肥胖体弱儿健康教育的干预的问题和方式

　　摘 要我园坚持科研兴园的原则本着『以人为本』的教育理念不断丰富办园内涵构建了『以教研为引领以幼儿营养与健康活动为突破以一日活动为依托以家庭为合作伙伴』的富有特色的『营养与健康』园本课程以此为依托加强肥胖体弱儿的健康教育干预研究促进这个特殊群体孩子的健康成长
　　关键词健康教育 干预研究
　　儿童营养状况是衡量人群营养状况最敏感的指标，5岁以下儿童营养状况则是人口素质的基础，国际上除了对膳食营养的缺乏与否进行监测外，均以儿童营养状况作为生存与发展的重要问题予以关注。儿童处在长身体时期，有其特殊的营养需求，实际生活中不少家长缺乏营养知识，给孩子的健康带来了不利的影响。
　　◆课题研究的内容
　　1.探索提高教师设计、实施课题研究的水平。
　　2.探索课题与幼儿园其他领域教育的整合和渗透。
　　3.探索课题融入幼儿园卫生保健工作的方法。
　　4.探索家长参与课题研究的策略。
　　◆课题研究的重点和难点
　　（1）如何对肥胖体弱儿进行科学合理的筛选？
　　（2）如何制定肥胖体弱儿的发展评价体系？
　　（3）幼儿园各部门之间能否有机配合，形成教育的合力？
　　◆研究的成果与感悟
　　1.饮食方面
　　肥胖儿一般口味偏重，喜欢甜食，针对这一情况，我园菜谱以清淡为主，减少了红烧、油炸等烹调方式。在老师的鼓励下，肥胖儿能减少禽肉类的摄入，多吃蔬菜和水果。
　　2.运动方面
　　肥胖儿因体形问题不爱运动，我们则让老师带着他们一起运动，同时我园还结合实际情况，灵活运用多种运动方式，引起孩子活动兴趣，在孩子可接受的范围内，逐渐增加运动密度和运动强度。
　　3.家长方面
　　许多家长在潜意识里认为孩子越胖越好，我园通过召开家长会、发放各种宣传资料、开办讲座等方式，使家长认识到幼儿肥胖的危害，从而能从家庭方面来帮助幼儿减肥，在家中培养孩子的良好饮食习惯，做到睡前不吃零食，少吃肯德基等快餐，同时建议家长饭后与孩子一同散步等等。
　　4.课题研究成效
　　通过一学年的努力，我园肥胖儿的肥胖度得到了有效的控制，没有继续往更坏的方向发展，我们的工作也得到了家长的支持。家长之间、家长和幼儿园之间的联系更强了。同时，本人的研讨课《胖胖减肥记》获县幼儿园教师优课评比二等奖。
　　◆课题研究概述
　　概述一：以教研为引领，推动园本课程建设向纵深发展
　　问题的提出：
　　问题一：孩子为什么会成为肥胖体弱儿？
　　问题二：怎样有效控制或减缓孩子的肥胖度？
　　问题三：如何对肥胖体弱儿进行心理矫治？
　　在课题研讨中突出两大特点：
　　参与性，即在研讨中充分发挥教师、家长、孩子的作用;
　　层次性，我们将问题抛给教师，让每位教师都带着问题去搜集资料，通过年级组共同讨论整理，达成共识。
　　概述二：以园本特色“营养与健康”为依托，有效控制或减缓肥胖体弱儿的肥胖度
　　专家指出：对于年龄很小或刚刚发生轻中度肥胖的幼儿可按不太严格的饮食调整方案进行治疗。这个方案的内容包括：1.要求幼儿多食含纤维素食品，少吃精细加工的食物;2.食物切小块，进食速度减慢，小口进食;3.吃饭时间不要过长，吃饭时可用适当方式分散其对食物的注意力。
　　1.引导幼儿、家长了解科学的饮食观念，掌握一定的营养知识，最终形成有价值、有意义的健康的饮食习惯。
　　2.引导教师立足于生活实际，在“实践——反思——再实践”的螺旋递升中提高自身课程研究的能力，形成《指南》所倡导的价值认同感。
　　3.促进课程改革，使幼儿园卫生保健与教育教学有机融合，形成幼儿园园本课程特色。
　　4.增强幼儿园、家庭、社会有效沟通，营造良好的外部支持氛围，形成教育发展的合力。
　　概述三：以一日活动为依托，将肥胖体弱儿健康教育研究纳入幼儿园园本课程体系
　　课程的实施也是课程建构的重要组成部分，在实施过程中，课程特色既要考虑课程与学习、生活、游戏的结合，又要考虑教育方法、教育资源的有效整合。
　　1.将园本课程与课题研究有机整合
　　我们将园本课程与肥胖体弱儿干预研究相结合，避免了肥胖体弱儿在活动中的尴尬。课程与课题的有机结合，不仅起到了平衡课程的作用，还使孩子们的认知、情感、社会性得到了全面均衡的提高。
　　2.利用环境对幼儿进行潜移默化的熏陶
　　在幼儿园环境创设过程中，我们从孩子的视角入手，给孩子营造一个健康快乐天地：园里的每一个角落、每一处环境都蕴涵着健康、快乐的主题，让孩子在游戏中与环境融合、与环境对话。
　　概述四：以家庭为合作伙伴，巩固肥胖体弱儿的研究成果
　　在园本课程实施过程中，我园尽可能将研究成果向家长、社会展示与推广，引领家长参与我们的课程建设，形成人人科学饮食、个个热爱运动的氛围。
　　1.通过家长问卷、座谈、主题活动等方式征求家长对课程内容和实施的意见。
　　2.充分利用幼儿园资源，开展适合肥胖体弱儿的运动。
　　3.通过橱窗宣传栏、讲座等活动让家长转变健康观念。
　　4.通过建立肥胖体弱儿健康档案，家园共同关注这一特殊群体孩子的健康状况。
　　在幼儿园园本课程的实施与肥胖体弱儿的研究过程中，我们作了一些尝试和探索，也有了一定的成效：我园幼儿的体格发展良好，肥胖体弱儿的比例不断下降，但营养与健康是一个永恒的话题，我将在继续关注我园园本课程研究的基础上，加强肥胖体弱儿的健康教育干预研究，在不留教育痕迹的前提下，促进这个特殊群体孩子的健康成长！  
　　（江苏省南通市海安县城东镇新生幼儿园）