中科院冯献忠团队发现调控大豆类胡萝卜素含量的关键基因GmCCD4.类胡萝卜素广泛存在于植物、藻类和细菌中，是维他命A的前体物质，有利于保障人体器官的正常发育和免疫反应。.脂溶性的类胡萝卜素能更有效地被人体吸收和利用，研究油料作物中类胡...
不同豆类营养成分及抗氧化组分研究.【摘要】：豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。.经常食用豆类,可降低患心脑血管疾病、糖尿病、癌症和消化道疾病的风险。.豆类这些健康的益处主要归因于其含有的膳食纤维和植物化学物(如多...
2016年是建明与帝斯曼携手庆祝FloraGLO®叶黄素面向全球市场推出二十周年。借此机会建明发布《FloraGLO®叶黄素白皮书——建明FloraGLO®：叶黄素研究与探索的先锋》。
尽管蔬菜是人们常吃的食物，而且近年来对蔬菜的营养和保健功能的探讨工作也在不断深入中，但是真正了解蔬菜相关知识和营养保健功效的人却并不多。.本文就常见蔬菜、野生蔬菜的营养价值与保健功能作一介绍。.1、蔬菜的营养价值1.1常见蔬菜的营养...
如今的保健品可谓是让人眼花缭乱，各种貌似很厉害的概念层出不穷，很多推销的人都冒充很懂的样子跟你介绍，这个很好的，含有多酚，类黄酮，花青素，都能抗氧化，老厉害了老铁。但是很可能向你介绍这些东西的人，可…
豆类的雌激素【大豆异黄酮】是植物雌激素，植物雌激素在体内起到是模拟、干扰、双向调节...钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E...
很多对保健品不太了解的人，只知道维c、维e这类有美容功效的维生素，却对少去关注B族维生素片，其实，B族维生素是最常规的一类维生素，它对维持人体正常机能与代谢活动有着不可或缺的作用。如果说，维c、维e一座…
像四季豆、扁豆等豆类现在都大量上市了，若未煮熟，其中含有一种名为“皂素”的毒素，尤其豆角两头、茎部含量最多，相对而言毒性也就更大。因此在处理这些豆角类时，豆角的两端、边上的茎丝都该去掉，并且要彻底煮熟后再食用，以免出现腹泻、呕吐等中毒现象。
蛋主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等的蛋。各种蛋的结构和营养价值基本相似,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。蛋类在我国居民膳食构成中所占比例为1.4%,主要提供高营养价值的蛋白质。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋、干蛋黄粉等。
豆类蛋白质含量高，而豆类中黑豆因含多种抗氧化物质，营养价值又更高。黑豆富含花青素，可以抑制环氧酵素生成，也有抗发炎功效。同时黑豆中还有另一种保护关节的抗氧化物质：锰，可保护人体免受自由基损伤。三、关节软骨修复的好食物
毕业设计(论文)任务书摘要(1)1豆类及其制品的概述(2)2豆类及其制品...大豆类常指黄豆、青豆和黑豆,是最佳的豆类,含有较高的蛋白质和脂肪,碳水...性维生素在豆腐的制作过...
[2]彭恕生,[A].四川省营养学会1999年学术会议专题报告及论文摘要...大豆类常指黄豆、青豆和黑豆,是最佳的豆类,含有较高的蛋白质和脂肪,...性维生素在豆腐的制作过程中...
论文关键字:解析解析营养营养制品制品豆类豆类及其及其营养价值...此外,大豆还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。2、大豆中的抗营养因素:大豆...豆腥味:...
河南质量工程职业学院毕业设计(论文)豆类及其制品营养价值的研究系别:食品...豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、红豆、绿豆、黑豆等,以黄豆营养价值最高.大豆类...性...
河南质量工程职业学院毕业设计(论文)豆类及其制品营养价值的研究(论文)14141414141414河南质量工程职业学院毕业设计(论文)豆类及其制品营养价值的研究系别:食...
导读:这是一篇与蛋白质豆类论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。(广东医学院,广东东莞523808)【摘要】目的:测定并比较黑豆、...
采用高效液相色谱法测定黔产纯种发酵淡豆豉中大豆黄素及染料木素的含量,该测定方法下大豆黄素及染料术素含量的回归方程分别为Y=778.83X-11.467(r=0.9999)、Y=41...
采用荧光法对河南产18类172种食物中核黄素含量进行了测定。结果显示:核黄素主要存在于肉、蛋、乳类等动物性食品中,尤其以猪、牛、羊等动物的及肾脏含量为最高,其含量均在...
【摘要】:豆类是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物。富含较多的蛋白质、脂肪、无机盐与维生素等。此外,豆种中还蕴涵着大量的如黄酮类、...
中国硕士学位论文全文数据库前1条1石素琴;淡豆豉炮制工艺及质量标准研究[D];河北医科大学;2010年【参考文献】中国期刊全文数据库前1条1吴周和;周丽明;张勇;...