中国家庭医生杂志社有限公司
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滋养五脏,试试这些食疗方
受访专家: 林嬿钊(全国名老中医继承人,广东省中医药治未病中心主任医师)
毛炜(广东省中医药肾内科主任医师、教授、博士生导师)
《黄帝内经》曰:“空腹食之为食物,患者食之为药物。”意即食物也是药物,一样能防治疾病。
在我国传统中医药文化中,“药食同源”的理念源远流长,其中最知名的食疗方当属“饺子”。
传说东汉名医张仲景,用面皮包裹羊肉和一些驱寒药材,做成耳朵状,水煮后食用,为百姓治疗耳朵冻疮。这道“驱寒娇耳汤”,后来慢慢演变成为如今广为人爱的饺子。
而冬季滋补验方“当归生姜羊肉汤”,据说也是张仲景的首创。这道补养精血、散寒止痛的方剂流传千古,足以彰显其魅力之大。
中医药膳博大精深,历久弥新,冬季进补,自是少不了。下面将五脏 养生 食疗方分享给大家。
心,君主之官
——养心重在安神
心主神明,主血脉,是人体的统帅。
心最怕一个字——“累”。劳心太多、思虑太过,容易耗伤心血,出现心慌、胸闷、胸痛、失眠、记忆力减退等症状。
女性感情细腻,心思敏感,尤其人到中年,要忙工作又要顾家庭,要操心的事太多,如果难以纾解,更容易觉得“心累”。
补心重在安神补血,桂圆、莲子、百合、灵芝、淮小麦等都是上佳的“补心”之选。
-药膳推荐-
百合鸡子黄汤
做法:鸡蛋1个、鲜百合2~3个、冰糖少许。百合掰开洗净,放水煮半小时后,加入鸡蛋黄搅拌煮熟,放冰糖调味,睡前饮用。
功效:本方出自张仲景的《金匮要略》,能养阴清火、去烦安神。
肝,将军之官
——疏肝重在理气
肝藏血,主生发。
肝最怕一个字——“堵”。肝主舒泄,喜条达,肝气道路不畅,就会感觉肝区疼痛,情绪焦虑、抑郁。
《红楼梦》有章节写道,薛姨妈被儿媳妇夏金桂气得肝气上逆,感觉两肋作痛,便形象地演绎了什么叫“气得肝疼”。
补肝重在疏肝理气,可选玫瑰花、陈皮、佛手、青柑、山楂、合欢花等。
-药膳推荐-
玫瑰佛手花茶
做法:取干玫瑰花瓣6克,佛手花、代代花各5克,放茶盅内,冲入沸水,加盖焖十几分钟后,代茶饮。
功效:活血消滞、疏肝理气。
脾,仓廪之官
——健脾重在驱寒
脾主运化、升清、统血。
脾最怕一个字——“寒”。脾胃是后天之本,水谷运化有赖于脾胃的良好运作。多食寒凉、饮食不节、三餐无规律都会阻碍脾阳运化,表现为食欲不振、腹泻腹痛、恶心呕吐。
补脾重在健脾驱寒开胃,茯苓、芡实、莲子、山药是食补的佼佼者。
-药膳推荐-
茯苓 养生 糕
做法:茯苓、莲子、芡实、山药各适量打成粉,与2倍分量的米粉(大米粉和糯米粉的比例为7 : 3)混合;根据个人口味放糖调味,放入牛奶搅拌成潮湿的糕粉,过筛,蒙上湿布饧30分钟,然后上锅蒸熟即可食用。
功效:此方出自清代《醒园录》,能健脾养胃,利水渗湿。
肺,相傅之官
——养肺重在清浊
肺主气,司呼吸,是机体获得氧气和排出代谢废气的重要器官,堪称人体“空气净化器”。
肺最怕一个字——“浊”。外部的灰霾、抽烟、油烟和体内产生的痰湿肺浊,都会给肺造成危害。饮食过咸、过甜、过油,多食,也会痰生阻肺。
补肺重在清浊祛痰湿。祛湿化痰首推化橘红,尤其适用痰色白、清稀、有泡沫的寒痰人士;如果有热痰(胶结、黏稠、色黄、难排出),则可用鲜竹沥水缓解。百合、西洋菜、剑花、无花果、竹蔗、椰子水、沙参、麦冬、太子参、雪梨、马蹄、川贝母、杏仁、陈皮也是常用的化痰止咳食材。
-药膳推荐-
青橄榄萝卜猪瘦肉汤
做法:青橄榄10个,猪瘦肉500克,萝卜1条,蜜枣2个,盐适量。将萝卜切大块焯水备用,猪瘦肉切大块焯去血水,与青橄榄一同放入瓦煲,再放两个蜜枣,大火煮开后转小火,煲至萝卜软烂即可调味食用。
功效:清肺热、润咽干、生津液。
肾,内务之官
——补肾重在节制
肾主藏精,生髓,生育,为先天之本。
肾最怕一个字——“耗”。《黄帝内经》认为,女子35岁后、男子40岁后,肾气开始走下坡路。若平时不注意日常作息,耗劳过甚,比如过度劳作、熬夜,那肾气出现亏损的年龄就会提前。从这个角度来说,任何年龄的人都可能出现肾虚的情况。
而肾虚又分为肾阴虚和肾阳虚,肾阳虚者主要表现为怕冷、舌淡胖苔白、腰膝酸软、男子阳痿早泄、女子难以受孕等,补益当温阳为主;肾阴虚者则主要表现为怕热、舌红少津、腰膝酸软、失眠多梦、头晕耳鸣、男子遗精、女子经少或经闭等,补益当以滋阴为主。
需要明确的是,肾为先天之本,肾之阴阳会相互促进、互相影响。因此,不论是补阴为主还是补阳为主,都应阴阳适当搭配,力求阳中有阴、阴中有阳。
补肾重在节制,少耗为宜。饮食上则不妨适当多吃黑色的食物,如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、乌鸡、桑葚等。
-补阳药膳推荐-
核桃仁韭菜炒鲜虾
做法:核桃仁50克、韭菜150克、鲜虾250克。核桃仁先用香油炸黄色,同洗净切段韭菜及去壳鲜虾一起炒熟,与少量白酒同服。
功效:补肾壮阳。主治阳虚型阳痿、遗精、尿频等。
-滋阴药膳推荐-
淮杞甲鱼汤
做法:甲鱼1只、淮山50克、枸杞子15克、生姜3片、红枣8枚。
将甲鱼宰杀,洗净去内脏,切块,与淮山、枸杞子、红枣、生姜一同放入砂锅,加清水2000毫升(约8碗量),大火煮沸后改用小火炖约2小时。待肉熟烂,加入适量食盐调味即可食用。
功效:滋阴补肾。
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健康养生什么时候停刊的
没有。《健康养生》杂志是由《中国家庭医生》杂志社有限公司主办的省级期刊,是一本具有一定知名度的月刊。它的出版地区是广东,是一本健康杂志,内容大都为百姓喜爱,销量一直不错,根据市场调研显示,截止到2022年11月29日并未被停刊,市面一直有售卖。
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