窄叶韭菜研究论文

窄叶韭菜研究论文

不是是药喂出来的，是两种品种。
宽叶韭菜又名：亥菜 。是葱科，葱属的多年生草本植物。
窄叶韭菜又名：扁菜，起阳草。是百合科，葱属百多年生草本植物。
宽叶韭菜叶色淡绿，纤维含量偏低，吃起来味道相对淡。窄叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维含量多，香味浓郁。

买韭菜，到底是挑宽叶还是窄叶的？该怎么才能挑选出鲜嫩的韭菜呢？

买韭菜应该挑窄叶的，因为这样的韭菜香气浓郁口感好。从韭菜的外形、割口、含水量等多个方面挑选，能挑选到鲜嫩的韭菜。

其实人们喜欢吃的绿色蔬菜，不过市场上出售的韭菜叶子有宽有窄，在选择韭菜时要尽量挑选窄叶的韭菜，因为窄叶韭菜的香味更浓郁，口感更好，而宽叶韭菜虽然肉肥厚，但它没有韭菜应有的鲜香味。而且有些叶子特别宽大的韭菜在生长过程中还添加了生长激素，这样的韭菜对人体健康有害，不适合人们购买食用。

选韭菜的时候一定要看韭菜的外形，新鲜的韭菜根部粗壮，而且叶片挺直，它的颜色多是翠绿色，而且带有光泽，没有烂叶，黄叶和干尖，更没有明显的斑点。如果挑选韭菜的时候发现韭菜烂一点很多而且有黄叶，这样的韭菜根本不用考虑。另外挑选韭菜时看韭菜的根部，如果韭菜的根是挺直的，而它的叶子却松垮下垂，这样的韭菜也不新鲜。

选择韭菜的时候一定要看韭菜的含水量，新鲜而且口感鲜嫩的韭菜，含水量是比较足的，用手碾压它的叶子时会有明显的汁液。如果感觉韭菜比较干，而且捆扎韭菜的绳也特别松散，说明这样的韭菜不新鲜，已经出现了水分流失不建议购买。不过在挑选井参时也要注意，有些商家为了增加韭菜的重量会给韭菜喷水，如果感觉韭菜表面有明显的水分存在，一定不要购买。

选择韭菜时可以看它的割口，因为新鲜韭菜的割口都是整齐的，如果发现它的割口中间突出割口不再整齐，说明这些韭菜已经不新鲜，应该放了比较长的时间，不建议再去购买。另外想要购买到鲜嫩的韭菜，还要注意韭菜的颜色，那些外表为翠绿色的韭菜是嫩韭菜，口感特别鲜嫩，而那些颜色为深绿色的韭菜则比较老口感比较，吃的时候会感觉发柴或者嚼不烂。

宽叶韭菜和窄叶韭菜的区别，宽叶韭菜是药喂出来的么？

　　宽叶韭菜 又名：亥菜 ，拉丁文：Allium hookeri，是葱科葱属的多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。叶和花嫩时可以食用。
　　是福州鼓岭生长的一种绿色蔬菜，学名叫宽叶韭菜，为百合科葱属蔬菜，其外形气味与韭菜相近，不同的是菜叶要比韭菜宽大许多，以嫩叶、成长叶、花薹供食用。亥菜口感很好，味鲜甜而脆，少辛辣味，能去肉、鱼类的腥气，也可直接清炒或做馅。值得一提的是亥菜炒蛋，家常简单却色香味俱全。除了做菜食用外，亥菜还有良好的药用价值。其根味辛，有散瘀活血，行气导滞作用；叶味甘辛咸，有益肝健胃的作用。值得一提的是亥菜炒蛋，家常简单却色香味俱全。除了做菜食用外，亥菜还有良好的药用价值。其根味辛，有散瘀活血，行气导滞作用；叶味甘辛咸，有益肝健胃的作用。
　　株高30厘米――35厘米，植株较直立，叶片呈宽条形，长35厘米，宽1厘米，深绿色，假茎长9厘米，粗0．5厘米，白色。早熟，质地脆嫩，水分较多，纤维少，香气浓，品质好，产量高，适宜露地、保护地及软化栽培。
　　韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
　　叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
　　韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
　　宽叶韭菜不是药喂出来的。
　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。