如何成为一名优秀的酒店督导论文

如何成为一名优秀的酒店督导论文

优秀的员工有一个共同的特点，那就是具有强烈的责任意识和团队精神，工作积极主动，不墨守成规，富有创造力，勇于担当工作重任，并不断追求完美去获得自己所期望的成功。在本次月例会上提出：“人可以有点小毛病，也可以做事不够圆滑，但绝对不能不忠诚！我们要把忠诚于企业作为个人发展的座右铭，与企业同甘共苦，共谋发展。”那么怎么做才算忠诚于企业，如何做一名企业中能“做对事”的员工？做对事的员工就是忠诚于企业的员工。本人谈几点粗浅看法：一、命运相依性。就是把自己的前途、命运与企业的发展紧紧联系在一起。通俗地讲，企业发展我进步，企业兴旺我幸福；反之，企业退步我受阻，企业倒闭我失业。我们的企业是多元化的联合体，员工来自不同地区、不同层面，年龄、阅历各有差异，从进入广西中粮生物质能源有限公司这个大家庭的那天起，就注定个人的前途、命运要与公司的发展紧紧联系在一起。长相依、紧相联，不管你是初涉职场还是有了一定的工作经验，中粮都给我们提供了新的天地、新的机遇，提供了广阔的发展空间，也我们带来物质上的满足和精神上的寄托以及美好的未来。因此，在我们每个员工面前，多发挥主观能动性，比少讲客观原因显得非常重要。
　　当一个人真正把自己的前途、命运融入于一个大家庭、一个单位、一个集体之中，他就会始终充满信念，充满希望，充满热爱。二、言行一致性。就是要做到表里如一。自觉执行公司各项规章制度，领导在与不在一个样，说的和做的一个样。正如所言：忠诚于企业，不是看你说得怎样，重要的是看你行动上是否与企业保持一致，为企业的发展所思所想所干，为企业尽心尽责。该说的一定要说，不该说的必须要三缄其口。在日常生活中，我们也许因为某些不尽人意的事发过牢骚，也许因为一时情绪低落说过违心的话、不合实际的话，但是对于公司来说，我们没有理由去说三道四。背后说有利于企业发展的话，比在公开场合说显得更加难能可贵。这也是衡量一名员工是否忠诚企业，是否言行一致的基本准则。切不可为了“迎合”领导说好话做表面文章，更不可在背后对领导、对同事、对企业发展信口开河，吹毛求疵。
　　背后有意识的说一些不利于企业发展的话，比无意识或某些场合为了“迎合”说，显得更加不利于团结协作、不利于企业发展。作为一名企业的员工应该襟怀坦白，对企业或领导的决策有不同意见可以当面说出来，阐明自己的观点，或者保留起来以后选择合适的场合再沟通，决不能表面去“迎合”，背后发牢骚，行动使“绊子”。三、工作主动性。发挥主观能动性，积极干好本职工作，这是对员工的起码要求，也是衡量一名员工是否忠诚于企业的具体体现。工作主动性表现在着眼公司大局，认识到自己岗位的重要性。在完成领导交给任务的前提下，发挥自己的聪明才智，为本岗位多做些工作，多干一些有意义的事。工作主动性表现在有较强的动手能力。作为管理人员要身体力行，该自己能干事的不交给一线员工，该自己举手之劳的事不让员工办，做到“己所不欲，勿施于人”，为员工做好榜样。
　　工作主动性表现在不推诿扯皮、拖延应付。拖延，可以把企业拖垮。人生短暂，一个美貌的少女也会在无休止的拖延中变成老太婆，今天的工作拖延就会成为明天的拖累。该你主动办的，你就应该主动办好；该你协调的，你就应该主动协调好、配合好。工作主动性还表现在做事不声张、不张扬，默默无闻。干工作的目的不是让领导知道，不是让周围人知道，而是在完成公司大目标下一个很小、很具体的内容。你的工作也许很重要，但是你的工作不是孤立的，你所做的一切都涵盖于公司的大局之下，离不开领导的支持和大家的协作。做一名忠诚于企业的合格员工，体现在具体行动中，体现在平凡工作中。大力弘扬“与自己较劲”的工作理念，保持昂扬奋进的精神状态，努力工作，不找任何借口，在本职工作之外，积极为公司发展献计献策，尽心尽力地做好每一件力所能及的事。

酒店管理的论文参考范例

随着全球化经济的扩张,酒店业的发展也越来越迅猛,其酒店管理专业人才的需求越来越大。那酒店管理的毕业论文要怎么写呢?下文是我为大家搜集整理的关于酒店管理的论文参考范例的内容，欢迎大家阅读参考!

浅析酒店督导管理方案

摘要：督导工作主要是预防一系列问题的产生，从而使工作正常进行。本文结合实际情况，阐述了酒店督导的一些管理方法，以供同行参考。

关键词：督导;管理;探讨，

酒店督导管理(Supervision Management)是指酒店的主管、领班等基层管理人员对酒店资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行现场的管理。广义的督导指酒店的一线管理，如领班、主管等工作，即对下属工作的监督和指导。酒店督导包括餐厅督导、客房督导、营销督导、康乐督导等，酒店督导要具备起码的人际沟通的能力与经验，处理好与上级、平级和下级以及客人四个方面的关系。在酒店组织中，督导管理者是下属和上层管理者的媒介，既要向上层管理者汇报，又要作为管理层的代表与员工、顾客直接联系。酒店督导是处在管理层的最基层，与普通员工直接接触，介于管理者与非管理者之间，是介于员工和上层管理者之间的中间人，起“承上启下”的作用。 酒店督导在酒店组织层次关系结构如图一所示。对员工而言，酒店督导代表管理方，对上级而言，督导是他们与员工和具体工作之间的纽带。

一、酒店督导在管理中的地位

督导层在酒店管理中的管理内容包括人力资源管理、信息资源管理、物质资源关和以及时间管理，其管理实质内容如表一所示：

二、酒店督导提高管理水平的方法

(一)运用循环管理法提高督导管理水平

酒店督导层要合理利用钱、物、人、时间、设备、能源等资源进行有效管理，必须要在工作中不断学习和积累，酒店督导要提高其管理水平可通过计划、实施、检查、处理四个步骤形成一个循环，即管理方法上常运用的PDCA管理法，循序渐进，避免简单的重复，对下属负有督导责任，每循环一次都有新的更高的目标，步步提高管理水平，最终实现高效管理。

计划阶段：确定督导管理方针和目标，确定计划，使下属掌握标准程序等基本技能。

执行阶段：将部门工作的任务、目标落实到个人，讲明最终质量标准及要求，员工按要求完成任务。

检查阶段：总结执行的结果，找出问题，检查下属的执行情况，指导工作，确保最终质量。

处理阶段：必须制止员工不合理或错误的操作，造成后果要给予相应的处理，公正评价考核员工的工作结果，及时奖优罚劣，并作为对优秀员工实行“级别工资制”的重要参考依据。对总结检查的结果进行处理，成功的经验加以肯定并适当推广、标准化;失败的教训加以总结，以免重现，未解决的问题放到下一个PDCA循环，不断的总结，提高，最终实现优质管理。

(二)酒店督导需要不断地反思

作为酒店督导，都想让下属心甘情愿地做好工作，必须不断地反思自己是否是一个好的督导，反思自己是否能够很好的领会上级的工作指示，执行的力度是否到位，下属员工是否能心悦诚服的服从指挥，有效率的工作，如果出现了问题，是下属的原因还是自己的问题，“反思”既指不断地反复思考，又指不断地从反面思考自己的管理行为，反思自己管理中的错误和缺点，一一改正，从中寻找继续提高的可能。

(三)提高沟通水平

管理就是对人的管理，对团队的管理，管理是一种有意识、有目的的活动过程，有组织目标，管理目标的实现必须依靠团队，依靠员工，所以酒店督导管理的实质很大程度上取决于和员工的沟通渠道是否顺畅，能否激发下属的工作热情，沟通是最重要的手段。每个下属都希望知道自己在领导眼里的地位，领导是如何看待和培养自己的，当员工出现不满情绪是什么原因，是酒店的工作环境让员工不满意?还是酒店的薪资体系让员工无法安心?或是员工的职业生涯规划无法实现?员工的工作得不到肯定?所以作为一个优秀的酒店督导应与下属经常地沟通，让下属感觉到自己永远是领导的得力助手，肯定他的优点、价值，指出缺点，帮助员工不断改进，运用“个性化的员工管理+柔性管理”等管理方法让员工心甘情愿地做好工作，不断进步。

酒店业是年轻人多的劳动密集型行业，在酒店工作强度大，对员工情商要求较高并要求学习能力强以适应工作，面对高强度重复性的工作员工容易出现职业倦怠感。很多从酒店一线员工提升起来的酒店督导更应该学会跟员工沟通，摒弃狭隘和自私的心理，帮助下属成长，做好员工的职业生涯规划，做到人尽其才，才尽其用，不要怕下属超越自己，从另外一个层面说，能让下属高效率、高效益的工作，自己的员工都很优秀，都升迁了，自己肯定也会相应升到更高的职位。

酒店督导的沟通还在于跟客人的沟通。在酒店行业中，沟通伴随对客服务的全过程，没有有效的对客沟通，就不可能有高满意度的顾客和酒店盈利的实现。因而酒店督导要排除沟通障碍，进行积极有效的沟通，要了解顾客，善于揣摩顾客心理。善于运用个性化服务语言，积极处理下属无法处理的对客服务问题，尤其要掌握宾客投诉处理沟通技巧，做好投诉反馈和回访工作。培养忠诚于酒店的顾客。

作为督导，与上司的沟通尤为重要，向上司汇报情况要具有真实性，尽可能了解上司的意图。汇报工作要有条理。表达意见时应有明确的观点。对于上司的要求，自己要量力而行，不可盲目和违心应承，要积极维护员工的利益。

(四)提高人际关系处理技能

酒店督导作为基层管理者在员工中要有独特的领导魅力,这种魅力来源于对专业的精通,丰富的知识和经验。酒店基层管理者必须学习跟本行业有关的知识,掌握人际关系处理技能，正确处理好与上司、平级、下属、客人的关系。善于领会上级的指示;处理好与平级的关系，实事求是，善于观察和思考，运用现代管理方法提高下属工作积极性，做下属的好领导，树立威信。要会管理和敢管理，承担应有的责任，避免只求上级满意，除了发号施令而不为下级做事，平时对下级又不信任，下属需要时又不能挺身而出的处事方式。酒店督导在工作中既要对上，又要对下，最佳境界应当像一株茂盛的植物，既向上开花，又向下扎根。因此在这点上我们推介上级多为下级服务的精神。“服务也是一种领导”已经成为世界上成功企业管理者的通用理论。

酒店业的客源来源构成复杂，酒店督导还要处理好与客人的关系，形成自己的客户关系网，培养忠诚于酒店的顾客，为酒店带来稳定的客源。

(五)提高管理执行力

酒店督导提高管理执行力主要包括下属的执行力和自己本身的执行力两方面。提高执行力是长期的工程。提高下属的执行力靠合理的人完成相应的工作去执行目标，在执行前与下属一起讨论具体执行的方法与策略;在执行中进行动态的监管，并及时的指导，而不是干等着来自下面的汇报;当下属执行不力时，给下属建设性的意见，指导和帮助其完成工作目标。真正有效的管理者擅长于使布置下去的任务和决定得以执行。

酒店督导提高自身执行力要靠自己的不断学习和提高，除了反思工作中的缺点和错误，还要学会发现问题，处理问题，并防止同类问题再发生。酒店督导要提升自己的管理执行力要学习积累管理经验，学习沟通、倾听技巧、学习处理问题和冲突的能力，及时激励员工，改善员工工作表现，关心员工，培养自己在员工中的影响力，通过业务能力,思想道德等使下属信服。学会适当放权，学会科学委派员工，发挥员工的专长和才智，增强团队的凝聚力。

三、结语

总的来说，酒店的督导管理工作时一项多样化的系统工作，它涉及到方方面面，所以我们必须要采取科学创新手段来务实工作。结合实际状况灵活运用多种管理方法，更应该以沉着、稳重的心理素质来应对极具挑战性的工作, 并且认真规划好自己的职业生涯,努力适应工作,最终完成自我的提升。

参考文献：

[1]张雪英. 酒店基层管理者的督导技巧[J]. 四川烹饪高等专科学校学报.2006年第3期:39-39

[2]佚名.侣海岩《谁能担当指挥网络的终端》―在北方公司督导层干部培训班结业会上的讲话.

[3] 周桂兰. 论酒店的督导管理[ J ] . 黑龙江科技信息.2009(02):147-148

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如何做一名酒店督导？

首先是对酒店的各部门都有多了解，对于部门之间的运作要了如指掌，其次要以身作则，自己为其他人做一个榜样。

如何成为一个优秀的督导

优秀的市场督导员就是天使和魔鬼的复合体，要让人既爱又恨，一方面他要做好业务员、促销人员的良师，另一方面就要敢于直面问题，永不妥协！他要机敏如猎犬，对市场信息有敏锐的嗅觉；明察如雄鹰，对存在的问题能明察秋毫；迅猛如猎豹，一发现问题迅疾采取措施；渊博如师，能经常性对业务员、促销员的工作进行培训和指导！——某国内著名食品企业市场总监语

回顾自己在的从业务员成长为一名市场督导，再到区域经理、咨询顾问的成长全过程，我总结了要做好一名优秀的市场督导员，必须做到如下的三字真言：正、勤、实！

正：气正则腰直，腰直则言顺

记得在做国内一家著名食品企业市场督导时，有一次在江苏南京巡访时，我发现该地区的某业务主管存在着比较严重的违规行为，严重的损害了企业在当地经销商、零售商心目的形象，作为一名市场督导人员，我深深的意识到该问题如果不及时反应解决，对于一个食品企业来说，将来必将成为大患。

但是为难的是业务主管恰恰是我的学长，对我有知遇之恩，就是他的推荐我才能进这家企业，而且我早期的业务生涯也是他手把手带我的，应该算是我的良师益友了。

见我来做督导，他当然非常高兴，以为这下问题好办了。酒过三巡后，我义正言辞的指出我发现的问题及后果的严重性时，当时他惊讶的表情我永远不会忘记，“都是自家兄弟，就不能放大哥一马啊！我也是没办法啊！”“吴哥，你说的没错，我们从大学就开始认识，走入社会后又是你给了我这个机会，并手把手带我，在我心中你既是学长又是朋友，我个人对你也是非常感激和尊敬的。但是这件事对公司形象损害是极大的，你也是做业务出身的，你应该知道这件事发展下去对一个食品企业是很致命的，”看到我一脸的严肃，吴哥无奈的低下了头，

我接着说道：“吴哥，作为一名市场督导，发现问题，反应问题是我的职责所在，何况是对于公司发展关系重大的问题，我是必须要像总部汇报的。但是你是我的朋友，我了解你的为人，看出来你也是一时糊涂，你看这样好吗？指出问题最主要的目的也是解决问题。向总部报告该问题我是肯定要做的，这是我的职责所在，但在处理的方式上我们可以有点变通，首先你必须马上停止所有一切的违规行为，第二、你可以自己写一份检讨报告并提出解决方案上交总部，但只能给你一天时间，第三、你必须马上采取一些措施将影响减小到最小化，这方面我可以配合你。此外在报告中我会如实的注明你的态度和所采取的行动，你给企业做了那么多贡献，我相信企业一定会综合考虑的。吴哥，你觉得还有比这个更好的方法吗？”就这样于情于礼的一番话，我既维护了一个市场督导的职责也维系了一段友情。

督导思考：

要成为一名的优秀的市场督导人员首要条件就是要“正”，我认为这个“正”包含了两层含意：第一、心态要摆正。心态决定一切，作为一名市场人，尤其是市场督导人员，既要督——直面市场，问题无大小，都需明察秋毫；又要导——针对业务员、促销员进行相关指导和培训，工作繁琐，压力大，能力要求高，没有良好的心态是万万不行的。

第二、对事、对人要有正气。作为一名市场督导，总是不可避免的出现一些两难问题，这就要求市场督导必须要有正气，要有独立精神，不轻易受外界因素的影响，以一种对企业、对自己负责的态度灵活、主动的处理问题。

勤：五勤投地，身行胜于言教

在我个人的市场督导生涯中，我认为“勤”字是绝对放第一位的，必须做到“脑勤、腿勤、手勤、眼勤、嘴勤”这五勤方可到位。

脑勤——我们在市场一线寻访时，往往对市场信息的把握是最直观即时的，所以这就需要我们不断的开动大脑，提出自己的建议，一个不会思考的市场专员往往是不够格的。

腿勤——对于我们市场督导人员来说，必须不断的到市场一线去，用腿来带动大脑思考，才能即时掌握第一手的市场信息，才能即时发现并处理问题。

手勤——做市场督导，必须做到手勤，每次到终端巡访时，每当看到终端产品的摆放不到位时，我总是忍不住把导购员叫过来，亲自摆放一遍同时告知她注意事项。

眼勤——作为一名企业的市场督导人员，我们必须要求自己不放过竞争对手的任何一个细小的变化，必须要求自己准确的把握消费者的口味的变化……甚至在产品摆放过程中一个很细小的变化也必须做到明察秋毫，因此不做有心人是不可能做好工作的。

嘴勤——在从事市场督导的过程中，我常常会发现终端产品的陈列、宣传物料的摆放不到位、促销人员工作执行不到位等问题，这时必须要求我们做黑脸，对在场的导购人员、业务员提出批评，同时我提倡进行“现场教育”，不要说完就算了，必须现场进行演示，并告知他们操作要点。我们也会定期不定期的组织导购人员、业务人员进行培训，传递公司相关政策和产品信息，不断提高导购人员、业务人员的业务技能。

在为国内某著名烟草企业做咨询的时，由于烟草企业市场督察那一块比较依赖商业公司，导致很多信息的收集很滞后，终端的生动化做得也很不到位，产品陈列缺乏标准化，很是凌乱。我们入驻以后，重新设置市场督导人员，对业务员等进行了细致的培训，对不同数量、不同版面、不同终端的产品陈列等都进行了标准化的规定，取得了良好的效果。

督导思考：

作为一名市场优秀的市场督导人员，以上作者所说的“五勤”很重要。尤其我要强调的是“嘴勤”，市场督导人员对于在市场一线发现的问题，一定要即时的反馈给现场的导购人员、业务人员，有些督导人员有个不好的习惯，习惯只将问题向上反应，而不向现场一线人员做即时的反馈，这是不对的，这往往导致现场的问题不能即时解决，导致效率低下。督导员采用的“现场教育”就是很好的方法，手把手的教，并讲明操作要点，这样他们比较容易掌握。

此外千万不要忽视培训的力量，在我对国内企业一线业务员的培训过程中，我深深感受到培训对提高一线业务人员、促销人员对公司产品、政策的理解，对提高其业务能力等具有显著的作用，但是这一点往往被我们的企业所忽视。

实：工作上细分，执行上务实

市场督导的工作是很“实”，来不得半点花架子。对于市场督导员，一个月中几乎是有20天左右的时间花在市场巡访中，工作必须细分，执行上必须务实。

市场督导员必须督察并反馈市场动态和竞争对手的相关信息，以便我们能即时的调整自己的营销策略；必须挨家检查产品的陈列和终端生动化状况，以便抢占终端高地，必须在终端对竞争对手进行挤压；必须不定时的检查服务人员的工作状况，以便让我们的促销人员和导购人员始终维持最高的工作激情……工作细分，执行务实，是督导员每天的必修课。

2002年我们开始操作一个粽子项目，因为整天必须品尝自己和竞争对手的产品，很长一段时间我一想起粽子还有一种恶心的感觉。但是正是由于我们彼此的这种投入，2002年我们营业额还不过几百万，二年后我们已经做到该业务的全国第一，每年营业额不下8000万。

市场督导是企业的前哨兵，是企业的望远镜和显微镜，总是能最及时、最快速的发现企业存在的问题，保证企业的稳健快速发展。只有100％激情投入才能铸造成功。没有成为疯魔的过程，哪有风雨后的彩虹。写到这里，不禁让我想起了海尔总裁张瑞敏先生的一句名言：“什么叫不简单，就是把简单的事情重复做好就叫不简单；什么叫不平凡，就是把平凡的事情重复做好就是不平凡。”

督导思考：

市场督导的工作是一件很“实”的工作，具体表现在两个方面：

一、内容实

虽然不同企业市场督导的工作内容会有一定的区别，但一般会包括一下内容：

1.从终端层面看包括物料布置、价格控制、人员调整、上样跟踪、库存信息、产品陈列等；

2.从导购员培训层面看包括企业文化、行业知识、产品知识、导购技巧、心态引导、促销活动等；

3.从导购员管理层面看：包括纪律、心态建设、执行督促、团队建设、量化考核等；

4.从市场信息层面看：包括产品信息、促销信息、礼品信息、价格信息、人员调整信息等；

5.从促销活动的组织与执行来看：包括活动前物料的准备、人员的组织安排、信息传播途径的选择、活动的督促等；活动现场现场活动的组织分工、现场突发事件的解决等；活动后总结成功与失败

……

二、执行实

督导的过程本身就是让事情落实的过程，督导的过程也是即时解决问题的过程，在督导的过程中不断做到规范化，这也是让企业提升自身执行力的重要手段。

一个优秀的督导人员必须做好自身产品、竞争对手等信息的收集到终端的规范，再到业务员、促销人员的指导培训等各项工作……事实上市场督导就是一个不断规范落实企业相关政策的过程。