关于提高旅游职业学校英语教学效益的主要对策
发布时间：2015-07-09 08:58
论文摘要：发展旅游经济，需要大量具有综合素质的优秀旅游人才，而英语素质便是其中一个重要的方面。从教学目标、课程模式、教材、教学模式、师资队伍以及旅游英语与基础英语及其他旅游专业课的关系等方面，结合海洋与旅游分院旅游英语教学实践，对旅游职校英语教学改革进行了初步的探讨。
论文关键词：旅游英语教学；教学改革；旅游人才
在我国进入经济结构大调整的今天，作为第三产业主力军的旅游业已经成为我国经济发展的重要增长点，其中涉外旅游更是如一颗璀璨的明珠，令旅游业光彩照人。但是，旅游业持续稳定的发展，是以有一批高素质、能顺应时代变革的从业人员为前提的。因此，在我国经济结构大变革的时期，在机遇与挑战同存的时期，如何培养能快速适应时代变更的综合型的旅游从业人员，已成为旅游职业学校直面的问题。本文从教学目标、课程模式、教材、教学模式、旅游英语与基础英语关系、旅游英语与专业英语关系、师资队伍建设等七个方面，来探讨旅游职业学校如何有效培养本行业从业人员的问题。
一、明确目标。合理定位
教学目标服从于旅游人才培养的总体目标。本专业的毕业生主要去旅游企业生产一线从事导游、旅行社管理、饭店服务、英语翻译兼秘书、主题公园与风景点的管理等基层工作。旅游人才培养的总体目标是适应社会需要，培养具有从事这些行业所必需的基本技能与语言能力，并具有综合职业发展能力和整体素质。因此，本专业的培养目标定位在培养大专层次，德、智、体、美全面发展，具备英语听、说、读、写、译技能，了解旅游经济规律和市场营销策略及旅游法规，熟悉业务，熟练掌握基本技能，具有良好的沟通能力和组织能力，能以英语为工具从事旅游工作，成为面向旅游第一线的高等复合型专业人才。英语将是学生今后的工作语言，灵活得体地运用语言将是优秀旅游人才的重要素质之一。因此，所有对学生的英语知识、能力、素质、及语言结构等教学方案及目标的设定都将围绕培养学生在旅游行业从业过程中用英语进行灵活自如地沟通的能力，对信息进行获取、整合及应用的能力的这个目标而进行。
二、优化课程模式，强化语言的实际运用
1．优化课程模式
课程模式是提升教学效益从而实现人才培养目标的重要环节，包括课程内容体系和课程结构体系。我们需改变传统学科型的课程模式，超越单纯的“以课堂教学为中心、以知识为中心、以教师为中心”的固定僵化模式，应根据培养目标与基本要求设置课程，以职业能力为核心构建高职旅游英语课程体系，体现现代教育的智慧、能力和发展一体化综合的特色。为强化学生的实践能力，我们为学生安排多次实操训练、现场实习、毕业实习等。我们还引入不同级别职业技能资格证书。要求学生毕业时应获得全国计算机等级考试一级证书、英语等级证书和相应的旅游专业等级证书(全国导游资格证书)等，否则，不予颁发毕业证和学位证。这对职业技术教育是一种有效的促进。我们还鼓励学生获取跨行业的职业技能证书，多行业资格证书的获取应该成为衡量办学是否成功的重要标志。
2．加强实践环节的教学
旅游教育是基础教育与实践教育的统一，它不是纯学院式的封闭教育，它有自身强烈的行业特点与明确的目标性。国外一些著名的餐旅学院，如美国的康奈尔、希尔顿、拉斯维加斯、纽约州立大学、丹佛大学等，要求该专业的学生社会实践为1000小时，除此之外，学院规定的实习为300～500小时，可见其对实践教学环节的重视程度。我们在教学过程中可灵活安排实习，实践教学应占到总学时的1／3以上为住，实践教学不应仅仅挑出几门技能训练和毕业实习作为实践课程，而是要有机地贯穿于大多数专业课程的教学之中。英语教学中，更应将语言的实际运用贯串其中，我们应创设更多的语言实践环境和机会，巩固、扩大和加深课堂上学到的语言知识，通过语言实践，提高学生听、说、读、写的能力。
三、更新与优化教材
目前选用的教材存在若干弊端：版本陈旧；实用性不强；过分注重知识传授而缺乏知识的灵活运用，内容脱离学生经验和社会实际；教材难以反映现代科技、社会发展的新内容；教材过于统一，缺乏地方实用性，不能适应地方、学校、学生对教材的不同需要。
因此，更新与优化教材无疑是一项具有重要意义的工作，具体应体现在如下方面：
1．体例新颖
新教材编写应改变以往以知识传授为中心的教材模式，应提倡情景教学、案例教学，提倡利用辅助教学，教材中提供大量的案例分析和情景模拟，更可编写些实用的操作指导用书。
2．突出实用
旅游业是实践性较强的行业之一，该专业教材又面向职业学校学生，因此教材的内容应突出实用性。新教材应建立新的教学内容体系，来改变以往教学内容过分强调学科体系、脱离时代和社会发展以及学生实际的弊端，代之以建立更新内容的机制，突出实用性、实践性。在教学内容上强调基础理论的应用和实践能力的培养，理论教学以应用为目的，以必需、够用为度。
3．体现先进
旅游业是我国与国际接轨最早的行业之一，尤其是在中国人世以后和当今经济全球化的时代，旅游业的服务规范、管理方法、经营理念时刻都在发生变化，所以旅游教育中的知识更新相对较快，为了体现规划教材的先进性、科学性，在英语教材中也应适当介绍旅游学科的前沿知识。
四、改革教学模式
当前中学英语教学的模式仍是应试教育下的传统教学模式，即以“教师、课堂、教材”为中心的教学模式，教学以讲解、翻译为主，课堂成了教师教学的阵地，学生成了配合教师完成教学任务的陪衬，其结果必然导致教师活动范围狭窄，教学手段受限制，而学生的主体地位则被剥夺，在很大程度上扼制学生创造性思维的发展。而作为实践性较强的旅游英语教学，改革教学方式已成为当务之急。针对旅游英语专业实践性强的特点，调整教学计划，加强实践性教学环节，以满足用人单位和毕业生求职的需要。
要求学生为自己的学习承担更多的责任。以听、说、读、写、译为训练目标的外语课，本质上就是实践课。学生是学习的主人，老师是学生的帮助者，主要起方法指导的作用。因此，要求教师引导学生在课堂上积极参与听、说、读、写、译的实践。
2．更新教学手段，进行立体教学
改进教学方法的同时也要注意教学手段的更新，语言教学应充分利用现代化的电教手段，将现代媒体投影、电视、录像、vcd、录音、幻灯、计算机辅助教学、多媒体技术等运用到课堂教学中，以创设出比较真实的语言环境。
3．开辟第二课堂
组织学生在自愿的基础上参加英语沙龙活动，以达到互帮互助的目的；组织开展多种形式的外语课外活动，如英语演讲比赛、英语词汇比赛、“英语角”等等；在校内建立“导游模拟翻译活动现场”，在教师的带领下到“模拟现场”进行较为逼真的口译训练。
4．校外实践，开辟校外应用英语的天地
分期分批地安排学生利用假期和周末到旅行社或饭店实习，从事兼职导游或服务员，并指定老师加强指导。在春假、“十一”期间分别安排一个月左右的实习时间；在第五、第六学期基本安排实习。组织毕业生利用毕业实习期间到一些著名景点、酒店、出入境口岸、旅行社进行导游翻译实习；平时可承接一些资料翻译任务，组织有条件的学生参与翻译实践。
五、处理好旅游英语教学与基础英语教学的关系
英语基础知识包括语音、语法、词汇等。语音正确是所讲的英语被外国游客理解的基础。词汇包括词汇量，习惯用法、词语搭配等。涉外旅游企业一般要求导游英语达到全国大学英语统一考试六级水平，词汇量的要求较高。语法是保证语意正确表达的基础。higgs和cliford曾指出，如果学习者只顾交际而不注意语法的准确性，势必会削弱和影响语言水平的提高。对于一个和外国游客直接接触的导游来说，如果他的交际语言中出现语法错误，不仅会造成理解上的错误，还会受到游客的嘲笑，影响中国导游的整体形象。所以，正确的语音语调、扎实的语法功底、充足的词汇量是一个高素质涉外导游必备的英语基础知识。旅游英语作为职业英语的一种，与其他职业英语，比如商务英语、法律英语、医用英语，一样是具有很强专业性的行业英语，共同点在于都要有英语的基本语言基础。要成为一个优秀的旅游英语人才，就一定要有扎实的英语基础。基础英语知识中有旅游专业英语所无法涉及的英语知识和素养，因此，一定不能忽视了基础英语的教学。
而基础英语教学和旅游英语教学应是互相渗透的，相互促进的。旅游英语的特点主要在于其教学的专业化、口语化和较强的针对性。归根到底，实用性与浓厚的行业特点是旅游英语最大的特点。因此，在基础英语教学的基础上，应强化旅游专业英语的学习，巩固、扩大学生的语法、词汇等语言知识，侧重介绍与旅游活动或饭店服务活动及日常业务相关的语言及语言技巧的运用。通过听、说、读、写等基本技能的综合训练，培养学生的自如运用语言的能力、沟通能力，信息获取、整和及应用能力。
六、处理好英语教学与其他专业课教学的关系
本课程与旅游专业所开设的其他课程密切相关，只是本课程更着重综合技能的培养。旅游英语课程不应该只是简单地对学生的英文水平、能力的提高，它更多得是传授一种企业管理理念、行业从业特点和工作方式方法，以及所面对的服务对象的行为、思维模式、价值观念等，也就是如何更好地为外宾服务，如何和他们沟通。英语教学从某种程度上说是包含在文化概念里的。而这些素养的习得，非英语教学或专业课教学单独能挡，而是需要互相渗透、互相补足。语言是文化的有机组成部分，因汉语与英语的文化背景相去甚远，思维方式更不一样，因此当以汉语为母语的我们用英语作为工作语言时，如何同时能熟练自如地运用服务技能和专业知识与外宾沟通，这不是一朝一夕所能达到的境界。因此，在学校中应处理好英语教学与其他专业知识技能课的教学。在专业必修课和专业选修课内尽可能安排“双语教学”，使学生能更多地处于英语语言环境，使英语与专业技能达到有机结合。旅游职业学校培养的人才不是语言水平或某个技能的掌握和提高，而是一种实际综合素质的提高，学生要学会如何利用英语语言达到更高的职业目标。
七、加强师资队伍建设
英语教师队伍的建设是旅游专业英语实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支高水平的、稳定的英语教师队伍。实训教师应该是主讲相关专业课程或参加过相应领域内的科研工作，具有一定实践能力的专业教师。比如导游英语教师应在导游岗位工作过，具有实践技能，又有良好的英语素质。这样，既精简了机构，又提高了效率，符合办学的实际需求和理论与实践相结合的办学原则。为提高教师的实践水平，学校应选派教师去国外进修，到国内各大旅行社、旅游风景名胜管理区学习先进的管理经验，这样既能提高理论水平，又能锻炼操作能力，保证实践教学内容的不断更新，适应了行业迅速发展的需要。
论文关键词：旅游英语教学；教学改革；旅游人才
在我国进入经济结构大调整的今天，作为第三产业主力军的旅游业已经成为我国经济发展的重要增长点，其中涉外旅游更是如一颗璀璨的明珠，令旅游业光彩照人。但是，旅游业持续稳定的发展，是以有一批高素质、能顺应时代变革的从业人员为前提的。因此，在我国经济结构大变革的时期，在机遇与挑战同存的时期，如何培养能快速适应时代变更的综合型的旅游从业人员，已成为旅游职业学校直面的问题。本文从教学目标、课程模式、教材、教学模式、旅游英语与基础英语关系、旅游英语与专业英语关系、师资队伍建设等七个方面，来探讨旅游职业学校如何有效培养本行业从业人员的问题。
一、明确目标。合理定位
教学目标服从于旅游人才培养的总体目标。本专业的毕业生主要去旅游企业生产一线从事导游、旅行社管理、饭店服务、英语翻译兼秘书、主题公园与风景点的管理等基层工作。旅游人才培养的总体目标是适应社会需要，培养具有从事这些行业所必需的基本技能与语言能力，并具有综合职业发展能力和整体素质。因此，本专业的培养目标定位在培养大专层次，德、智、体、美全面发展，具备英语听、说、读、写、译技能，了解旅游经济规律和市场营销策略及旅游法规，熟悉业务，熟练掌握基本技能，具有良好的沟通能力和组织能力，能以英语为工具从事旅游工作，成为面向旅游第一线的高等复合型专业人才。英语将是学生今后的工作语言，灵活得体地运用语言将是优秀旅游人才的重要素质之一。因此，所有对学生的英语知识、能力、素质、及语言结构等教学方案及目标的设定都将围绕培养学生在旅游行业从业过程中用英语进行灵活自如地沟通的能力，对信息进行获取、整合及应用的能力的这个目标而进行。
二、优化课程模式，强化语言的实际运用
1．优化课程模式
课程模式是提升教学效益从而实现人才培养目标的重要环节，包括课程内容体系和课程结构体系。我们需改变传统学科型的课程模式，超越单纯的“以课堂教学为中心、以知识为中心、以教师为中心”的固定僵化模式，应根据培养目标与基本要求设置课程，以职业能力为核心构建高职旅游英语课程体系，体现现代教育的智慧、能力和发展一体化综合的特色。为强化学生的实践能力，我们为学生安排多次实操训练、现场实习、毕业实习等。我们还引入不同级别职业技能资格证书。要求学生毕业时应获得全国计算机等级考试一级证书、英语等级证书和相应的旅游专业等级证书(全国导游资格证书)等，否则，不予颁发毕业证和学位证。这对职业技术教育是一种有效的促进。我们还鼓励学生获取跨行业的职业技能证书，多行业资格证书的获取应该成为衡量办学是否成功的重要标志。
2．加强实践环节的教学
旅游教育是基础教育与实践教育的统一，它不是纯学院式的封闭教育，它有自身强烈的行业特点与明确的目标性。国外一些著名的餐旅学院，如美国的康奈尔、希尔顿、拉斯维加斯、纽约州立大学、丹佛大学等，要求该专业的学生社会实践为1000小时，除此之外，学院规定的实习为300～500小时，可见其对实践教学环节的重视程度。我们在教学过程中可灵活安排实习，实践教学应占到总学时的1／3以上为住，实践教学不应仅仅挑出几门技能训练和毕业实习作为实践课程，而是要有机地贯穿于大多数专业课程的教学之中。英语教学中，更应将语言的实际运用贯串其中，我们应创设更多的语言实践环境和机会，巩固、扩大和加深课堂上学到的语言知识，通过语言实践，提高学生听、说、读、写的能力。
三、更新与优化教材
目前选用的教材存在若干弊端：版本陈旧；实用性不强；过分注重知识传授而缺乏知识的灵活运用，内容脱离学生经验和社会实际；教材难以反映现代科技、社会发展的新内容；教材过于统一，缺乏地方实用性，不能适应地方、学校、学生对教材的不同需要。
因此，更新与优化教材无疑是一项具有重要意义的工作，具体应体现在如下方面：
1．体例新颖
新教材编写应改变以往以知识传授为中心的教材模式，应提倡情景教学、案例教学，提倡利用辅助教学，教材中提供大量的案例分析和情景模拟，更可编写些实用的操作指导用书。
2．突出实用
旅游业是实践性较强的行业之一，该专业教材又面向职业学校学生，因此教材的内容应突出实用性。新教材应建立新的教学内容体系，来改变以往教学内容过分强调学科体系、脱离时代和社会发展以及学生实际的弊端，代之以建立更新内容的机制，突出实用性、实践性。在教学内容上强调基础理论的应用和实践能力的培养，理论教学以应用为目的，以必需、够用为度。
3．体现先进
旅游业是我国与国际接轨最早的行业之一，尤其是在中国人世以后和当今经济全球化的时代，旅游业的服务规范、管理方法、经营理念时刻都在发生变化，所以旅游教育中的知识更新相对较快，为了体现规划教材的先进性、科学性，在英语教材中也应适当介绍旅游学科的前沿知识。
四、改革教学模式
当前中学英语教学的模式仍是应试教育下的传统教学模式，即以“教师、课堂、教材”为中心的教学模式，教学以讲解、翻译为主，课堂成了教师教学的阵地，学生成了配合教师完成教学任务的陪衬，其结果必然导致教师活动范围狭窄，教学手段受限制，而学生的主体地位则被剥夺，在很大程度上扼制学生创造性思维的发展。而作为实践性较强的旅游英语教学，改革教学方式已成为当务之急。针对旅游英语专业实践性强的特点，调整教学计划，加强实践性教学环节，以满足用人单位和毕业生求职的需要。
1．广泛采用积极的教学方法
要求学生为自己的学习承担更多的责任。以听、说、读、写、译为训练目标的外语课，本质上就是实践课。学生是学习的主人，老师是学生的帮助者，主要起方法指导的作用。因此，要求教师引导学生在课堂上积极参与听、说、读、写、译的实践。
2．更新教学手段，进行立体教学
改进教学方法的同时也要注意教学手段的更新，语言教学应充分利用现代化的电教手段，将现代媒体投影、电视、录像、vcd、录音、幻灯、计算机辅助教学、多媒体技术等运用到课堂教学中，以创设出比较真实的语言环境。
3．开辟第二课堂
组织学生在自愿的基础上参加英语沙龙活动，以达到互帮互助的目的；组织开展多种形式的外语课外活动，如英语演讲比赛、英语词汇比赛、“英语角”等等；在校内建立“导游模拟翻译活动现场”，在教师的带领下到“模拟现场”进行较为逼真的口译训练。
4．校外实践，开辟校外应用英语的天地
分期分批地安排学生利用假期和周末到旅行社或饭店实习，从事兼职导游或服务员，并指定老师加强指导。在春假、“十一”期间分别安排一个月左右的实习时间；在第五、第六学期基本安排实习。组织毕业生利用毕业实习期间到一些著名景点、酒店、出入境口岸、旅行社进行导游翻译实习；平时可承接一些资料翻译任务，组织有条件的学生参与翻译实践。
五、处理好旅游英语教学与基础英语教学的关系
英语基础知识包括语音、语法、词汇等。语音正确是所讲的英语被外国游客理解的基础。词汇包括词汇量，习惯用法、词语搭配等。涉外旅游企业一般要求导游英语达到全国大学英语统一考试六级水平，词汇量的要求较高。语法是保证语意正确表达的基础。higgs和cliford曾指出，如果学习者只顾交际而不注意语法的准确性，势必会削弱和影响语言水平的提高。对于一个和外国游客直接接触的导游来说，如果他的交际语言中出现语法错误，不仅会造成理解上的错误，还会受到游客的嘲笑，影响中国导游的整体形象。所以，正确的语音语调、扎实的语法功底、充足的词汇量是一个高素质涉外导游必备的英语基础知识。旅游英语作为职业英语的一种，与其他职业英语，比如商务英语、法律英语、医用英语，一样是具有很强专业性的行业英语，共同点在于都要有英语的基本语言基础。要成为一个优秀的旅游英语人才，就一定要有扎实的英语基础。基础英语知识中有旅游专业英语所无法涉及的英语知识和素养，因此，一定不能忽视了基础英语的教学。
而基础英语教学和旅游英语教学应是互相渗透的，相互促进的。旅游英语的特点主要在于其教学的专业化、口语化和较强的针对性。归根到底，实用性与浓厚的行业特点是旅游英语最大的特点。因此，在基础英语教学的基础上，应强化旅游专业英语的学习，巩固、扩大学生的语法、词汇等语言知识，侧重介绍与旅游活动或饭店服务活动及日常业务相关的语言及语言技巧的运用。通过听、说、读、写等基本技能的综合训练，培养学生的自如运用语言的能力、沟通能力，信息获取、整和及应用能力。
六、处理好英语教学与其他专业课教学的关系
本课程与旅游专业所开设的其他课程密切相关，只是本课程更着重综合技能的培养。旅游英语课程不应该只是简单地对学生的英文水平、能力的提高，它更多得是传授一种企业管理理念、行业从业特点和工作方式方法，以及所面对的服务对象的行为、思维模式、价值观念等，也就是如何更好地为外宾服务，如何和他们沟通。英语教学从某种程度上说是包含在文化概念里的。而这些素养的习得，非英语教学或专业课教学单独能挡，而是需要互相渗透、互相补足。语言是文化的有机组成部分，因汉语与英语的文化背景相去甚远，思维方式更不一样，因此当以汉语为母语的我们用英语作为工作语言时，如何同时能熟练自如地运用服务技能和专业知识与外宾沟通，这不是一朝一夕所能达到的境界。因此，在学校中应处理好英语教学与其他专业知识技能课的教学。在专业必修课和专业选修课内尽可能安排“双语教学”，使学生能更多地处于英语语言环境，使英语与专业技能达到有机结合。旅游职业学校培养的人才不是语言水平或某个技能的掌握和提高，而是一种实际综合素质的提高，学生要学会如何利用英语语言达到更高的职业目标。
七、加强师资队伍建设
英语教师队伍的建设是旅游专业英语实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支高水平的、稳定的英语教师队伍。实训教师应该是主讲相关专业课程或参加过相应领域内的科研工作，具有一定实践能力的专业教师。比如导游英语教师应在导游岗位工作过，具有实践技能，又有良好的英语素质。这样，既精简了机构，又提高了效率，符合办学的实际需求和理论与实践相结合的办学原则。为提高教师的实践水平，学校应选派教师去国外进修，到国内各大旅行社、旅游风景名胜管理区学习先进的管理经验，这样既能提高理论水平，又能锻炼操作能力，保证实践教学内容的不断更新，适应了行业迅速发展的需要。