主题寿宴论文

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八十寿宴策划方案

八十寿宴策划方案，八十岁是指给八十岁老人办的宴席，是中国一直以来为五十岁以上老人祝寿的习惯。在这天，会宴请亲朋好友一起帮老人家祝寿，下面分享八十寿宴策划方案相关内容，一起来看看吧。

1、指导思想：

这是一个盛大难忘的日子也是花好月圆的见证，因此，本次寿宴的主题是：感恩、浪漫、快乐。整场寿宴分典礼和娱乐两部分。主持人分别是###和###。

2、寿宴现场布置：

整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画，饰物为主。

（1）大厅搭放一个接待处，放置签到本，每位到场亲友谢祝福语，签名。（冠杰、赵丽、阿超）

（2）接待处旁边搭建一个气球照片墙，粘贴寿星各个时段的照片及全家福。（下周一上交各类照片，待选）

(3)整个现场金碧辉煌，餐桌上铺着红色的台布，大厅周围张灯结彩，大厅两边各挂4对红红的灯笼点缀，表示八十大寿，也说明四世同堂，显示寿堂的喜庆热烈气氛。豪杰准备一颗大树，外甥女们装饰成一颗寿星树，大家把祝福挂在树上，也可以展示才艺，如书法等。

（4）大厅正中墙上写一副“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”内容的寿联，寿联簇拥着一个大大的红色“寿”字。“寿”字下摆放一张长方形礼案，鲜寿桃、月饼盒长寿果等祝寿物品。礼案正前方摆放两张张寿星椅。

（5）寿星服装（请大舅、二舅统筹考虑）

（6）4层生日蛋糕，代表四世同堂。

3、寿宴流程

第一项：寿宴开始前，迎宾入座，现场轮回播放“欢乐颂”。

第二项：寿宴开始：全场熄大灯，亮红灯笼，《我爱我的家》曲起（二分钟左右）。

第三项：曲毕灯亮，主持人登台。主持人宣染气氛，代表全家致谢来宾。介绍完毕后有请寿星在众儿女簇拥下走红地毯，登寿台，寿星致辞，同时外公献花，表爱意，诉说六十多年钻石婚风雨情。（资料收集三个女儿）（主持人渲染气氛）第四项：献寿词，拜寿。按次序，所有晚辈列队上台，六位儿女辈代表向寿星献祝福语：（主持人渲染气氛）（歌曲《母亲》背景音乐响起）（主持人声音宏亮，语音慢且有节奏感）

一鞠躬：感谢父母养育恩；

二鞠躬：父母教诲似海深；

三鞠躬：凝聚兄弟姐妹手足情。

主持人：现在请各位面向寿星，看看你们亲爱的妈妈奶奶、外婆，他们的头发上已有了白雪的'痕迹，脸上有了岁月的风霜，为了家族的延续和繁荣，他们饱经沧桑为的是要在风雨中为你们支撑起一片蓝天！现在就让我们怀着对老人家的.感激之情，用深深的祝福来表达我们的感恩之心（音乐停）

让我们一起说一声，“恭祝您福如东海，寿比南山。我们永远爱您！”（所有晚辈齐声说）

第五项：全家福（照完小孩去推蛋糕）

第六项：切蛋糕仪式：

熄灯，伴着《生日快乐歌》，小辈推着装有生日蛋糕的小车从寿星正面缓缓而来，所有到场嘉宾齐唱《生日快乐歌》。寿星许愿，吹灭烛光，切开蛋糕！儿女帮忙分发蛋糕！

主持人渲染气氛：让我们一起共同祝愿老寿星增富增寿增富贵，添光添彩添吉祥。一家人欢聚一堂，共享天伦之乐，共创美好未来。第七项：结束语暨寿宴开始！

百善孝为先，尊敬老人是我们中华民族五千年文化的传统美德，孝敬老人是我们义不容辞的责任……最后祝各位来嘉宾万事如意，心想事成，让我们共同渡过这美好时光。

请老寿星起驾入席，同大家共进寿宴。诚望诸位：开怀且畅饮，共享天伦乐！谢谢大家！（歌曲--《好日子》）。

15分钟后娱乐节目开始：

第一项：每户一个节目（请负责人督促节目保质保量）

第二项：互动游戏（每次猜中者可得小礼品一份）

1、猜谜语

2、宁波老话

3、听歌猜歌名（老歌为主）

第三项：开心大中奖

节目类：全家动员奖、最佳表演奖、最旺人气奖

寿星抽奖：（编号两套号码，一套贴椅子背，一套放于盒子里）

一等奖：3个，

二等奖6个，

三等奖9个。

特别提醒：各位来宾穿着大方喜庆靓丽。

今天是公元20xx年农历的10月18，是一个吉祥又充满欢乐的日子!我们怀着一份喜悦的心情和美好的祝愿，欢聚一堂，共同为 老先生80大寿送上我们最诚挚的祝福。首先请允许我代表寿星老人及其家属对各位来宾的光临表示热烈的欢迎!(欢迎你们!)

今天的来宾真不少，有上级领导，有各业同行、有亲朋好友、有邻里乡亲我们大家欢聚一堂隆重的庆祝 80高寿;

今天我受老人家属的委托，做此次寿宴的主持人。在这里我谨代表所有的嘉宾，祝愿老人家增福增寿增富贵，添光添彩添吉祥。

下面，就让我们用热烈的掌声有请我们今天的寿星隆重登场!

一、 八十年风风雨雨，八十载生活苍桑。岁月的痕迹悄悄地爬上了他的额头，将老人家的双鬓染成白霜。老人的辛苦并没有白费，在他的教育下，子女们都已经长大**老人赢得了无尚的荣光。现如今老寿星一家，正可谓儿子孝，儿媳能，女儿贤，女婿强，孙女贤，孙女婿强。真是强强联手，家道中兴。俗话说得好：七十古稀成往事，九十一百不足奇”，留不住的时光使老人家走向人生的至善，留得住的祝福将会伴随老人家幸福永远!

二、下面我们要请出寿星老人的两个外曾孙为老人献上生日的鲜花，并致上童稚的祝福。

三、 先生代表全体子女致辞。

四、接下来要举行一个简单而又热烈的拜寿仪式。(请寿星老人的儿子儿媳女儿女婿孙子外孙曾孙都到堂前，向老人家行鞠躬大礼。注意姿势到位，态度虔诚，毕恭毕敬。

一拜，祝老寿星福如东海、寿比南山;

再拜，祝老寿星日月昌明、松鹤长春;

三拜，祝老寿星笑口常开、天伦永享。

这正是喜看儿女站堂前，只愿家风代代传。一家人欢聚一堂，共享天伦之乐，共创美好未来。

请摄像师为老寿星全家照张全家福。

五、朋友们，下面我宣布寿庆仪式圆满礼成，有请老寿星起驾入席，让我们共同高举酒杯，一块喊出生日快乐好吗?1.2.3"生日快乐”干杯，朋友们，寿宴正式开始，请大家尽情的品尝桌上的美味佳肴!谢谢大家!

中学生怎过生日 研究课题论文

一些资料希望有帮助。

眼下，一般的父母都很重视给孩子过生日。这本是一次向孩子传递他又长了1岁，鼓励孩子在新的一年中在学习、品德诸方面能更上一层楼的好机会。但是许多父母爱子心切，对孩子的生日大操大办。给孩子买名牌时装，送贵重礼物、玩具，大吃大喝，好不热闹。这样给孩子过生日有些父母觉得脸上有光，有些父母是无奈的心情。然而，如此为孩子过生日，无形中却助长了孩子对礼物、吃喝、金钱、排场的追求与攀比心理，使孩子物欲和虚荣心膨胀，对孩子的身心发展是有害的。家长有没有想过，该怎么给孩子过生日才更有意义？一个什么样的生日，才能让孩子难以忘怀，让感动历久常新？

父母篇：我这样给孩子过生日

程先生，儿子，8岁
每次快到孩子生日的时候，用不着提醒，他便早早在我们耳边念叨了。他想要的礼物是肯定要满足他的，一年里他就盼着这一天了。今年的礼物是一部能变形的遥控赛车。
李女士，女儿，5岁
我从来不主张给孩子过生日。生日不就是她出生的日子吗？跟平常日子有什么两样？如果大肆铺张地给她过生日，“规模”一旦大了可就小不了。所以，父母们要让孩子们从小就学会用平常心对待自己的生日。
王先生，儿子，10岁
给孩子过生日不外乎就是吃吃喝喝了，无非是麦当劳和肯德基，钱花了不少却没甚乐趣可言，基本上就是他一个人旁若无人地“风卷残云”，我和他妈妈就在一边看着他吃。
严女士，女儿，12岁
我女儿今年读小学5年级，不知从什么时候起，他们班上兴起了同学们相互“祝寿”的潮流。特别是今年，孩子们的“祝寿”更频繁，理由是“快毕业了，多联络一下感情”。最近两个月以来，我女儿就应邀吃了4次生日大餐；而前一阵子她生日的时候，一口气请了十几位同学。为了给她安排这场生日会，我带着她在街上转悠了大半天，总算挑了一家她中意的西餐厅，订了五六桌“寿宴”，花了1000多元！不知道明年她会有什么新花样？
欧阳先生，儿子，11岁
每年我都会送孩子一份生日礼物，通常都是与学习有关的：前年是一个书包，去年是一套光碟，今年是一部电脑。另外，生日嘛，我觉得还是要吃蛋糕的，一家人围坐在一起，开开心心地吃蛋糕，这可是最温馨的时刻！
刘先生，儿子，16岁
从前我们给儿子过生日一般都是全家人一起出去吃个饭，然后吃蛋糕。可是去年儿子在吹蜡烛时许下的愿望竟然是：明年千万不要让爸妈给我过生日了！这可真让我俩沮丧。于是，今年我们给了他200元钱，让他爱怎么过就怎么过算了。

孩子篇：我希望这样过生日

毛毛，4岁
我希望生日的时候和好朋友一起去动物园玩。
丹西，13岁
妈妈说今年我生日她会送我一双溜冰鞋，我希望她送我一双名牌的。妈妈平时总是很节省，我也从不要求穿什么名牌，但溜冰鞋还是要好一点的吧。
王杨，11岁
我常希望生日时有一个盛大的Party，大家可以一起唱歌跳舞玩游戏。但事实上每年我过生日只是吃碗面条就算了。
丝丝，16岁
生日时能出去旅游是很不错的。我的生日正好在暑假，本来计划和同学们一起游黄山，但父母却以不安全为理由否决了我的计划，结果生日还是老一套的吃吃喝喝，外加一件新裙子，太没意思了！
武兵，12岁
我和奶奶的生日在同一天，所以每年都是一起庆祝的。这一天跟过年差不多重要呢！奶奶总会给我一个生日红包，但愿今年的红包不要被妈妈没收！
刘刘，12岁
每次过生日爸爸都要唠叨：“你又长大一岁了，什么时候才不用我们操心呢？”……妈妈也会帮腔。要是过生日时他们都不再唠叨就好了！

亲子建议：过一个有意义的生日

孩子的生日应该过得有意义，一个巧妙新鲜的生日比送礼物、吃喝玩乐更能给孩子留下深刻的印象，以下的建议能让你们与孩子间的关系变得更融洽、更温馨。
建议一：送孩子一本好书。吃喝玩乐，过后就忘了，而好书却能让人阅读再三，父母可以根据孩子的需要在他们生日这天送其一本好书，并在扉页上写下祝福与期望，平日说不出口的话就能化为真情流露的文字，拉近与孩子的距离。
建议二：送孩子一张有意义的生日贺卡。精心挑选的一纸贺卡有时比贵重的礼物更让孩子感动。建议家里可以准备一个漂亮的袋子，把每年送给孩子的贺卡储存起来，日积月累，那将是一笔金山银库都换不来的亲情财富。当然如果是父母亲手做的贺卡就更有意思了。
建议三：送孩子所需要的文具、电脑。送文具或电脑比较平淡无奇，但却绝对能派上用场，对孩子的学习也有激励作用。但建议要符合实际需要，不能盲目浪费。
建议四：送孩子一套劳动工具。曾有一位父亲在孩子过生日前，与孩子合作制作了一个拖把，在孩子生日那天郑重地送给他，告诉他：“劳动是立身之本，做一个热爱劳动的人。”生日过后，擦地板的任务便由孩子承担了。这种做法不但能让孩子从小培养动手能力，同时他们参与家务活时能感受到自己是家庭的一分子，觉得自己长大了，有能力分担责任了，由此产生的自豪感是难能可贵的。
建议五：让孩子为妈妈做一件事。亲情是建立在互动的关爱中的，生日前可由爸爸跟孩子交谈，讲妈妈怀胎十月的艰辛，孩子的生日，就是妈妈的受难日，指导孩子为妈妈做一件事情，例如给妈妈做一件小礼物，写一封感激妈妈的信，帮妈妈洗几件衣服等都是可行的。当孩子这样做时，妈妈会高兴得热泪盈眶，而孩子也受到了一次亲情激励。
建议六：带孩子一起外出游览。城市中的孩子见惯了高楼大厦，玩腻了机动游戏，趁着生日全家出游是个好选择，建议事先准备相机，拍下那些欢乐的场面，在照片背面写上日期，可以考虑专设一个生日影集，日后再细细翻看，那多开心啊！
建议七：和孩子一起写生日纪念文章。孩子写一年的成长经历和来年展望，父母写寄语，文字水平较高的父母还可写诗与散文。写完后用比较好的纸张工工整整地誊写下来，妥善保存，它会帮助你们保存许多美好的回忆，而这也是记录孩子成长之心路历程的珍贵资料。
建议八：带孩子去听一场有格调的音乐会。孩子生日时带他听有格调的音乐会或观看比较好的演出，对陶冶孩子的情操、提高孩子的艺术素养都有好处。
建议九：邀请小朋友到家里来共度晚餐。可让孩子们参与晚餐的准备工作，培养他们的合作精神，但要注意晚餐不宜奢华。

温馨提示一
中国古代史书上早就把生日称为“父忧母难日”。在大家熟悉的《西游记》里，黑熊怪过生日请客，发出的请柬上就写着“大王华诞，明日母难。”
为什么要把生日称为“父忧母难日”呢？因为妈妈在孕育你生命的近一年的日子里小心翼翼、千辛万苦，你出生那一天正是你妈妈最痛苦的日子，也是爸爸最着急的日子；爸爸妈妈一点一点将你养大，花费了许多心血。当爸爸妈妈为你过生日的时候，你们有没有想到过，最应该感谢的人其实正是你的爸爸妈妈呢？在感谢父母的同时也用心记下他们的生日吧，哪怕只是一句祝福的话，都是送给他们的最好的礼物。
温馨提示二
年轻的父母们，当孩子的生日早已烂熟于你的心中时，你有没有在其中腾出一小块地方记下年迈的父母的生日？当你每年都费尽心思甚至大张旗鼓地给孩子过生日的时候，你有没有想过要给日益苍老的父母也过过生日呢？
在给孩子一个漂亮的生日礼物的同时，千万不要忘了给父母一句温馨的祝福。

老人九十大寿策划

老人九十大寿策划

老人九十大寿策划，老人在过90岁生日的时候一般都会大办，老人的九十岁寿宴是很有讲究的，这是我们一定要事先做好详细的规划和筹备，让老人家的寿宴风风光光。下面我为大家分享老人九十大寿策划。

寿宴主题 效果预期

老人寿宴主题的确定：庆祝XXX九十大寿宴会；活动时间确定；活动地点确定：参与人数确定。

可选活动内容（根据客户要求确定）：签到环节—候场环节（如果有寿星相册，可做成幻灯片配上音乐进行展示）—开场舞蹈—主持开场—寿星入场—拜寿—许愿切蛋糕—留念祝酒—礼成入席—宴会开始—节目表演。

本次寿宴策划效果预期：把本次90岁大寿宴活动办的热热闹闹，高高兴兴；并能体现寿庆主题思想，让老人开心，以幽默、轻松、搞笑、短小的节目为主，加以投其所好穿插戏曲相声等节目，中间插点趣味游戏、现场来宾互动，其间以器乐演奏、现场配乐为辅；但同时又要考虑出席宴会不同层次、不同身份者的欣赏程度，所以以雅俗共赏为佳。

寿宴场景布置

在九十大寿宴会场景布置方面，可以把现代科技与古典韵味完美结合，打造一场大型、别开生面、成功的寿庆寿宴；以"寿"字为主要设计主线，以 红黄两色为主色调构思；适当对现场周围进行祝贺氛围布置，以祝寿的“福”“寿”字样为主，再配上喜庆的大红灯笼更应景，效果会更好。

活动流程（参考）

寿宴流程主要有两种，一种是纯祝寿流程，这种方式最常见，时间短，流程也比较简单；另一种是祝寿活动过程中，还有精彩的特色节目演出，这样活动内容更多丰富，活动时间根据节目多少而定，可以是二十分钟，也可以是半小时，还可以增加寿庆烟花观赏环节，需根据客人要求商定。

拜寿环节

老人九十大寿拜寿仪式：

1、主持人宣布良辰吉时乙到鸣炮祝贺，奏开场曲；

2、主持上场说开场词，介绍寿星简历；

3、寿星着红色唐装入场，全体起立欢迎寿星登台入座；

4、儿女入场面对老人站立，为老人点生日蜡烛；

5、长子代表子女为老人敬酒，女儿或儿媳为老人献鲜花；

6、孙子或孙女为老人献寿糕或长寿面，老人吃一口即可；

7、子女给老人拜寿三鞠躬，寿星许愿后和子女吹蜡烛；

8、子女面对来宾，长子致答谢词，子女给来宾鞠躬；

9、全家福合影留念完场后入席，典礼结束。

老人生日宴会策划书

一、时间：农历：壬辰年X月X 阳历：20XX年X月X日5:00

二、地点：X大酒店201

三、会场：一桌酒席，一个蛋糕桌，一个幻灯机，一台电脑。

四、准备：蛋糕16寸 10寸，鲜花，礼物，MP4音乐与音响，相机，摄像。

五、安排： 策划：外甥 X 摄影：X 音乐：X 蛋糕：侄子 X 呈上，寿星先切，后孙健切，老伴、儿子端 致辞：老伴 X 席长：侄子 X 福星：X 主持：外甥 X

六、流程： 1、开场：16：50，摄影开始。▲纯音乐《生日快乐》轻轻播放（单曲循环），客人就座。准备音效和相关物品。准备好蛋糕，插好蜡烛，倒好酒……▲ 17：00，放视频。▲主持人在音乐声中出场，致开场白。（上场音乐）女士们、先生们，下面让我们有请阳光帅气的主持人魏函兵闪亮登场！“尊敬的各位长辈、各位平辈、各位宝贝儿：大家下午好！（换生日歌）听着熟悉而温馨的旋律，我们欢聚在X大酒店，共同庆祝这个特别的日子。作为外甥，也像儿子一样，今天就由我来为二姨夫主持六十岁生日宴会。那么首先我先代表二姨夫以及全家向前来参加宴会的所有亲人表示热烈的欢迎！（鞠躬）六十年的悠悠岁月是一首感人的诗篇，六十年的风雨人生是一幅多彩的画卷，此刻、祝福绽放、真情飞扬，就让我们在座的每一位亲人伸出你们的双手，有请今天的寿星和他的老伴隆重登场！”▲（烟花，婚礼进行曲）

2、寿星登场，呈上蛋糕，戴生日帽。（音乐停） （寿星在掌声中走到台上，面向大家）“请某某同志呈上蛋糕，并为寿星带上生日帽。”“六十年人生，二姨夫集中华民族传统美德与文化修养才艺技能于一身，老实善良、热情诚恳，人人说好；唱歌跳舞，象棋麻将，样样精通；大家刚才也都看见了二姨夫年轻时的照片，可以说是美貌与智慧并重，英雄与正义的化身，所到之处是锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、红旗招展、人山人海呀，今天二姨夫更是红光满面，意气风发，预示着未来几十年福禄安康，好运连连！”（此处应该有掌声！）（喝水，感谢大家稀稀拉拉的掌声！！）

3、寿星点燃寿烛。▲（6根蜡烛）“接下来有请今天的寿星二姨夫点亮这象征着健康长寿、一生幸福、一帆风顺的红烛，燃放您心中的喜悦与事事如意的美好愿景。”（寿星点烛）“在这欢乐的时刻，生日的烛光，将所有的祝福点亮；绚丽的光环，将生命的旋律咏唱。激情燃烧的时刻，由衷的祝愿寿星健康永远相伴、家庭美满吉祥、生命灿烂辉煌！”

4、熄灯，换音乐《生日歌》各语种原唱。全场一起拍手跟唱生日歌。（唱完音乐停）“下面熄灯，让我们在宁静安详温馨的气氛里对着前面的寿星和跳动的生日蜡烛，跟着音乐一起唱响生日歌，表达我们的真诚祝福！”▲“谢谢所有的亲朋好友！”

5、寿星许愿，吹灭蜡烛。老伴、儿子、孙女等一起吹。开灯。“下面请寿星许愿。”…… “许愿结束，请寿星和家人一起吹灭蜡烛……好，开灯。”

6、切蛋糕。“层层蛋糕由亲情和爱心制作，寓意着亲情永远，家庭幸福，亲友团结，和睦一生！下面先请寿星切下第一刀……之后请某某同志代劳即可，好，请寿星就座！”

7、▲（轻音乐响起）寿星致答谢辞。“今天的宴会是名副其实的家宴，到宴会现场的都是最亲密的亲戚朋友，家有喜事，欢乐共享，有请寿星为我们讲两句话”(寿星讲话略) “感谢寿星简单而真诚的致辞”

8、老伴致辞（同上）。1980.4.24二姨与二姨夫两人经人介绍喜结连理，三十三年的朝夕相处，三十三年的相濡以沫，你们相互搀扶，携手走过无数的风风雨雨，有请服务员送上两杯美酒，请二位双臂环绕，共享爱情美酒。▲（交杯酒）（老伴致辞略）（讲完停音乐）

9、儿子致辞献歌▲（放伴奏）。“1982年4月5日，星期一，天气：晴，那天只见晴天霹雳响，祥云奔腾至，一个小生命从天而降、呱呱（gu）坠地，经过两位老人三十年悉心栽培，茁壮成长为英俊潇洒的美男子，下面就有请我的哥哥上台献歌致词。”稍等一下，请摄影师为二姨夫全家照全家福！

10、孙女献花。“开朗活泼，美丽可爱的小宝贝儿X，捧着一束鲜花走过来了，她要给二姑爷献上什么样的祝福呢” （孙女祝福语略。）谢谢我们的小宝贝儿，表现的非常好，大家给点掌声好吗？

11、举杯共敬，开怀畅饮，品偿佳肴。▲（换音乐《家和万事兴》等喜庆或优美歌曲若干首全部重复播放，直至宴席结束）“美酒飘香、亲朋满堂。在这激动人心的时刻，让我们一起举杯，共敬寿星，祝愿二姨夫福如东海，寿比南山！年年有今日！岁岁有今朝！干杯！”（自由敬酒，饮品。）好，请二位入席。

12、欢送宾客，礼毕。“今天，我们和二姨夫共度了一个愉快而难忘日子，期待二姨夫八十九十大寿时，我们再来庆贺。也希望所有亲戚朋友都健健康康度过每一天，快快乐乐享受每一年！”

附：寿星答谢辞： （后据视频听写）各位来宾，今天我的心情很激动，这么多年也没过过生日，今天这个聚会，是大家对我的特别的尊重，在此表示衷心的感谢！听到我的大侄子几年前就跟我儿子说等你爸六十岁做个生日。我原计划八十岁再说。今年正月儿子又对我说大哥、姐夫都有此好意。 我就不辜负大家的好意，还是举行一下仪式。我个人心里感到有点惭 愧。作为长辈，对后辈关心不够，关爱不足，觉得好像值不得如此尊 重，有点歉意。今天为我的生日，大家用了许多钱，又在百忙之中抽 出时间来，我是特别的感谢！希望大家酒喝好，菜吃好，快快乐乐度 过今天中午！

儿子致辞：思念悠悠，祝福殷殷。今天，是我爸60岁生日。在大家的热情帮助下得以组织这次生日庆典。谢谢你们的爱心和我爸晚辈们的孝心，你们辛苦了！在这里，我也要感谢各位亲戚朋友与我家长期的'友好往来，对我家长期的关心帮助。磨难有了你们的分担，痛苦变成了一半；幸运有了你们的分享，快乐变成了两个！真的谢谢你们！（对亲友鞠躬）我相信未来的日子，我们的亲情将更深，友情将更浓。在这里，我还要感谢妈妈，因为有您几十年如一日勤俭持家，默 默付出，还有爸的今天！才有这个家！真的谢谢妈妈！妈妈，您辛苦了！（对妈妈鞠躬） 六十年，一个甲子的轮回；六十年，一段悠长的历史，爸爸您走过了六十年风霜雪雨。六十年沧桑多变，六十年岁月峥嵘，今天您跨入了人生的第二个春天，因为今天的您生活阅历丰富， 处理问题成熟，是人生浓缩的精华阶段；同时子息敬孝，孙辈茁壮，更是尽享天伦之时。诸多方面说明——六十岁，风景独好！60岁是人生旅途中的一个里程碑，希望爸爸您在未来几十年里每时每刻都像今天这样神采奕奕。儿子虽然暂没有给您老争很多光，没让您老享很多福，甚至还让您和妈担忧，但儿子有进取的性格，踏实的作风，孝顺的心灵，相信至少能在您有生之年，努力做到让您和妈对儿子感到安心、放心、宽心、开心！让我家越来越兴旺！最后，儿子祝愿尊敬的爸爸如月之恒，如日之升，如南山之寿， 如松柏之茂，健康快乐到永远!

孙女儿献花祝福语：百合花象征幸福，康乃馨象征温馨，祝爷爷生日快乐！永远过着幸福温馨的生活！

本人烹饪专业。现在要写一篇毕业论文。5000字左右拜托各位大神

论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用 摘要：食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中，经过历代宫庭盛筵得到了发展，并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕：“练厨朱生称绝能，昆刀善刻琅环青，仙翁对奕辨毫发，美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上，城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。早在1986年在法国马黎，中国首次参加世界性烹饪大赛时，因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。现根据已掌握的文献和工作经验，以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。 关键词：食品雕刻、工艺、烹饪、应用 论文主体： 一、食品雕刻的类型 食品雕刻有专供欣赏的展台，有欣赏兼作容器的，有既可欣赏又可食用的，但又根据雕刻原料和雕刻方法的不同来分类。 1、雕刻原料分类：可分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕、面塑、糖塑等。 2、雕刻的方法分类：食品雕刻可以分为圆雕和浮雕两大类，圆雕有整雕和零雕整装之分。浮雕则分为凸雕、凹雕和镂空雕。 （一）整雕：整雕就是用一整块原料雕刻而成。它的造型是立体的，从各个角度都可以观赏雕刻作品形象。所以难度最大，它富于表现力，常用于小型看台和看盘的制作。 （二）零雕整装：零雕整装适用于大型展台，它是用各种不同色的和同色的原料，雕刻成造型的各个部分，再集中组装粘接成一个完整的雕刻品，因为原料不受限制，色彩鲜艳壮观。 （三）凹雕和凸雕：凹雕和凸雕又称阴雕和阳雕，凹雕是在原料表面用凹陷的线条来表现图案，接近于绘画描线，这种雕法较简单，容易掌握，适用刻一些复杂的图案。凸雕是将图案的线条留在原料表面，刮或铲低空白处，显出层次，较难，适用于简单的规整的图案，适用于东瓜盅和瓜灯等制作。 （四）镂空雕：镂空雕又称为透雕。是用漏透的方法使原料内部到外部具有空间和层次感，比浮雕难度大，适用于空心球，瓜灯、假山的制作。 3、雕刻造型分类： 雕刻造型可分为：花鸟鱼虫类、祥兽人物类、景观器物类、瓜盅瓜灯和综合类雕刻，根据宴席主题不同，雕刻造形应用也不同。 二、食品雕刻的原料 食品雕刻原料主要是以具备雕刻性能的瓜果蔬菜原料为主，也有烹调制作的茸泥性原料和辅助类原料几种。 1、瓜果蔬菜类原料 植物性原料：如南瓜、冬瓜、茭瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、甜菜根、红薯、苤蓝、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、芥菜头、莴苣、黄瓜、心里美萝卜等，主要选用体积大、质地实的品种。 2、茸泥性原料 茸泥性原料具有可食用性，如：蛋黄糕、蛋白糕、火腿、西式火腿、酱牛肉、酱肝、鱼糕、豆腐、凉粉、琼脂、肉冻等，这些原料具可表现各种立体的和浮雕的艺术造型，又展示了烹饪技能。 3、辅助性原料 辅助性原料是指雕刻作品中能起到辅助作用的原料，可分为： ①上色原料：雕刻原料有时颜色单一，就要使用上色的方法，对其添加颜色。一般有：人工合成色素、靛蓝、柠檬黄、胭脂红、桃红等。 ②粘接连接性原料：粘接类的原料用于组合雕刻的分体连接，一般有：竹签、牙签、502胶水。 ③骨架支撑原料：主要用于支撑平衡大型组合雕刻，一般用特制铁架、木架来支撑造形。 ④点缀性原料：点缀性原料用来点缀动物眼睛或展台环境，一般有仿真眼、花椒籽、相思豆和花草、树叶、松枝等。 三、食品雕刻的方法与刀具的应用 要雕好作品，应该知道如何应用雕刻刀，手如何执刀，如何使用刀法，怎样应用刀具，是雕刻工艺的重要基本知识，对此作以下介绍。 1、食品雕刻的执刀方法 在雕刻作品时，操作者手执刀具的姿势很重要，只有掌握好正确的执刀方法才能灵活应用。常用的有：横握刀法、纵握刀法、执笔法、插刀法等。 （一）横握刀法：横握刀法是指用刀时，刀刃向上，竖起的大拇指与刀刃平行，其余四指握住刀把，大拇指贴于刀刃侧面，在原料上作削和旋的操作。 （二）纵握刀法：纵握刀法是把刀纵向握在手中，用刀时，可左右、前后用刀，在原料上作划，挑、削、挖的雕刻操作。 （三）执笔法：执笔法是把刀用握钢笔的姿势握住，运刀平稳，适用于精细部分的雕刻，在原料上作、划、刻、挑的雕刻操作。 （四）插刀法：插刀法与执笔法手法大致相同，区别于雕刻时要将中指或无名指按在原料上，以保出现滑刀和用力过大造成原料损坏及伤手。在原料上作推、戳的雕刻操作。 2、食品雕刻的刀法应用 食品雕刻是一门独特的艺术，它有一套独特的刀法，在进行雕刻时需要轮番使用许多刀具，下面就如何应用其刀法作介绍。 （一）切：切主要用于刻品大料定形，修平原料表面和分割原料。在雕刻中切是一种辅助刀法，所应用于分刀和切刀上。 （二）削：削没有固定的运刀方法，上下左右都可以，用刀方法有推和拉两种剥削法，一般常用的是推刀削，对韧性大或易损的原料原要使用拉刀削。 （三）划：划是在雕刻原料上以刀代笔进行图案勾划，在有基本图形上雕刻，有便于修改和下料，及定位的作用，所用刀具有划线刀、斜口刀、平口刀等。 （四）刻：刻是雕刻中的主要技法，运刀方向灵活多变，同时它又是食品雕刻造型刀法的总名称，所用刀具主要是平口刀、斜口刀及多种槽刀等。 （五）戳：戳刀法分直戳与推戳，直戳是刀口直线戳入，推戳是刀斜度较大的戳入，然后推进的方法，所用刀具是半圆形、三角形的槽刀。 （六）铲：铲是用刀一进一退或徐徐推进的方法进刀，把原料中多余的部分铲除，所用刀具有特制的平口刀、槽刀和斜口刀。 （七）挖：挖是刀刃作弧状运动，取原料的内部料，所用刀具有剜球刀、套环刀等。 （八）模刻：模刻是专指把各种形象的模具刀放在原料上进行冲压切料。这种刻法适用于平雕，使用这种刀法时原料的厚度不能超出模具刀的厚度，使用时可用木板或金属片垫手，以免伤手。 3、食品雕刻的刀具 食品雕刻的刀具除专业生产的套式刀具，也有雕刻师根据经验和制作难度，自行设计制作。但必须轻便合手，简便实用，下面就以上几种较实用刀具的形状及应用作一下介绍。 （一）切刀：切刀根据形状有长方形、尖头形和弯头形的，切刀主要用于切出原料的大形，切制有规则的几何形体或切平雕刻作品底座等。 （二）平口刀：平口刀又叫手刀或主刀，是雕刻应用最为广泛的刀具。平口刀有大、中、小三种型号，既能用于块面的刻制，又能用于细部的刻划，还能独立完成简单的雕刻品。 （三）斜口刀：斜口刀又称尖口刀，刀刃倾斜一定角度，刀口呈尖形，因刀口斜度的不同分为大号和小号斜口刀，主要用于刻制图案线条、浮雕铲削等。 （四）半圆形槽刀：半圆形槽刀又称U形槽口刀，按刀口大小不同分：大、中、小号，刀的两端皆有刃，而且一边略大，一边略小。可根据刀的大小用于刻制线条、肌肉、人物面部、衣物、鸟类羽毛、鱼鳞及花卉的雕刻，它能减少其它刀具形成的刀痕，使雕刻品圆润光滑。 （五）三角形槽刀：三角形槽刀又称“V”形槽刀，三角形槽刀按刀的大小不同，分大、中、小号，两端皆有刀刃，一端略大于另一端，有外斜刀口、内斜刀口和竖直刀口几种形状，三角形槽刀主要用于瓜盅，鸟羽、人物眉发和花卉的雕刻。 （六）划线刀：划线刀两端有环式刀刃，一端似笔尖棱形环口刀，另一端为圆形环口刀。主要用于划刻图形图案和雕刻精细刻品的部位，还能雕刻其它刀具雕不到的部位，快捷实用。 （七）瓜环刻刀：瓜环刻刀又称刻线钩刀，均在刀两端一侧有略大略小的小弧形弯钩，刃口开在弯钩的前沿，主要用用雕镂瓜灯的回纹、瓜环和刻画线条图案。 （八）模型刀：模型刀是以各种物象和抽象的动物、植物、文字和几何造形做成钢制的空心模型，主要用来冲压原料成形，属平雕。 四、食品雕刻制作步骤 食品雕刻制作一件或一组刻品时，都有一个程序，在每个程序中都有一些应注意的问题。 1、命题 命题即雕刻所选择的内容题材。确定雕刻作品的直述与寓意，要与宴会气氛内容相符合。在装饰雕刻品时要注意宾客的习俗、爱好，才能发挥更好的创新题材。 2、构思 构思是根据命题酝酿整体布局。如主题刻品与陪衬部分的分布比例，原料色彩的应用搭配都要做到心中有数，有的要绘出草图，通过图示制作出完善的雕刻作品。 3、选料 选料即在构思后，先选择适合主题的雕刻原料，然后按大小颜色彩依次选料，以防在雕刻时造成浪费。供食用的食品雕刻，在选料时应注意原料是否具有可食用性和便于加工。 4、雕刻 根据各种原料，确定造型内容，用雕刻工具修出刻品轮廓后进行精细的雕刻修饰，直到完成作品。 五、食品雕刻卫生及存放 1、卫生：食雕作品是食品原料加工而成，非食品原料不得用于盘饰，还要注意生熟隔开，作为盛器的要加热消毒或制熟后才能应用。 2、存放：食雕用的熟原料可用冰箱贮藏。植物性雕刻品易失去水份，用冷水浸泡法、矾水浸泡法、低温保藏法、包裹法、刷胶保鲜等方法来保鲜存放。 六、食品雕刻如何应用 食品雕刻在烹饪中正确应用，能提高菜肴观感和美化宴席格调气氛，既创新了菜肴又提高了档次，下面就食品雕刻应用于菜肴的方法介绍一下。 1、食雕作品对菜肴主料的应用 将菜肴的主料形象，用雕刻品表现出来后，再来装饰这道菜肴，既可以欣赏雕刻品，又能清楚菜肴所用的主要原料。例如：是水产类的菜肴，则可将雕刻品设计为虾或鱼，菜肴可用：“盐水虾”、“蒜泥开边虾”或“清蒸鱿鱼”、“西湖醋鱼”等。 2、食雕作品原料产地或生长环境的应用 食雕作品最能表现各地域性的气氛，菜肴原料是云南的，可利用云南少数民族人物、动物或民间传说设计雕刻品，既能美化菜肴，又展示了当地文化和历史。 3、食雕作品对菜肴制作形状的应用 丸子形状的菜肴刻品可设计为龙：“金龙戏珠”。牡丹花形状的菜肴刻品可设计为凤凰：“凤戏牡丹”，如将原料用花刀处理成麦穗状或玉米棒状，雕刻品可设计为粮囤、碾子、磨盘等造型菜肴可用：“五谷丰登”、“丰收鱿鱼”、“粮果满仓”等。 4、食雕容器对菜肴的应用 菜肴如果为粒、丁、丝等形状，就可选用食雕容器进行分装，装饰。如雕刻青蛙罐、菜肴用“辣炒田鸡丁”、“孜香牛蛙”等。如雕刻小船，菜肴用“七彩鱼丁”等。如雕刻螃蟹盅，菜肴可用“一品芙蟹”等。既有创新，又有寓义。 5、食雕展台对宴会的应用 雕刻作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。例如：“雄鹰展翅”、“马到成功”等刻品，可应用在开业庆典、商务会议、金榜题名的庆功筵席上。例如：“寿星捧桃”、“松鹤延年”、“麻姑献寿”等刻品，可应用在寿宴上。只要理解顾客所要表达的宴会含义，正确择用雕刻主题，既带来了商机，又展示了菜肴，可谓一箭双雕。 通过上述论点，对食品雕刻工艺的各项工序要点作了详细介绍，并证明了食品雕刻在烹饪中所起到的作用，充分说明食品雕刻与烹饪是相辅相成的关系。因为烹饪本身就是一门艺术，既要好吃，还要好看，所以在我们不断提高烹饪技能的同时，也要对食品雕刻工艺加深了解和学习。让烹饪事业这个大家庭更加繁荣昌盛。

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