中国期刊网上有这篇文献。可以参考一下，不过下载文献要2元钱。自己下吧
辣椒碱是辣椒中的主要呈辣物质，是一种香草酰胺类生物碱，因其在工农业生产上有重要的应用价值而对它的研究非常活跃。辣椒碱有多种药理作用，如镇痛、止痒、杀菌消炎等，并且以辣椒碱为原料的药用软膏已经成功推向市场。随着全球医药、轻化工和食品工业的迅速发展，国内、国际两个市场对辣椒碱的需求呈逐年上升趋势，市场供不应求。关于辣椒碱的提取方法主要有乙醇法、丙酮法、酸碱法、超临界CO_2萃取法等，据报道Albright在利用细胞培养技术制备辣椒碱方面作了有益的尝试， Kaga用化学合成方法制备辣椒碱也获得了初步成功。论文以广西指天椒为原料，经乙酸乙酯抽提、稀乙醇去除辣椒红色素、石油醚重结晶，得到白色针状晶体，经过GC-MS和HPLC分析检测为辣椒碱和二氢辣椒碱的混合物，二者含量之比为7∶3。第一步的提取溶剂为乙酸乙酯。在单因素实验的基础上，通过正交实验优选了提取辣椒碱的最佳工艺，即：取一定质量的辣椒粉，加入4倍体积的乙酸乙酯， 65℃，搅拌6h。 第二步的提取溶剂为80％乙醇。通过正交实验优化其工艺条件，得到的最佳条件为：取一定量的辣椒油树脂，加入6倍体积80％...
几种典型的辣椒色素提取精制方法1.1 有机溶剂萃取法根据辣椒色素的理化性质,工业上多采取以下方法进行提取:将茄科植物辣椒的成熟干燥果实之果皮粉碎后,用乙醇、丙酮、异丙醇或正己烷等抽提。考虑到天然红辣椒中含有辣椒红、辣椒素、辣椒油脂等成分,其中辣椒素即辣椒碱有辣味,高温下产生刺激性蒸气,因此在辣椒色素的精制过程中必须将其去除。从结构上看辣椒素含有酰胺键,分子中含有一个羟基,是一个极性化合物,其晶体呈现为单斜棱柱体或矩形,熔点61℃,溶于稀乙醇、己醚、丙酮、乙酸乙酯等溶剂及碱性水溶液中。考虑到辣椒红混合物和辣椒素在不同溶剂中溶解度不同,可以利用两者的溶解度差异进行脱辣处理。贺文智等[5]基于此原理采用正己烷萃取法,利用辣椒红色素易于溶于正己烷而辣椒素较难溶于正己烷的性质将两者进行分离,操作步骤如下:称取经去蒂、去籽、粉碎处理后的红辣椒粉末,以丙酮为萃取剂进行常压萃取操作,提取液在温度为90℃、真空度为0.09MPa的条件下进行减压蒸馏浓缩,同时回收丙酮。用丙酮提取辣椒红的过程实质上是液固之间通过相际接触表面进行的传质过程,传质速率的快慢决定着传质设备的尺寸及操作时间。该方法为了提高传质速率,采用索氏提取器对粉末状的干红辣椒进行提取。称取一定量的经浓缩的辣椒红粗产品用一定量的正己烷进行萃取脱辣,试验结果见表1。色价定义为单位质量原料的提取物的吸光度。该方法操作简单,色素回收率较大,产品得率高,但产品色价较小。由于色价值与辣度呈负相关性,说明该方法脱辣不够彻底,对于以辣椒红为主要产品且对辣椒素含量要求不是十分苛刻的情况,可以采用此方法。张宗恩等以丙酮为溶剂提取制备辣椒油树脂,油树脂得率高、色价大、辣素含量低,便于分离。采用pH值大于10.37的丙酮(50%)溶液进行5次以上脱辣萃取可得到口尝无辣味的红色素。该方法工艺简单、操作方便,所得色素的各项质量指标均符合FAO/WHO标准。1.2 柱层析法据报道,辣椒中的辣椒素即使稀释1:100000仍能感觉到辣味,这在很大程度上限制了辣椒色素的应用。因此,去掉辣味成分就成为提取分离辣椒红色素工艺的关键步骤。用硅胶柱层析分离辣椒色素属分配层析法,是根据色素和辣素的结构差异,在束缚于硅胶上的固定相和洗脱液中的溶解度不同,因此在固定相和洗脱液之间的分配系数不同而达到分离效果。袁庆云研究了用硅胶柱层析分离辣椒红色素,总结出以下工艺流程:辣椒→挑选→粉碎→加酶→过滤→浓缩→乙醇石油醚提取→过滤→浓缩→上硅胶柱→洗脱→浓缩→得深红色粘稠液体。操作要领有:1)加酶:加酶水解使细胞中与蛋白质、脂肪、糖类等结合的色素游离出来,便于用溶剂提取。2)提取:以90%乙醇和石油醚(1∶1)的提取液在室温下搅拌过夜提取,经过滤后减压浓缩。3)通过薄层层析寻找洗脱条件,当石油醚和食用级90%乙醇体积比=2∶1时展层效果最好。4)将提取的浓缩液上硅胶柱,柱直径10cm,高100cm,用洗脱液洗脱,收集红色洗脱部分5)将收集的洗脱部分减压浓缩。实验所得红色粘稠液经检验水分含量0.37%,脂肪含量90.68%,色素∶色阶E1%1cm(475nm)=143,不含辣椒素。贺文智、索全伶等[5]也探讨了辣椒红色素的柱层析提取精制方法:用丙酮作萃取剂从红辣椒干粉中提取出辣椒红粗品,粗品经减压蒸馏浓缩处理后进行柱层析脱辣精制操作。该试验鉴于柱层析法的优点,采用尺寸规格较大的玻璃柱进行柱层析分离,选用粒径74～152μm硅胶作填料,石油醚与丙酮的复配混合液(10:1)为展开剂进行柱层析。辣椒红粗品上柱淋洗分离,首先流出的是橙黄色液体(量少),其次是辣椒红色素,最后是较难洗脱的淡黄色且具有较浓辣味的液体。收集红色素产品进行减压蒸馏浓缩,用751分光光度计测定其色价E1%1cm(460nm)=56.5,色素回收率可达平均67.2%。针对现有文献中大多介绍以红辣椒为原料提取无辣味混合色素的方法但未对混合色素作进一步分离分析的问题,提出了采用柱层析对辣椒色素中的黄色素进行分离。该方法以硅胶为固定相,丙酮、95%乙醇分别作为辣红素和辣黄素的洗脱剂,每次分离的色素量为硅胶质量的4%～2%,分离后的液体经减压蒸馏得浓缩产物。通过此过程,不但可得到辣椒色素中的主要副产品———黄色素,而且相应地提高了主要成分的纯度,得到纯度较高的红色素。采用柱层析分离技术,选用吸附剂X和混合洗脱液用于中试,将辣椒色素中红、橙、黄进一步分离,可以使低质量辣椒红色素的色价和色调得到较大的提高。吴明光等采用柱层析分离技术,从辣椒果皮中分离出了游离型结晶辣椒红色素单体,其含量大于95%,这是我国辣椒红色素在剂型上的突破。1.3 超临界CO2流体萃取技术由于辣椒红素的油状特性使得采用有机溶剂萃取分离得到的辣椒色素产品中有较高的溶剂残留,采取一般的洗脱剂方法产品很难达到联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO,1984)规定的最新标准,极大地影响了辣椒色素的实用和出口创汇。超临界流体萃取是一种新型的化工分离技术。该技术的关键是了解超临界流体的溶解能力及随诸多因素影响的变化规律。超临界CO2流体萃取(SCFE-CO2)就是使用高于临界温度、临界压力的CO2流体作为溶媒的萃取过程。处于临界点附近的流体不仅对物质具有极高的溶解能力,而且物质的溶解度会随体系的压力或温度的变化而变化,从而通过调节体系的压力或温度就可以方便地进行选择性地萃取分离不同物质。超临界分离技术工艺简单,能耗低,萃取溶剂无毒、易回收,所得产品具有极高的纯度,残留溶剂符合FAO/WHO要求。赵亚平等采用自行设计的超临界CO2流体萃取设备进行辣椒色素提取。该设备主要由供气系统、超临界CO2流体发生系统、萃取分离系统、计量系统4部分组成,所有部件都国产化。实验表明,最佳萃取条件为粒度<1.2mm,萃取压力15MPa,萃取温度50℃,流量6m3/h。在萃取过程中,根据UV3000紫外可见分光光度计测定200～600nm的吸光度曲线判断辣椒色素与辣椒素的分离效果。用色素的丙酮溶液在449nm处测定吸光度,所得值即为色素的色价。从表2可以看出,用该方法萃取的辣椒色素各项质量指标均超过国家标准。采用瑞士NOVA公司制造的超临界萃取装置对辣椒色素进行分离、提纯。使产品符合FAO/WHO残留溶剂标准要求(己烷含量≤25mg/kg)的最佳工艺参数是:萃取压力18MPa,萃取温度25℃,萃取剂流量2.0L/min,萃取时间3h。在最佳工艺条件下产品色价可达到342。韩玉谦等采用超临界CO2流体萃取技术对色价100～180,溶剂残留30×10-6～150×10-6的辣椒红色素进行精制,实验结果表明:当萃取压力控制在20MPa以下时,辣椒红色素的色价和色调几乎不受损失,有机溶剂的残留可以降低到2.7×10-6左右,但辣椒色素中的红色系色素和黄色系色素未达到完全分离。研究发现,在超临界CO2流体萃取辣椒色素的过程中使用助溶剂如1%的乙醇或丙酮或升高提取压力能提高辣椒色素得率。在较低压力下分离得到的辣椒色素几乎都是β-胡萝卜素,而在较高压力下得到较大比例的红色类胡萝卜素如辣椒红色素、辣椒玉红素、玉米黄质、β-隐黄质等和少量的β-胡萝卜素。在两步分段提取过程中,第一阶段采用分离红辣椒油和β-胡萝卜素的技术保证了第二阶段辣椒色素提取的富集,并使辣椒红、黄色素比率达到1.8。在自行开发的多功能超临界CO2流体萃取分馏装置上对辣椒色素脱辣精制技术进行了研究,结果表明:在小于10.0MPa压力下可萃取出黄色和辣味成分,保留红色素;当压力大于12.0MPa时可将红色组分萃取完全。尽管超临界流体萃取天然色素具有很多的优点,但由于超临界设备一次性投资较大,目前我国在这一领域还未得到广泛的应用。1.4 其它采用两步法萃取分离红辣椒,即先用有机溶剂浸取法从干尖辣椒中萃取出含有红色素、辣椒素和焦油味臭味的辣椒浸膏,然后再用超临界CO2萃取的方法去除焦油味臭味并把红色素和辣椒素分开,从而得到不含有机溶剂的红色素和辣椒素,产量较单纯用超临界萃取方法提高5～7倍,且质量远超过FAO/WHO(1984)标准。姚祖凤、姜洪杰等以6种分离、提取方法进行了54次实验,通过这些实验了解到:辣椒红色素的得率和质量与生产技术和工艺条件有着密切的关系。通过对比分析,可以比较这6种生产技术的先进性和实用性。6种工艺的基本情况见表3。
美拉德反应及其对食品加工过程的影响论文
无论在学习或是工作中，大家都跟论文打过交道吧，借助论文可以有效提高我们的写作水平。你写论文时总是无从下笔？以下是我整理的美拉德反应及其对食品加工过程的影响论文，欢迎大家分享。
美拉德反应是由法国化学家在1912年发现的，JohnHodge等在1953年时将其命名为美拉德反应。美拉德反应也被叫做羰胺反应，其定义为：还原糖或者是羰基化合物在常温或者加热时与含游离氨基的化合物发生缩合、聚合等化学反应，反应物和中间产物经过一系列复杂的化学变化，最终生成棕褐色的大分子物质——拟黑素（类黑素）。美拉德反应除了生成拟黑素之外，其还有醛、酮、杂环化合物生成，这些化合物为食品增加了色泽和风味。
一、美拉德反应
对于美拉德反应的相关研究已经达到了一个相对成熟的阶段，美拉德反应也成为了现代食品加工过程中应用最为频繁的技术之一。Hodge在1953年首次提出了美拉德反应的流程图，其对美拉德反应的过程进行系统性地阐述。依据现代化学观点，美拉德反应主要可以分为三个阶段，其分别为起始阶段、中间过程、最终阶段。
1、起始阶段。美拉德反应的起始阶段涉及到化学分子或基团的缩合、环化、取代重排等历程。首先，氨基化合物和醛糖缩合成为席夫碱，席夫碱不稳定，其环化生成N-取代醛糖基胺，该化合物又经过重排（Amadori方式）生成Amadori化合物。
2、中间过程。美拉德反应的中间阶段为起始阶段产物Amadori化合物以三种不同形式的分解过程，其分别为：碱性条件下的2，3-烯醇化反应，产物包括了脱氢还原酮类和还原酮类化合物；酸性条件下的1，2-位烯醇化反应，产物包括了含呋喃环的醛类化合物和羟甲基呋喃醛；碱性产物和酸性产物继续发生裂解，生成羰基（单羰基或双羰基）化合物，除此之外，碱性产物和酸性产物也可以发生Strecker分解，与氨基共同作用生成Strecker醛类化合物。
3、最终阶段。最终阶段是美拉德反应生成拟黑素的过程，其主要为低温下胺类和醛类的聚合反应，该反应过程较为复杂，目前尚未完全明确该过程的反应机理。胺类和醛类除了聚合生成高分子以外，其还产生美拉德反应的中间体杂环化合物（具有挥发性）、醛类化合物、还原酮等。
二、美拉德反应对于食品加工过程的影响
美拉德反应的发现与应用对现代食品加工及贮藏过程有着深刻的影响，至今其仍作为一项食品加工技术被广泛应用于食品加工过程中。美拉德反应的反应产物是影响食品口味、色泽、安全、营养等功能性质的主要因素，对于传统烤制食品（北京烤鸭、烤乳猪）、油炸食品（油炸肉卷、炸带鱼）影响尤甚。从营养学的角度分析，美拉德反应对于食品加工过程并非是有利无害的，美拉德反应的反应底物为蛋白质和糖类，蛋白质和糖类是人体所必须摄取的营养成分，食品加工过程中的美拉德反应无疑在一定程度导致了这些影响成分的流失；对于那些食品中含有的人体所不能合成的氨基酸，美拉德反应有可能导致其遭到破坏，进而导致食品的营养价值下降。因此，需要辩证地看待美拉德反应对于食品加工过程的影响。在实际的食品加工过程中，应当合理控制美拉德反应，通过美拉德反应增加食品的色泽、风味和安全性，同时最大程度地保留住食品中的营养成分。
1、对食品风味的影响。美拉德反应对于食品的风味有着重要的影响，例如，享誉全国的名菜“全聚德北京烤鸭”在其放入烤炉进行烤制之前，其会在烤鸭外层涂上一层秘制调料，调料中含有糖和香料物质。在烤制的过程中，调料中的各种化学物质发生相互作用（主要为热降解、美拉德反应、产物的二次和三次反应等），这是“全聚德北京烤鸭”具有独特风味的重要原因。美拉德反应能够产生一些影响食品风味的物质，其主要有含硫杂环，如噻吩类、噻唑类；含氮杂环，如吡嗪类；含氧杂环，如呋喃类，此外，还存在着一些硫化氢和氨类物质。并非所有的物质都能够使食品增加风味（吡嗪类、硫化氢、氨类），这些是在食品加工过程中需要避免的。例如，在烤制面包时，美拉德反应生成的麦芽酚能够使面包具有特殊的香味，而生成的吡嗪类物质或醛类物质则会使得面包有糊味。
2、对食品色泽的影响。美拉德反应经过的一些列复杂的化学变化，其所产生的一系列化合物能够赋予食品不同的色泽。美拉德反应中的温度、反应途径等因素发生变化，能够使得食品依次呈现出浅黄色、金黄色、褐色、棕色直至棕黑色的色泽变化。例如，金黄色面包、红褐色红烧肉、红茶等，这些食品所呈现出的颜色很大程度上与美拉德反应有关。对于食品加工过程而言，其需要控制好美拉德反应的影响因素（原料用量、温度、加工途径），例如，酱油加工过程中，应当控制好温度，防止因为温度过高而导致酱油颜色加深；面包烤制过程中，需要氨基酸和还原糖的用量以及烤制温度，防止其过度反应而导致面包呈焦黑色。
3、对食品营养的影响。上文已经提到，美拉德反应的底物多是糖和氨基酸，这些营养物质会随着反应的进行被转化为其他物质，进而造成食品中营养流失的问题。科学研究表明，糖类在和许多氨基酸作用时，容易使氨基酸失去其原有功能，例如，苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸、色氨酸，在与糖类进行美拉德反应时，赖氨酸最易损失。赖氨酸对于人体具有重要的生理意义：其是人体合成各种蛋白质的重要前提。乳制品加工过程中最易受到美拉德反应的影响而导致食品营养降低，而低乳糖食品由于其乳糖含量较低，能够减少美拉德反应的发生，从而最大程度地保留了食品中的`营养成分。值得注意的是，美拉德反应也能够降低食品中矿物质的生物活性，原因是美拉德反应的产物（MRPs）与食品中的矿物质发生螯合反应形成了难溶化合物。
4、对食品安全性的影响。美拉德反应会生成一系列的中间产物，这些中间产物对食品安全性有着不可忽视的影响。这美拉德反应的部分中间产物对食品的色泽和香味等功能特性做出了一定的贡献，但是另一些中间产物，如醛类化合物、杂环胺类化合物等则带来了食品安全隐患。美拉德反应所生成的中间产物具有不稳定性，目前对于糖类和氨基酸反应的中间产物是否存在安全问题尚不清楚；但美拉德反应所产生的丙烯酰胺是公认的致癌物质（有神经毒性）。土豆富含还原糖和天冬氨酸，其在加热（120℃以上）的条件下容易产生丙烯酰胺，但世界卫生组织目前还没有给出明确的丙烯酰胺致癌浓度。
三、结语
美拉德反应是一系列复杂的化学变化过程，美拉德反应的产物对于食品加工过程有着重要影响。在实际的食品加工过程中，应当合理控制美拉德反应，趋利避害，提高食品的功能特性。
参考文献：
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建议，写大学论文，就不写太大的题目，所以选几个小点的，这样便于你研究，同时注意研究的热点，因此个人感觉一下几个题目比较好：1.XX市焙烤食品安全状况调查 。2.XX市夏季孕妇营养配餐 。3.功能性食品研究现状。4儿童饮水情况调查 。这个建议改成留守儿童饮水情况调查。5. 我国食品召回制度发展现状
种植辣椒要提前整地，注意不能连作，盆栽种植时土壤要求是疏松肥沃和排水性良好的类型，先要将辣椒种子进行育苗，等到它幼苗生长稳定后即可定植到土壤中，辣椒生长期要做好水肥管理，管理过程中要注意防治病虫害。
1、土壤要求
辣椒对于土壤有一定的要求，种植它的时候，要注意不能与茄科植物连作，在种植前需要先整地，并在土壤里施加基肥，以提高土壤的肥力，盆栽种植时，需要用疏松肥沃和排水透气性良好的土壤栽培。
2、种植技术
种植辣椒先要育苗，先将它种子浸泡在温水中一段时间，之后把种子撒播到苗床中，做好保温保湿工作，辣椒种子很快就能够出苗，等到它幼苗生长稳定后，再定植到土壤中即可，注意定植好后要立即浇一次定根水。
3、水肥管理
辣椒生长期要做好水肥的管理工作，干旱季节要多给它浇水，雨季要及时给辣椒排水，保持土壤微微湿润最有利于它生长，辣椒定植后要及时施加一次提苗肥，它果实生长期也要勤施薄肥，促使它果实快速长大。
4、防治病害
辣椒种植时要注意防治病虫害，播种前可以先对它种子进行消毒，它生长期要加强水肥管理，以提高它的抗病能力，如果有病虫害产生，就要在发病初期对症用药物进行喷洒防治，以免它产生严重的病虫害。
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世界油菜生产的发展和我国长江流域油菜带的开发两系亚种间与品种间杂交稻籽粒充实度的比较研究两系亚种间杂交稻籽粒充实度的遗传研究两系亚种间杂交稻籽粒充实度的配合力研究两系杂交稻籽粒充实度亲子相关研究中国芸芥形态特征特性及类型研究中国芸芥栽培品种亲缘关系的RAPD分析中国芸芥遗传多样性RAPD标记分析亚种间杂交稻籽粒充实度研究进展优质油菜新品种湘农油571的选育传播科技信息荟萃学术新篇作物产量和品质的碳氮及脂肪代谢调控的研究进展作物收获指数的研究概况作物源─库关系研究的现状作物生长模拟模型技术作物生长模拟模型研究概述俄罗斯油菜育种俄罗斯的油菜育种光叶杂交油菜油用及菜用特性的研究光周期对水稻源库关系的影响关于植物随机引物扩增多态性DNA标记的可靠性问题关于油菜化学杀雄杂种的几点说明内源赤霉素与油菜不同种性品种花芽分化的关系的研究农业大学与职业中学联合建立农业技术推广网络的探讨农业高新技术股份制企业式教学基地建设的探讨农学专业“六边”实习的教学改革探索农学专业《农学实践》课程的设置农学专业学生实践技能训练的系统构建农学专业改革的探讨几种分析方法对杂种棉后代综合评价的比较研究几种化学药物对油菜杀雄效果的研究几种酶活性与油菜油分和蛋白质及产量的关系加拿大卡诺拉的生产和销售加拿大油菜品种的演变及现状匈牙利捷克波兰高等教育考察的启示化学杂交剂诱导油菜雄性不育机理的研究 ⅡKMS-1对甘蓝型油菜育性的影响化学杂交剂诱导油菜雄性不育机理的研究十字花科种间杂交亲和性雄性不育细胞质遗传效应十字花科芸薹属种间杂种营养优势的利用研究单双低油菜研究进展双低杂交油菜新品种湘杂油6号的选育双低油菜品种湘油13号选育及品种特性研究双低油菜新品种湘油15号双低油菜新品种湘油15号的选育双低油菜核心竞争力的研究双低油菜湘油11号高产长势长相及栽培技术的探讨双低油菜湘油15Bnapus对菌核病抗性的研究双低油菜湘油15号对菌核病抗性研究简报双低油菜湘油15号种植密度的调查国外关于Sinapis arvensis L.的一些研究基于Web的油菜生产专家系统施肥知识表示基于Web的油菜生产专家系统的研究与应用基于人工智能的理科电子教材的设计与实现基因克隆技术的研究进展基因工程技术与油菜杂种优势利用基因工程技术与油菜育种基因枪法向甘蓝型油菜转移反义FAD2基因的研究外源基因在转基因抗虫油菜中的遗传行为外源基因直接转移技术之评价大学理科教材汲取人文社会科学的方法与技巧大豆种子脂肪氧化酶与豆制品产生豆腥味关系的研究进展大豆种子脂肪氧化酶的缺失对其农艺性状的影响大豆种子脂肪氧化酶的缺失对种子劣变的影响大豆种子脂肪氧化酶缺失基因控制豆腥味效果的研究大豆种子脂肪氧合酶缺失体类型的加工特性研究大豆脂肪氧化酶生理作用研究进展威优207水稻种子对汞铜锌胁迫的耐抗性研究子房注射法与农杆菌介导法转化甘蓝型油菜的比较研究建立“大农学专业”的实践影响油菜收获指数的几个生理因子抓住机遇，加快发展优质油菜抓住机遇，发展优质油菜抗除草剂油菜研究及其进展拟南芥ASK1与COI1形成蛋白复合体并调控雄性不育改变冬油菜栽培方式，提高和发展油菜生产新疆野生油菜与甘蓝型油菜属间杂种分子鉴定新疆野生油菜与野芥Sinapis arvensis L遗传性状的比较研究新疆野生油菜与野芥品质性状的比较研究新疆野生油菜细胞遗传学研究----Ⅱ.染色体的形态特征过氧化物酶同工酶和mtDNA分新疆野生油菜细胞遗传学研究施氮对油菜几种酶活性的影响及其与产量和品质的关系施钾对油菜酶活性的影响及其与产量品质的关系无菌苗法在鉴定油菜菌核病抗耐性上的应用杂交油菜制种行比的研究杂交油菜湘杂油1号的高产分析根癌农杆菌介导TA29-Barnase基因转化甘蓝型油菜的研究植物RAPD标记的可靠性研究植物体细胞无性系变异及其突变体的RAPD鉴定分析植物基因工程与油菜品种改育植物基因工程的新方向——叶绿体基因工程植物抗病基因克隆的研究进展植物淀粉合成的调控酶植物雄性不育的遗传机制探讨水稻幼穗分化期间减源对源库关系的影响油菜Brassica napus L收获指数的变异油菜RAPD反应体系的优化研究油菜、玉米、晚稻三熟制高产栽培的配套技术油菜不同发育时期喷施杀雄剂1号的杀雄效果和对花药细胞形态的影响油菜不同品种逆境下结实性的研究油菜与芸芥属间杂种离体子房和胚培养研究油菜中内源赤霉素嫁接转移研究油菜产品综合利用的研究：Ⅲ[1].油菜茎杆栽培平菇试验油菜优质高产高效栽培管理多媒体专家系统油菜光温生态特性的研究和应用油菜分子标记图谱构建及抗菌核病性状的QTL定位油菜化学杀雄杂种湘杂油1号湘油11号×466选育报告油菜化学杀雄药物,机理和杂种研究油菜单倍体植株叶原生质体培养再生植株油菜原生质体培养与融合技术的研究进展油菜和芸芥杂交时花粉与柱头识别反应的研究油菜品种与菌核菌相互作用机理研究进展油菜品质育种的研究：Ⅱ.双低油菜湘油11号的选育油菜品质育种的研究：Ⅳ[1]. 甘蓝型油菜种子中硫代葡萄糖甙油菜对菌核病抗耐病性鉴定与抗病育种研究进展油菜对霜霉病抗性鉴定及遗传研究摘要油菜小孢子培养和双单倍体育种研究Ⅰ供体植株和小孢子密度对小孢子培养的影响油菜小孢子培养和双单倍体育种研究Ⅱ影响甘蓝型油菜和芥菜型油菜种间杂种胚产量的因素油菜库器官分化发育期剪叶对源库关系的影响油菜收获指数对经济产量的贡献油菜收获指数的研究摘要油菜无菌苗培养前的种子消毒技术油菜栽培密度与几种酶活性及产量和品质的关系油菜栽培管理多媒体专家系统的设计与实现油菜湘杂油1号的特征特性及栽培技术油菜生产专家系统知识库构建油菜生产情况与科研进展油菜生态特性的研究油菜生态特性的研究：Ⅲ[1].油菜油菜生态特性研究油菜生物量与氮素吸收量及生理效率的动态变化油菜的小孢子培养和双单倍体育种油菜的自交不亲和性和杂种优势育种油菜的转基因育种油菜种子内生菌的检测及杀菌消毒处理方法油菜种子特异表达napin基因启动子的克隆及序列分析油菜种子生产体系和方法的研究：I[1].双低油菜原原种不同隔离方法的比较油菜种子生产体系和方法的研究：Ⅱ双低油菜原原种种子来源对原种生长[1]油菜育种与生物技术油菜脂肪酸品质改良的研究进展油菜自交不亲和性杂种优势利用的遗传基础探讨油菜花期性状与经济性状的相关性油菜花药离体培养研究油菜菌核病抗性鉴定抗性机理及抗性遗传育种研究进展油菜角果内的淀粉酶活性与有关同化物转运的调控油菜转基因的遗传研究油菜转基因育种研究油菜转基因育种研究进展油菜远缘杂交的遗传育种研究Ⅵ芥菜型油菜几个基因的染色体组定位研究油菜远缘杂交育种的主要障碍及其克服方法油菜迟播初步研究摘要油菜遗传育种研究进展油菜雄性不育分子机理的研究进展油菜雄性不育性的研究：I[1].甘蓝型油菜波里马（Polima）细胞油菜雄性不育系与十字花科蔬菜远缘杂交亲和性研究油菜高效转化系统的研究油菜高油酸遗传育种研究进展湖南发展油菜生产的措施湘农油571生长发育及产量形成与播种期关系的模拟分析湘南地区油菜播种期研究湘南地区油菜生长发育特点和适宜品种的研究湘南地区油菜适宜播种期的研究湘油13号高产栽培综合农艺措施优化分析湘西地区油菜播种期研究烟叶自然陈化过程中高级脂肪酸及有关生化特性动态变化的研究烟叶香气前体物在成熟和调制过程中的变化烟草腺毛分泌物的化学成分及遗传现代生物技术与大麦遗传育种甘蓝型冬油菜Brassica napus干物质积累分配与转移的特性研究甘蓝型油菜FAD2基因cDNA片段的克隆和序列分析甘蓝型油菜fad2基因片段的克隆和反义表达载体的构建甘蓝型油菜pep基因片段的克隆和种子特异性反义表达载体的构建甘蓝型油菜与芥菜型油菜种间杂交研究甘蓝型油菜与芥菜型油菜种间杂交研究摘要甘蓝型油菜与芸芥属间杂种F-1的获得及鉴定甘蓝型油菜品系一些酶的活性与抗菌核病的关系甘蓝型油菜显性无蜡粉基因的染色体组定位甘蓝型油菜杂种优势与配合力及通径分析甘蓝型油菜细胞质雄性不育系681A选育研究生物柴油开发研究进展与产业化发展策略科技与教育是农业可持续发展的两个重要问题稻田三熟制油菜简化栽培技术研究I 不同播种量对稻板茬撒播油菜生长发育和产量的影响稻田三熟制油菜简化栽培技术研究Ⅱ 稻板田撒播油菜的播期品种播种量和播种方式稻白叶枯病菌对水稻悬浮细胞H2O2含量及其代谢酶活性的影响篦齿眼子菜沼生水马齿对汞的耐受性与浓缩性研究精密排种器的特征造型及其装配关联设计红光和蓝光对烟叶生长碳氮代谢和品质的影响红麻分子标记的应用研究进展美国油菜生产情况芥菜型油菜Brassica juncea感光性初步研究芥菜型油菜与甘蓝型油菜种间杂种二代分离观察芥菜型油菜与甘蓝型油菜种间杂种后代的RAPD分析芸芥Eruca sativa Mill与芸薹属Brassica L3个油用种的远芸芥Eruca sativa Mill对菌核病的抗性研究芸芥抗菌核病相关基因的分子标记芸薹属作物的遗传转化芸薹属植物抗菌核病的研究进展菜籽蛋白对超滤膜污染机理及在线反冲工艺研究谈谈植被保护与植物栽培谷粒饱对油菜品质和产量的影响转Bt基因抗虫油菜花粉对蜜蜂生存的影响转基因抗虫油菜中Bt杀虫蛋白基因稳定遗传和高效表达及抗虫性研究转基因抗虫油菜品系选育和性状研究转基因抗虫油菜对菜青虫抗性的研究转基因抗虫油菜的ELISA分析转基因抗虫油菜的生物学特性研究转基因植物的应用研究及基因产品的安全性转基因油菜应用研究转基因油菜雄性不育系15A生化特性研究转基因油菜雄性不育系15A结实性的研究辽西半干旱区农田水肥耦合作用对春小麦产量的影响过氧化氢水杨酸与植物抗病性关系的研究进展适应现代农业需要 培养高素质植物生产类人才野芥Sinapis arvensis L在中国的发现及意义高光谱技术在农业上的应用（综述）高等农业院校农学专业人本科才培养方案及教学内容和课程体系改革的研究“杀雄剂1号”诱导油菜雄性不育的效果及其机理的初步研究“湘农油2号”油菜的选育冬油菜稻板田免耕移栽的研究印度油菜的育成品种介绍春大豆花芽分化的初步研究油菜不育胞质对杂种一代的影响油菜主要性状遗传力和遗传相关油菜产品的加工利用油菜产品综合利用的研究Ⅰ油菜产品综合利用的研究Ⅱ油菜化学杀雄药物、机理和杂种研究油菜品质育种的研究Ⅰ油菜品质育种的研究Ⅱ油菜增产的几个问题油菜杂种在生长性状上的优势表现油菜染色体的数目、形态和行为油菜生态特性的研究Ⅰ.甘蓝型油菜（B.napus）光温生态特性的初步研究油菜生态特性的研究Ⅱ.不同类型甘蓝型油菜（B.napus L.）异地异季种植的生态特性研究油菜生态特性的研究Ⅲ.油菜（B.napus）低温敏感期的研究油菜的几个生理障碍及对策油菜的营养特性和施肥技术油菜种子生产体系和方法的研究油菜花芽分化的研究湖南地区油菜生长发育特点和适宜品种的研究湘油11号高产栽培措施的数学模型研究甘蓝型油菜（B.napus）的不同杂种组合的优势比较甘蓝型油菜不同杂种组合的优势比较甘蓝型油菜产量形成的初步分析甘蓝性油菜雄性不育系“湘矮A”及其杂种的初步观察甘蓝型油菜单双低品系数量性状的遗传分析积极行动起来 为我省农业发展做出新贡献论油菜“冬发”
摘要 目的：为我国爱滋病的治疗提供一些参考方法。方法:将近年来国外用干扰素治疗爱滋病的有关文献加以综述。结果:大剂量干扰素主要用来治疗爱滋病有关的卡波济氏肉瘤及淋巴瘤,小剂量的口含干扰素主要用来改善与爱滋病有关的一些临床症状。结论:在治疗爱滋病的过程中,我们也可试用干扰素的注射剂型和口含片剂作为爱滋病治疗的辅助手段。 THE APPLICATION OF INTERFERON IN TREATMENT OF AIDS ABSTRACT OBJECTIVE：Some reference methods were provided for treatment of AIDS.METHODS:The recently available information for treatment of AIDS with interferon were reviewed.RESULTS:The large doses of interferon were mainly used in treatment of Kaposi’s sarcoma and B-cell lymphomas and small doses of interferon were mainly used in relieving clinical symptoms according to literature.CONCLUSION:Interferon injection and sublingual tablets may be tried as an adjuvant agent in treatment of AIDS. KEY WORDS Interferon；AIDS;Kaposi’s sarcoma;B-cell lymphomas 我国自1985年6月发现首例爱滋病(AIDS)病例以来，其发病率近年来呈上升趋势〔1〕。因此，寻找一条治疗AIDS的有效途径就显得格外重要。国外除研制齐多夫定(AZT)，双脱氧肌苷等药物外，还在探索干扰素在治疗AIDS及其并发症中的作用机理。干扰素在我国治疗AIDS方面未见中文资料，本文的目的在于为我国AIDS的治疗提供信息资料。 有研究表明，干扰素是机体本身抗病毒的一种内源性武器，临床上使用的干扰素按来源分为α、β、γ3型，主要来源是天然和人工基因重组技术，剂型有注射剂和口含片剂2种〔2〕。其在体内发挥抗病毒作用的3个环节是：干扰素的诱生，细胞抗病毒状态的建立和其作用的表达〔3〕。研究表明：干扰素可用来治疗慢性乙型肝炎和丙型肝炎，HIV阳性患者，与AIDS有关的卡波济氏肉瘤(KS)和慢性疲劳综合征(CFS)。 AIDS即获得性免疫缺陷综合征，临床主要表现为：发热、体重减轻、食欲不振，其并发症主要有卡氏肺囊虫肺炎、弓形体病、鸟分枝杆菌综合征、KS及淋巴瘤等〔4〕。临床上治疗AIDS的方法主要有3种〔5，6〕：① 对已经被HIV病毒感染的细胞使用抗病毒药物。② 试图重组或增强机体免疫功能。③ 给予抗体或细胞毒性T细胞，在循 环系统内使病毒失活，从而阻止它造成深部感染。 截止1996年已有11个抗HIV病毒的药物批准用于治疗AIDS。目前多使用AZT或双脱氧肌苷等作为治疗药物，同时也在不断开发新的抗HIV病毒药物。但是这些药物和抗生素一样出现了HIV病毒的耐药菌株，为了解决耐药性的问题需要开发出作用机制不同的药物。由于干扰素具有抗病毒作用和增强免疫的功能，可作为治疗AIDS的辅助药物。Poli的实验表明干扰素能抑制HIV病毒在慢性感染细胞系中的表达。在英国，α干扰素已获批准治疗AIDS有关的KS。 1 大剂量干扰素治疗和AIDS有关的KS KS是AIDS的显著临床特征，是发生在HIV抗体阳性患者中最常见的肿瘤。在美国AIDS患者中KS的发生率为11%～15%，发生部位多见于下肢、躯干上部、头颈部、硬腭、喉粘膜、枕部及耳廓周围等部位。 1.1 用干扰素单独治疗 Mitsuyasu〔6〕认为，当干扰素单独使用高剂量(＞20mu/m2)时，对KS的有效率大约为30%，而低剂量时几乎无反应。通常，干扰素的用法为肌肉或皮内注射,持续2或3个月，有反应的患者剂量可调整至3次/周。用干扰素单独治疗KS最适宜的时间尚不知道，但对于一个患者来说，最少得持续2～3月才能判断是否有效〔7〕。 1.2 干扰素和AZT联合治疗 AZT为核苷类似物，是最早批准用于治疗AIDS的药物，该类药物还包括双去氧肌苷(ddI)和双去氧胞苷(ddC)〔8〕。 Ⅰ期试验提示，干扰素和AZT联合用药的最大耐受量为α干扰素9×106IU/d，加AZT100mg，q 4 h〔5〕。Fischl〔9〕对56例患者进行联合治疗，结果发现有效率为47%，平均存活期延长，而且干扰素的用量也低于单独使用时的剂量。值得一提的是：不管是单独用干扰素，还是联合治疗KS，有效率除了与干扰素的剂量有关外，还与疾病的严重程度有关。例如α干扰素不能用于CD4+淋巴细胞数＜2×108/L的患者。Rogerio等认为：CD4+淋巴细胞数＜2×108/L时，联合治疗KS，缩小后也易复发。 两者联合最常见的副作用是中性粒细胞减少，肝功能丧失，体重减轻等。 1.3 干扰素和化学疗法联合治疗 干扰素和化学疗法联合使用，并不能提高疗效，反而使副作用加重〔8〕。Gill等报告的21例患者用阿霉素、博来霉素和长春新碱治疗，有反应的患者再使用干扰素，结果仅有2例患者对干扰素的治疗有效。在加拿大进行的一项研究中，用干扰素联合化疗，发现85%的患者因KS的加重而死亡。因此，不管是两者联合治疗或是化疗之后再用干扰素治疗都是不可取的。 2 大剂量干扰素和丙种球蛋白联合治疗恶性B细胞淋巴瘤 与AIDS有关的淋巴瘤发生率大约为15%，该病预后不好，平均存活时间为4～7月。Shapiro用α干扰素和丙种球蛋白联合治疗5例患有恶性B细胞淋巴瘤的患者，7 d内取得了满意的疗效。Bergmann等〔10〕也用同样的方法治疗了5例HIV阳性患者的恶性B细胞淋巴瘤，干扰素的用法为3×106IU/d，im，用1周，然后改为3次/周，丙种球蛋白的用法为每2周1次，400mg/kg。3～6个月后，3例患者有不同程度的缓解，其中1例患者治疗后不久又复发，但发现其存活时间有所延长。其确切疗效有待进一步临床试验。 大剂量注射用干扰素的副作用与AIDS相关的并发症相似，包括寒颤、发热、肌痛、中枢神经系统症状、极度疲倦和白细胞减少等。 3 低剂量口含干扰素治疗AIDS 有研究发现，口腔粘膜存在有干扰素受体，舌下含化干扰素可激活并提高IFN的治疗作用，而且不被消化道的各种酶所破坏，使患者容易接受。基于这种原理国外已将口含的干扰素试用于AIDS的治疗，并取得了一定的疗效。Obel等〔11〕将32例危重患者随机分为2组，每组16人，其中16例接受口含干扰素的治疗，16例仅采用支持疗法，结果治疗组中有14例患者在入院2～4周病情稳定的情况下出院，其余2例患者在入院18～42 d后死亡，对照组均在入院4周后死亡。这些结果表明口含干扰素对危重患者有帮助。Koec h等〔12〕用低剂量(2IU/kg)的口含干扰素对40例患者进行治疗，其中38例患者有症状，2例无症状，同时为了增加吸收，用麦芽糖将药品包裹，用法为qd。结果表明患者CD4+淋巴细胞数增加，体重增加，HIV感染有关的症状减轻。 Jordan〔13〕用口含干扰素治疗HIV阳性的患者，150IU/d，12个月后，CD4+淋巴细胞平均增加了14%。Val等介绍了1位进行过开胸外科手术的患者，因输血感染了HIV病毒，口含低剂量干扰素2～4 iU/(kg*d)，坚持11个月，期间没有进行其他治疗，11个月后，该患者体重增加，口腔溃疡消失，CD4+淋巴细胞计数为2.1×108～2.5×108/L。Koech〔14〕也证明HIV阳性的患者，口含α干扰素后，症状有显著改善，而且有20%的患者血清中HIV抗体转阴。Dolei也建议AIDS患者口含低剂量干扰素比大剂量效果好。Hulton〔15〕将HIV阳性的患者随机分为低剂量组(50IU)和高剂量组(100IU)，给患者口含干扰素，4～8周后，观察其CD4+淋巴细胞计数、B微球蛋白、体重等，未发现任何变化，同时也未发现任何不良反应，估计与用量过小，疗程太短有关。对口含干扰素治疗AIDS的作用机理和疗效评价值得进一步研究。 综上所述，大剂量注射用干扰素对AIDS有关的KS有一定的疗效，但是副作用较大，且副作用的表现与AIDS的一些临床症状较相似，两者不容易区分。目前为减少干扰素的注射次数，降低不良反应的发生率，减轻患者的痛苦，国外已研制出干扰素的长效制剂，即将干扰素吸收于发育不全的胶原之中，再包入缓释衣内供皮下注射，每周只需给药1次。也可使用亲淋巴给药法，先在上臂束上测血压用的缚带，将干扰素注射在前臂皮下，然后充气加压，促使药液趋向淋巴系统。口含干扰素对改善AIDS患者的一些临床症状有一定的疗效，且副作用小，费用低，服用方便，易被患者接受。
基因工程制药------浅谈摘要： 主要介绍基因工程的概念、基因工程技术开发药物的一般过程及基因工程药物，同时探讨了今后利用基因工程技术进行药物开发、研究的发展方向。正文：1 基因工程概述所谓的基因工程是指在体外将核酸分子插入病毒、质粒或其它载体分子，构成遗传物质的新组合，并使之参入到原先没有这类分子的寄主细胞内，而能持续稳定地繁殖。基因工程的第一个重要特征是跨越天然物种屏障的能力，即把来自任何一种生物的基因放置在与其毫无亲缘关系的新寄主生物细胞中去的能力。这表明人们有可能按照主观愿望创造出自然界中不存在的新物种。第二个特征是，它强调了一种确定的DNA小片段在新寄主细胞中进行扩增的事实．才能制备到大是纯化的DNA片断，从而拓宽了分子生物学的领域，使之在生物制药领域有巨大的应用。基因工程自从20世纪70年代初期问世以来，无论是在基础理论研究领域，还是在生产实际应用方面．都已经取得了惊人的成绩。基因组核苷酸全序列的测定与分析，是基因工程技术促进基础生物学研究的一个出色范例。2001年2月12 日，由6国的科学家共同参与的国际人类基因组公布了人类基因组图谱及初步分析结果，这结果为人们提供了约3000 多个基因可用来制药，将推进基因制药产业的快速发展。由于基因克隆技术的发展，已使得基因工程技术在工业生产尤其是制药生产中发挥了重要作用。以前人们利用微生物自身生产有用的产品，如利用青霉菌生产青霉素、利用链霉菌生产链霉素等。但是从这些生物体中分离纯化这些药物，不仅成本昂贵，而且技术上也相当困难。如今将编码这些药物的基因克隆并转移到合适的生物体内进行有效的表达，就可以方便地提取到大量的有用药物。2 基因工程技术开发药物的一般过程利用基因工程技术开发一个药物，一般要经过以下几个步骤：①目的基因片断的获得：可以通过化学合成的方法来合成已知核苷酸序列的DNA片段；也可以通过从生物组织细胞中提取分离得到，对于真核生物则需要建立cDNA文库。 ②将获得的目的基因片断扩增后与适当的载体连接后，再导入适当的表达系统。③在适宜的培养条件下，使目的基因在表达系统中大量表达目的药物。④将目的药物提取、分离、纯化，然后制成相应的制剂。以上方法大部分是以微生物或组织细胞作为表达系统．通过微生物发酵或组织细胞培养来进行药物生产。近年来，通过转基因动物来进行药物生产的"生物药厂"成为目前转基因动物研究的最活跃的领域，也是基因工程制药中最富有诱人前景的行业。转基因动物制药具有生产成本低、投资周期短、表达量高、与天然产物完全一致、容易分离纯化等优势，尤其是适合于一些用量大、结构复杂的血液因子，如人血红蛋白（Hb）、人血白蛋白（HSA）、蛋白C（Protein C）等。英国的爱丁堡制药公司通过转基因羊生产α1-抗胰蛋白酶（α1-AAT）用于治疗肺气肿，每升羊奶中产16g AAT，占奶蛋白含量的 30%，估计每只泌乳期母羊可产70g AAT。另外，转基因植物制药比转基因动物制药更为安全，因为后者有可能污染人类的病原体。目前，已经开发出许多转基因植物药物，例如脑啡肽、α-干扰素和人血清蛋白，以及两种最昂贵的药物即葡萄糖脑苷脂酶和粒细胞-巨噬细胞群集落因子等。3 基因工程药物基因工程药物自20世纪70年代末期以来，有了飞跃的发展。1978年首次通过大肠杆菌生产由人工合成基因表达的人脑激素和人胰岛素，1980年美国联邦最高法院裁定微生物基因工程可以获得专利．1982年第一个由基因工程菌生产的药物--胰岛素．在美国和英国获准使用以来，各种基因工程药物犹如雨后春笋，得到了蓬勃发展。我国的医药技术的研发和产业化也取得了长足的进展。（1） 抗生素类 传统的抗生素生产，主要利用化学合成或微生物发酵来获得，其生产过程中菌种的表达水平比较低，生产成本比较高，而且在使用过程中容易产生耐药菌群。而利用基因工程技术可以对生产菌种进行基因改造，得到表达水平高、产品目的性强的菌株，如大肠杆菌生产青霉素酞胺酶。德国一个科研小组对生产半合成青霉素的材料6APA．用基因工程来增强大肠杆菌的青霉素酰胺酶活性。将大肠杆菌的基因 PBR322的质粒克隆化所形成的菌株，其酶活力比原株提高 50倍．从而提高6APA生产能力。我国王以光利用基因重组技术对螺旋霉素产生菌进行改造，增强了丙酰基转移酶的基因在螺旋霉素产生菌中的表达，并提高了丙酰螺旋霉素的产量。（2） 活性多肽类 在人体中存在一系列含量较低，但生理活性很高，而且在人体代谢过程中起着重要的调节作用的活性多肽类物质如激素等，这些物质在临床上可以作为药物来治疗相应的因此类物质失衡而造成的疾病。此类药物的制剂多来源于各种动物的脏器，生产方法复杂，成本高，个别产品还必须从动物的尸体中进行提取，无法进行大规模工业化生产，自基因工程技术问世以来，通过基因重组技术，可以由微生动进行生产，这是基因工程技术的最大成就之一，以下是这类药物中比较典型的两个。胰岛素： Genentech公司在1978年，由Goeddel等学者应用基因重组技术开发出使用大肠杆菌生产人胰岛素。随着基因工程技术的不断发展，生产胰岛素的工艺和技术也不断得到完善，在临床上已经完全取代了由动物脏器提取得到的产品。目前，我国新疆转基因羊已能够成功表达人胰岛素原，为胰岛素的生产开发了新途径。生长素： 人类生长素临床用于治疗侏儒症和肌肉萎缩症．传统制造方法是由人脑下垂体抽提精制而得，其原料来源困难，产量受到极大限制。全世界侏儒症患者中仅有1%可以得到治疗，原因是生长素价格极其昂贵，达每克5000美元。1979年Genentech公司由Goeddel等学者应用基因重组技术首先开发出使用大肠杆菌生产人生长素．近年来还开发了以酵母菌来生产生长素，其产量可达到1.4×106～4.7× 106分子/细胞。目前，我国基因工程人生长素已研制成功，并投入市场和用于临床使用。除上述药物外，运用基因工程技术生产的这类药物还有神经生长因子（PDGH）、人基底成纤维细胞生长因子、绒毛膜促性腺激素等。（3） 细胞免疫调节因子 基因工程技术用于细胞免疫调节因子的产品较多，临床广泛应用于抗肿瘤和免疫调节等。近年来，由于基因重组和细胞融合两大技术的进步，加上高压液相层析技术、氨基酸序列分拆装置以及蛋白质的精制和解析技术的改进，使一些调节细胞免疫活性物质的研究和开发得到快速发展，如干扰素（INF）、白介素（IL）、集落刺激因子（CSF）和肿瘤坏死因子（TNF）等。干扰素是其中研究较为广泛，技术比较成熟，产业化较早的一个产品。第一代干扰素是从血液中进行提取而得到。据芬兰的K Canted报道，处理23000L血液，所得纯度1%以下的干扰素不足100mg．所以产量很低。而且由于血源质量不能保证，可能造成血源性传染病的传播。第二代干扰素是采用基因工程技术进行生产的，其生产水平可达250000分子/细胞，每升可含2.5亿单位，成本显著下降，产品纯度很高，含量可达90%以上。目前，已经商品化的基因工程干扰素有α、 β、γ三种，而且生产技术也在不断完善。俄罗斯科学家构建了以假单胞菌为载体的表达系统来生产基因工程干扰素．与传统的大肠杆菌表达系统相比其培养周期短，细胞易于破碎便于提取。随着基因重组技术的不断发展，一些研究人员对干扰素基因进行改造，构建靶向干扰素基因及表达载体。夏小兵等利用限制性内切酶分别从含有抗乙型肝炎S抗原（HbSAg）人源单链抗体与人干扰素α质粒中切出目的基因，连接到 pET22b质粒中，构建成单链抗体靶向干扰素表达载体，在大肠杆菌中表达成功。（4） 疫苗传统的疫苗是病源微生物的减毒或灭活物质，但这些疫苗都不理想，有可能发生回复突变，恢复毒性；或者因为灭活不适当引起疾病流行。利用基因工程技术生产的新型疫苗，可以克服传统疫苗价格昂贵、安全性能差等缺点，能为目前尚无有效疫苗的某些特殊疾病如艾滋病，提供有效的治疗手段。第一个商品化的基因工程疫苗是抗人乙型肝炎病毒（HBV）的疫苗。我国大约有10% 的人口受到HBV的侵害， HBV的感染通常还与特殊的肝癌（HCC）有着密切的关系，每年全世界死于HCC的病人有30万左右。HBV具有高度的寄主专一性，只能感染人类和黑猩猩，这意味着只能从肝炎患者身上才能获得有限数量的病毒，供做疫苗使用，而且从患者血液中提取制备的疫苗，还有传染艾滋病的可能。利用基因工程技术生产的抗HBV疫苗克服了传统疫苗的缺点，质量和安全性高，用量极少，一般剂量为10mg以下，接种3次，为普通药品用量的千分之一。1982年P Valenzuela等人将S基因（HBV表面抗原基因）的一个片段克隆在一种载体上，结果在酵母中合成出来HBV表面抗原（HbsAg）颗粒，其产量达25 μg/L，酵母表达系统现在已经能够大规模生产供给人类使用的重组肝炎疫苗。大约20年前，人们发现"裸露"DNA注入体内能够诱发免疫反应，科学家们进行了大量研究，开发出了新型的核酸疫苗。所谓核酸疫苗，是指将编码某种抗原蛋白的外源基因（DNA或RNA）直接转移到动物体内，通过宿主表达系统合成抗原蛋白，诱导宿主对该抗原蛋白产生免疫应答，以达到预防和治疗疾病的目的。现已开发出多种核酸疫苗，例如：流感核酸疫苗、艾滋病疫苗、狂犬病疫苗、结核病疫苗和乙型肝炎疫苗和戊肝疫苗等。（5） 基因治疗制品 基因治疗在1990年开始进行实验， 1993年美国FDA给人类基因治疗下的定义为："基于对活性细胞遗传物质的改变而进行的医学治疗，这种改变可以在活体外进行，然后应用于人体，或者直接在人体内进行"。因此，基因治疗存在两种方式，即间接体内法和体内法。间接体内法主要是通过在体外进行基因转移，筛选可表达外源基因的细胞，然后再转移到体内；体内法则是直接在体内改变与修复遗传物质。随着分子生物学、基因重组技术的发展，有关目的基因的获得方法已趋成熟，但是，目的基因的转移传递系统、目的基因的表达调控以及疗效和安全性还需进一步研究证实。目前，基因转移系统主要是两类：一类是由病毒介导的基因转移系统，主要包括逆转录病毒（Rt）、腺病毒（Ad）、疱疹病毒（HSV）和腺病毒相关病毒（AAV）载体等。Nnldini等开发出一种基于HIV的重组Rt载体，不需要辅助细胞，能广泛感染各种非分裂细胞，同时保留了能整合在宿主染色体上的特点。世界上第一例基因治疗所采用的载体即是Rt载体，治疗腺苷酸脱羧酶缺乏所致的严重联合免疫缺乏症（ADA-SCID）。另外一类是非病毒介导的基因转移系统，包括脂质体、分子偶联载体、基因枪和裸DNA等。另外，反义核苷酸技术也应用于基因治疗，尤其在抗乙肝病毒的基因治疗方面，包括反义DNA、反义RNA和核酶 RNA等。2001年，Robaczewska等首次通过静脉给予反义 DNA，选择性抑制北京鸭HBV在鸭肝脏中的复制和表达，证明了反义DNA在动物实验中的有效性。美国Viagene公司研究出一种被称为"艾滋病毒免疫制剂"，该药为一种鼠逆病毒与核心蛋白编码的基因序列和HIV表面抗原RNA结合产物，在小鼠和灵长类动物试验中确定该药能诱导出强的 HIV-特异性杀伤细胞。4 结束语基因工程技术使药品开发发生了根本性的转变。传统的药品开发方式是在大量的化学合成物质和微生物代谢产物中进行随机筛选，得到其中的有效成分作为新的药物。采用基因工程技术开发新药，是通过对致病机理的研究，找到那些可用于治疗目的的有效成分以及其编码基因，经过基因重组将其转入适当的载体，大量表达其有效成分作为治疗药物。同时，基因工程技术给药品生产技术带来了革命性变化。过去一些生产困难的产品，如激素、酶、抗体等一些生物活性物质，通过基因工程手段可以高质量、高收率地付诸生产，同时生产成本也大幅度降低，提高了患者的用药水平和生活质量。基因工程技术在传统医药不能有效治疗的一些疾病，如癌症、艾滋病、遗传病等的诊断、治疗和预防等方面提供了有效的新手段，并取得了一些重大的突破。如发现了致癌基因，可使癌症的早期诊断和治疗药物的开发成为可能。随着分子生物学和基因重组技术的发展，我们相信这些严重危害人类生命的疾病，在不久的将来会得到有效的预防和治疗。
它原产于中美洲和拉丁美洲的热带地区，原产地是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲后，将胡椒带回欧洲，并传播到世界其他地区。明代传入中国。陈昊子的《花镜》有番角的记载。如今，它在中国各地广泛种植，成为一种受欢迎的蔬菜。是辣椒的中轴胎座。胡椒是一种一年生或多年生草本植物，叶卵状披针形，花白色。大多数水果像毛笔的笔尖，但也有灯笼形和心形。果实未成熟时是绿色的，成熟时变成红色或黄色。一般辛辣，用于食用和药用。一般所说的“辣椒”指的就是这种植物的果实。还有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼辣椒。胡椒与果实、根和茎一起入药。6-7月采收红果，晒干。辣椒也是一种非常刺激的食物，是很多人的最爱，尤其是四川人以吃辣出名。辣椒不仅是它的辣味可以刺激我们的食欲，而且对暖胃驱寒有很大的作用，对治疗消化不良也有很好的效果。辣椒的生长特性辣椒在生长初期就发芽了，一般播种后5~8天左右出土。15天左右出现第一片真叶，萌芽出现为苗期。花期是从第一朵花穗到坐门椒。结果期从坐果到拔苗。辣椒的适宜温度在15度到34度之间。种子发芽的适宜温度为25~30度，发芽需要5~7天。当温度低于15度或高于35度时，种子不会发芽。苗期要求高温，白天25~30度，晚上15~18度最佳。幼苗不耐低温，要注意防寒。如果辣椒在35度，会导致落花落果。辣椒对条件水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。我喜欢干燥的空调。辣椒被淹几个小时就会枯萎死亡，所以地块要平坦，浇水或排水的条件要方便。辣椒可在中性和微酸性土壤中种植，但其根系需氧严格，应种植在土层深厚肥沃、有机质丰富、透气性好的沙土或两性土中。辣椒生长需要充足的氮、磷、钾，但苗期氮、钾不宜过多，以免枝叶过度生长，延缓花芽分化和结果。磷在花的形成和发育中起重要作用，而钾是果实膨大的必需元素。在生产中，氮、磷、钾必须相互配合。在施底肥的基础上，做好追肥，提高产量和品质。辣椒根系不发达，主要表现为主根粗壮，根量少，根系生长缓慢，次侧根较多，直至2~3片真叶。根主要分布在植株周围45厘米、10~15厘米深的土层中。露地栽培时，株高多为40~60cm。胡椒花为两性花，自花授粉，自然杂交率约为10%，常为异交植株。果实为浆果，圆锥形，但当植株营养不良、夜间气温低、阳光弱、土壤干燥或种植过密时，果实肥大会受到抑制，形成小果或硬果。即使果实正常。土壤干燥，施肥过多，植物吸水受到抑制，果实就会变短。花椒籽扁平，略皱，肾形，淡黄或乳白色。种子寿命一般为5~7年，但使用寿命只有2~3年。辣椒育苗技术进行整地辣椒生长期长，根系弱。为了使它不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件。种植前应翻至地面10~15厘米深。每亩可施粪肥5000公斤，可掺15公斤~20公斤过磷酸钙。短灌短排作为沟渠，相互贯通，雨后田地里不会积水。水太多容易造成死苗烂苗。静水种植辣椒应在适当的时间种植，以促进早期生根。早期播种是掌握种植期间和种植后管理的主要原则。辣椒也宜种在沟里或平地上。种植时浅覆土，然后逐渐培土封垄。种植后只靠干旱蹲苗，会损伤根系。所以辣椒的苗期管理要蹲苗与否，促苗到底。种植密度让我们把辣椒植株做得紧凑些，适合密植。实验证明，辣椒密植增产潜力很大，尤其是生长到秋天的青椒。适当密植有利于早封垄。由于地表有覆盖和遮荫，土壤温度和土壤湿度的变化较小，暴雨过后根系不会受到太阳的暴晒，起到促根壮苗的作用。一般青椒生产密度为每亩3000~4000穴(双株)，行距50~60厘米，株距25~30厘米。一般采用两株或三株一穴。种植方式有大垄单行密植、同垄同密、大垄双行密植等。，均可获得较高的收率。育苗1.种子处理:育苗一般是从春分到清明。将种子暴露在阳光下2天，以促进成熟，提高发芽率，并杀死种子表面携带的病菌。或0.5%磷酸三钠或300-400倍高锰酸钾。或1%硫脲20-30分钟，杀灭种子上携带的病菌。将种子上的药液反复冲洗后，用25-30度的温水浸泡8-12小时。2.育苗播种:苗床做好后，要浇足底水，再喷3000倍绿恒1号消毒。然后撒一层薄薄的细土，把种子均匀地撒在苗床上，再盖上一层0.5-1cm厚的细土，最后盖上棚子保湿增温。3.苗床管理:播种后白天温度25~28度，地温20度左右。6-7天即可出苗。当70%的幼苗拱起土壤后，在叶子没有水的情况下，在苗床上撒0.5厘米厚的细土。通过填缝来保持水分，以防止幼苗根部结露。苗床应该有足够的水供应，但土壤不能太湿。当辣椒的高度达到5厘米时，苗床应通风和回火。通风开口应根据幼苗生长和天气温度灵活控制。幼苗可以在种植前10天在户外锻炼。炼苗要循序渐进，不能一步到位。如果幼苗过度生长，每公斤喷洒500毫升矮壮素或每公斤喷洒5毫升缩节胺。种植前，将黄可喷施天达2116的弱苗喷施在病毒灵或治病灵等根灌带的叶片上，对病毒有较好的效果。经营辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易生病，涝渍易枯死，肥多易烧根。在整个成长期的不同阶段有不同的管理要求。种植后，收获前要促根促苗。从采收开始到盛果阶段，要促苗攻果；进入高温季节后，要保护好根系和幼苗，防止缺苗死亡；结果后期要继续加强管理，增产增收。1.收获前的管理。这一时期地温较低，根系较弱，应大力推广，略加控制。即轻浇早追肥；勤耕，蹲苗；幼苗慢浇、轻浇可结合追少许粪水，浇水后及时翻耕，保温保湿，促进生根。蹲苗不宜过长，10天左右左右。小浇水，小蹲，可以调节根苗关系。蹲苗后及时浇水追肥，提高前期产量。追肥以氮肥为主，结合施用部分磷钾肥，以促进幼苗健壮，防止落花，并及时去除第一朵花以下主茎上的侧枝。2.从采收开始到结果期的管理。这个阶段气温逐渐升高，雨量逐渐增多，病虫害相继发生，是决定产量的关键时期。为防止早衰，应提前采收辣椒，及时浇水，经常保持土壤水分，促进幼苗和果实攻击，争取高温季节封垄。封垄前要培土护根，追肥结合培土进行。如此可爱的辣椒。高温季节及以后的管理雨季高温易诱发病毒性疾病，花落果严重，有时大量落叶。因此，在高温干旱年份，必须在干旱期开始时灌水，而不能在前期结束时灌水，以保持土壤始终湿润，抑制病毒病的发生发展。雨后施少量化肥保苗，及时灌溉，防止雨季后干旱形成病毒病高峰。高温季节应早晚灌溉。盛花期喷施800~1000倍矮壮素3~4次，保花增产效果好。4.缩果后期管理。雨季过后，气温转冷，青椒植株恢复正常生长。因此，要加强管理，促进二次结果期的形成，提高后期产量。要及时浇水，配合浇水施速效肥，补充土壤营养的不足。需要注意的要点:1.春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达150天以上。在北方地区，通常在播种前的4月中旬和5月下旬。辣椒本身产量高，稳定性好，但有些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病性差，病害严重，种植地块要选在近几年，没有茄子，蔬菜，黄瓜，春天黄烟，白地。刚收获越冬菠菜的地块也不好。播种前7天左右，每亩地要施土肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢铵30公斤，作为基肥。按70厘米行距开沟，整平，起垄，覆膜等待种植。种植可按30厘米株距，两株相邻错开幼苗，每穴一株。每667平方米2500-3000个孔。2.从种植到结果期是辣椒田间管理的前期，管理要促根、促苗、促树。注意浇水和中耕。种植15天后，施磷肥10公斤，尿素5公斤，结合中耕，提高土高10~13厘米，保护根系不倒伏。进入盛果期后的管理重点是壮苗促果。要及时摘掉门椒，防止果实掉落造成生长衰退。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，重新培育根系。注意排水防洪。需要结合喷施叶面肥和激素来补充营养和预防病毒。3.辣椒对多种除草剂敏感，尤其是2.4DEC。农药喷洒不当会对辣椒造成严重的药害。挑选一般在花凋谢后2~3周，果实完全膨大呈绿色时，或果实变黄或变红成熟时，即可采收果实。注意尽量多摘几次，果梗一起摘，植株上多留些果实，可以提高产量。残余植物再生残留的辣椒植株可以再生培养，辣椒苗可以长得更快，结果时间加快很多。首先，修剪植物从10月中旬到11月初，当辣椒收获结束，植株刚刚进入衰老阶段时，将在离地面15-20厘米的高度处剪掉辣椒树桩的顶冠，挖出老辣椒灌木，种植在保护区内，培养再生的辣椒苗。第二，培育再生苗选择深层、肥沃、疏松、排水良好的土壤育苗。苗床宽1.3-1.5米，深30-35厘米，长度不限。每667平方米施优质腐熟粪肥2000-2500公斤，过磷酸钙40-45公斤，生石灰30-35公斤，与表土混合，再浇人畜粪肥2500-3500公斤。床面“干透”后，再修整平整。在畦中种植剩余的辣椒植株，行距为8cm×10cm。种植后根据土壤干湿情况，667平方米要施1500-2500公斤粪肥，以利于新根的生长。然后用竹片在床面上做一个小拱棚，间距0.4米左右，中心高度距床土0.5米左右，盖上塑料薄膜，四周压紧。床内温度应保持在20-25℃。越冬期如遇霜雪，应在膜上覆盖双层膜或稻草进行保温，膜内相对湿度一般保持在60-70%。如果膜内壁没有水滴，床土变白变硬，要及时浇水。春季过后，辣椒根茬再生苗生长加快，需及时施肥，每667m2施尿素4-5kg，稀肥3000-4000kg，每15天左右追肥一次。当幼苗长到5-6片真叶时，逐渐揭膜炼苗3-5天，然后移栽。第三，移植选择土层深厚、肥沃疏松、3年以上未种植茄果类蔬菜的地块，翻深25-30cm，每667m2施优质腐熟肥3000-3500kg，过磷酸钙40-50kg，草木灰125-150kg作基肥。选择阴天或晴天的下午进行移栽。移栽苗木时要用根和土挖植株，株距70-80cm，穴距30-35cm，每穴2株。种植后将畦土压实，然后浇人畜粪水。四。田疃管理1.追肥浇水:移栽后至开花前，应轻施轻畜肥，勤施，以保持幼苗壮绿，促进花芽分化。从第一次开花到第一、二次分枝定型，一般需要控制追肥，否则会因氮肥过多而大量落花落果。当第一层绿色成熟果实接近采收，第二至第三层果实逐渐生长时，为使果实和植株继续快速生长膨大，应及时施速效肥1-2次。一般667平方米每次施尿素10-12.5公斤，人畜粪便4000-4500公斤，保证植株不施肥。在收获期，养分消耗较大，必须采用勤追、大力推进的方法。腐熟的人畜粪便可每4-5天施一次(每667m2加水500-750kg，分3-4次)，早晚浇一次。所以进入盛夏，气温高，水分蒸发快，浇水时一定要弄湿，才能保证植物顺利度过夏天。转入秋凉后，就是秋椒大量挂果的时期。每667平方米追施尿素5-7.5公斤，粪水3000-4000公斤，顶部果实仍能正常生长，保证后期高产。2.翻耕培土:再生苗移栽成活后，可轻锄1-2次。生长初期，重点培养土壤一次。在银行关闭之前，粗略地在行间松土一次。同时要高位培土，使行间沟深达到30-35cm，有利于排水和抗倒伏。3.病虫害防治:及时防治蚜虫是预防和减少再生辣椒苗病毒病的关键。移栽后发现蚜虫，即把1000倍的杀虫剂和800倍的乐果混合喷洒，就可以把蚜虫喷完。发现白粉病可每半个月喷一次1000倍的三唑酮，共喷3-4次。炭疽病可喷百菌清500-600倍，每7-10天一次，共2-3次。中后期还应注意防治螟虫(烟青虫)，可喷胃复安2500倍液或2000倍液。5.收获收获青椒的时候，不能一次全摘。一般只收获2/3的绿色成熟果实。同时也不能挑太嫩的青椒，以果皱减少或果皮颜色变深为准，光洁。否则产量受影响，辣味不强。红辣椒不要过熟，红了就摘。过熟的辣椒不仅会失水，还会降低品质和产量，难以贮藏。早晚采收，中午采摘，果梗容易脱落，容易损伤植株。辣椒病害防治细菌性萎蔫病辣椒的致病特性:当植物患病时，患病植物的顶部叶子在白天枯萎，在阴天或早晚恢复。2~3天后，叶子保持绿色，但整株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸泡在水中，会有白色浑浊的菌液从切口流出。发病规律:辣椒青枯病是一种细菌性疾病。当土壤温度达到20℃~25℃，温度达到30℃~37℃，土壤含水量达到25%以上时，病害严重。当暴雨突然放晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大，病菌活动旺盛，病株增多，危害严重。当土壤的pH值为6.6时，病菌适合发育。预防和控制方法:1.选择抗病品种；2.调节土壤的pH值，每亩施石灰50~100公斤；3.实行轮作，防止连作或重茬；4.及时检查。如发现病株立即连根拔起焚烧，在洞穴内撒石灰粉；发病初期，可用100~200ppm农用链霉素或春雷霉素，用150斤水一袋，湿润土壤，连续防治3次。每隔10~15天灌一次根，连续灌2~3次。流行病发病特征:在整个生长周期中，该病均可发生，且多发生在茎基部。该病发生在苗期，茎基部深绿色，浸水，软腐或猝倒，即苗猝倒。有的茎基部黑褐色，幼苗枯萎死亡；叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2~3厘米，边缘黄绿色，中心黑褐色；果实感染始于花梗，有一个初生的深绿色水浸斑，很快变成褐色和软腐病。湿度大时，表面即病原菌的孢子囊和孢子囊上长出一层白色的霉层，干燥后形成深褐色条纹，病部以上的枝叶迅速枯萎。发病规律:病原菌的菌丝和卵孢子在土壤或病组织中越冬，卵孢子被雨水和灌溉水溅落传播。病菌发育的最适温度为23℃~31℃，高温高湿有利于病菌的发生。预防和控制方法:1.如果辣椒疫病是土壤侵染，防治时必须用农药浇灌根部。2.防控的关键时间是6月中下旬？辣椒开花结果期，一般在第一次浇水后1~2天内进行灌根。3.有效农药为25%早霜灵或58%早霜灵锰锌，其浓度为500倍。每孔0.3~0.4公斤效果最好。白粉病致病特征辣椒白粉病由子囊菌亚科的立枯丝核菌引起。叶、老叶、幼叶均可感染。在田间，主要通过气流传播。这种疾病在稍微干燥的条件下很容易传播。病叶正面最初为黄绿色斑点，后扩展为边缘不明显的黄绿色斑点。患病部位背面产生白色粉末。严重时病斑密布，导致叶片全叶变黄，大量叶片脱落形成轻梗，严重影响产量和品质。防治方法1.种植时选择抗病性好的品种，用新型高脂膜拌种(能击退地下病虫害，隔离病毒侵染，不影响发芽膨大功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率)。2.种植前深挖土壤，喷洒新高脂膜800倍液杀菌保温保湿。3.辣椒壮地灵应在辣椒的各个生长期适时喷施，以增强体内养分运输，提高辣椒对外来病菌的抵抗力。 辣椒是人们经常食用的蔬菜。辣椒有较高的营养价值，它既可以做主菜，又可以做配菜。它还能增进食欲，帮助消化。辣椒叶清肝明目的保健作用，嫩滑可口的优良品质。使其成为家庭、宾馆、酒楼的高档蔬菜，因此辣椒深受人们的喜爱。辣椒容易种植和管理，产量高，是多数家庭经常食用的食品。我们很好奇，辣椒真的那么好管理、种植吗？为了探究这一问题，我们决定种植辣椒那是去年的事情了，回忆起来，还使我们感到十分快乐。下面就让我们说说把！ 种辣椒的工具是锄头、铲子、剪刀和水桶。材料：辣椒种、基肥、复合肥、尿素、稻草、手套、农药。材料和工具准备好以后就可以种植啦！ 2至3月，是种辣椒的最佳时期。我们选了一块菜地，这块地一定要能看到阳光，而且要湿润和肥沃，这样辣椒就比较好生长。地找到了，我们拿者工具和材料来到菜地里，开始种植辣椒。 首先，除草挖坑。我找来铲子松土，然后拔草。钟杰找来了一把大锄头，再用锄头把大块的泥土敲碎，然后把地面整平。殊姝负责把菜地里的小石头统统扔走，就可以撒种、放基肥了。每五平方米播100克种子，千万不可以播得太多，不然有些种子被压得长不出来，所以播种时要均匀。播完种子后，用铲子把旁边的碎泥土盖住种子，然后我们开始放基肥、浇水。就这样我们以为完成了，就不当一回事扔到脑后去玩了。 一天，钟杰的妈妈问我们：“你们这几天给辣椒浇水了吗？”我们这是才想起，马上到菜地看辣椒，幸亏这几天下雨多，辣椒才长出小苗没有枯萎掉。刚才我们的心真是十五个吊桶打水—七上八下。经过了这次教训，我们再也不敢贪玩了。我们天天都去看它，天天都给它浇水、除草、捉虫，钟杰的妈妈告诉我们要在地上覆盖薄膜，可以防寒。可我们没有薄膜，就用一些细软的稻草代替。 第六天辣椒长出了一点小芽，有微微的绿色和黄色。第十三天小芽上的两片叶子渐渐大了过了二十六天辣椒苗长有十多厘米高了，我就把辣椒苗转移到另一块地上栽种，像上次一样先平整地面，然后起畦，畦的宽度要有130～160厘米，高度要15厘米。起畦后，我们还要挖坑。在畦上挖十多厘米的小坑，坑与坑之间的距离为30厘米。然后在坑内放入少许的基肥。最后，我们还要定植，先把辣椒放入坑内，然后耙平泥土，并浇水。不久我们天天栽培的辣椒开花了！开出的花真好看！等辣椒苗分枝后，我们施了少量的复合肥。辣椒苗上长出小辣椒时，我们一又再次施肥。 过了6天，我们对辣椒进行修剪，这样可以提高辣椒的`产量。殊姝说她会剪枝，只见殊姝拿出一把十分尖利的剪刀，剪掉从四个大枝中长出来的八个小枝。剪枝后再用尿素施肥。 又过了十四天，我发现辣椒茎苗有枯萎和腐烂的现象，我们十分害怕辣椒会死掉，我外婆说在这种情况下可以用农药进行喷洒。我们便使用了农药“百菌清”来喷洒。在这几天，我们更加精心照料辣椒，只要辣椒茎苗有枯萎和腐烂等现象我们便给它喷农药、捉虫。 辣椒一天天长大了，我们的心情似乎无法用语言来表达，又是焦急，又是高兴，又是紧张，又是期待……我们唯一能做的就是努力的努力地培育它。我们这样盼着、想着，终于有一天，我们来到菜地，发现辣椒已经成熟了。高兴得说不出话来。望着此情此景，真是不敢相信。我们终于成功了！我们为自己的劳动成果感到骄傲、自豪。通过这次行动，我们明白了一个道理：世上无难事，只怕有心人。 同学们，辣椒的用途很多，也是我们在生活中常需要的。辣椒可以加工成辣椒干、辣椒酱、辣椒油、腌辣椒等调味品的最佳原料。他的用途很广泛，说也说不尽。虽说种辣椒是艰辛的，但丰收的喜悦何尝不让人回味无穷呢？无论做什么事，只要有付出就会有收获。 辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。如何 种植 辣椒呢？那么下面一起来看看我为大家精心推荐的辣椒的种植 方法 ，希望能够对您有所帮助。辣椒的栽培技术 原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或黄色。一般有辣味，供食用和药用。 一般所称的“辣椒”，是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。 辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。 辣椒的生长特点 辣椒辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质。 辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10%左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。辣椒的育苗技术 整地 辣椒辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 积水过多容易造成死苗，坏苗。 积水定植 辣椒适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。 定植密度 辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴(双株)，行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。 育苗 1.种子处理：育苗一般在 春分 至 清明 。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。 2.育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。 3.苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对病毒又较好作用。 管理 辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生育期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧;开始采收至盛果期要促秧、攻果;进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧;结果后期要继续加强管理，增产增收。 1.开始采收前的管理 此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥;勤中耕，小蹲苗;缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。 2.始收期至盛果期的管理 这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。 如此可爱的辣椒(10)3.高温季节及其以后的管理 高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800～1000倍矮壮素3～4次，有较好的保花增产效果。 4.缩果后期的管理 高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。 注意要点： 1.春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到150天以上，在北方地区，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。定植可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米2500-3000穴。 2.定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10～13公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每667平方米追施磷肥20公斤，尿素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒。 3.辣椒生长期对多种除草剂敏感，尤其是2.4D乳油，喷施农药不当会对辣椒产生严重药害。 采收 一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。 残株再生 辣椒残株可以再生栽培，辣椒苗能更快生长，结果的时间加快了不少。 一、剪株 10月中旬至11月上旬，在辣椒采收结束，植株刚进入衰老期时，将辣椒残株在离地15-20厘米高处剪去顶冠，挖起辣椒老蔸，植于保护地进行再生辣椒苗的培育。 二、培育再生苗 选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤育苗。苗床宽1.3-1.5米，深30-35厘米，长度不限。床内每667平方米施优质腐熟堆厩肥2000-2500公斤，过磷酸钙40-45公斤，生石灰30-35公斤，与表土混匀，再泼施人、畜粪水2500-3500公斤。床面“干燥”后，整细整平。将辣椒残株栽在床内，株行距以8厘米×10厘米为宜。栽植后视土壤干湿情况，667平方米施粪水1500-2500公斤，以利生长新根。然后用竹片按0.4米左右的间距在床面上做成小拱棚，中心高度离床土约0.5米，上盖塑料薄膜，四周压严。床内温度要保持20-25℃，越冬期若遇霜雪天气，应加盖双层膜或在膜上覆盖稻草等保温，膜内相对湿度一般要保持在60-70%;若膜内壁无水珠，床土发白变硬，应及时浇水。开春后，辣椒残株再生苗生长加快，应及时追肥，每667平方米用尿素4-5公斤，稀粪水3000-4000公斤，每隔15天左右追施1次。当苗长到5-6片真叶时，逐渐揭膜炼苗3-5天，即可移栽。 三、移栽 选择土层深厚，肥沃疏松，3年以上未栽培茄果类蔬菜的地块，深翻25-30厘米，每667平方米施优质腐熟堆厩肥3000-3500公斤、过磷酸钙40-50公斤、草木灰125-150公斤作底肥。选阴天或晴天的下午移栽。移苗时连根带土挖株，栽植行距70-80厘米，穴距30-35厘米，每穴栽2株。栽后压实畦土，再浇定根人、畜粪水。 四、田间管理 1、追肥浇水：移栽后，直到开花前，要轻施、勤施清淡畜粪水，以保持苗壮叶绿，促进花芽分化。从第1朵花开放到第1、2个分杈均已坐果期间，一般都要控制追肥，否则会因氮肥过多，造成大量落花落果。当第1层青熟果实接近采收，第2-3层果实正逐渐长大时，为使果实和植株继续生长，迅速膨大，应及时追施速效肥料1-2次，一般每次667平方米施尿素10-12.5公斤，人、畜粪水4000-4500公斤，以保证植株不脱肥。大量采收阶段，养分消耗量大，必须采取勤追猛促的方法，可每隔4-5天追施1次腐熟人、畜粪尿(每次667平方米用500-750公斤，加水3-4倍)，在清晨或傍晚泼浇。因此时进入盛夏，气温高，水分蒸发快，故泼浇时务求湿透，保证植株顺利越夏。转入秋凉后，正是秋椒大量坐果时期，每667平方米应追施尿素5-7.5公斤和清粪水3000-4000公斤，隔5-7天再施1次，使顶部果实仍能正常生长，保证后期高产。 2、中耕培土：再生苗移栽成活后，可浅锄1-2次。生长前期，着重中耕培土1次，到封行以前，再在行间粗松土1次，同时要高培土，使行间沟深达30-35厘米，以利排水和抗倒伏。 3、防治病虫：及时治蚜是预防、减轻再生辣椒苗病毒病的关键。移栽成活后发现蚜虫，即用除虫精1000倍液加乐果800倍液混合喷洒，做到见蚜就喷药。发现白粉病可用粉锈宁1000倍液，每隔半月喷1次，连喷3-4次。炭疽病可用百菌清500-600倍液喷治，隔7-10天喷1次，连喷2-3次。中、后期还应注意防治钻心虫(烟青虫)，可喷敌杀死2500倍液或速灭杀丁2000倍液。 五、采收 采收再生青椒时不可一次摘尽，一般只采收青熟果的2/3，同时采摘青椒不可过嫩，以果实表现皱褶减少或果皮色泽转深，光洁发亮为准。否则影响产量，且辣味不浓。红椒不可过熟，转红就摘，过熟不仅水分丧失，同时品质、产量也相应降低，不耐贮存。采收在早、晚进行，中午采摘，果柄易脱落，容易伤株。辣椒的病害防治 青枯病 辣椒发病特征： 植株发病时，病株顶部叶片白天枯萎，阴天或早晚恢复，2～3天后叶片保持绿色但全株枯萎。切开病茎，导管呈褐色，将切口浸在水中，从切口处流出白色混浊的菌液。 发病规律： 辣椒青枯病是一种细菌性病害，在土温达到20℃～25℃时，气温达到30℃～37℃时，土壤含水量达25%以上时发病严重。当大雨骤晴，气温迅速升高，湿度大，蒸腾量大时，病菌活动旺盛，病株增加，为害严重。病菌在土壤酸碱度为6.6时适宜发育。 防治方法： 1.选用抗病品种; 2.调整土壤酸碱度，亩施石灰50～100公斤; 3.实行轮作，防止重茬或连茬; 4.及时检查，发现病株立即拔除、烧毁，在穴内撒施石灰粉;发病初期可用100～200PPM农用链霉素或春雷霉素一包兑水150市斤淋湿土壤，连续防治3次，灌根每10～15天一次，连续2～3次。 疫病 发病特征： 在整个生育周期皆可发病，苗期染病，多发生于茎基部，苗期发病，茎基部呈暗绿色水浸状软腐或猝倒，即苗期猝倒病;有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死;叶片染病，病斑圆形或近圆形，直径2～3厘米，边缘黄绿色，中央暗褐色;果实染病始于蒂部，初生暗绿色水浸状斑，迅速变褐软腐，湿度大时表面长出白色霉层，即病菌孢囊梗及孢子囊，干燥后形成暗褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。 发病规律： 病菌以菌丝体、卵孢子在土壤中或病组织中越冬，卵孢子借助 雨水 、灌溉水溅射传播，病菌发育最适温为23℃～31℃，高温高湿有利于病菌发生。 防治方法： 1.若辣椒疫病是土壤传染，防治时必须用农药灌根。 2.防治的关键时间为6月中、下旬?辣椒开花盛期挂果期，一般为浇完头水后1～2天内进行灌根。 3.有效农药用25%早霜灵或58%早霜灵锰锌，浓度为500倍液灌根，每穴灌0.3～0.4斤效果最好。 白粉病 发病特征 辣椒白粉病由子囊菌亚门真菌鞭靼内丝白菌引起，叶片，老叶、嫩叶均可染病。在田间主要靠气流传播蔓延。稍干燥条件下该病容易流行。病叶正面初生褪绿小黄点，后扩展为边缘不明显的褪绿黄色斑驳。病部背面产出白粉状物，严重时病斑密布，致使全叶变黄，大量脱落形成光秆，严重影响产量和品质。 防治方法 1.种植时选择抗病性较好的品种并用新高脂膜拌种(能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率)。 2.种植前深翻土壤，喷洒新高脂膜800倍液杀菌消毒、保温保墒。 3.在辣椒的各个生长期要适时喷洒辣椒壮蒂灵，增强体内营养输送，提高辣椒对外界病菌的抵抗力。 4.发病初期喷洒多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液并加施新高脂膜，效果尤好。 脐腐病 脐腐病即果实脐部受害，初呈暗绿色水渍状斑并迅速扩大，病部皱缩，后期表面凹陷。常因寄生其他病菌而变黑或腐烂。脐腐病的发生主要是因为高温干旱，土壤水分供应不足，辣椒植株钙元素供应不平衡，导致果实缺钙。另外，偏施氮肥也会影响植株对钙的吸收，导致果实缺钙产生脐腐病。当土壤中含钙量在0.2%以下时容易发生该病。防治脐腐病可用1%的过磷酸钙溶液或0.1%的氯化钙溶液喷雾。 猜你喜欢： 1. 辣椒的种植方法 2. 盆栽辣椒的种植方法 3. 青椒的种植方法 4. 露地辣椒如何种植 5. 冬季大棚辣椒如何种植