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2010年，全球生产燕窝1514吨，印度尼西亚生产超过67%，马来西亚超过23%。
2011年血燕窝事件影响，之后几年燕窝产量都没有明显增加。2016年食用燕窝在印度尼西亚的售价在1000-10000美元/公斤之间。
主要产地
窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。
据统计，截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右（参考香港贸易署数年的资料）。燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即Cfuciphagagem ani,可生产食用燕窝。
短嘴金丝燕则在中国西南部及西蔵东南部有产，最早有详细记载的著作有《本草备要》和《本经逢原》。为雨燕科（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的金丝燕有六种。
扩展资料：
营养价值
燕窝酸。燕窝最重要的营养成分为唾液酸，含量可达10%左右。作为唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有时又称“燕窝酸”。
蛋白质。一般认为优质燕窝的蛋白质含量在55%以上。不同文献分别测定优质燕窝的蛋白质含量在63%左右。据此，商家往往宣传说燕窝的蛋白质含量是鸡蛋的4倍（蛋白质约12.6g/100g，水约74.6%）。但考虑燕窝含水量很低（约7~9%），又往往加水制成糖羹食用，实际蛋白质价值和鸡蛋相当。
碳水化合物。燕窝的碳水化合物含量约27%左右。
无机物。燕窝的无机元素含量较高，其中钠、钙、镁、钾含量显著较高，但燕窝也含有少量汞、铅、铬等重金属元素。
燕窝的脂肪含量很低。此外燕窝还含有维生素D、维生素B1，以及睾酮、雌二酮、孕酮等多种性激素。
参考资料：百度百科-燕窝
一、从外观挑选燕窝： 优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清原产地和品质保证书。 印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂印尼燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。 非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： 1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。 4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。 上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。 常见伪品燕窝： 1．琼脂假燕窝： 系用琼脂加入调合剂的假制品。 本品呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。 2．银耳假燕窝： 系用真菌类银耳科植物银耳Tremella fusiforis Berk.的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。 本品呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。 3．猪皮假燕窝： 系用猪科动物猪Sus scrafa domestica Brlsson的皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品。 本品呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。 4．用淀粉加工的假燕窝： 系用淀粉加工的燕窝仿制品。 本品呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。 5．豆粉假燕窝： 系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。 本品呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。 用植树枝叶加工的假燕窝 6．植物枝叶假制品。 本品呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。 二、从品种等级挑选燕窝： 1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。 洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。 2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。 金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。 3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度在可分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。 特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。 一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。 二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。 一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。 白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。 白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。 洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。 特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。 一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。 三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。 一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。 特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。 三、从产地挑燕窝： 印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕有季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量千分之一。 最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，鸟儿也不知去向。 随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，它仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。巢工厂燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。《中国国家地理》春节特辑指出：“一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施。”滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。环保屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满，细腻润滑，营养价值绝不会低于洞燕，不仅男女老幼四季皆宜，连素食者也可放心进补。 参考文献：
1、 阳春三月，柳树吐出了嫩芽，桃树开出了红花，伶俐可爱的小燕子又从南方飞回来啦！在我六岁的时候，在舅舅家看到了燕子在造窝。那天早晨，我正在写作业，忽然，两只燕子在我头上乱飞。那时我很想看清楚它们。后来，它停在了一棵粗壮的梧桐树上，我终于可以看清楚它们了。这对小燕子身穿黑外衣，胸口露出白衬衣，眼睛怪明亮的，我心里不经赞叹到。可还没等我观察完，那对小燕子就飞走了，那时我气的直跺脚。可不一会，那对燕子又飞回来了，嘴里还衔着泥，我知道它们一定是要在舅舅家的屋檐下造窝。后来，两只燕子交换着衔泥。直到它们把窝建好为止。等窝造好以后它们又各自衔了一些羽毛和树枝，然后又在窝上留了扇“门”。过了几天，大功告成了，我见那对小燕子进了窝，把头伸出来唧唧喳喳的叫着，好像在说：“我们的窝造好啦！”燕子的窝不是世界上最漂亮的，但是，是用泥土一点点筑成的，是耐心和心血造成的。我爱小燕子，爱它们的活泼可爱，更爱它们那持之永恒之心！ 春天，草绿了，花香了，燕子飞回来了。看！燕子那黑色的剪刀似的尾巴，小巧玲珑的嘴，别看它的嘴巴尖小，可大有用途呢！在春季。燕子衔泥，衔树枝，忙着垒窝，全靠那张小嘴。说起垒窝，在鸟类当中，燕子窝可算是顶呱呱的，它垒的窝结实又温暖，像个大碗，可漂亮了。 这样漂亮的窝，那样小巧玲珑的燕子要造起来可不容易了。小时候，我就亲眼见过燕子在我家屋檐下垒了一个漂亮的窝。2、 春天来了，燕子们飞到找家院子里，寻找垒窝的好地方。 不几天，燕子便飞来飞去，到外面叼泥，两只小燕子你来我去，可勤劳了，它们把叼来的泥用唾沫拌匀，一层一层地垒，中间还加上几根小小的枝条。不过，它们垒得很慢，一次只衔一丁点儿泥，但它们好像一点也不累，飞进飞出，飞出飞进。几天过去了，美丽的窝垒好了。这时，燕子们开始叼毛、衔草，我感到好奇，心想它们叼毛、衔草干什么呢？一天早晨，屋檐下的燕子飞出去了。我灵机一动，便和几个小朋友搬来一个梯子，架在屋檐边，我们想登上梯子轮流看燕子的秘密。轮到我了，我小心翼冀地爬上梯子，好奇地把头伸向前一看，只见窝里垫着一层厚厚的羽毛和小草，用手一摸，松软软的。我又川手敲敲窝的外壳，硬邦邦的。燕子们想得真周到，它真不愧是个垒窝能手啊！描写可以自己筛选一下，望采纳↖(^ω^)↗
燕子有记性和灵性
我见过的鸟儿很多,然而,只有燕子给我留下的印象最深刻。它不但外形漂亮,而且勤劳能干。今年春天,一个星期六的早晨,我从熟睡中醒来,一睁眼看见窗外有两个黑影,仔细一看,是两只小燕子。只见它们两翼乌黑,肚子雪白,尖尖的嘴巴青灰青灰的,它们飞起来轻盈灵巧,两只翅膀一高一低,优美极了。我从课外书中得知,燕子能报春,能吃害虫,是农作物的好朋友。它们来我家屋檐下干什么呢?出于好奇,我急忙起床,跑到屋外,认真看起来。原来燕子在垒窝,它们飞到水坑边,嘴里 叼一些泥又飞回屋檐下。只见燕子站在刚刚打底的窝前,小心翼翼地把泥放在垒过的缺口上,仔细地看了一下,吱吱地叫几声,又飞走了。就这样,两只燕子穿梭似的一会儿飞来,一会儿飞去。看着看着,我的眼睛疲倦了,但这两只燕子却亳无倦意,仍然干个不停。从这一天开始,有时间我就到屋外看一会儿。十多天以后,瓷碗大小,外表重重的燕子窝终于出现在屋檐下。看着燕子的窝,我呆住了,也终于明白了,燕子能垒成这么美丽坚固的窝,是它积少成多、踏踏实实劳动的结果。现在,天气慢慢转热了,但燕子垒窝的精神仍然鼓励着我。我相信,在学习上若能发扬这种精神,坚韧不拔,一点一滴积累知识,将来一定会大有作为的。
好了，快科技啦啦，嗯。就去不啊！kabu
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。美容基因其实，多年来，港台地区许多当红的影视明星，尤其是女明星们，一直对燕窝是宠爱有加，在排戏或演唱会的繁重工作压力下，燕窝成了她们护肤养颜、永保青春的亲密伴侣。这些透过各种媒体的渲染，早已成了公开的秘密了。现在看来，燕窝在美容护肤方面的神奇功效，不仅有大量的实践经验可资证明，也确确实实是有其科学基础的。能提高免疫功能的促有丝分裂原学者们还从燕窝中提取出一种被称为促进T细胞或B细胞分裂。我们知道，淋巴细胞是人体内重要的免疫细胞，它主要包括T淋巴细胞和B淋巴细胞。燕窝中的这种促有丝分裂原，能透过刺激淋巴细胞的有丝分裂，提高人体的免疫功能。这或许也就是燕窝滋补强身功能的物质基础吧。方法/步骤燕窝具有很高的食用和药用价值据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质59.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。对呼吸系统疾病的治疗作用对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统(古时称为肺系)疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。这在前面的章节中已有介绍。另外，对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。在中国曾有学者指出，用燕窝为主要药物制成的复方燕窝汤，治疗了五百余位慢性支气管炎病人，取得了非常显著的临床疗效。也进一步验证了古书中对燕窝疗效的描述。预防肿瘤，减少放化疗不良反应目前，恶性肿瘤仍严重威协着人类的健康全世界的医务工作者都在为最终降伏癌魔进行着不懈的努力。现在可以肯定的是，“三早”(即早预防、早诊断、早治疗)是降低癌症的发病率、死亡率和提高癌症患者生存率的有效措施。其中，早预防是最积极和有效的方法。正常细胞在致癌因素作用下转变为癌细胞需要相当长的一段时间，即使在当今这个环境污染日益严重的社会，有60%-80%的癌症仍是可以预防的。强心、降压作用日本有位学者藤冈睦，他为了研究燕窝的药理作用，曾经进行了这样的一个动物实验：将小狗麻醉后，连通人工呼吸机，将小狗开胸后，在小狗的心脏内安放各种测量仪器，以便记录小狗的心脏收缩力和血压。然后将燕窝的提取物应用于小狗，观察应用后小狗心率，心脏收缩力和血压的变化。结果发现，燕窝的提取物对小狗的心率没有什么影响，但是可以显著地增强小狗的心脏收缩力，因此可以认为燕窝的提取物具有强心的作用。而且，从一定的剂量开始，燕窝的提取物就显示出降血压的作用，并且是特定性地作用于舒张期血压，也就是通常所说的低压。有高血压的朋友都知道，相对而言，收缩压的降低要更难一些。目前，心脑血管疾病已经成为危害人类健康的头号杀手，燕窝的这种强心、降压(尤其是降低舒张压)作用，将带给人类更多的希望。抗疲劳作用疲劳，是当今社会许多人的共同感受。生活节奏的日益加快，令人喘不过气的工作压力，又怎能是一个“累”字了得？普通人活得已经很累，更不要说那些明星们了。燕窝的抗疲劳作用，已经从那些所谓的明星们那里得到了很好的印证。在娱乐新闻中，你很容易看到某明星在演唱会后或拍片之余，吃燕窝以保持精力的报导。在中国卫生部一九九九年批准的保健食品店品目录中，就有西洋参燕窝口服液，而批准的功能就是抗疲劳！燕窝生长环境对人体的良性调节作用环境和可持续发展问题，已成为当今最困扰地球人类的问题。由环境污染带来的对人类健康的负面影响是触目惊心的。地球拒绝污染，人类呼唤绿争。而“养在深闺”的燕窝，就非常符合人类的“绿色”理念。燕窝大多生长在远离人类居住区的海边洞穴里恒湿、低杂讯、空气清新、含有较多的负离子；而且知人类自下而上环境污染越来越严重的今天，人迹罕至的洞穴中，有害微生物与放射性元素含量要远远低于地面的大气环境，在这种优良环境中出产的燕窝，无疑能给一些疾病患者提供了改善生理、心理状况和治病的优良条件。6孕产期保健之佳品根据报导，在新加坡，有一半以上的孕妇食用各种燕窝制品，以确保未来的宝宝更健康，避免让自己的宝宝输在起跑点上。事实证明，孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。
身披“传统文化+现代科技”双重外衣，令人趋之若鹜；定价堪比黄金，在华而不实的外表下，依然笼络了众多拥趸。没错，我们说的就是“燕窝”。
中国自唐朝开始就有食用燕窝的记载，时至今日燕窝仍被奉为“八珍之首、滋补良药”。到底什么成分为燕窝赢得如此“尊贵”的地位，燕窝是否真的名副其实？
燕窝含高蛋白？并未涵盖人体所需各种氨基酸
现代医学研究发现，燕窝的主要成分包括碳水化合物、水溶性蛋白、矿质元素（钙、铁、钠、钾等）以及一些氨基酸。其中，“唾液酸”（亦称燕窝酸）被誉为“燕窝中最有价值的成分”，被称具有滋补养颜功效。
对此，北京友谊医院营养科营养师、科普专栏作者顾中一对优恪网也表示，干制燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，其特征成份是唾液酸糖蛋白。其中，纯碳水化合物也就是糖类，一般用于提供能量，没有太高的营养价值。
另外，顾中一表示，虽然干制燕窝的蛋白质含量确实较高，然而考虑到我们不会像吃豆腐皮那样大口吞嚼去食用燕窝，因此，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多，高蛋白的意义也就不大。其次，营养学上衡量蛋白质的质量优劣主要看其氨基酸组成，燕窝中的蛋白质并没有涵盖人体所需的各种必需氨基酸。
燕窝含唾液酸？有一定保健意义，但不容过高评价
此外，对于消费者最为关心的燕窝功效成分——燕窝酸，顾中一解释说，唾液酸(sialic acid)，又称燕窝酸，可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来。以国内的一些检测数据来看，其含量可达到燕窝干物质重量的3%-15%，并在一些动物试验（如小鼠、果蝇等）中具有一定的保健意义。
然而，果蝇、小鼠等试验使用的唾液酸剂量与人体偶尔吃几口燕窝的剂量完全不可同日而语。再有，一些保健品中宣传燕窝含有“表皮生长因子”，其实并没证据表明，这一成分对滋润皮肤、美容养颜、延缓衰老有明显的作用。
血燕能补铁？营养和燕窝相差无几，补铁效果不如猪肝
对于曾经闹得沸沸扬扬的“血燕造假”事件，优恪网采访了全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（国燕委）的专业人士蔡亚杰，她表示，正规的“血燕”是洞燕的一种，由于这种金丝燕习惯在洞穴岩壁上筑巢，而部分岩石中含有暗红色的氧化铁成分，久而久之便有可能渗入到燕窝当中，因此被称为“血燕”或者“红燕”，并非像民间传说的那样是由于燕窝中含有金丝燕血液而形成。
“血燕”由于产量稀少被误认为营养价值更高，而事实上，“血燕”当中的营养成分与普通燕窝相比相差甚微——碳水化合物、蛋白质、矿质元素等主要营养成分含量并无明显区别，而颜色之所以呈现“血色”，只因其中含有了来自岩石当中的氧化铁成分而已，除此之外，血燕并无神奇之处，靠它补铁，真不如到隔壁菜市场来两斤瘦肉或者猪肝。
消费小贴士：燕窝已超过海鲜成为最大过敏源
顾中一也指出，燕窝加工其实存在很多风险。首先，天生的燕窝中含有鸟羽， 鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程繁琐，曾有报道称为了保证燕窝的天然品质，一名燕女（加工燕窝的女工）一天仅能清洗6个燕窝。所以，在利益驱使下很多商家为了加快燕窝清洗工作，添加了漂白剂漂白。
就血燕造假来说，顾中一介绍，是将金丝燕的粪便放在一个大槽中，然后将准备好染色的燕窝掩埋其中，大约两个星期后取出，燕窝的表面就能呈现出红色。然后再使用两种化学药剂进行定型、固色，“血燕”就产生了。由于粪便含有氨，长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐，于是血燕自然成了“毒燕”。
另外，顾中一还指出，在亚洲，燕窝正在成为重要的过敏风险之一。新加坡曾调查急性过敏就诊的儿童发现，燕窝超过海鲜，成为最大的过敏源。“现在还没有证据证明燕窝真有那么神奇的益处，吃燕窝甚至存在许多风险，因此并不推荐食用燕窝，日常均衡饮食最重要。”顾中一提醒称。
当然，只要检验合格、通过正规途径合法生产的燕窝，当作安慰剂来吃也未尝不可，“滋补养颜、体弱调养、补脑润肺”之类的功效并不可信。国燕委蔡亚杰提醒称，对于进口干制燕窝，消费者可以根据标签上的“燕窝码”，在中国燕窝监管溯源管理服务平台上追溯燕窝商名称、企业注册号、产品名称、产品情况、产品图片等。
参考资料：
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[2] 靳颖华;液相色谱法测定燕窝中唾液酸含量研究[J];中国医药导刊;2011年06期
[3] 姜水红;查圣华;谢丽芬;张宏;;燕窝中唾液酸含量测定方法的研究[J];中国生化药物杂志;2009年05期
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【作者:优恪网 责任编辑:华璐 】
燕窝在《本草纲目拾遗》中叫燕蔬菜，明代曹炳章认为食物补品中最好的，有润燥泽枯，生津益血之功效，被列为古八珍之上品。燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类为吞食海中小鱼或其它海藻后吐出的唾液凝结于悬崖峭壁上所构成的窝。有燕毛的，即毛燕窝。早在1500年前的唐朝，燕窝就一直位列中国传统名贵食品，与鲍鱼、鱼翅、熊掌等共奉为山珍海味。燕窝形似碗碟和人耳状，外形洁白，质地透明，呈淡黄色，像入水的粉丝状。质地轻，柔韧而富有弹性。一般每年可采收三次，3月份采质量好。燕窝属于滋补品，中医相关文献记载，燕窝味甘；性平。 归肺、胃、肾经。有养阴润燥，益气补中，化痰止咳的功效。可补肺养阴，性品味甘，补肾益气，和中开胃，用于治疗虚劳咳嗽，咳血、止泻及小儿痘疹等疾病。现代研究分析，燕窝中营养成分含量如下：1. 糖类约占30%左右。2. 脂肪含量很少。3. 蛋白质含量丰富，约占50%。其中含有的氨基酸的主要有：组氨酸、精氨酸，胱氨酸、色氨酸，酪氨酸等，并不含有人体所必需的全部必需氨基酸。有人在动物饲料里加入燕窝，研究表明这些动物的生长发育并没有见改善。4. 还含有矿物质钙，磷，铁，碘等。从营养的角度分析，燕窝并算不上一种质量很高的食品。而且它的性价比不高。（以上图片均来源于网络）
燕窝确实没有那么高的营养，我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含人体需要的各种原料。而燕窝的成分功能单一，从营养价值来说，燕窝的营养素含量有限。“燕窝"在中医上是养颜佳品、上等补药，但从西医营养学的角度，其蛋白质含量49.9%，不如同等数量的蟹肉，所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，从这个意义上讲，燕窝的营养学价值比不上鸡蛋、肉类。糖类含量为30.6%，不如同等数量的谷类；其脂肪含量为0.3%，也不如同等数量的肉类、大豆等，因此燕窝也没有特别高的营养价值。扩展资料：燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
因为唾液酸对脑的发育好，在提高免疫力方面也有很好的效果，孕妇吃燕窝的次要原因是燕窝中有表皮生长因子和集落刺激因子等营养物质。
不过，单独看这些物质的作用其实是不对的，总之，燕窝补虚滋阴，有很好的安胎效果，对宝宝大脑发育好，对孕妇也好，但对蛋白质过敏者须慎食。
1、燕窝可以养阴润燥，益气补中，化痰止咳。久病虚损，肺痨咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈反胃，体虚遗精，小便频数。 2、论燕窝为补虚理痨之圣药：吴仪洛：“燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”（《本草从新》）
先看成分，本着不放过一种有效成分的原则，我从介绍燕窝成分最多的百度百（guang）科（gao）上摘出了燕窝的主要成分。燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，碳水化合物，微量元素（钙、磷、铁、钠、钾）、氨基酸（必需氨基酸：赖氨酸；非必须氨基酸：胱氨酸和精氨酸）、唾液酸、表皮生长因子、集落刺激因子。前面非斜体的物质由于太平常了，没啥好说的，毕竟这些玩意豆腐里都有，想要补充出门右转菜市场豆腐摊上3块钱管饱。后面仨看着挺高大上的，且看他们有啥神奇功效。1. 唾液酸（Sialic acid）燕窝说白了是口水嘛，所以有点唾液酸太正常了。它在1953年的时候被瑞典的生化学家Gunnar Blix最先发现，学名N-乙酰神经氨酸，简称NANA。先说说它吓人的地方，在转移的癌细胞表面，NANA的含量非常高，因为富含NANA的细胞膜会在细胞之间产生排斥效应，让该细胞无法被其他细胞固定，从而可以让癌细胞顺利地逃窜到血管里，运送到身体地其他部位。所以对于癌症病人，最好还是不要给他吃燕窝了。当然如果一种物质不可能只有负面效应，研究发现人类母乳中唾液酸含量很高，推测唾液酸可能有帮助神经元建立联系从而促进大脑发育地效果。在小白鼠和鸽子的试验中，科学家们已经收集到足够的证据证明唾液酸对于大脑发育有正面效果，但是临床试验数据不足，所以最后也有可能证明出它并没有什么卵用。2. 表皮生长因子（Epidermal growth factor，EGF）听名字很炫酷对不对！感觉好像可以促进皮肤再生，防治衰老的样子！然而，可能你真的想多了。我试着查找了关于EGF有关的论文，大多是论述其作为靶向制剂治疗癌症的，皮肤修复相关的真没有找到，搜索EGFfor Skin出来的基本上都是化妆品公司的网页，其可信程度各位自己去掂量一下。理论上来说，EGF确实有修复细胞的功效，比如说唾液中的EGF就具有治疗口腔和胃溃疡，抑制胃酸分泌的效果。如果笃信燕窝中的EGF可以美容养颜，请直接将燕窝敷在脸上，方便吸收，另外由于燕窝中的EGF含量较低，实在要这么干的建议一次性多敷几张。忘了说了，人体的唾液和尿液中也富含EGF，哦。3. 集落刺激因子（Colony stimulating factor，CSF）其实当我看到百度里写燕窝中含有CSF的时候顿觉膝盖一软，实在是太能扯了。CSF真心是大神中的大神，它根据促进生成的细胞不同分为很多类，总体来说CSF可以促进造血干细胞增殖、分化。它有多金贵，白血病治疗到现在都还有很多都是靠注射粒细胞集落刺激因子（G-CSF）来提升白细胞水平的。注意，是注射！不是口服！口服下去即使真的含有CSF，经过消化道也啥都不是了。写在最后，目前现代医学和营养学的体系里，燕窝的价值确实不太高，但是从明朝到现在，燕窝少说吃了几百年，也一直在中医的体系里发挥着它的价值，而对于中医，我由于缺乏了解始终保持着敬畏，不敢妄下断言。现代医学有那么多未知得领域，谁说燕窝不会是其中一个呢。所以燕窝要不要吃呢，土豪们请随意啦，毕竟保健品，最重要的是吃个开心嘛！
燕窝有用，有养阴润燥，益气补中，化痰止咳的功效，天然燕窝是指海燕用唾液筑的巢。 燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
论文常被用来进行科学研究和描述科研成果的文章。它既是探讨问题进行科学研究的一种手段，又是描述科研成果进行学术交流的一种工具。论文格式封面论文常指用来进行科学研究和描述科研成果的文章。它既是探讨问题进行科学研究的一种手段，又是描述科研成果进行学术交流的一种工具。它包括学年论文、毕业论文、学位论文、科技论文、成果论文等，总称为论文[1]。论文格式就是指进行论文写作时的样式要求，以及写作标准。直观的说，论文格式就是论文达到可公之于众的标准样式和内容要求。结构论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成，其中部分组成(例如附录)可有可无。论文各组成的排序为：题名、作者、摘要、关键词、英文题名、英文摘要、英文关键词、正文、参考文献、附录和致谢[2]。题目1.题名规范题名应简明、具体、确切，能概括论文的特定内容，有助于选定关键词，符合编制题录、索引和检索的有关原则。2.命题方式简明扼要，提纲挈领。3.英文题名方法①英文题名以短语为主要形式，尤以名词短语最常见，即题名基本上由一个或几个名词加上其前置和(或)后置定语构成;短语型题名要确定好中心词，再进行前后修饰。各个词的顺序很重要，词序不当，会导致表达不准。②一般不要用陈述句，因为题名主要起标示作用，而陈述句容易使题名具有判断式的语义，且不够精炼和醒目。少数情况(评述性、综述性和驳斥性)下可以用疑问句做题名，因为疑问句有探讨性语气，易引起读者兴趣。③同一篇论文的英文题名与中文题名内容上应一致，但不等于说词语要一一对应。在许多情况下，个别非实质性的词可以省略或变动。④国外科技期刊一般对题名字数有所限制，有的规定题名不超过2行，每行不超过42个印刷符号和空格;有的要求题名不超过14个词。这些规定可供我们参考。⑤在论文的英文题名中。凡可用可不用的冠词均不用。
我只是来提醒你，代 写99%都是，请慎重
据河南大学生掏鸟窝获刑10年半依据法律伦理学知识写一篇这个题目好做，，交给我