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豆腐乳的最新研究现状及发展前景食品科学与工程学院食品092张博摘要：文中简要介绍了腐乳的营养价值与保健功能、研究现状及发展前景，并在分析其存在问题的基础上提出了一些新颖的观点。
关于食品安全管理的文献综述.摘要：在我们生活中，存在着各种各样的食物，再提倡绿色食品、健康食品的今天，依然有很多食品存在着安全隐患。.接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家安全...
我国传统发酵食品市场前景广阔，发展潜力巨大，但目前大多数传统发酵食品企业规模小、工业化程度较低、技术管理落后，没有足够的竞争力进军国际市场，在国内市场竞争中也不占优势因此，引入高新技术改造传统发酵食品工业，促进传统发酵食品产业的...
【食品专业毕业论文---膳食与健康】希望大家可以参考养生来源：沈佩史Numb的日志膳食与健康摘要：20世纪是人类历史上科学发展最迅速的。100年，抗生素的发现、疫苗的研制和免疫工作、医疗水平的提高等，使世界大多数国家的疾病谱和死因谱已发生很大的变化。
屋顶绿化无土栽培基质问题的思考史学论文目录一、屋顶绿化无土栽培基质问题研究的必要性二、屋顶绿化无土栽培基质理论概述（一）无土栽培基质理论概述（二）无土栽培基质的种类1、无机基质2、有机基质3、混合基质三、屋顶绿化无土栽培基质的实现（一）植物种植环境要求（二）锁...
生物工程的兴起和发展是20世纪生命科学领域最伟大的事件，80年代，转基因技术逐渐渗透到农业、医药等领域，并先后取得重大突破。1983年第一例...
研究论文不超过7500字(不包括摘要、参考文献，不超过8张表格和图)；综述不超过10,000字；即使作者没有相互竞争的利益，也需提供一份相互竞争的利益声明；鼓励作者提交一份作者声明文件，概述他们个人对论文的贡献；结果和讨论可以合并到一…
中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展解万翠1，尹超1，宋琳1，许志颖1，于文露1，贾俊涛2,赵宏伟1，张俊逸3，李钰金4*，杨锡洪1*1(青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛,266042)2(青岛海关出入境检验检疫局，山东...
近日，FutureFoods发表了江南大学未来食品科学中心和生物工程学院陈坚院士团队刘龙教授课题组的综述论文“Syntheticbiologyforfuturefood:Researchprogressandfuturedirections”(Lvetal.,FutureFoods.2021.3:100025)。江南大学吕雪芹助理研究...
安全性：大棚内空气流通较差，农药残留相对较多，但不至于产生危害营养价值：由于光照不足，反季节蔬菜的颜色和某些营养素，相比于应季蔬菜有所下降（比如糖分和维生素C）口味：生长周期较短，光照不足，一般来说，滋味不如普通蔬菜...
科学论坛ISCIKNCIEFORUM绍兴腐乳的营养及安全性概述马宏佳李臣浙江农业商贸职业学院浙江绍兴312088[摘要】本文介绍了绍兴腐乳的生产工艺及营养价...
中国重要会议论文全文数据库前1条1王红涛;罗立新;;腐乳安全性研究概述[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年中国硕士学位论文全文数据库前1条1李娟娟;玫瑰...
腐乳营养质量安全本文介绍了绍兴腐乳的生产工艺及营养价值,研究绍兴腐乳的安全风险,为腐乳安全生产提供了依据。马宏佳浙江农业商贸职业学院李臣浙江农业商贸职业学院决策论坛...
摘要:本文介绍了绍兴腐乳的生产工艺及营养价值,研究绍兴腐乳的安全风险,为腐乳安全生产提供了依据。其它语种摘要:本文介绍了绍兴腐乳的生产工艺及营养价值,...
(哈尔滨市食品工业研究所,黑龙江哈尔滨150036)摘要:我国的传统调味品腐乳营养丰富,其营养价值与奶酪相似,通过对两者营养成份的比较,来说明发展传...
1张婷;张琪;罗洁;彭佩莹;沈灵智;蔡海莺;;腐乳的营养价值及功能性研究进展[J];食品工业;2019年08期2毕红杰;张玉梅;任海鹏;王春东;卢俊荣;董晓枫;;2016-2017年...
绍兴腐乳的营养及安全性概述腐乳营养质量安全本文介绍了绍兴腐乳的生产工艺及营养价值,研究绍兴腐乳的安全风险,为腐乳安全生产提供了依据.马宏佳浙江农业商贸职业学院李臣浙...
腐乳营养质量安全本文介绍了绍兴腐乳的生产工艺及营养价值,研究绍兴腐乳的安全风险,为腐乳安全生产提供了依据.doi:6c9ef8ab3fa14fa9b8feb6bd484d1c8d马宏佳浙江农业商贸职业...
可延缓人衰老,降低血压水平及胆固醇作用,抑制致瘤致癌物质的产生,改善老年性痴呆症状及缓解疲劳.国内外对腐乳营养价值及功能性研究较多,且腐乳在生产过程中存在...
以独特的工艺、细腻的品质、丰富的营养及鲜香可口的风味深受广大群众的喜欢...(微生物学专业论文)高大毛霉液体发酵应用研究及腐乳安全性评价论文,腐乳,发酵