湖南蔬菜价格波动问题研究与对策

摘　要：

关键词：

　　湖南省是农业大省，得天独厚的气候与自然条件，造就了湖南蔬菜产业的发展，因而，湖南蔬菜生产在全国有重要的地位和影响。但由于种种原因，近年来，湖南蔬菜价格波动起伏不定，尤其是去年以来，湖南省的蔬菜价格不断上涨，甚至比北京等地还要贵，各蔬菜品种价格继续上涨，大白菜、白萝卜单日环比涨幅均达到两成。蔬菜价格的波动，既不利于菜农的生产，又不利于居民的生活，因此，如何稳定湖南省的蔬菜生产和蔬菜市场价格？值得深入调查和研究。
一、湖南省蔬菜种植现状
　　近年来我省加快效益蔬菜、精品蔬菜、设施蔬菜，大棚蔬菜，露天蔬菜和专业蔬菜基地建设，以2010年为例，蔬菜种植面积1133.3千公顷,占粮食种植面积（480.91万公顷）的23.6%。经调查统计：我省蔬菜种植面积及产量走势情况（见图1-1）。
                  蔬菜种植面积与产量曲线图（图1-1）

（数据来源：湖南省统计年鉴资料和省农业厅蔬菜办统计数据）
　　结果显示蔬菜价格变化来看：据我们对蔬菜批发商或零售商的问卷调查统计。其主要原因有流通费用增加，物价普遍上涨。据我们在调查中观察，近年来，随着农业税的全面取消和粮食直补、良种补贴等惠农政策的落实，极大地调动了农民种粮的积极性，而种菜的越来越少，各地农户全年蔬菜全部在菜场购买。从而导致蔬菜市场不断调运外地菜弥补缺口，而尤其是一部分青壮年在外打工，家庭缺少劳力耕种的农户，纷纷将原有菜地“退菜还粮”，使我省蔬菜的自给率进一步减少。加大了城镇蔬菜供求的压力，推动蔬菜价格的持续上涨。
二、影响湖南省蔬菜价格波动的因素分析
　　在分析地区性蔬菜价格波时我们应该考虑的是：生产供给、需求变化因素、城镇人均可支配收入、生产成本和气候变化等因素。
　　在本文中，我们着重讨论供需变化的影响因素。宏观经济学中的总需求-总供给模型（即AD-AS模型）是用来分析物价波动问题的。当某种商品在市场上的供给量不能满足需求量，即供不应求时，商品的购买者为了获得商品，必然竟相购买，价格就会上升到价值之上.反之，当某种商品的供给量超过需求量，即供过于求时，商品的销售者必然竟相出售，价格就会跌到价值以下。西方古典的经济学在分析价格曲线时，认为影响商品需求与价格曲线变动的因素包括消费者的偏好、收入状况以及其他商品价格。
　　蔬菜的生产量等于蔬菜播种面积与单位面积产量的乘积，而影响单位面积产量的因素很多，包括诸如农业生产技术水平、施肥量、浇水量、用工量、制度以及天气状况等等。据湖南省统计年鉴的数据分析，总体看来，在多数年份蔬菜单位面积产量均保持着一个相对稳定的数值。因此忽略其它因素，假设蔬菜单位面积产量不变，则蔬菜的总生产量就唯一地取决于蔬菜的播种面积。现就蔬菜播种面积、蔬菜单位面积产量、总产量和总产值的变化对蔬菜价格的影响作如下分析：
（1）蔬菜播种面积及产量与马王堆批发市场14种蔬菜价格变化分析
  蔬菜总产值上升最快，而蔬菜的价格曲线，播种面积、单产和总产量曲线上升趋势较平稳，总体上呈上升趋势。在我们对102户批发商的调查中，有87%的批发商认为批发的蔬菜主要来源于外地，只有4%的批发商回答来源于本地蔬菜企业，有6%的批发商回答来源于本地菜农中。这一调研结果表明：说明我省蔬菜主要来源于外地，这样受外地经济发展、社会环境、气候和运输条件的变化的影响较大，一旦出现问题将严重影响我省蔬菜的价格波动。这一点应该引起政府的高度关注。
（2）蔬菜市场成交量与蔬菜价格变化分析
　　蔬菜产品是一种易腐败，不易运输和储藏的新新商品，生产出来就应立即用于消费。因此对于蔬菜价格而言，蔬菜市场成交量,居民消费水平以及调进调出量等因素来决定。可以由以下这样一条供给曲线来表示:
Y=f(X,Q,V......)
　　Y是湖南省蔬菜市场价格，X是湖南省蔬菜市场成交量，Q是湖南省居民蔬菜消费水平，V是湖南省蔬菜净调出量。但由于影响蔬菜价格的因素众多，加之全省各市场的统计数据口径不统一,湖南居民蔬菜消费水平和湖南省蔬菜净调进调出量也没有系统的统计数据,不易测算。
三、稳定湖南省蔬菜价格的对策
（一）加强蔬菜基地建设，提高我省蔬菜的自给率
　　根据我省蔬菜消费需求和区位条件，要积极调整蔬菜生产布局，建设规模化生产基地，各地（市）、县、乡（镇）应组织蔬菜专家及相关部门进行一次全面调研。根据各地的气候、土壤、土层深厚和温差等情况，建立各地（市）、县、乡（镇）蔬菜生产基地，确保各地（市）、县、乡（镇）蔬菜常年自给率提高到80%，是稳定我省蔬菜价格的主要途径。
（二）提高蔬菜生产科技水平，促进蔬菜生产效率提高
　　蔬菜生产技术落后是制约我省蔬菜生产效益的主要因素。目前农民不愿意种植蔬菜的主要原因是蔬菜种植成本高、效益低。在对75户蔬菜种植户的调查中，有82%的农户认为投入大，农业生产资料涨价太快，生产成本高，效益低而不愿扩大种植规模。要重视我省各地区传统优良蔬菜品种的选优和改良工作，保护好传统优良蔬菜品种的种质资源，满足居民对当地居民对传统优良蔬菜品种的需求。要针对不同地区消费多样化的需求，丰富蔬菜品种，优化蔬菜品种结构。在设施建设上有关科研部门要针对我省蔬菜生产基地设施陈旧落后、结构不合理、配套不完善等关键技术问题开展科研，积极探索提高育苗、栽培、肥水管理、病虫害防治等关键环节的技术水平，突出节种、节药、节肥、节水、节土、节能等节能增效技术的研究，实现蔬菜生产的增产增收。
（三）培育蔬菜生产经营企业，发展反季节蔬菜生产
　　我省现有如南泥湾公司、宇田公司、天野公司、隆平高科蔬菜公司等，面积从300-1000亩不等，这些生产经营企业组织化程度高、规模大、实力强，应对和防范自然风险，市场风险的能力强，是我省蔬菜生产的主力军，政府应积极挖掘和培育这一类型蔬菜生产经营企业。充分利用各地已有一定知名度的品牌蔬菜，进行大规模的生产，拓宽营销渠道，扩大市场份额。如株州的丝瓜，湘南地区黄花菜等品牌蔬菜。应鼓励和引导有实力的企业投资从事蔬菜生产，发展设施蔬菜基地，建设长期稳固的蔬菜生产基地，发展反季节蔬菜生产。也可以由企业把菜农组织起来发展订单生产，与菜农形成利益共享、风险共担的机制，实行生产-加工-销售一体化经营，积极与市场对接，打造品牌，扩大销售。