地域特产的命名结构分析——以“崂山※※”为

摘　要：本文以“崂山※※”地域特产为例，从符号学与词汇学的角度，着重于符号的发生，对其命名进行结构关系与意指关系的分析，总结出地域特产的命名特征。

关键词：地域特产；崂山※※；命名；结构关系；意指关系
　　当前，旅游资源开发的广度与深度正不断拓展，其中最具特色的当属冠以地名身份的地域特产。随着人们对于这些以地域身份为标志的特产名称的认同，它们已经发展为一个近似固定词汇，具备特殊含义。本文以“崂山※※”为例，从符号学与词汇学的角度，着眼于语言与外部世界、表达者与被表达者之间的关系，进行特产命名的结构关系与意指关系的分析，总结地域特产的命名特征。与词汇学的研究相比，命名结构分析除了揭示词语的静态结构的组合、聚合关系外，还注重分析词语的形式与内容之间的结合关系，也即能指与所指之间的意指关系。①
　　一、结构关系
　　结构关系，也即词语在语言系统中所处的地位以及它与系统内其它词语之间的关系。“语言各项要素间的关系和差别都是在两个不同的范围内展开的，每个范围都会产生出一类价值”，“一方面，在话语中，各个词，由于它们是连接在一起的，彼此结成了以语言的线条特性为基础的关系，排除了同时发出两个要素的可能性”，“这些以长度为支柱的结合可以成为句段。”②“另一方面，在话语之外，各个有某种共同点的词会在人们的记忆里联合起来，构成具有各种关系的集合”，“我们管它们叫联想关系”。③索绪尔的句段关系与联想关系理论，为我们对词汇的结构分析提供了理论基础。
　　在横向组合关系上，“崂山※※”的构成方式是“地名+※※”。“※※”多为某一物产名词，也有动词形式如“崂山出产”。“崂山”作为地域名称成为修饰成分，得到市民认同后具备了特殊含义。它是绿色、美味、安全的代名词，代表了一种绿色安全、回归自然的健康色彩，丰富了人们的精神世界，寄托着人们对“崂山出产”的热爱，隐含着人们的浓厚的眷恋土地、亲近自然的情结。因此，后面的词语中心“※※”，须有这种亲近自然的特征，不能脱离绿色生产、农家愉乐的属性。“崂山”与“※※”之间相互统一，融为一体。“崂山※※”逐渐成为固定搭配作为名词，进入语言系统当中。
　　在纵向聚合关系上，“崂山※※”词汇系列团聚成一个庞大的集团，共享着绿色安全、亲切自然等属性，成为崂山旅游的一个重要的资源，吸引着国内外的众多游客。
　　二、意指关系
　　意指关系，也即语言符号的能指与所指之间的关系，也即语符形式与表达概念之间的关系。对于词语的意指关系，我们可从意义关系与对应关系两个不同的角度进行分析。④
　　意义关系是说能指与所指之间的联系如何。如果存在动机选择关系，则为动机性关联方式；如果没有动机选择因素，便是任意性关联方式。“崂山※※”形式多是已有词汇材料的加工，充满了动机性选择的色彩。
　　如“崂山拳头菜”，它的能指与所指之间便存在着动机选择。其概念为“生长在崂山的一种形如人的拳头的山野菜”。“崂山”、“拳头”、“菜”作为这个词语的三个组成部分，“菜”表明了这种植物的属性，可以食用；“拳头”，用一种借喻的方式组成“拳头菜”来描绘这种野菜的样子，因而这种符号形式是经过了人的动机选择的结果；“拳头菜”前的“崂山”表明了这种野菜的出产地，而“崂山”具备的自然、生态含义使“崂山拳头菜”加深了市民对它的喜爱，这样能指与所指之间是动机性的关联方式。再如“崂山水”，在第一层次上，“水”因无证据证明其能指形式与所指意义之间的的关系作为任意性的意义关系。在第二层次上，“崂山”与“水”组合成更高层级的符号结构时，同“崂山”与“拳头菜”的组合一样，便又具有了动机选择性。“崂山”除了表明出产地之外，其特有的生产方式、生活理念给予了与之组合的“※※”成分健康、生态、休闲的生活情趣；同时，“※※”在其本身属性上，又必须具有“崂山”所要求的特质，它们之间是一种互相选择的动机性的意义关系。
　　对应关系，考察的是能指与所指之间是否一一对应，也即考察二者是否具有同构性。一一对应，则具有同构性，称为“有标记成分”；不是一一对应，则非同构，称为“无标记成分”。⑤ 词汇系统中存在的大量的同音词、同义词便是这种无标记类型的典型。
　　“茶”、“水”等事物在全国很多地方都可以出产，这种语词符号脱离了具体语境，成为泛指名词，能指与所指之间存在着较大的间距距离。而“崂山※※”的“崂山”特指成分，缩小了能指与所指之间的间距距离，成为具有区别意义的特指形式，得到了市民的认同。
　　三、地域特产的命名结构特征
　　“崂山※※”这种“出产地+产品名”形式，作为地域特产命名的基本结构形式，具备以下几种特征：
　　1.横向结构成分相互制约。“崂山※※”的地域特产结构模式充分显示了横向组合成分“崂山”与“※※”之间的相互制约、相互统一的关系。“地域名”与“产品名”二者之间在属性上相互统一，融为一体。一经社会认同，便可成为一个固定搭配。
　　2.纵向聚合为某一地域出产品牌。以“崂山※※”为结构形式的地域特产，形成了一个“崂山出产”品牌聚合群，它们共享着自然生态的生产方式与休闲娱乐、天人合一的生活情趣。“地域名+产品名”的组合方式，有利于旅游地的旅游资源的广度与深度上的开发，形成自己鲜明的旅游特色的出产品牌。
　　3.浓厚的动机选择性色彩。“崂山※※”结构模式，显示了“地域名+产品名”的符号形式并非单纯的出产地与产品名的数值相加，它是主观动机选择的结果。
　　4.由无标记走向有标记。“出产地+产品名”的结构方式，突出说明了用出产地来修饰产品名的原因。符号的能指与所指之间的间距距离与产品的独特性密切相关，距离越大，独特性越弱；间距越小，唯一性也就越强。在产品名前饰有具有独特意味的修饰成分，是由无标记迈上有标记的突出表现。
　　关于“出产地+产品名”的地域特产结构的命名分析，一方面，它可以丰富词汇学理论知识；另一方面，它有着丰富的实践意义。伴随着人们的休闲旅游的生活方式的转变，研究地域特产的命名，可以为旅游开发者提供命名理据，有助于旅游地的旅游资源的开发，实现旅游资源的优化配置，形成自己的鲜明的旅游特色，为旅游胜地带来直接的经济效益。