SSOP至少包括8项内容：1、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全2、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度3、防止发生交叉污染4、手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持5、防止食品被污染物污染6、有毒化学物质的
SSOP的规定是具体的，主要是指导卫生操作和卫生管理的具体实施办法，相当于ISO9000质量体系中的“作业文件”。制定SSOP计划的依据是GMP，GMP是SSOP的法律基础，生产出安全卫生的食品是制定和执行SSOP的最终目的。
食品安全与质量控制第八章、卫生标准操作程序（SSOP）第三节卫生监控与记录一、水的监控记录生产用水应具备以下几种记录和证明：生产中接触食品的冰，自行生产者应具有生产记录，若向冰厂购买者应有冰厂的卫生证明；申请向国外注册的食品企业...
食品企业应如何学习应用GMP,SSOP及HACCP管理体系.夏桂珍.【摘要】：该文论述了GMP、SSOP、HACCP的含义及其基本内容。.阐述了企业实施GMP、SSOP控制的意义及如何利用其指导生产,应用HACCP管理体系时应注意的问题,并以运用其控制出口甜酸荞头的生产为例...
有了SSOP，HACCP就会更有效，因为它可以更好地把重点集中在与食品或有关的危害上。SSOP的设计因企业各异。SSOP和GMP的关系良好的生产工艺规范是保障食品安全和质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列技术要求、措施和方法。
雇员的健康状况与餐饮工艺流程是保证餐饮食品安全的两个主要组成部分。做好基础环节的准备。实施饭店的食品卫生安全管理，是建立在严格的GMP和合理的SSOP之上。
GMP、SSOP控制的是一般的食品卫生方面的危害，对设计食品安全方面的显著性危害又怎么来控制呢？下面我们来谈谈HACCP体系。企业应认识HACCP的概念和原则HACCP是英文的缩写，其含义是危害分析与关键控制点，是当今国际上较为先进的质量管理体系。
论gmp、ssop、haccp三者的关系跟其整合方法.doc,全国HACCP应用与认证研讨会入选论文/haccp中国国家认证认可监督管理委员会食品伙伴网论GMP、SSOP、HACCP三者的关系及其整合方法江西出入境检验检疫局江西司法警官职业学院邱晓雨...
当前位置：首页>食品>食品质量控制，haccpgmpssop食品质量控制，haccpgmpssop...前景应该不错，毕竟所有的食品企业都要做这些。xijiejie1993这些太笼统，最好有能现身说法的。ymw520...
食品业用房规范及内控摘要：1GMP，SSOP和HACCP食品安全是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题，同时也与国计民生休戚相关。1996年第29届国际食品卫生法典委员会（CodexCommitteeonFoodHygiene,CCFH），明确了关于食品中微生物的安全控制不应
食品工业论文范文大全:生物技术中食品工业的应用分析、小议地方农产品的发展渠道、高粱在各种食品中的综合应用、微晶纤维素理化性质应用、浅谈食品安全法制的立...
摘要:SSOP(SanitationStandardOperationProcedures)是卫生标准操作程序的简称。是食品企业为了满足食品安全的要求,在卫生环境和要求等方面所需实施的具...
回答：毕业论文是教学科研过程的一个环节,也是学业成绩考核和评定的一种重要方式。毕业论文的目的在于总结学生在校期间的学习成果,培养学生具有综合地创造性地...
美国FAD2001年1月18日颁布的“果蔬汁HACCP法规——21CFRPART120”已将SSOP列入其中(见120.6),要求果蔬汁者必须制定和实施SSOP,并要求监测过程中的卫生...
论文>毕业论文>第三章食品安全与质量管理学ssop第三章食品安全与质量管理学ssop第一节卫生标准操作程序(SSOP)SSOP是卫生标准操作程序(Sanitation5tan...
针对有关质量管理的规定,现有的质量保证系统主要有:良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、ISO9000质量管理、危害分析与关键控制点(HACCP)。各种质量保...
针对有关质量管理的规定,现有的质量保证系统主要有:良好生产规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、ISO9000质量管理、危害分析与关键控制点(HACCP)。各种质量保证...
食品业洁净用房整治措施论文1GMP,SSOP和HACCP食品安全是一项关系到人民健康的重要公共卫生问题,同时也与国计民生休戚相关。1996年第29届国际食品卫生法典委...