红烧牛肉研究论文

红烧牛肉研究论文

　　中西饮食思想的差异

　　摘要：随着经济全球化的发展，世界各国之间的沟通加强，在文化、艺术等其他领域也相互冲击、借鉴、融合。以法国、意大利、美国、英国、俄国等为代表的西餐在我国大范围的推广，虽然其价格并不是人人能消费的起，但是在饮食文化这方面同中餐的差异正逐渐地缩小。
　　关键词： 饮食思想 食物结构 营养学

　　饮食思想，即饮食观念。由于所处地理和气候等自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，经长时期发展，形成了不同的生活特点和风俗习惯，造就了风格各异的饮食观念。

　　中国人在饮食上更注重口味上的要求，而西方人更注重营养的搭配。
　　中华民族注重“天人合一”，形成了中餐以食表意、以物传情、追求由感官而至内心的愉悦为旨要的特点，注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味。这是中国传统烹饪民族和历史的根本特点。饮食科学是以人们加工制作菜肴的技术实践为主要研究对象，揭示饮食烹饪发展客观规律的知识体系和社会活动。中国饮食科学内容十分丰富，但是它的核心内容主要是独特的饮食思想以及受其影响形成的食物结构。在长期的实践过程中，形成了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食物结构。但是这种食物结构叙述十分模糊，历代养生家和医学家也没有进一步提出明确的量化标准，使人们在搭配食物时数量和比例存在极大的随意性，乃至影响了这个食物结构发挥良好的作用。如由于动物性食物在饮食中搭配数量过少，比例过低，出现优质蛋白质、无机盐、B族维生素缺乏，造成相应的疾病。
　　西方是一种理性饮食观念，注重“以人为本”。在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，牛排都只有一种味道。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的。如一盘法式羊排，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
　　从食物的营养方面来看，中国的饮食显得比较健康合理，我们是高纤维素，低脂肪糖的食品。早在古代就有各种医疗饮食方面书籍：《黄帝内经》成书于战国时期的医学理论著述，但是从饮食营养与人体健康角度阐述了饮食养生的问题，提出“饮食为生人为本”，合理的饮食能促进人体健康，延年益寿。主张“食饮有节”、膳食全面而均衡。《饮膳正要》从营养卫生学角度提出了不少关系人们健康的重要观点，特别是作者主张以预防为主的思想至今仍然值得我们借鉴。但这并不说明我们在营养方面就很先进，我们没有注意到营养搭配的具体比例，没有先进的科学设备，也交不出具体的营养分析。
　　在保持食物天然营养方面，西方的烹调手法的确胜人一筹。西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。从营养角度出发、落足于食物对人的健康对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。他们全力开发和研究食物在不同状态下的营养差异，从时间、空间、温度、湿度等细微入手，烹饪出从物理、化学角度都营养、美味的食物。牛排是西方人所衷爱的食物之一，在我们看来要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看来，不完全熟透的牛排，才能尽显其美味和丰富的营养，他们注意的是尽量保持食物的原汁和天然营养。

　　虽然在这些方面，中西方存在一些差异，但是在食品原料的时限性和季节性、食品的安全与卫生、菜肴的美观给人愉悦、菜肴的艺术化等方面都是有异曲同工之处的，而且随着社会经济的发展，全球文化的交融，使得这些差异在不断地缩小。随着生活水平的提高，我国人民在吃饱的基础上逐渐要求吃好、吃得营养健康、吃得有文化有品位。具有微观具体，定量监测等特点的西方现代营养学进入中国，与传统的食治养生学说并存，为菜点的营养健康提供了充分的保证。
　　中西饮食思想在中西方餐饮进入对方的“地盘”后，不断地发生碰撞和融合，融合与互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展。中西餐饮文化将在交流中共同发展！

红烧牛肉面英文怎么说

问题一：红烧牛肉面的英文怎么说 红烧牛肉面
Braised beef noodle

问题二：“牛肉面”的英文怎么说？ 牛肉面
beef noodles
希望能帮到你
如有疑问，可追问~

问题三：一碗牛肉面用英语怎么说 一碗牛肉面：
a bowl of beef noodles

问题四：牛肉拉面的英文怎么说 Hand-Pulled Noodles with Beef
牛肉拉面
注：
noodles 英 ['nu:dlz] 美 ['nu:d?lz]
n. （常复数） 面条;
[例句]Serve the stir-fry with 'instant' noodles..
将炒菜和“方便”面一起端上桌。
[其他] 原型： noodle

问题五：方便面英语怎么说 instant noodle
英 [?inst?nt ?nu:dl] 美 [??nst?nt ?nudl]
方便面
micro_amounts of Arsenic are detected in drink candy and instant noodle.
以饮料、糖果、方便面为样品 ，测定了其中微量总砷的含量。
2. Improving Experiment of Flour Used in Instant Noodle
制作方便面用面粉的改良试验（一）
3. Entering instant noodle industry is a new diversified purpose of pany
A. 进入方便面食品行业是A公司在多元化道路上又一目标，本论文的目的即是分析研究A公司是否应该选择方便面食品行业这一多元化之路。
4. The application in packaging instant noodle was proved to be satisfactory.
并应用于方便面的调料包装，结果满意。
5. But I donot look like cooking other foods except instant noodle.
但是我除了方便面好像烹其它的食物。

问题六：红烧牛肉饭的英文怎么说 红烧牛肉饭
[词典] Stewed Beef Rice;
beef
英 [bi:f] 美 [bif]
n.
牛肉;菜牛（饲养以供肉食的牛）;体力;怨言，牢骚
vi.
抱怨，大发牢骚

问题七：用英语怎么写关于牛肉面的简单做法带中文解释 5分 Beef noodles
主料牛肉200克 面条250克 白菜100克
Ingredients 200 grams of beef noodles 250 grams 100 grams of cabbage
辅料大葱10克 生姜5克 大蒜10克 八角1个 桂皮3克 白糖1勺 花椒1克 胡椒粉2克
Accessories 10 grams of green onions 5 grams of ginger garlic 10 grams of anise 1 cinnamon 3 grams of sugar 1 tablespoon pepper 1 grams pepper 2 grams
牛肉面的做法
Beef noodle practice
1.先准备些葱、姜蒜
1 prepare some onions, Jiang Suan
2.牛肉切块
2 beef cuts
3.桂皮大料花椒也准备好
3 cinnamon aniseed pepper is ready
4.锅中放水把牛肉焯一下
In the 4 pot water boiled beef
5.然后 放入准备好的桂皮
5 then add prepared cinnamon
6.放入准备好的葱姜
6 put into the prepared onion ginger
7.加入白糖
7 adding sugar
8.加入料酒
8 adding wine
9.加入酱油
9 adding soy sauce
10.加入盐
10 adding salt
11.盖上锅开煮，煮20分钟，牛肉就很烂了
11 cover the pot boil, cook for 20 minutes, the beef is very bad
12.准备点香菜，牛肉面放上香菜味道就更好了
12 ready to point the parsley, beef noodles put on the taste of the parsley is better
13.准备面条
13 ready for noodles
14.煮锅中放水，水开后下面
14 water after the water below the saucepan.
15.面条快好时放入大白菜
15 noodles fast HERSHEY'S put into Chinese Cabbage
16.煮好后把面条和大白菜盛入碗中，加入煮好的牛肉和汤
16 cook the noodles and Chinese cabbage into the bowl, add the cooked beef and soup.
17.将香菜放入碗中即可
17 will be put into the bowl of parsley
烹饪技巧做牛肉作料要放得多点，可以盖过牛肉的不好闻的味。
Cooking tips do condiments to put more beef, beef can cover unpleasant taste....>>

在读大学期间一定要做的十件事是哪些?

大学生必须经历十件事情 当我们怀着无比幸福与骄傲的迈进大学的象牙塔时，才发现现实中的学校与理想确实存在一定的差距，而且这个差距随着时间的推移,正一步步的让每个大学生痛苦异常，倍受尴尬。生活与学习照常继续，因为太阳还是从东方升起。 食堂 一进来，当然是先吃饭。大学食堂的饭菜不是一般的难吃，最难忘的一次是吃红烧牛肉，结果全是牛板筋，没见一块牛肉。为了我冤死的人民币能够安息，现写打油诗两首了以祭拜：蒜苔不放盐，里脊味太甜。厨师不要脸，用料样样廉。对蟑螂要视而不见，对鸡蛋要海底捞针，对稀饭要多喝少嚼，对牛肉我们一直期待。 毕竟，我们是来学习的，饭的好坏是可以忍受的。 学习成绩是与老师的印象成正比，大学不比中学，升学率不再是老师们多拿工资和奖金的充分必要条件，学校的实力也不再以学生成绩为标杆，考试从出题、阅卷到评分基本上由任课老师说了算。所以，学生成绩如何，也就由任课老师一人说了算。期末的成绩单，说白了，就是一张老师对学生的印象单。一本几百页的课本，即使一个学期不上课，只要考前一周恶补一下，看看笔记，记记老师画的重点，一般都会顺利通过。我问过师姐师兄们，他她们大多是这样过来的，这种在所有大学生都存在，以敷衍的态度教学，大学生焉有不差之理？ 期末考试谁都能过，即使你没过，放心，还有补考呢？爱情时间前进到了21世纪，中国大学里的爱情也进入了一个新的世纪——经济基础决定爱情寿命的世纪。爱情本应该是单纯的，玫瑰和石头记只是商家刻意的渲染。没有它们，爱情还是爱情，没了爱情，它们只是一朵野花和一块石头。但是，如今生存成本的提高，大学文凭的空前贬值让经济条件排在了爱情前面。毕竟生存是第一位的，没有经济基础的爱情在学校里勉强还有一点生命力，到了社会，枯萎的越早，解脱的越早。 世界上不存在没有面包的爱情，这是老师告诉我的。 学历从入校的第一天起，每个人就在期盼刑满释放。为此，我们必须奉公守法、认真改造，最后，交出一份达到字数限制的深刻思想汇报——毕业论文。但与真正的有期徒刑相比，我们还要为此付出昂贵的学费。如今的本科毕业证就像一个鸡肋，没了它肯定找不到工作，有了它也找不到好工作，因为研究生还有一堆呢。很多人和我一样，上小学时被教育要努力学习，向李四光爷爷等人学习，考上大学报效祖国。但真的考上大学后，你才发现，专业课老师是外聘的，四六级每次都是漏题的，毕业证和学位证是不值钱的。毕业时，我们才最终发现，小学时的那些理想是多余的，如何生存下来才是最重要的。 大学的学历，就是是“学会了经历”，别无其它。 青春大学时光是人生中最激情、最蓬勃的时光。在这里，我们将经历最后一次破茧，完成少男少女到成人的转变。但是，很遗憾，自扩招以来，中国大学早已被污染的污秽不堪了，这里气氛枯燥至极、教学脱离市场、学究气含量超标、学费高于经济增长率。大学四年给我最大的一个惊奇就是，老师要讲一个学期课本，即使一堂课未上，考前只需两个晚上就可搞定。所以，我们是带着梦想、激情走进大学的，却是带着困惑、烦恼走出去的，耗费了四年的青春，换来的只是一身的疲惫。 青春是一道明媚的忧伤，这话一点都不假。 社团美国的学生会主席是学生们选出来的，中国的学生会是老师们定出来的。候选人演讲、投票、选举，似乎学生会的选举每一步都很民主，都很公平。你这样想就大错特错，其实在每次选举之前，主席的人选早就敲定了，选举只是显示校园民主的一个幌子，未来的主席说不定早已喝过庆功酒了。这不是某个高校的个例，而是普遍的事实，学生会是黑社会，黑社会是老大说了算，学生会是主席说了算。这就是大学里的学生会，之所以会如此混乱，是因为学生会不是国家机构，没有一个有效、统一的规章制度来加以约束。 再就是因为，这是一个“有组织有纪律”的公共联盟。 工作前一段时间，清华大学化工系研究生洪乾坤因求职遇挫患上抑郁症在福建泉州中营学院坠楼自杀身亡。全国最高学府的才子尚且如此，其他学生的处境就可想而知了。找工作难不单纯是学生素质降低的原因，用人企业的素质也同样堪忧。找工作难有大学生自身素质降低的原因，但用人单位的素质就很好吗？一些企业为了免费获得求职者的创意，故意让很多人面试时带上一份策划方案，结果最后谁也不录取，却白白赚了那么多脑力劳动成果。还有些单位，在猪年招人，竟然要求应聘者的属相是“猪”。如此种种令人晕倒的事情屡屡发生，也许找不到工作还不是最重要的，信心受挫才是最严重的。 工作难找，要负责的是整个社会，还有领导和你自己。 师资首先说扩招，把责任归罪到扩招生自身的素质差，这点大错特错。扩招是大学增加盈利的措施，你们收了人家的学费，只是在一百人的大课上敷衍一通，临考前再划几篇重点。结果即使一学期不上课的人只要刻苦三天，就能把一个学期学万的课程糊弄过去，你们难道没有责任吗？ 其次是专业课，说什么实践性很强，这就更没道理了。我曾经接触过的专业课本很多是价高质低，买的是市场上质量最差的，理论占了70%，实例确少得可怜。还有学校的课程设置，很多是滥竽充数的东西，简直是乱弹琴。后来我想明白了，学校有不少老师被闲置了，课时少，所以呀，安排些课好加点薪水。 大学里的腐败无处不在，我们又能奈何一堪？党员永远都是内定的， 对大学生而言，党员永远属于那些会拍老师马屁的人。因为党员不是选班委，经公开投票选出。能不能入党，完全是老师们说了算，每天只会啃书本的书呆子就等着25岁退团后做平民吧！所以奉劝那些既想着入党，又想着学习的人来说，赶快加入你的学生会吧！在那里，你会得到别人一些无法得到的东西和权利。 这玩意，除非你拼命讨好老师，否则你别想拿到。 大家用鼻子都能背出来的: “how are you ?” “Fine,thank you,and you?” “I fine ,too” 这么一句一句地地道道的废话。有个女生曾经满怀激情地用这句话问候外教，结果人家突然回了一句“nice”她就不知接下句了，尴尬地站在那儿不知该怎么办。因为四级，一些人失去了学位，一些人失去了好工作，还有人甚至失去了生命。当许多用人单位热衷于要求四级证时，他们不知道，这不过是中国教育制度下的一个怪胎，坑害的是整整一代人。 四级考试，早晚得过，要么你的口语很棒才行。 毕业了,在校的最后两天,疯狂的拍照留念。照下了笑脸与伤心，照下了快乐与忧愁,照下了操场、寝室、超市、食堂,还有宽阔的走廊与教室。