“教学做合一”教学模式的改革与实践
我院旅游管理专业设置了《旅游公共关系与礼仪》课程，是为学生学习旅游类职业岗位规范服务与管理而设置的核心课程，总课时为36 课时。《旅游公共关系与礼仪》课程针对酒店等旅游行业的工作能力要求，按照国家职业技能鉴定工种标准，采取项目驱动、工作过程导向的教学方式，在实训室中实施“教学做合一”的教学改革和实践。
1 《旅游公共关系与礼仪》课程“教学做合一”教学模式改革与实践
1. 1 设置合理的项目内容和层次
《旅游公共关系与礼仪》具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义，是将本专业学生培养成具有较高职业素养的高技能业务和管理人才的重要一环。因此在教学内容设置上，遵循“教学做合一”的理念，实行项目教学方式，将课程按照理论与实践结合、由易及难地思路设置五个项目，每个项目内容设计上，必须紧扣酒店或其他旅游部门的岗位特点设计。项目一的教学目的为：了解酒店和旅行社公共关系的对象，让学生了解基本的旅游公共关系知识，明白学习和实践的目的，组织和指导学生进行简单并有趣的公关实践，增加学生学习和实践积极性，增进对理论基础知识的理解，为下面开展有针对性的教学和实践打下基础;项目二的教学目的为：了解旅游从业人员的仪容仪态标准，学会简单的职业化妆;项目三的教学目的为：了解旅游从业人员在正式场合的着装规范，学会打几种简单的领带结;项目四的教学目的为：掌握正确的接听电话和记录技巧;项目五的教学目的为：掌握旅行社咨客接待、导游服务、车辆服务等部门的接待礼仪。各项目由易到难，符合学生认知规律。每个项目的难度适中，可操作性和实践性教强，学生通过努力在规定的课时内能够完成。
1. 2寓教于做，寓学于做，理论与实践相融合
《旅游公共关系与礼仪》实行“教学做合一”的项目教学模式，按照旅游管理职业的工作性质组织好项目内容(即教学内容)，有效地把教学内容和教学目标贯彻在一个个项目任务实践中，使教学进程由实践项目任务来驱动，很好地培养了学生的创新能力、实践能力、独立分析问题和解决问题的能力，以及团队间的协作能力。如: 项目一教师先普及旅游公共关系的基础知识，创设情景和设定要求，让学生扮演不同的旅游服务对象进行公关实践，实践后结合旅游公共关系知识进行简单点评，指出课程的作用和意义，引起学生的兴趣。项目二开始前教师先讲解化妆的一些标准，学生开始练习化妆。项目二结束后，学生按照项目任务要求进行评价和总结，教师进行分析和点评，总结化妆的技巧。项目三开始前，教师介绍和示范几种简单的打领带结步骤，学生分组练习打领带。项目四开始时，教师讲授办公室电话礼仪规范，然后创设情景，学生模拟接听电话。学生通过完成五个项目后，就掌握了旅游行业工作领域要求的相关公共关系与礼仪知识和技能。
1. 3构建设评价体系，对项目实施过程实行量化
针对本课程实行项目任务的教学模式特点，我们构建设了完善的评价体系，对项目实施过程量化，根据内容制定好各个项目的任务书，详细说明了任务要求和量化评价标准，如项目二，个人仪容仪态包括正确的站姿、坐姿和走姿，会化简单的职业妆，打分标准根据任务要求也分成仪态标准、仪容标准和职业素养标注，打分点细到一个具体的要求对应具体的分值，比如: 仪态标准中，打分点包括: 站姿( 1分) 、走姿( 1 分) 、手势( 2分) 等。而职业素养评分标准是本课程的特色，如:端庄的仪容( 2 分) 、三度微笑( 2 分) 、团结合作( 2 分) 等，老师在监控项目实施的过程中，对每组同学的职业素养进行现场记录。每组项目结束后，由老师当着全部学生面，按照打分标准对每个小组完成结果进行公开打分，打分的过程也是传授知识、技能和规范给全体同学的过程。每个项目都打分，使学生对本项目中本组和其他组的不足立刻认识到，而且随着5个项目的不断进行，对任务要求和标准的认识不断加深，同时培养良好的职业素养。
2 课程教学效果
课程教学内容切合旅游管理类学生的工作岗位和职业鉴定标准要求，采用了“教学做合一”的教学方法，指导教师有多年的礼仪授课经验，全程跟踪指导教学过程，取得了良好的教学效果。课程结束后，分发《旅游公共关系课程调查问卷》，很多同学对教学方式和教学效果进行了反馈，85%的同学持肯定态度。该课程“教学做一体化”教学模式改革设计合适的项目，寓教于做，寓学于做，理论与实践相融合，过程量化评估体系及综合素质的培养等做法，对高职其他课程的“教学做一体化教学改革”有一定参考作用。参考文献:
[1] 唐冬生.“教学做合一”高职实践教学体系构建的研究与实践[J].职业与教育，2008(11).
[2] 任云晖. “教学做一体化”教学模式在高职教学中的应用实践[J]无锡南洋职业技术学院论.，2009(3).