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低糖芒果果脯加工工艺论文答辩

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低糖芒果果脯加工工艺论文答辩

外面买的果脯宣称是用新鲜水果,但没亲眼看见还是不要太相信,因为无良的商家真的很多,水果还要经糖精,色素,防腐剂等泡制、烘干而成的半干状态才成为果脯,这种食物都含糖极高,单纯从食物热量来说,一克糖是4kcal , 一克脂肪是9kcal,脂肪更可怕,但相对来讲糖容易消化吸收,但太高糖吃到身体里还是不好,特别是喜欢吃甜食的孩子。 所以又想孩子吃有益的果脯只能自己做,入了一台小型方便的摩飞干果机真的不错,能自制很多果脯给孩子吃,关键是什么杂七杂八的东西都不加。最近市面很多台芒,更喜欢这种小小个的台芒,它个头虽小,却比大只的水仙芒香很多。By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】用料台芒 6只做法步骤1、1.芒果削皮,去核后留下2边厚厚的肉,切成3mm厚度2、2.干果机体积小却很实用,一共有四层,可以同时烘其它水果,6只台芒切块刚好就是2层,所以其它2层不要浪费,我也用来烘杨桃,把所有水果切薄片后码在干果机的网上,不要重叠3、3.摩飞干果机设置70度烘4-5小时,可以拿出来试试软度适合自己就可以了4、水果烘干的时间与厚度有很大关系,尽量切得均匀就会每片都非常好吃,台芒真香,烘的时候屋子里都是香芒味,5、烘不要太干有嚼头特别好吃,酸甜可口,什么都不加都非常好吃,平时不吃水果的孩子都能吃完这芒果干。

能自制很多果脯给孩子吃,关键是什么杂七杂八的东西都不加。最近市面很多台芒,更喜欢这种小小个的台芒,它个头虽小,却比大只的水仙芒香很多。用料台芒 6只做法步骤1、1.芒果削皮,去核后留下2边厚厚的肉,切成3mm厚度2、2.干果机体积小却很实用,一共有四层,可以同时烘其它水果,6只台芒切块刚好就是2层,所以其它2层不要浪费,我也用来烘杨桃,把所有水果切薄片后码在干果机的网上,不要重叠3、3.摩飞干果机设置70度烘4-5小时,可以拿出来试试软度适合自己就可以了4、水果烘干的时间与厚度有很大关系,尽量切得均匀就会每片都非常好吃,台芒真香,烘的时候屋子里都是香芒味,5、烘不要太干有嚼头特别好吃,酸甜可口,什么都不加都非常好吃,平时不吃水果的孩子都能吃完这芒果干。

芒果 (mangiferaindica)属 于 漆 树 科 (anacardiaceae)芒果属(meagifera),是热带优质水果之一,是世界第二大热带水果。目前,中国热带和亚热地区均有种 植,主 要 分布于 海 南、广 东、广 西、云 南、福 建、四 川 和 台 湾。芒果属于呼吸跃变型果实,采收正值夏秋季,采后迅速后熟,易腐烂,且芒果对低温敏感,易遭受冷害,不耐贮藏。因此,新鲜芒果的深加工成为解决芒果不耐贮藏的主要途径之一。目前,中国芒果深加工水平低,加工 出的产品附加值小,加工产品品种较少。大力发展芒果深加工技术,延长芒果产业链,带动芒果深加工增值是发展芒果产业的必由之路。做法编辑1.取一只芒果洗净外皮后,削去外皮2.用刀把芒果竖着切成厚度大约—公分的片状3.取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出6.一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处7.期间最好每隔3—4小时翻一次面8.晾至大约24小时后就可以食用了 [1] 加工示意图编辑食盐、明矾丰芒果*称重一清洗升去核切分叶护色`热烫*盐腌*脱盐*切块香辣液一习厂裕香辣液厂香辣您苯甲酸钠一浸渍、烘干、浸演。烘干一浸演、烘干、微波杀菌*包装*成品图l [2] 芒果果脯编辑传统芒果果脯大多采用煮制法,产品色泽较暗、果 肉 软烂,含糖量一般在65%以上,属于高糖食品,不符合现代健康饮食的要求。王 天 陆研 究 了 低 糖 芒 果 果 脯 的 加 工 技 术,首先用0.2%柠檬酸、0.3%氯化钙、0.2%亚硫酸钠构成的复合液对 芒 果 片 进 行 硬 化 护 色6h,再糖 浸 8h,糖液 浓 度 为40%,再经3h真空渗 糖 后 进 行 真 空 干 燥,但 该 生 产 工 艺 中运用了亚硫 酸 钠,容 易 造 成 二 氧 化 硫 含 量 超 标。王 中 凤对低 糖 芒 果 果 脯 制 作 工 艺 进 行 了 改 进,用 0.5% CaCl2+1.0% NaCl+0.2%柠檬酸组合溶液对芒果片进行护色硬化处理,加0.5% 魔芋 精 粉 增 加 产 品 的 饱 满 度,再 在 真 空 度0.06 MPa下维持30min、室温渗糖4h,重复处理3次,最终产品的含糖量只有35%~40%,采用该技术研制出的果脯保持鲜果特有的香甜爽脆的性质,成品糖含量低于50%,符合低糖果脯的含量要求。冯春梅等研究了原味无硫芒果干的加工工艺,将 预 处 理 好 的 芒 果 片 按 糖 液 与 芒 果 质 量 比 为1∶3进行浸泡、浸泡糖液 的 初 始 温 度 30 ℃、糖液 初 始 浓 度为30°Brix,D-异抗坏 血 酸 钠 用 量 为 0.3‰,并在 0.07 MPa下维持真空3h,然后用 60~70 ℃ 的热风干燥 至 不 黏 手 为止,即得到成品芒果干。这几项研究对于低糖果脯的发展有重要意义,但仍有待于进一步深入研究。 [3] 芒果果粉芒果果粉既可直接冲服,也可作为制作芒果汁的优质原料,还可作为奶粉、冰激淋、糕点等多种食品的添加剂或配料等。陈明等对芒 果 粉 的 生 产 工 艺 进 行 了 相 关 的 研 究,将芒果打浆后经100~150目的滤布过滤,再添加适量的可溶性淀粉和水使之充分混合后均质均匀,80 ℃保温20min之后以进口温度180~200 ℃、出口温度90~100 ℃、离心转盘转速保持2000r/min进行 喷 雾 干 燥,即 得 到 芒 果 粉 成 品。E.B.Djantou等提出了一种改进芒果粉加工工艺 的 新 方法,即芒果的干燥和芒果的粉碎交替进行,该方法能很好的解决加工过程中芒果粉末结块的问题,同时能得到更小粒径的芒果粉末以及能够更好的降低加工能耗芒果粉的研制增添了芒果产品的种类,同时能有效解决芒果采收及消费的季节不平衡性。但当前芒果果粉的加工工艺比较单一,以后可以考虑将芒果冻干后再粉碎得到芒果粉,或是采用变温压差膨化干燥技术处理后进行粉碎得到芒果粉,这些技术的具体工艺条件有待于进一步完善。 [3] 微波膨化干燥芒果果蔬脆片是 近 年 来 开 发 的 一 种 果 蔬 加 工 的 新 品 种。目前果蔬脆片的加工多采用真空油炸的方法。油炸不仅要耗费大量的食用油,而且脆片含油量高达20%以上,同时由于油脂易酸败,导致产品货架期较短,长期食用对人体的健康不利。微波是食品加工的一种重要手段,物料在微波加热过程存在膨化效应,形成多孔的海绵状果蔬脆片,同时还具有杀菌、能够较好的保持食品营养素及色香味、省时节能等特点。阳辛凤对 微 波 膨 化 芒 果 进 行 了 研 究,通 过 对 预 干燥后的芒果条/片进行微波膨化,结果表明,通过预干燥使膨化前芒果片水分质量分数降低至12%,再微波膨化22s,得到的产品其膨化率、酥脆度、色泽、外型都良好;在对芒果片进行预处理过程中添加浓度在7%以下的糊精,对脆片的酥脆性、色泽有一定的改善作用。对于不同微波膨化工艺的比较还鲜有报道,且由于不同产地、不同品种的芒果其自身的生物学特性有所不同,芒果微波膨化生产工艺和工艺参数的选择有待进一步调整和优化。

要将芒果切成小丁,放入容器内.在加入蜂蜜和酸奶,在加几滴柠檬汁搅拌就好了.

低糖果脯的研究论文

传统果酱一般都高达蔗糖60%一65%。因过于甜腻,加之高糖摄入量对健康不利,因此低糖果酱将是今后的发展方向。食品科研机构近几年研发出具有甜味但含糖量低的果酱。釆用南瓜,红枣,胡萝卜来制作低糖果酱。南瓜,胡萝卜,红枣的最佳配比为7:3:5。白砂糖用量为15%。糖酸比为35:1,稳定剂用量为。低糖果酱是今后甜度食品发展有较大的市场潜力。同时对农民,菜农,果农的增产,增收具有重要的现实意义。

果脯和蜜饯的区别? 其实蜜饯和果脯两者没有本质区别,只是在产地和含糖量、还有制作工艺上略有区分。果脯主要突出水果材料,而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯,带汁的果品称为蜜饯。 果脯:果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。水果原料经过加热糖渍(一般要65%以上的糖溶液)干燥后的产物,外观上晶莹剔透。因为糖溶液的防腐效果,一般不添加防腐剂也有一些低糖果脯里会适当添加防腐产品。但是由于其加热过程,营养素有流失,而且添加了大量的糖分!不太适合长期、大量食用。 蜜饯:蜜饯也称果脯,古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。相对于果脯,现在的蜜饯不仅添加了糖,而且为了制造出曼妙的口感还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。发展到现在简直就是添加剂的杂烩!对于很少吃加工食品的人绝对是受不了这个字酸甜咸的混杂味道。因为高盐分和添加剂,营养价值比不上新鲜水果,但蜜饯的酸甜口味确实能让人胃口大开。 果脯和蜜饯可以替代水果吗 虽然果脯和蜜饯很好吃,但是两者都不可以替代水果的。与新鲜瓜果相比,腌制过的蔬菜水果的营养素有较大损失,糖的含量过高以及高盐分和添加剂,所以从营养健康角度来说,还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。

含糖量低。低糖果脯或因其含糖量低而形态不饱满透明度差或因水分增多而干燥性变劣。

低糖果脯的制作研究论文

今天呢,小编要来介绍的是大家都非常喜欢吃的果脯。果脯,就是用新鲜的水果通过很多道的程序来制作而成的一种食品,收到了非常多的人们的喜爱。很多人非常的想要知道果脯的制作过程。那么,下面,我们就通过一些详细的资料来看一看果脯的制作过程是怎么样的。果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁多,著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。制作方法:1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。以上就是大家想要知道的果脯的制作过程的相关内容的具体阐述。果脯,一般都是比较干燥的,而且吃了之后容易感觉到口渴,所以人们要少吃一点。在购买果脯的时候,要注意包装袋上的一些保质期和生产日期,还有一些所需要知道的信息。

葡萄除直接食用外,大多用于酿酒或制干等传统食品的生产。葡萄果脯作为一种新 兴食品,不但比葡萄干的制作成本低得多,而且口味鲜美,深受消费者喜爱。 1 工艺流程 原料选择--→剪穗--→淋洗--→摘粒--→分选--→热烫--→糖制--→烘烤--→回软 拌粉--→分级--→包装--→成品 2 工艺技术要点 1)原料要求。葡萄原料成熟度需高些,可在九成熟到足熟之间采收。最好选用色淡 的品种。 2)原料处理。①剪穗淋洗。将腐烂粒摘除后,用剪刀把果穗剪成小穗,然后用流动 水冲洗2--3min(分钟),再用0.05%的KMnO4溶液浸泡3--5min,最后用清水漂洗2--3次, 洗至水不带红色为止。②摘粒分选。摘粒时注意不要破皮,同时要剔除伤烂、病虫害果 及过生过小的果粒。 ③热烫。将选好的葡萄粒用沸水热烫1--2min,然后立即放入冷水 中冷却。 3)糖制。分两次完成:①糖渍。每50kg葡萄加入白糖25--35kg,一层果一层糖腌渍 起来,最后要用糖把果面盖住。糖渍24h(小时) 后,把糖液滤入锅中,加入白糖10kg煮 沸溶化,倒入果实中,继续糖渍24h。②糖浸。将糖渍葡萄的糖液滤出,倒入锅中加热, 加入白砂糖10kg, 待溶化后煮沸并停止加热,将葡萄倒入,浸泡4--6h,然后捞出再向 糖液中加入白砂糖10kg,煮沸溶化,并加入适量柠檬酸,保持糖液中含有适量的还原糖, 倒入上述糖浸的葡萄, 连糖液一起移入缸中浸泡24--48h。总之,葡萄果脯的糖制就是 将葡萄放入逐渐增浓的糖液中进行渗糖的过程,一般不能和糖液共煮。经1--2d(天)后, 葡萄浸糖饱满变得透明时即可。 4) 烘烤。分两次进行,中间要注意通风排湿和倒盘整形。①烘烤温度。第1次烘烤 时,将葡萄轻轻捞出,沥净糖液后放入盘中摊平,送入烘房,在60--65℃的温度下烘烤 6--8h,待葡萄中的含水量降至34%--26%时,取出烤盘,适当回潮整形后进行第2次烘 烤。第2次烘烤温度控制在55--60℃,约烘4--6h,待含水量降至18%左右、产品不粘手 时即可出房。②通风排湿。烘烤中间要注意通风排湿。通风排湿的方法和时间可根据烘 房内相对湿度的高低和外界风力的大小采决定。当烘房内相对湿度高于70%时就应进行 通风排湿。如室内湿度很高,外界风力小时,可将进气窗及排湿筒全部打开。如室内湿 度较高而外界风力大时,可将进气窗与排气筒交替打开。一般通风排湿为3--4次,每次 时间以15min左右为宜。 通风排湿时,如无仪表指示,也可凭经验进行。根据经验,当 人进入烘房时,如感到空气潮湿闷热、脸部感到有潮气、呼吸窘迫时,即应进行通风排 湿。当烘房内空气干燥、面部无潮湿感、呼吸顺畅时,即可停止排湿,继续干燥。③倒 盘。 烘烤中要注意调换烘盘位置,翻动盘内果实。倒盘一般在第1次烘烤结束时进行, 结合倒盘,可适当将果实搓成圆形或扁圆形。 5) 回软拌粉。烘烤好的产品放于室内,回潮12--24h,剔除带有黑点或发黑的、破 碎的果脯, 对合格品进行拌粉。将葡萄糖和柠檬酸分别研成细末,按40:1的比例混合 均匀,使回潮的葡萄果脯在粉中滚过,风干12h即可进行包装。另外,因葡萄品种不同, 果实酸度不一样,可根据口味,适当增减柠檬酸。 6)成品包装。用带有商标的无毒塑料袋制成100g、200g、250g等不同规格的包装, 成品包装、密封后,放入阴凉干燥处贮存。 3 产品质量要求 1)感官指标。①色泽。鲜艳透明,呈比原果深的颜色。②组织形态。柔软、浸糖饱 满,不粘粒。③口味。保持原有风味,拌粉后酸甜适口,无异味。 2)理化指标。含糖65%--68%,含水16%--18%,重金属含量符合国家标准。 3)卫生指标。无致病菌及因微生物作用引起的腐败现象,符合国家规定的食品卫生 标准。 4 注意事项 1)糖渍时,掌握好糖液中适当的还原糖含量。在气温高、湿度大的地区,还原糖含 量可小些,而在气温低、较干燥的地区,还原糖含量可高些,一般可控制在50%左右。 可通过加入转化糖液或含转化糖的糖液来调整还原糖含量。切记不可在过低的pH值下浸 泡果实,否则易引起褐变。 2) 硬化处理。 为防止葡萄果粒破碎, 可在糖制前进行硬化处理, 即用0.1%的 CaCl2溶液浸泡处理, 或用3%--5%的石灰水上清液进行处理,但处理后需漂净残留的 CaCl2或石灰。

低糖南瓜果酱 南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物,在我国各地均有栽培。南瓜是具有多种功能的保健蔬菜,具有很高的营养价值和药用价值。据测定,100克老熟南瓜含水分克,碳水化合物克,蛋白质克,胡萝卜素毫克,钾181毫克,磷40毫克。此外,还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、聚糖、甘露醇、果胶和酶等。中医认为:南瓜性温味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功能。近代医学研究证实,常食用南瓜可有效预防糖尿病、高血压症、肝炎、肾炎等疾病,对于冠心病和肥胖症也有一定的疗效。配方南瓜、海藻酸钠、柠檬酸钠、甜味剂。工艺流程选瓜→清洗→去皮→切分→去瓤→切块→蒸熟→打浆→调配→浓缩→装罐→成品。操作要点1.选瓜:选择色泽金黄、肉厚的成熟老瓜,要求无污染、无病虫害。2.切分、去瓤、切块:将洗净去蒂、去皮的南瓜用不锈钢刀切成两半,去瓤、去籽后洗净再切成5cm×4cm×3cm大小的瓜丁。3.蒸熟:将南瓜丁放入蒸屉,用蒸气蒸熟。要注意控制蒸制时间,如蒸制时间太短造成南瓜不熟不易出浆,反之,蒸制时间过长造成南瓜过烂而出现异味。4.打浆:把蒸熟的南瓜丁投入打浆机中打浆,同时把南瓜的纤维物质一同打入浆液中。5.调配、浓缩:将南瓜浆液称重后倒入夹层锅中,加热浓缩。同时按果浆重量的5%加入海藻酸钠。海藻酸钠加入前需用少量的水浸泡;用柠檬酸将果酱的PH值调至;根据口味加入甜味剂,并不断搅动,直至浓缩到固形物含量为50%以上,迅速出锅,趁热装罐。质量标准酱体的颜色为黄褐色或琥珀色,组织呈现粘稠状,均匀一致,具有南瓜酱应有的风味,无异味,可溶性固形物为65%。

1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。

4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。

5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。

6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。

芒果论文答辩

毕业论文答辩稿各位老师好!我叫XXX,来自行政管理专业XX班级,我的论文题目是“行政系统中的非正式组织评估”。在这里,请允许我向XX老师的悉心指导表示深深的谢意,向各位老师不辞劳苦参加我的论文答辩表示衷心的感谢。下面我将从论文的思想内容、结构框架、遣词造句三个方面向各位老师作一大概介绍,恳请各位老师批评指导。首先,在思想内容上,本文以行政管理学的一个遗漏点,即行政系统中的非正式组织为切入点进行探索。通过对图书馆近百本著作进行调查,我发现其中仅有复旦大学出版社出版的行政学原理、公共行政学涉及到了行政系统中的非正式组织。非正式组织作为官场中的“第二种友谊”,对公共部门人力资源管理会产生很大影响。因此,论题本身具有一定的理论和现实意义。作为矛盾的统一体,任何行政组织内都会产生一定的非正式组织结构。行政组织或多或少受到非正式组织的影响,纵观非正式组织正反两方面的作用,它可能成为正式组织发展的助力,也可能成为正式组织发展的阻力。因此,组织管理者应对其加以正确认识并积极引导,把握其概念、和特点和作用,正确运用其正向功能,克服其负向功能,从而使非正式组织朝着更有利于组织发展和目标实现的方向迈进。其次,在结构框架上,本文分成三个部分:第一部分为行政系统中非正式组织概述,包括行政系统中非正式组织的概念、特点及其沟通。第二部分从正反两方面对行政系统中非正式组织的作用进行剖析。第三部分介绍了行政系统中非正式组织的管理对策。最后,在遣词造句上,虽然我对全文做了细致修改,但个别语句语序凌乱、语句僵硬、口语化的问题依然不可避免。另外,全文仅是对行政系统中非正式组织的一次初探,对管理心理学、组织行为学、领导科学等方面的知识涉及较少,期盼今后加以完善。书到用时方恨少,事非经过不知难。在老师的指导下,我知道了毕业论文怎么写。通过此次毕业论文写作,我愈发感觉到自己知识的匮乏和视野的狭窄。路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。小小拙作,敬请各位老师雅正。

在答辩前要事先规划好自己的论文陈述都说什么。一般来说应该涵盖这些方面:

1、为什么选择这个题目。

2、写作目的是什么,为解决什么问题。

3、全文的基本框架、结构、行文逻辑是什么。

4 通过研究发现了什么。

5、论文在选题、观点、方法等方面有什么创新之处。

6、论文有什么不足之处(但注意不要把论文的硬伤说出来)。

论文答辩的技巧答辩前的准备,最重要的是答辩者的准备。要保证论文答辩的质量和效果,关键在答辩者一边。论文作者要顺序通过答辩,在提交了论文之后,不要有松一口气的思想,而应抓紧时间积极准备论文答辩。首先,要写好毕业论文的简介,主要内容应包括论文的题目,指导教师姓名,选择该题目的动机,论文的主要论点、论据和写作体会以及本议题的理论意义和实践意义。其次,要熟悉自己所写论文的全文,尤其是要熟悉主体部分和结论部分的内容,明确论文的基本观点和主论的基本依据;弄懂弄通论文中所使用的主要概念的确切涵义,所运用的基本原理的主要内容;同时还要仔细审查、反复推敲文章中有无自相矛盾、谬误、片面或模糊不清的地方,有无与党的政策方针相冲突之处等等。如发现有上述问题,就要作好充分准备——补充、修正、解说等。只要认真设防,堵死一切漏洞,这样在答辩过程中,就可以做列心中有数、临阵不慌、沉着应战。第三,要了解和掌握与自己所写论文相关联的知识和材料。如自己所研究的这个论题学术界的研究已经达到了什么程度?目前,存在着哪些争议?有几种代表性观点?各有哪些代表性著作和文章?自己倾向哪种观点及理由;重要引文的出处和版本;论证材料的来源渠道等等。这些方面的知识和材料都要在答辩前做到有比较好的了解和掌握。第四,论文还有哪些应该涉及或解决,但因力所不及而未能接触的问题,还有哪些在论文中未涉及到或涉及到很少,而研究过程中确已接触到了并有一定的见解,只是由于觉得与论文表述的中心关联不大而没有写入等等。第五,对于优秀论文的作者来说,还要搞清楚哪些观点是继承或借鉴了他人的研究成果,哪些是自己的创新观点,这些新观点、新见解是怎么形成的等等。对上述内容,作者在答辩前都要很好地准备,经过思考、整理,写成提纲,记在脑中,这样在答辩时就可以做到心中有数,从容作答。

糖果工艺设计毕业论文

资料很少。糖果包装:从市场定位中获得鲜活 来源:中国食品机械设备网 2006-9-4 16:04:09主流消费群体与市场定位包装应该设计成什么样的呢?有没有一种适合所有人群的包装呢?答案是,即使有,太难了,毕竟审美有其主观性的一面。事实情况是,在各种各样的消费人群中,包装能否迎合主流消费群体的兴趣对于糖果市场的拓展将起到非常重要的作用。所谓主流消费群体,笔者以为,应该是指占主导地位的具有相当购买倾向与能力的消费人群。不过,如前所述,既然审美有其主观性的一面,要照顾到所有消费群体,不可能,也没有必要。正所谓:众口难调。因此,主流消费群体应该是最主要的消费生力军!包装设计应以主流消费群体为开发对象!那么,怎样确定主流消费群体呢?笔者以为,准确的市场定位将对于避免糖果包装设计盲目化起到关键作用。设计之前,开发人员必须对消费者进行明确定位:农村消费者还是城市家庭消费者?儿童,青年还是老人?男性还是女性?针对普通工薪一族,还是高薪阶层?抑或所谓的金领、粉领、波波族,还是都市魅族,新新人类?通常,对于农村消费者,价格自然是首选因素。对于城市消费者,要考虑的因素则要复杂得多。毕竟,消费者的类型具有多样化。因此,明确消费者的类型对于设计定有所裨益。笔者以为,目前城市的消费者可以粗略的划分如下:普通工薪族:收入中档;讲求经济实惠;尤值一提的是,被业内人士称为“新贵”一族的25~35岁之间的特定人群,家庭收入中、高等,因有限的休息时间,越来越高的眼光等原因,据称会成为中国消费者的主流。新新人类;都市魅族;这类人群,休闲、时尚、前卫,据称有咀嚼口香糖等诸多习惯,对新生事物,新产品,尤其喜赶潮流。金领、粉领、高级灰、波波族:属于收入颇丰的成功人士,成熟,追求品位,对包装较为讲究;笔者以为,针对上述不同消费群体,只有进行准确市场定位,明确主流消费群体,采用适度、适当的包装才能使包装的附加价值最大化!文化内涵与包装除了市场定位、主流消费群体这些重要因素外,有生命力的包装,往往融入特定的文化内涵或称文化底蕴。笔者以为,这种文化应包括品牌文化、企业文化、科技文化、历史文化、道德文化、思想文化、宗教文化,并可借鉴所谓的茶文化、酒文化等诸多“兄弟文化”;有文化,自然就会流露出“品位”。所谓“腹有诗书气自华”嘛!否则,外表华丽的包装就可能会因为缺少文化的支撑,显得苍白,缺少亲和力、感染力,难以引起人们心理上的共鸣,从而很难使消费者从心理上对品牌产生认同。以科技文化为例,可以考虑引入著名科学家,重大科技发明、发现等;以思想文化为例,是否可以考虑引入老子,孔子等思想家及儒家文化等道德思想并贯穿于包装中......有文化内涵作支撑,如果能够再将文化要素与商标、品名、健康特性、实物形象和容量——健康食品画面设计中的五大要素充分结合起来,推出的产品包装便会成为更符合市场、更具市场吸引力的魅力产品包装。其实,远自古代,就有这样的包装典范,“买椟还珠”的故事,不正说明魅力包装那喧宾夺主的作用吗?!具有现代观念的现代人,更应从中得到更多启示......鲜活元素与包装目前的糖果包装业充分表明,有生命力的包装,常常采用一些有生命力和感召力的鲜活元素来迎合消费者,以获取消费者的好感。而能否做到这一点,已成为设计、决策人员的重要突破口。要知道,始终都是固定模式、固定风格、固定人物的老一套设计,如同顿顿都吃鱼,好是好,没有变化,缺乏新意,如何赢得消费者的目光?更何况,如今的消费者眼光可是越来越高,越来越挑剔哦!适度包装与绿色包装有了有生命力的包装,就应该根据市场需求确定好不同消费层次的比例,即确定好档次,尤其要注意前面述及的主流消费群体;同时,还应将专业性、环保性、适用性和规范性有效地结合起来,即进行所谓的“适度包装”。业界曾一度盛行“豪华风”,其实,在包装方面,完全没有必要盲目搞超豪华型包装,否则,只会造成华而不实与浪费。笔者非常赞同国际上通用的“3R+1D”的包装原则,即减量化、重复使用、再生利用、可降解的原则,推行中国式的“绿色包装法”,并对包装废弃物的处理方法以及包装材料的安全性、对人体健康保障方面进行规范。这样的包装才是符合人性化的包装!总之,包装是糖果企业常试不衰的利器。而要真正树立自己的包装,企业必须处理好市场定位,主流消费群体,文化内涵,适度包装,设计要素及绿色包装等等之间的关系,明确主流消费群体,清楚认识文化内涵等要素在包装设计中的重要作用。唯如此,包装才有其旺盛之生命力

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给我留着糖啊

糖果产品主要针对儿童, 版面主要要赋予色彩鲜艳的糖果色搭配,这样才能够与儿童性格相符合,那么糖果包装设计具体理念有哪些,我们来看看。1、产品定位。根据产品的消费群,包装的设计风格要活泼、富于童趣,包装的平面设计效果要能吸引消费者的食欲。 2、使用方便。可以重复利用与日常生活中,内包装盒可以用来装一些小饰品之类的,手提袋可以为出门携带东西提供方便。 3、环保安全理念。近些年来,家长对儿童的身心越来越关注了,融入一些环保安全的理念,能够让消费者更加放心。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆或其它食糖、油脂和乳制品为主料制成的,蛋白质不低于,脂肪不低于,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果;抛光糖果是表面光亮坚实的糖果;胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果;压片糖果是经过造粒、黏合成型的糖果。

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  • 低糖果脯的制作研究论文
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