食品科学是一门研究食品的组成特性及其产生化学变化的科学，涉及微生物、化学、生物学、和工程学等多学科领域，如食品化学，食品工程学等。概念简介:中文名：食品化学学科领域：微生物、化学、生物学组成：天然成分非天然成分试验：理化试验和感官试验概念简介食品中成分相当复杂，有些成分是动、植物体内原有的；有些是在加工过程、储藏期间新产生的；有些是人为添加的；有些是原料生产、加工或储藏期间所污染；还有的是包装材料带来的。很明显，食品化学就是从化学的角度和分子水平上研究食品中上述成分的结构、理化结构、营养作用、安全性及可享受性，以及各种成分在食品生产、食品加工和储藏期间的变化及其对食品营养性、享受性和安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和储运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量与安全控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的科学。食品化学是科学的一个重要的组成部分（食品科学是一门重要涉及微生物、化学、生物学、和工程学等多学科的科学），它是一门研究食品的组成特性及其产生化学变化的科学。由此可见，食品化学研究的内涵和要素较为广泛，涉及化学、生物化学、物理化学、植物学、动物学、食品营养学、食品安全、高分子化学、环境化学、毒理学和分子生物学等诸多学科与领域，是一门交叉性明显的学科。
与食物有关的科学研究是食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。 食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学。是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。食物来源：食物食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源。每种生命体的生理功能需要不同，生理机制不一样，生存方式不同，导致不同生命体的食物千差万别。例如，马等草食动物的食物主要是草类等物质，虎等肉食动物的食物主要是动物类食物。植物的食物主要是各种土壤中的营养物质。但无论哪一种生命体，最终的食物元素是差不多的。地球表面基本上包含一切生命体所需要的基本营养元素，也产生了各种各样的物种，构成地球表面特殊的生物圈，形成繁杂的生态系统。
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妆以前在中国一直被视为化妆品的配角，近年来随着护肤品市场竞争的日趋激烈，彩妆消费市场基本成型，一直由护肤品所主导的中国化妆品格局正在悄然变脸，彩妆越来越受到现代都市女性的青睐。有数据表明，国内彩妆正以每年超过40%?50%的速度增长，彩妆被称为化妆品市场的最后一块蛋糕，无疑将成为未来日化行业爆发的引爆点。本土彩妆企业要打破外资品牌一统天下的局面，相比美发与护肤品类，突破禁锢的难度更大，不仅仅是在市场运作技巧上，更是在思维模式的创新上。战略营销对彩妆行业的意义从基于企业为原点确立营销模式，到基于动态环境、组织资源、竞争对手等为原点而确立营销模式，战略营销模式作为企业营销的最高原则，必须适应经济规律的准则。战略营销是企业根据动态的市场环境的变化，结合企业可控资源因素与经营条件、营销要素及组合进行互动，寻求在市场中的变革与突破。从静态到动态，从企业到环境，从产品到消费者，从销售到市场，模块要素的变化是折射战略营销创新的必然要求。彩妆的潜力是巨大的，以韩日为例，在这两个国家，彩妆的销售占到化妆品整体销售额的50%以上，而在我们国内尚不到5%;与美国彩妆市场规模大于护肤市场规模的情况相反，中国护肤品年销售量是整个彩妆市场的5倍。撇开化妆品消费中的文化因素，消费增长的市场潜力可见一斑。诱人的蛋糕引致众多垂涎者纷至沓来，尚不成熟的本土彩妆企业应该审时度势，摆脱传统营销的思维限制，通过战略营销模式，应对不断变化的经营环境和日趋多样的客户需求，深度挖掘产品价值和渠道空间，加速提升自身品质和形象。
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《大豆科学》是农学，农作物类核心期刊；《食品研究与开发》是食品工业类核心期刊。这二个杂志没有可比性，就《大豆科学》在农作物期刊里还可以。
食品研究与开发杂志是由国家新闻出版总署批准，由天津二商集团有限公司主管，天津市食品研究所,天津市食品工业生产力促进中心主办的正规合法学术期刊。食品研究与开发是核心期刊期刊，根据一般杂志社版面费计算规则：省级期刊:400元-800元，国家级期刊一般在1500元左右。具体的版面费用还得来本网站核实，不同的撰写费用也会有所偏差所以大家可以咨询本文网站在线客服了解详细情况。
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