浅析旅游管理专业实践教学及其考核机制

　　本文从课程设置、师资力量、实践教学基地、考核机制四个方面对旅游管理专业实践教学问题进行分析，同时针对上文中所提到的旅游管理专业实践教学及其考核机制中存在的问题，现提出几点改革性的意见。

　　一、当前高校旅游管理专业实践教学问题分析

　　旅游管理专业对学生的实践能力有着较高的要求，高校旅游管理专业实践教学有利于培养学生的动手能力，实践能力，有利于行业技能的提升，有利于综合素质的培养，有利于学生创新精神的培养，有利于学生对突发事件处理能力的提成。

　　总而言之，在高校旅游管理专业中实践教学不可或缺。当前高校旅游管理专业面临的重大课题之一就是如何培养学生的社会适应能力以及学生的时间能力。当前不少院校旅游专业的教师已经意识到了这一点，并在教学中有意识的对实践教学进行强化。但是，在探索的过程中高校旅游管理专业实践教学依然存在一定的问题。下文从课程设置、师资力量、实践教学基地、考核机制四个方面对旅游管理专业实践教学问题进行分析。

　　(一)课程设置

　　当前大部分高校旅游管理专业的课程设置可以概括为以下五大类：一是公共基础课程，占总课程的15%左右。公共基础课程重要包括：毛泽东思想概论、大学生思想道德修养、邓小平理论、微积分、大学英语、体育、计算机应用基础等等。二是专业基础课程，占总课程的30%左右。专业基础课程主要包括：管理学概论、旅游学概论、旅游地理学、西方经济学等。三是专业必修课程，占总课程的30%左右。专业必修课程主要包括：导游业务、饭店管理学、旅游专业英语等等。四是专业选修课程，占总课程的10%左右。专业选修课程主要包括：旅游民俗、旅游资源国概况、旅游文化、旅游日语、插花与茶道等。五是实践性课程，占总课程的15%左右。实践性课程主要包括：客房操作、客房服务等等，大多数情况下会放在毕业前的一学期。

　　从当前我国高校旅游管理专业实践教学课程设置来看，实践性课程偏少。同时，实践性课程学习内容过于笼统，内容的安排上也过于陈旧，与旅游市场的需求不太契合，对学生与社会的接轨不利。

　　(二)师资力量方面

　　在高校旅游管理专业实践教学课程的师资力量上主要存在这样两方面的问题：一是旅游管理专业教学自身的实践技能不高，在对学生实践课程的教授上心有余而力不足。实践课程的教学需要教师不仅拥有夯实的理论知识，而且要求教师拥有足够的实践经验。当前大部分院校旅游专业教师都是毕业以后直接进入高校的，有企业工作经验的非常少，这是导致高校旅游专业实践性教学师资力量薄弱的主要原因。二是年轻的骨干教师、学科专业带头人严重缺乏。在当前我国教育体制下，骨干教师一般是上了年纪的老教师，年轻的教师缺乏丰富的教学经验。这种背景下旅游管理专业实践教学骨干教师正处于一个很尴尬的境地：经验丰富的老教师，在知识上出现固化，年轻的教师还需要一定时间的磨砺与成长。

　　(三)实践教学基地方面

　　当前，大部分高校旅游管理专业的实践教学基地主要分为两类：一是校内实践教学基地，二是校外实践教学基地。在实践教学基地上，主要存在这样两个问题：

　　1.校内实践教学基地较小，无法满足学生学习需求

　　高校旅游管理专业实践教学主要在校内实践教学基地完成，在校内实践教学基地，教学对学生的实践能力进行整体提升。但是，当前面临的情况是：大部分院校由于资金以及场地问题导致校内实践教学基地的建设停滞不前，其规模以及设施等无法满足学生的学习需求。例如，由于场地有限，学生在上实践课程时需要排队等候练习，一节课下来，学生能够轮一圈就不错了，这种情况下学生练习的时间都不能保证，更谈不上培养与提升自身的实践能力了。

　　2.校外实践教学基地匮乏，有待进一步建设

　　部分有条件的院校除了建有校内实践教学基地外，还建有校外实践教学基地。但是，只是少部分学校所拥有的。目前，大部门高校并没有稳定的、长期的供学生实习的校外实践基地。大部分实践教学活动都要集中要资源有限的校内实践基地，更加加剧了校内实践基地的压力。

　　校内实践教学基地较小，无法满足学生学习需求;校外实践教学基地匮乏这两情况直接导致了高校旅游管理专业实践教学与实践基地的不对应。

　　(四)考核机制方面

　　当前，大部分院校旅游管理专业实践教学的考核属于过程性的主观考核，实践课程的教师在教学过程中根据学生表现进行主观的评分，在评分的过程中并没有系统的、公正的、客观的以及科学的评价标准。

　　与此同时，高校旅游管理专业实践教学活动中，教师对学生的实践成果多进行的评价方式过于单一，当前常见的评价方式就是：一是实习单位的评定，二是学生提交的实习报告。这两者的评价有非常大的主观色彩，同时在烤盘过程中，学校的监督以及管理效率大大的降低，在一定程度上有失公平。

　　二、旅游管理专业实践性教学及考核机制改革策略

　　针对上文中所提到的旅游管理专业实践教学及其考核机制中存在的问题，现提出几点改革性的意见。

　　(一)对实践性教学的课程结构进行加强

　　针对大部分院校旅游管理专业实践教学课程占总课程比例偏少的情况，可以从实践性教学课程结构的调整与加强入手进行解决。一是适当增加实践性教学的课程，同时在实践性课程教学的内容上紧跟市场需求，淘汰陈旧的教学内容，增加有时代代表性需求的教学内容;二是对实践性教学的课程结构进行加强，增加校外实践比例。例如，可以通过订单式培养的方式，对学生进行有针对性的校外专业实习，让学生在企业的实际运作中学到真本领。

　　(二)协调实践性教学相关课程的关系渗透

　　对于旅游管理专业人才培养来说，实践性课程与专业性课程缺一不可。实践性教学与理论教学是一个相互渗透、相互补充的教学关系，两者之间的关系一定要注意掌握好平衡点，在旅游管理专业实践教学的过程中利用理论教学促进实践教学;在理论教学当中利用实践教学促进理论教学，将两者的教学活动融为一个整体，对相关课程资源进行系统化的整理，以此提高学生对理论知识的吸收以及实践能力的提升。

　　(三)注重实践性教学的校内外结合

　　高校旅游管理专业实践教学应当注意校内外结合，在校内主抓旅游实践技能课的教学，在校外主抓专业实习。同时加大对校内外实践基地的建设力度。例如，增加校内实践基地的经费预算，进一步扩大校内实践基地的规模，保证每个学生有足够的实践操作机会;进一步建立稳定的、长期的校外实践基地合作关系，保证学生有一个稳定的、长期的校外实习点。只有将实践教学进行校内外的结合，旅游管理专业的实践教学效果才能得到更进一步的提高。

　　(四)加强实践教学师资队伍建设

　　加强实践教学师资队伍建设。一是选派年轻的实践教学教师到合作企业进行顶岗锻炼，在企业中进一步提升自己的实践能力，在实践中深化自身的专业知识;二是引进有丰富的实践经验的人才到实践教学师资队伍当中来，通过活水的引入激活整支队伍的实践学习氛围;三是聘请企业高管进校园对实践教学内容进行串讲，通过企业家的进入为学生带来当前旅游业市场最新的人才技能要求，激励学生进一步提升自身的实践能力。

　　(五)改革传统实践性教学方法

　　传统的旅游管理专业实践教学都是以教师进行“满堂灌”的填鸭式教学，在教学过程中学生占据了教学的主导地位。十三五规划对旅游业的发展提出了更高的要求，以往的教学方式显然已经不适宜。改革传统的实践教学方式是所有院校旅游管理专业教师以及学生的呼声。在实践教学当中可以引进各种新的教学方式，例如项目导向法，案例法等等。通过各种新颖的教学方法提高学生自主思考、自主解决问题的能力。

　　(六)创新考核方式

　　现阶段，旅游高校对于学生理论知识的掌握和理解以及实践技能操作水平的考评方式枯燥而单一，并不能反映出旅游专业实践性教学灵活性和应用性的特点。因此，应积极转变思想观念，采用灵活多样的考评方式对学生学期阶段学习的知识和技能掌握情况进行考评。

　　在实践性教学进行之前规定好评分标准和分数所占比例，当专业实习结束后，按照事先规定的评分标准及比例分配标准，依照学生专业知识掌握运用情况、实践操作技能熟练程度、职业综合素质等方面分别给各实习小队和个人予以评分，并最终评定学生的实习成绩，给出学生实习评定报告。学校传统的学生实习评定只是在实习的最后给出一个简单的分数划分，这并不能将学生的综合情况反映出来，增加学生实习评定报告，使学生在应聘工作岗位时，应聘单位能够对学生的知识结构、操作技能以及职业素质能力有一个概念性的了解。这不仅仅有利于旅游企业根据不同学生的不同能力有选择性的招聘员工，而且有利于学校根据学生的就业情况，了解、分析和掌握旅游企业对于学生素质的最新需求动态，从而适时的做出相应教学计划的调整，以期实现人才培养的“适销对路”。

　　三、小结

　　实践教学是旅游管理专业人才培养中重要的环节，它重点培育学生的实际操作能力，注重学生对专业技能的灵活应用能力和职业素养的形成。紧跟市场需求对旅游管理专业实践教学以及考核机制进行改革有着重要的意义。

　　作者：魏晓颖 来源：课程教育研究·学法教法研究 2016年22期