，但食物中营养的不平衡是致病的不可忽视的因素。由于人进入老龄阶段，其整个机体代谢都进入新的平衡调整，需要符合老龄生理阶段要求的各种营养物质，不仅有营养物质的质和量要求，而且营养物质之间的平衡供应尤为重要，破坏了这种营养物质之间的平衡配合，膳食中某种营养物质的过多过少都会引起老龄人的代谢失调，而产生相应的疾病。如现在风行的精米、精面、精油、精糖、精盐等各种精制食物，在精制过程中，使维生素和微量元素铬、锌等大量损失，有的可达85%以上，相对地，又使一些有害元素如铅、锡、钒、铝超标。因此，老龄人代谢病、心血管病、糖尿病、痴呆病就会越来越多。目前市场上的各种强化食品，暂且撇开假冒伪劣不谈，也只是针对患有某种营养缺乏或过剩而造成机体不适出现某种特殊症状才会有效，如缺钙引起的骨软化症，缺锌引起的皮肤不全角化症。因缺铬引起的心血管病或糖尿病，我们可生产富钙或富锌或补铬的专门食品来满足这些相应疾病的人群需要，不能像标以富含氨基酸、微量元素含糊其词宣传的所谓营养食品可治百病、永葆健康那样。其实，任何一种食物都含有蛋白质、氨基酸与微量元素。但不同的在于量、种类和其相互之间的配合比例，只以量、种类就可标明什么高营养物质，食品也就没有什么营养科学而言。

　　科学地强化食品，实质上是对某种或某些营养物质缺乏或过多的人群，协助其自身进行平衡代谢调节的食物。因此，它具有生物学功能，我们称之为功能性食品，既是功能性，它就有特异性，不能随便应用到各个方面去，否则，就会造成人们不只是经济上，精神上的损失，而且适得其反，对身体的健康造成不良影响。

　　有人提出“回归大自然”，这句话本意是正确的，从食物的角度来看，也不能不加以分析地认为凡是出于自然界的食物都可不加选择，不经科学调配大食特食，尽管有些自然食品含有较高的营养物质，不等于是高营养物质。高营养物质应该是人体能高度吸收利用，大大促进人体的代谢平衡，提高人体健康与体质，这种食品应该称高营养价值食品。高营养物质不等于高营养价值。有些自然食物含有较高的营养物质，但它也含有拮抗人体对营养物质吸收的有害成份，如菠菜是一种色、香、味较好而又富含维生素的蔬菜，但其草酸含量较多，吃多了，就会影响人体对钙、铁、锌的吸收，孕妇、儿童和老人要注意食用。虾是一种含有大量卵磷脂、矿物元素而又味美质优的食物，但它含有一种五价砷化物，单独食用不会有多大害处，如与富含维生素C的食物同时食用进入体内，可将五价砷转为三价砷而使人中毒。自然食物或称绿色食物(泛指未污染)，其所含的营养成份随地区水源、季节、气候、环境、植被与培植条件等因素影响不同而不同。所含的营养成份不都是平衡的，有的自然食物中某些营养物质多而另外一些少，比例也不可能那样恰当，而且不少食物中含有各种各样对人体吸收呈拮抗作用的物质。为此，在重视采用自然食品的同时，应注意科学添加适量添加剂，过多或片面采用自然食物既不经济又不科学。结合食品成份的多样化，相互配合，可使食品中的营养产生生物学的互补作用，有益于人体对营养物质的吸收和利用。

　　食品的最高目的是被食用后，其所含的营养物质能被人体很好地吸收利用，以满足机体平衡代谢的需要，促进机体各项机能正常运转。而食品在生产加工、原料与成品运输及贮存过程中须高度重视卫生，避免有害病原体、寄生虫、啮齿动物、空气有害成份以及尘土与其它污染物的污染，保证食品符合国家规定的卫生标准，这是促进食品有效进入人体内的必要条件。为了保证食品的营养成份不受损失，具有较高的营养价值，而且色香味都能符合要求，食品中的食物组合搭配，加工工艺又必须科学，合理，这是保证食品质量的前提和手段，四者缺一都不可能形成一个符合人们与现代化生产所要求的食品。因此，食品工业应该在发展日常必需要的大众营养食品的基础上，有目的地开拓功能性食品的生产。在满足人们对色香味要求的基础上，补偿它们在精制过程中损失的营养成份，以提高其营养价值，促进人体健康。同时，根据不同人群的需求，生产出不同的营养食品或功能食品。

　　营养食品或功能食品，是根据不同人群的生理营养需要生产的营养食品。这种食品既是保健食品又是提高体质加强免疫效能的食疗食品，其功能主要是促进人体的生理平衡代谢。遵照科学的平衡营养理论，根据不同人群不同营养需求的特点，进行科学的调配，应用相应的加工工艺生产出的营养食品它既是功能性的，当然就有其特异性和针对性，这种食品受到国际上普遍关注，国外投入了相当的力量进行研制和生产，已获得很大的经济效益和社会效益。美国近十多年来的心血管病、糖尿病人数明显下降，日本、德国人的平均寿命提高了3-5岁，与其重视营养与功能食品的研制有很大关系。

　　由此可见，食品工业今后特别是在面向21世纪，应该向科学的广度和深度发展，以功能食品与发酵食品为主攻方向，结合我国国情与自然资源，生产“营养、卫生、科学、合理”，能满足我国广大不同人群需要的各种功能与档次的食品，对发展我国经济，增强人体健康，保证子孙后代繁荣将产生巨大的影响。 [科]

　　【参考文献】

　　[1]中华人民共和国食品安全法.北京：中国法制出版社，2009.
　　食品营养与科学论文篇二
　　谷类食品营养价值试论

　　摘要：随着我国经济的快速发展，人们的饮食结构也随着发生了很大的变化。谷类食品的消费在居民饮食中所占的比重不断下降，取而代之的则是油脂及畜肉类的消费量日益攀升。由此可见，谷类食品作为膳食结构金字塔的塔基位置已经发生了明显的偏差。因此，充分了解谷类食品的营养价值，不仅能促进人体自身的健康成长，预防各种慢性疾病，而且对纠正人们不合理的饮食结构具有重大的参考意义。

　　关键词：谷类食品营养价值

　　【中图分类号】R4 【文献标识码】A 【文章编号】1671-8801(2013)09-0076-02

　　谷类食物主要包括大麦、小麦、燕麦、大米、小米、玉米、荞麦和高梁等，它们是人类的主食，是人体所需能量最主要、最经济的来源。下面笔者将结合自己的工作实践，从营养学的角度全面分析谷类食品的营养素分布、主要的营养成分以及谷类食品对人体的重要作用。

　　1谷类的营养素分布

　　多数的谷类种子均具有相似的基本结构，都是有谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽四个主要部分组成。其中谷皮越占谷类总重量的13%～15%，糊粉层和胚乳占83%～87%，胚芽占2%～3%。谷皮作为谷粒的外壳，主要成分为纤维素、半纤维素，含有一定量的维生素、无机盐和较高灰分与脂肪，食用价值不高。位于谷皮下层的糊粉层，富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等营养元素。而作为谷类主要组成部分的胚乳，其主要构成为淀粉细胞，它含有大量的淀粉和一定量的蛋白质，并且其蛋白质含量由胚乳周围向胚乳中心成递减状态，而脂肪、维生素、无机盐含量则相对很少。谷类的胚芽则富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素、维生素E和一些酶类。

　　2谷类的主要营养成分

　　谷类食品由于受品种、气候、土壤、肥料和加工方法等因素的影响，其营养成分也会呈现出一些差异，但就总体而言，其主要的营养成分包括如下几种：

　　(1)碳水化合物。谷类中含有大量的碳水化合物(约70～80%)，且主要成分为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞内。按照淀粉分子结构的构成不同，谷类淀粉可以分为直链淀粉和支链淀粉两种，两者在溶解度、粘度、易消化程度等方面存在着一些差异，并且其含量在不同的谷类中所占的比重亦不同，这就使其制成品呈现出不同的风味。其中，直链淀粉的食物容易“老化”，形成难消化的抗性淀粉，而支链淀粉则易使食物产生糊化，提高消化率。总之，谷类碳水化合物在人体内的利用率较高(约90%以上)，是人体最经济、最理想的能量来源。

　　(2)蛋白质。谷类蛋白质的含量一般在8～15%之间，主要由醇溶蛋白和谷蛋白两部分组成。且谷类的蛋白质含量在谷粒外层最高，故去除过多外皮的精致米面较粗制米面其蛋白质的含量要降低许多。此外，谷类蛋白质中赖氨酸含量很少，苏氨酸、色氨酸苯丙氨酸和氨酸偏的含量也偏低，比如：小米和面粉中赖氨酸最少，玉米中赖氨酸和色氨酸均相对缺乏。因此，在食用时应将谷类蛋白质和动物蛋白质混合食用，从而，有效提高谷类蛋白质的生理价值。

　　(3)脂肪。谷类中脂肪的含量较低(约2%)，常见的谷类中，大米、小麦中脂肪的含量约为1%～2%，玉米和小米约为4%。此外，在谷类的糊粉层和谷胚中还有一定量的卵磷脂，但在谷类加工时，卵磷脂极易损失或流入副产品中。比如：从米糠中提取的米糠油、谷维素和谷固醇，从小麦胚芽和玉米中提取的胚芽油。这些油脂含高达80%的不饱和脂肪酸，60%的亚油酸，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。

　　(4)维生素。谷类食物中含B族维生素较多，以维生素B1、维生素B2和尼克酸为主，其中在谷类的糊粉层和胚部，硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸(VPP)、泛酸(VB3)、吡哆醇(VB6)等的含量都较多。但这些营养成分容易随着加工而流失，因此，精制米面中维生素的含量较少。

　　(5)其他。谷类中还有一定量的无机盐(约为1.5%)、纤维素、矿物质等，其中谷类中的纤维素对胃肠具有刺激作用，可防止便秘。而矿物质主要为磷和钙，且大多以植酸盐的形式存在，从而提高磷和钙的利用率。

　　3谷类食品对人体的作用

　　人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分也不完全相同。据研究发现，谷类食品中含有很多人体稀缺的矿物质，这些矿物质不仅可以平衡人体所需的营养，防止肥胖现象的发生，而且可以提高人体免疫力，降低很多慢性病的发生率。因此，多食谷类食品对人体大有益处。比如：食用大米不仅可以为人体提供必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、盐酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分和热量，而且具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后身体弱等病症。而玉米性平、味甘，不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及人体必需微量元素，并且玉米中的维生素E、卵磷脂及谷氨酸，对人体健脑、抗衰老有良好的作用;纤维素，可吸收人体内的胆固醇，防止动脉硬化并可加快肠蠕动，防止便秘，预防直肠癌的发生;镁元素，可舒张血管，维持心肌正常功能，对高血压、冠心病、脂肪肝患者有利;硒元素作为一种强有力的抗氧化剂，能清除体内的自由基，致使肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应，从而抑制癌细胞的生长;此外，玉米的利尿、利胆、止血、降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的辅助作用。总而言之，食用谷类食品有助于机体保持较低的同型半胱氨酸水平，降低高血压、心脏病、卒中、痴呆等疾病的发生风险，并能降低血糖、减轻胰岛素抵抗，降低罹患2型糖尿病和代谢综合征的风险，有效降低慢性病的发生率，并且可以促进消化道健康，预防脂肪肝等疾病的发生。

　　4结束语

　　随着经济的发展，人们生活的改善，人们对营养健康的认识也发生了很大的不同，开始越来越倾向于吃动物性食物，而谷类食品的食用量大幅减少。但谷类食品的营养价值以及其对人体的作用却不容忽视。因此，为了人体的健康，在人们的饮食结构中应坚持以食用谷类食品为主，保持谷类食品在人们膳食结构中的主体作用，从而有效避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食为人们健康带来的各种弊端，确保人们健康而有益的膳食。

　　参考文献

　　[1]文芝梅，陈君石.现代营养学第五版，北京：人民卫生出版社，2003，347

　　[2]龚魁杰，陈利容，赵全胜.我国居民重谷物饮食结构的探寻与展望，中国食物与营养，2010(1)

　　[3]崔朝辉，周琴，胡小琪.中国居民谷类及薯类消费现状分析，中国食物与营养，2008，3：33-36

　　
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