以哪个市为主的了
中国文化源远流长，波涛壮阔，不仅在时间及空间上都显得渊源有自，德泽深厚，而且中国文化的组成因素也种类繁多，其中以稻米为中心的农业生活方式实在是一个极端重要的部分。几千年来，中华民族在中国这一块古老的土地上，辛勤耕耘，生死以之，他们的血汗注入中国的土壤，得到了丰硕的收成。中国的社会也因此具有强烈的乡土性格；由於稻米生产的要求，而凝塑了中国文化中重视灌溉以及讲求品种改良的传统，也形成了传统中国经济生活中重要的面貌，因此，以稻米为中心的农业生活方式在传统中国的社会、经济、政治及思想活动中都产生了深刻的影响。从这一个意义上说，传统中国文化可以说就是一个「稻米的文化」。稻作农业起源於何时？中国人从什麼时候开始稻米生产？这是我们探讨稻作农业在中国文化中的地位时，首先必须面对的问题。根据稻作学家张德慈教授的研究，稻作栽培起始於狩猎、捕鱼和采食为主的居民偶然撒落种子在低漥土地并改造成耕种的环境。整地、插秧、和灌溉主要发展於中国黄河流域及汉水盆地。中国史前稻谷的遗迹在浙江余姚河姆渡、河南渑池仰韶村、安徽肥东大陈墩、江苏南京庙山、无锡仙蠡墩、浙江吴兴钱山漾、湖北京山屈家岭、朱家嘴、天门石家河、武昌放鹰台等处均曾发现。考古学家证实，至迟在公元前三千年或四千年以前，中国就已开始种稻了。最近在浙江余姚河姆渡遗址，就发现了我国也是全世界最早的水稻栽培纪录。到了西周时代，稻的食用可能更加普及，西周铜器铭文上常常看到「用盛稻梁」的文句，就可以证明稻梁已是贵族宴食上常见的食物了。到了春秋时代，稻已是一般生活中的食用物品了。自春秋以后，随著南方中国的开发，稻米在中国文化中的比重愈显重要。尤其是从汉代精耕细作的农业系统建立以后，更是如此。从经济面来说，稻作农业的传统也在中国经济的生活中打上了烙印，其中最为明显的则是「春耕夏耘秋收冬藏」的经济生活方式。古代中国适合於栽培稻米的地区就是今天的长江中下游及华北一带，可以说适合生产稻米的地区分布很广阔。由此可以看出稻作农业在古代经济活中的重要性，稻作农业使古代中国人的生活随著春夏秋冬的改变而循环。除了经济生活的循环性之外，稻作农业也决定了传统中国经济生活的的许多重要的方面，例如：对於灌溉事业的重视、对农业的讲求等等可以说都直接与农业有关，我们翻阅二十四史历代史书中的「沟洫志」仍可以察觉到灌溉事业在整个经济生活中所占的份量，这与稻作农业是有深刻的关系的。再就农学的讲求来看，中国稻作农业起源很早，而讲求稻作农业相关学问的书籍至迟在战国时代就出现。我们只要稍稍留意一下中国传统农书，就可以知道中国农学传统的悠久博大，其中专谈稻作农业技术的则有明代黄省思所写的＜稻品＞这本书专门研究稻的品种，可以视为稻作农学传统中有关品种改良知识的总汇。由此也可以反映出稻作农业在传统经济生活中的地位。中国自古以农立国，先秦时期即以稻为饭食，还将稻米用来酿酒，久违祭神不可或缺的贡品，此外各式各样慧心巧手精致的米，在传统岁时节庆中扮演著极为重要的角色。1.春节的年饭、年糕、发糕：米饭是中国人赖以维系生命的主食，所以在岁末年初，时序交接的最重要时刻中，用日常食用的米饭，制作具有象徵意味和祈福意义的「年饭」。而台湾地区年俗也在神案供饭，称为「春饭」，「春」字在闽南语中与「剩余」谐音，具年年有余粮之意。春节家家制备年糕、发糕、取「糕」与「高」谐声之义，祈求年年高升，岁岁丰捻，台湾第区有一首歌谣：「甜粿（年糕）过年、发粿（糕）发钱，菜包包金，菜头粿（糕）吃点心。」可见用米糕制的各类甜、咸糕品是年节时重要供品和应节食物，也和年饭一样，充满祈愿一年顺张，发财、如意的象徵意味。2.上元节的元宵、汤圆：圆子是以糯米粉为原料的上元应节食品。北方称「元宵」，南方叫「汤圆」。不论是哪种圆子，在新春的第一个月圆之日，吃圆子是取「团团如月」的吉祥之义，祈求新的一年，诸事圆满如意。3.玉佛斋会的七宝五味粥与阿弥饭：据宋代孟元老东京孟华录的记载，四月八日是佛生日，十大禅院各有浴佛斋会，除煎香药糖水浴佛外，并以豆、果、黍、米熬煮七宝五味粥，永志佛祖成道前一麻一米的苦厄。更在供佛之后，分福给前来礼佛的信徒，送人金盈只醉翁谈录则指称专用「腊月八日」，因此又称此为「腊八粥」。行浴佛式进供之食物有「青精饭」，明李时珍之本草纲目称「此饭乃仙家服食之法，而今之译家多於四月八日造之以供佛」，并祥载做法，「是采用烛木枝叶捣汁浸米，蒸煮成饭」，可曝乾储存，食时加适量水一滚即熟，或重蒸过食之，其味甘香。到了清代，清嘉录还指出，是街有作成糕式的青精饭，居民买来的供佛，叫「阿弥饭」，又叫「乌米糕」，与今日信士在补运祈福时供祭「米糕」的习俗相彷佛。4.粽子：有关粽子的记载最早出现在东汉许慎说文解字「粽，芦叶裹米也」在晋朝，周处风土记指出粽子又叫「角黍」，范汪的词制也载有夏至用角黍祭祀祖先的风俗。至於端午粽是为祭拜屈原的说法，是出自南朝时梁吴均的续斋谐记，由於人们对屈原的崇敬和怀念，此说很自然的被大众所接受，并代代相传。5.重阳糕：农历九月九日重阳登高的习俗，据续斋谐记说是始於东汉年间，重九之时正值秋收刚成，因已黍米或沋米作糕憎新，汉晋之际称为「蓬饵」。6.冬至圆及口数粥：冬至大如年，自古就非常重视此节，虽是至为贫困之人，也要被办饮食享祀先组。应节食品在南方则磨糯米作汤圆，清嘉录中还说以无馅而小者在冬至早上供神，有馅而大者在冬至夜祭祖，并常以冬至圆赠送亲友。另一源自南北朝，流传至清代的冬至食俗是制备「赤豆粥」，作法与绿豆粥相同，先煮红豆在加米熬成粥，全国大小分食，如果外出夜归也要留给他吃，因此称为「口数粥」，被视为具有除瘟疫避厉鬼的功能。影响稻生长最重要的气候条件是气温和降雨量。整个生长期中，稻需要相当糕的温度，因此只能栽培在热带或亚热带和温带的温暖季节。最适的生长温度是二十五度到三十度。稻作的需水量也很高，而且水稻在生长季节，田区常需保持三到五公分水深。所以年雨量再一千两百公厘以上的地区才可以进行正常的稻米生产，而一千两百公厘以下的地区，就必须要有灌溉设备才能栽培。台湾雨量充沛，气温较高，每年可以种两期的稻。日照量多，有益於水稻生育，尤其在生殖生长期及充实期，如日照不足会影响最后的产量。栽培稻作最适宜的土壤是土层深厚，保水利强、含丰富有机质的壤土或黏质壤土。
以稻米为中心的农业生活方式在传统的社会、经济、政治及思想活动中都产生了深刻的影响。从这一个意义上说，传统文化可以说就是一个「稻米的文化」。
水稻是我国最主要的粮食作物，水稻的品种和品质与稻作行业的质量和效益直接相关，影响到国家粮食安全和广大农民的收入。 为了深入了解我国稻作行业的基本情况，摸清我国水稻品种与品质的现状，从而为调整我国水稻品种结构、改善我国稻米质量、提高稻作效益、增加农民收入打下坚实基础，根据农业部的统一部署，我们于2000年开展了对全国水稻品种与品质的普查工作。 一、基本情况 普查工作于2000年7月开始，到2001年2月结束，前后历时8个月。我们先后派出12个工作小组，赴全国26个省（市、区）水稻种植地区，拜访各地有关的领导、专家、技术工作者、生产者和经营者，了解各地水稻品种与品质的情况，也了解各地与稻作相关的科研、生产和销售的情况，有关稻作结构调整、发展优质米生产的经验和情况，有关稻作结构调整、发展优质米生产的经验和做法，并落实水稻品种样品的征集工作。本次共征集全国除新疆、西藏、青海、山西、台湾外的27个省（市、区）的水稻样品1109份，品种919个。其中早籼稻品种349个、中籼稻148个、晚籼稻120个、南方粳稻172个、北方粳稻97个、籼糯稻14个、粳糯稻19个（表1）。其中当年种植面积达6667hm2（10万亩）以上的主栽品种332个，非主栽品种587个，包含了各地种植的传统品种、特质品种、专用品种和近年审定推广的新品种。 表1征集的品种情况 类别品种数占％类别品种数占％ 早籼稻北方粳稻 中籼稻籼糯稻 晚籼稻粳糯稻 南方粳稻合计919100 样品的理化品质指标的检测依据农业行业标准""NY/T83-1988米质测定方法""进行，感官品质指标依据国家标准""GB/T15682-1995稻米蒸煮试验品质评定""进行。食用水稻品种的品质评价根据农业行业标准""NY20-1986优质食用稻米""进行，也参照国家标准""GB/T17891-1999优质稻谷""中相应部分的品质指标进行评价；特异种质品种的评价参照""中国优特稻种质资源评价""中的相应标准执行。 二、结果及分析 1、品种分布情况 由于我国地域辽阔，南北、东西的气候、生态条件差别很大，水稻品种类别的分布也有明显的差异。籼稻品种主要分布于我国南方15个省（市、区），即海南、广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、四川、重庆、福建、江西、浙江、江苏、上海和安徽。此外，北方地区的陕西和河南有小面积种植少数籼稻品种。而粳稻品种主要分布于北方地区和长江中下游地区，包含东北、内蒙、华北、西北（除青海外）及湖北、安徽、江苏、上海、浙江和云南等省市。我国南方的广东、广西、福建、浙江、江西、湖南、湖北、安徽、海南等9个省（区），仍是早、晚稻都种植的双季稻区；而云南、贵州、四川、重庆、江苏、上海等南方省（市）经过近年种植结构的调整，已基本上由过去的双季稻区改成单季稻（中稻）区了。 目前，杂交稻仍以籼型杂交稻为主，分布于南方地区，其中湖南、湖北、四川、重庆、广西、广东、江西、福建、贵州等省（市）是杂交稻的主要产区。 2、优质品种评价筛选 依据国家《优质稻谷》三级标准中与品种品质相关的品质指标（糙米率、整精米率、长宽比、垩白率、垩白度、胶稠度、直链淀粉），评价筛选出优质品种118个，占普查品种总数的％。其中籼稻13个，占％；粳稻94个，占％，糯稻11个，占％。各稻组评价筛选的优质品种情况见表2。 表2品种米质达国标3级以上的食用稻优质品种 项目 品种 粳稻一级 （19个） 嘉64-1、秀水11、滇系4号、99鉴72、CR99、沈农8718、上育397、宁稻216、97XW-723、津原28、1045、9618、中系8215、水晶3号、黄金晴、豫粳6号、富士光、寒优湘晴、品优湘晴 二级（53个） 皖稻54、华安2号、当选晚2号、88-146、滇杂32、越富A/南34、云陆29、楚粳香1号、珍优1号、沈农8801、辽优7号、辽137、辽371-308、辽粳294、辽粳454、宁粳16号、98XW-258、腾系747、9807、牡丹江17、龙粳8号、东农V10、合江23、中作321、中作23、1613、京稻21、中作93、中作37、寒幽湘晴、牡丹江19、合江19、垦育16、新秋光、丰优201、农大3号、晚粳9873、晚粳太子11、农大7、农大3号、圣稻301、京引119、971、8-502、9602、常优99-1、武育粳3号、沛优801、金优湘晴、996022、中优4号、沛优01、申优1号 三级（21个） 99-39、西22-2、合系22-2、沈农18、农林315、辽盐16、金引2号、吉96010、975、龙粳10、临稻6号、中作93、九稻19、九稻22、九稻20、空育131、秋光、96-50、R109、苏农86、98-110 籼稻一级（1个） 赣晚籼19号 二级（5个） 枝优香、培两优288、两优培九、98-9 三级（6个） 优I桂99、桂香占、D优527、9709、秋优1025、湘晚籼9号 粳糯优质（11个) 凉糯2号、沈农香糯1号、津糯6号、太子粳糯、丙97-48、嘉99-7、祥湖84、紫香糯2315、97-48、D26、糯22 3、特质品种的评价与筛选 以《中国优特稻种资源评价》中的相应标准评价筛选了具有特异品质性状的水稻品种115个，占％。其中高糙米率（籼稻≥％，粳稻≥％）品种21个，包含籼稻13个，粳稻8个；高蛋白质含量（≥13％）品种13个，全部为籼稻品种；低垩白率（≤5％）品种49个，包含籼稻335个，粳稻14个；特低直链淀粉含量（＜10％并＞2％）品种9个，全部为籼稻品种；高直链淀粉（籼≥％，粳≥％）并软胶稠度（籼≥60mm，粳≥70mm）品种23个，其中籼稻21个，粳稻2个。具体品种见表3。 表3水稻特质品种 项目 品种 高糙米率品种 籼稻13个（≥％） 粳稻8个（≥％） 嘉育948、K88A/7044、培杂28、培杂279、香两优463、香二优781、金优315、金优80、闽科早22、金优18、金优456、协优390 沾粳7号、武粳4号、武粳5号、鲁粳12号、镇稻88、9707、镇稻5171、9632 高蛋白质含量（≥％） 籼稻13个 湘早籼7号、南保早、抗优148、2757、浙9248、博优212、博优270、金优80、K优47、D优13、C优22、冈优缙恢1号、1290S/F674 低垩白率（≤5％） 籼稻35个 粳稻14个 香两优68、西光、特籼占25、海香1号、浙9248、茉莉新占、闽香早占948、舟优早1号、汕优占、莉花香粘、泰国18、西山香、桥圩香占、黄壳香、双丰占、田东香、桂华占、七桂占、新马占、莉花香、桂艮占、马隘香米、E优540、香优61、中国香稻、91315、黄梅香稻、湘晚籼9号、郴优早2号、优99、晚籼选5、益晚籼7号、Y9413-5、1504、双佳1号 滇粳优1号、滇系4号、99鉴72、双竹粘、CR99、金引二号、宁稻216、97XW-723、98XW-258、975、1613、富士光、观95、品优湘晴 特低直链淀粉含量（＜10％并＞2％）籼稻6个 粳稻2个 中丝2号、浙农8010、渝优2142、西软米84-4、优99、Y9413-5 滇粳优3号、银光 高直链淀粉含量（籼≥25，粳≥22％） 并软胶稠度（籼≥60mm，粳≥70mm）籼稻20个 粳稻2个 汕优64、优Ⅰ晚三、金优402、金早22、中优402、优154、绵优151、博优大占、金优77、赣晚籼29号、金优207、金优64、金新优77、金优晚3、博优964、Ⅱ优128、博优64、汕优晚3、粤优016、K优507 高原粳2号、珍优2号 4、各稻组品质性状比较 除去不合格的或特殊的18个样品外，其余的1091份样品，分别统计各稻组的理化品质指标，结果见表4．根据以上统计结果，比较分析了各稻组的品质优劣；也对杂交稻和常规稻的品质作了比较。 （1）不同季节种植的籼稻品种品质有所差异。早籼、中籼和晚籼的整精米率分别为％、％和％；垩白度分别为％、％和％。可见，晚籼的碾磨品质和外观品质均优于早籼和中籼；中籼的外观品质与早籼相仿，但碾磨品质优于早籼。 （2）北粳品质较南粳为优。通常把东北、内蒙、华北、西北等北方地区种植的粳稻称为北粳，其余地区（主要是长江中下游地区）种植的粳稻称南粳。南粳和北粳的垩白度分别为％和％，透明度分别为级和级，可见北粳的外观品质较南粳优；胶稠度分别为和，说明北粳的质地一般较南粳的粘。 （3）籼粳和粳糯分属不同的亚种（前者属籼型，后者属粳型），其品质也大不相同。从表可见，两类粳稻除碾磨品质和外观品质有很大的差别外，与蒸煮和食味品质相关的直链淀粉和碱消值两项指标也有明显的差别，籼糯的分别为％和级，粳糯的分别为％和级，表明粳糯的糯性优于籼糯。 （4）根据对495份杂交籼稻样品和271份常规籼稻样品理化品质指标的统计结果，杂交稻的碾磨品质（糙米率、精米率和整精米率）与常规稻的相仿，这与通常认为杂交稻出米率差的观念不一致，有待进一步考证；但杂交稻的平均垩白率（％）和垩白度（％）都明显大于常规稻的垩白率（％）和垩白度（％），可见杂交稻的外观品质不如常规稻。另外，杂交稻的直链淀粉含量（％）高于常规稻（％），而胶稠度（）也较常规稻）的短，说明两者适口性也有差异。 5、优质性状评价比较 以农业行业标准《优质稻米》二级标准评价品种品质各项指标，并分别统计总体和各稻区的优质性状率，其结果见表5。总体上看，直链淀粉含量、精米率和碱消值等品质指标的优质率较高，都达90％以上；而垩白率、垩白度和整精米率等3项指标优质率较低，均不足50％。其各项同品质指标达标率的高低顺序为：直链淀粉含量＞精米率＞碱消值＞糙米率＞长宽比＞胶稠度＞蛋白质含量＞粒长＞透明度＞整精米率＞垩白度＞垩白率。分别观察各组的品质性状达标率，情况大体相似，但有以下两点明显差异：（1）南粳和北粳的整精米率的达标率比较高，分别达％和％；（2）籼糯的直链淀粉含量达标率低，仅％。 三、存在问题 1、品种多、乱、杂多数水稻主产区省份都有千百个水稻品种在生产上应用，一些乡镇内应有数十个品种种植，混杂着籼、粳、糯，早、中、晚，杂交、常规等各种类型的水稻品种。多数品种年种植面积在几千至几万亩之间，百万亩以上的品种很少。由于品种杂，规模小，影响了稻作的规模效益和产业化发展。 2、优质品种少，专用品种不明显目前多数品种的食用品质处于中下水平，优质品种少，仅占品种总数的12％上下，尤其是籼稻品种。籼稻品种品质的主要问题是整精米率低（碎米多）、垩白大，影响了稻米的外观品质和市场价值。此外，多数水稻品种的品质雷同，有特色的专用品种少，影响了水稻品种的开发利用，如饲用、食用原料及其他工业原料用等。 3、缺少产业化经营从品种（种子）到稻米产品，各地区仍主要是小生产、小经营状态，实行产业化经营的为数极少。育、繁、推脱节，产、加、销分离的格局，还没有从根本上打破。农民不管品种品质混种，粮食部门不问品种品质混收，加工企业不明原粮品种品质混杂加工。其结果是产品质量低，市场竞争力弱，行业效益差等，产生了恶性循环。 4、质量保证体系不健全品种要优化，品质要分流，需要有适宜的评价标准，以便引导选育优质品种，筛选专用品种。但目前尚缺相应的质量标准。实践证明，原农业行业标准《优质食用稻米》，已不能适应现代稻米市场对品种品质和稻米品质评价的要求；新国家标准《优质稻谷》面向流通和仓贮的稻谷，不很适合于品种品质或市场稻米品质的评价。目前，市场缺乏有效的自我约束机制和监督管理制度，很多水稻种子或稻米产品，都标榜自己是优质品种、优质产品，鱼目混珠、良莠混杂的现象严重；而制假售假，以次充好，毒谷、毒米等事件时有发生，影响极坏，危害极大。 四、建议 1、加速水稻品种结构调整的步子 各地区主管部门要按照食用、饲用、食品加工用和工业原料用不同角度，根据市场发展的需求预测，尽快作出品种结构调整的规划，发展那些优质、适销品种，限制或淘汰那些品质差、市场不适销的品种。优质育种、优质引种及优质品种的示范推广应成为当地品种工作的重心，加大投资力度；并落实强化优质优价政策，发挥经济杠杆作用，指导品种结构的调整。力争在今后三五年内，当地的水稻品种结构有一个明显的改观。 2、发展产业化经营 要制定相应的法律法规，打破部门及地域封锁、分离的格局，以便创造市场化的良好氛围，实现公平竞争的法则。要积极扶持龙头企业，发展订单农业，组建""公司+基地或农户+科技单位""的经济共同体模式，实施科研、生产、加工、经营一体化的产业化经营，创建名牌产品，实现产业最大化效益。 3、健全并强化质量保障体系 要健全水稻产品质量标准体系，包括制订不同用途的水稻品种品质标准、稻米质量等级标准和各种米制品的质量标准。要适应稻米市场发展的需求，加强质检机构的建设，更新技术设备，加强检验测试能力；并发挥质检机构在稻米的生产、加工、贮运及市场销售全过程的质量保障和监控作用，保护生产者和消费者的权益，促进稻米市场的健康发展。
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以哪个市为主的了
应从农民意见建议和种植情况入手。
1、可以写水稻怎么种植，种植的注意事项，种植的季节。
2、写水稻种植的重要性，科研性以及群众对种植水稻的看法观点。
论文定义:
古典文学常见论文一词，谓交谈辞章或交流思想。当代，论文常用来指进行各个学术领域的研究和描述学术研究成果的文章，简称之为论文。
论文正文
（1）引言：引言又称前言、序言和导言，用在论文的开头。引言一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的和意义, 并指出论文写作的范围。引言要短小精悍、紧扣主题。
（2）论文正文：正文是论文的主体，正文应包括论点、论据、论证过程和结论。主体部分包括以下内容：
a.提出问题-论点；
b.分析问题-论据和论证；
c.解决问题-论证
都有好几个呢，关键你需要发表哪个方面的。
设有“专论与综述”，“育种与品种”，“稻作技术”， “各地稻米”，“综合信息”等栏目，兼具学术性、技术性、知识性、信息性特点。2005年被列入中国科技核心期刊，2006年的影响因子，据《中国科技期刊引证报《中国稻米》是中国水稻研究所1994年开始创办的旨在为我国水稻与米业生产、科技发展和消费服务的全国性水稻科学技术期刊，现为双月刊。为更好地适应报道的需要，从2007年起将更注重前沿性的学科动态和创新性文章的刊登，编排上更多体现创新性学术期刊的规范。主要刊登以水稻为研究对象的专论与综述、专题研究报告、学术论文、新技术新方法研究成果、综合信息等（核心版）统计，为，据清华大学出版的《中国学术期刊综合引证报告》，为。本刊在出版纸质期刊的同时，在“中国期刊网”（《中国学术期刊(光盘版)》）、 “万方数据(ChinaInfo)系统科技期刊群”和维普“中文科技期刊数据库”全文刊载。本刊适合水稻产区的各级技术人员（包括县、乡、村等的农业技术人员和米厂的技术人员）及农业与粮食行政管理人员、科研教学人员和稻农阅读。
按期刊的主管部门分级，按期刊是否公开出版分级，以期刊质量分级
我国的合法期刊分为正式期刊和非正式期刊：正式期刊：由国家新闻出版署与国家有关部委在商定的数额内审批，并编入“国内统一刊号”。国内外公开发行的正式期刊具有国内统一刊号（CN）和国际刊号(ISSN)，一号一刊，这是公开发行的正式刊物最基本的标志。CN刊号标准格式是：CN XX-XXXX/x，CN为中国的国名代码，前2位数字为地区代码，后4位数字为地区连续出版物的序号，最后的字母为分类号。如《读者》杂志的刊号为CN62－1118/Z，62是甘肃省的地区代号，1118是它的序号，Z表示该杂志为综合类刊物。（期刊的分类法按《中国图书馆分类法（第4版）》的基本大类划分）非正式期刊：是指通行政部门审核领取“内部报刊准印证”作为行业内部交流的期刊，不得公开发行。非法刊物：未经国家新闻出版管理部门批准擅自出版的刊物即非法刊物，具体表现有：1. 无刊号的非法刊物；2. 假造刊号的非法刊物；3. 冒用刊号的非法刊物；4. 使用境外刊号的非法刊物；5. 完全套用其他刊物名称、刊号的非法刊物。在非法期刊多如牛毛的今天，发表论文 真的不是一件简单的事，收到稿约也不一定是好事。没准背后的陷阱正等着你。核实真假最简单、实用的方法登陆国家新闻出版署网站查询或致电省级新闻出版主管部门。期刊级别分类：国家没有任何一个政府部门给刊物划分级别，所谓的刊物级别只是期刊行业的一种认识和一些社会机构推出期刊目录，虽然国家没有划分，可职称评审部门都有对期刊级别的要求。以往的分法为一级刊物、二级刊物、三级刊物。现在一般是分为“核心期刊和普通期刊”两类，近几年有些地方在核心期刊里又分出；权威、重要、核心。1、省级期刊 ：“ 省级 ” 期刊指由各省、自治区、直辖市及其所属部、委办、厅、局主办的期刊以及由各本、专科院校主办的学报（刊）。如《陕西教育》主办单位为：陕西省教育厅2、国家级期刊： “国家级”期刊指由国家部委、全国性团体、组织、机关、学术机构主办的刊物。如《现代商业》主办单位： 中华全国商业信息中心3、核心期刊：目前国内有7大核心期刊（或来源期刊）遴选体系，凡是这些来源期刊目录里有的刊物均可认为核心期刊。北京大学图书馆“中文核心期刊”；南京大学“中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊”；中国科学院文献情报中心“中国科学引文数据库（CSCD）来源期刊”；中国科学技术信息研究所“中国科技论文统计源期刊”（又称“中国科技核心期刊”）；中国社会科学院文献信息中心“中国人文社会科学核心期刊”；中国人文社会科学学报学会“中国人文社科学报核心期刊”；万方数据股份有限公司正在建设中的“中国核心期刊遴选数据库”。目前职称评审部门要求的核心期刊主要是以 “中文核心期刊”和 “中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊”为主。极个别评审单位采用 “中国科学引文数据库（CSCD）来源期刊”。如：《齐鲁学刊》被全国中文核心期刊、CSSCI来源期刊收录，这样的刊物一般认为是双核心，参考资料：
主要分布在长江中下游平原地区，尤以江汉平原盛产
（一）我国稻谷的种植分布： 我国现在水稻种植分布区域以南方为主，水稻生产越来越向优势区域集中。近年来，我国水稻生产逐步向长江中下游和黑龙江水稻产区集中。目前南方稻区约占我国水稻播种面积的94%，其中长江流域水稻面积已占全国的，北方稻作面积约占全国的6%。以2005年为例，水稻播种面积和产量较大的省份有湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、 江苏、湖北、 浙江、福建、云南等12个省（ 区），其播种面积和产量占全国的85%左右。分品种来看，早稻生产共有13个省，全部分布在南方，其中湖南、广西、江西、广东等4省区）播种面积占全国的75以上；中稻及一季稻生产分布在除广东、海南和青海以外的全国各地，其中四川、江苏、黑龙江、安徽、湖北、 云南、湖南、重庆等8省（市）播种面积占全国的70%以上；晚稻生产分布在南方15个省，与早稻分布相近。 我国的稻谷在生产上大体土可划分为南北两大稻区:按秦岭一淮河一线分界，长江流域的主要省市上海、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、四川及贵州、云南、广东、广西、福建等省市自治区，以及陕西和河南南部为中国南方稻区，以种植籼稻为主，籼粳并存；北京、天津、山西、内蒙古、山东、河南中部和北部、黑龙江、吉林、辽宁、陕西中部和北部、宁夏、甘肃、新疆等省市自治区为中国北方稻区，基本上种植粳稻。南方稻区是中国水稻生产的主要生产地区，2000-2005年，播种面积在全国前8位的湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、江苏、湖北均为南方稻区，其播种面积占全国的 .其产量占全国的。 （1）籼稻的种植分布 目前籼稻主要分布于中国南方16个省(市、区)，即海南、广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、四川、重庆、福建、江西、浙江、江苏、安徽、陕西和河南。其中四川、重庆、江西、广西、广东、福建和海南水稻种植基本上全部是籼稻，按面积计，湖北水稻87%以上、安徽70%以上、贵州92%以上、河南75%以上均为籼稻，浙江约65%、云南32%、江苏17%的水稻为籼稻。按照2000-2005 年各省区籼米产量进行统计，湖南、四川、江西和湖北四个省份生产出全国50%以上的籼米。 （2）粳稻的种植分布 粳稻主要分布于东北粳稻生产区、华北粳稻生产区、西北粳稻生产区、长江中下游粳稻生产区和西南云贵高纬度粳稻生产区。包含东北三省、内蒙、华北、西北(除青海外)及湖北、安徽、江苏、上海、浙江和云南等省市。按照2000-2005年各省区籼米产量进行统计，江苏和黑龙江两个省份生产出全国的粳米。 （二）我国稻谷的产量 我国常年稻谷种植面积为2680-3000万hm2。稻谷是中国最主要的粮食作物之一，播种面积、总产和单产均居粮食作物首位。20世纪80年代以来，水稻总产占粮食总产比例呈下降趋势，由1980年的下降到2005年的。 1980年后，中国水稻总产呈现阶段性的变化特征。1980-1984年为第一个快速发展阶段，水稻产量由1980年的年均增长达到959万吨; 1985-1994 年为缓慢发展阶段，年均增长只有82万吨; 1995-1997年为第二个快速发展阶段，水稻产量由1995年的18523万吨增至1997年的20073万吨，达到历史最高水平，年均增长达775万吨;此后6年水稻生产出现大幅度滑坡，2003年下降到16066万吨，为20世纪90年代以来的最低产量;2004年和2005年水稻产量出现恢复性增长，2005年达到18058万吨。 水稻播种面积是决定总产变化的重要因素。1980年以后，中国水稻面积呈逐渐减少的趋势，2003年降至1980年以来的最低水平，仅为26508千hm2，之后又逐步回升，2005年达到28847千hm2。 播种面积减少趋势与水稻总产增长趋势相背，说明水稻单产是总产变化的主要影响因素。1980-1984年水稻生产的大幅度增加主要来自于单产的快速提高，其间水稻单产年增长；1984年后，水稻单产增加速度放缓，1985-1998年，平均每年提高；中国水稻产量、面积和单产变化 1998年后，中国水稻单产保持在6200kg/ hm2左右，没有显著提高。 水稻生产的波动使中国稻米国内生产供给相应波动，按照出米率70%计，1997年国内稻米生产总量达到最高值14051万吨, 2003年跌至11246万吨,2004年和2005年恢复至12000万吨以上。
人是铁饭是钢，食以米为本。在我国做为世界最大的大米种植国和消费的国家，春种一粒粟，秋收万颗子。全球上“最珍贵最顶尖”的大米，并不是在日本，并不是在美国，而是我们中国。
稻米，其实就是全球性主食，有很多人认为仅有亚洲人才会吃大米，实际上欧洲地域也是有两国，非常喜欢吃米饭。下面来比照中国的大米、日本的大米和欧洲的大米，看这三个地方的大米究竟有什么不同，不同类型的大米价格不一样，看一下哪一种大米的价格最大。
中国的大米，有一句俗话“南盘锦，北五常”。辽宁的盘锦大米和黑龙江的五常大米，能够被称作中国比较好的稻米，尤其是五常大米，在纪实片《舌尖》被界定为“中国比较好的水稻”。五常大米是长粒梗米，蒸出来的白米饭有着独特的香气，和其它中国稻米最大的区别是，五常大米能煮出亮晶晶的米油，并且可以做到空碗不挂米粒。
辽宁的盘锦大米，都是中国老牌大米产地。由于鸡西市这地方有“稻蟹并存”的特征，因此盘锦大米好像总让人觉得有那么一点蟹的鲜香。鸡西市大米的营养极其丰富多彩，因为土壤层带有大分子物质、矿物、盐份，因此长出的盘锦大米营养高，吃着香甜可口。听说许多日本农牧业都是在鸡西市定好田地，并进口的盘锦大米。
日本的大米不可小觑，最有名的便是越光米。越光米的小米粒外观设计圆滑，色调雪白透亮，熬成白米饭后很有嚼劲，弹力强，粘性高，但有一个缺陷，便是蛋白含量非常低，仅有6％-7％前后。越光米在日本的位置是怎么样的呢？在日本来看，高端寿司店高级怀石料理，应用的大米一定是越光米，乃至洗米水都一定要纯净水。
日本的大米为什么这么著名？不但在日本当地人确实是最有价值自豪和骄傲的农业产品，在所有亚洲，甚至全球全是稻米中数一数二的精典。主要是因为日本的水稻田业一直是日本农牧业最关心的产业链，持续改进进化稻米，近些年也要用专用设备来验证大米的营养价值，鉴定成绩，85分以上稻米才会被称之为高品质米，做到A级别。许多种植水稻农民多以这一目标勤奋。
欧洲的大米，最经常出现在了西班牙和意大利这俩我国。由于意大利有一道著名特色美食叫Risotto，即意大利炖饭，应用的大米必须要有奶油香气，直链淀粉含量较高，除开制成Risotto之外，还能够被用来做成甜品。Risotto吃起来浓厚浓稠，添加的大骨汤务必被稻米吸附，但小米粒不容易酥烂，米外界绵软，内部结构还保存有一点硬芯，吃着才美味可口。
西班牙的海鲜烩饭，大名鼎鼎。应用的大米要比意大利的大米还小更硬，吸水能力更强，那样制做海鲜烩饭时，才能把海鲜的鲜香消化吸收进稻米里。因为烩饭会一次性把大骨汤添加白米饭中，不可以拌和，因此蒸好的烩饭下一层有一层馍片。这一层馍片是烩饭的真谛，吃着又香又脆。
说到这里，你了解哪个地方的大米价格最贵吗？依据价钱来看，日本的越光米价钱最大，可以卖到8人民币/斤，欧洲大米的价格还是比较高的，而我们国家的五常大米要比盘锦大米的价钱更高一些。
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序绪论：我说饮食之无价第一章 古人的饮食一、采集、狩猎、捕捞二、家畜的饲养三、家耕的起源和传播第二章 中日稻作及粟作文化比较一、稻作的起源与传播二、稻作文化传播之路三、关于稻作文化之三种说法四、粟作文化的中日渊源第三章 大米在中日两国的地位一、大米的中国饮食中的地位二、大米在日本饮食中的重要地位第四章 中日饮食观辨异一、饮食观的形成二、风土酿就的中日两种菜系三、视食物为污秽物中日程度不同四、中日饮食思想比较第五章 中日饮食习俗大不相同一、中国人重视“吃”，日本人重视“看”二、中日菜肴名称有异三、加工菜肴的手段不同四、中国菜肴重“调和”，日本菜肴重“生鲜”五、中国人的饮食面广日本人窄六、中国人喜吃热菜，日本人喜吃冷餐七、中国包菜偏咸，日本偏甜八、中国包菜量大，日本适度九、中国的饮食方法多于日本第六章 中日两国的生鱼片、寿司第七章 面食文化第八章 中日饮食文化渊源第九章 中日吉庆食品的特点第十章 中日火锅肴馔及一些特色食品第十一章 药膳、药粥与食疗第十二章 与饮食有关的工具及餐具第十三章 中日筷子习俗与禁忌辨异第十四章 中日茶的履历表第十五章 中日茶俗及健康饮茶法第十六章 中日酒的生平、特点第十七章 中日饮酒习俗与健康第十八章 中日饮食养生文化比较主要参考书目后记
稻作文化：是指以水稻种植为主的农业地区，因受农时的影响，长期以来形成的生活方式、风俗习惯等，是中国传统【农耕文化】中的一种。区别于北方的【游牧文化】和沿海的【海洋文化】，稻作文化有鲜明的水乡特征。 1.稻作文化对人口分布的影响：和游牧民族的逐水草而居的迁徙生活方式不同，农业区的人口在没有天灾人祸的情况下，基本都是固定居住的，而且都集中在水系发达、便于浇灌的沿河两岸和平原地区，至今这些地区也是人口的密集区。而由于长期的固定居住，再加上聚族而居，人们也因此形成了浓厚的乡土观念。 2.稻作文化对社会意识形态的影响：民以食为天，农业区的人口向来对能出产粮食的土地极为重视，在漫长的封建社会时期，买田置地是社会的普遍共识，古代衡量一个人的财富时常以“家有良田多少亩”为标准。而有田没田也成为社会阶层划分的标准：有大量田的成为地主阶级，有少量田的成为自耕农，没有田的就沦为雇农、佃户。 3.稻作文化对社会风俗习惯的影响：古代人们重视农业，每逢开春下犁前，官民都要举行盛大的“春社”——也就是对土地神的祭祀。官府及民间皆祭社神，祈求丰年，同时有各种娱乐活动，有敲社鼓、食社饭、饮社酒、观社戏等诸多习俗，是民间不可多得的热闹节日。 4.稻作文化对居民饮食结构的影响：北方小麦种植区以各种面食为主，同理男方的水稻种植区居民都是以米饭为主食，在特殊的端午节以糯米包粽子，过年时以糯米打年糕。 5.稻作文化对服装穿着习俗的影响：由于要经常下地劳作，劳动人们的穿着以紧身方便的服饰为主，带斗笠，穿草鞋，下田时打赤脚。
1、由此而衍生的有关衣食住行的种种风俗而被称为“稻作文化”.江南水乡妇女的民俗服饰通常是包含衫、裤、鞋、束腰、作裙、包头、卷绑和胸兜等在内具有显著地域特色的一整套装束 2、在盛产稻谷的东亚,象日本、韩国、东南亚、中国南方稻谷生产还有其文化内涵,称为稻作文化.在当今的世界上,许多国家的国民以大米为主食,把大米自给作为基本国策 3、而稻作文化是指人们以水稻种植为主要生存和发展方式的文化.1973年在浙江省余姚县河姆渡村发现了距今六、七千年的大量稻谷遗迹证明新石器时代江南一带就居住着以种植水稻为生的人类 4、日本学者曾将三苗文化称为稻作文化.[14](P133)1988年11-12月,湖南考古研究所发掘的澧县彭头山遗址,发现了距今八九千年的稻谷壳,“是世界上已知最早的稻作农业资料之一