蜜雪冰城论文研究

蜜雪冰城论文研究

蜜雪冰城的火爆是因为它低到不能再低的价格和瞄准三四线城市的“下沉战略”。

十多年前，蜜雪冰城就做了一件对之后发展意义深远的事：自建供应链。很多加盟餐饮在过去二十年的接连倒闭，背后核心问题都是供应链。而在供应链方面提早打下雄厚基础的餐饮企业，都成为了最后制胜的王者。

解决了货源，还有物流，加盟制的蜜雪冰城很多原料都是日配，为了更好的把控时效、成本。2014年，蜜雪冰城在河南焦作温县，建了仓储物流中心，而且在全国推行了物流免运费政策。

至此，蜜雪冰城完成了包括品牌、产品、供应链、物流、加盟体系等全方位的搭建，万事俱备后，开放了全国招商，截止2020年6月22日，蜜雪冰城全球门店数量突破一万家，真正成为走进千家万户的国民茶饮品牌。

下沉市场的营销战略：

我国低线城市、县乡镇的人口规模已超过6亿，移动网络用户占全国网民总数的一半以上。随着其生活消费水平的不断提高，其消费升级需求日益凸显，成为新一轮消费升级的中坚力量。

“下沉”成为各大企业获得流量增量、寻求新的市场机会的重要来源。以互联网巨头为代表的领军者纷纷布局规划，制定不同的策略，以满足下沉市场不同层次的需求。

下沉市场前景广阔，拥有庞大的长尾客户群。商业银行也要抓住这个蓝海发展的机遇，积极运用数字化手段，为下沉市场的客户提供符合其需求的金融和非金融产品及服务。

对蜜雪冰城进行企业内部环境分析？

蜜雪冰城公司企业文化分别包含了企业使命、企业愿景、企业核心价值观、经营理念、行为理念、人才理念以及企业精神多个方面。其中企业使命是让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味。愿景是简单，专注，做受人尊敬的百年品牌。

企业核心价值观是真人真心真产品，不走捷径不骗人。经营理念是近者悦，远者来；以奋斗者为本，以顾客为中心。行为理念是三现主义、知行合一、率先垂范、凡事彻底。人才理念是英雄不论出身，不放过每一匹千里马。企业精神是正直、友善、热情、进取。

蜜雪冰城相关品牌荣誉：

1、2017全球商业创新大奖。

2、2017中原最佳雇主奖。

3、2018中国新锐餐饮连锁TOP50。

4、2018最具战略影响力品牌。

5、2019中原最佳雇主奖。

6、中国茶饮十大品牌。

7、中国餐饮红鹰奖。

8、2020中国餐饮品牌力百强。

使命：让品牌更强大，让伙伴更富有，让全球每个人享受高质平价的美味。经营理念：近者悦，远者来；以奋斗者为本，以顾客为中心。

蜜雪冰城致力于让全球每个人享受高质平价的美味，始终秉承“近者悦，远者来；以奋斗者为本，以顾客为中心”的理念，用优质的原材料打造产品，以优质的团队服务顾客。

为做好每一支冰淇淋、每一杯茶饮，蜜雪冰城品牌由三大产业链（研发生产、仓储物流、运营管理）共同协作，使蜜雪冰城在国内饮品行业稳步成长，并致力于推动全球冰淇淋与茶饮行业更好、更快发展

品牌公益：

2021年7月，河南省突遭历史罕见的极端强降雨，郑州等多地遭遇特大水灾。蜜雪冰城总部身处受灾中心，积极展开自救与救灾行动。

并通过蜜雪冰城股份有限公司向郑州慈善总会捐助现金2000万元，全资子公司大咖国际食品有限公司向河南温县捐助现金200万人民币，随后又向受灾严重的周口、新乡、鹤壁、安阳的慈善总会各捐100万，总计捐款2600万元。并第一时间成立救灾指挥中心，调集全国各仓物资驰援灾区。

蜜雪冰城的推送信息对消费者购买欲望的影响

没有影响。
奶茶是我国少数民族的一种传统茶俗，发展至今已经成为年轻消费群体的必备饮品之一，奶茶利润丰厚，行业内外竞争激烈。本文以“蜜雪冰城”为例，以重庆市高校大学生为主要调查对象，探究品牌奶茶顾客忠诚度及其影响因素。研究发现，产品的性价比、包装设计、购买方便度、工作人员的服务态度、消费者学历及可支配收入是形成“蜜雪冰城”顾客忠诚度的主要影响因素。最后为企业提高品牌竞争力提出对策建议供社会各界参考。

谈谈你对蜜雪冰城的看法有哪些？

我认为蜜雪冰城依旧拥有较大市场。

蜜雪冰城优势分析：在宿舍楼时下，客源相对稳定，哪怕是工作日人流量也是颇佳，并且这些人流所涵盖的消费者在消费力上都是挺不错的。蜜雪冰城售价合理，尤其对学生群体具有颇大吸引力。

尽管产品售价不够，但并不妨碍出品上乘。蜜雪冰城加盟店的服务员服务态度不俗，对待顾客相当真诚贴心。蜜雪冰城经常会有优惠活动让利消费者。通过这些活动，吸引了新顾客光临，凝聚了老顾客的心。

蜜雪冰城的机会分析：蜜雪冰城拥有庞大的消费群体帮衬。良好的口味，服务态度佳、专业水平高。营业面积虽有限，但店铺辨识度高，灯火明亮让人留下深刻印象。产品走的是绿色健康之路，现代人崇尚这种产品。

蜜雪冰城品牌理念：

蜜雪冰城致力于让全球每个人享受高质平价的美味，始终秉承“近者悦，远者来；以奋斗者为本，以顾客为中心”的理念，用优质的原材料打造产品，以优质的团队服务顾客。

为做好每一支冰淇淋、每一杯茶饮，蜜雪冰城品牌由三大产业链（研发生产、仓储物流、运营管理）共同协作，使蜜雪冰城在国内饮品行业稳步成长，并致力于推动全球冰淇淋与茶饮行业更好、更快发展。

陆瑶：创业企业如何在不确定中探寻盈利性？蜜雪冰城案例分析

　　大家不难发现，成功企业的企业家们，虽然行业不同，产品不同，资源不同，但都有一个共同点，就是他们对自己企业商业模式和经营管理的把控能力都非常强。

　　在这样一个全民创业的时代里，越来越多的中小型民营企业如雨后春笋般涌现，从老板做光杆司令到几个人的小作坊摸爬滚打，每天都经历高山和低谷的峰回路转，每天都被新的突发状况所打击，但每每遇到濒临失败的危急时刻，也会坚持和快速调整而起死回生。在这个漫长的磨练过程中，创业者们经历了成长、积攒了商业经营上的智慧、也在管理上发现了适合自己的方式，让企业能最终走上正轨并发展壮大。

　　在这样不确定的时代中，虽然他们也经历着变化和艰难，但他们明确自己企业发展的方向，透彻看待自己的企业和行业，未雨绸缪，快速的调整企业的商业模式和经营方法，从管理中找到业务的增长点和降本增效的节约点，最终坚定的执行并推动组织的发展。

　　近几年，对应中小企业这一发展特点，包括很多大型企业新业务单元的迅速崛起，精益创业的管理模式被更加广泛的运用到了企业经营中，而精益创业的管理模式中三个简单的步骤也在快速帮助企业了解自己客户的需求，找准企业的定位，螺旋的发展和上升

第一步：快速进行产品设计，并投入产品模型的生产；

第二步：快速将产品模型投入市场进行验证；

第三步：通过验证结果了解客户和市场，迅速复盘和迭代，升级优化产品。

　　这三个步骤完成后，再次循环进入第一步，周而复始，完成企业的升级和发展。这样的好处是企业可以迅速了解市场，既节约成本又高效，避免长链条带来的资源和机会的消耗，降低犯错的成本。

　　在创业期间的企业家们在考虑商业模式的时候，如果也把这三步运用到位，迅速纠偏，找准企业核心的价值、客户的需求、资源的优势、明确自己的主要收入和成本，这比起写上百页的商业报告书要更加吸引投资人和客户的认可。

　　这几年有一个非常火爆的品牌，几乎一夜之间变成了网红，全球有超过上万家门店，年收入突破了60亿元，还计划五年内翻5倍。但当你仔细研究这个品牌之后你会发现，他的创始人早已从大学毕业1996年开始创业，经历了十年多次的失败和心酸，摸爬滚打到现在，这个品牌从2006年开始已经经营了15年了，所以它的成功不是一夜暴富，而是一种“只要功夫深铁杵磨成针”的精神体现。这个品牌就是蜜雪冰城。

　　蜜雪冰城为什么会成功呢？它和大家熟知的追求品质和社交属性的喜茶，小清新范儿的奈雪的茶，和火爆长沙的茶颜悦色都非常的不同。一般来说，高端的奶茶在30多块左右一杯，就算是没什么名气的小奶茶店，一杯奶茶也卖20多块，但是蜜雪冰城的奶茶却只卖到4块到8块一杯，最高不超过12块，那他们是如何做到上万门店、每年60亿营收的呢？

这就要从它精益高效的商业模式和盈利模式来分析。

Ⅰ 打造低价引流爆款

　　蜜雪冰城的冰激凌只卖3块，从战略角度判断的话，这个产品属于妥妥的引流产品。顾客光顾时，点完冰激凌，大概率会再点一杯至多杯奶茶，复购率超高。而脍炙人口的店铺网红神曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”也是蜜雪冰城在营销过程中找到的引流爆品，用低价的引流爆款吸粉！

Ⅱ 定位下沉市场

　　蜜雪冰城瞄准的是非一线城市的年轻人，这些消费者被称为下沉市场，比如大学生、进城的打工人、刚工作的年轻城市白领等。蜜雪冰城的门店一般开在大学城、城中村之类的非核心地段，或一线城市普通商场角落的小商铺。下沉市场的核心痛点是需要便宜、够用、品质还不错的产品。而蜜雪冰城给广大客户带来的就是这种繁忙的学习和工作之后，来一杯味道不差，又便宜的奶茶，既能解渴，也能给自己的生活带来一点点甜。

Ⅲ 打通上下游供应链

　　2012年，蜜雪冰城开始自建中央工厂，研发中心。2014年，构建了自己的物流中心，成为全国首家物流免费运送的饮品品牌。这些仓储物流中心不但能控制存货数量、降低存货和仓储成本，也能跳过上游工厂直接与茶产地和加工企业合作，跳过中间商赚差价，完成从研发生产、仓储物流、运营管理、门店销售的完整产业链。通过打通供应链，去中间环节，让环节更短，周转率更高，从而使成本降低。

Ⅳ 总成本领先的规模策略

　　蜜雪冰城通过总成本领先的策略大规模快速占领了市场。不仅如此，蜜雪冰城对其加盟商也非常的友好，将总成本领先策略延伸到了加盟商的体系，加盟费和保证金只需要各1万元，门槛非常低。对于加盟商来说，进货成本没有负担，单店模式也很简单，因此加盟商门店复制的速度就会成几何倍数增长。

　　简单的模式虽没有绚丽的高大上，但可以让勤奋的企业家们借鉴，让自己的企业真正的成长。这四个重要的商业模式，低价爆款、锁定下沉市场、整合供应链、及总成本领先的规模策略，简单有效地打造了蜜雪冰城快速增长的商业模式。而在当前竞争激烈的环境中，依然可以从不确定的外部环境中找到自己确定的商业模式和盈利模式是其真正成功的核心。

　　作为创业企业，创业家们的成功都不是一朝一夕的，他们也经历了长久的纠结、痛苦的取舍和机遇来的时候那种魄力和决断力的展现。蜜雪冰城的创业成功取决于商业模式的选择、利他的商业心态、全面的成本和管理模式，坚持不切的努力和精准的客户定位等。