喜宴小论文文献

喜宴小论文文献

在生活、工作和学习中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是我为大家整理的喝喜酒作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

星期六晚上，我们全家人受六舅的邀请，去了西苑宾馆喝喜酒。

我一上完课就坐着姨夫开的车一起前往西苑路。进了大门，六舅与六舅母出来迎接我们，我们上了二楼，到了"喜厅"。六舅母的亲戚全都到齐了大家一起围在圆桌前坐下，有说有笑，其乐融融！弟弟一直在那儿抱怨："天呐，什么时候上菜呀！我都饿死了。"而我却一直在那儿安慰他，谁叫我是他表姐呢！

开饭了！我和弟弟先发制人，眼睛看到哪个菜，就夹起直往嘴里放，他们看我们那饿样，都幸福的笑了。服务员上了清蒸鲈鱼，我的眼前一片金光，以迅雷不及掩耳盗铃之势，夹起一块肉，沾点汤就往嘴里送。哇，真好吃！我不管礼貌不礼貌了，把一大盘清蒸鲈鱼往自己面前一放，兴奋地吃了起来。弟弟也不甘示弱，和我抢着吃。我们又闹了一场笑话。随后又上了虾子，我不用筷子，直接用手拽着虾子的胡须拿上来好几个，而弟弟还没缓过神来，美滋滋地吃着"鲈鱼剩肉"恩！当他发觉时，虾子早已被我们（指我和剩下的3个孩子）吃得差不多了，只剩下尽有的4个小虾子，可怜的弟弟呀！唉。最最搞笑的还是我和弟弟吃水果的时候，他张牙舞爪地拿起最后一块西瓜片，我不服，跟他抢，那西瓜被我们抢的成了西瓜汁，弄得满脸都是"红点点"，这要是传到报纸上，不知道有多少人要笑掉大牙呢！酒席在在我们的欢笑中度过了，虽然乱糟糟的，但大家都很开心，都很幸福，特别是我和弟弟这两个"调皮鬼"，喝足了吃饱了就满意了。

今晚的酒席办得很成功，不但让大家开心，也体现了人之间的感情和亲情。当然也满足了我们的嘴巴。

早上，妈妈很早就叫我起床。她说，再不起床你一个人在家睡，我们回乡下喝喜酒了。我一听回乡下，立刻从床上爬了起来。

妈妈帮叔叔配完菜，我们就回乡下了。刚一下车，弟弟就从房间里跑出来迎接我，涵哥应该是听到我们的车声也跑了过来。我连大门都没进就和涵哥他们来到了喝喜酒的地方。涵哥帮他妈妈写了二百块钱人情，别人回了一个红包。里面还有一张崭新的五十元。

上完人情，我们几个小伙伴们就坐在了一桌。桌子上的牛奶和苹果醋已被我们几个干掉。等了好久，终于上菜了。刚上一个汤，奶奶就在桌子上扔了一叠小小的红包，涵哥一人分我们一个，里面是两块钱。一下子上来了一盆鸡腿，菜还没放稳就被我们抢完了。鱿鱼须来了，我们这桌没有打火机，涵哥要我去问我爸爸要，我赶紧跑到爸爸那桌要了打火机。基尾虾来了，我的最爱，我赶紧往我碗里夹了一碗，然后慢慢吃。后来又陆陆续续上了好多菜，最后上了一盆西瓜。我们干脆是抢着吃。最后我们这桌除了那个扣肉没吃完，其他东西全吃光光。旁边的奶奶们都说，现在的小家伙长身体呢，真会吃。我们都吃饱了也不浪费桌子上的鸡蛋。一人一个边走边吃。

乡下真是好玩，可是妈妈就是不让我呆在乡下，说奶奶一个人看不下我两兄弟，所以只能跟他们回宁乡了。

今天傍晚妈妈带我去喝喜酒。喜宴设在邮政大酒店二楼豪华的大餐厅里。这里人声鼎沸，穿织如梭，浓浓的喜气洋溢着整个大厅，好不热闹！渐渐地宾客已满，主持人拿起话筒致婚礼词。

我坐在最前面一桌，一眼扫过大厅，老的、小的、中年的整个大厅满满的人群，估计有二十多桌吧？我们紧随炮竹声喝白酒、红酒、饮料，服务员熟练地不停地送菜。什么卤鸡、蛋饺、糯米圆子、蹄膀尽是好吃的。

我碗里的菜堆得像小山似的。圆子送上桌后，新郎、新娘开始向大家敬酒。当新娘向我们敬酒时，我仔细看了看，长得还可以，尖尖的脸，画着浓妆，盘着头发，胸戴红花，苗条的身材，已经换掉了洁白的婚纱，穿上中国式的大红旗袍了。“干杯！干杯！”新郎、新娘由三、四个人簇拥着穿行在人群中，忙个不停。我一边吃菜，一边听一些大人讲着自己的故事，大概是有感而发吧！

一位阿姨说：“我们以前结婚，随便买件红衣服穿上，就在家里摆上几桌，有个十二碗菜，把亲戚请来，吃上一顿，就完了，哪有她们现在这么讲究，进门穿一套，出门又换上一套”接着又听一位大爷说：“我们结婚时真苦啊！买不起新衣服，只能找一件没打补丁的衣服洗干净，穿在身上，做一件粗布衣服给老太婆穿上就接回来了。再买上二斤肉，搞几个小菜，打点酒，聚齐了兄弟姐妹，一桌人吃个便饭，那已经非常不错了，哪像现在这样在豪华的饭店里还请这么多人。”

一声酒令打断了大爷的回忆。“干杯！”大人继续喝酒，我继续吃菜。大家都沉浸在欢乐的气氛中。听着长辈们说着自己结婚时的故事，再看看现在结婚时的场面，简直没法比，再到我们这一代结婚时又会是什么样子的呢？

星期六早晨，我一醒来就听见爷爷奶奶正在楼下议论着什么？我很好奇，就赶快穿好衣服，也下了楼。

我看见爷爷奶奶都穿上了新衣服，就疑惑地问：“爷爷奶奶，你们以前不是都舍不得穿新衣服的吗？今天怎么都穿得这么隆重？”奶奶笑眯眯地对我说：“今天我们可是要去喝喜酒呀！你忘记了吗？”听奶奶这么一说，我突然想起来，前几天奶奶和我说过要去海门喝喜酒。一想到吃，我立马来劲了，像闪电似的冲回房间，迅速换上新衣服。正好叔叔的车来了，我们坐上了车就兴冲冲地出发了。

盼了一路，终于来到了饭店。一进饭店，我就被里面华丽的布置吸引住了，其中最引人注目的是随处点缀的红色，十分喜庆。已经到了午饭时间，所有的亲朋好友都团团围坐到圆桌旁，大人们喝喝茶，聊聊天，你说我笑，十分热闹。而我就等着开饭，大吃一顿。可是过了好久，也没人动桌子上的几盘菜，我的肚子正“咕咕”抗议呢！我着急地问爷爷：“为什么桌上有菜也不吃？”爷爷解释道：“因为我们必须要等到新郎新娘到了才能开饭，这是规矩。”我听了有些失望，可也不好坏了规矩，只好继续等。

终于在十二点半的时候，新郎新娘手牵着手，走进了饭店。我看见了，高兴极了，因为我终于可以吃饭了。厨师们只用了三十分钟左右就把菜全上齐了，有鲍鱼、大闸蟹、大龙虾、鸽子汤…我闻到香味已经口水直流，看到大人拿起筷子，我赶紧夹了一块鲍鱼，塞到嘴里，味道甜而不腻，棒极了。紧接着，每个菜品我都尝了过去，吃到最后，肚子圆滚滚的，像充满气的气球。

啊，这真是大饱口福的一天！

正月初九，昌化舅公家的阿姨要结婚了，妈妈带我到舅公家去喝喜酒。在路上，妈妈告诉我农村喝喜酒跟城里不一样，有特别的讲究，但要我自己去观察。我感到又高兴又新奇。

到了舅公家，我看到舅公家所有的门窗上都贴着大红的“喜”字，前来祝贺的亲戚朋友络绎不绝，舅公家布满了欢声笑语，好一派喜庆的气氛。但我最感兴趣的还是新娘子在哪里，我找了半天，就是没有看到新娘子。哦，原来是化妆去了。因为这是新娘子的大喜日子，她一定要把自己打扮得最漂亮。

快到中午了，我的肚子已经饿得咕咕叫了。我们围坐在桌子旁，就等新娘到来。按照这里的习惯，新娘子不到，是不能吃饭的。所以我们只能等了。随着一声隆重响亮的爆竹声，新娘子在人们的欢呼声中到来了，新娘子穿着洁白的婚纱，真漂亮呀，像仙女下凡一般。新郎穿着笔挺的西装，英俊潇洒，他们是多么般配的一对啊！喜宴开始了，哎，先上来了一碗面条，我心想：我们原来喝过的喜酒怎么从来没有上过面条。妈妈告诉我这农村喝喜酒的习俗菜是一碗一碗上的，第一碗吃完了，再上第二碗，不像城市里一下子菜就上齐了。而且农村里结婚的喜宴每一碗菜都有一定的寓意并且第一碗必须上面条的，意味着健康长寿，面条吃完了，上来了一碗蜜枣，寓意着甜甜蜜蜜，第三碗上来一条鱼，寓意着年年有余……整个喜宴整整用了快三个小时，才把所有的菜都上完，我数了数，总共上了18个菜。你看连菜的个数都要凑到吉利的数字，你说讲究不讲究？新娘子酒敬完了。妈妈告诉我可以去向新娘子讨糖吃讨个吉利。我追到了新娘子的新房，嘿，讨糖吃的人还真不少了，而且都是小孩子。当然每个小孩都得到了一大包喜糖。

我觉得农村的婚礼可真热闹呀，内容可真丰富呀！

冬日的早晨，寒风凛冽，加上连日的阴雨，更增添了几分寒意。今天，我们一家人要去参加亲戚家乔迁之喜的盛宴。

一路上，往日热闹的公园显得格外安静，平日里叽叽喳喳的小鸟也不见了踪影，喧哗的马路上只剩下来往的车辆。洁惠酒家坐落在县城繁华的闹市区，这里门前早已停满了车辆，进出的客人络绎不绝。我们好不容易挤了进去，这里人声鼎沸，热闹非凡。

酒宴设在二楼，这里早已高朋满座，只见服务员在酒桌中间来回穿梭，忙个不停。霎时间，黄鳝、甲鱼、烧猪腿、煨鸡、蒸鱼、烤板鸭……一会儿， 一桌桌丰盛的菜肴摆好了。

接着，白酒、啤酒、葡萄酒，瓜子、糖果、点心糕……一应俱全。顿时，大厅里推杯换盏的吵闹声，吉祥好听的祝福语，不绝于耳。我一不留神，酒桌上少了一人，我仔细搜寻，原来他趴在桌子底下不知在做什么？这时，有两人上前把他扶起，只见，这人浓眉大眼，满脸通红，好一个关公在世！

“关公”推开两人说：“不……不用……拿……拿酒来……我……我能行。”说着在地上走了个问号，重又倒了下去，竟然呼呼地睡着了。

回家的路上，我问爷爷：“摆酒宴怎么浪费这么多酒菜啊？”爷爷摸着我的头说：“本来热情好客是我们中华民族的美德，但一些有钱人有相互攀比的心理，所以就造成很多浪费。”

我带着不解的思绪：难道热情好客就非得浪费不可？难道尽兴喝酒就非得喝趴下不可？

20xx年过去不久，就拿到了一张请帖，是姐姐的。

当天下午，一放学我就飞奔出校园，向姨夫的车跑去，怀着好心情，一下子就到了，来到了万丰广场（婚礼的门口）见到姐姐和姐夫在外面迎客。手里捧着一簇鲜花，穿着那洁白的婚纱，仿佛仙女下凡一样，而姐夫也毫不逊色，穿着一身黑西装，戴着一个红色的领结，为自己增添了不少美感。

随着宾客的到来，一点一点坐满酒席，婚礼也就开始了。

主持人向我们介绍他们是怎么相识的，接下来，灯光缓缓变暗，新娘挽着爸爸的手，慢慢的从上面下来，原本有趣动感的歌一下子就变成了抒情的歌。

大姨夫慢慢将新娘的手放在新郎身上，眼里不自觉掉下来了几滴眼泪，到了交换戒指的时候，所有人的目光聚焦在新郎新娘手上，这个环节过后就到了心惊肉跳的环节——娱乐环节。

首先就是抽奖，我紧紧攥着我手中的票，希望抽到自己，可是现实往往不同，比我多一个数，唉！不禁叹了一口气。

没关系，这才是第一轮。不要气馁，抽不到那就玩一些游戏来赢取奖品。刚好看中了一个娃娃。

主持人却说，要大人参加，我对妈妈说：“妈妈，快上。”妈妈有一些害羞，不愿上去，已经上去了几位父母。主持人倒数五秒！

五……四……三……二……一……

好吧，妈妈不上去，那我也不强求，看看也好。

就这样，我空手而归了。但是这样也没关系，第一场喜酒也就为20xx开了一个好头！

这天下午，我一放学就和家里人去到田头角喝喜酒。我们是在篮球场的饭堂里喝喜酒的。那饭堂很宽敞干净，呈长方形，中间摆着三排的大圆桌。

和我一起去的还有一个我非常要好的朋友陈晓琪。还没坐下就闻到诱人的香味，让人不禁直咽口水，晚上可以大饱口福了。不过菜还没上齐，人也没到齐呢。我和晓琪选了一个偏辟的坐位，坐下来说起悄悄话来。

过了一会儿，人了都坐满了圆桌，菜也上齐了。好丰盛的晚宴啊！有龙虾、米粉、白菜、鱼、萝卜、鸡、鹅······满桌都是我喜欢的菜！还没等妈妈叫我们吃，我就夹起了一个鸡翅，狼吞虎咽地吃起来。陈晓琪见了，也不甘示落地夹了一个鸡翅。在一旁的表弟急了，也将筷子伸了过去。但表弟夹起的一块却是鸡屁股，我和陈晓琪看了都忍不住地笑起来。表弟见了，就问我们笑什么，我们笑得更大声了。表弟见了这情景，这才注意到自己原来夹的不是鸡翅，便又丢了回去，嘴里叨唠着：我才不吃鸡屁股呢！

我们笑得都快钻到桌子下面去了。这真是一餐有趣的喜酒啊。

老师点评：文章写的是有些“趣”，想吃鸡翅却不留神夹了鸡屁股，还问我们笑什么？一个粗心的.表弟形象就突显出来了。但是题目是喝喜酒，“喜”在何处，没写；写大家笑的场面也没写具体。可惜。

今天是“五一”劳动节，而且还是个好日子，我们参加表哥的婚礼。

来到酒店里，我看到了有工作人员正在布置婚礼现场，有许许多多的装饰品，鲜花，人工蝴蝶，气球，……好一个温馨的场面。

这时，婚礼主持人宣布婚礼开始了，害羞的新娘在爸爸的陪伴下幸福地走上台，帅气的新郎牵着害羞的新娘一起接受亲人们的祝福并向亲朋好友致谢。

当婚礼仪式即将结束，主持人说请三个小朋友做游戏，来个顺口溜比赛，优胜者奖励一个布娃娃，我还没来得及上台，就被其他小朋友抢先了，哎，布娃娃就这样在我眼前“飞”走了。

最精彩的“抢玩具”游戏开始了，妈妈让我上去抢，没办法，只有硬着头皮上场，可凭我的个子，实在是无能为力，眼看玩具又一次地从我眼前“飞”走了，爸爸看我失望的样子，他亲自上阵，主持人向空中扔起一个长颈鹿绒玩具，爸爸终身一跃，一把接住玩具，可在这时，玩具在抢的过程中掉了，别人看玩具掉在地上，一场大战又上演了，最后当然是爸爸胜利了，但是爸爸不小心把一瓶开水弄倒了，把他的中指烫红了。

主持人又抛了许多布娃娃，小朋友们叫着，抢着，笑着好不热闹。

回到爸爸旁边，拿着湿漉漉的玩具，既开心有伤心，开心的是我得到了玩具，伤心的是爸爸的手受伤了。可爸爸一直说:“没关系，不疼。”

游戏结束了，上菜啦！有清蒸鲈鱼，盐水虾，排骨……我狼吞虎咽地大吃起来，如果再多吃一些，那么我的肚子就像一个大西瓜了。

这个假期过得真高兴啊！

二月十二日，星期一，早上，天气晴。

今天早晨，我和爸爸妈妈姐姐一起坐着出租车去喝喜酒，在我迫不及待的心情下，我们飞速的到达了目的地。

到了喝喜酒的地方，人山人海，人们相互微笑着打着招呼，向新郎新娘祝贺着。今天的新娘特别的美丽，她一直都笑着，特别的开心。一路走来，爸爸和一些我不认识的叔叔阿姨们打着招呼。

我和姐姐迅速的就找到我们坐的地方，和我们坐的还有舅舅的一家。红色的餐桌上放着许许多多的饮料，有透明的玻璃瓶装的，有像是出自古代的瓷瓶，有野生蓝莓汁，也有包装严实的红酒。。。拿着各种各样的饮料瓶，我和姐姐都在研究着哪个好喝。

喜酒在我的满怀期待下终于开始了。看着一道一道我或是看过或是没有看过的菜肴上桌，我在心里暗暗地高兴，又能敞开肚子吃了。看着大人口中的鲍鱼，我研究了很久它的壳，那么大的外壳，闪耀着它特别的光泽，我和姐姐都吃的不亦乐乎。我觉得最好吃的一道菜便是龙虾了，那么大的龙虾头雄赳赳气昂昂的摆在盘子上，接下去便是被煮的白里透黄的肉，一口咬下去很软。最神秘的一道菜便是摆在大圆盘上的鱼片，大圆盘里放满了冰，鱼片的旁边放着绿色的芥末酱，谁都不知道这道菜到底是什么。这个就成了一个悬案。

这次的喜酒我吃了很多，见识了阳澄湖大闸蟹的鲜美，尝到了平时吃不到的菜。我觉得很开心。

今天，我的一个亲戚要结婚了，我和爸爸妈妈开着汽车准备去给他祝福，也顺便去一看一看新娘子漂不漂亮，不到5分钟，爸爸就开车到了亲戚家，只见迎接新娘子的轿车缓缓开来，慢慢地停在了门前，只听“啦”轿车的车门被打开了。

新郎牵着新娘子的手从轿车里面走了出来，还不到一秒钟，新郎和新娘子身上都是雪花和彩带，原来是我的小伙伴们用超帅彩带和优惠雪花把新娘子和新郎弄成这样的，新娘子可美丽了，她穿着一件大红色的婚纱，头上还带着一个公主戴的王冠，非常漂亮。

开始喝喜酒了，这时，我饿极了，我不由自主地走到了楼下，我随着一股菜的香味走到了餐桌旁边，我实在忍不住了，拿起筷子，自己偷偷地吃了一口，幸好没有被人发现，不然就会出麻烦了。

我一等再等，终于等到了吃饭的时间，这时，我也饿的不能再饿了，就迫不及待地拿起筷子吃了起来，不过一会儿，一盆排骨就被我狼吞虎咽地吃完了，我又开始吃别的菜，不过一会儿，我们这一个餐桌上面的菜全被我吃完了。开始发喜糖了，我坐端正，等待着新郎和新娘发喜糖给我，只见新郎和新娘过来，他们弟给我一包喜糖，是大红色的，上面还有6个爱心，爱心里分别写着我们要结婚啦！让人看了就流口水，我打开它，从里面拿出了一颗糖，好甜呀，我情不自禁地说。

吃完饭后，我们在这玩了一会儿，就回家了，今天玩得可真开心呀，既可以喝喜酒，又可以玩，真是令我难忘的一天！

谈西餐的就餐礼仪的参考文献有哪些

刀与叉的种类

刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也曰渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且痹烩宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。

如何摆置刀与叉

用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。

刀与叉的拿法

两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所 使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐被普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好现调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内最好尽量避免。例如，在高级料理店内，是绝不会像在自己家里一样，把饭碗拿到嘴边，大口大口地吃饭。类似地在高级餐厅内，将叉子换到右手餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。

各种刀法的运用

切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是：刀和原料成垂直状态，右手握手，左手按稳原料，用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧，均匀地控制刀的后移，从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切，可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法。 1、 直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。 这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。 2、 推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。 这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。 3、 拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。 这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。 4、 推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。 5、 锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。 这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧必的原料，如各种熟肉、肠子等。 6、 滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。 7、 转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。 8、 拨切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀向旁边拨动一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切质地绵软容易粘刀的原料，如面球、土豆泥等。 片 片也是使用广泛的刀法之一。操作要领是：左手按稳原料，手指略上跷，刀与原料平行或成锐角和钝角。这种方法适宜加工无骨的原料或大型带骨的熟料。由于原料的性质不同，在刀法上可分为平刀片、反刀片、斜刀片。 1、 平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。 1） 直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。 2） 拉刀片：操作要领是，从原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。 3） 推拉刀片：操作要领是，从原料中部入刀，入刀后先向前推，再向后拉，可反复1~2次，最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。 这种刀法适宜加工韧性较大的原料，主要是各种肉类。 2、 反刀片：刀口向外与菜板约成135~1800角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。 3、 斜刀片（又叫抹刀片）：刀口向里，与菜板约成0~450角，用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料，如里脊、鱼、虾等。 拍 拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性，故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国，由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束，以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。 拍的方法主要用来加工肉类原料。它的作用是①破坏原料的纤维，使原料的质地由硬韧性变松软；②使原料的形状变薄，平面面积变大；③使原料的表面平滑均匀。 拍的操作要领是：把切割好的原料横断面朝上放在菜墩上按平，右手握住拍刀向下拍。用力的大小根据原料的硬韧程度而定，原料的纤维越粗硬，用力就越大。左手按住原料的骨把，如无骨把，就每拍一下，左手指随之轻按一下按料，以防被刀带起。 拍的方法又可分为直拍和拉拍两种。 1、 直拍：操作方法是，右手握拍刀柄平面朝下直拉下去。 这种方法适宜加工较嫩的原料或是原料拍制的开始阶段。 2、 拉拍：操作方法是，从上往下用力拍的同时，再向后或向左、右方各拉出。操作时可在刀平面抹些清水，以防原料粘刀。 这种方法适宜加工韧性较大或需要拍制很薄的原料。在加工原料时，通常是直拍和拉拍交替使用。一般先用直拍把原料的纤维拍开，再用拉拍的方法把原料拍薄。 剁 剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀，垂直向下用力，没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高，运刀快，用力大。左手控制原料，但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同，可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。 1、 剁断：这种方法使用砍刀或厚背沉重的分刀。操作方法是，左手抓住原料，右手握刀，用小臂和腕部的力量直剁下去。要求运刀准确有力，一刀剁断，不要反复剁。 这种刀法用来加工带有小骨的原料，如鸡、鸭、猪排等。 2、 剁烂：这种加工方法使用2号分刀即可。操作方法是，先将原料切成小片或小丁，然后用刀顺序直剁。也可以两手各握一把刀同时剁，边剁边翻弄原料，使之均匀一致。 这种刀法用来加工各种肉泥、鱼涨、虾泥等。 3、 剁形：这种刀法要先经过切、拍等工序，然后把原料平放在菜墩上，用刀尖把原料的粗纤维剁断。同时用左手配合收边，逐步剁成菜肴要求的形状，如树叶形、椭圆形等。 这种刀法在操作中要求掌握“碎而不烂”的原则，剁断粗纤维的目的是使原料受热后不因纤维收缩而变形。但如果把原料剁得过烂，也会使原料中含有的很多营养成分的汁液流失，影响菜肴的质量。 这种刀法用来加工肉扒、鸡排等。 包卷 包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用刀尖把粗纤维剁断，也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后，仍使原料平铺在菜墩上，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧中部包严，操作时可以在刀上抹些水，以免粘刀。 包卷的质量要求是：①外形美观，符合菜肴的形状规格；②要把馅心包严，不能在加热时漏馅；③要把原料均匀，不能有的部位厚，有的部位薄，以至在加热时不能同时成熟。

刀与叉的基本使用方式

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。

已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

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1. 中西方文化与管理比较分析研究
2. 中西方文化交流的历史回顾与当代反思
3. 外来语词汇的比较研究
4. 民族、文化与性别
5. 中西方广告的文化差异
6. 中西方文化价值观差异对送礼行为的影响
7. 浅议中西方文化差异影响下的建筑文化
8. 中西方文化中颜色词语内涵之比较

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中国传统婚俗

订亲：媒人提亲后，若男女双方八字相夹，没有相冲，便互相交换两家的庚谱，作订亲的凭据。

过大礼：在婚前十五至二十天，男方择定良辰吉日，携带礼金和多种礼品送到女家。

安床：在婚礼前数天由好命佬将新床搬至适当位置。然后，在婚礼之前，再由好命婆负责铺床，将床褥、床单及龙凤被等铺在床上，并撤上各式喜果，如红枣、桂圆、荔枝干、红绿豆及利是。安床后任何人皆不得进入新房及触碰新床，直至新人于结婚当晚进房为止。

嫁妆：在女方收到大礼后，女方的妆套要在婚礼的前一天之前送到男方家。嫁妆是女方家身份与财富的象征。

祭祖：出?T迎娶新娘之前，男方要先祭拜祖先，禀告婚事已定，祈求保佑。

迎亲：近年来，迎亲(接新娘) 成为整个婚礼的一大高潮。新娘由姐姐或伴娘带出来交给父亲，再由父亲交给新郎。迎亲车队以双数为佳。

燃炮：迎亲礼车在行列途中，应一路燃放鞭炮表示庆贺。

吃桌：在出发前，新娘要与父母兄弟姊妹一起吃饭，离别在即，新娘通常面?С钊荩?大家说一些吉祥的话。

等待新郎：在女方家门口，应有一男童手持茶盘等候新郎礼车的到来，新郎下车后，应赏男童红包答礼，再进入女方家。

拜别：离开新娘家前，新娘应叩拜父母道?e，并由父亲盖上头纱，而新郎鞠躬行礼即可。

礼车：在新娘礼车刚开动时，女方家长应在车后撒一碗清水，一碗白米，清水代表女儿已是泼出去的水，以后的一切再也不干涉，白米是祝愿女儿有吃有穿，事事有成。

掷扇：礼车起动后，新娘应?⑸茸??G到窗外，表示不将坏脾气带到婆家去，扇子由新娘的兄弟拾回。

牵新娘：新娘到男方家时由?Y??走出?r，应由男方一位有福?庵?长辈持竹筛顶在新娘头上，将新娘牵出礼车，并扶新娘进入大厅。

忌踩门槛：门槛代表着门面，新人一定要从门槛上跨过去。

祭祖：新人合祭祖先，新郎再带新娘入新房。

喜宴：时下流行中西结合式的婚礼，新人大都在晚上宴请客人同时举行观礼仪式，在喜宴上，换下新娘礼服，穿上晚礼服向各桌敬酒。

送客：喜宴完毕后，新人应站在门口送客，手中应端着盛香烟，喜糖的茶盘。

进洞房：将竹筛和铜镜放在新床上，为求日后生男。吃由花生，黑枣，莲子，桂圆做成的甜汤，象征早生贵子。婚礼当天白天，新娘不能躺下，否则可能一年到头都病倒在床上。

国外婚俗

法国

在法国一些农村有这样的传统习俗：姑娘在结婚那天，要偷偷地拿几个鸡蛋藏在衣裤中。当新郎陪新娘步入洞房时，新娘故意跌倒，把鸡蛋碰破，以此象征能生育儿女。

科威特

当新娘新郎进入新房，陪伴人退出后，新郎、新娘跪拜，然后新郎用力拉新娘，以显示自己的威武有力；而新娘也不甘示弱，奋

起反击。这种“格斗”越激烈，姑娘家里的人越高兴。新郎如果斗不过新娘，则被认为是奇耻大辱。

墨西哥

该国索拉夫族人结婚，必须先相互猜出对方的生辰，如果猜错了，族长就会宣布婚约无效。这种猜婚看来不大容易成功，实际上有心人早已交换过情报。因此，到墨西哥旅游，要记住这种忌讳：千万不要向索拉夫族人打听人家的生辰，以免引起误会。

印地安人

印地安人度蜜月与别的民族不同，不是在婚后，而是在婚前。小伙子会乘月夜把自己的意中人“抢”走，到森林深处过满一个月近乎与世隔绝的生活。满一个月后，双双归家拜见双方父母亲，这才正式举行婚礼。这就是印地安人的婚恋“三部曲”：抢亲、蜜月、结婚。

西班牙

西班牙的马尔达市，自古以来有一种独一无二的婚俗：结婚那一天，新郎新娘被人头朝下把脚吊起来。然后让他们巧施才能，直到能在空中长时间接吻为止。否则所有参加婚礼的来宾都不准入席开宴。

日本

在日本的某些地方，妇女结婚后并不马上搬到夫家，仍然住在娘家。丈夫象婚前一样天天来访。待生了小孩后，婆婆才让出家庭的主妇权，而女方也才从娘家来到丈夫家居住。

印度尼西亚

印尼爪哇岛上流行着一种有趣的婚俗。当新郎到新娘家迎亲时，新娘家的人要在他面前摆一只银盘。盘中放一个生鸡蛋，新郎要当众赤着脚踩破它。这是表示新郎永远爱新娘，哪怕粉身碎骨也不变心。随后，新娘面带笑容，取水跪地，为新郎洗脚，以表示感激和服从。