旅游管理专业课程体系改革

　　随着我国经济社会发展进入"大众消费"阶段，旅游消费成为大众消费的重要载体，我国旅游业处于高速增长的新阶段，充满了蓬勃的发展活力与巨大的发展潜力，这就有力地推动了我国旅游职业教育的发展。但在旅游职业教育和人才培养蓬勃发展的同时，我们又面临着旅游人才流失的问题，即所谓的"供需错位"问题。因此，解决旅游人才的"供需错位"问题迫在眉睫。

　　当然，出现此类问题的原因是多方面的，其中，当前职业院校旅游专业的课程体系不能很好地适应旅游业的发展无疑是重要原因之一，因而改革现有的专业课程体系，构建合理的旅游人才培养模式是解决问题的有效途径。本文以江苏联合职业技术学院旅游管理专业为例，对职业院校旅游管理专业课程体系的改革实践进行研究与思考。

　　一、关于职业院校旅游专业课程体系改革的目标

　　旅游经济的竞争，实质上是人才的竞争，旅游人才是旅游业可持续发展的根本动力。课程体系的改革目标是既要让学生掌握较强的实践技术能力，满足行业、企业的需要：又应该考虑学生的职业生涯的发展、职业素质的养成、职业道德的提高，使学生有较强的就业弹性和广泛的适应性。

　　学校立足于国内旅游发展状况，围绕江苏省旅游市场需求，依据地方经济社会发展现状以及产业结构调整需要，筛选出适合职业院校旅游专业学生的各种岗位，分析其所需的职业能力和工作过程，融合创新意识，以提高学生综合素质为抓手，培养从事饭店经营与管理、酒水服务、旅行社计调、导游服务、旅游营销等方向的技能型人才：加强学生的文化素质培养和实践操作能力的提高，培养学生市场意识和创业思想，以"三结合〃为基本途径，为本区域旅的游景区、旅游饭店和旅行社培养大量高素质技能型人才。

　　二、职业院校旅游专业课程体系改革内容

　　1. 以工作过程为导向，按照模块化、综合化的结构建构课程体系。职业教育的课程体系建设要从工作任务出发。关注工作过程系统。课程体系应以能力培养为主线，兼顾人文综合素质的培养，整合课程内容。职业教育课程开发除了选择教学的内容，还有一个是教学内容如何序化、结构化的问题。模块化教学能够有效地避免课程内容之间的交叉重叠，教学的目的性强，使教育教学更加合理化和科学化。建立模块课程体系，依据真实工作任务及其工作过程整合序化教学内容。采用职业能力模块结构，有利于建立动态的、开放的课程体系。把理论和实践统一在工作任务中，实行理论实践一体化的教学。

　　2. "工学结合、双证融通〃将专业课程体系改革与职业资格证制度衔接。坚持"以服务为宗旨，以就业为导向"的职业理念，深入企业调研，依据旅游企业工作岗位需要，优化专业课程体系，将专业课程教学与企业岗位实践有机结合，探索产教结合的新路子，实现工学交替。将餐厅服务、客房服务等级技能证书、导游证等和专业核心课程有机融合，实现实践项目企业化，实训内容任务化，技能培养工作过程化，进一步完善"工学结合、双证融通〃。专业人才培养必须满足职业岗位(群)的人才规格要求，明确职业岗位(群)的职业技能种类和等级，将课程考核与学生职业技能鉴定相结合。

　　3. 积极推广主题实践教学模式，将专业课程体系改革与教学方法改革有机结合起来。强调学生在教学活动中的中心地位，建立以培养学生职业能力为中心的课堂教学模式，让学生有机会在一定程度下根据需要选定具体学习目标、学习资源与学习方法。真正转变以课堂、教材为中心的传统模式，解决理论与实践相脱节的问题，构建理论与实践一体化的教学模式。相比任务驱动，主题教学模式更显生动、活泼，也更能体现出教师对课程认识的深度、知识的广度。同时突出实践教学体系的建设，学校要为学生提供在真实和模拟的环境中参与生产性实训，强化学生专业技能训练，以确保实习的成效。

　　4. 提供多元化评价路径，改革考核评价办法。职业院校旅游专业非常强调实践性与应用性，要求学生具有较高的服务意识、较强的实践操作能力和创新精神，具有解决实际问题的能力。建设多元化的评价体系能提高评价的有效性，探索出更完善的专业课程体系。一是学校自我评价体系改革，这种评价应将原有的以结果考核为主转变为过程考核与结果考核相结合，从态度、知识、能力等方面综合考核学生，将学生的团队协作能力、责任意识、安全意识等内容纳入过程考核范围；二是社会评价体系改革，这种评价是来自第三方、行业、企业等对学生职业素质与职业能力的评价，主要看实习生和毕业生能否适应用人单位的需要，能否满足当地社会经济发展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。

　　三、职业院校旅游专业课程体系改革应注意的问题

　　1. 重视校企合作的作用。校企合作、工学结合是职业教育的重要模式。学校旅游管理专业以江苏地区旅行社及酒店业为依托，推行"课堂进企业〃式实训见习和顶岗实习人才培养模式，分三个阶段逐步深化校企之间的合作。第一阶段以满足学生实训见习为主，通过在酒店、旅行社分别实训见习三个月，实现教学设计与生产岗位工作内容一体化；第二阶段校企双方开展互惠合作，学校为企业培训员工，企业为学校提供实训场地并对学生进行实训指导，专业教师参与企业的经营策划管理，双方合作开展相关课题研究，共同开发工学结合的课程和教材；第三个阶段学生进入旅游企业顶岗实习一年。新的办学模式拓展了校企合作的深度和广度，充分发挥校企合作的社会影响力。我们要把工学结合、校企合作作为重要切入点，带动专业课程体系的改革。

　　2. 加强师资队伍的建设。职业教育的发展需要一支教学业务能力强的师资队伍，同时职业教育的知识和技能更新快，及时对教师进行继续教育是职业院校发展的重要问题。目前学校一方面加强院内专任教师培训，在实际工作中开展了聘请职教专家到校内讲座、外派参加培训、安排教师到企业挂职、继续学习、深造等多种形式加强教师专业知识与技能的培养。同时科学制定教师工作量，避免由于教师在完成繁重教学任务的同时又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面学院加强"双师素质"结构的教学团队的建设，逐年加大从行业、企业聘请具有高技能专家的力度。

　　3. 加强学生职业道德的培养。职业院校课程体系以职业技能为教学核心，往往容易忽视对学生基本素养的培养。企业普遍认为从业人员的专业知识和技能可以在进入企业后通过培训和积累而获取，而行业所必需的职业道德、敬业精神、职业礼仪和沟通协调能力等，才是学校应该在学习中不断传授给学生的。所以在课程体系改革全面提高学生专业技能的同时，更要注重培养学生的人文素养、职业素养及创业意识与能力。

　　总之，学校院校课程体系改革是一个系统工程，牵涉到教学工作的各方面，只有树立正确的课程观，理解和把握职业教育课程改革的新理念，掌握其内涵，社会、院校为教育教学提供良好的师资条件及校企合作的机制及平台，才能将职业教育的课程体系改革工作落到实处，促进职业教育的科学发展和现代职教体系的建设。

　　作者简介：曾文诗（1983—）女，江苏泰兴人，硕士，讲师， 学术研究方向：旅游管理；高等教育学；言伟斐（1982—）男，江 苏无锡人，学士，讲师，学术研究方向：旅游管理。