论文研究毛蛋

论文研究毛蛋

毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫“鸡胚蛋”。目前，在市场上出售的毛鸡蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，毛蛋因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止、死于蛋壳内的“鸡胚蛋”。研究结果显示，毛鸡蛋由受精蛋孵化而成，其在形成过程中破坏了鸡蛋中某些氨基酸的功效与作用的结合体，吃了对健康极为不利。
1、什么是毛鸡蛋？答：毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫鸡胚蛋，主要是在孵化。2、吃毛鸡蛋到底好不好？答：目前，虽然毛鸡蛋的成分还没被论证，但有部分专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛鸡蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育。3、吃毛鸡蛋时应该注意什么？答：毛鸡蛋一定要吃那种加热熟透了，且没有污染的，否则，会引起消化道疾病，比如腹泻，恶心、呕吐等。

为什么有那么多人喜欢吃毛蛋？毛蛋有什么营养价值？

毛鸡蛋营养价值比较高，关键含有蛋白质，人体脂肪等。是不是特色美食，如同油炸臭豆腐一样，有人喜欢有些人避而远之，作法有煮，蒸，香辣等。小馆见过有些人专业运营毛鸡蛋，每日按时发生在小区门口，当场制做。毛蛋往往享有盛名是由于它具备“双绝”。毛蛋的味儿十分美味。那鸡蛋壳里还没卵化出去的雏鸡，雏鸡的肉质地之美味度是其他鸡不能比的。它的肉不但美味，

也有能和河豚相提并论的嫩质。剥掉那鸡蛋壳，咬一口那都还没卵化出去的雏鸡，那鲜嫩的肉和鲜滑的汁液在你嘴中翩翩飞舞，真的是想一想也让人陶醉。如何，流口水了吧，这就是毛蛋的“一绝”——味儿绝。毛蛋是民俗一大滋补品。具备美容养颜、健康保健补血补气等效果，其营养价值与普通鸡蛋对比，毛蛋带有身体需要的8种碳水化合物和孩子所必不可少的2种碳水化合物，推动婴儿脑部发育的赖氨酸提升近20倍（20倍并不代表总产量许多），推动婴儿骨骼发育和避免老年人骨质疏松症需要的钙提升6倍多。

有些人喜爱吃毛蛋，单纯是被其美味可口所吸引住，也有得人是听闻毛蛋比生鸡蛋有营养成分。生鸡蛋自身是一种营养成分很高的食品，还可以称作“全营养食物”，在鸡蛋孵化为雏鸡的情况下，蛋里的一些营养成分会产生变化，有些科学研究称毛蛋的矿物会出现多提升，也有的科学研究称毛蛋的营养成分成分要小于生鸡蛋，现阶段有关毛蛋的科学研究还比较少，大家并对科学研究的兴致也比较低，

因此也不要得到毛蛋就比生鸡蛋有营养成分，也没科学合理的科学研究直接证据证实毛蛋要比鸡蛋有什么特殊的作用。毛鸡蛋营养并并不像大家所愿的那般高，并且正好相反，在卵化的全过程之中，生鸡蛋自身的蛋白、脂质等营养元素出现了非常大转变，大部分营养成分在胚胎发育中被损耗和借助了，没法和新颖的生鸡蛋相提并论。并且毛鸡蛋很容易被寄生虫病和真菌感染，在运送、销售过程中食品卫生安全十分令人忧虑，或是不要吃为好

有人说毛蛋比鸡蛋有营养，那毛蛋的营养价值究竟如何？

毛鸡蛋，也被称作旺鸡蛋、鸡仔蛋、喜蛋等等。它虽然表面看起来有些吓人，但不可否认的说，这是一种颇受欢迎的传统食品。甚至在许多外国的亚洲超市里，都能看到它们的身影，是一部分人的最爱。

但是对于这种食物，不少人都一直存在很多疑惑，今天爆炸营养课堂的营养师就给大家好好说一下：

1、毛鸡蛋到底是怎样来的？

说白了，毛鸡蛋就是没有孵化完全的受精鸡蛋。市面上一般有两种办法可以得到它。一种是在孵化小鸡的过程中，因为细菌、温度等原因停止了发育，商家为了避免浪费，就把它们挑选出来作为毛鸡蛋来食用。

另一种，就是人为的终止孵化，人工采取手段强行终止孵化，其时间大概会选在14～21天的时候。

其实在生活中，不少人觉得毛鸡蛋的制作极其残忍，看见它里面有没发育的鸡头、鸡脚和鸡毛，心里就感觉十分难受。

但是毛鸡蛋的制作是选在小鸡没有生长成型的时候，而鸡这种动物，本来就是一种常见的可食用禽类，所以大家其实不必在这方面过于纠结。

2、毛鸡蛋到底能不能吃？

毛鸡蛋的确看起来有些可怕，但是从安全的角度来说，毛鸡蛋是可以吃的。因为在毛鸡蛋的制作过程中，并不会产生任何对人体有害的物质。

但是爆炸营养课堂的营养师依然建议，在日常生活中，最好还是少吃毛鸡蛋。一方面来说，鸡蛋孵化的温度，同时也适合细菌生长。换句话说，毛鸡蛋感染细菌的机会比较多，大家吃它的安全风险也就会高一些。

另一方面，大家仔细想想，毛鸡蛋是不是大多出现在小摊小贩上。我们无法保证鸡蛋是否来源于正规渠道，也无法保障制作过程的卫生。

总的来说，毛鸡蛋本身是一种很安全的食物。但是在日常生活中，经营毛鸡蛋的过程中可能存在比较多的健康隐患，大家吃的时候要谨慎一点。

3、毛鸡蛋的营养比鸡蛋更高吗？

毛鸡蛋受到许多人的欢迎，有很大程度上还是人们觉得它“大补”，营养价值很高。但是爆炸营养课堂的营养师告诉大家，就目前的研究来看，比起普通的鸡蛋，毛鸡蛋并没有更多或更特殊的营养物质。

因此，大家为了“美味”或者“猎奇”，可以去选择吃毛鸡蛋。但如果是为了营养和健康，那就没有什么必要了，还不如直接吃普通鸡蛋。