浅谈家政职业教育的时代需要
发布时间：2015-07-09 09:04
论文关键词：家政职业教育 必要性 家政服务
论文摘要：随着经济的发展、人们生活水平的提高，家政服务需求越来越大。然而，家政职业教育在我国国民教育体系中处于薄弱状态，家政服务员的职业素质不高，不能满足市场的需要。因此，有必要搞好家政职业教育，培养更多的优秀家政服务人员。
家政职业教育是以传授家政学的专门知识、培养家政服务员营家技能的专门化职业教育。1924年美国大学家政联合会认为：“家政学应包括一切有关家庭生活的安逸与效率的因素，其主题是有关应用科学、社会科学的艺术，且赖以解决理家问题及理家有关问题的综合科学。”家政服务员就是从事家政方面服务工作的专业人员，具体是指在家庭、社区、社会公益事业机构从事家庭日常管理、衣着、饮食、房屋装饰、卫生、保健、护理、育儿、交际、礼仪等服务工作的专业人员。教育部职业教育与成人教育司副司长王继平指出我国目前的家政职业教育是以就业为导向的教育，本质上是对家政服务人员进行的职业教育。中国社会科学院研究员、博士生导师刘培育在2007年“家政职业论坛”上的发言中指出家政职业教育的主要宗旨之一是提高社会上家政服务业人员的素质和管理水平。在我国经济飞速发展的今天，通过家政服务帮助家庭提高生活质量和管理水平，是建设和谐社会的基础。古人云“修身、齐家、治国、平天下”，可见家庭生活质量对我国经济社会发展的确起着至关重要的作用。然而，目前市场上提供的“小时工、保姆”远不能满足家政服务的需要，因此职业院校有必要办好家政职业教育，培养更多的、优秀的、专业的家政服务员。
一、家政服务强大的市场潜力需要办好家政职业教育
(一)经济社会发展需要家政服务
随着社会经济的持续增长，劳动分工变得越来越重要，经济社会的发展不仅需要高技术的科技人才，而且需要智慧型的服务人员。国务院总理温家宝在十一届全国人大二次会议上做政府工作报告时说：2009年经济发展要保增长、促升级，重点抓好工业结构调整，在加快经济建设的同时大力发展现代服务业。从政府工作报告中我们可以看出经济建设仍然是当前的核心，当大部分经济建设的从业人员在一线奋进的时候，难免无暇顾及家庭、老人和小和谐。而加快发展现代服务业解决这些人的翥后誊顾之忧，是经济建设的基础。家政服务作为现代服务业的重要内容之一，能帮助一线经济建设人员从繁重、琐碎的家庭事务中摆脱出来，以更大的热情、更集中的精力投入工作中，促进经济社会发展。同时，家庭事务也是社会分工的一部分，是经济建设的基础，只有做好这项工作，才能提高人们的生活水平，才能让人们在紧张、繁重的工作之余享受更多的生活乐趣和更高的生活品质，真正实践“以人为本”的科学发展观。总之，家政服务是社会劳动分工的需要，只有全国人民协调配合、各行其事，才能促进经济发展、社会和谐。
(二)家庭变化发展需要家政服务
我国市场经济的发展促使人们的生活方式发生着前所未有的深刻变化，这些变化集中表现为“四化”，即家庭小型化、人口老龄化、生活现代化、服务社会化，这些都可以促使人们产生家政服务的需求。我国超过60岁人口占总人口的10％，这是中国进人老龄化社会的标志，10岁以下人口占总人口的25％，两者之和为35％，按城乡人口3：7的比例计算，城市的老人和儿童有1．2亿人。他们首先是需要得到社会、家庭或他人照顾的群体，这其中，隐含着对家政服务的巨大需求。城市中双职工家庭不断增长，很多职业女性已无暇顾及家庭琐事，难以履行传统的家庭主妇之角色，在家事料理上需要请人帮忙。同时，经过十几年的发展，我国部分发达城市人均gdp成倍增长，接近或已达到中等发达国家水平，不少现代家庭已经具备接受家政服务的能力和条件。据2008年2月22日十部委《居家养老措施颁布》披露：全国60岁及以上老年人121已超过1．49亿。而目前我国城市居家养老服务需求满足率只有15．9％，其中家政服务满足率为22．6％、护理服务满足率为8．3％。家政服务和护理服务的潜在市场规模已超过700亿。可见，家政服务的需求极大。
(三)促进男女平等、推动妇女发展需要家政服务
传统的中国社会一直是以男性为主导的社会，女性基本上处于依附和从属地位。尽管改革开放和妇女运动涤荡了旧时的风俗，但是传统性别角色观念仍旧溶解在现实的社会意识和社会生活中，今天走出家庭、走向社会的职业女性仍被工作和家庭的双重角色深深困扰。因此，应该承认家务劳动的经济价值，使家务劳动有偿化、社会化。恩格斯早就为我们指出：“妇女解放的第一先决条件就是一切女性重新回到公共的劳动中去”。一旦家庭劳动社会化后，以前妇女“私人”领域的劳动就会转化为“公共”领域的劳动，从事家政服务也就具有了社会价值，真正意义的妇女解放、男女平等才能实现。因此，广大女性应该团结起来，做好分工，促进家庭事务与社会事务的协调。让擅长和喜爱家庭事务的妇女管理家务，做好家政服务，体现自身价值;让走出家庭的职业妇女摆脱双重角色冲突，以更加充沛的精力投人工作，提高技能，施展才华，促进自身进步，从而共同椎讲妇女事淞的发展。
二、提高家政服务员素质需要办好家政职业教育
(一)家政服务员来源单一、服务技能不高、工作能力不强
目前，家政服务员来源单一，很不稳定，业务素质较差。有研究表明：从年龄结构看36—45岁的中年妇女居多占40．1％，26—35岁的占30．8％，25岁以下占15．4％，46—55岁占13．5％；从文化结构看高中或中专占9．7％，初中占52．9％，小学占37．4％；从身份结构看下岗失业人员占32．6％，农村妇女占48．9％，其他占18．5％。f9这些家政服务人员工作很不稳定，没有接受过正规的家政职业教育，主要是一些年龄偏大的农村妇女和下岗女工。她们只会做简单的家务和照顾老人小孩的饮食起居等基础性家庭服务，至于衣食住行的指导性服务、投资理财、生产经营、教育顾问等高层次的家政服务则很难胜任。然而现在的雇主对于从业人员的素质要求都比较高，往往都很关心保姆的身体状况、性格品质，做菜煮饭的味道以及对待老人小孩是否有耐心等等。一些客户甚至还提出希望请大学生当家政员，既能帮忙看管孩子，又能辅导孩子的功课。因此，目前的家政服务员已很难适应现代家政服务的需要，必须由“佣家型”向“智家型”家政服务员转化。
家政服务员主要从是家庭事务的服务与管理，工作范围狭小、所做事务繁杂、人际关系难处，这对家政服务员的道德素质和礼仪规范提出了特殊的要求。但是，如今市场上的家政服务人员大多没有接受过正规的家政职业教育，她们从事家政服务的技能不高。在工作中，有些人缺乏敬业精神，没有工作在先、享受在后的觉悟，做事总要雇主安排督促；有些人缺乏诚实、宽容、谦让的优良品质，挥霍浪费雇主的财务、不懂得尊重雇主的脾气和生活习惯、干涉雇主的家事、泄露雇主的秘密、甚至实施偷盗行为；也有些人不注意自己的礼仪，衣着不规范、个人卫生清洁不到位、仪容举止不和身份等。所有这些都会给雇主带来烦恼、造成不便，严重影响服务质量，最终影响家政服务人员与雇主的人际关系。因此，教育方面应该有所作为，应对家政服务员进行从业前的职业指导，提升家政服务员的道德素质和礼仪规范。
(三)家政服务员的安全意识和法律常识有待提高
由于进入家政服务中心和劳务市场的服务人员复杂，一些家政服务员因为没有培训或培训不到位，缺乏必要的安全意识和法律常识。某些家政服务员在使用家用电器或现代厨房用具时常常发生意外，严重威胁着自己和雇主的人身及财产安全。某些家政服务员缺乏防火、防盗的安全意识，进出雇主家门未关好水、电、气或门窗，使雇主家里存在很大的安全隐患。某些家政服务人员从事服务时未签订劳动协议，在自己的合法权益受到侵害，如被虐待、伤害、克扣工资时，不知道也无力通过法律的武器维护自己的合法权益。某些家政服务员不懂民法、劳动法、合同法等与工作相关的基本法律，对劳动合同内容中某些不合理、不合法的条款缺乏知觉，导致与雇主签订了一份对自己不利的合同，无法维护自己的正当权益。还有一些家政服务人员由于不懂法律，可能会在无意识间侵害了雇主的权利，如使用雇主的私人用品、泄露雇主的秘密、破坏雇主家人团结等，使雇主和自己的权益都遭受巨大的损失。可见，缺乏安全意识和法律常识真是有百害而无一利，必须通过专门的家政职业教育来真正提高家政服务员的安全意识和法律常识。
三、提升家政职业教育发展水平需要重视家政职业教育
(一)人们观念落后，家政职业教育专业招生困难
目前，很多人仍然把家政服务视做“佣人、保姆”等社会低贱职业，不愿从事这种职业，更别说主动接受家政方面的职业教育了。现在家政服务员主要来自城镇下岗女工和农村进城务工女性，她们大多缺乏就业的特殊技能，为生活所迫不得已而从事了家政服务。也有很大部分家政服务员认为家政服务就是洗衣、做饭、带孩子、照顾老人而已，自己在家也天天做，用不着进行专业培训。因此，现在职业院校家政职业教育专业招生十分困难，有些院校不得不取消此专业。自2006年以来，先后有福建华南女子职业学院、天津工商职业技术学院、福州英华职业学院、海口经济职业技术学院等职业院校因招生困难而取消了家政专业。叫面对这种困境，家政职业教育工作者应该争取政府和社会的帮助，利用社区、工会、妇联、村委会做好宣传工作，改变人们的就业观念和就业态度，督促擅长和喜欢家政的女性进入职业院校学习家政服务的专业知识。
(二)职业院校缺乏资金，教学硬件设施有待提高
如今，家政服务的内涵发生了重大变化，不再是传统意义上的洗衣、做饭、照顾老人小孩、打扫卫生，随着生活水平的提高，家政服务正在发生细分，不同家庭有了不同的需求。相应的家政服务分有三种级别、两大类别，在2000年中国颁布的“持职业资格证书就业的工种(职业)目录”中，就明确规定了《家政服务员资格证书》高、中、低的三个等级。家政职业教育要与之相适应，就必须开设不同层次、不同种类的专业。然而，由于职业院校普遍缺乏资金，难以保证教学硬件设施的供给，所设专业和课程很难满足市场的高端需求。作为职业院校，应想办法多渠道筹集资金，解决学校的办学困难。目前，教育部门重视职业教育，提出大力发展职业教育的口号，职业院校应借助这种机遇，争取政府的财政支持。职业院校也可以与家政行业联合，开展半工半读的教学活动，既可以让学生学以致用，又可以解决部分办学经费。
（三）家政职业教育体系不够健全。缺乏师资及研究专家
家政职业教育的课程内容非常丰富，含有“家政概论”、“工艺家政”、“消费者与家政”以及各种具体的家政课程，如食品与营养、纺织品与服装设计、住宅设计与室内装饰、儿童养护与发展、家庭经济与管理、人际关系与社交礼仪等。因此，课程对家政职业教育的师资水平要求很高，必须经过正规的职前培养和在职培训，才能在教学中综合各方面的知识，选择合适的教学方法指导学生学习职业知识和职业技能。然而，由于我国家政职业教育发展水平有限、体系不够健全，家政专业“双师型”教师比较缺乏、教师专业素质不高、从事家政学研究的专家更是聊聊无几，这严重制约着职业院校家政职业教育的发展。面对这种困惑，家政职业教育工作者要争取教育部门的支持，完善办学体系。可以举办家政职业学校、家政职业学院，进行大中专学历教育，培养高素质技能型家政人才;举办家政学院，进行本科、硕士、博士学历教育，培养高素质家政师资和家政研究人才。
论文摘要：随着经济的发展、人们生活水平的提高，家政服务需求越来越大。然而，家政职业教育在我国国民教育体系中处于薄弱状态，家政服务员的职业素质不高，不能满足市场的需要。因此，有必要搞好家政职业教育，培养更多的优秀家政服务人员。
家政职业教育是以传授家政学的专门知识、培养家政服务员营家技能的专门化职业教育。1924年美国大学家政联合会认为：“家政学应包括一切有关家庭生活的安逸与效率的因素，其主题是有关应用科学、社会科学的艺术，且赖以解决理家问题及理家有关问题的综合科学。”家政服务员就是从事家政方面服务工作的专业人员，具体是指在家庭、社区、社会公益事业机构从事家庭日常管理、衣着、饮食、房屋装饰、卫生、保健、护理、育儿、交际、礼仪等服务工作的专业人员。教育部职业教育与成人教育司副司长王继平指出我国目前的家政职业教育是以就业为导向的教育，本质上是对家政服务人员进行的职业教育。中国社会科学院研究员、博士生导师刘培育在2007年“家政职业论坛”上的发言中指出家政职业教育的主要宗旨之一是提高社会上家政服务业人员的素质和管理水平。在我国经济飞速发展的今天，通过家政服务帮助家庭提高生活质量和管理水平，是建设和谐社会的基础。古人云“修身、齐家、治国、平天下”，可见家庭生活质量对我国经济社会发展的确起着至关重要的作用。然而，目前市场上提供的“小时工、保姆”远不能满足家政服务的需要，因此职业院校有必要办好家政职业教育，培养更多的、优秀的、专业的家政服务员。
一、家政服务强大的市场潜力需要办好家政职业教育
(一)经济社会发展需要家政服务
随着社会经济的持续增长，劳动分工变得越来越重要，经济社会的发展不仅需要高技术的科技人才，而且需要智慧型的服务人员。国务院总理温家宝在十一届全国人大二次会议上做政府工作报告时说：2009年经济发展要保增长、促升级，重点抓好工业结构调整，在加快经济建设的同时大力发展现代服务业。从政府工作报告中我们可以看出经济建设仍然是当前的核心，当大部分经济建设的从业人员在一线奋进的时候，难免无暇顾及家庭、老人和小和谐。而加快发展现代服务业解决这些人的翥后誊顾之忧，是经济建设的基础。家政服务作为现代服务业的重要内容之一，能帮助一线经济建设人员从繁重、琐碎的家庭事务中摆脱出来，以更大的热情、更集中的精力投入工作中，促进经济社会发展。同时，家庭事务也是社会分工的一部分，是经济建设的基础，只有做好这项工作，才能提高人们的生活水平，才能让人们在紧张、繁重的工作之余享受更多的生活乐趣和更高的生活品质，真正实践“以人为本”的科学发展观。总之，家政服务是社会劳动分工的需要，只有全国人民协调配合、各行其事，才能促进经济发展、社会和谐。
(二)家庭变化发展需要家政服务
我国市场经济的发展促使人们的生活方式发生着前所未有的深刻变化，这些变化集中表现为“四化”，即家庭小型化、人口老龄化、生活现代化、服务社会化，这些都可以促使人们产生家政服务的需求。我国超过60岁人口占总人口的10％，这是中国进人老龄化社会的标志，10岁以下人口占总人口的25％，两者之和为35％，按城乡人口3：7的比例计算，城市的老人和儿童有1．2亿人。他们首先是需要得到社会、家庭或他人照顾的群体，这其中，隐含着对家政服务的巨大需求。城市中双职工家庭不断增长，很多职业女性已无暇顾及家庭琐事，难以履行传统的家庭主妇之角色，在家事料理上需要请人帮忙。同时，经过十几年的发展，我国部分发达城市人均gdp成倍增长，接近或已达到中等发达国家水平，不少现代家庭已经具备接受家政服务的能力和条件。据2008年2月22日十部委《居家养老措施颁布》披露：全国60岁及以上老年人121已超过1．49亿。而目前我国城市居家养老服务需求满足率只有15．9％，其中家政服务满足率为22．6％、护理服务满足率为8．3％。家政服务和护理服务的潜在市场规模已超过700亿。可见，家政服务的需求极大。
(三)促进男女平等、推动妇女发展需要家政服务
传统的中国社会一直是以男性为主导的社会，女性基本上处于依附和从属地位。尽管改革开放和妇女运动涤荡了旧时的风俗，但是传统性别角色观念仍旧溶解在现实的社会意识和社会生活中，今天走出家庭、走向社会的职业女性仍被工作和家庭的双重角色深深困扰。因此，应该承认家务劳动的经济价值，使家务劳动有偿化、社会化。恩格斯早就为我们指出：“妇女解放的第一先决条件就是一切女性重新回到公共的劳动中去”。一旦家庭劳动社会化后，以前妇女“私人”领域的劳动就会转化为“公共”领域的劳动，从事家政服务也就具有了社会价值，真正意义的妇女解放、男女平等才能实现。因此，广大女性应该团结起来，做好分工，促进家庭事务与社会事务的协调。让擅长和喜爱家庭事务的妇女管理家务，做好家政服务，体现自身价值;让走出家庭的职业妇女摆脱双重角色冲突，以更加充沛的精力投人工作，提高技能，施展才华，促进自身进步，从而共同椎讲妇女事淞的发展。
二、提高家政服务员素质需要办好家政职业教育
(一)家政服务员来源单一、服务技能不高、工作能力不强
目前，家政服务员来源单一，很不稳定，业务素质较差。有研究表明：从年龄结构看36—45岁的中年妇女居多占40．1％，26—35岁的占30．8％，25岁以下占15．4％，46—55岁占13．5％；从文化结构看高中或中专占9．7％，初中占52．9％，小学占37．4％；从身份结构看下岗失业人员占32．6％，农村妇女占48．9％，其他占18．5％。f9这些家政服务人员工作很不稳定，没有接受过正规的家政职业教育，主要是一些年龄偏大的农村妇女和下岗女工。她们只会做简单的家务和照顾老人小孩的饮食起居等基础性家庭服务，至于衣食住行的指导性服务、投资理财、生产经营、教育顾问等高层次的家政服务则很难胜任。然而现在的雇主对于从业人员的素质要求都比较高，往往都很关心保姆的身体状况、性格品质，做菜煮饭的味道以及对待老人小孩是否有耐心等等。一些客户甚至还提出希望请大学生当家政员，既能帮忙看管孩子，又能辅导孩子的功课。因此，目前的家政服务员已很难适应现代家政服务的需要，必须由“佣家型”向“智家型”家政服务员转化。
(二)家政服务员的道德素质和礼仪规范有待提高
家政服务员主要从是家庭事务的服务与管理，工作范围狭小、所做事务繁杂、人际关系难处，这对家政服务员的道德素质和礼仪规范提出了特殊的要求。但是，如今市场上的家政服务人员大多没有接受过正规的家政职业教育，她们从事家政服务的技能不高。在工作中，有些人缺乏敬业精神，没有工作在先、享受在后的觉悟，做事总要雇主安排督促；有些人缺乏诚实、宽容、谦让的优良品质，挥霍浪费雇主的财务、不懂得尊重雇主的脾气和生活习惯、干涉雇主的家事、泄露雇主的秘密、甚至实施偷盗行为；也有些人不注意自己的礼仪，衣着不规范、个人卫生清洁不到位、仪容举止不和身份等。所有这些都会给雇主带来烦恼、造成不便，严重影响服务质量，最终影响家政服务人员与雇主的人际关系。因此，教育方面应该有所作为，应对家政服务员进行从业前的职业指导，提升家政服务员的道德素质和礼仪规范。
(三)家政服务员的安全意识和法律常识有待提高
由于进入家政服务中心和劳务市场的服务人员复杂，一些家政服务员因为没有培训或培训不到位，缺乏必要的安全意识和法律常识。某些家政服务员在使用家用电器或现代厨房用具时常常发生意外，严重威胁着自己和雇主的人身及财产安全。某些家政服务员缺乏防火、防盗的安全意识，进出雇主家门未关好水、电、气或门窗，使雇主家里存在很大的安全隐患。某些家政服务人员从事服务时未签订劳动协议，在自己的合法权益受到侵害，如被虐待、伤害、克扣工资时，不知道也无力通过法律的武器维护自己的合法权益。某些家政服务员不懂民法、劳动法、合同法等与工作相关的基本法律，对劳动合同内容中某些不合理、不合法的条款缺乏知觉，导致与雇主签订了一份对自己不利的合同，无法维护自己的正当权益。还有一些家政服务人员由于不懂法律，可能会在无意识间侵害了雇主的权利，如使用雇主的私人用品、泄露雇主的秘密、破坏雇主家人团结等，使雇主和自己的权益都遭受巨大的损失。可见，缺乏安全意识和法律常识真是有百害而无一利，必须通过专门的家政职业教育来真正提高家政服务员的安全意识和法律常识。
三、提升家政职业教育发展水平需要重视家政职业教育
(一)人们观念落后，家政职业教育专业招生困难
目前，很多人仍然把家政服务视做“佣人、保姆”等社会低贱职业，不愿从事这种职业，更别说主动接受家政方面的职业教育了。现在家政服务员主要来自城镇下岗女工和农村进城务工女性，她们大多缺乏就业的特殊技能，为生活所迫不得已而从事了家政服务。也有很大部分家政服务员认为家政服务就是洗衣、做饭、带孩子、照顾老人而已，自己在家也天天做，用不着进行专业培训。因此，现在职业院校家政职业教育专业招生十分困难，有些院校不得不取消此专业。自2006年以来，先后有福建华南女子职业学院、天津工商职业技术学院、福州英华职业学院、海口经济职业技术学院等职业院校因招生困难而取消了家政专业。叫面对这种困境，家政职业教育工作者应该争取政府和社会的帮助，利用社区、工会、妇联、村委会做好宣传工作，改变人们的就业观念和就业态度，督促擅长和喜欢家政的女性进入职业院校学习家政服务的专业知识。
(二)职业院校缺乏资金，教学硬件设施有待提高
如今，家政服务的内涵发生了重大变化，不再是传统意义上的洗衣、做饭、照顾老人小孩、打扫卫生，随着生活水平的提高，家政服务正在发生细分，不同家庭有了不同的需求。相应的家政服务分有三种级别、两大类别，在2000年中国颁布的“持职业资格证书就业的工种(职业)目录”中，就明确规定了《家政服务员资格证书》高、中、低的三个等级。家政职业教育要与之相适应，就必须开设不同层次、不同种类的专业。然而，由于职业院校普遍缺乏资金，难以保证教学硬件设施的供给，所设专业和课程很难满足市场的高端需求。作为职业院校，应想办法多渠道筹集资金，解决学校的办学困难。目前，教育部门重视职业教育，提出大力发展职业教育的口号，职业院校应借助这种机遇，争取政府的财政支持。职业院校也可以与家政行业联合，开展半工半读的教学活动，既可以让学生学以致用，又可以解决部分办学经费。
（三）家政职业教育体系不够健全。缺乏师资及研究专家
家政职业教育的课程内容非常丰富，含有“家政概论”、“工艺家政”、“消费者与家政”以及各种具体的家政课程，如食品与营养、纺织品与服装设计、住宅设计与室内装饰、儿童养护与发展、家庭经济与管理、人际关系与社交礼仪等。因此，课程对家政职业教育的师资水平要求很高，必须经过正规的职前培养和在职培训，才能在教学中综合各方面的知识，选择合适的教学方法指导学生学习职业知识和职业技能。然而，由于我国家政职业教育发展水平有限、体系不够健全，家政专业“双师型”教师比较缺乏、教师专业素质不高、从事家政学研究的专家更是聊聊无几，这严重制约着职业院校家政职业教育的发展。面对这种困惑，家政职业教育工作者要争取教育部门的支持，完善办学体系。可以举办家政职业学校、家政职业学院，进行大中专学历教育，培养高素质技能型家政人才;举办家政学院，进行本科、硕士、博士学历教育，培养高素质家政师资和家政研究人才。