酒店主题婚宴论文

酒店主题婚宴论文

现在酒店行业竞争越来越大，如何打造酒店婚宴产品，服务优质，拥有自己酒店的风格，不缺乏内涵的婚宴这样就必须有个策划团队。推荐酒店婚宴策划方案分享给新人。

一、主题拟定

1、新结婚时代

新时代，不一样的婚礼

2、红管家

圆梦一日，美梦一生

二、服务理念

不同的爱情之路，同样的美好期许;不同的个性需求，同样的时尚气息。传统古典、浪漫唯美、民族情结，在共同中求不同。新结婚时代/红管家， 你的专属婚礼。

三、中式婚礼——爱情回归家庭传统只因深刻

八抬大轿迎娶娇娘，锣鼓唢呐喜贺良缘。跨马鞍过火盆，凤冠霞帔步入喜堂，舞狮助兴，张灯结彩，处处洋溢着吉祥富贵，拜敬父母，端茶敬酒尽显大户家风。这一幕不是电影中的片段，仅是你的婚宴庆典的一部分。

四、西式婚礼——我们都是爱上浪漫的人

无法给你爱琴海上的奢华婚礼，却能用花海迎接你的到来。没有教堂神圣的宣誓，我们的誓言依旧真挚。烛光闪耀、琴声悠扬，请啜一口为爱情开启的香槟美酒，罗曼蒂克是为您插上幸福的梦幻翅膀。你的婚礼有专属的mini交响乐队，为你演奏一首属于的你的婚礼进行曲……

五、蒙古族婚礼——纵情歌舞欢唱幸福

今天是什么日子?美丽的姑娘身穿华丽的特日格勒(长袍)，头戴奢华尊贵的扎萨勒(头戴)，披红挂绿，五彩缤纷。“银杯里斟满了醇香的奶酒，赛罗罗唻敦赛哎……”，悠扬的祝酒歌，诉不完来自草原的祝福。丰盛的全羊宴，激昂的马头琴，传承草原文明的殿堂为你献上最诚挚的新婚祝福。

六、配套服务

1、根据婚礼风格装饰特色婚车，也可提供花轿、马车供客户在饭店户外拍照摄影使用

2、主题服务，宴会服务员根据婚宴形式着装

3、个人专属婚礼logo设计

4、婚宴请柬设计

5、婚礼专题片

6、婚礼电影

7、婚礼纪念册

七、商家赞助(降低投入，消费资源共享)

婚纱礼服以赞助形式提供给消费者使用，与婚纱摄影机构合作推出红管家婚庆活动。

八、宣传册拟定

1、页数：16p(包含封面封底)+2p(硫酸纸扉页)

封面主题/ 封二前言/ 硫酸纸扉页烫金logo/ 正文1服务理念

求一篇酒店营销活动策划方案毕业论文设计

在现代酒店的经营发展过程中，主题营销活动的开展起着不可替代的作用。可以说酒店的经营活动就是由一个个连续不断的主题营销活动组成的。主题营销活动在为酒店创造可观的经济收益的同时，也为酒店塑造出一定的社会效益。如何策划一系列便行有效的主题营销活动成为酒店管理中的重要工作。为了让营销活动丰富多彩，酒店策划人员可谓是绞尽脑汁，好在中国的节日多，而酒店则是每逢节日必有活动，从中国的春节到国外的圣诞节。可是每年的节假日相同、主题活动相似，一年又一年的主题活动做下来，酒店策划人员不禁要问：我们的新创意在哪？如何使酒店的活动策划方案各有特色、逐步提高，既满足个性消费的流行趋势、使酒店永远有新颖感，同时又合理运用公关费用，促进酒店品牌的创建和经济效益的同时提高？我国酒店业基本上已步入了成熟的发展时期，加之酒店产品的无专利性易于模仿，想在主题营销活动上有所创新,不是一件容易的事。而在长期的经营中，一些重要节日的主题活动，慢慢地成为每年酒店经营活动出奇制胜的重头戏。事不在多，贵于精致。酒店在营销活动过程中，注重知识含量和知识的价值，帮助宾客增加对服务及产品的认识，提高宾客消费素质，引导宾客消费需求，从而达到营销效果，培育和缔造潜在市场，并最终占有市场的目的，这便是知识营销。知识营销方式与主题营销活动相结合，为酒店在文化氛围的营造及诸多方面赋予了更多的机遇与内涵。
赋予主题营销活动文化内涵 主题营销活动，顾名思义，任何一次主题营销活动都是经过营销策划者深思熟虑后而举办的活动，具有特定的“主题”。而这特定的主题，是需要用文化的手段来向宾客加以阐述的。文化是能给人的精神带来持久享受的源泉，每次主题营销活动的展开，策划者必须认识、选择隐藏在自己所要推出的产品背后的文化即活动“主题”，并以含蓄而易于理解的方法表现出来。 作为一家高星级酒店，知识营销在其主题活动中的运用，主要体现在，酒店不仅要向宾客提供看得见、摸得着的实物消费，更要通过主题活动向宾客宣扬一种文化，一种生活方式，让宾客在文化知识方面受益。比如酒店在举办美食节时，一方面不仅要向宾客提供地道的、可口的菜肴，另一方面对美食节的文化背景也作相关的介绍，在餐厅的布景上力求营造出一种当地的风俗民情气氛，让宾客切身感受到自己身处在一种异地文化的氛围中。人们常说，到五星级酒店吃的是一种文化，因而，作为高星级酒店主题营销活动发展的趋势，知识营销手段必然会成为酒店策划者爱不释手的宠儿。精心布置活动展台，以文化烘托主题。
一次主题营销活动的举办成功，除了活动内容吸引人外，必要的展台布景也是活动得以制胜的重要因素。主题营销活动的布景，贵在简单扼要，起到画龙点睛之妙处。如酒店在举办春茶节期间，活动策划者在酒店大堂放置一只巨型的，且古色古香的紫砂茶壶，渲染主题，再设一位女子，轻拂古琴，炒茶师傅现场焙烤茶叶，表演茶道，让茶香之气，古琴之韵，溢于大堂之内。宾客进入酒店大堂后便可得到视觉、听觉、嗅觉上全方位的冲击与享受。有了这样一种经历，想遗忘怕也不是一件容易的事。活动布景主题要明确，有些酒店为了节省费用，将几个活动的布景合为一起，主题不明晰。如酒店在圣诞布景时，将春节甚至于元宵节的布景一并考虑进去，柱子用金色的纸裹得严严实实，与圣诞节有关的东西全部放进大堂。一时间，梅花鹿、雪橇、圣诞老人和小木屋都挤在一块。在棕榈树上喷了一些雪花，再在上面挂几盏大红灯笼。让人分不清到底要过中国的节日还是外国的节日，让人有些啼笑皆非。
主题活动需要宣传，引导需求。这是一个知识信息时代，“酒香也怕巷子深”。因此，宣传在主题活动中显得特别重要。而知识营销以文化为风骨，易于吸引人们的注意力并为之接受。酒店销售产品需要宣传，同时慎重选择宣传媒介。在当今时代，传播媒介呈现多样化，不同媒介所针对的受众和辐射范围各有不同。通过调查不难发现，一些酒店虽然经常在某些媒体广告上出现，但真正起到的效果却并不理想。原因是酒店的目标顾客一般比较分散，而媒体的接受者又相对集中。对于覆盖整个市场的宣传，酒店应该通过知识营销手段，制造新闻宣传自己，如设法吸引名人、政要入住饭店，以及举办社会反响较大的活动等，频频在媒体亮相，借助新闻宣传扩大酒店影响。即便做广告，也要在酒店主流顾客进入城市的关口，比如机场、车站、码头等处设立户外广告，还可以有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促销，这样才能收到较好的效果。知识创新，为主题营销活动培育市场，创新尤其是知识创新，是一个企业的生命，追求创新是知识经济中的一个永恒主题。而每次知识创新，又会给予主题营销活动莫大的机遇与发展前景。比如，作为一个酒店营销策划者，要清楚地知道，并不是每次主题营销活动都必须以盈利为最终目的，有些活动的展开是为了酒店以后开展主题活动及盈利而做准备的。中秋团圆宴每年的预订并不理想，这表明宾客的这种需求不强，还是需要酒店再做更有效的刺激。最初的年夜饭市场也不是开门红，人们也是习惯一家人围在自己家里，在酒店的影响与引导下，人们才有了在酒店吃年夜饭的需求。因而，酒店在开展中秋团圆宴这一主题活动时，更应注重知识营销的运用，让他们形成来酒店吃中秋团圆饭的需求。与此相同的还有，满月酒、谢师宴等市场的开发。酒店是否可以考虑采用更多的文化手段，来向人们宣扬这样一种生活方式，引导需求，让满月酒、谢师宴预订达到与婚宴预订一样火爆的效果。

高职学校酒店管理论文

高职学校酒店管理论文

一、课堂理论教学方法的应用

除了专门开设职业核心能力课程外，酒店管理专业教学还可以在各种课程的教学中渗透职业核心能力的培养。首先，课程突破传统学科型教学设计，实践教学以项目为载体，项目选择强化职业导向，着力提高学生的职业核心能力。在教学过程中，以学生为主体，创设项目或问题，让学生分小组协作，通过讨论、查阅资料、解决疑问等方法共同完成任务，并正确评价完成过程和最终作品。例如，在餐饮服务与管理课程教学中，宴会服务这部分内容可设为一教学项目，让学生分成小组，选出组长，由组长为组员分工。小组成员经过前期的调查和讨论，需要完成宴会的策划包括选择宴会主题、完成宴会计划书等，小组最后应在全班面前进行项目陈述，由老师进行评价。通过这种教学过程，培养了学生的交流能力、合作能力、解决问题能力、信息处理能力、自我学习能力等各种核心能力。其次，课程综合实践及暑期的社会调研与服务全程实施项目化管理，还可以融合校园内举行的各种社团活动、专项比赛等，搭建学生自我展示、自我发展的平台，以此促进职业核心能力的培养。学生的活动应充分利用各级学生组织开展，从班级到专业，到系，到学院。通过多样化、多层次的校内活动，为学生提供各种将职业能力内化成型的机会，依据课程体系和学生各种素养及能力形成的内在逻辑，制定和实施若干考核项目，从而有效控制学习过程，及时调整教学节奏。

二、实践教学方法的应用

酒店管理专业职业核心能力的培养应特别重视实践教学环节的设计。实践教学环节设计包括实践时间节点安排、时间长短、内容设计等内容，它会直接影响核心能力的培养效果。目前，高职院校实践教学有以下两种形式：校内实践教学；校外实践教学（专业实习、顶岗实习）。校内实践教学主要是在校内的实训室进行技能方面的训练，酒店管理的实训室通常有前厅实训室、客房实训室、餐饮实训室、茶艺实训室、调酒实训室、烹饪实训室等。学生在这里可以有置身于酒店的场景进行仿真的练习。校外实践教学是把学生安排在酒店的某一具体岗位，像一位员工一样为客人服务和解决问题，并由企业的管理人员给予直接的指导。这是最能培养和强化学生核心职业能力的实践教学方法。总体来说，高职院校的实践教学环节安排有以下三种组织模式：

第一种“，2.5+0.5”模式，即学制三年的高职学生，前五个学期在校内学习，最后一个学期在酒店实习。这一模式，前五个学期的实践应是以校内实践为主的，即利用校内建设齐全的实训设施，学生根据课程的进度和需求，在校内实训室进行餐厅摆台、客房服务、前厅接待等服务技能的学习，并结合课堂上的模拟教学。

第二种，“2+1”模式，即学制三年的高职学生，前四个学期在校内学习，最后一年在酒店实习。第三种，“2+0.5+0.5”模式，即学制三年的高职学生，有四个学期在学校学习，有两个学期在酒店实习，这两个学期可以是第二学期和第五学期，或第三学期与第六学期，不同的院校根据行业的需求与专业教学的情况进行安排。第一、二种模式的差别是校外实习时间长短不一样，它们都容易出现一些不足。第一，学生对专业缺乏感性的认识，职业核心能力无法得到应用和强化，虽然课内实践时老师会假设各种场景，但这类似于隔靴搔痒，无法让学生把在校内学习到的能力在现实中进行锻炼，及时发现自己的不足，并加以改进。第二，学生无法在不同的岗位上进行轮换，无法知道什么岗位是最适合自己的。学生最后一个学期或最后一年到酒店顶岗实习，通常是在前厅、餐饮、客房三大部门选择一个岗位，过程中不会安排换岗，一直到实习结束。这样会让很多的学生无法确定哪个岗位是最适合自己的，最能发挥自己能力的，在一定程度上影响日后的职业发展，或让他在对目前这一岗位不满意的情况下否定了自己未来的职业选择。第三种模式在实施过程中也存在一定的问题。无论是第一个0.5安排在第二个学期，还是安排在第三个学期，这种模式的问题在于前面缺少铺垫，学生在缺少心理准备的情况下要离开学校到酒店进行半年的实习，虽然能够坚持下来了，但高强度的工作却一下让他们失去对专业的信心和兴趣，回校后萎靡不振，根本无法提高职业核心能力的学习热情。经过多年的摸索和教学实践总结后，笔者认为以下的实践教学设计对高职酒店管理专业的学生提升其职业核心能力很有效。实践教学环节设计的原则应是：循序渐进，校内外相结合。循序渐进有两层意思：一是指实践教学环节的设计应符合酒店管理专业学生对专业的认识程度，并配合核心能力课程、专业课程的教学进程而逐渐深入；二是指实践教学应遵循学生心理发展的规律，按照“认识———了解———喜欢”这样的规律来设计。

第一学期：入学后的第一周，安排专业教育，实践环节：酒店参观，组织学生分别参观不同星级的酒店（五星级酒店、四星级酒店、三星级酒店）。这一环节是为了让学生先对酒店有个感性的认识，看到酒店的环境，对未来的职业有一个良好的憧憬。第一学期可对应开设职业沟通能力职业核心能力课程模块，加上前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理等专业课程的，为下一学期的实践教学奠定坚实基础。

第二、三学期：安排4—6周的专业实习（酒店）。笔者的学校在广州，广州每年有两次的交易会，即春交会（3月）和秋交会（十月），每次持续约20天，正好在学期中间进行，我们就会安排学生在这两次交易会到酒店实习，之后回校继续上课，即经过一个多学期的理论学习后，到酒店短期实习。这样做的好处很明显，两次的实习劳动强度不太大，时间也恰好让学生能够了解岗位的基本运作和酒店的构成体系。而且交易会期间，可以接触到来自世界各地的客人，让之前的学习内容有个演练的机会。接连两个学期短期实习的机会，应鼓励学生去不同的酒店、选择不同的部门或岗位进行实习，经过两次在酒店的实习后，学生会了解自己职业能力上存在的不足，回校后可以有针对性地加强，也可以认识自己的优势、劣势，以利于职业方向的'选择和调整。对于那些无法在学期中间安排短期实习的学校，可以安排学生在寒暑假到酒店实习，并记实习学分，也可以取得同样的效果。在第二学期，可对应开设职业核心能力模块课程———团队合作能力模块，因为学生通过在酒店的短期实习，会意识到这一能力在酒店实际工作中的重要性以及自己在这方面能力的欠缺，这个节点开设这一模块课程可以提高学生的学习积极性，产生良好的教学效果。第三学期开设职业核心能力模块课程———解决问题能力模块，学生已经完成两次的短期的酒店实习，完成了两个职业核心能力模块课程的学习，专业意识也有了很大的提升，对职业中的各种问题会有较深入的思考，正是提升这一核心能力的合适节点。

第五或第五、六两个学期安排顶岗实习。因为有了前面两次的短期实习，学生对酒店有了认识，也有了心理上的准备；同时学生也较清楚自己喜欢和适合酒店的哪个岗位，那么这次的顶岗实习就是有目标的、心理上准备充分的一次实习。如果学生能以有准备的、平静的心情去迎接最后这次为期半年或一年的顶岗实习时，他在岗位上的工作态度是正面和值得期待的。学生完成了顶岗实习，其职业核心能力水平让他能够适应未来的职业挑战，成为有发展潜力的高技能人才就是顺理成章的事了。

酒店论文参考文献

酒店论文参考文献

导语：酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店管理基本理论。下面我整理了酒店论文参考文献，欢迎参考借鉴！

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求酒店室内设计的毕业论文~~高分

酒店零点中餐厅与贵宾包间的设计

无庸置疑，零点中餐厅与贵宾包间在国内酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响，为此，应特别注意以下问题：

准确定位

餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。

确定恰当的规模和比例

一般而言，零点中餐厅不宜过大，酒店应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的；其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围；再者，政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。以200间左右的客房数规模的酒店而言，其包间数在30间左右，而零点中餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是，酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。

重视流线设计

零点中餐厅与贵宾包间应分设入口，同时，服务流线避免与客人通道交叉。

许多酒店将贵宾包间设在零点餐厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响零点餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及零点餐厅的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。

服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

尽可能少设，或不设酒水服务台

许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台，这完全没有必要，因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间，因此应在比较隐蔽的位置，设置一个很小的结账台即可。

尽可能减少零点餐厅及包间区域地平高低的变化

在零点餐厅或包间内通过地面高低的变化来划分区域，已经是很多年前的做法，这样只会降低空间的利用率，同时导致客人摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。

注重保护客人的隐私

在零点餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。包间的设计应尽量避免以下问题：

1.包间的门不要相对，应尽可能错开。2)桌子不要正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3)一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。

重视通风及排烟

零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风的串味。

餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。

重视灯光设计

在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。

营造文化氛围

请设计师结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于地方特色的就餐环境，对于客人来说也是具有相当吸引力的。相当一些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后在起名。高雅的文化氛围还通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由业主方随意布置。

其它

1.除了备餐台外，高档的包间还应设置会客区、衣帽间等，这些最好设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造。

2.包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一。很多公司在设计时没考虑到包间内的家具，以包间的正中心为中心，其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后，餐台的位置发生问题，与天花的灯具不相配，而此时包间的天花已做，灯已配好，再返工已不可能，势必影响包间的整体效果。

3.设计中应考虑一部分包间的多功能性，通过使用活动隔断，使包间可分可合，满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，从而提高包间的使用率。但要使用隔音好的隔断，确保为客人提供相对私密的就餐环境。

如条件许可，尽可能使包间的大小多样化，要考虑到2-6人在包间的用餐需求，2-4人在一个直径1．8米的餐桌上用餐，感觉相互间距离太远，不仅不便谈话，菜也无法放置。

4.尽量降低各种噪声，如：餐厅与厨房间设置两道门可以降低来自厨房的噪声，风机房应设置在对包间影响最小的位置。

5.卫生间最好不要设在零点餐厅外，那会给就餐的客人带来一定程度的不便。

6.贵宾包间不应设卡拉0K设施，这会破坏高雅的就餐氛围，降低档次。而且也会影响其它包间的客人