健康之水健康喝

　　渴逢甘露原本是一种幸福，但并非所有的水都能让我们如此。有些水在某种条件下会产生致癌的亚硝酸盐，有些水并不真的具备让人心动的“健康机能”，而有些水则被我们人为地浪费了营养......

　　那么，我们到底要怎么喝才能为身体健康带来额外红利呢？

　　Part1：生活中的“问题水”档案

　　案例一：不当喝水形成“缺水族”

　　谁最可能是“缺水族”呢？根据健康机构调查，高居缺水榜榜首的竟然是常常高举着“补水”大旗的OL一族。

　　想想每天一早匆匆忙忙赶到办公室，第一个动作就是打开计算机，然后一屁股坐下，两眼盯着屏幕，一连几个小时忘了喝水，有时候一天忙得连2杯水都喝不到。有些女孩子只肯喝茶、咖啡、果汁以及碳水饮料，而这些饮品往往是热量太多、糖分太多，实在不适合做为主要的水分来源；更有追求时尚或是为了保持身材的女孩子心甘情愿被商家的广告牵着走，今天纯净水、明天电解水、后天富氧水，全然不管这些水对身体是不是真的有好处。

　　专家解密：

　　――长期饮用纯净水会降低机体免疫力

　　太空水、超纯水实质上都属于纯净水。纯净水是把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等大部分去掉而制成的可以直接饮用的水，虽然水质很纯净，但由于水的分子链非常大，达到了14～17个水分子的长度，非常不利于人体吸收。而且，长期饮用纯净水还会增加钙的流失，在生活中小瓶装(600毫升左右)纯净水偶尔喝喝还可以，但不宜作为家庭桶装水长期饮用。对于老年人，特别是患有心血管病、糖尿病者，以及儿童、孕妇等更不宜长期饮用。

　　――矿物质含量高的水不一定都好

　　一般来说，矿泉水富含人体所需的矿物质和多种微量元素，不但纯净，而且有利于维持体内酸碱平衡、促进新陈代谢。但是，矿泉水中矿物质的含量并不十分稳定，如果一些矿物质含量超标就会对人体造成伤害，因此我们必须选择标准含量的矿泉水。

　　――等渗透压的水不一定好吸收

　　渗透压和人体体液相等的等压水真的比较容易吸收吗？要做出等渗透压的水，多半会在纯水中添加钠、钾等电解质或是糖分（糖分多的饮料属于高渗透压液体，不容易解渴），对日常饮食很容易就摄取太多糖分和盐分的现代人来说，并不比白开水更有利于吸收。

　　――“矿泉水”减肥没有根据

　　现在，市面上有一种进口矿泉水，它打着含有大量钙、镁的特点，强调喝一大瓶所摄取的钙质可以抵3瓶牛奶，而且又没有热量负担，因此能维持身材，甚至帮助减重，这听起来非常吸引人。但实质呢？喝水本来就能帮助减肥，就算喝一般的白开水也会借着增加饱足感而减少进食（摄取热量），进而达到减重目的。虽然身体需要利用矿物质才能正常地进行新陈代谢，但是目前并没有研究证据指出，摄取多少矿物质就能收到减肥效果。

　　档案一：五大“问题水”网上飘黑

　　我试着用搜索引擎搜索“水”，google和百度的信息页面里充斥的全是“问题水”――“死水”、“千滚水”、“蒸锅水”、“生水”、“二过水”，这五大“问题水”据说都会诱发中毒而导致各种各样的病变。不知道你在生活中注意到了没有。

　　“死水”：对未成年人来说，这种水会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；而对于中老年人则会加速衰老，诱发食道癌、胃癌的几率也越来越高。

　　“千滚水”：会干扰人的胃肠功能，出现暂时性腹泻、腹胀、机体缺氧，严重的会导致昏迷、惊厥，甚至死亡。

　　“蒸锅水”：易引起中毒，严重的还会引起消化、神经、泌尿和造血系统的病变，甚至引发早衰。

　　“生水”：会增加患膀胱癌、直肠癌的几率。

　　“二过水”：会引起亚硝酸盐中毒。

　　专家解密：

　　――关于“死水”

　　“死水”就是长时间贮存的水。由于不流动或长时间暴露在空气中，水很容易“衰老”、“死去”，其最大特点是活性低、缔合度高，不利于人体新陈代谢。从深井中提取的新鲜水每升亚硝酸盐的含量仅为0.017毫克，但在室温下储存三天后就会升至0.914毫克；而原本不含亚硝酸盐的水在室温下存放１天后，每升亚硝酸盐含量则上升到0.01毫克，20天后更升至0.72毫克。亚硝酸盐可转变成致癌物亚硝胺，这种有毒物质会随着贮存时间的延长而增加。

　　――关于“千滚水”

　　“千滚水”就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，电热水器中反复煮沸的水就属此列。这种水由于煮得过久，水中的有害重金属和亚硝酸盐含量会大幅度增加。

　　――关于“蒸锅水”

　　我们虽然不会饮用蒸过食物的剩水，但即使是多次使用这些蒸锅水也会对健康造成很大影响，附着在食具或是食物上的高浓度亚硝酸盐同样会引起中毒、病变或者早衰。

　　――关于“生水”

　　有些人习惯喝自来水，这些经过氯化消毒灭菌处理过的水可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用，患膀胱癌、直肠癌的可能性会增加21%～38%。

　　――关于“二过水”

　　有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开后再喝，认为这样省水、省时、省煤气。殊不知这种“节约”却潜伏着很大危险，因为水反复加热、反复蒸发，会导致亚硝酸盐含量升高，当亚硝酸盐在体内积聚到一定程度就可引起中毒。

　　Part2：喝什么水才能提升美丽度

　　只有具备了3个标准的水才是可以让我们保持青春的健康水：水的硬度为170mg/l；固体溶解性物质(TDS)含量在300mg/l左右；PH值呈微偏碱性(7.5～8.0)。

　　青春水第1名：30℃白开水

　　从健康角度来看，白开水是最好的饮品，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用。煮沸３分钟、自然冷却、搁置时间不超过6小时的30℃左右的温开水为最佳，它不但不会过于刺激肠胃道的蠕动和血管收缩，而且还十分解渴。

　　青春水第2名：淡盐水

　　在大量出汗之后，人体盐分会大量流失，这时，淡盐水才是最佳的消渴和补充体力的饮品。如果喝白开水或其他不含盐的饮品，进入体内的水不仅难以保留在组织细胞内，反而更容易随汗液或尿液排出体外，结果是越喝越渴，可能会引起心慌、无力等低钠血症状。

　　青春水第3名：磁化水

　　可以提高水活性的方法有磁化、超声波和加热，其中磁化最为有效。

　　污染物质进入水里后，在将水污染的同时，还把水分子团簇的有序状态变为无序状态，导致水丧失活力，成为问题水――“死水”。而磁化不仅能让水的分子团簇变小，还可以补充水的磁性，由此防治因缺磁而引起的脑血管、泌尿系统等方面的疾病，同时还可调整水分子的震动频率，使它与人体内水的结构相同或相近，从而让我们健康长寿。

　　青春水第4名：海洋深层水

　　“海洋深层水”在日本开发、利用已将近10年，是最被看好的美容饮品。这种水取自深度超过2000公尺的海底，特性是干净（因为深海受到污染较少），而且富含各种矿物质。它还可以运用在医疗美容上，以提升皮肤的新陈代谢能力，治疗异位性皮肤炎等多种问题皮肤。

　　青春水第5名：碱性水

　　饮用有一定硬度并含有一定量的溶解性固体、PH值偏碱性的水，可以阻止人体对有毒有害物质的吸收，从而减少这些物质对人体健康的危害。但水质太硬也不好，科学地说，饮用水的硬度一般在50～200毫克／升（以碳酸钙计），最理想的硬度大约是170毫克／升。

　　Part3：怎么喝才最健康

　　怎样喝水最解渴？

　　――成人日均饮用2～3升水（大约6～8杯左右），可以达到人体最佳的水分平衡点。

　　――即使非常口渴，也不能暴饮，否则会增加心肺和肠胃的负担，导致消化不良、胃下垂，严重的甚至会诱发心脏或肺功能衰竭。

　　――喝水太快太急会把很多空气吞咽下去，引起打嗝或腹胀。最好把水含在口中，缓缓喝下，肠胃虚弱的人尤其要注意。

　　――最好能定时定量，每天3～4次最好，最佳时间分别是早晨起床后、上午10点左右、下午4点左右、晚间8点左右。

　　――在办公室准备一个容量大约为500cc的杯子，每天第一件事是先倒好水，随时拿来喝，并且规定自己尽量在中午前喝完；下午用同样的方法，提醒自己在下班前喝完另一杯500cc的水。

　　――运动过后即使没有感觉口渴，也一定要补充水分。

　　――人们可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水。一般来说，正常尿液是淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多；如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。

　　哪些人应该多喝？

　　哪些人应该少喝？

　　――浮肿病人、心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人都不宜喝水过多，因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，导致病情加剧。

　　――中暑、感冒、便秘、皮肤干燥者和准妈妈多喝水可缓解病情和不适。

　　不同饮品怎么喝才健康？

　　――为了避免摄取运动饮料中过多的热量和糖分，温和运动（散步、瑜伽等）之后不一定非要喝运动饮料，一般的白开水就可以。

　　――含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，影响人体新陈代谢，因此每天最好控制在一杯左右，最多不要超过200毫升。对于糖尿病人和比较肥胖的人来说，则最好不喝。

　　――纯净水和矿泉水一定要保证卫生条件，一桶水最好在一个月内喝完。

　　――茶和咖啡具有提神效果，但喝茶宜喝淡茶，咖啡切忌成瘾，因为咖啡会影响钙的吸收，很容易导致骨质疏松。

　　――不喜欢喝白开水的人可以自制健康的加味水：用一些偏酸味的水果，像柠檬、葡萄柚、百香果等，取半颗量的果汁加到500cc冷开水里混合（水温不宜高，否则会破坏维生素C），不但解渴，水果里的各种维生素还可以帮你提振精神。

　　Tips：如何让自来水转化为干净、健康的饮用水？

　　错误做法：水刚烧开就关火；水烧开后让它沸腾很久；水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。

　　正确做法：水快烧开时(80℃～90℃)把盖子打开，等水烧开后再煮2～3分钟，然后熄火。如果不能把握好水将要烧开的时间，可在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2～3分钟，这样做可以让水中的可挥发性有机污染物最大限度地蒸发出去。本文来自《健康导报》杂志