蜜饯制作毕业论文

蜜饯制作毕业论文

篇一：杨梅
那天爸爸买了一些杨梅，杨梅是我不经常吃的水果，~吃完饭，我迫不及待的想去尝尝杨梅，可是拿到了却不知道从什么地方下口，——杨梅太可爱了，圆圆滚滚的在我的手掌里面变得好可爱啊。我随便找了个地方咬了下去，啊~酸酸甜甜的好好吃哦我吃了一个又，觉得真的是一个好好吃的水果，可能是我太馋嘴了，一大盘杨梅一会就都进了我的肚子里面，可我却还没有吃够，我不甘愿的把水果盘子洗好了放回去。爸爸正好拿着惹人喜爱的西瓜走过来，看起来就很好吃，我刚咬了一口，就觉得一点都咬不动，我似乎连软软的豆腐都吃不了了，妈妈告诉我，吃太多的杨梅就会把牙酸倒的，唉，虽然杨梅好吃，但是吃多了会咬不动东西的。 　
　　可是杨梅实在是太诱人了，最后还是因为馋嘴、禁不止诱惑而吃了好多，唉~ 　
　　杨梅还有药用价值呢~ 　
　　据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。 　
　　每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。 　
　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。 　
　　可爱的杨梅，我好喜欢啊~
篇二：我爱家乡的杨梅
我的家乡在瑞安，每年的端午节前后，就是杨梅丰收的季节。家乡的杨梅酸甜可口，我爱家乡的杨梅。 　
杨梅树喜欢生长在山高谷深的地方，每年的五、六月份，等到杨梅红了，我们一家人都会去高楼采摘杨梅。虽然杨梅盛产的时候，大街小巷都会响起小贩们叫卖杨梅的吆喝声，可爸爸总是说，自己摘来的杨梅更可口。杨梅分红杨梅和黑杨梅两种，红杨梅的特点是又小又红，但吃起来却酸甜爽口，黑杨梅则以又大又黑而闻名，汁水丰富，最宜解渴。家乡的“东奎杨梅”是黑杨梅中很有名的一个品种。不过东奎杨梅熟得比较晚，它总是在其他杨梅停产的时候姗姗来迟，所以在其他杨梅充斥市场的时候，人们也更期待它的美味了。 　
今年的高楼杨梅节我们全家如期而至，杨梅树树高、枝繁、叶密，霉雨时节过后，杨梅宝宝吮吸了整个春天的甘露，长成了一颗颗晶莹剔透的红珍珠。有的被枝叶遮挡了，有的则露出它们的小脑袋仿佛在示意人们去采摘它。杨梅树长得很高，采摘杨梅的重任就落到了爸爸身上，妈妈负责接住爸爸摘来的杨梅，我呢，就躲在杨梅树下乘凉，偶尔也偷吃几颗。刚摘的杨梅里面可能会有虫，可是爸爸说杨梅的虫子是可以吃的，不过妈妈嫌恶心总是带回家用盐水浸泡过后才食用。我呢，没看到虫子也就眼不见为净了，拾起一颗大杨梅，塞到嘴里，每一根刺溜滑地在嘴里舌头里翻转接触，使人感到细腻而且柔软。轻轻地咬下去，酸甜的汁水溢出来，顺着喉咙咽下去，沁人心脾，酸中带甜、甜里有酸的味道真让人回味无穷啊！ 　
我们摘完了杨梅，带着丰硕的果实回到了家，慢慢地品尝，吃不完可以放在冰箱的冷冻室冰冻起来。爸爸喜欢喝酒，他总是会把杨梅分一些出来浸酒喝，他说这样的酒喝了更消暑。杨梅保鲜时间不长，通常一两天就会坏掉，所以妈妈就把一部分杨梅拿来晒干做杨梅干，制作杨梅蜜饯，这样就可以长时间的贮存了。 　
不错吧！看到这里你们是不是也垂涎欲滴，喜欢上我家乡的杨梅了？那么就赶快到我的家乡来吧，我一定请你们吃个够！ 　
篇三：家乡的杨梅
一次清明节，我们家去茶山上坟。偶然看到几棵树上长着许多如绿豆大小的果实，也看到农民伯伯在摘掉几个果实，这是为什么呢？他们不是非常想赚钱的吗？我幼小的好奇心突然爆发了，一定好问个个明白，我急忙跑去问爸爸，他不急不忙的说：“这是杨梅果实开始长的时候。所以才这么小。”“那农民伯伯为什么要摘掉几个？不是越多越好吗？”“不是的。比如说：一只母狗生10只小狗，长大后，因奶水不多，所以都长的不好了！可是另一只母狗生了三只小狗，那三只小狗长的就比那10只小狗营养好了许多，是因为奶水够那三只小狗喝！杨梅也是一样的道理！摘掉了几个后所有的杨梅养分吸收很多，就长的很大！” 　
我看到几位农民伯伯有的在搭架子，有的农民伯伯在围篱笆墙，还有的农民伯伯在给杨梅喷药。为什么有样呢？是因为：围篱笆是因为防小偷的。而搭架子是这用来采摘杨梅的。现在农业技术的进步，喷了这种农药，让杨梅的果实长的更结实了，不管是刮风还是下雨，它都不会掉下。 　
茶山的杨梅历史悠久，有的杨梅树，又大又壮，都有好几百年的历史了！那儿的杨梅甜中带酸。这就是我们家乡的特产。我想象中等杨梅成熟了，采摘过来慢慢的放入嘴里，嚼着嚼着，口水就止不住得流下嘴巴！那颜色也是如此好看，红中带黑，更叫人喜欢！ 　
一次偶然的机会，发现了许多的新知识，也进一步了解杨梅了。
篇四：家乡的杨梅
我的家乡是临海，临海是个美丽富饶的城市。她有雄伟的江南长城，有迷人的东湖美景，有优雅的灵湖公园。她还有美味的麦饼，可口的柑橘。当然，我最爱的还是那诱人的杨梅。 六月的夏天，是杨梅成熟的季节。放眼望去，山上全是一大片一大片的杨梅。杨梅像一颗颗紫色玛瑙，被绿叶点缀着。看到这么诱人的杨梅，让我忍不住想去摘它。于是，我连忙拿上篮子，和小伙伴们一同上山摘杨梅。刚到半山腰，我便闻到了杨梅那股酸酸的、香香的、特有的味道。我们顺着这味道迫不及待地爬上了山顶。哇！这简直就是杨梅的世界！在我的四周到处都是一棵棵雨伞般的杨梅树，它们就像是一个个巨人，保护着它们的孩子。一颗颗红得发紫的杨梅高高地挂在杨梅树上。它们都是顽皮的孩子，有的在捉迷藏，几个在藏，一个在找；有的在眺望远方的风景，静静地笑着。它们有的像害羞的小姑娘，躲在绿叶中深藏不露；有的像健壮的小青年，挤在两片树叶之间，跟顶天立地的男子汉一样。山上坑坑洼洼的，又没有梯子，所以我们只能爬上树去摘杨梅。爬杨梅树的时候可要小心了，因为杨梅树的树枝特别脆，一不小心就会把树枝折断，从树上摔下来。这不，我右脚刚踩在一根枝条上，左脚还没离地，这根枝条就断了。有了先前的教训，我这下学乖了，专挑粗壮的树枝踩。不一会儿，篮子里的杨梅就满了。看到这紫色的杨梅，让我馋得直流口水。于是，我马上挑了一个又大又红的杨梅塞进口中，又酸又甜，真是可口！ 　

篇五：杨梅

“果中玛瑙是杨梅，杨梅之尊在浮宫”。家乡浮宫那闻名世界的杨梅，它那酸甜可口的滋味至今宁我无法忘怀…… 　
　　如今，正值杨梅成熟的季节。今天，爸爸、我还有几个爸爸闻浮宫杨梅之名而来的大学同学，一起到山上摘杨梅吃。 　
　　汽车半小时的颠簸，我们一行人来到了山脚下。只见山下，果农们正怀着丰收的喜悦，挑着一担担红通通，亮晶晶的杨梅，满载而归下了山。看着担中那一颗颗熟透的杨梅，再想起杨梅那又酸又甜的滋味，宁我垂涎欲滴，恨不得一步蹦到山上大口大口吃杨梅。不等大人们行动，我就迫不及待地奔上了山。 　
　　走过一段泥泞的山路，终于来到了杨梅林。只见杨梅们涨红了脸，一个个挂在树上朝我微笑，像一个爱笑的小姑娘，它们仿佛在说：“摘我吧，我最甜！”不管三七二十一，我扑上去，一摘一个，狼吞虎咽的吃了起来。唔，那滋味，无以伦比！这时，叔叔阿姨们也摘了杨梅尝了尝，不禁竖起了大拇指：very good! 　
　　爸爸见大家啧啧称赞，也兴致勃勃地介绍起杨梅：“杨梅又名龙晴、朱红因形如水杨子，味道像梅子，故称杨梅。浮宫杨梅还有‘绿色无公害水果’之称，是我国特产水果之一。据《本草纲目》记载：杨梅能祛痰止吐消食，生津止渴，和五脏，洗肠胃，除烦愦恶气，止痢疾，头痛皆宜。因为浮宫的气温优越，地理独特，所以构就了又酸又甜的浮宫杨梅……” 　
　　在欢声笑语中，我们一边回味这美味的杨梅，一边依依不舍的回到了家……

篇六：杨梅
我的家乡在那天堂般的苏州，在那里盛产着许多水果，我最爱吃的还是东山杨梅！ 　
　　杨梅长得小小的，可爱极了！我管它叫“小可口”，因为它娇小玲珑、美味可口呀！在“小可口”还没成熟的时候，它是粉红色的，这时你可别碰它，它还是“小难吃”。等它的颜色变成黑紫黑紫后，你才可以去采摘它，因为这时它已经完全成熟了。 　
　　杨梅是在六月份上市的，每当这时东山的亲戚们就会一个接一个地送杨梅过来。这时，奶奶总是用清水洗净后把杨梅浸泡在淡盐水中，听奶奶说这样做不仅可以使杨梅更可口还能把深藏在杨梅中的小虫泡出来呢！终于到了我可以大饱口福的时候了，一口一个，顿时那很甜很鲜美的汁水就涌入了我的嘴巴，太美味了。一个接着一个，这可把我吃成大胖子了！哎呦，还有我的牙齿呀，怎么啦？酸得呗，这时的我可是连豆腐都咬不动了呀。 　
　　杨梅，真是美味的水果，是我最喜欢的水果。生在苏州可是真幸运呀，我等待着明年的六月快快到来。 　
　
篇七：我爱故乡的杨梅
细雨如丝，一棵棵杨梅树贪婪地吮吸着春天的甘露。它们伸展着四季常绿的枝条，一片片狭长的叶子在雨雾中欢笑着。 　
端午节过后，杨梅树上挂满了杨梅。 　
杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺。等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了。摘一颗放进嘴里，舌尖触到那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。 　
杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑。你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。 　
没有熟透的杨梅又酸又甜，熟透了的就甜津津的，叫人越吃越爱吃。我小时侯，有一次吃杨梅吃的太多，发觉牙齿又酸又软，连豆腐也咬不动了。我才知道杨梅虽然熟透了酸味还是有的，因为它太甜，吃起来就不觉得酸了。吃饱了杨梅再吃别的东西，才感觉到牙齿北它酸倒了。

篇八：杨梅
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味芳河朔葡萄重，色比泸南荔枝深”说出了杨梅成熟的时间，味道、颜色、以及它的价值。每年过了“六一”，街上卖杨梅的就渐渐多了起来。听者街上的叫卖声，禁不住流出了口水。
杨梅圆圆的，跟葡萄一般大，暗红色的皮，在皮上有一个个的小突起，就像一个滴溜溜在手中滚动的小绒球。熟透了的杨梅是紫黑色的，每一颗都那么诱人，轻轻咬一口，水津津的，入口就化作甜甜的汁水，清新、爽口的滋味在口中渗开来，汁水顺着喉咙，流入心头。止不住手上又拿起了一颗、两颗……吃完杨梅，染得手紫唇红。吐出小石子大小的核，多想把它种在我家楼下，等着它来年发芽。

蜜饯的制作方法（图文）

金橘蜜饯的制作方法：

主料：金橘500克

辅料：冰糖根据自己口味来

步骤：

1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的

2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净

3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了

4、全部弄好待用

5、准备冰糖

6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。

7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止粘锅，因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌

8、可以留一些糖汁，差不多这样就好啦

9、成品。可以直接装进准备好的干净无油无水的玻璃瓶里，但是一定要凉透在盖盖子，放冰箱保存，需尽快吃完。

蜜饯的制作方法

柳丁蜜饯

材料

柳丁1斤砂糖200g水少许

做法

杨梅蜜饯

材料

杨梅800g黄砂糖150g柠檬汁8g冰糖330g麦芽糖40g

做法

洛神花蜜饯

材料

生洛神花去籽后约400克砂糖250克柠檬一颗

做法

桑椹蜜饯

材料

A.桑椹600gA.砂糖150gB.砂糖75g

做法

金橘蜜饯

材料

金桔500g，盐1tsp，白砂糖100g，冰糖100g，清水2cup。

做法

1，金桔洗净，用盐水（1tsp盐1cup水）浸泡一小时，冲洗干净晾干 ;

2，去蒂，用刀纵向切六刀，（纯粹是为了漂亮，你完全可以咔嚓一刀两半）按扁去掉种子 ;

3， 用干 净无水无油容器，放一层金桔，铺一层白砂糖，密封腌制2-3天，至糖完全融化，液体变多 ;

4，全部倒入锅里，加1cup水和冰糖，大火烧开，小火熬煮，至金桔变得透明，粘稠即可(大约10-15分) ;

5，最后放入微波炉里波一下，放入密封容器再加两勺蜂蜜存放冰箱。

香橼蜜饯的制作方法

香橼蜜饯（金桔蜜饯）的制作方法：

主料：金桔200克。

辅料：冰糖150克，盐2克。

1.金桔打花刀

2.锅中倒入冰糖，清水，中火熬至冰糖融化

3.倒入金桔，大火烧开转小火，熬至糖浆粘稠

4.加入盐，即可食用

烹饪技巧

小心煮开后糖水容易溢出。

菜品特色

金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

做成蜜饯金桔吃起来不但没有酸涩感，嘴也不会犯麻，甜甜糯糯的，美味极了，即可以当零食吃着玩儿，还可以加开水泡成柑桔茶喝，清清甜甜，还有股桔香味儿，常喝对嗓子也有好处。

洗干净后用刀子在金桔底部划十字，然后再用清水煮3分钟，主要是有利于桔子中的苦涩汁流出，也可以使之更好入味。

参考资料来源：百度百科——金桔