高压均质对NFC芒果汁微生物和品质的影响.关云静.【摘要】：本研究以热处理(HT,90℃/5min)作为对比,研究了高压均质(Highpressurehomogenization,HPH)处理对NFC芒果汁中自然菌群的杀菌效果及其在4℃和室温贮藏条件下的变化;研究了HPH处理对NFC芒果汁中接种大肠杆菌的...
葡萄汁饮料葡萄原浆含量为15%，糖度12%15%，酸度20%0.25%萄汁饮料，含葡萄原浆15%，糖度15%，pH112.3.2.6均质是保证葡萄汁稳定性和口感的关键工艺，压力和温度是均质工艺的重要参数，本设计确定果汁均质条件为:压力10MPa，温度68.C。
年产2万吨苹果汁工厂设计实验说明书绪论1.1果汁饮料综述果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。果汁饮料可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的...
复合果汁饮料的生产工艺研究.pdfGamewiz|2016-11-2417:023页|1.94MB|0次下载|(0人评价)|用手机看文档扫一扫，手机看文档3积分下载文档...
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势.doc,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料的研究现状及发展趋势姓名：学号：班级：成绩：果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势摘要：我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。
(2)工艺流程原料混合一均质一杀菌一冷却一充填包装。5．1．3加果汁的乳酸茵饮料(1)稀释后饮用的加果汁的乳酸茵饮料原料有：(1)果汁：可使用带果浆成分、以酶处理除去尽量多果胶成分、用乳蛋白水溶液预处理过的果汁原料。
《年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目设计》-毕业论文.doc,l清华大学食品科学学院《食品工厂设计》课程设计项目名称：年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目系（院）：食品科学学院专业：班级：姓名：学号：设计时间：2012年5月29日~2012年6月20日目录第一章总论第一节概述…
年产10万吨果汁饮料工厂设计毕业设计题目：年产10万吨果汁饮料工厂设计———主产品为水汁学校：湖南文理学院芙蓉学院班级：食品1201组员：贺璐，李琳俊学号：12210115,12210116指导老师：杨志军年产10万吨果汁饮料工厂设计1.1...
牛奶巴氏灭菌的详细工艺流程如下：原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷藏。生产工艺技术要求：1.原料乳的验收和分级消毒乳的质量决定于原料乳。因此，对原料乳的质…
表5-5GJ-3-25型均质机技术参数型号额定流量(m3/h)额定压力(Mpa)进料口径(mm)口径(mm)电动机(kw)外形尺寸(长宽高mm)重量(kg)GJ-3-252550253015001000125013005.1.8脱气机脱气机又叫脱气罐，通常用来对果汁、牛奶进行真空脱气。
用于新鲜牛奶以及果实饮料的均质处理技术可归纳为高剪切均质,高压均质及超声波均质,本文分别介绍了这三种均质技术的原理及其相关的设备,并对这三种均质技术的均...
而在如此多的仪器和设备中,每一种果汁饮料的研制中用到的设备是不一样的,如制作雪莲果复合果汁饮料需要的设备是:打浆机、均质机、不锈钢蒸煮锅、普通天平...
论文>期刊/会议论文>牛奶及果汁的均质及相关设备27牛奶及果汁的均质及相关设备陕西科技大学工业设计学院,陕西712081摘要:用于新鲜牛奶以及果实饮料的均...
通过文献互助平台发起求助,成功后即可免费获取论文全文。您可以选择微信扫码或财富值支付求助。我要求助我们已与文献出版商建立了直接购买合作。你可以通...
丁辰*(中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014)摘要院为改善NFC苹果汁品质,本试验通过高压均质处理来提高果汁的稳定性,并以均质后苹果汁的...
(论文)果蔬汁中常见的质量问题及预防措施下载积分:4800内容提示:匾应用推广YingyongTuiguang果蔬汁中常见的栏日主持人:郭文年口黑龙江农垦科技职...
采用正交试验对高压均质条件进行优化.结果表明:均质压力20MPa、均质温度45℃、均质2次时,毛酸浆果汁稳定系数为0.798,离心沉淀率为2.10%.在该工艺条件下,利用纳...
中国硕士学位论文全文数据库前2条1尚朝杰;芒果带皮果汁过程中品质变化及控制的研究[D];广东海洋大学;2015年2吴奕兵;超高压均质对胡萝卜汁理化性质及酶和微生物的影响[D...
浮体系中,果肉是分散质,果汁是分散介质,因而该材料与方法体系具有不稳定性,往往存在着固相液相分层的问题。为了使两相充分融合,提高该系统的稳定性,防1.1试验...
饮料感官质量评分标准如下:色泽:(15～20)浅黄色,透明度较好,色泽较均匀;(10～15)黄色,透明度好,色泽...2.2复合果汁饮料的调配2.2.1果汁配比的确定...