百香果论文文献

百香果论文文献

　　百香果（西番莲）的加工和产品的开发文献专利集

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　　【专辑名称】: 百香果（西番莲）的加工和产品的开发文献专利集
　　【关 键 字】: 百香果 西番莲 加工 产品开发
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　　〖 目 录 〗
　　>> 百香果加工和产品的开发技术专利10项

　　专利：CN03113823.3 西番莲和番石榴混合果汁的生产工艺
　　专利：CN93106822.3 浓缩天然西番莲汁
　　专利：CN93109135.7 西番莲全果果肉果汁及其制作方法
　　专利：CN93106823.1 天然西番莲果汁系列饮料
　　专利：CN93120115.2 椰子西番莲汁
　　专利：CN00117175.5 甜橙西番莲混合果汁饮料生产方法
　　专利：CN200410022600.4 以西番莲为原料制作天然果汁增香剂的工艺
　　专利：CN200510031720.5 一种从西番莲种籽中提取西番莲籽油的方法
　　专利：CN200510010911.3 以西番莲为原料制作果汁粉的工艺
　　专利：CN200510088013.X 一种百香果酒
　　>> 百香果加工和产品的开发密切相关文献74篇，覆盖以下技术点：

　　海南西番莲果实香气成分研究
　　华杨1号黄果西番莲主要营养成分
　　鸡蛋果的综合加工技术
　　镰叶西番莲的化学成分
　　腾冲西番莲的开发利用
　　西番莲蛋白饮料营养成分分析
　　西番莲的加工利用
　　西番莲的药用价值
　　西番莲的用途、营养及保健作用
　　西番莲的综合开发利用
　　西番莲的综合利用及在丽水市产业化发展的思考
　　西番莲果汁,果皮,籽实,种子油的营养成分及其综合利用
　　西番莲营养成分的研究及分析方法
　　野生紫果西番莲的开发利用
　　云南紫果西蕃莲营养成分分析及加工利用的研究
　　紫果西蕃莲的营养成分及其加工利用
　　不同澄清剂对西番莲果汁澄清效果
　　番木瓜西番莲混合果汁饮料的研制
　　反渗透浓缩对百香果汁的主要芳香组分和维生素C的影响
　　防止西番莲果汁饮料分层沉淀的研究
　　改善西番莲果汁澄清效果的研究
　　利用果胶酶澄清西番莲果汁的工艺
　　酶法澄清西番莲果汁的工艺
　　美厄合作研究西番莲汁五项新发现
　　西番莲,芒果复合果汁饮料的研制
　　西番莲刺梨混合果汁的加工技术
　　西番莲蛋白饮料维生素保存率的研究
　　西番莲复合果蔬汁饮料及其稳定性研究
　　西番莲干型果酒固定化发酵工艺
　　西番莲果实加工与果汁保鲜
　　西番莲果实原浆的带式榨汁无菌灌装加工工艺
　　西番莲果汁的加工技术
　　西番莲果汁饮料的稳定性
　　西番莲糖浆果汁的加工技术
　　西番莲天然清汁饮料的研制
　　西番莲温州蜜柑复合饮料配方及稳定性
　　西蕃莲原果汁工业化生产的加工工艺
　　西番莲与番木瓜混合果汁的研制
　　紫果西番莲果汁贮存过程中主要营养成分的变化
　　采收时间和乙烯处理对西番莲果采后品质的影响
　　西番莲果浆常温保鲜
　　西蕃莲果浆的保鲜抗沉研究
　　西番莲果皮的应用
　　从西番莲果皮中提取果胶
　　鸡蛋果皮中果胶浓缩液的提取
　　以西番效果皮为原料制备LM—果胶
　　微波萃取西番莲籽的研究
　　微波诱导萃取西番莲籽油
　　西番莲低糖果脯的研制
　　西番莲果冻
　　西番莲果脯的加工技术
　　西番莲果脯加工工艺
　　西番莲果酱的研制
　　西番莲果晶的加工技术
　　西番莲芒果Sorbet的研制
　　西番莲膳食纤维素粉的研制
　　西番莲食用香精的调配
　　西番莲营养嗜喱的加工技术及潜在价值
　　西番莲中微量元素的测定
　　西蕃莲果的采收贮藏及加工利用
　　西蕃莲籽油成分的测定及其开发利用
　　用瞬间真空膨胀法制作鸡蛋果果泥

如何吃百香果才可以发挥其最大的营养价值？

百香果，果实多汁，风味独特。什么是百香果？如何吃百香果才可以发挥其最大的营养价值呢？话食君告诉你方法。

【什么是百香果】

【什么是百香果】

百香果（PassifloraedulisSims），又称西番莲、巴西果、鸡蛋果，西番莲科是西番莲科(Passifloraceae)多年生木质藤本植物果实的通称。其果实呈椭圆形或类圆形，起源于热带地区。

其果实成熟后香气芬芳，其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等十多种水果的浓郁香味，因而被誉为百香果[1]。

【百香果的营养价值】

【百香果的营养价值】

百香果果实多汁，风味独特，除具有一般水果的性质，还具有很高的营养价值。百香果中氨基酸种类齐全（17种）、含量高，100g果肉中百香果含329.72mg氨基酸；每100mL果汁含有维生素C21.23mg；百香果蛋白质含量高，为每100mL果汁含有65mg；百香果可溶性糖和总酸含量分别为每100mL果汁含有15.74g和2.93g，糖/酸比为5.37，果实甜酸可口，风味浓郁，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”美誉的热带水果；百香果含有Fe、Cu、Mn、Zn、Se五种人体必需的微量元素，其中百香果中的Fe、Mn、Zn含量较多，每100g分别含有0.39、0.11、0.46mg[2]。

100g

329.72mg

100mL

21.23mg

100mL

65mg

100mL

15.74g

2.93g

5.37

百香果含有Fe、Cu、Mn、Zn、Se五种人体必需的微量元素，其中百香果中的Fe、Mn、Zn含量较多，每100g分别含有0.39、0.11、0.46mg

百香果种子为黑色，占果实鲜重的8%～14%。种子中含有21.7%～25.2%的油脂，其构成的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸，不饱和饱和脂肪酸超过85%，此外还富含膳食纤维[1]。

8%～14%

其构成的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸，不饱和饱和脂肪酸超过85%，此外还富含膳食纤维[1]。

【如何吃百香果】

【如何吃百香果】

上面说了百香果的营养价值高，那如何吃才能发挥其最大的营养价值呢？当然是直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出果肉直接食用(种子可食用，上面已经提到其营养价值)。因为这样的优势在于我们可以完整获取百香果果实中营养物质，2016版中国膳食指南中提倡吃完整的新鲜水果[3]。

将百香果剖开，用调羹挖出果肉直接食用(种子可食用，上面已经提到其营养价值)。

2016版中国膳食指南中提倡吃完整的新鲜水果[3]。

当然我们也可以把百香果做成果汁，取百香果果肉、凉开水(使用热开水会破坏维生素C）、糖少许、柠檬汁少许。这样做出来的果汁营养价值并不差，风味也好，但是加入糖，这样会增加每日热量的摄入，同时还会增加龋齿的风险。

综上所述，我们可以知道水果还是完整吃才能发挥其最大的营养价值，蛋白质+维生素+微量元素+膳食纤维都可以完全摄入，这样有益与我们的健康。

蛋白质+维生素+微量元素+膳食纤维

参考文献：

[1]霍丹群,蒋兰,马璐璐.百香果功能研究及其开发进展[J].食品工业与科技,2012,13(19):391-393.

[2]邓博一,申铉日,邓用川.海南百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析[J].营养与保健,2013,(12):335-338.

[3]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南（2016)》简介[J].营养学报,2016,38(3):209-217.

作者：陈文静赵力超

药学毕业论文选什么题材比较好写

药学毕业论文比较好写的题材：

1、薜荔果总黄酮提取工艺及抗氧化性研究

2、超声波辅助酶法提取百香果果皮中果胶的工艺研究

3、甘草及其提取物的药理作用、提取工艺及在家禽养殖中的应用

4、花椒叶挥发油的提取工艺优化及抗氧化活性

5、生姜中活性物质糖蛋白的提取工艺及抗菌活性

6、海西黑枸杞多糖酶法提取工艺研究及其体外抗氧化性分析

7、超声波辅助法提取核桃青皮总黄酮工艺及抗氧化活性研究

药学学子的课程主要以研究药剂学、药理学、药物化学、药物合成等方面的知识和技能为主。药学毕业论文分类：

一、药学专业毕业论文分综述类、调研类和实验类。

二、药学专科毕业论文可以写综述类或者实习报告。

三、药学本科毕业论文要求有数据分析，只能写调研类和实验类，且大部分学校会要求写实验类。调研类毕业论文，可通过调查问卷收集数据进行分析，也可对已有的数据进行回顾性分析(例如医院某一段时间处方用药的分析)。

四、实验类毕业论文，分药剂、药分、药化、药理等实验，选题也各不相同。一般制备工艺和质量研究类较容易。

百香果可以吃籽吗

百香果的籽是可以吃的。百香果含有香气，有挥发物质，其主要都在籽里面。这个百香果的籽可以嚼着吃，也可以泡水喝。百香果的籽含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以抗氧化，提高人体的免疫力。同时，由于含有大量的膳食纤维，所以百香果的籽具有通便的作用，能够起到润肠通便，改善便秘患者症状。此外，百香果的籽还具有降压降脂的作用，对青春痘也有一定的辅助治疗作用。百香果的营养价值是非常丰富的，还具有提高睡眠质量，镇定的功效。