奶牛的耐热性能差于耐寒性能，当温度超过28℃时，奶牛就会出现明显的热应激反应，出现产奶量下降，抗病力降低，严重者可因肢蹄病等致奶牛死亡。牛舍建造要科学 牛舍建造应设通风窗，并选择隔热性能好的材料。
1.科学设计奶牛生存的内外环境牛舍建设要科学应设通风窗，并选择隔热性能好的材料。2.合理调整日粮组成室温每升高1 ℃，奶牛需要消耗3%的维持能量。因此，夏季要增加营养，而夏季高温又严重影响奶牛食欲，造成采食量下降，所以饲料中能量应适当提高。3.加强饲养管理适当延长饲喂时间，增加饲喂次数，少喂勤添，保证充足新鲜的饮水。保持牛体和牛舍卫生，夏季要经常刷拭牛体，以利于血液循环和牛体散热。牛舍每天要彻底清扫冲洗，保持室内清洁卫生，并喷洒消毒药，防止致病微生物乘虚而入，避免并发各种疾病。 4.添加合适饲料添加剂提高奶牛抗应激能力胆汁酸是胆汁的主要活性成分，在脂肪消化吸收过程中，既乳化脂肪，又激活脂肪酶，同时与脂肪酸形成混合微团，使脂肪酸得以透膜吸收。龙昌胆汁酸是采用天然原料，经获得国家专利的权威提取技术提取出来的一种具有天然生物活性的脂肪吸收促进剂。促进脂肪消化吸收，促进能量吸收，保肝护胆，提高抗应激能力。
1 选育耐热性奶牛热应激存在着品种和个体之间的差异,血液中红细胞钾含量低的牛比细胞钾含量高的牛相对耐热。奶牛选配改良时，从犊牛和育成牛时就要注意选择耐热性强的奶牛留种,可以获得一定的遗传进展。为了加速我国奶牛耐热品系的建立,可以考虑从处于热带沙漠地区而奶牛年头均泌乳量居世界第一的以色列引种,这点已经引起专家注意。2 加强防暑降温工作在炎热的夏季,可以在早晨和傍晚时间打开牛舍的全部门窗通风换气；每日10时—16时关闭牛舍的全部门窗,防止热气侵入。 牛舍和运动场四周栽植遮荫树木或搭建凉棚,避免奶牛日晒雨淋。牛舍和栓牛的地方必须保持干燥清洁,无积水,不泥泞。相对湿度保持在85%以下,严禁湿度过大,牛体散热受阻,使牛感到闷热而降低机体代谢功能。牛舍选择南北向, 牛舍北墙壁上安装排气扇或在牛舍内每隔3~5头奶牛的上面安装吊扇,风应吹到牛的身体和头部,以便及时排出污湿的热空气。 牛舍内洒水降温要注意空气对流。饲养少量奶牛的个体户,可以把牛牵到通风道或阴凉处栓系。发现奶牛有张口呼吸、大汗淋漓、牛舌不断伸出等症状时,应立即向牛的头部和身体淋浇凉的清水,同时给奶牛灌服凉的绿豆汤或者酸菜汤；牛的额角、太阳穴及鼻端涂抹风油精,消除热应激反应.3 调整日粮组成结构奶牛以粗饲料为主,由于饲料中粗纤维含量高,并且采食量又大,热消耗量也大,增加了散热负荷;瘤胃中的饲料发酵不仅产生甲烷,也产热;合成乳汁增加的产热量更大,1头日泌乳20kg的母牛比干乳牛的热量高50%,产奶量越高,产热越多。随着个体生产性能的提高,必然增加采食量和乳汁的合成,均会导致产热增加,这就是夏季高产牛对热应激更为敏感,产乳量下降更快的原因。在热应激时,奶牛食欲下降,总干物质采食量减少,能量和蛋白质摄取量随之减少,生产性能下降。油脂具有热量生成少,大部分能量能够直接用于生产而区别于其他营养成份的特点。在热应激的状态下,常用脱毒棉籽作为脂肪来喂奶牛以降低体温。给奶牛喂油脂不但不会使牛体温升高,相反奶牛还可以直接作为代谢能加以利用。蛋白质在奶牛瘤胃分解产生氨基酸,当奶牛氨基酸供给量超过需求量而所需要能量同时又得不到满足时, 氨基酸将会被分解作为能量来利用,而此时热的生成量将会相应的有所增加,因此在热应激的状态下,过剩的非需求量的氮必须消除,但是奶牛饲料中的能量则应该有充足地保证。秸秆类粗饲料的能量大部分奶牛直接用来维持正常的体温, 奶牛日粮中,随着粗饲料配合比例的提高,其热生成量也会相应的增加. 在热应激的状态下,奶牛多喂精饲料比多喂粗饲料更有利于生产。在热应激时期饲喂奶牛的精料和青粗饲料一定要做到少而精.精料的饲喂量比平时增加大约20％,同时饲料中一定要含有大约17％的粗纤维。4 改变食喂方式方法荷斯坦牛产乳的最佳温度区域为-1.1~15.6℃,适宜温度为10~15℃。10℃左右为最舒适温度, 20℃以上产奶量开始下降,到28℃以上产奶量下降达50%以上,当温度低于-5℃时则泌乳开始减少。外界温度超过27℃,奶牛体温上升,呼吸加快,表现出明显的热应激现象。以气温10℃的产乳量为100%,当温度升高到21.1℃、26.7℃、29.4℃和38.0℃时, 产奶量分别下降10.7%、24.8%、30.4%和73.1%。随着全球性气温升高,奶牛单产较大幅度增加,其影响更加严重。这就是中国荷斯坦牛高产量核心群大部分集中于北方,越过长江后已所剩无几的原故,并非南方选购了低产牛,而是高产的生产潜力不能充分发挥。饲喂奶牛时,适当增加饲喂次数,在凉爽的早晨增加饲料量,保持新鲜青绿饲料、瓜类、水草等多汁饲料的供给,也可以将部分精料拌成粥料饲喂,以提高奶牛适口性,增加采食量,便于热应激时期奶牛热量的散发和水分的补充。也可以在夜间多喂些青绿饲料或适当凉水稀料。 热应激时期同时注意给奶牛补充适当的维生素、食盐。5 合理安排配种时间热应激使幼畜性腺发育不全、第二性征表现不足；成年牛性腺萎缩、性欲减退、精子和卵子发育不良等。在气候炎热条件下,奶牛发情周期延长、发情表现不明显、发情时间缩短、受胎率降低、淘汰率增加、早期胚胎死亡增多,尤其是在配种前后遭受热应激时危害更大；分娩母牛所产犊牛体重减轻；妊娠中期受热容易引起流产。奶牛夏季产犊,每头牛会降低产奶量500~1000kg。适当调整奶牛产犊季节,使奶牛进行季节性产犊以减少夏季产犊头数,对预防产后疾病,防止减产以及避开热应激对高峰期泌乳和整个泌乳期的影响具有积极意义。为此,每年集中在十二月份、元月份配种,翌年九月份、十月份产犊,10个月泌乳期均在秋、冬、春、初夏季节度过,适合于奶牛对环境温度的要求,而其后两个月的干乳期正好处在七、八两个月,对奶牛全年产奶量也无影响。夏季配种,可安排在下午—早晨气温凉爽时进行,以便提高奶牛受胎率。胚胎移植过程中,在培养液中加入50M谷胱甘肽或牛磺酸,对提高胚胎的抗热应激能力大有补益。6 保证新鲜充足饮水热应激发生在夏季高温季节,由于气温偏高, 奶牛水分消耗量较大。如若饮水不足,就会食欲降低、消化减慢,影响奶牛产奶量,并且使奶牛体内的黏膜干燥,降低奶牛抵抗疾病的能力。长期饮水不足还会使奶牛机体代谢紊乱,严重时还会引起奶牛死亡。 奶牛日饮水量按每日产奶量的3~5倍供给, 热应激时期应相应多增加一些供水量,并且在饮水中适当添加一些食盐。炎热的夏季,在每次饲喂或挤奶之前,最好用凉水刷洗牛体,以便降低体温而提高奶牛的采食量和泌乳量.7 保持环境整洁卫生奶牛身体被粪尿、 污水污染,不仅影响牛奶的卫生,而且影响奶牛机体正常的新陈代谢,不利于热量的散发,有碍牛体的健康。在热应激时期应注意保持牛体及周围环境的清洁卫生。同时可选用1.0％~1.5％的敌百虫药液喷洒牛舍及周围环境，杀死蚊、蝇等害虫,使奶牛有一个好的休息环境,减少热应激.8 经常按时刷试牛体刷试牛体可加速奶牛皮肤的新陈代谢功能,有利于牛体热量的散发。每天上午和下午各刷试一次, 通过刷试牛体可散发奶牛总热量的30%。在热应激时期应该经常按时用清水冲洗和刷试牛体。挤奶应避免在中午进行,保证奶牛充足的休息。挤奶前用温水擦洗乳头,挤奶后用0.1％高锰酸钾溶液药浴乳房,减少细菌感染,防止乳房疾病的发生。9 做好热应激诊治每年至少给奶牛修蹄一次,以减少腐蹄病的发生。定期注射疫(菌)苗,预防传染病的发生。高温季节要及时清理牛舍粪尿，定期消灭蚊、蝇、老鼠,搞好环境卫生,尽量减少奶牛疾病的发生。对于分娩牛和流产牛,及时灌服红糖麸皮汤或者羊水,促进胎衣及早排出。恶露排出时间较长的,进行抗菌、消炎处理,防止子宫炎症发生。对体温升高达到40.0℃以上,呼吸浅快达60~80次/min或呼吸沉重、慢食或停食、精神兴奋或沉郁、皮温灼热、鼻镜多汗、口流泡沫、淌浆液性鼻液、眼结膜潮红或见树枝状充血、产奶量下降等的热应激牛,颈静脉放血1000~2000ml，对侧颈静脉注射糖盐水1000~1500ml，内加四环素500万单位或氨苄青霉素钠盐，静脉注射,2次/日；安钠咖20～30ml，肌注，2次/日；复方氨基匹林注射液20ml，肌注，2次/日；对个别兴奋不安、脑水肿者可选用甘露醇或葡萄糠酸钙，静脉注射。
我在农网中国看到说奶牛热应激是指当外界温度超过奶牛生存适宜的温度范围（10-20 ℃）时，机体对这一变化所发生的反应，其目的是动员机体的防御机能，以克服高温刺激源的不良作用，保持机体在极端情况下的稳态。 一 控制奶牛热应激的必要性应激是为了克服应激源的危害性，以保持体内平衡的一种非特异性防御反应。奶牛热应激综合症是指奶牛本身在受到超出其自身体温调节能力的高温刺激时引起的一系列生理生化异常反应，如果刺激强度过大或作用时间过长，机体就会逐步失去应付能力，从而出现病理状态。 夏季气候炎热，空气潮湿，极易引起奶牛热应激。当奶牛承受的热量超过它所能散发排出的热量时，即处于热应激状态。我国北方大部分地区夏季气温较高，持续时间较长，奶牛的热应激反应时常发生，严重影响着生产效益，因而受到养牛界的普遍关注和重视。采取有效措施，消除夏季热应激对奶牛的影响，对保证奶牛高产、稳产具有重要经济意义。 二 热应激产生的原因奶牛的产奶过程是一个复杂的生理过程，不断地从饲料中摄取能量来满足生命和生产的需要，同时又不断地向环境中释放热量。如果这些热能不能及时释放或释放受阻，奶牛就会出现病态反应。奶牛体型大，相对散热面积小，汗腺机能不发达，不能很好地利用皮肤散热；同时，由于采食量大，饲料在瘤胃中发酵也会产生大量代谢热，增加了散热负担。如果环境温度长期维持在28℃以上时，则奶牛体温将迅速升高，造成体热蓄积，热平衡被破坏，从而发生热应激综合症。 三 奶牛热应激在临床上的表现奶牛生产的最适温度为4℃~18℃。当环境温度过高时，机体的电解质平衡、酸碱平衡及内分泌等代谢均发生紊乱，为了减少产热以适应周围环境，体内的甲状腺素和三碘甲状腺素的分泌会下降，因而造成奶牛的采食量下降。热应激的奶牛采食量会下降8%~12%或更多，采食量下降导致了瘤胃中挥发性脂肪酸产量减少，造成奶牛生产能力降低和机体能量代谢的不平衡。在临床上奶牛表现出体温增高、呼吸加快、皮肤代谢发生障碍、食欲下降、采食量减少、体重减轻和机体的免疫力下降等症状，最终导致各种疾病的发生。 同时，受热应激的作用，奶牛会分泌更高水平的黄体酮，以致影响LH分泌。在临床上可能观察到不发情和发情行为减少，母牛的受孕率下降，受孕率低，易造成异常胚胎和不受精卵子数目增加。不孕、早期胚胎死亡甚至流产都能在热应激的牛群中见到。怀孕晚的母牛可能早产，导致胎衣不下和一些代谢病，并可能因为采食量下降而进一步恶化，表现为不爱活动，喜欢集中在通风良好的地方和水槽附近。严重热应激奶牛会出现张口呼吸，甚至导致中暑。 四 热应激对奶牛的危害1.乳牛体况下降，乳产量及乳脂率同时下降 奶牛受到热应激，出现食欲不振，少采食甚至拒绝进食粗饲料，从而造成瘤胃代谢紊乱，营养物质摄入不足，无法满足生产需要，进而引起产奶量下降；热应激条件下奶牛瘤胃微生物的活动会受到影响，由于租饲料和干物质摄入量减少，导致瘤胃环境变差（PH值降低）、可发酵能量减少，乙酸的产量也会相应减少，导致乳脂率降低。并且瘤胃的发酵环境会恶化，又会直接影响饲料的消化，使奶牛的蛋白质供应受到影响。由于奶牛所需蛋白质有60%~80%由瘤胃微生物提供，因此微生物数量（蛋白）不足会直接影响乳蛋白的合成及机体所需蛋白质的代谢过程，从而降低了乳汁的营养价值。 2.繁殖力下降，空胎期拉长 热应激对母牛排卵无明显影响，但使母牛发情持续时间缩短，发情周期延长，发情表现不明显，影响适时配种。体温过高，易造成母牛授精后受胎率降低、早期胚胎死亡率增加、妊娠率降低、怀孕母牛流产、胎儿畸形、形成死胎、分娩母牛所产犊牛体重较轻等生殖障碍。严重热应激时，母牛的受孕率直线下降。 3.免疫机能、防御机能下降，疾病增加 由于热应激，奶牛粗饲料采食量减少，而仍然采食一些精饲料，从而使瘤胃pH值降低。造成消化机能减退，代谢紊乱，进而导致抵抗力下降，奶牛容易遭受病原微生物的侵袭。因而夏季奶牛乳房炎、胎衣不下、子宫内膜炎、蹄病等发病率普遍高于其他季节。据统计，因疾病原因淘汰、死亡的奶牛中有80%是发生在热应激条件下的8、9月份。 4.牛奶品质降低 热应激不仅使奶牛体况下降、繁殖性能下降， 还常引发生理病变， 从而影响牛奶的品质。研究发现， 热应激会引起乳成分的变化， 在亚热带气候条件下，当环境温度从7.78 ℃升至36 .1 ℃， 乳脂率和乳蛋白率分别从3.8 % 降至3.31% 和从3.42 % 降至2 .98% .另外， 热应激发生后， 采取相应的减缓和治疗措施也会影响牛奶的品质。 五 治疗奶牛热应激的方法西药处方 1:注射用青霉素钠480万IU;注射用链霉素500万IU;注射用水40mL用法：分别一次肌肉注射，每日2次，连用3-5天。 说明： ①用复方磺胺类药物或庆大霉素等。 ②高热时配用安乃近注射液或者复方氨基比林注射液等解热镇痛药。 ③解热镇痛药用法：30%安乃近20-30 mL,一次肌肉注射，每日2次，连用2-3天。或者复方氨基比林注射液30-40mL,一次肌肉注射，每日2次，连用 2-3天。 ④有跛行症状时，可一次性肌肉注射 2.5%醋酸氢化泼尼松注射液5mL. 西药处方2:注射用盐酸四环素400万IU;1%地塞米松注射液5mL;10%安钠咖注射液20mL;5%葡萄糖生理盐水3000mL. 用法：一次静脉滴注。 说明：用于产乳母牛时加5%氯化钙注射液300mL. 西药处方3:注射用青霉素钠160万IU;10%水杨酸钠注射液200mL;5%氯化钙注射液200mL;50%葡萄糖注射液200mL;10%安钠咖注射液30mL;1%氢化可得松注射液30mL;5%葡萄糖注射液2000mL. 用法：分别一次静脉滴注。 中药以清热、解毒、宣肺、解表为治疗原则。根据经验，治疗本病的中药处方有： 1.羌活45g、防风45g、苍术45g、细辛25g、川芎30g、白芷30g、生地30g、黄芩30g、甘草30g、生姜30g. 用法：大葱一根为引，水煎取汁，候温灌服。 2.银花45g、连翘45g、桔梗30g、薄荷30g、竹叶30g、荆芥30g、牛蒡子30g、淡豆豉30g、芦根45g、甘草30g. 用法：水煎，候温灌服。 六 小结本病应以预防为主，在常发区，除做好人工免疫接种外，还必须加强消毒，扑灭蚊、蠓、蝇等吸血昆虫，切断本病的传播途径。发生本病时要对病牛及时隔离，及时治疗。对假定健康牛群及受威胁牛群可采用高免血清进行紧急预防接种。
牛奶富有营养价值，其成分可分为水和固形物两部分，固形物包括乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质。固形物含量多少影响乳的品质，乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，含量一般为3％～5％。乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等。提高乳脂率的主要方法是进行奶牛品种改良，选择优质饲料，饲养管理也是提高乳脂率的重要因素之一。1 选育好的品种和个体不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大差异。经过精心选育的品种如荷斯坦牛，其产乳量显著高于地方品种。产乳量和乳脂率之间存在负相关，产乳量较高奶的乳脂率相应较低。但产乳量高的品种通过有计划地选育，乳胀率仍可提高。同一品种内的不同个体虽然处在相同的生长阶段、相同的饲养管理条件下，其产乳量和乳脂率仍会有差异，如荷斯坦牛的产乳量变异范围在3000～12000kg，乳脂率为 2．6％～6．0％。选育优良的品种和个体并不断地进行改良，是奶牛优质高产的有效途径。2 选择优质饲料牛的瘤胃代谢产物中挥发性脂肪酸即乙酸。丙酸和丁酸的比例结构，对奶牛的产奶量和乳脂率有重大影响。乙酸被吸收后，通过血液被输送到乳腺，用以合成乳脂肪中的一系列短链脂肪酸；丙酸被吸收后，输送到肝脏，成为合成葡萄糖的原料；丁酸是乳脂肪中的一种短链脂肪酸，也可与乙酸辅酶A缩合形成高级脂肪酸。乙酸、丁酸比例增加，有利于提高奶牛乳脂率。乳脂是由两种基本类型的前体合成的，其中约50％的脂肪是以瘤胃发酵产生的乙酸和醋酸为原料由乳腺合成，其余部分则由饲料的脂肪或体内积蓄的脂肪供给（以长链脂肪酸的形态直接形成乳脂人不同饲料组成对乳胀的体内合成有极大影响。2．l 粗纤维饲料中对乳脂肪影响最大的是粗纤维含量。纤维在瘤胃内被分解后生成乙酸，而淀粉则能增强瘤胃发酵、降低pH值，促进丙酸的生成，乳脂率与瘤胃内乙酸／丙酸比呈正相关。若日粮中的牧草低于50％，或者ADF（酸性洗涤纤维）低于19％，或把全部饲料的粗纤维限定在13％时，由于日粮纤维含量的减少将导致乙酸／丙酸比下降，从而降低乳脂含量。2．2 脂肪脂肪的正作用是能量高并能直接为乳脂合成提供脂肪酸，约50％的乳脂肪必须由日粮中脂肪供给。当奶牛处于能量正平衡时，很难动用体脂肪并把它运入乳腺，因此在泌乳期内日粮脂肪是乳脂的唯一来源。脂肪的负作用是不饱和脂肪代谢产生的不饱和脂肪酸，在瘤胃内和氢结合促进丙酸生成从而降低乳脂含量；由于氢的加入，生成的转移单不饱和脂肪酸也能抑制脂肪在乳腺内的合成。根据脂肪的上述双重作用，为了不妨碍瘤胃发酵等特性，在饲料中添加3％～6％脂肪为宜。游离油脂常降低乳脂含量，而整粒油籽未产生此作用。大豆油或整粒大豆可以降低乳蛋白含量，而棉籽油和棉籽的影响很小。添加不饱和脂肪或大剂量脂肪常可导致乳脂率下降，主要原因是其对瘤胃发酵的影响。所以，人们试图通过某些措施以减少脂肪的负面影响，如饲喂整的或压碎的油饼，用甲醛处理使脂肪免受瘤冒发酵，采用钙皂化等。这些技术措施在维持和提高乳脂率方面具不同的效果。高士争等（1998）报道，添加脂肪酸钙300g／d·头可使奶中乳脂率较对照组显著提高（p<0．05），总脂、必需脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸及钙含量显著增加（p<0．05）。奶牛添加脂肪酸钙仅限于乳脂率3．5％以下的奶牛，对高乳脂率的奶牛无效。由于乳脂率的提高必须有50％乙酸作为合成前体物，故添加脂肪酸钙时，日粮于物质中要求维持粗纤维17％、ADF21％的水平（张延利，1996）。2．3 能量及蛋白质当日粮能量水平提高时，乳蛋白含量提高，但可能会降低乳脂率。日粮中蛋白质含量提高通常并不提高乳蛋白含量，但蛋白质低于需要时可能会降低乳蛋白。只有当奶牛在极低营养或长期营养不良的情况下，能量及蛋白质才有可能对乳脂率发生影响。2．4 无机盐当瘤胃pH值保持在正常范围内时，乙酸的形成较丙酸更容易些，由于乙酸的增多，奶牛的采食量、产奶量和乳脂率都将得到提高。在高水分谷物和青贮玉米等易发酵饲料中添加碱化剂可以取得理想效果，但在干草和青贮鲜草等含ADF占20％以上的饲料中添加碱化剂无明显效果。常用的碱化剂多为碳酸氢钠或碳酸钠，氧化镁和碳酸氢钠以1：2的比例制成的混合剂其碱化效果很好。沸石能增大瘤胃pH值，但同时可能降低乳脂和乳蛋白含量。韩正康（1986）报道，当瘤胃处于丙酸型发酵时，添喂乙酸钠能提高乳脂率。2．5 其他饲料添加剂 烟酸能增加乳脂率或产奶量。据报道，在奶牛产后120 d内，每日饲喂烟酸6 g，可使产奶量提高11．9％，在泌乳中期给奶牛添喂烟酸其效果远不如泌乳早期，原因可能是奶牛在泌乳早期常处于能量负平衡状态。奶牛分娩后由于采食量下降、日粮组成改变及由此引起的瘤胃微生物群体改变等因素，导致日粮中供应的和瘤胃微生物合成的烟酸减少，造成奶牛烟酸缺乏；而在泌乳中期，奶牛瘤胃微生物群体稳定，泌乳量逐渐下降，奶牛依靠饲料和自身合成的烟酸可满足代谢和生产的需要，因而在奶牛泌乳早期添加烟酸的效果显著高于泌乳中期。所以，给奶牛添加烟酸要考虑产奶量、泌乳阶段及饲料条件等因素，不应盲目添加。对高产奶牛来讲，为了保证奶牛摄入足够的能量，粗饲料的摄入应受到限制。有关资料表明，在这种情况下，饲料中加入适量的乙酸钠或双乙酸钠，可促进和改善机体电解质的平衡，刺激肝脏、肾脏和肠粘膜，从而提高乳脂率。另外，当精料比例增多使奶牛乳脂率降低时，可每天补饲450g乙酸钠盐或丁酸盐，以提高乳脂率。拉沙里菌素和莫能菌素等离子载体对乳脂率有削减作用，因为这类抗生素物质能增加瘤胃内丙酸的产生量。3 科学规范的饲养管理3．l 合理搭配精粗饲料比例在奶牛日粮中，不能过多强调精料，而应以多汁青绿饲草、青干草等优质粗饲料为主。在充分供给优质青干草等粗饲料后，不足的能量部分由精料供给，在饲喂上也应先粗后精，精料尽量做到少量多次饲喂，避免一次摄入大量精料。Poewll（l939）最早发现，给奶牛饲喂高精料、低粗料日粮会导致乳脂率下降。当饲粮中精料比例较高时，瘤胃中乙酸比例减少，丙酸比例增加；反之，当粗料比例较多时乙酸比例增多。可见，增喂粗饲料有利于提高乳脂率。但粗饲料不能提供乳牛合成乳蛋白的原料，会影响产。奶量。因此，牛的饲粮要合理搭配，不仅提供适量的精料和多汁料，保证奶牛高产，同时要保证有一定比例的粗饲料以提高乳脂率。生产中，奶牛饲喂多采用先粗后精或精粗混合的方法，粗料比例一般不低于日粮的40％。3．2 注意日粮的可消化性和物理形态 VanSoest（1963）通过大量奶牛试验证实了乳脂率与日粮纤维有关，并推断日粮纤维含量和来源对乳脂率的影响可能与纤维的长短有直接关系。饲喂奶牛要注意日粮的消化性，高产奶牛日粮消化率不应低于65％，无论精料还是粗料都应注意其消化性能。精料中易降解的是大麦、高粱，玉米相对较差，粗料中禾本科青干草易降解，其他牧草相对差一些。同时要注意日粮的物理形态，精料的籽实类以打碎或压碎为好，而青粗饲料不易太碎，一般以8cm左右为好，青贮牧草可适当长一些，这样可增加饲料在消化道内的时间，从而达到提高粗纤维、干物质的消化率，进而提高乳脂率的目的。3．3 补充脂肪一般奶牛日粮脂肪含量约在3％左右，而有关资料表明，日粮中脂肪含量在5％～6％时奶牛对养分利用率最高。因此，在日粮中添加一定量的油菜籽或保护脂肪酸，可有效提高乳脂率，但添加量也不宜过高，掌握在日粮中脂肪含量大体在5％～6％即可。3．4 加强干乳期的管理产奶牛干乳期是胎儿迅速生长发育需要较多营养的阶段，改善母牛营养状况也对下一泌乳期有利，为延长生产年限准备必要的条件；同时干乳期间乳腺分泌活动停止，是分泌上皮细胞更新动下一泌乳期能正常分泌的必要准备阶段。因此，母牛干乳期供给充分的营养并结合科学的饲养管理（如加强干乳中后期乳房的按摩等），可有效提高乳脂率。3．5 掌握正确的挤奶方法正确的按摩和挤奶操作，能增强排乳反射，提高奶产量和乳脂率。规范和提高挤奶技术，每次挤奶时力求使乳腺胞内的乳汁尽量挤净，不仅可提高产奶量（增幅为10％～20％），而且可增加乳脂率0．2～0．4个百分点。掌握挤奶速度，尽可能在5分钟内挤完。3．6 适当的运动舍饲奶牛运动量较少，如果给予适当的运动，不仅能锻炼体质，加强代谢，增强健康，而且还能提高产奶量和乳脂率。一般情况下，奶牛每天自由运动时间应不少于6h。据报道，对奶牛每天驱赶3公里，可以有效地提高产奶量和乳脂率，但运动不宜剧烈，时间也不宜过长，应根据牛的生理、营养状况而定。过量运动有时会造成能量负平衡，引起酮病。4 加强奶牛乳房炎的预防乳房炎症是影响奶牛产奶量和乳脂率高低的重要因素，尤其是由乳链球菌、大肠杆菌、巴氏杆菌等引起的乳房炎，乳汁会呈水样，乳脂率明显降低。由于乳房炎病因复杂且有很多影响因素，预防工作有一定难度。预防乳房炎，必须从各个环节着手，采取综合的措施，贯彻以防为主、防治结合的方针。日常管理中，要搞好环境和畜体卫生，尤其是乳房的卫生；要注意挤奶卫生和正确挤奶；定期进行隐性乳房炎或DHI测定，对于隐性乳房炎检测结果呈“＋＋”以上反应的及时用药治疗；重视和坚持乳头药浴工作，浸渍乳头的药液要求杀菌力强、应激性小、性能稳定、作用时间长，常用的有0．3％～0．5％洗必太溶液、0．5％～l％碘附等。要对病牛实行隔离饲养，及时淘汰慢性病牛一定要看仔细看啊，我找了 好久才找到的 ，算是对的起这个分了！
畜牧兽医毕业论文
畜牧兽医专业集中实践环节大纲
“一村一名大学生计划”是由教育部组织、由中央广播电视大学实施的面向农业、农村、农民的远程高等教育。所设特种动物养殖专业为农村培养社会主义建设需要的，德、智、体全面发展的，能从事特种动物养殖技术指导、生产操作及管理等工作的高等应用型专门人才。为保证“一村一名大学生计划”教学质量，培养农村第一线“留得住、用得上”的人才，落实教学计划，实现培养目标，保证集中实践环节的顺利进行，特制定本集中实践环节大纲。
畜牧兽医专业集中实践环节包括生产实习和毕业作业两部分。
一、目的要求
生产实习和毕业作业是重要的实践性教学环节，通过生产实习让学生将所学理论知识指导或应用于生产，使他们：(1)进一步明确专业思想，在理论与实际的结合中，联系群众、了解生产、了解技术的发展和应用;(2)提高实践技能，应用、验证、巩固、充实所学理论知识，加强理论与实践的结合;(3)提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
生产实习应根据当地生产实际及农时季节安排，将所学理论知识、技能综合应用于解决实际问题。中央电大提供集中实践环节大纲，试点单位按照大纲要求制定实施细则并组织实施，试点教学点按要求实施，并接受检查。
在生产实习结束前，学生应选定毕业作业题目;然后收集、查阅资料;并在5周内完成毕业作业。实习单位与指导教师根据学生实习表现填写生产实习鉴定表，并确定生产实习成绩。毕业作业指导小组(和指导教师)对毕业作业进行评定，确定成绩。生产实习或毕业作业成绩不及格者，不能取得毕业证书。
二、时间安排
本专业安排集中实践环节13周(13学分)，其中生产实习8周(8学分)，毕业作业5周(5学分)。 集中实践环节不得免修、免考。按照教学计划，一般将集中实践环节安排在最后一个学期，也可根据农时季节灵活安排。
三、生产实习的内容
l.根据实习单位的具体条件，可参加实习单位课题研究。学会调查研究、观察记载、收集数据与资料整理。进一步熟悉掌握有关养殖生产中养殖场建设、营养与饲料、繁育技术、畜禽环境卫生、主要疫病防治、畜禽产品初加工以及经营管理等方面的基础知识、基本理论。
2.通过参加实习单位的畜牧兽医生产活动，培养初步的独立分析问题及解决问题的能力，要求掌握以下内容：
(1)养殖场的选址及场地建设主要问题;
(2) 根据当地情况了解饲料配合和畜禽饲养管理技术;
(3) 掌握畜禽环境卫生知识;
(4) 畜禽加工产品加工处理的生产程序;
(5) 调查当地畜禽产品市场和流通情况;
(6) 掌握畜禽常见病的诊断和防治技术。
3.参加所在实习单位的技术推广及科学普及活动，以得到实际工作的锻炼。
4.积极参加所在实习单位的技术生产劳动，做好实习日记，牢固学农爱农的专业思想，培养艰苦奋斗的作风，积极参加社会调查，宣传党的路线、方针、政策，帮助农民科学致富。
四、集中实践环节的组织
1.各教学点应十分重视集中实践环节的组织，成立生产实习领导小组及毕业作业指导小组。根据学生及实习单位情况，将学生组成实习小组，并确定组长和指导教师。指导各组学生制定生产实习计划;
2.所有实习组织情况(包括实习计划、实习单位、指导教师、实习小组成员名单等)均报送上(省)级电大备案;
3.实习鉴定：生产实习完成后，应由实习单位和指导教师共同填写毕业实习鉴定表。表的内容包括
学生实习的起止时间、完成的具体实习工作内容、出勤及实习情况(工作态度、工作能力、工作成效)等，给以评语并评定等级(分优、良、及格、不及格四等);
4.毕业作业评定：毕业作业由指导教师初评，经毕业作业指导小组认定后，送交省电大有关部门审查，中央电大定期抽查;
5.对指导教师的要求：必须是本专业、具有较丰富的教学与实践经验、有中级以上专业技术职务，对学生所选毕业作业题目有一定的研究，并能运用现代教学媒体，能经常到各实习点指导学生。每一指导教师同时指导的学生不超过8人。
6.对实习单位的要求：能够满足学生实习要求，有一定的规模，在当地生产、管理等方面比较规范、技术先进，有能够担任(或协助)指导教师的技术人员，能够与电大共同完成实习任务。
7.本大纲的实施细则由试点单位根据本大纲负责组织制定并实施。
五、毕业作业
1.毕业作业要求：
(1)选题：
要求指导教师与学生共同研究确定毕业的题目。选题要联系实际，与生产实习相结合，与自己的工作相结合，选题要有地区的特色，有针对性和实际应用性、创造性，题目不宜过大。
(2)查阅文献资料和整理分析：
应查阅文献资料，介绍所选题目的背景情况，说明实际情况，分析问题并提出解决问题的思路、方法和对策等。
(3)毕业作业撰写：
应由学生独立完成，禁止抄袭、剽窃。毕业作业的篇幅应不少于3000字，包括：摘要和关键词、正文(介绍所选题目的背景、现状及存在问题，分析问题并提出解决问题的思路、方法和对策等)和参考文献等。
定稿的毕业作业用统一的毕业作业专用稿纸誊写，用统一的封面装订。
(4)教师指导：指导教师应指导学生选定毕业作业题目，并在学生撰写过程中至少进行2次以上面批。
2.毕业作业的评定：
(1)指导教师对毕业作业的评语内容：毕业作业工作量(学时数、字数等)的情况;毕业作业质量(文字、内容、结构、形式等)情况及其实用价值;学员独立完成毕业作业的情况;学员发现(提出)问题、分析问题、解决问题的能力;学员完成毕业作业的表现(科学的态度、刻苦的精神等)。
(2)成绩评定标准：分优、良、及格、不及格四等，具体要求如下：
优：独立完成作业;问题有针对性和实际应用性;原始资料齐全，能运用科学方法进行加工整理;分析问题正确、全面，对生产有一定的指导意义或已经实施、实现;论据充分，数据可靠，层次分明，逻辑清楚，文字结构严谨。
良：原始资料基本齐全，能较好地进行加工整理;分析问题正确、全面，对生产有一定的参考意义;中心突出，论据较充分，数据基本可靠，层次比较分明，文句通顺。
及格：有一定的原始资料，进行一定程度的加工整理;有一定的分析问题和解决问题的能力;有一定的论据，主要数据基本可靠，文字尚通顺。
不及格：原始资料残缺不全，加工整理差;问题分析有严重错误，层次混淆不清;基本内容属抄袭他人作品。
3.毕业作业参考题目
1.对××场规划与布局状况的调查分析
2.当地牛(或猪、羊、禽)饲料资源状况与利用现状调查
3.××地区牛(羊、禽、猪)奶(肉)制品情况的调查分析
4.对××场的生产经营状况的调查报告
5.××病症状及治疗措施
6.××养殖场免疫程序分析
7.规模化奶牛场奶牛乳房炎的防治措施
辽宁医学院继续教育学院畜牧兽医专业
自考生毕业设计论文的撰写要求
一、毕业论文撰写结构要求
1.毕业论文篇幅在6000字以上(不含插图、谢辞、参考文献)为宜。
2.题目：应简洁、明确、有概括性，字数不宜超过20个字。
3.摘要：要有高度的概括力，语言精练、明确。包括研究的、方法和结果等。同时有中、英文对照，中文摘要约300—400汉字;英文摘要约200—300个实词。
4.关键词：从论文标题或正文中挑选3～5个最能表达主要内容的词作为关键词，同时有中、英文对照，分别附于中、英文摘要后。
5.目录：写出目录，标明页码。
6.正文：毕业论文正文：包括前言、本论、结论三个部分。
前言(引言)是论文的开头部分，主要说明论文写作的目的、现实意义、对所研究问题的认识，并提出论文的中心论点等。前言要写得简明扼要，篇幅不要太长。
本论是毕业论文的主体，包括研究内容与方法、实验材料、实验结果与分析(讨论)等。在本部分要运用各方面的研究方法和实验结果，分析问题，论证观点，尽量反映出自己的科研能力和学术水平。
结论是毕业论文的收尾部分，是围绕本论所作的结束语。其基本的要点就是总结全文，加深题意。
7.谢辞：简述自己通过做毕业论文的体会，并应对指导教师和协助完成论文的.有关人员表示谢意。
8.参考文献：在毕业论文末尾要列出在论文中参考过的专著、论文及其他资料，所列参考文献应按文中参考或引证的先后顺序排列。
二、毕业论文撰写格式要求
1、毕业论文一律打印，采取a4纸张，页边距一律采取：上、下2.5cm，左3cm,右
1.5cm，行间距取多倍行距(设置值为1.25);字符间距为默认值(缩放100%，间距：标准)，封面采用统一规定的封面。
2、字体要求
论文所用字体要求为宋体。
3、字号
第一层次题序和标题用小三号黑体字;第二层次题序和标题用四号黑体字;第三层次及以下题序和标题与第二层次同;正文用小四号宋体。
4、页眉及页码
毕业论文各页均加页眉，采用宋体五号宋体居中，打印“辽宁医学院xxxx届本科生毕业论文”。页码从正文开始在页脚按阿拉伯数字(宋体小五号)连续编排，居中书写。
5、摘要及关键词
中文摘要及关键词：“摘要”二字采用三号字黑体、居中书写，“摘”与“要”之间空两格，内容采用小四号宋体。“关键词”三字采用小四号字黑体，顶格书写，一般为3—5个。
英文摘要应与中文摘要相对应，字体为小四号times new roman。
6、目录
“目录”二字采用三号字黑体、居中书写，“目”与“录”之间空两格，第一级层次采用小三号宋体字，其他级层次题目采用四号宋体字。
7、正文
正文的全部标题层次应整齐清晰，相同的层次应采用统一的字体表示。第一级为“一”、“二”、“三”、等，第二级为“1.1”、“1.2”、“1.3”等，第三级为“1.1.1”、“1.1.2”等，具体格式要求详见范文。
8、参考文献
参考文献要另起一页，一律放在正文后，在文中要有引用标注。在毕业论文末尾要列出在论文中参考过的专著、论文及其他资料(5篇以上)，所列参考文献应按论文参考或引证的先后顺序排列。
注明引用文献的方式通常有两种，即文中注：正文中在引用的地方用括号说明文献的出处，如××× [1];脚注：正文中只在引用地方写一个脚注标号，在当页最下方以脚注方
。。。。式按标号顺序说明文献出处，如注：[1]、 [2]。。然后在全文末单设“参考文献”一节，按
标号顺序一一说明文献出处。不同学科可能有不同要求，但都要按国标著录。
三、毕业论文撰写程序要 求
报名答辩的学生，必须参加论文撰写辅导，根据要求进行选题，选题后将论文题目报到函授培训科，经专家审定后开始撰写。撰写的论文经指导教师指导，通过后方可参加论文答辩。
四、毕业论文撰写内容要求
1.学生应该根据学校对毕业论文(毕业设计)的规定，运用大学所学的知识，完成毕业论文(毕业设计)，并在这一过程中，获取新知识，提高独立工作的能力和综合素质。 2.学生必须在指导教师的指导下，独立完成毕业论文(毕业设计)，不得弄虚作假或抄袭他人成果。如发现论文内容与他人论文内容重复率达50%以上者，视为雷同论文。雷同论文答辩成绩为“零”。
3.学生必须参加毕业论文(毕业设计)的各个环节，主动接受指导教师的检查和指
导，定期向指导教师汇报毕业论文(毕业设计)完成的情况，听取指导教师的意见和建议。
4.学生必须参加毕业论文(毕业设计)的答辩工作。
辽宁医学院本科生毕业论文装订格式
用于装订的学生毕业论文是指学生提交的用于论文评阅和答辩的终稿论文，是指几经修改、论文内容、格式、排版等符合要求的论文稿。学生毕业论文一式四份(三份简装，一份塑封皮装订)输出，其中三份用于论文评阅和答辩，一份用于二级学院存档。
按以下顺序装订毕业论文：
1.封面(绿色木纹纸)
2.目录
3.中文摘要(含关键词)
4.英文摘要(含关键词)
5.正文
6.谢辞
7.参考文献
产奶高峰期：一天的产奶量在25-40公斤左右。淡奶期：一天的产奶量在5-20公斤左右。奶牛是乳用品种的黄牛，是经过高度选育繁殖的优良品种，在我国以荷斯坦奶牛为主，一般情况下奶牛的泌乳期在300天左右。
一、奶牛每天产奶量是多少
1、奶牛在产奶高峰期每天的产奶量为25-40kg左右；在淡奶期每天的产奶量为5-20kg左右。一般情况下奶牛的泌乳期为300天左右，其产出的牛奶营养全面，是适合人们长期饮用的饮品，同时也是现代乳品工业的重要原料。
2、奶牛在生长的过程中会经过犊牛期，吃奶2个月后就会断奶，此时称为断乳期，开始吃精料和草，然后在生长的过程中还会经历青年期（3-14月后），此时奶牛就可以开始配种（14-24月），一般24月龄开始产犊，产犊后就进入了泌乳期，一般产奶300天后就进入干奶期继续等待生产。
3、奶牛是一种乳用品种的黄牛，是经过高度选育繁殖的优良品种，中国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，在1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，这种品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。
4、黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦奶牛有100多年的历史，其育种过程比较复杂，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种，经过长期选育而成。
二、中国黑白花奶牛的产地分布
1、中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛（弗里生公牛）与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是我国特有的乳牛品种，现已遍布全国。
2、中国黑白花奶牛主要集中在大中城市的周围、工矿区和乳品工业比较发达的地区，根据我国奶牛协会于1981年的统计，总头数达到万头以上的有北京、天津、吉林、黑龙江、辽宁、上海、四川、江苏、浙江、广东、山西等省、直辖市。
奶牛一天能产奶10至40斤。
处于淡奶期的奶牛每天大概可以产奶5至20公斤左右，处于产奶高峰期的奶牛每天可以产奶25至40公斤左右。如果想要提高奶牛的产奶量一定要选择高产的奶牛品种，比如荷斯坦奶牛、挪威红牛、科斯特罗马牛等。
还可以使用白色荧光灯照明，光照的时长也要由原来的9至10小时延长到13至14小时。选择高产奶牛品种是保证产奶量的一个有效措施，比如荷斯坦奶牛、挪威红牛、科斯特罗马牛等。
注意品种一定要满足体格健硕、乳房发育良好、乳腺发达、乳头分布均匀、环境适应能力强等特点。可以使用白色荧光灯进行照明，使光照由原来的9-10小时延长到13至14小时，这样能提高奶牛的新陈代谢、消化率和饲料利用率，产奶量也会增加。
奶牛
偶蹄目牛科牛属动物。该类动物头部轮廓清晰，略长，颈薄有皱褶；皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰；后躯较前躯发达，乳房庞大。其耐寒，耐热性较差。
乳房是乳牛的重要器官和部位。发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。整个乳房在两股之间附着良好。四个乳头大小适中，间距较宽。有薄而细致的皮肤，短而稀的细毛，弯曲而明显的乳脉。
食品营养与安全论文中国食品的强化与发展 我国为保证营养素的均衡、全面，提出了食品营养的强化的概念。食品营养的强化是在食品中添加营养素（这些营养素往往是在日常生活的食物食谱中缺少，或在某些人群食谱中搭配不合理），在食物中加以调整，以调整到合理营养的水平。加入到食品的营养物质。 一，钙的强化 随着人民生活水平的逐步提高和人口老龄化的发展趋势，人们更加注意饮食的健康和营养，因此更愿意选择富钙食物和强化钙质的食品，从而造就了一个广阔的钙强化食品市场。目前强化钙的食品种类繁多，已经设计我们日常饮食的大部分食品。 1 乳制品 牛奶、酸奶、冰激凌、奶酪、白软干酪和酸奶油等乳制品是理想的钙源食品，但是乳糖不适症及高脂制品使很多人不能通过饮用牛奶；来获得足够的钙质。在亚洲，由于牛奶消费量较少，在牛奶中加入矿质盐制成高钙牛奶，以便消费者能够饮用较少量的牛奶既能达到其摄取足量的钙质的要求，但是在美国是严禁在牛奶中添加牛奶矿质盐的。另外，在低脂乳制品中强化钙制的产品越来越多。如低脂酸奶、冰激凌、白软干酪、酸奶油等。对于要求无乳糖的产品，如用大豆、米等作为牛奶替代品的产品中，可使用只含有24%乳糖的牛奶矿物强化钙质，在终端产品中可以将其看作无乳糖产品。 2 果汁 在果汁中强化钙是另一种比较常见的做法。在选择钙源时要特别注意钙盐的溶解性、果汁中组分以及其对产品的风味和口感的影响问题。 澄汁因为是一种混浊的产品，通常会将可溶和不可溶的钙源一起使用，那些不可溶的钙能一微粒形式悬浮与果汁中，不会出现不可溶的钙带给人的一种砂的口感，而且成本较低，钙含量高。对于澄清的果汁里，则需要选择可溶的，并达到高钙含量的钙源。这种钙源又不影响果汁的风味、质感和外观等。乳酸钙就是一种非常稳定的可溶性钙源。它能提供与牛奶同样含量的钙质，可单独或与其他的钙源复合用与浓缩果汁中。 澄清果汁的钙强化所面临的困难比其他产品大的多。大多数果汁都呈酸性，这有利与钙的溶解。但是游离的钙离子会与果汁中的一些成分发生反应。例如，酸果蔓果汁是一种澄清的产品，它很容易与钙离子发生反应变色和变浊。使用一种经特别工艺处理的、由乳酸钙和葡萄糖酸钙复合的钙源，能使果汁的钙含量达到RDA的10%而不出现上述问题。这种复合钙源能在标准的状态下提供高达56g/L的可溶性钙质，而且这种果汁中含丰富的维生素A、维生素C和维生素E。 高溶解性钙盐有其自身的问题。在葡萄汁饮料中，天然色素如花青素会由于多价金属离子而变色，如钙离子；另外，葡萄糖酸钙浓度过高也会出现异味；钙离子能于饮料中的其他成分发生反应而产生沉淀；在果胶浓度较高时钙也是一种凝胶化的催化剂。大多数果汁饮料中蛋白质含量都不是很高的，但是也要考虑蛋白质与钙发生反映会产生沉淀或产生小微质感问题。 相对于果汁而言就容易得多，因为是固体产品。钙源的选择主要考虑消费者的喜好和成本问题，目前比较多的采用无机钙盐。在早餐类谷类食品中强化钙质是很普遍的而对其他一些淀粉类食品如面包、饼干、面条、大米等进行钙质强化也已经出现。 3 其他食品 可以进行强化钙质的食品还有很多，现在已经有强化了钙质的咖啡、咖啡伴侣、蜜饯、糖果，餐后甜品和饮料等。这些产品为消费者提供了更多的摄取钙质的途径和选择。 4标签标示 美国对钙强化食品的标签有明确的规定，美国营养专家小组将钙列入营养目标，不过在含量少于RDA的2%时则不能标明，同在营养值标示中可以加上“没有有效的钙源”。FDA对三种钙含量水平食品在销售时的标签标示都做了规定。钙含量达到RDA的10%则可以在标签上标明“富含钙质”、“强化钙”、“更多的钙质”。对于钙质含量在RDA的10%知至19%之间的谷类食品，通常用“良好的钙质”。FDA对于钙含量达到20%以上的食品，建议用“高钙”。而美国各州对此标示各有不同，如“富钙”、“极好的钙源”和“如牛奶同样的钙”等各种称法。
毕业论文是学术论文的一种形式，为了进一步探讨和掌握毕业论文的写作规律和特点，需要对毕业论文进行分类。由于毕业论文本身的内容和性质不同，研究领域、对象、方法、表现方式不同，因此，毕业论文就有不同的分类方法。按内容性质和研究方法的不同可以把毕业论文分为理论性论文、实验性论文、描述性论文和设计性论文。后三种论文主要是理工科大学生可以选择的论文形式，这里不作介绍。文科大学生一般写的是理论性论文。理论性论文具体又可分成两种：一种是以纯粹的抽象理论为研究对象，研究方法是严密的理论推导和数学的运算，有的也涉及实验与观测，用以验证论点的正确性。另一种是以对客观事物和现象的调查、考察所得观测资料以及有关文献资料数据为研究对象，研究方法是对有关资料进行分析、综合、概括、抽象，通过归纳、演绎、类比，提出某种新的理论和新的见解。按议论的性质不同可以把毕业论文分为立论文和驳论文。立论性的毕业论文是指从正面阐述论证自己的观点和主张。一篇论文侧重于以立论为主，就属于立论性论文。立论文要求论点鲜明，论据充分，论证严密，以理和事实服人。驳论性毕业论文是指通过反驳别人的论点来树立自己的论点和主张。如果毕业论文侧重于以驳论为主，批驳某些错误的观点、见解、理论，就属于驳论性毕业论文。驳论文除按立论文对论点、论据、论证的要求以外，还要求针锋相对，据理力争。按研究问题的大小不同可以把毕业论文分为宏观论文和微观论文。凡届国家全局性、带有普遍性并对局部工作有一定指导意义的论文，称为宏观论文。它研究的面比较宽广，具有较大范围的影响。反之，研究局部性、具体问题的论文，是微观论文。它对具体工作有指导意义，影响的面窄一些。另外还有一种综合型的分类方法，即把毕业论文分为专题型、论辩型、综述型和综合型四大类：1．专题型论文。这是分析前人研究成果的基础上，以直接论述的形式发表见解，从正面提出某学科中某一学术问题的一种论文。如本书第十二章例文中的《浅析领导者突出工作重点的方法与艺术》一文，从正面论述了突出重点的工作方法的意义、方法和原则，它表明了作者对突出工作重点方法的肯定和理解。2．论辩型论文。这是针对他人在某学科中某一学术问题的见解，凭借充分的论据，着重揭露其不足或错误之处，通过论辩形式来发表见解的一种论文。如《家庭联产承包责任制改变了农村集体所有制性质吗?》一文，是针对“家庭联产承包责任制改变了农村集体所有制性质”的观点，进行了有理有据的驳斥和分析，以论辩的形式阐发了“家庭联产承包责任制并没有改变农村集体所有制”的观点。另外，针对几种不同意见或社会普遍流行的错误看法，以正面理由加以辩驳的论文，也属于论辩型论文。3．综述型论文。这是在归纳、总结前人或今人对某学科中某一学术问题已有研究成果的基础上，加以介绍或评论，从而发表自己见解的一种论文。4．综合型论文。这是一种将综述型和论辩型两种形式有机结合起来写成的一种论文。如《关于中国民族关系史上的几个问题》一文既介绍了研究民族关系史的现状，又提出了几个值得研究的问题。因此，它是一篇综合型的论文。
那你应该自己去看下（食品与营养科学），一般论文都是需要自己写的~~~
毕业论文其实不难，你可以找一些范本，自己仔细看看，然后照着它的格式写就可以啦。具体的内容要靠你自己去发掘。如果确实不会，俺给你一份
毕业论文是学术论文的一种形式，为了进一步探讨和掌握毕业论文的写作规律和特点，需要对毕业论文进行分类。由于毕业论文本身的内容和性质不同，研究领域、对象、方法、表现方式不同，因此，毕业论文就有不同的分类方法。按内容性质和研究方法的不同可以把毕业论文分为理论性论文、实验性论文、描述性论文和设计性论文。后三种论文主要是理工科大学生可以选择的论文形式，这里不作介绍。文科大学生一般写的是理论性论文。理论性论文具体又可分成两种：一种是以纯粹的抽象理论为研究对象，研究方法是严密的理论推导和数学的运算，有的也涉及实验与观测，用以验证论点的正确性。另一种是以对客观事物和现象的调查、考察所得观测资料以及有关文献资料数据为研究对象，研究方法是对有关资料进行分析、综合、概括、抽象，通过归纳、演绎、类比，提出某种新的理论和新的见解。按议论的性质不同可以把毕业论文分为立论文和驳论文。立论性的毕业论文是指从正面阐述论证自己的观点和主张。一篇论文侧重于以立论为主，就属于立论性论文。立论文要求论点鲜明，论据充分，论证严密，以理和事实服人。驳论性毕业论文是指通过反驳别人的论点来树立自己的论点和主张。如果毕业论文侧重于以驳论为主，批驳某些错误的观点、见解、理论，就属于驳论性毕业论文。驳论文除按立论文对论点、论据、论证的要求以外，还要求针锋相对，据理力争。按研究问题的大小不同可以把毕业论文分为宏观论文和微观论文。凡届国家全局性、带有普遍性并对局部工作有一定指导意义的论文，称为宏观论文。它研究的面比较宽广，具有较大范围的影响。反之，研究局部性、具体问题的论文，是微观论文。它对具体工作有指导意义，影响的面窄一些。另外还有一种综合型的分类方法，即把毕业论文分为专题型、论辩型、综述型和综合型四大类：1．专题型论文。这是分析前人研究成果的基础上，以直接论述的形式发表见解，从正面提出某学科中某一学术问题的一种论文。如本书第十二章例文中的《浅析领导者突出工作重点的方法与艺术》一文，从正面论述了突出重点的工作方法的意义、方法和原则，它表明了作者对突出工作重点方法的肯定和理解。2．论辩型论文。这是针对他人在某学科中某一学术问题的见解，凭借充分的论据，着重揭露其不足或错误之处，通过论辩形式来发表见解的一种论文。如《家庭联产承包责任制改变了农村集体所有制性质吗?》一文，是针对“家庭联产承包责任制改变了农村集体所有制性质”的观点，进行了有理有据的驳斥和分析，以论辩的形式阐发了“家庭联产承包责任制并没有改变农村集体所有制”的观点。另外，针对几种不同意见或社会普遍流行的错误看法，以正面理由加以辩驳的论文，也属于论辩型论文。3．综述型论文。这是在归纳、总结前人或今人对某学科中某一学术问题已有研究成果的基础上，加以介绍或评论，从而发表自己见解的一种论文。4．综合型论文。这是一种将综述型和论辩型两种形式有机结合起来写成的一种论文。如《关于中国民族关系史上的几个问题》一文既介绍了研究民族关系史的现状，又提出了几个值得研究的问题。因此，它是一篇综合型的论文。