国际食品科学杂志

国际食品科学杂志

不是
由于SCI是科学引文索引,因此SCI检索的期刊也好,文献也好,是偏向科学技术方向的',也就是偏理科一些。

食品领域偏重基础的英文杂志有哪些

1、食品科学(FoodScience)由北京市食品研究所主，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目。读者对象为食品领域的科研、生产、卫生检验人员以及大专院校师生。继承《国外食品技术》。2、食品工业科技(ScienceandTechnologyofFoodIndustry)由北京市食品工业研究所主，《食品工业科技》编辑部编辑出版，月刊，1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究成果及技术应用成果，介绍技术革新和工艺改造方面的经验。读者对象为食品工业科研技术人员。3、中国调味品(Chinesecondiment)由全国调味品科技情报中心站主，《中国调味品》杂志社编辑出版,月刊，1984创刊。食品科学专业技术刊物。发表调味品科技研究成果，包括酱油、醋、酱腌菜、豆制品、青红方、氨基酸等调味品的研制及生产技术。刊登综合评述和专题论述。读者对象为食品行业的科技人员及技术工人。继承《调味副食品科技》(1980)。4、中国粮油学报(JournaloftheChinesecerealsandoilsassociation)由中国中国粮油学会主，《中国粮油学报》编辑部编辑出版，双月刊，1986创刊。专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文，报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。有英文目次。5、中国酿造(Chinabrewing)由北京市调味品学会主，《中国酿造》编辑部编辑出版,月刊，1982创刊。酿造专业技术刊物。反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品(酱油、醋、酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等)的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要读者对象为酿造专业科技人员。6、茶叶科学(Journalofteascience)由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主，《茶叶科学》编辑部编辑出版,半年刊1964创刊。是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊。主要内容包函茶树栽培、茶树遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化等。读者对象为茶学、农学、医学、食品学等科技工作者。

每天吃1个鸡蛋和不吃鸡蛋的人，有何不同？来看研究结果

在日常生活中，鸡蛋和其他食物一起食用可以帮助我们的身体吸收更多的维生素。

但是多年以来，吃鸡蛋一直备受争议，因为鸡蛋本身的胆固醇含量高，一些研究将胆固醇与心脏病风险增加联系起来。这是不是就意味着吃鸡蛋多会对我们身体产生危害呢?

为什么有的朋友不敢吃鸡蛋？

之所以有人不太敢吃鸡蛋，是因为胆固醇这三个字，尤其是对于三高的朋友来说，会更加敏感。

每天吃鸡蛋胆固醇会超标吗？

对于这个问题，也曾经有一些医学家对此做过一些试验而试验的对象，主要是针对一些老年群体。

经过试验发现对于老年群体来说，每天吃两个鸡蛋，三个月后会发现血清中里面的胆固醇并没有超标，这也表明适量的吃鸡蛋不会造成胆固醇超标。

那么，吃鸡蛋会不会增加心血管疾病风险呢？

适当食用，其实不仅不会伤害心血管，还有好处，此前，我国北大有研究发现， 每天1个鸡蛋，得心血管疾病的几率反而是下降的。 不止在我国，其他多国也有相关研究，得出的结论也有类似的，多国的膳食指南中取消了对鸡蛋的明确限制，这就是一个证明。

吃鸡蛋，还有哪些意想不到的好处？

1.减肥

在2011年发表在《国际食品科学杂志》上的一项营养研究显示，吃鸡蛋比碳水化合物更能增加饱腹感，甚至可能有助于减少餐间热量的摄入。

所以如果想要减肥瘦身的话，不妨坚持每天早上吃一个鸡蛋吧。

2.提高记忆力

蛋黄含有丰富的卵磷脂，是神经系统重要的营养元素。

对于发育期的儿童，有助于提高记忆力；对于老年人，有助于预防或推迟老年痴呆的发生。

3.保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

每天吃几个鸡蛋最合适？

针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。

2、正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2-4个鸡蛋较为合适。