舞台机械自动化控制系统是一个集舞台机械、电力电子技术、网络技术、电视技术、声学、美学等多学科、多界面相互结合的宏大的科学艺术体系。目前舞台机械自动化设备及其运动的控制已经成为一项重要的研究课题,德国、日本、英国、美国等都有专门的生产厂家和相关的研究机构,它们的历史悠久、经验丰富、产品质量比较高,但价格相对来说比较昂贵。因此,如果我们能开发出一套技术先进、性能稳定可靠的舞台机械自动化控制系统,那么就能节约成本,降低国家的投资,从而推动我国舞台机械行业的发展。目前,从设计水平、整体工艺、控制性能以及投资费用方面来看,我国的舞台机械自动化设备同欧洲产品仍有一定差距。所以,立足于我国国情,研究开发高性能、低成本的舞台机械自动化设备及运动控制系统具有很大的实用价值。本文针对大型舞剧《千手观音》主舞台的配置方案,首先,阐明了系统的硬件选型、组成,控制线路的连接,其次编写了整个系统PLC控制程序,并进一步详细论述了PLC实现多电动机同步模糊PID控制策略;以及应用VB软件设计系统的监控界面,确保了开发的舞台机械控制系统符合大型舞剧《千手观音》主舞台的招标书要求,例如:舞台设备的运行指标、同步精度、平稳性能、编组运行、场景控制及安全可靠性等。在文章最后总结了本文的主要工作,分析了系统存在的问题,并对改进方向进行了阐述。本文中系统采用了德马格DR-3电葫芦、意大利SEIMEC HFF63B4B3型刹车电机、VB软件设计的系统监控界面、西门子S7-200可编程控制器、研祥工控机、西门子变频器、VACON变频器和欧姆龙增量型光电编码器等的整体方案,实现了对舞台空间姿态进行实时监控,以及复杂动作的自动控制和手动控制。此外,在可编程控制器中运用模糊-PID控制,实现多电动机同步控制。舞台设计制作完成后,在国家大剧院连续演出九天,太原市青年宫演艺中心连续演出两周,连续演出过程中没有出现故障,证明该控制方案控制效果良好,达到了预期效果。
我们从出生开始就接受 教育 ，良好的教育既能丰富我们自身的素质又能给社会带来安定。教育是我们一生中非常重要的经历。那么关于教育学专业的论文题目有哪些?下面我给大家带来教育学专业的论文题目_教育学论文选题题目，希望能帮助到大家!
教育学硕士论文题目
1、教师职业道德建设
2、提高课堂教学效率有效途径
3、学生网络成瘾成因分析与对策
4、至于新课改学生学习方式探究
5、教师职业卷怠成因分析与对策
6、 家庭教育 问题
7、论新课程改革与教师
8、我国新课程改革的可行性论证
9、论教师的知识建构
10、论 教学 方法 的改革
11、论某一个教学模式的构建
12、关于学生失范行为的调查与研究
13、论教育中的质性评价
14、我国学校生活与学习压力的调查与研究
15、论我国学校变革的阻力
16、论我国教师的职业压力
17、学业不良 儿童 行为的归固分析
18、小学语文教师知识建构状况的调查研究
19、小学数学教师知识建构状况的调查研究
20、中小学校长素质研究
21、中小学教师素质研究
22、中小学素质教育现状的调查与分析
23、中小学实行校长负责制存在的问题与完善
24、校长领导艺术研究
25、提高中小学教学质量的对策研究
26、校本管理研究
27、校本课程建设研究
28、素质教育与教育管理改革
29、素质教育背景下的教师队伍建设
30、素质教育与行政管理改革
31、素质教育与教育观念更新
32、教育质量监控若干问题研究
33、教育质量新视野
34、中小学班级管理若干问题研究
35、中小学生学习负担状况的调查与分析
36、学习方式转变实践研究
37、自主学习实践研究
38、合作学习实践研究
39、探究学习实践研究
40、有意义学习实践研究
41、创新学习实践研究
42、教学的生活性
43、教学的发展性
44、教学的生命性
45、教师在新课程教学中的地位和作用
46、新课程与教师专业发展
47、新课程与学校管理改革
48、好学校的标准研究
49、优秀教师的标准研究
50、好学生的标准研究
51、教师与家长的合作研究
52、论教育市场化
53、论教育产业化
54、论教师劳动的经济价值
55、我国义务教育投资问题、原因与对策
56、当前大学生就业问题与对策分析
57、论知识经济背景下教育的应对
58、WTO与教育改革
59、论述教育投资评价
60、教师职业流动的经济学分析
优秀教育类论文题目参考
1、教育研究要为教育创新做出更大的贡献
2、儿童数概念发展研究的新进展
3、幼儿问题意识概念的建构
4、保护幼儿的学习生态
5、对幼儿游戏规则的探讨--兼谈幼儿规则游戏
6、幼教百年沉思录(一)
7、伴随幼儿教育30年的历程
8、幼儿教师开展课题研究之分析、表述方法
9、儿童阅读障碍的生成与诊治研究综述
10、上海幼儿园利用家庭、社区德育资源的调查与思考
11、符合多元智能理论的教学活动设计
12、培养幼儿视觉--空间智能初探
13、浅谈分享阅读的几种风格
14、“不想像你那样做”
15、自制小沙锤(中班玩沙活动)
16、好玩的沙子(中班科学活动)
17、细细的沙(中班科学活动)
18、细细的沙粒(中班主题教育活动)
19、论信息时代幼儿教师的角色
20、试析幼儿教师专业化的特征及其实现途径
21、从关注文本到关注儿童
22、关于幼儿艺术教育若干问题的对话
23、以开放的心胸开发自我
24、美国幼儿园的节日教育活动
25、幼儿园课程编制的基本原理
26、“学前双语教育师资培训研究”课题开题会隆重召开
27、幼儿园教师的社会地位从哪里来
28、脑科学的新进展带给学前教育的启示
29、让幼儿在宽广的语境中积累审美 经验 --一种看待幼儿园艺术综合教育的新视角
30、这本书“女”一点
31、从现代认知心理学角度重新解读蒙太梭利教学法
32、1889～1949中国学前儿童教育大事记
33、辛勤耕耘六十载 献身幼教半世情--访卢乐山教授
34、我自豪--我的青春属于孩子们
35、长得一模一样
36、“我爱卡通”活动设计的思考--回归生活视野下幼儿园艺术课程内容的选择
37、幼儿探究性活动特质的三维视界
38、幼儿教师开展探索型主题活动应具备的能力
39、儿童工作室的构建
40、种树者必培其根 种德者必养其心--谈幼儿阶段道德意识的培养
41、解读 儿童画
42、好东西大家一起吃
43、做好科学小实验的课前准备工作
44、如何使管理走向科学
45、进行科学管理 提高办园质量
46、关于“家园沟通”的调查与思考
47、让家园沟通更加通畅
48、家园沟通存在的问题与对策
49、幼儿教师与家长沟通障碍的成因剖析
50、开展家园合作共育 优化家长教育能力
比较教育学论文题目
1、对比较教育学学科概念的 反思 与重构
2、儿童青少年焦虑症状的比较研究
3、浅议中国比较教育和而不同的发展方向
4、杜威与陶行知教师观之比较
5、翻转课堂教学法应用于儿科推拿教学的比较研究
6、中美思想政治教育比较研究的历史发展、成就及问题
7、比较视域的教师继续教育策略
8、多元的传统与交互的生成--教育学知识建构的跨 文化 比较
9、比较视野下大学教育督导发展历程与启示
10、中美教育技术学专业课程设置比较研究
11、从比较教育学到教育学研究的若干思考
12、比较思想政治教育学学科意识的演进与展望
13、中捷环境教育比较研究
14、两所中学多媒体教学的使用情况比较探究
15、中美教学方法的比较及思考
16、教育科学研究方法教材之比较研究
17、民国时期 留学 生群体与中国比较教育学科的创建
18、不同家庭结构类型中学生偏差行为的比较与分析
19、国际视域下大规模在线开放课程特征分析--基于中、英、美、加、澳五国MOOC的比较研究
20、中美高校心理健康教育工作的比较--基于6所中美高校的实地考察调研
21、中国与新加坡义务教育阶段语文课程实施之比较分析
22、中国现当代语文教育的拓荒与探索
23、21世纪初中国大陆比较教育学科建设理论研究
24、中美爱国主义教育比较研究
25、比较教育世界体系理论分析框架探析
26、中美产前教育比较研究
27、当前英国地方基础教育体系比较
28、比较教育依附论研究范式探析
29、教育服务贸易中高等教育境外消费的比较研究
30、母语教育和外语教育比较研究
31、高校思想政治教育与心理健康教育比较研究
32、央视讲座式科教电视节目与广播电视大学教育电视节目比较研究
33、试论比较教育研究中“比较”的单元与路径
34、康德尔比较教育思想研究
35、比较教育相对主义分析范式的研究
36、我国地方职业教育立法比较研究
37、变革中的两岸小学品德教育比较研究
38、中美家庭道德教育比较研究
39、高等教育经费支出比较研究
40、中美师德规范比较研究
41、新疆塔城牧区与非牧区哈萨克族中学生心理健康状况比较
42、某学院不同心理健康水平维吾尔族大学生体质状况比较
43、国内外医学翻转课堂教学评价指标的比较分析
44、中美翻转课堂比较及其启示
45、中、美公共教育学教材比较研究
46、维吾尔族、汉族高年级小学生父母教养方式的比较
47、中日青少年法治教育改革比较研究
48、五种不同模式下学习者在线学习动机测量比较
49、中国大陆与香港教师专业伦理的比较研究
50、中日两国近代化过程中教育形态的比较与启示
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2021电子商务毕业论文参考文献
电子商务（Electronic Commerce），是以信息网络技术为手段，以商品交换为中心的商务活动（Business Activity）；也可理解为在互联网（Internet）、企业内部网（Intranet）和增值网（VAN，Value Added Network）上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动，是传统商业活动各环节的电子化、网络化、信息化；以互联网为媒介的商业行为均属于电子商务的范畴。以下是我整理的电子商务毕业论文参考文献，供你参考借鉴。
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[77]吴融.Y公司电子产品B2C平台业务发展战略的研究[D].大连理工大学,2018.
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[103]薛皓巍.吕梁市特色农产品电子商务发展研究[D].山西农业大学,2018.
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这方面的问题，建议你看下铭文网，之前我就在那里写的论文，非常不错，遇到的问题和格式都挺快给我了。最关键的是铭文网有很多在线的辅导老师帮你解决问题，不用费劲心思查资料。
我奶奶家院子里种着一株葫芦，葫芦的藤又细又长，叶子大大的、绿绿的，花是白颜色的，漂亮极了。
我每天都要去看它几次，还给它浇水，锄草。过了几天，我发现葫芦藤长出了好几个小葫芦，小葫芦嫩绿嫩绿的，只有我的手指大小，表面有许多细细的毛刺。我高兴地大声喊：“奶奶，奶奶，葫芦长出来啦，葫芦长出来了！”奶奶也乐颠颠地跑来，眯着眼睛说：“嗯，今年的葫芦结得可真多，那一定是为了感谢我的乖孙子呢！”我听了乐呵呵地摸了摸自己的脑袋。一阵风吹来，小葫芦们在叶丛下欢乐地摇晃着小脑袋，似乎也在随声附和奶奶的话。于是我更勤快了，一睁开眼睛就跑去看看那些可爱的小葫芦，给她们除除草，浇浇水，日子一天天过去，小葫芦渐渐地大了许多。终于小葫芦长大了。
品尝着葫芦菜，我开心极了，那味道，鲜鲜的，甜丝丝的，啊，那是丰收的甜味！
在假期一个晴朗的下午，在爸爸的领导下我们开开车前往葫芦岛，在我呼呼一觉三个小时后就到了向往已久的葫芦岛。
兴奋的我第二天清晨很早就醒了，拉开窗帘向外眺望，太阳才露出小半边脸像背着什么重担似的使劲想上升，最后终于冲破了云霞完全跳出了海面，看着看着他们都醒了，大家吃完早点换上泳衣狂奔向大海几个蛙泳动作我潜入水中，1秒，2秒，3秒，我默念着最终30秒后我伸出了水面，这一举动着实把他们吓了一跳。
“我触摸到了小鱼”！大喊道，于是我们一家人开始比赛捉小鱼，不一会我的泳帽里就装满了小鱼，“还是把他们放了吧。
”妈妈说道，看着他们渴望地找着出口，祈求一条生路地样子，我们又都把它们归还给了大海。
就这样，欢声笑语，比赛游泳，水中嬉戏，一天过去了。
晚上的大海有些独特的感觉，神秘，宁静，甚至有些恐怖，玩累了得我们围坐在沙滩上聊天，听爸爸讲他原来在海边捡一些海螺螃蟹之类的东西被螃蟹回头一下就钳住了，急中生智他竟然咔嚓一下把螃蟹腿咬了下来，逗得我们哈哈大笑，也挺妈妈奶奶讲一些他们年轻时的对大海的憧憬，温馨的气氛难以忘怀。
天上笼罩着一层白蒙蒙的薄雾，又是一天的清晨，我看到了海于天交接的地方，远处是那么的浑然一体，过一会退潮了人也越来越多，起初我不明白为什么，看到他们在海边捡东西我明白了：原来退潮后岸上会留下许多贝壳。
结束了几天的游完后我们该回去了，心中很是恋恋不舍，大海，让人无限遐想的地方，让人心旷神怡，忘却烦恼的地方。
它也记载了岁月更迭的变化，我不得不想说：我爱大海，更热爱充满魔力的大自然 ！
展开全部 我的家乡——葫芦岛您也许去过首都北京，逛过大都市——上海，浏览过四季如春的——杭州，到过现代化城市广州。
可是您到过我的家乡葫芦岛吗？葫芦岛位于东北辽宁，是一个新兴的海滨城市，这里的一山一水、一草一木都会令你过目不忘。
如果您是一个旅游者，请到葫芦岛观光。
我首先带您去龙湾海滨，刚一下车您就会看见沙滩。
在阳光的照耀下，光斑点点，绚丽夺目，沙滩上的贝壳有的像扇子，有的像眼睛，各式各样，五光十色，小巧玲珑。
走在沙滩上，感觉脚下软绵绵的，像踩在棉花上一样。
在那海天相接的地方，十几艘大中小银色的海船，在阳光的照耀下闪烁着点点银辉，一阵微风吹过，海面上波粼粼，像是千万根银针在穿梭，好像想为大海织一件轻纱衣裳。
游玩海滨，你一定想去看一看名胜古迹——兴城古城。
繁华似锦的街道上车水马龙。
登上古城，遥望城下，真是不同凡响，叫卖声此起彼伏，繁华热闹。
我再带你去看看笔架山，那里大自然鬼斧神工的景色，一定让你流连往返。
如果你是美食家，请到葫芦岛来品尝，我首先带你去品尝海产品，虾、蟹、鱼都是每个家庭餐桌上的美味佳肴。
还有干豆腐，薄如纸，都送到北京去卖了，是豆制品的精品。
我的家乡还有苹果，白梨个大皮薄，咬上一口甜在嘴里，美在心里。
通过我的介绍，您一定对我的家乡有所了解。
欢迎您到我的家乡葫芦岛来。
多情好客的葫芦岛人一定把你当成远方的来客，热烈的欢迎您，用细致周到热情的服务招待您。
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我的家乡——葫芦岛您也许去过首都北京，逛过大都市——上海，浏览过四季如春的——杭州，到过现代化城市广州。
可是您到过我的家乡葫芦岛吗？葫芦岛位于东北辽宁，是一个新兴的海滨城市，这里的一山一水、一草一木都会令你过目不忘。
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走在沙滩上，感觉脚下软绵绵的，像踩在棉花上一样。
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我的家乡还有苹果，白梨个大皮薄，咬上一口甜在嘴里，美在心里。
通过我的介绍，您一定对我的家乡有所了解。
欢迎您到我的家乡葫芦岛来。
多情好客的葫芦岛人一定把你当成远方的来客，
葫芦岛景色迷人，四季如春，是个休闲娱乐的好地方。
朋友们，你们知道“葫芦岛”为什么叫做葫芦岛吗？不知道吧！这是因为葫芦岛地貌奇特，它的周围都是湖水，这湖水中间自然就是小岛了，可是这个小岛像个葫芦一样，所以叫做葫芦岛。
进了大门，便看见一座用水泥扑成的小桥。
桥下是湖水，这湖水清澈见底，水平如镜。
偶尔也会荡起一圈圈的涟漪，一阵风吹来，令人心旷神怡。
走过了小桥马上映入眼帘的是一排翠绿的柳树，柳树的枝条垂直而下，这使我想起了诗人贺之章的诗： 碧玉装成一树高， 万条垂下绿丝绦。
不知细叶谁裁出， 二月春风似剪刀。
啊，诗中的柳树多美呀！边走边看，这里的亭子是那么小巧玲珑，不知不觉我走到了茶馆的房后。
“啊”眼前的这一切使我情不自禁的叫出声来。
原来眼前的景物也是刚才的湖水，可是这又是另一番景象了。
这里的湖水上还开着朵朵诱人的莲花，这些挨挨挤挤的莲花把整个湖面都挤满了，在莲花的拌衬下，似乎美丽的湖仙子披上一件白里透红的纱衣，着使人看是去有一种神雾迷茫的感觉。
同学们看完我的描述，是不是很想去看看呢？记得找我当岛游哦！
我的家乡还有苹果，白梨个大皮薄，那里大自然鬼斧神工的景色，一定让你流连往返我爱我的家乡葫芦岛我的家乡——葫芦岛您也许去过首都北京，逛过大都市——上海，浏览过四季如春的——杭州。
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登上古城，到过现代化城市广州...
首先，作为曾经也为作文头痛的笔者，也和大家一样，首先就是头疼题材。
写那种老题材吧？好像不新颖，写那种新颖的吧，貌似也没什么可写。
这里纠正大家一个观点，就是不写以前写过的题材。
关于题材，如果实在是想不到要写什么，你可以就写那几个老题材，例如，“送伞”，“考试失败，父母（同学）鼓励我”的题材。
虽然这些题材看起来很老，但如果你描写仔细，一样是篇佳作。
另外，就是大家可以写以前写过的题材，在拿到一个作文题时仔细想想，以前写过的XX事能不能用到这个作文里面，如果能用，接着想想，上次写的那篇，有什么不足的地方，这次可以改正，接着就可以动笔写了！这也是在不知不觉得提高自己的作文能力。
你要知道，不管你把这个题材写了多少遍，但至少，在中考，高考里面，摆在阅卷老师面前的就是一篇新作文，一个从没读过的题材。
展开全部 改革意味着飞跃，开放预示着富强，沐浴着改革的春风，只不过短短的几年时光，人们的生活水平得到了翻天覆地的变化。
我的家乡也奇迹般地改变着。
昔日，我的家乡只不过是一个小村庄。
道路全部是泥路，坑坑洼洼的，残留在我脑海里的家乡，到处都是平房，所见的平房屈指可数，而且大多数都是瓦屋，刮风下雨时，严重的倒屋，轻则水会进屋。
屋前的道路冷冷清清，没工厂，没商店，更不要说路灯了。
一条街道简直是封闭的。
在当年，拥有一辆自行车代步，已经成为了人们追求的目的。
人们那时穿的衣服都有补丁，以前有一句话说：新三年，旧三年，缝缝补补又三年。
连鞋子也是靠自己那双灵巧的手做出来的，有草鞋、有布鞋…… 在改革开放的浪潮中，我的家乡居然变成了一个小城市。
繁荣而昌盛，美丽而可爱。
从前低矮、破旧的老屋早已被新颖别致的高楼大厦取代了。
当年泥泞的古道已不见踪影了。
宽阔的高速公路纵横交错，四通八达。
在平整、宽阔的柏油马路上，车辆穿梭来往、川流息。
道路两旁绿树成荫，人来人往。
以前的瓦房现在变成了豪华的住宅，放眼望去，看到的是一栋栋一排排拔地而起的崭新的高楼大厦。
儿童乐园充满着欢乐声，彩灯喷泉装点得像仙境一样。
只要你任意走进一个家庭，家用电器一应俱全，如电视机、电冰箱、空调、电话等也得到了普及，不少人家还有手机、私家轿车呢，许多家庭还购置了电脑，用以浏览、查询资料和从事文化娱乐活动，给人们的生活带来了极大的方便和无穷的乐趣。
商场、农贸市场的商品琳琅满目，应有尽有。
真是一年一个新面貌，一年一个新气象啊！...
展开全部 盼星星，盼月亮，终于盼到这一天了。
早就听说笔架山鸟语花香、山清水秀，是锻炼休闲的好地方。
这个周末我和爸爸、妈妈还有妹妹一起去爬笔架山。
在路上，我们一家有说有笑，每个人脸上都洋溢着快乐。
到了笔架山，从远处望去，笔架山连绵起伏，像一个个亲密的小伙伴，肩并着肩，手拉着手，显得十分友好。
来到笔架山脚，抬头一望，笔架山好像有意显示自己的高大似的，突然蹿高了许多，冲过白云，直逼蓝天。
一阵风吹来，笔架山的绿树立刻活跃起，好像掀起了一阵绿浪。
我们沿着石径慢慢向上爬，不知不觉来到了半山腰的一个凉亭，我们到那休息了一会儿。
一阵风吹来，为我们带来了香气，让我感到好像进入了梦幻般的童话世界。
休息完之后，我们又向山顶爬去。
快要到山顶了，这里的石头更让人陶醉。
这些石头千姿百态，有的像被斧头劈开一样，有的像大佛，有的像千年老龟……到了山顶，妹妹和妈妈早就累趴下了，而我在栏杆边看风景。
东望，河源市的街道像蜘蛛网一样细；汽车变小了，像蚂蚁一样；我们住的房屋也变小了，变得像纸箱一样，容不下一个人。
西眺，能看到整个万绿湖。
万绿湖的小岛更是鬼斧神工，形态万千，有的像鳄鱼，有的像乌龟，有的……山顶上鸟儿悠闲自在地飞翔。
我想：要是我化作一只小鸟，就能看遍世界的名胜古迹了。
那不是很好吗？很快夕阳染红了天空，我们依依不舍地离开了。
、）笔架山既可强身健体，又能放松心情，乐得无数中青老幼，精神爽朗，这真是休闲的好去处。
...
转载请注明出处作文大全网 » 介绍葫芦作文
刘仪，1923年12月生于旅顺农村，5岁时随父母迁居沈阳。他在沈阳读完小学和中学。中学期间，他受进步同学和鲁迅、巴金作品影响，参加了抗日外围组织“读书会”，秘密阅读抗日宣传材料，因此放弃了去日本东京美术学校学习美术的机会。1941年举家迁北京，他于1943年考入当时的北京大学农学院农学系。大学期间，刘仪兴趣广泛，阅读了大量文学、艺术作品，并于1945 年考入北平艺专雕塑系，就读一年。1946年春，他因到张家口解放区参观而被学校除名。此后，又回到北京大学农学院植物病理系学习，1947年毕业。大学毕业后，刘仪留校做助教，在俞大绂、林传光指导下，带真菌学实验，以及“普通植物病理学”和“农业植物病理学”实验，并讲授部分课程。此期间，在俞大绂指导下，用光学显微镜做过一些Monoascus sp.子囊孢子的单孢子分离和培养工作。1949 年10月，北京农业大学成立。1956年，国家选派刘仪去苏联莫斯科大学生物系学习植物病毒学，并在苏联科学院微生物所学习电子显微技术。这期间，他阅读了大量的书籍和文献，收获很大，奠定了植物病毒学的基础。1962年，刘仪回国后，在裘维蕃领导的植物病毒组工作。他讲授过植物病毒诊断、电子显微镜技术等专题课，并指导大学生毕业论文，同时从事瓜类（西葫芦）病毒病及大豆花叶病的研究工作。1979年，北京农业大学在原校址恢复办学后，刘仪担任北京农业大学植物保护系教授、博士生导师，并先后兼任北京农业大学研究院、研究生院副院长、院长、副校长等职。在他负责学校科研及培养研究生工作期间，深感中国农业科学（也包括植物病毒学）与国际差距之大，仪器设备之落后。为抓紧时间迎头赶上，他做了大量工作，为学校建设作出了较大贡献。
xxxx年是学院发展十分关键的一年，也是我系历史上极不平凡的一年----教育部要进行人才培养工作水平评估;石油化工专业划入我系;农业类基础专业的招生就业有新的突破;联合办学迈上新的台阶。作为教学部门，我系紧盯一个主线，紧抓一个中心，着力于三个规范和四个加强下功夫。即以评估工作为主线，以教学工作为中心;着力于规范教学研究、教学运行、教学评价工作上下功夫;不断加强教学改革，加强专业带头人、骨干教师、“双师型”教师和青年教师的培养力度，加强教学管理的实效性，加强实践教学环节、实验室建设和教学活动。全面提高总体教学质量，努力提高学生素质和能力;保质保量地完成07年上半年的教学任务。特将本学期的教学工作总结如下：
一、加快教学基本建设，增强办学实力
1、专业建设
(1)集中精力建设了院级重点建设--作物生产技术专业和种子生产与经营两个专业，通过专业建设，加大两个专业建设力度，加大投入，积极扶植，重点建设。
(2)按学院发展规划和本系发展规划，积极引导新专业的申报工作。我系于6月15日申报了应用化工技术专业。申报材料从“学校基本情况、申请增设专业的理由和基础、申请增设专业人才培养方案、专业主要带头人及骨干教师简介、教师基本情况、主要课程开设情况、办学条件情况、申请增设目录外专业的论证报告”等方面进行了系统地阐述。为进一步健全和完善了我系的专业建设奠定了良好的基础。
(3)加强专业教学计划的建设与管理，开展专业人才培养目标的市场调研工作。按照“2+1”的培养模式完成了xxxx级招生专业作物生产技术、种子生产与经营、园艺技术、园林工程技术、畜牧兽医、食品加工、石油化工专业的教学计划的编写和制订工作，编纂了各专业的人才培养方案。规范教学计划管理，强化教学计划指导教学过程的作用，严格按照教学计划开展教学活动，建立随意变更教学计划的教学事故责任追究机制。
(4)完善新专业建设，原机电系石油化工专业于07年3月转入我系。我系为办好此专业，我系顾建勤书记、李波主任和石化教研室朱淑艳主任一行于3月初前往西北师范大学化学系及兰州石化职业技术学院进行了为期三天的考察。在考察中，他们虚心向兄弟院校学习，尤其就实验室的建设、专业教学计划的修订等问题向他们请教，为我系办好石油化工专业提供了保贵的意见。5月底，系领导前往玉门石油管理局参观了油田钻井，学习好的经验，为我系的石油化工专业的发展奠定了良好的基础。
2、课程建设
(1)为完善和加强我系的课程建设，各教研室积极组织老师进行重点课程的建设和申报。于xxxx年4月份相继申报了《蔬菜栽培》、《园林植物栽培学》、《观赏园艺学》《牛羊生产》《有机化学》《作物栽培》等课程的申报。同时进行了《植物学》《家畜解剖》《植物生理生化》《土壤肥料》精品课程建设工作，其中《植物学》《家畜解剖》《植物生理生化》被定为院级精品课，《植物学》被推荐为省级精品课。通过课程建设，不断深化了课程体系、内容的改革，使其适应社会需求，适合学生就业。
(2)加强“思政课”、大学英语、计算机应用基础、大学体育等公共基础课程的教学改革和建设力度;加强选修课程管理，增加院级选修课的比例及数量，实现院级选修课的规范管理和统一选修;认真组织劳动课、军事课、就业指导课的教学，增加大学生心理健康教育等课程。切实提高了课程教学效果。
(3)做好教材管理和建设工作，规范选定和征订工作。根据学院教务处安排，我系教务办公室积极查阅各种高职类教材目录，并与各教学班班主任取得联系，协调并核实各班人数，于6月中旬顺利完成了07-08学年第一学期各教学班级的教材征订工作。
(4)完善公共课和专业基础课程的卷库建设或题库建设，确保完成了各专业10门课程的题库建设。
3、实验室建设
为了满足石化专业的校内实验条件，面对实验室较为紧缺的现状，系部领导多方协调，调整了现有的各专业实验室，将畜禽生产试验室与兽医临床试验室合并，将化学实验室分为有机化学实验室和无机化学实验室。为了教学实习的有序进行，将育种试验室、生理生化实验室、栽培实验室、农副产品加工实验室作了相应的调整。同时新增加了园林制图实验室、化工工艺仿真实验室、物理化学实验室。保障了我系实验实训教学工作的顺利进行。
4、加强实训基地建设。
我系领导特别重视实验实训基地的建设。为此于5月底，参观了玉管局炼油厂，并多方协调，最终达成协议，将其作为石化专业实训基地;于6月中旬，与酒泉地勘院化验室初步达成协议，将其作为我系石化专业工业分析的实训基地;于6月底，与甘肃省畜禽繁育中心(武威)，作为我系畜牧兽医专业的实训基地。
二、提升教师教学水平，提高教学质量
1、深化教学手段的改进
(1)我系以“加强课堂教学，积极改革课程教学方法和手段，规范教案书写;加强课堂教学设计，倡导启发式教学，重视能力培养，掌握学习方法”的方法提高本系教师的教学水平。
(2)评选优质课，激发教学积极性。根据酒泉职业技术学院教务处《关于推荐xxxx-xxxx学年度“教学质量优秀奖”参评人员的通知》，我系认真选拔，于6月中旬推荐了薛红丽、倪兴军、李兰华三位老师参加学院优质课评选工作。为了切实抓好这次优质课评选工作，我系领导及时与其进行一一谈话，对各个环节严格把关，使我系教师都明白优质课评选不仅是对我系教学工作的一次检验，更是我系教师能力水平的一次展示。参加优质课的教师积极准备各种教学文件(包括教案、教学计划进度表、教师授课日志、记分册、听课记录本、学生作业等)、各种教学成果(包括近两年论文、参加课程建设或科研项目及成果复印件等)及其它相关资料。根据学院教务处安排，每人精心准备了一堂全院示范性公开课，取得了很好的教学效果。我系3名教师均通过了学院优质课评选初审工作。
(3)开展教师公开课，提高教学质量。6月初，我系利用两周时间，由各教研室统一组织了三十多名教师的公开课听课及评定工作。本次公开示教中，各位老师精心备课授课，示教内容丰富，方法灵活，较好地展示了个人深厚的教学功底和良好的职业道德，参加听课的中青年老师普遍反映，通过这次示教，他们学到了知识，看到了差距，收获多、感受深，从而增强了干好本职工作的信心和决心。每节公开课之后及时组织听课教师与授课教师面对面的交流，大家开诚布公、畅所欲言，相互学习，相互鼓励。这次公开课与以往不同的是，学院特派专门人员进行教学影像资料的采集，足见对我系教学工作的重视。
2、加强实践教学工作
(1)建立和完善实践教学体系，制定合理的实践教学方案，认真抓好实践教学环节。4月25日，我系领导顾建勤书记带领学生前往同庆种业进行了关于“种子生产、管理与加工”的参观实训，于6月中旬我系按照专业教学计划的安排，农学、园艺类专业学生集中到各企事业单位进行辣椒、番茄、西瓜、南瓜、西葫芦等的授粉技能实训和蔬菜、玉米、葵花等的`技术指导实训。到目前为止，04园艺五年、04作物五年、05作物五年、06作物普高班、06园艺普高班、06作物成人班共220名学生均已被妥善安排到嘉峪关、酒泉、张掖、武威、兰州等三十余个实训实习基地进行教学实训，并圆满完成了实习任务。为了确保这次实训的质量，各教研室抽调专业教师，深入各点检查、指导和监督学生实训和实习情况。执行专业实习、教学实习规范，加强集中实习管理工作。具体安排做好05级学生毕业实习和06级学生六月实训工作。于7月11-12日，我系领导及专业教师10余人次带领石化专业147名学生前往玉管局炼油厂进行了参观实习。通过这几次的实习实训，不仅丰富了理论教学，也开阔了学生的视野。
(2)组织编制、修订与培养方案一致且配套的实验教学大纲和实习教学大纲，保证主干课程大纲的完整性，有条件的专业编写实验教材和实习手册。
(3)根据学院公共计算机室的开放时间和数量，安排做好学生星期六、星期日上机。我系有专人负责组织好06作物高职班、06园艺、06畜牧、06园林四个高职班的计算机技能培训学习。
(4)规范毕业设计(论文)工作管理、提高毕业设计(论文)整体水平。毕业论文是高职学院人才培养方案的一个重要组成部分，是培养学生创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节，是进行综合训练的重要手段，对培养学生的工作作风、开拓精神、创新能力、科学作风、综合素质具有重要作用。我系xxxx届高职毕业生在毕业离校前，每人必须撰写本专业毕业论文一篇进行论文答辩，且毕业设计(论文)不合格者不予毕业。为此，我系于xxxx年5月10日至11日举行了xxxx级作物生产技术和园艺技术专业的论文答辩工作。我系统筹安排，分别从答辩地点、答辩委员会组成 、指导及答辩教师分组名单、答辩学生分组名单、论文格式及要求、论文答辩程序及安排、毕业论文成绩评定及标准、成绩上报等方面进行了周密的部署，使得答辩过程有条不紊的进行。
(5)认真组织好各项教学活动工作
积极组织好本年度“专升本”考试辅导工作、普通话测试，大学英语、计算机考级的报名和参考工作，并制定提高学生英语、计算机考试的过级率的实施细则。先后组织了06-07学年第一学期期未补考、05级毕业班考试、06-07学年第二学期未考试。在考试过程中我系注重加强考纪、考风建设。考试期间，我系顾建勤书记、王金明主任、李波主任、陈韬主任亲自带队，深入各考场进行检查督导，对在考试违纪学生，及时进行曝光批评并记过处分，使考纪考风有了较大变化，确保了教学评价的准确与公平。
(三)培养学生技术能力，提高培养质量
认真抓好学生取得各种资质证书(职业技能鉴定证、计算机等级证)工作。在当前日趋激烈就业形势下，为能够充分展示各毕业生的专业特长和职业技能，适应当前社会需求，增强我系学生的就业实力。系领导积极与河西学院农业216职业技能鉴定站协商，在3月16-17日抽调农学、畜牧、园艺三个专业的15名教师牺牲休息时间，精心组织、悉心辅导、严格考核，对05级各专业高职毕业生进行了农艺工、作物种子繁育工、蔬菜园艺工、动物繁育工、动物检疫检验工等五个工种职业技能鉴定的考核。学院领导对本次鉴定高度重视，主管教学的马保忠院长亲临考场，指导工作。本次五个工种鉴定共有179人次，在师生的共同努力下，此次鉴定取得圆满成功。05级高职毕业生均取得所学专业高级工的资格证书。并且强化学生实验、实训工作(实验报告、实训报告)、把握好学生实习环节(实习报告、实习手册)。
(四)加强师风师德建设，努力铸就师魂
我系加强领导，健全机构，为建设好师德师风提供强有力的组织保证。并且有计划、有步骤进行每月一次的师风师德教育。同时狠抓学习，提高教师师德修养和敬业精神。
(五)加强管理执行力度，提高管理效果
1、认真落实、执行和完善教学制度。我系按照高等职业教育的规律，继续补充、修订和完善了教学管理制度，并组织广大师生认真学习和贯彻各类教学管理制度;健全和规范了各类教学文件(包括教学计划、教学大纲、理论课表、实践课表、实验室课表、教学周历等);发挥现代教学管理信息系统在教学规范管理中的作用，系部及有关处室按照要求补充录入系统所需的相关信息资料，逐步建立科学规范的教学管理体系;按照以评促建，以评促管的原则，执行学院教学管理考核指标体系、专业建设评价指标体系、课程建设评价指标体系、教师业务考核评价指标体系，并进行考核和评价的实践工作。
2、常规教学管理。我系注重课堂教学质量，重点抓好全院经常性的教师听课评课工作，促进了课堂教学水平的整体提高;加强对青年教师教学能力的培养，逐步开展教师教学资格审查制度;强化教学过程的管理，重点抓好教师教学日历编制和理论教学(备、教、批、辅、考)、毕业设计(论文)指导、实验教学等教学环节的工作;严格执行教学计划、教学规程等各类教学文件;严格执行《酒泉职业技术学院教学事故认定与处理办法》，实行教学质量一票否决制和教学事故责任追究制;加强教风建设，强化教师的教学职责，坚持教学育人，维护好课堂教学秩序，以良好教风促良好学风。
3、教学质量监控。我系健全了学生信息员队伍，规范教学信息反馈评价机制;完善教师教学业务考核评价制度，重点通过课堂教学质量评估管理系统，全面实行学生对教师教学网上测评;经常开展对日常教学工作的常规检查、专项抽查，加强学期初、学期中、学期末的三次教学大检查同时认真做好学生、教师评教工作，做好教师评学工作。
4.加强教研室工作建设。我系以教研室为基本教学活动单元，由各教研室进行月教学考核办法。充分发挥教研室的基本功能，挖掘各位教师的潜力，激励各位教师积极参与教学研究和各项教学活动，并使各项教研活动落到实处。并严格执行《酒泉职业技术学院教研室工作条例》，积极开展好各项工作，具体到教案、教学进度、教师听课记录、学生作业批阅的检查，以及开展青年教师、晋升职称教师的教学督导和公开课活动及负责相关实验室和实验实训基地的建设。
(六)做好迎评促建工作，推进整体发展
我系积极组织评估前以专项强化训练为主要内容的第三届教学主题活动月和评估后以整改项目为主要内容的第四届教学主题活动月。认真组织、策划、监督、协调、指导、落实评估工作各阶段的工作任务;加强评估基础建设和资料整理补充，重点是毕业设计(论文)、课程设计、实习报告、试卷、教案及各类教学管理文件，提升评估基础材料的质量;做好迎评专业技能测试、专题研讨会及各类座谈会的训练工作;组织好前期的诊断评估和模拟评估工作;做好各项评估验收、归档工作，确保评估目标的实现及开展评估后的整改工作。
总之，本学期我系教务办公室结合评估，进一步地细化梳理我系教学教务各项工作，采取了有效措施优化了教学环境，完善了以教务行政系统、教学质量监控系统、教学信息系统、教学研究系统、教学保障系统为构成要素的综合教学管理体系，充分发挥了各体系要素的功能，尤其是强化了执行力，使规定、制度和办法落到实处，见到实效。以制度来规范教务各项工作，促使教务工作规范化、制度化、科学化。认真贯彻执行学院、教务处下达的各项教学任务，严把各个教学环节，扎扎实实地做好了每个细节性工作。
厨房里的化学 厨房就象一个科学实验室，别以为厨房里的化学品只在洗涤槽里才有。你烹调时所用的各种成分本身都是由化合物组成的——其中有些复杂，而有些相当简单。为什么我门要关注厨房里的化学呢？现在人们的生活水平提高了，应该注重饮食健康与饮食平衡了。身体是革命的本钱。为了更好的去工作和学习，所以我们更要关心我们的身体健康，关注厨房里的化学。在这次研究性学习的过程中，我们课题组分别从食物的烹饪、食物的保鲜、调味品使用的技巧、在厨房中的注意事项、保持食物原有的营养物质的方法、处理食材的技巧等等方面进行了探究。我们依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识，把理论与实践相结合，进一步了解了许许多多以前我们从来不知道的一些知识。同时也意识到厨房里的化学有多么重要。我们做这个课题，无非就是希望朋友们处处留心厨房中的化学和生活中的化学，这样我们就会减少危害，保持营养，增进健康。一、厨房里的化学---调味品篇 1.炒菜时在油热了的情况下放入一些食盐，会起化学反应，对身体是有害的。研究表明，传统的烹饪方法对食品对食物中的营养有很大的破坏：在200℃的高温下，食用油所含对人体有益的不饱和脂肪酸被氧化，同时产生“丙烯醛”会导致致癌过氧化物的产生，食盐中的碘会挥发掉50%，食物中的维生素被氧化等等都造成了食物中营养素极大流失。专家指出，煎、炸等烹饪方法对食品的营养破坏之一是使食盐中的碘挥发，使碘盐中含碘量和人体实际摄入的量不同。因为煎、炸时需要的油温很高，大约有180℃左右。而碘是一种化学性质活泼的元素，在高温下易挥发，因而，经过油炸高温处理的食盐中，碘的损失率可以达到40％－50％。因此，如果不改变烹饪习惯，即使大力推广碘盐，人们仍然不能达到足够的摄入量。专家建议烧菜时不要用碘盐爆锅，尽量在菜将出锅时加盐。 2.食盐在食品工业上用作调味品，因为人类在生理上对咸味有强烈的需要，而且氯化钠也是维持人体内渗透压平衡的主要成分。没有糖人还可以活，没有盐活着就很困难，四肢无力，还会出现消化不良，精神失常，以致于死亡。 此外，在食品加工中，食盐可做防腐剂。腌鱼、腌肉、腌菜是我国的传统食品加工方法之一，既防止了腐败，又制得了美味食品。因为食盐有渗透作用，可使肉类、蔬菜脱水，还可使细菌细胞内的水分渗出而死亡，因而起到防腐作用。 畜牧业也离不开食盐，一头牛每天需要30～40g食盐一匹马每天需要10～15g食盐。牲畜吃了盐可以膘肥体壮、耐寒耐劳、防止疾病发生。 食盐在制皂和染料工业常作盐析之用，矿业的氯化、焙烧；钢铁的表面处理；皮革业的皮毛保存；窑业的彩釉配制；酸性白土变活性白土；或利用石英砂和焦炭制金刚砂等均要使用食盐。 2.市售的普通糖都是由两个糖环结合在一起形成的蔗糖。糖可以提供能量。我们的饮食当中甜品非常重要。在史前时代，人们必须摄入足够的能量才能去狩猎和养家，因此我们对甜食相当适应和喜欢。精制糖刚刚上市的时候相当昂贵，但是现在糖已经很便宜了。我们甚至摄入了过量的糖——这对健康是不利的。在厨房中糖有多种用途。除了可以使食物吃起来香甜以外，我们还在很多中菜肴里加了糖。糖分子可以使蛋白质连接在一起——如此这般搅打蛋白做成蛋白甜馅饼以及做牛奶蛋糊就变的容易多了。 二、厨房里的化学----保鲜篇工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初级加工产品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工产品，其工艺更复杂，设备与包装更加现代和完善，对产品安全卫生要求也相应更高了。于是，一种新型的保鲜技术———化学保鲜便应运而生。 化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质，以延长保鲜时间，保持品质的一种保鲜方法。如盐腌、糖渍、酸渍及烟熏等。使用化学保鲜剂最为令人关注的问题就是卫生安全性。化学保鲜剂中有一些对人体无害或危害性较低的糖、盐、有机酸、酒精等，这些都是日常生活中的常用品。过去常用的烟熏法和硝酸盐添加法，现在因怀疑有致癌性，所以用得越来越少了。还有一些化学品如安息香酸、甲醛、硼酸等也可用于水产品的保鲜，但它们有一定毒性，对人们有危害，并且在食用之前不能完全处理干净，所以现在已不能用。用于保鲜的食品添加剂有许多种，它们的理化性能和保鲜原理也各不相同，有的是抑制细菌的，有的是改变环境的，还有的是抗氧化性的。因此，一定要选择符合国家卫生标准的食品添加剂，以保证消费者的身体健康。 目前，我国水产加工行业采用的化学保鲜方法是用食品添加剂进行保鲜(防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂)、抗生素保鲜、糟醉保鲜、盐藏保鲜、烟熏保鲜等，其中用食品添加剂进行保鲜尤为普遍。 从广义上讲，能够抑制或杀灭微生物的化学物质都可以称之为防腐剂。它们的作用原理是控制微生物的生理活动，使微生物发育减缓或停止。杀菌剂就是能够有效地杀灭食品中微生物的化学物质，分为氧化型和还原型两大类。抗氧化剂是防止或延缓食品氧化变质的一类物质，抗氧化剂种类很多，其机理也不尽相同，有的是消耗环境中的氧而保护其品质，有的是作为氢或电子供给体，阻断食品自动氧化的连锁反应，还有的是抑制氧化活性而达到抗氧化效果。 不论采用什么保鲜方法，好的保鲜剂应在维持水分、保鲜、保色、品质改良和安全性上具有独特的性能。具体可从以下几个方面检验水产品保鲜剂的优劣。 一看发泡性好的保鲜剂能显著减少产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量损失，维持水分，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水分流失。 二看鱼品鲜嫩度、弹性及风味好的保鲜剂通过乳化螯合作用，可使产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。 三看鱼品色泽好的保鲜剂能在水产品表面形成抗氧化保护膜，能有效地保持水产冻品的新鲜性，防止储藏过程中水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观，口感鲜美。 三、厨房里的化学----烹饪技巧篇 1.调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。渗透力强的后强。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。 烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分， 水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。 烹煮食物的火侯，也就是温度对食物的影响很大。一般来说，温度升高，可以加快反应速度。例如：炖煮食物的温度约为100度（水的沸点），炒的温度约为200至300度（油的沸点比水高），油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高很多。所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。 很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，你知道这是什么道理吗？死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味；酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯。 2.也许妈妈曾经对你说过，煮豆时，盐别放得太早，要不豆就会煮不烂。这句话很有化学道理。黄豆浸在清水中，黄豆不是慢慢地变“胖”了吗？这实际上也是一种渗透现象。 因为干黄豆中，水分是很少的，我们可以把它看做是浓溶液，而黄豆外面的那层皮，相当于一个半透膜，当黄豆浸到清水中去煮的时候，就会发生渗透现象，结果是清水中的水分子，穿过黄豆皮进到了黄豆里面，使黄豆变胖了。黄豆只有充分浸胖以后，再经过一段时间煮，黄豆的细胞才会被胀破，使豆子煮烂。 如果煮豆时，盐加得太早，黄豆浸在盐水中，由于盐水的浓度比起清水来说，是浓了很多，这样水就很不容易再往黄豆中渗透了。如果加的盐较多，盐水的浓度甚至也可能超过黄豆中的浓度，这样，水就不但进不去，甚至还可能从稍稍变胖的黄豆中“钻”出来，黄豆中没有了足够的水分，难怪黄豆就煮来煮去煮不烂了。 同样的道理，煮绿豆汤、赤豆汤时，糖也不要早早的放；煮猪肉、牛肉时，也不要过早加盐，以免不容易煮烂。 3.家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种： 浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药基础方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2-3遍。 去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡箩卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。 储存法：农药在环境中随时间能够缓慢的分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未消皮的水果。 加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。这次研究性学习的意义在于：①获得亲身参与探索研究的体验；②培养发现问题和解决问题的能力；③培养收集、分析和利用信息的能力；④学会分享和合作；⑤培养科学的态度和道德：⑥激发我们的主动性和创新意识，促使我们主动学习，使获得化学知识和技能的过程，也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程。“研究性学习”恰似一缕春风，给呆板的传统教学带来了活力和生机，使我们在学习中贴近生活，在生活中理解知识。 文秘杂烩网
一、毕业论文的选题选题是论文写作的首要环节。选题的好坏直接关系到论文的学术价值和使用价值，新颖性、先进性、开创性、适用性以及写作的难易程度等。下面重点谈谈选题的原则：1．要客观需要，颇有价值。选题要根据我国经济建设的需要，具有重大的理论和实用价值。例如“企业联盟问题研究”，就是这样。正如一汽集团李启祥副总经理说，我国汽车与国外的汽车竞争，无论是技术、质量、品牌、功能、成本和规模经济等都比不过人家，只能靠一体化，战略联盟，与“大众”合资进入世界大汽车集团，靠国外发展自己。因此，关于战略联盟的研究，既满足了我国经济建设的需要，又具有重大的理论和实用价值。2．要捕捉灵感，注重创新。论文的生命在于创新。创新的含义非常广泛，是指一种新的观点，创立新说，新的论据(新材料)，新的补充，新的方法，新的角度。也有人说创新指研究的内容是新的，方法是新的，内容与方法都是新的。还有人认为创新指独特见解，提出前人未曾提出过的问题，纠正前人的错误观点，对前人成果进一步深化、细化、量化和简化等。由上可见，一篇论文总要有一点创新，否则就算不上真正的论文。创新靠灵感，灵感靠积累。只有在长期的艰苦砥砺中才能偶然产生一点思想的火花，而这稍纵即逝的思想火花就可能变成学术创新的起点。
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浅析现代标志中的文字创意摘要：文字不仅是标志设计中的重要组成部分，而且是最能发挥人聪明才智的设计载体。文字在标志中的具体应用，不仅仅是作为视觉形式的表现，更是一种具有深层含义的精神内涵，展示了这个时代多彩多姿的精神风貌。现代标志中的文字更是一种文化的载体，承载着标志主体赋予它的伟大使命。关键字：汉字 字母 数字 综合 书法 民族 在这个信息化的时代，文字从来没有象现在一样呈现出如此蓬勃的生命力，从丰富的商品到精彩的电视节目，以及街头缤纷夺目的广告……文字及其符号包围了我们，无处不在。文字不仅是标志设计中的重要组成部分，而且是最能发挥人聪明才智的设计载体。在数字化迅速发展的今天，字体符号无疑具有更强的艺术表现力和视觉感染力。通常所讲的文字设计，包括汉字型、字母型、数字型。字体作为人类传达思想的一种视觉符号，本身就包含有特定的造型意念。以文字构成的标志，文字既是语言信息的载体，又是具有视觉识别符号特征的符号系统。文字不仅表达概念，同时也通过视觉的方式传递信息，具备了传达语言概念和强化视觉识别的双重功能，因此普遍为设计者及其客户所看好。汉字型汉字经历了上下数千年的发展与演化，有着博大精深的文化内涵和异乎寻常的艺术魅力，本身就是一个内涵深广的宝藏。中国文字久远的历史，文字结构、虚实、承转的规律具有独特的美学特征，自身的图案美，通过笔划、结构加以美化、变形、夸张、组织等就能创造出形式感强烈、个性鲜明独特的标志来。现举例分析：王国伦教授的92国际拍卖会标志源于汉字“拍”的字体形象，运用标准字体，只是将“白”字一撇重构处理，就传达了一锤定音的专业性形象。简洁明快，凝练概括。中国铁路的标志设计也是笔简意周，将“工人”二字作艺术处理，合而为一呈符号图形，几乎不需任何多余的赘饰，简明扼要描绘了火车头和铁轨端面的形象。王粤飞先生为香格里拉干红设计的标志，直接用汉字“香格里拉”构成，只用藏文形态加以处理，就传达了醒目的效果，既揭示了藏族文化内涵，同时又形成一种全新的视觉感受。汉字是表达思想语言的符号，同时也是一门独特的艺术。中国的汉字起源于“图画文字”，从一开始就有着形象的依据性和高度概括的标识性，并且在不同时期有不同的传统形式、地方风格、民族特征，大大地丰富着标志的表现形式，其特有的造型语言越来越多地在标志设计中有所体现。今天的汉字形式早已发展为一门形式独特，并可鉴赏把玩、陶冶性情的书法艺术。从字体上的草、隶、篆、行等，另有民间的云、水、如意纹等象形文字，都是我们进行创意的源泉，是其他任何文字无可比拟的优势，充分利用和开发，就能创造出民族性与时代感高度统一的标志。 字母型随着我国设计行业与国际化接轨的步伐加快，字母标志应用也日渐广泛，正大显身手施展着不可替代的魅力。英文26个字母作为设计师发挥创意的源头，其几何形的外部形态，变化多端，可塑性极强。运用到标志设计中，常常构思巧妙、造型独特。每个字母皆可单独设计成标志，利用字母内空间变化，笔划变异、装饰等手法，丰富其造型。尤其多字母组合更具有表现力和挑战性，通过各种技巧运用组成庞大气势，来表达预期的构思意图，比如局部视觉焦点，文字组合图形，重复韵律感等。韩家英先生为新大洲设计的标志，以企业英文名称首写字母“S”为设计要素，简洁富有变化，粗犷的“S”代表了新大洲的坚实基础和实干精神，与“S”相连的弧线，仿佛大鹏展翅，冲击力强烈，标明新大洲公司勇于挑战的信心和勇气。广东银城酒店的标志是由陈汉民教授设计的，取“S”为造型元素，涵盖了Satisfactory（满意），Silvery（银），Safe（安全）。整体又似连环的“S”,寓意国家、集体和个人全面发展，阴文 “H”则代表Hotel（酒店）之意。标志简约易懂且内涵丰富。 应用字母的标志创意，重点在字体的个性和编排设计上，形式创造要突破常规，依据字母各自的性格特征，对其进行相应的夸张美化，以独特的图形符号再现，增强其联想性特征，才会给人们带来丰富的审美感受。 数字型阿拉伯数字作为一种世界通用的语言符号，可以超越各民族语系的障碍，正在今天的国际舞台上发挥越来越重要的作用。数字型标志的应用，主要以阿拉伯数字为主，尤其是0－9这十个数字，简洁而易于变换，加以造型变化运用到标志设计中，具有很强的表现力，风格独特，形态变化无穷。操作中常要根据美术字的造型，辅以图形化的联想与发挥，去达到良好的视觉效应。 数字型标志尤其大量运用于企业周年喜庆和各种纪念活动等题材，为提升人们对标志记忆值发挥着重要功效。这方面的典范有：第九届全国美展的标志，以四个“9”字为创意主线，其概念取向为1999年的第九届，四个“9”同时寓意中华人民共和国诞辰于1949年，四个“9”又组成一朵绽放的花蕾，象征“美”的盛宴。书法用笔来表现“美术”的特征，主题明显。著作权70周年活动，以汉字“著”为设计题材，将“土”和“日”结合，加入了数字“70”的元素，稍加变化，便使主题一目了然，简单明了，效果突出。 综合型 标志设计以形达意，以意造形，手法不拘一格。综合型是指文字、图形相结合的一种形式，有汉字与图形的组合，也有字母或数字，要适时选择合适的搭配。有一定相近的文字和图案的结合会更容易进入境界，利于随心所欲达到自己的目标。这种综合应用是字和图的共存共生，兼顾两者形象，都要有识别性，是在似与不似之间追求标志设计的最高境界，也恰是其趣味之处。这方面的成功案例不胜枚举：香港著名设计师靳埭强的任白慈善基金标志，以“任白”两字为切入点，这是源于粤剧大师任剑辉与白雪仙的纪念基金。“任”、“白”两字具有图形意蕴。另有演戏用的扇子，表示两层汉字：第一是扇子作为一种道具，可以借以象征戏曲；第二是“扇形”与“善心”谐音，两扇重叠代表任、白两个的共同心愿。标志以字与图的完美结合很好的渲染了主体思想。高中羽教授的北奇神茶标志，以汉字“北”为主要设计元素，并用西方的形象素材进行改造，使“北”字的身上长出天使的翅膀，形成字图合一的形象，贴切自然。 中国传统书法的应用中国书法是中国传统图形艺术中最辉煌的冠冕，是中国的国粹，它的构成不过是几种简单的墨色线条，然而确是“造型之造型，抽象之抽象，动静之交汇，时空之凝聚，自我之至深至微的表现。”（李砚祖）。书法艺术是从观察自然界万物姿态得到启示，靠了单纯的线条架构，匠心结体而成，经过几千年的发展，演绎出千变万化的视觉艺术形象，形成了不同的个性与风格。如隶书端庄古雅、楷书工整秀丽；行书活泼欢畅、草书飞动流转。从某种意义说，中国汉字的演化历史，就是中国人运用线形设计艺术的历史。在今天，这种线形设计已经走向全世界，成为许多艺术家和设计师常常借鉴的艺术创造手法。靳埭强先生是其中很有成就的一位，他的许多标志作品，都有中国书法艺术的渗透，甚至把书法直接用于设计中。比如“丽晶酒家”，运用三个六角形的“日”字组成一个“晶”字造型，代表盛载佳肴的盘子，而盘中的美味则是用三笔墨色来表现的，同时又是“日”字的一横，揭示了酒店中式口味的经营特色。“一品廊”也是以毛笔书写的“一”字代表东方艺术，与英文首字母“A”结合，表现了画廊中西合璧的艺术风格。还有熟知的“喜之郎”果冻，标志采用草书字体、走势及大小安排，整体表达一种欢乐、喜悦的气氛。中国国际航空公司的标志、中国申奥会徽等，无不体现着中国书法艺术的精神源泉。傅抱石曾经说过：“中国艺术最基本的源泉是书法，对于书法若没有相当的认识与理解，那末，和中国一切的艺术可以说绝了姻缘。”中国书法艺术正是这样从古至今都在启发着、丰富着中国的艺术与设计，同时体现着老庄“弱之胜强，柔之胜刚”的思想，成为艺术家和设计师久用不衰的法宝 。 中国民族艺术的渗透 源远流长的中国文化，给我们留下了无数珍贵的文化遗产，彩陶纹饰、漆器、雕刻、民间绘画等，蕴涵着深厚的历史文化内涵；龙凤纹、如意纹、合耳兔等具有鲜明的民族特色和地域特征，反映了民族审美意识。倍受世界瞩目的北京2008申奥标志，整体结构是取自传统吉祥图案“盘长”，既体现了北京的“京”字，又是舞动的人，同时还蕴涵着中国结、五环的图形，体现了体育、奥运精神，使标志既有强烈的现代审美特征，又有浓郁的中国传统文化意味。恰到好处地传递出“中国结”和“运动员”两个动势与意象，并借以表达标志主题和传达人民的祝愿。 另外，中国邮政的标志也是很好地运用了传统图形来表现，其基本元素是中国古写的“中”字，并在此基础上，根据我国古代“鸿雁传书”这一典故，将大雁飞行的动势融入到标志的造型中。横与直的平行线，形与势互相结合，表达了服务千家万户的企业宗旨，以及快捷、准确、安全、无处不达的企业形象。中国极为丰富的传统图形资源在它的发展和演变中，以多样而又统一的格调，显示出独特并富有魅力的民族传统和民族精神，是设计师用之不竭的宝库。 另外还有花饰字体的浪漫优雅、飘逸灵动；变体字风格特异，视觉冲击力强等等。文字随着商业的发展，正在愈发展现出新的风采。近年现代印刷字体的出现，给字体设计提供了广阔的空间，而新的标志造型从简洁明了的现代派风格走向追求“自然、随意、繁复”的“后现代派”风格，更使文字的创意走向一个五彩缤纷的天地。文字源于生活，它的创意空间是极为广阔的，其在标志中的具体应用，不仅仅是作为视觉形式的表现，更是一种具有深层含义的精神内涵，展示了这个时代多彩多姿的精神风貌。从这个意义上讲，文字是一种文化的载体，承载着标志主体赋予它的伟大使命。
在近些年来的拍卖市场上，战汉漆器崭露头角，创造了不少令人叹为观止的天价。例如，2007年一把战国漆器拍出了352万元的高价;2004年，一个战国龙凤纹漆盒博，得了154万元的价格。然而令人颇感疑惑的是，无论在拍场上出现的，还是在博物馆展出的以木为胎、以漆敷面的战汉漆器，在历经千载之后，不但丝毫未腐，而且依然光亮如新，焕发出动人心魄的艺术魅力。古人究竟凭借怎样的工艺，令得战汉漆器能有如此的神奇呢?为了破解此中谜团，本刊记者近日走访了著名文物鉴定家须小龙先生。战汉漆器金丝楠木胎鉴宝：我们知道木器是较为容易受自然环境影响的，湿润或者干燥的环境都会加速它的腐朽，再加上长久的使用，可以说木器难以长时间的保持原貌。那为何同为木制的漆器却能在历经千年后，依然光亮如新呢?须小龙：要解答这样的问题，首先要了较漆器是如何制作的。在漆器发展鼎盛时期的战汉两代，人们大多以木为胎制作漆器，选用的木料是当时就极为名贵的金丝楠木。而众所周知，已在明代绝迹于中国的金丝楠木，具有不怕水的特点，而且是无论多少年也泡不坏。同时，在用漆上，战汉漆器选择了在漆树汁液中提炼的天然漆。具体的制作过程是先将金丝楠木料削制成型，脱胎刮漆灰后再打磨抛光，制成漆器的胎体。然后反复涂漆，并以彩绘装饰。待这之后，将制成品放入温室中烘干，并最终完成漆器的制作。由此可见，以具有防水能力的金丝楠木为材，涂以天然漆料的战汉漆器，不但色泽明亮，光彩夺目，而且因为属性相近，木材与漆料结合的十分紧密，因此具有非同寻常的防腐、耐酸，耐碱能力，所以能够长久保持光亮如新的外貌。战汉漆器没有传世品鉴宝：天然的木材，再加上取自木中的天然漆料自然能够有如此的效果，但据我所知漆器很少或者说几乎没有传世品，这又是为什么呢?须小龙：是的，据史料记载，传世的漆器到了宋代就已绝迹，这是因为虽然它比瓷器结实，但毕竟是木制的，在长久的使用中，必然会因外部环境的影响，而自然磨损。再加上瓷器工艺的提升，战乱等各方面的原因，漆器在东汉时期就退出了历史舞台，所以没有像铜器一样实现流传有序的收藏，可以说，我们今天所能见到的战汉漆器都是出土品。鉴宝：墓葬中的环境虽然比外界要稳定，但也很复杂，除了青铜器，玉器等随葬品能够获得有效保存外，很多丝织品、纸制品等也会在长久的埋葬后残存无几，为何漆器能够独善其身呢?须小龙：从历年来的发掘状况来看，作为随葬品的漆器并不能躲避墓葬中水分和土壤的侵蚀。在考古界中有这样一句话“干千年，湿万年，半干不湿就半年。”漆器也是一样，土坑中出土者，不但颜色会失去光泽，而且木质会在经过上千年的埋葬后完全碳化，变成乌黑色。水坑中出土的漆器则会因为在水中的长时间浸泡，而渗大量的水分，使得外形膨胀，并附着有大量泥浆。出土漆器必须脱水处理鉴宝：既然如此，我们今天得见的精美漆器究竟是如何而来的呢?须小龙：我们说，恰恰是因为水的浸泡，才能让漆器能够回复2500多年前的样貌。首先，水能够隔绝空气，使得漆器的氧化速度得以延缓。其次，金丝楠木是天然耐水的，即便渗入了大量的水分，但其内部的纤维结构并没有受到损害，更没有腐败。第二，因为漆器所涂用的漆料取自漆树，内在结构与木质相近的它与木胎结合得十分紧密，有较好的亲和力。因此，浸泡过后的漆器漆层并没有出现与木胎分离的现象。基于这两点，今人仅需通过一些特殊的手段，将渗入大量水分的漆器予以有效脱水即可恢复其往日神采。比如考古人员可以用物理的方法，比如冷冻法，真空热干燥法，或将其放入离心机中快速甩干。也可以用化学的方法，用药水将其中的水分子置换出来。但这些方法虽然用时较短，但效果并不太好。目前已知的最有效方法是自然干燥法，其是先在水坑漆器的出土地附近挖一个5米深的地洞，再横向挖一个两平米见方的洞，然后将漆器用麻袋，或者湿布包好后，放入其内，再用锯末覆盖。在这之后，为了减慢漆器的干燥速度，使之不会开裂、褶皱或变形，还要不断地淋水和翻动养护。总之是要使漆器在恒温恒湿的条件下，缓慢地去除内内里的水分。据了解，以这样的方法干燥水坑漆器时间较长，一般小器需要一年以上的时间。大器则需要两年以上。但即便这样地精心照料，也会有20%到30%的器物受到损害。脱过水的漆器就是真品鉴宝：水坑漆器出土后必须进行脱水处理的特性，是否对鉴定市面上所见的漆器，有所帮助?须小龙：是的，我们刚刚说过，战汉漆器没有传世品，当今所见之物皆为出土品。而且，只有出土自水坑的漆器，方可在经过脱水处理后恢复原貌。所以凡是经过脱水处理的，完全干燥或是略含水分的漆器，可断定为真品。当然，判断某件漆器是否经过脱水处理也需要一定的技巧。首先，凡是脱过水的漆器，在重量上要比其入土前要轻。因为在脱水的过程中，不但水分会离开漆器，而且木胎中的有机物也会随着水分的流失被溶解去除，因此在重量上要比原木胎要轻。其次，凡是脱过水的漆器表面都会有蛤蜊光。因为其在墓中被水浸泡的过程中，水中含有的金属成分和微量元素会随着水的渗入进入漆层，而脱水之后，这些成分并不会被清除，所以仔细观察会在漆器表面看到蛤蜊光。最后，无论采用哪种方法进行脱水处理，都难以实现完美的效果，因此，真器的表面会有自然的起皱、开裂、起翘、扭曲、变形等现象显现，伪器则难以达成这样的效果。鉴宝：既然战汉漆器真品大多需要脱水处理，而且收藏者较为认可这样脱过水的漆器，那么当前的造假者是否也会浸泡其制作伪器，而后脱水呢?须小龙：随着漆器价值的逐年提升，造假者自然也开始尝试制作伪器。但据我所知，市面上并没有经浸泡后脱水处理过的伪器出现。因为，虽然漆器经过浸泡后，会被渗入大量的水分，但是浸泡所需要的时间相当漫长，非数月，数年的时间可以达成。我曾做过类似的试验，将一件漆器置于水中浸泡长达一年，取出后发现水分仅仅渗入了薄薄的一层，根本没有进入木胎中。所以，造假者根本不可能对伪器做类似的处理。是否脱过水，将成为鉴定一件漆器是否为真品的重要标准
智慧温室大棚蔬菜种植自动控制系统的具体应用论文
在日常学习、工作生活中，说到论文，大家肯定都不陌生吧，论文写作的过程是人们获得直接经验的过程。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我为大家收集的智慧温室大棚蔬菜种植自动控制系统的具体应用论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
摘要：
传统的农业种植模式已经很难满足现代生活模式与需求，以传统塑料大棚为例，不仅产量很低，也会带来较大的污染，且人员管理非常繁琐，不利于蔬菜种植效益的提升。智慧温室大棚蔬菜种植模式优势较多，相比于传统塑料大棚能够大幅度扩展蔬菜种植发展空间，也改变了现代农业、新型农村的格局。该文简述了智慧温室大棚蔬菜种植的优势，然后分析了智慧温室大棚建设方案，最后介绍了智慧温室大棚蔬菜种植自动控制系统的具体应用。
关键词 ：
智慧温室；大棚蔬菜；种植技术；
引言:
在传统农业发展模式下，农民的浇水、施肥和打药等农业劳动过程主要借助已有经验进行。在温室大棚蔬菜种植中，需要关注浇水的时机，准确把控农药浓度，且保证温湿度、光照、氮元素等处于适宜的状态。由于无法量化指标，通常依赖于人为判断，因而经常发生误差，也无法提高温室大棚蔬菜种植的产量和质量。要想解决传统农业中低效率、低产能等现象，需要积极引入智慧温室大棚蔬菜种植技术，将各影响因素进行有效控制，改进环境条件，促进蔬菜的正常生长。
1、传统大棚蔬菜种植的危害气体
传统大棚蔬菜种植会释放很多有害气体，如氮气，引起有害气体含量超标的原因较多，主要包括人员操作不当、肥料质量不合格等因素。若是施肥方法不科学，施用含量超标的肥料，将引起氮气排放的增加，当温室大棚内氮气含量超出一定限度后，将导致叶片枯死，特别是对黄瓜、西红柿、西葫芦等蔬菜来说，对氮气更加敏感。此外，还会存在亚硝酸气体，当土壤呈弱酸性后，即pH值未超过5,某些菌体的作用效果将持续减弱，形成大量的亚硝酸气体。亚硝酸气体含量的增加，会让蔬菜绿叶发生白色斑点，黄瓜、西葫芦、青椒和西芹等蔬菜对亚硝酸气体较为敏感[1].冬季严寒，很多农民常用煤球升温取暖，在燃料不充分燃烧的情况下，将形成大量一氧化碳等有毒气体，温室大棚中碳元素也会超标，不利于蔬菜产量与质量的提升。
在预防过程中主要采取以下措施：
（1）做到施肥的科学性。温室大棚中施用的有机肥必须需要发酵腐热，以优质化肥为主，尿素要与过磷钙混施。基肥要深施15~20cm,追施化肥深度至少为12cm,施后及时覆土浇水。
（2）通风换气。在天气条件较好的情况下，要根据温度要求及时通风换气，遇到雨雪天气时也应该做好通风换气工作。
（3）农膜与地膜不能产生毒性，温室大棚中废旧塑料品等需第一时间清理干净。
2、智慧温室大棚蔬菜种植的优势
在蔬菜种植中需要控制好空气温湿度、土壤温湿度和水肥条件，才能保证蔬菜生长的品质，实现产量提高的目的。因此要通过精准化控制各项环境因素，改善温室大棚蔬菜种植品质，确保经济效益逐步提升。智慧大棚主要在温室大棚蔬菜种植中引入自动化控制系统，发挥最新生物模拟技术的作用，对棚内蔬菜生长最适宜的环境进行模拟。同时也设置了温度、湿度、二氧化碳和光照度传感器，对温室大棚内多项环境指标进行感知，并利用微机完成数据分析，实现对棚内水帘、风机和遮阳板等设施的全面监控，最终有效改善大棚内蔬菜生长环境。
在科技进步与发展过程中，各种智慧大棚控制系统得到了广泛应用，实行精细化管理模式，温室大棚内的茄子、辣椒、黄瓜和西红柿等蔬菜都能快速生长，能够帮助种植户创造丰厚利润，也促进了智慧温室大棚的发展。在智慧大棚控制系统中主要应用了物联网技术，设置农业物联网传感器，管理中物联网系统能够有效采集实施环境数据，其中包含了光照、空气温度、湿度和二氧化碳浓度等信息，在网络支持下向控制平台传输[2].系统结合获得的数据信息完成智能判断，远程控制温室大棚中的各项设备，达到及时调节棚内环境的目的，确保满足大棚内蔬菜生长的要求。在温室大棚蔬菜种植中引入智慧大棚控制系统，大幅度提升了温室大棚生产自动化和管理智能化水平。
智慧大棚控制系统除了可以在温室环境方面实现精准管理以外，还具备大面积统一管理的优势。在系统运行过程中，能够为温室大棚蔬菜种植提供精细化的智慧管控服务，实现对设施农业管理效果的不断优化。这样不仅能让温室大棚管理效率大幅度提升，也有效减少了管理成本的投入，为大棚蔬菜种植创造了诸多便利，能够达到增产增收的目的，温室大棚蔬菜种植也能逐步发展为稳定型和持续增收型产业。在中国加快推进乡村振兴战略实施的过程中，智慧大棚控制系统将在农业智能化发展中发挥越来越大的作用，为农业全面升级打牢基础。
3、智慧温室大棚建设方案
在智慧温室大棚建设过程中，需要由多个环境监测节点完成组网，才能实时采集环境信息，达到精准控制的目的。在各环境监测节点上需要安装传感器，控制设备主要有补光照明设备、排风设备、灌溉设备以及报警设备等。各节点也设置2节干电池保证电能供应，因为节点功耗不高，所以电池使用寿命很长，在智慧温室大棚中供电非常安全与便利。各传感器获得的数据向上位机传输过程中，上位机除了可以实时显示、控制与存储，并自动生成温度、湿度和光照等环节因素变化曲线图以外，也可以借助网关与Internet服务器进行连接，达到手机远程监测和控制等目的。建设智慧温室大棚后，能够实现对温室大棚蔬菜生长情况的远程视频监控，也能将相关信息实时存储下来，为农业生产科学化管理创造条件。
在智慧温室大棚功能设计上，主要包括以下几点：
（1）身份识别功能。借助RFID射频识别技术将个人信息显示在上位机，用户在系统刷卡登记后才能完成相应操作。
（2）自动报警功能。要想农业生产更加安全可靠，在大棚中发生烟雾、明火以后，利用烟雾传感器与火焰传感器进行检测，能够第一时间让蜂鸣器报警得到控制，在GPRS模块支持下为用户发送短信或者是打电话，并在屏幕上清晰完整呈现大棚报警信息。
（3）远程监控功能。登录网页端，即实现对智慧温室大棚蔬菜种植的远程监控。
（4）无线信息采集与传输功能。为提高大棚蔬菜种植的产量与质量，要实时监测和控制大棚内蔬菜生长环境。环境监测节点主要由光照、空气温度、土壤温湿度以及二氧化碳传感器等构成，能够精确采集相关信息数据[3].
（5）定时防治病虫害功能。利用臭氧发生器，能够在高压、高频电等电离作用下，让空气内氧气转化为臭氧，并定时进行杀菌，达到对温室大棚蔬菜种植中的病虫害防治功能。这种方式不仅具有安全、高效等优点，还降低了成本与农药使用量，能够达到无污染、无残留的要求，不断推动智慧温室大棚蔬菜种植增值提效。
4、智慧温室大棚蔬菜种植自动控制系统
在农业自动化发展过程中，除了应用计算机技术以外，也涉及微电子技术、通信技术和光电技术等，尤其对蔬菜种植自动控制系统而言，它们是智慧温室大棚蔬菜种植中需要重点关注的.内容。对该系统而言，主要结合蔬菜温室控制要求建设的远程监控管理系统，属于可扩展、可操作的硬件与软件系统。利用无线通信方式与蔬菜温室管理中心的计算机联网，能够让蔬菜温室单元得到实时调节与控制。
蔬菜种植自动控制系统主要构成如下：
（1）无线传感器，分别为温湿度传感器，土壤温湿度传感器、光传感器和二氧化碳传感器等设备。
（2）控制器，主要有温湿度控制器、光强控制器和土壤温湿度控制器等，可以集中处理各传感器传输的数据信息，并由计算机发出相应的控制指令。
（3）触摸屏，能够显示各种数据，以及风机、加湿、加热电磁阀等现场设备的远程控制，各种数据报表的打印等。
（4）遥控终端，通常包括手机、计算机等。
对蔬菜种植自动控制系统功能来说，包括以下几点：
（1）检测系统：设置多种无线传感器，将蔬菜生长环境中的温度、湿度、pH值、光照强度、土壤养分和二氧化碳浓度等物理参数及时采集起来。
（2）信息传输系统：利用本地无线网络、互联网、移动通信网络等通信网络，为数据传输、转换等创造有利条件，能够提高智慧温室大棚内环境信息传输效率。
（3）信息通过无线网络传输系统和信息路由设备传输到控制中心，各节点能够自由匹配，任意监控，互不干扰。
（4）控制系统：增加摄像头，对各温室大棚进行监测，并借助监控计算机对环境调整的全过程进行监控。蔬菜生长环境信息数据等进行实时监测，将各节点数据采集起来，通过存储、管理后能够动态呈现各测点信息。同时结合掌握的信息数据自动灌溉、施肥、喷施、降温和补光等，发挥历史数据存储、查询、报警和打印等作用[4].
（5）远程控制系统：移动电话终端用户能够了解蔬菜棚的工作状态，借助手机实时发布指挥控制设备。
蔬菜种植自动化控制系统不仅安全可靠，适应性也很强，能够提高蔬菜种植智能化水平，为绿色健康蔬菜种植奠定了良好基础。蔬菜自动种植控制系统融合处理大量的农业信息，确保技术人员可以完成多个蔬菜棚环境的监控与智能管理，让蔬菜生长环境得到改善，真正实现增产、提高质量、调节生长周期、提高经济效益等目标，也达到集约化农业生产、高产、优质、高效、生态、安全的目的[5].
5、结语
总之，近年来人民生活水平不断提高，在蔬菜栽培自动化控制系统建设与应用上有着更高的要求，产品附加值越来越高，经济效益也不断提升。通过光照、温度、湿度、二氧化碳、土壤等监测与自动化控制，推动现代农业发展再上新台阶，也是智能技术在农业生产中作用的体现。实行智慧温室大棚蔬菜种植技术，为蔬菜种植技术提供量化指标作为参照，这样蔬菜种植产量与品质得到保障，可操作性也大幅度提升，不仅可以实现增产创收的目的，也为产业链的形成创造了有利条件。
参考文献
[1]胡琼香基于物联网的智慧温室大棚蔬菜种植技术[J]江西农业，2019（14）：13-17.
[2]刘欣"互联网+"设施蔬菜智慧决策管理系统设计与验证[J.江苏科技信息，2018,35（29）：62-64.
[3]孙通农业气象物联网在蔬菜大棚中的应用[J]现代农业科技2020（16）：164-171.
[4]何淑红设施大棚蔬菜生产技术与发展趋势研究[J].农村实用技术2020（08）：11-12.
[5]胆温室大棚蔬菜种植技术试析[J]农民致富之友，2020（13）：50-50.
做饭既是一种学问，又是一种艺术，看到自己做出的饭漂亮美味，让父母赞赏，自己的心里也会非常高兴的。下面就是我给大家带来的做饭 作文 500字六年级 范文 ，希望能帮助到大家!
做饭作文500字六年级范文1
暑假的一天早上醒来，我穿好衣服，见妈妈还在睡觉。我没有叫醒她，饿着肚子等妈妈起来做饭。这时，我脑子里闪现一个念头：我已经10岁了，也该 学做饭 了。
我来到厨房，看看有什么东西可做的。发现有些绿豆，想起绿豆可以去火，于是我决定烧绿豆汤。
我拿了个小碗，装了满满的一碗绿豆，把里面的脏东西捡出来，用水淘净，再在电饭锅里装了半锅水，把淘好的绿豆倒进电饭锅里，接通电源，把电饭锅调到煮饭档后，准备 炒菜 。
炒什么菜呢?妈妈平时最爱吃西红柿炒鸡蛋，就做西红柿炒鸡蛋吧!我先拿了四个鸡蛋和两个西红柿，学着妈妈的样子把鸡蛋打入碗里，这时我遇到了麻烦：不知道放多少盐才好。突然我想起妈妈平时炒鸡蛋只放一点点盐。我照例放了一点，搅匀后放在一边。把油倒进锅里，没多久，就听见有“嗞嗞”的声音，原来油热了，我赶紧把鸡蛋倒进锅里，不停地翻着，并把鸡蛋弄成一块一块的，倒入盘里，这时我才松了一口气。当我回过头去拿西红柿时，发现西红柿还没有切。就急忙拿起刀切起西红柿。我先是放在案板上切，可是弄了一案板西红柿汁。这时我突然想起妈妈平时是拿着切的，我也照样子小心翼翼的向碗里切去，不到一会儿，我就把西红柿切好了。我打开火，等锅里的水干了，就又在锅里放了一点油，等到油冒烟，我赶快把西红柿倒进锅里，在锅里左右翻动了一会儿，再又把鸡蛋放回锅里，放了南德调料和味精，搅匀后，倒进盘子里，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
我打开电饭锅一看，绿豆已经“开花”了。我知道绿豆茶也烧好了，就把它们盛了出来，端上桌，去叫醒妈妈起床。
妈妈起来看到桌子上的饭菜，惊奇地问：“这是谁做的?”“我做的!”我自豪的说。“真的吗?我的孩子长大了，会做饭了!”我听着妈妈的夸奖心里美滋滋的。
这顿饭是我平时看妈妈做饭时一点一滴学会的，看来真是“处处留心皆
做饭作文500字六年级范文2
暑假，一个快乐与炎热相结合的专业名词。就在期间的某一中午，我终于明白了妈妈在热热的厨房间里做饭有多么的不易啊。
那个中午，我做完了妈妈布置的作业，兴冲冲地奔入厨房说：“妈妈，今天午饭我来做吧，呐做什么呢?”妈妈咧着嘴夸我说：“呵呵，好啊，儿子长大了呀，那今天我们就自己做面疙瘩吧!”说完我们就动手了。
我拿出一只碗来，然后按照妈妈说的步骤一步步下去，先是在碗内倒上大半碗的面粉，接着就是打蛋进去了，我这可是第一次打蛋，我学妈妈的样子小心翼翼地拿着鸡蛋磕了一下蛋壳，用手再把蛋壳轻轻地掰开，把蛋放在面粉上面，呐两个蛋黄活像两颗金光四射的太阳，绚丽无比。我拿起筷子搅拌起来，我心中默数着，来回搅了五十次，放入一些水，继续搅拌了起来，又是五十下，那时的我已经腰酸背痛了，全身像在烤炉里蒸了一下，满头大汗。
然后我在锅中放了开水，开启燃气灶，等到水沸腾后，放入笋干和干菜，我像做刀削面一样把碗斜放在，“削”下了一条条像黄色小毛毛虫一样的面疙瘩，“小毛毛虫”“跳”进了锅里立刻变成了一根根胖乎乎面疙瘩，“削”完后就盖上锅盖煮上五分钟左右再放入切好的南瓜和西红柿，再煮两三分钟后，放上一些调味料，在妈妈的全程陪同和帮助下两碗香喷喷的面疙瘩就可以出锅了。我看了看身上的衣服，早已湿透，头发上的汗水也滴在两颊上。
我端出面疙瘩，让妈妈先尝了一口，她笑哈哈地向我竖起大拇指，我也大大地吃了一口，真的很不错，心里乐滋滋的，嚼着面疙瘩特别开心。这做面疙瘩的 方法 也大概的被我学会了。同时，从中我也体会到了做饭菜的不容易啊!
做饭作文500字六年级范文3
假期里的一天，我正在认真地写作业，突然，突然电话铃响了，我接到了一个电话，电话里说：“儿子，妈妈今天加班，你等你爸爸回来给你做饭吃。”刚放下电话，我又接到了一个电话，电话里面说：“儿子，爸爸要开会，你等你妈妈回来给你做饭吃吧”。
突然感觉自己好可怜，于是我下定决心做一次自己喜欢吃的菜，这一次我一定要证明自己能烧好菜。
首先，我把白白亮亮的大米清洗干净，然后把米倒到电饭煲里按开始键，它就会自己运作。
我趁在煮饭的时间。准备做一道菜：西红柿炒鸡蛋。首先我拿出两个鸡蛋，接着把它打到碗里，再搅拌起来，然后把红彤彤的西红柿切成一块块。开始炒菜了，我把油倒进锅里，等油冒出一点点烟的时候，我把鸡蛋倒进锅里炒，然后把西红柿倒进去一起炒，最后，把白糖放进去，一道美味的西红柿炒鸡蛋就大功告成了。
我正在津津有味地吃着我做的美味的饭菜，突然，门开了，原来是妈妈回来了，她用她敏锐的鼻子闻到了香水，就敢来厨房里。
妈妈问：“你爸爸回来了?”
我说：“没有”
妈妈惊讶的问：“那这美味的饭菜哪来的?”
我骄傲地仰起了头，说：“这些饭菜都是我烧的。”
到了这一刻，我突然觉得自己长大了!
做饭作文500字六年级范文4
人生充满了许多尝试，尝试背后是收获，是喜悦，然而更多的感悟。让我印象最深刻的是那一次尝试……
下午做完作业后，我心想：妈妈要六点钟才会回家，还要煮饭菜啊，多么辛苦啊!今天，我来做饭菜。
平时经常看妈妈煮饭，很快我就煮好了饭。
准备做菜了，我从冰箱里拿出青椒、猪肉、白菜。我准备做“青椒炒肉”和“清炒大白菜”。我先把青椒洗干净，平铺在砧板上，顺着辣椒的方向，切成细丝。然后我用左手压住肉，右手持刀向肉的宽面最下方切了下去……忙活了一阵，一切终于都准备就绪了。
我先在锅里放好食用油，谁知，油一挨着锅就疯狂地跳起了舞，还有几滴跳到了我的手上。我忍住疼痛，连忙用冷水冲洗了一下，涂了点牙膏，便继续开始了我的煮菜之旅。我将切好的肉丝放进了锅里，迅速把肉丝划散，炒了大概三分钟后又放入油，这次我可学乖了，打好小火再放，接着放入切好的青椒丝，炒到变色后加入盐，便大功告成了。第二道菜可比第一道菜简单多了，很快就做好了。
正在这时，妈妈也下班回来了。看到我已经做好了饭菜，欣慰的笑了：“小蜜，你做好了饭菜，可真棒，妈为你骄傲!”看着妈妈满意的笑容，我比吃了蜜还要甜。
通过这次尝试，我收获了很多，收获了妈妈的笑容，收获了做菜的乐趣，收获了……
做饭作文500字六年级范文5
现在的我，已经学会了许多本领，可是有一样——不会做饭。妈妈整天对我说，“你呀，都长这么大了，还不会做饭，将来怎么办?”我总是不耐烦地说：“明天，明天我就学会了!”就这样日复一日，我始终不会做饭，直到有一次。
那天，我一个人在家，眼看到了中午，谁都没有回来，对了，妈妈不是一直说我不会做饭吗?咳，我让妈妈看看，我到底会不会做。 我不由地想起了那次在小姨家，没做好，最后还是小姨帮了忙。
想到这里，我不由得害怕起来，不过，为了证明我已经长大了，我便鼓起勇气，走向厨房。
该怎么办呢?我对这厨房干瞪眼。我打电话请教爸爸之后，赶紧把步骤记在纸上，看着这一大长串的事，我心里直哆嗦，还好有上次的一丁点 经验 ，对着纸条，我先把锅放在煤气灶上，开火，等锅里没水后，便小心翼翼地把油倒进锅里。呀，糟了，做什么菜?手忙脚乱，竟忘了关键的事，对了，妈妈不是说吃西葫芦吗?我找来西葫芦切好，准备到进锅里，可是我犯了难：以前看着妈妈做饭， 只要妈妈一把菜放进锅里， 我就会把耳朵堵住，那声音可有点大!正在我犹豫的时候， 爸爸回来了，我以为我找到救星了，谁知爸爸不但不帮忙，竟然说我胆子小。为了证实我有能力， 我这回“豁出去了”。我右手拿着菜刀，左手帮右手把菜推到刀子上，走到离锅前几十厘米的地方，身子往前倾，把菜迅速到进了锅里，与此同时，锅里发出了噼里啪啦的声音。我赶紧收回胳膊，生怕油点儿溅到我的手上，可手是没有溅着，我心爱的衣服却成了却当了“替罪羊”。此时此刻，我也顾不上我的衣服了，拿起铲子，把西葫芦来回翻炒，出锅前，放了一点酱油、盐，便盛进了盘子里。
虽说，这次味道并不怎么样，但是，是我自己干的，爸爸妈妈夸奖了我，这比什么都高兴!
做饭作文500字六年级范文6
放假了，下午回到家，刚进门，就听见“哗啦啦”的流水声。原来，妈妈正在淘米做饭。我想：妈妈每天都要上班，回到家里还要洗衣服、做饭，多辛苦啊!我都12岁了，怎么能不为父母承担一些 家务活 ，减轻父母的负担呢!我不能再当饭来张口，衣来伸手的小公主了。
于是，我放下书包，对妈妈说：“妈妈，我已经长大了，该帮父母做事了，让我来做饭吧!”妈妈脸上浮现出一丝惊喜的神情，抚摸着我的头说：“孩子，妈妈不累，去做作业吧这些事我做!”我央求妈妈说：“不，我要做嘛!”经我再三请求，妈妈终于同意让我做饭。作文
我高兴的来到水池边，仿照妈妈以前淘米的样子，先把米淘好在上水，放进电饭煲里，插上了插销。我看菜板上有半边鸡，想出了一个好主意。我切好了鸡，打开油锅放油，把鸡放进去，不停地翻动。我一会放盐，一会放辣椒，只要是调味品，我都往锅里放。待我夹起一块鸡肉放进嘴里一尝，才知道又咸又辣，难吃极了!于是我把炒鸡的经过告诉了妈妈。妈妈笑着对我说：“傻孩子，放调味品要根据菜的品种所需的味道放调料。”“哦，原来是这样。”我若有所思的点点头。按照妈妈教我的方法，又重炒了一盘鸡和两盘红菜头。这是，爸爸下班回家了，我盛起两碗饭，递给爸爸妈妈，又给他们夹了我炒的鸡，爸爸吃了一口，高兴的伸出大拇指，说：“女儿炒的鸡真香!”妈妈也夸：“女儿长大了，会煮饭做菜、干家务活了!”我的`心里甜滋滋的，这才明白劳动最光荣。
这真是：有喜有忧，有笑有泪，有花有果，有香有色，既须劳动，又长见识，这就是做饭的乐趣!
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厨房里的化学 厨房就象一个科学实验室，别以为厨房里的化学品只在洗涤槽里才有。你烹调时所用的各种成分本身都是由化合物组成的——其中有些复杂，而有些相当简单。为什么我门要关注厨房里的化学呢？现在人们的生活水平提高了，应该注重饮食健康与饮食平衡了。身体是革命的本钱。为了更好的去工作和学习，所以我们更要关心我们的身体健康，关注厨房里的化学。在这次研究性学习的过程中，我们课题组分别从食物的烹饪、食物的保鲜、调味品使用的技巧、在厨房中的注意事项、保持食物原有的营养物质的方法、处理食材的技巧等等方面进行了探究。我们依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识，把理论与实践相结合，进一步了解了许许多多以前我们从来不知道的一些知识。同时也意识到厨房里的化学有多么重要。我们做这个课题，无非就是希望朋友们处处留心厨房中的化学和生活中的化学，这样我们就会减少危害，保持营养，增进健康。一、厨房里的化学---调味品篇 1.炒菜时在油热了的情况下放入一些食盐，会起化学反应，对身体是有害的。研究表明，传统的烹饪方法对食品对食物中的营养有很大的破坏：在200℃的高温下，食用油所含对人体有益的不饱和脂肪酸被氧化，同时产生“丙烯醛”会导致致癌过氧化物的产生，食盐中的碘会挥发掉50%，食物中的维生素被氧化等等都造成了食物中营养素极大流失。专家指出，煎、炸等烹饪方法对食品的营养破坏之一是使食盐中的碘挥发，使碘盐中含碘量和人体实际摄入的量不同。因为煎、炸时需要的油温很高，大约有180℃左右。而碘是一种化学性质活泼的元素，在高温下易挥发，因而，经过油炸高温处理的食盐中，碘的损失率可以达到40％－50％。因此，如果不改变烹饪习惯，即使大力推广碘盐，人们仍然不能达到足够的摄入量。专家建议烧菜时不要用碘盐爆锅，尽量在菜将出锅时加盐。 2.食盐在食品工业上用作调味品，因为人类在生理上对咸味有强烈的需要，而且氯化钠也是维持人体内渗透压平衡的主要成分。没有糖人还可以活，没有盐活着就很困难，四肢无力，还会出现消化不良，精神失常，以致于死亡。 此外，在食品加工中，食盐可做防腐剂。腌鱼、腌肉、腌菜是我国的传统食品加工方法之一，既防止了腐败，又制得了美味食品。因为食盐有渗透作用，可使肉类、蔬菜脱水，还可使细菌细胞内的水分渗出而死亡，因而起到防腐作用。 畜牧业也离不开食盐，一头牛每天需要30～40g食盐一匹马每天需要10～15g食盐。牲畜吃了盐可以膘肥体壮、耐寒耐劳、防止疾病发生。 食盐在制皂和染料工业常作盐析之用，矿业的氯化、焙烧；钢铁的表面处理；皮革业的皮毛保存；窑业的彩釉配制；酸性白土变活性白土；或利用石英砂和焦炭制金刚砂等均要使用食盐。 2.市售的普通糖都是由两个糖环结合在一起形成的蔗糖。糖可以提供能量。我们的饮食当中甜品非常重要。在史前时代，人们必须摄入足够的能量才能去狩猎和养家，因此我们对甜食相当适应和喜欢。精制糖刚刚上市的时候相当昂贵，但是现在糖已经很便宜了。我们甚至摄入了过量的糖——这对健康是不利的。在厨房中糖有多种用途。除了可以使食物吃起来香甜以外，我们还在很多中菜肴里加了糖。糖分子可以使蛋白质连接在一起——如此这般搅打蛋白做成蛋白甜馅饼以及做牛奶蛋糊就变的容易多了。 二、厨房里的化学----保鲜篇工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初级加工产品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工产品，其工艺更复杂，设备与包装更加现代和完善，对产品安全卫生要求也相应更高了。于是，一种新型的保鲜技术———化学保鲜便应运而生。 化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质，以延长保鲜时间，保持品质的一种保鲜方法。如盐腌、糖渍、酸渍及烟熏等。使用化学保鲜剂最为令人关注的问题就是卫生安全性。化学保鲜剂中有一些对人体无害或危害性较低的糖、盐、有机酸、酒精等，这些都是日常生活中的常用品。过去常用的烟熏法和硝酸盐添加法，现在因怀疑有致癌性，所以用得越来越少了。还有一些化学品如安息香酸、甲醛、硼酸等也可用于水产品的保鲜，但它们有一定毒性，对人们有危害，并且在食用之前不能完全处理干净，所以现在已不能用。用于保鲜的食品添加剂有许多种，它们的理化性能和保鲜原理也各不相同，有的是抑制细菌的，有的是改变环境的，还有的是抗氧化性的。因此，一定要选择符合国家卫生标准的食品添加剂，以保证消费者的身体健康。 目前，我国水产加工行业采用的化学保鲜方法是用食品添加剂进行保鲜(防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂)、抗生素保鲜、糟醉保鲜、盐藏保鲜、烟熏保鲜等，其中用食品添加剂进行保鲜尤为普遍。 从广义上讲，能够抑制或杀灭微生物的化学物质都可以称之为防腐剂。它们的作用原理是控制微生物的生理活动，使微生物发育减缓或停止。杀菌剂就是能够有效地杀灭食品中微生物的化学物质，分为氧化型和还原型两大类。抗氧化剂是防止或延缓食品氧化变质的一类物质，抗氧化剂种类很多，其机理也不尽相同，有的是消耗环境中的氧而保护其品质，有的是作为氢或电子供给体，阻断食品自动氧化的连锁反应，还有的是抑制氧化活性而达到抗氧化效果。 不论采用什么保鲜方法，好的保鲜剂应在维持水分、保鲜、保色、品质改良和安全性上具有独特的性能。具体可从以下几个方面检验水产品保鲜剂的优劣。 一看发泡性好的保鲜剂能显著减少产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量损失，维持水分，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水分流失。 二看鱼品鲜嫩度、弹性及风味好的保鲜剂通过乳化螯合作用，可使产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。 三看鱼品色泽好的保鲜剂能在水产品表面形成抗氧化保护膜，能有效地保持水产冻品的新鲜性，防止储藏过程中水及营养成分的流失，抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观，口感鲜美。 三、厨房里的化学----烹饪技巧篇 1.调味品的添加顺序是以渗透力强弱的尺度的。渗透力强的后强。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，因食盐有脱水作用，会促使蛋白质的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如食盐、糖等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料不可以，以免香味逃逸，味精的主要成分分为谷氨酸钠，受不了烹调的高温，只能在最后加入。 烧煮食物时，加调味品的时间，对食物中发生的化学变化也有关系。食物中的蛋白质本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑，在煮豆、烧肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分， 水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。 烹煮食物的火侯，也就是温度对食物的影响很大。一般来说，温度升高，可以加快反应速度。例如：炖煮食物的温度约为100度（水的沸点），炒的温度约为200至300度（油的沸点比水高），油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高很多。所以，把肉煮酥焖烂的时间要比炒、炸多几倍，锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食品受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧气接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。 很多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，你知道这是什么道理吗？死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒可去掉鱼类的腥味，也可去掉肉类的腥味；酒的作用并不仅仅如此，食物中的脂肪在烧煮时，会发生部分水解，生成酸和醇。当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯。 2.也许妈妈曾经对你说过，煮豆时，盐别放得太早，要不豆就会煮不烂。这句话很有化学道理。黄豆浸在清水中，黄豆不是慢慢地变“胖”了吗？这实际上也是一种渗透现象。 因为干黄豆中，水分是很少的，我们可以把它看做是浓溶液，而黄豆外面的那层皮，相当于一个半透膜，当黄豆浸到清水中去煮的时候，就会发生渗透现象，结果是清水中的水分子，穿过黄豆皮进到了黄豆里面，使黄豆变胖了。黄豆只有充分浸胖以后，再经过一段时间煮，黄豆的细胞才会被胀破，使豆子煮烂。 如果煮豆时，盐加得太早，黄豆浸在盐水中，由于盐水的浓度比起清水来说，是浓了很多，这样水就很不容易再往黄豆中渗透了。如果加的盐较多，盐水的浓度甚至也可能超过黄豆中的浓度，这样，水就不但进不去，甚至还可能从稍稍变胖的黄豆中“钻”出来，黄豆中没有了足够的水分，难怪黄豆就煮来煮去煮不烂了。 同样的道理，煮绿豆汤、赤豆汤时，糖也不要早早的放；煮猪肉、牛肉时，也不要过早加盐，以免不容易煮烂。 3.家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种： 浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药基础方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2-3遍。 去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡箩卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。 储存法：农药在环境中随时间能够缓慢的分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未消皮的水果。 加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。这次研究性学习的意义在于：①获得亲身参与探索研究的体验；②培养发现问题和解决问题的能力；③培养收集、分析和利用信息的能力；④学会分享和合作；⑤培养科学的态度和道德：⑥激发我们的主动性和创新意识，促使我们主动学习，使获得化学知识和技能的过程，也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程。“研究性学习”恰似一缕春风，给呆板的传统教学带来了活力和生机，使我们在学习中贴近生活，在生活中理解知识。 文秘杂烩网