无糖饮料研究论文

无糖饮料研究论文

专家表示，添加了人工甜味剂的软饮料，比如低糖可乐，对减肥并没有帮助，甚至和有糖饮料一样，都是引发肥胖的重要原因。

英国伦敦帝国学院和巴西两所大学的研究人员共同发布的一项研究显示，含有人工甜味剂的饮料，通常称为无糖饮料，与有糖饮料一样，都是诸多重大问题的罪魁祸首。研究人员称，并没有证据显示，无糖饮料有益于减肥，这很有可能是因为人们以为无糖饮料含糖量低，所以反而喝得更多。

文中还称，人工甜味剂饮料里添加的成分、人们如何将其消耗以及生产这些饮料造成的环境污染，所有这些因素综合起来会导致无糖饮料“不但没有解决全球性的肥胖危机，反而成为高发慢性病的最大潜在成因。”

已有证据显示，包括运动饮料在内的有糖饮料，是导致肥胖的最主要原因之一。墨西哥、法国等很多国家已开始征收糖税，以此来控制含糖产品的消费，英国也将于2018年实施这项措施。

因此，很多厂商为逃避糖税、促进饮料销量，开始寄希望于添加人工甜味剂的无糖饮料。目前，无糖饮料占全球软饮料市场份额的25%。

帝国学院公共卫生学院的高级研究员克里斯托弗·米利特（Christopher Millett）教授说道：“可能是受到无糖饮料广告的误导，很多人认为无糖饮料不含糖，认为它比有糖饮料更健康，甚至可成为减肥人士的绝佳选择。然而，我们并未发现确凿的证据可证实这一点。”

目前为止，一些调查结果将添加了人工甜味剂的饮料列为更具减肥功效且更加健康的饮品。近期，美国《公共科学图书馆·医学》（PLoS Medicine）杂志上发表了一份报告，针对这些调查发表了评论。

该报告称，各种证据表明，尽管无糖饮料不会让人增肥，但也没有益于减肥。专家称，有的研究结果显示无糖饮料对减肥没有帮助，也有结果显示有小部分帮助，但是这些报告的结论并不全是客观严谨的，因为很多都是由软饮料行业人士资助进行的。

玛丽亚·卡罗莱娜·博格斯（Maria Carolina Borges）来自巴西佩洛塔斯联邦大学，是该论文的第一作者，她说道：“在讨论无糖饮料是否可以替代有糖饮料这个问题时，我们首先需要注意的是，目前还缺少有力的证据证明无糖饮料有益于健康，而且，由饮料行业资助的调查结果也具有潜在的倾向性。”

文中还表示，除了“微不足道的营养价值和潜在的损害健康的因素”，添加人工甜味剂的饮料在生产环节对环境的影响也值得关注。因为加工1升的无糖饮料就需要消耗150升到300升的水，还会产生大量的固体废弃物，造成化学污染。

巴西圣保罗大学的卡洛斯·蒙蒂罗（Carlos Monteiro），是该论文的合著者之一，他说道：“政府对含糖饮料征税，却不向无糖饮料征税，这最终将导致更多消费者以无糖饮料代替白开水，而人体水合需要充足的水分，这是任何饮料都替代不了的。”

英国软饮料协会方面则驳斥了这篇文章。其会长加文·帕廷顿（Gavin Partington）说道：“与这篇文章所倡导的内容正好相反，科学研究表明，低卡路里的甜味剂，包括添加在无糖饮料中的甜味剂，作为低热量减肥餐的一部分，可以起到控制体重的作用。”

“我们鼓励人们减少总体的热量摄入，但是，强调选择完全不含糖的食品或饮品是不对的，更别说完全不含热量，这是一种毫无道理的歪曲。”

他还说：“请一定记住，软饮料行业是英国唯一糖消耗量连续多年同比下降的部门，从2012年开始到现在，下降率已超过17%。”

全球饮料企业逐渐将资金投入于软饮料、加味水、果汁、茶饮料和含有人工甜味剂的咖啡等领域，以此来回应肥胖危机和人们要求降低含糖量的呼声。世界卫生组织也表示，普通人在每日摄入的总能量中，糖量不应超过10%，最好低于5%。

今年1月3日，老牌连锁超市英佰瑞表示，其自有品牌的谷类产品中，已减少了13%的含糖量。

英国政府要求食品加工厂商在2017年底之前，将其产品的含糖量降低5%。英佰瑞方也表示，作为履行面向儿童的营销责任，他们已将谷类产品包装上的说明文字全部去掉。

英格兰公共卫生署（Public Health England）的首席营养师艾莉森·特德斯通（Alison Tedstone）说：“我们收集到大量证据显示，改为喝低卡或无糖饮料的人，一定程度上达到了控制热量摄入和控制体重的效果。”

“这种效果在年轻人中最为明显，因为他们每日摄取的糖量是建议的三倍，其中大部分都来自软饮料。当然，想要保持合理的体重，并不只是换一个产品那么简单。每日消耗的热量要抵消摄取的热量才行，因此，不要只盯着无糖饮料，要更加注意整体的饮食结构，这才是最重要的。”

蝌蚪五线谱编译自theguardian，译者 一粒宸，转载须授权

这种无糖可乐喝起来胖不胖呢，不会发胖吗？

无糖可乐喝多了也会发胖，无糖可乐并不是不含糖，所以过度食用也是会胖的。

既然无糖甜饮料不含能量，那么喝进去就不会增加能量摄入，是不是有利于减肥和控制体重呢？然而，现实却没有人们想得那么简单。影响体重的因素很多。目前来看，主要还是取决于能量摄入与消耗是否平衡，只有能量消耗大于能量摄入才能减重。虽然这些甜味剂没有能量，但是，它的甜味作用能够干扰人的代谢，增加人们的食欲。喝无糖饮料虽然能减少部分能量，但是，却容易让人们吃更多能量的其他食物。

所以，对于爱好可乐又想减肥的人士，最好还是不要被商家的宣传噱头给欺骗了去，以为喝了无糖可乐就真的不会发胖，如果真的馋不住嘴，可以稍微喝一点，但是不要喝多了。喝完了为了消灭罪恶感还是去愉快地运动吧~

求一篇无糖食品店的市场环境分析。急急急。

　　一个新兴的行业得以兴起与发展，必然跟相应的社会需求紧密相关。中国无糖食品行业也不例外，它的发生与发展，与我国最近十几年来糖尿病的肆虐有着直接的关系。10年前，我们王胎保健刚涉足这个行业时，官方公布全国的糖尿病人 群大概是3000多万，当时感觉那已经是一个不可思议的数字！ 敏锐的厂家和商家意识并捕捉到了这个商机，以满足糖尿病人特殊饮食需求的无糖食品（当时多称“糖尿病食品”）开始在市场上出现。尽管品种为数不多，口感也十分粗糙，令正常人难以下咽，但是却解决了糖尿病人这也不能吃、那也不能吃的生活难题。 理所当然地受到了糖尿病人群的欢迎。客观地说，无糖食品（或糖尿病食品）行业关注到了糖尿病人这个已经非常不幸的群体，并从他们的基本饮食需求开始做起，为社会已然陷入不幸的弱势群体提供恰如其分的服务，不能不说是社会的一种进步。 由此，我们有理由对最初倾注巨大精力和财力开发无糖食品市场的、孤独的无糖界先行者们表示由衷的敬意！­

　　十年过去了， 官方公布的糖尿病患者由原来的3000多万飙升为现在的9200多万，使我国一跃成了 名副其实的世界第一糖尿病大国。

　　国际著名学术期刊《新英格兰医学杂志》近期发表了一篇中华医学会糖尿病分会专家撰写的论文，指出中国现有9240万成人患有糖尿病，其中男性5020万，女性4220万。这意味着中国20岁以上成人糖尿病的患病率达9.7%，其中男性患病率10.6%，女性患病率8.8%。此外还有1.48亿人处于糖尿病前期，比例达15.5%。

　　中国经济的高速增长以公众健康和社会道德的大滑坡作为代价 ，到底是决策者的智慧还是疏忽？面对这样的数字和现实，也不知道相关部门作何感想？­

　　国家垄断的医疗机构和资源因病患人群的汹涌而至显得更加生意兴隆，医疗精英们真的忙得不亦乐乎！巨大的利益驱使让公共卫生部门不屑于、也无暇关注费时费力的预防医学，更不去监管食品安全。 地沟油、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等长驱直入大众肠胃，致使各种慢性病呈疯狂蔓延之势。 ­

　　民众健康忧患的急剧上升，近亿糖尿病患者的刚性需求，是近年来无糖食品市场份额快速增长的直接原因。 社会的关注度开始聚焦于无糖食品这个关键词。一个行业在默默无闻时，谁也不在乎它的存在。而一旦它的市场份额放大，就会引来众说纷纭，有时甚至是莫名其妙的攻击。“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往！”看来，无糖食品行业在沉寂十几年后，突然爆发的市场冲击力 开始让部分相关人士产生不安。­

　　一个本不是问题的问题被人反复提出，那就是无糖食品行业的标准缺失。大量的文章以此为由质疑或诋毁无糖食品 ，将这个应市场之需而生的新兴行业贬得一无是处、一钱不值。似乎缺少了国家的相关标准，无糖食品行业就不应该在市场上出现。但是我们只要认真查阅一下相关资料，就不难发现无糖食品并非没有行业标准。“我国现行的无糖食品标准见于2004年5月国家发布的强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中。其中，对无糖食品规定为100克或l00毫升的固体或液体食品中糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于0.5克。”姑且不论这个标准是否科学合理，绝大多数生产企业是否能达标，但以标准缺失为由而唱衰无糖食品行业的说法显然站不住脚。另一个比较典型的案例是广东凉茶，同样没有国家行业标准，但似乎并不妨碍“王老吉”红遍大江南北，市场的实际需求先于国家和行业标准接受了它。­

　　客观地说，按照市场经济的一般规律，都应该是先有市场需求而后才有行业标准。没有谁会对一个毫无市场需求的行业先立一个所谓的标准放在那里­，然后再根据这个标准去寻找和发展市场。不经过市场的检验最后形成真正的需求，任何行业标准都毫无意义。无糖食品正是根据这一规律，在发现和满足某种社会需求的过程中逐步的发展起来。虽然也存在诸多不尽完善之处，部分厂家的产品质量也不尽如人意，但整个行业逐步走向规范却是毋庸置疑的。世界上没有任何事物一出现就是十全十美、完美无缺，浴火的凤凰必须经过洗礼才能达致涅槃！

　　糖尿病患者因控制血糖的需要，不能再吃含有蔗糖和葡萄糖的食品，这已经是一个常识性的问题。无糖食品之所以适合糖尿病人，就是因为没有添加蔗糖和葡萄糖。但是，无糖食品也含有淀粉，经过消化以后也会部分地转化为葡萄糖。一些“专家”就以此为由，“告诫”糖尿病人不能相信无糖食品。更有一些“医学界人士”舞文弄墨，对无糖食品口诛笔伐，称之为“无糖陷阱”。言下之意好像糖尿病人不应该吃无糖食品，而应该吃有糖食品？！

　　其实，整个医学界对糖尿病的治疗和控制也是束手无策，医学精英们除了给患者开大量的西药就是简单的注射胰岛素。医德大滑坡致使他们根本不去考虑那样做所导致的后遗症，这已经成为一个非常严重的问题。很多糖尿病患者除非迫不得已，一般情况下都不愿意去医院，不愿意面对那些自视清高、冷血无情的“白衣天使”！中国的国情就是不一样，糖尿病治疗与控制，国际通行的“五驾马车”在我们的医院只剩下最简单的胰岛素注射！而最基本的饮食控制和营养平衡也被他们悉数抛弃，据说是注射了胰岛素之后什么都可以吃，所以无糖食品在他们看来完全可以消失。最近又赫然在网络上见到有“专家”撰文称“无糖饮料比有糖饮料更容易让人发福”，如此逻辑混乱的东西也好意思发表出来！正如江平教授所说：我们绝对不赞同你的观点，但我们誓死捍卫你说话的权利！你要乱说话，那只是自毁形象。不过，中国医疗系统及其专家的形象早已经被他们自己炮制的层层医疗黑幕毁得差不多了，乏善可陈。

　　遭到如此众多的诋毁和攻轩，中国无糖食品行业仍然在众多糖尿病病友的大力支持下飞速发展。他们的需求是实际存在的，他们也知道什么适合他们，什么不适合他们。专家们爱怎么说就怎么说吧！现在这年头，谁会在乎专家说什么呢？生活要继续，就算患了糖尿病，生活也仍然要继续。无糖食品，仅仅作为糖尿病人的一点口福之需，似乎也不应该因为专家们不高兴不乐意而被剥夺。中国无糖行业的存在与发展，是由社会的需求来决定，所有不负责任的信口雌黄都只能让人产生厌恶。