绿茶医学杂志

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由于其高抗氧化剂含量，绿茶可能有助于保护您免受阿尔茨海默氏症、帕金森氏症、骨质疏松症和 2 型糖尿病等疾病的侵害。详细了解绿茶的益处和风险。

几千年来，中国和日本的人们都食用绿茶，因为它具有舒缓的味道和治疗功效。研究发现，喝绿茶可以预防心脏病，帮助控制2 型糖尿病，甚至支持骨骼 健康 。

虽然绿茶是由与红茶相同的叶子制成的，但绿茶的叶子不会发酵。这不仅保留了茶的绿色，还提高了它的抗氧化剂含量，这可以解释为什么它如此 健康 。

以下是绿茶对 健康 益处和风险的概述，以及将其纳入饮食的提示。

定期喝绿茶可能有助于预防一些慢性 健康 状况并管理其他 健康 状况。到目前为止，研究发现绿茶：

为什么喝一杯热腾腾的绿茶能让人如此放松，有一个化学解释。茶——连同一些蘑菇——含有一种叫做茶氨酸的氨基酸，研究发现它可能：

根据 2016 年发表在Pharmacognosy Magazine上的一项研究，与乌龙茶、红茶和白茶等其他类型的茶相比，绿茶的茶氨酸浓度最高。

2020 年前发表在《人类营养植物食品》上的一篇评论发现，每天服用 200 至 400 毫克 (mg) 的茶氨酸补充剂可以减轻处于压力环境中的人们的压力和焦虑。

另一项 2019 年发表在Nutrients上的研究发现，与服用安慰剂的人相比，那些每天服用 200 毫克茶氨酸持续 4 周的人在抑郁、焦虑和睡眠方面的改善更大。

虽然这两项研究都强调了茶氨酸对心理 健康 的潜在益处，但他们使用的茶氨酸量远远超过你在一两杯绿茶中发现的量。

研究还发现，绿茶可以提高记忆力，部分原因在于其茶氨酸含量。例如，2014 发表在《心理药理学》上的一项针对 12 名 健康 志愿者的研究发现，绿茶提取物可以改善受试者的工作记忆——一种对计划、理解、推理和解决问题很重要的短期记忆。

患者被给予含有 27.5 毫克绿茶提取物或安慰剂的牛奶饮料。然后，他们完成了某些任务，同时 MRI 跟踪了他们的大脑活动。那些食用绿茶提取物的人看到了更大的大脑连通性——也就是大脑不同区域协同工作的程度——以及工作记忆和任务表现的改善。

由于该研究使用的样本如此之少，因此结果不太确定。需要更多的研究来进一步 探索 绿茶如何影响记忆。

一些研究发现喝绿茶可以预防某些神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。根据发表在 Molecules 上的 2019 年研究评论，这可能是由于绿茶中含有高浓度的称为抗氧化剂的强大化合物。抗氧化剂保护细胞免受损害，随着时间的推移，这些损害会导致神经退行性疾病。

2022 年发表在《营养前沿》上的一项研究发现，在对中国 1,545 名大脑功能 健康 的老年人进行为期一年的跟踪研究后，与不喝茶的人相比，那些习惯性喝茶（包括绿茶）的人认知能力下降的几率较低。即使在研究人员调整了教育、吸烟和锻炼等因素之后，情况也是如此。

根据疾病控制和预防中心 ( CDC ) 的说法，认知能力下降是阿尔茨海默氏症和相关形式的痴呆症最明显的症状之一。它指的是混乱和/或记忆丧失的恶化或更频繁的情况。

据疾病预防控制中心称，大约 38% 的美国成年人胆固醇水平高，这会增加他们患心脏病和中风的风险。好消息？绿茶可能会有所帮助。

2020 年对发表在《营养杂志》上的 31 项研究的荟萃分析发现，饮用绿茶与降低总胆固醇和低密度脂蛋白（又名坏）胆固醇水平有关。

除了降低胆固醇水平，绿茶还可以通过降低血压来保护心脏 健康 。2020 《医学》杂志对 1,697 人进行的一项荟萃 分析发现，喝绿茶可显着降低血压，尤其是那些患有高血压和心血管疾病风险最高的人。

这是关键，因为根据美国国家医学图书馆的数据，最近 50% 的心脏病病例和 60% 中风是由高血压引起的。如果高血压不治疗，它也可能导致肾功能衰竭。

根据上面列出的相同的信息 2020 年份分析，绿茶降低血压的能力可能是由于其高抗氧化剂含量。这些抗氧化剂可以减轻炎症并扩张血管，使血液更容易流动。

然而，分析中评估的大 多数研究只持续了三到十六周，这意味着尚不清楚长时间喝绿茶可能会或可能不会改善血压。

据疾病预防控制中心称，中风仍然是美国成年人死亡和残疾的主要原因。喝绿茶可能是帮助预防中风风险的一种方法。

例如，美国临床营养学杂志2020 最近的一项研究追踪了近 50 万中国成年人的饮茶习惯。研究发现，喝茶——尤其是绿茶——与降低中风风险有关。事实上，人们喝的绿茶越多，中风的风险就越低。

绿茶也可以防止骨质流失。例如，2022 年发表在Nutrients上的一项研究发现，在近 6,500 名绝经后的韩国女性中，过去一年不喝任何绿茶或每天喝不到一杯绿茶的人更有可能失去脊柱或大腿的骨量与每天喝三次绿茶的人相比。

根据美国国家医学图书馆的数据，骨量减少会增加患骨质疏松症的风险，这种疾病会使骨骼更加脆弱，并可能导致髋部、脊柱或腕部骨折。尤其是绝经后妇女患骨质疏松症的风险更大。

这或许可以解释为什么 2017 年发表在《医学》杂志上的一项分析得出的结论是，喝茶与降低骨质疏松症的风险有关，这可能是由于其高浓度的抗氧化剂有助于防止骨质流失和增强骨骼形成。

根据 2019 年前发表在《抗氧化剂》上的一篇评论，喝茶（包括绿茶）可能是预防和管理 2 型糖尿病的有效方法。审查发现，尤其是绿茶抗氧化剂可以降低胰岛素抵抗。

当细胞对激素胰岛素不敏感时，就会发生胰岛素抵抗，这种激素有助于细胞将血糖转化为能量。据CDC称，它是发展为 2 型糖尿病的主要风险因素之一。

根据发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的2020 年研究，喝茶（包括绿茶）与更长寿、更 健康 的生活有关 。

该研究跟踪了中国 100,902 名参与者超过 7 年没有心脏病发作、中风或癌症病史。它将参与者分组为：

与不习惯喝茶的人相比，每周喝茶三次或三次以上的人因各种原因而死亡的风险降低。根据美国心脏协会 ( AHA ) 的数据，他们患动脉粥样硬化性心血管疾病的风险也降低了，即斑块在血管中积聚，增加了心脏病发作或中风的风险。

尤其是绿茶，与除冠心病外的所有原因导致死亡的风险降低有关。研究人员认为，这可能是由于绿茶中的抗氧化剂保护细胞免受损害，否则会导致疾病。

每杯绿茶不是卡路里、维生素或矿物质的重要来源。根据美国农业部的说法，八盎司啤酒包含：

根据《中国医学》2022 年发表的一篇评论，茶还含有各种抗氧化剂和少量 27 种矿物质，其中包括：

虽然数量很小，但它们可以加起来，具体取决于您每天的绿茶总摄入量。

根据美国国立卫生研究院 (NIH) 下属的国家补充与综合 健康 中心 ( NCCIH ) 的规定，每天食用多达 8 盎司的绿茶是安全的。但该组织警告说，高剂量可能会与某些药物相互作用，例如治疗高血压或心脏病的药物。虽然不常见，但肝脏问题也与茶产品的使用有关，主要是药丸形式的绿茶提取物。

无论您喝的是热的还是冷的绿茶，都需要牢记以下几点：

绿茶是许多文化的主食，可能提供一些重要的 健康 益处，例如保护我们的大脑、心脏和骨骼 健康 。即便如此，它可能会给服用某些药物或对咖啡因敏感的人带来一些 健康 风险。如果您目前不喝绿茶并且不确定它是否适合您，请向您的医疗保健提供者或营养师咨询它如何影响您的个人 健康 目标。

研究：多喝绿茶可以大幅降低死亡风险，这份研究可信度有多少？

很多人都有喝茶的习惯，茶叶经过加工后，口感香醇，而且具有很好的养生功效。绿茶中含有很多对身体有益的物质，比如茶多酚，这种物质可以帮助我们降低血脂，还能起到降血压的作用。根据日本科学家的最新研究，喝茶可以大幅度降低死亡风险，那么这个研究可信吗？

茶叶中的营养成分是很多的，光化合物就有500多种。茶叶中含有丰富的维生素、矿物质，特别是茶多酚、咖啡碱这些成分对人们的健康很有益处。经常喝茶，可以提高我们人体的抗氧化能力，减缓人体的衰老速度，让人看起来更加年轻。喝茶能够帮助我们预防心脑血管疾病，我们知道这些类型的疾病是具有很高的死亡率的，而它们多由高血压、高血脂引起，经常喝茶有利于控制血脂和血压，从而降低心脑血管的发病率。茶叶中的这些成分，还能帮助我们预防癌症。

另外，茶叶中的咖啡碱和茶碱让茶叶成为一种纯天然的碱性饮料，可以让我们人体的酸碱度平衡，人体如果长期处在酸性环境下，很容易引发某些疾病，所以平时多喝茶，对我们来说会起到养生的功效。

对于茶叶能不能降低死亡风险，很多国家都曾做过数据调查。日本的相关机构根据喝茶人群和不喝茶人群的19年的跟踪调查，证实了喝绿茶确实是可以降低人类的死亡风险的，可以减少人类患癌症及心脑血管等疾病的几率，根据数据调查显示如果人们能每天坚持喝 4 杯以上的绿茶，死亡风险会显著的下降，比不喝茶的人低出40%左右，所以喝茶能降低死亡风险是可信的。

绿茶和红茶的介绍及功效

绿茶和红茶的介绍及功效

一、绿茶的介绍

绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

二、绿茶有哪些功效

1、绿茶有延缓衰老的`作用

2、绿茶有抑制心血管疾病的功效

3、绿茶有预防和抗癌功效

4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用

5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用

6、绿茶有美容护肤的功效

7、绿茶有醒脑提神的作用

8、绿茶有利尿解乏的作用

9、绿茶有降脂助消化的功效

10、绿茶有护齿明目的功效

绿茶的功效：绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B

所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。

绿茶的禁忌：干燥性皮肤不要用绿茶洗脸，更不是说喝了绿茶就可到太阳下暴晒，那就太极端了。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

三、红茶介绍

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

四、红茶的功效作用有哪些

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。

1、提神消疲

红茶 红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

3、利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

6、强壮骨骼

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

7、抗衰老

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

8、养胃护胃

红茶茶艺 人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

9、舒张血管

美国医学界一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。

喝绿茶会导致癌症吗

喝绿茶会导致癌症吗

喝绿茶会导致癌症吗，在日常生活中我们会发现很多人都有喝茶的习惯，尤其是喝绿茶，经常喝绿茶不仅可以抗氧化，而且还能消暑，那么大家是否听说过喝绿茶会导致癌症这个说法呢？接下来一起来探讨喝绿茶会不会导致癌症。

经常喝绿茶却得了癌症

在我们的周围，很多人都有喝茶的习惯，尤其是一些有一定年纪的人，喜欢边喝茶边聊天，喝茶可以让生活更加悠然自得，还可以防癌。绿茶是用嫩芽和嫩叶经过炒制制作出来的，其中的抗氧化成分非常多，进动物实验表明，绿茶可以抗氧化，防癌。

不过，并没有真正在人身上做过这样的实验，绿茶对人的效果是不是真的可以防癌并不确切。事实上绿茶可以预防癌症，却并不是百分之百，所以，千万不要将所有希望都寄托在绿茶身上，若是绿茶真的有这么神奇的功效，怎么会卖得这么便宜？

喝绿茶会导致癌症吗

据世界卫生组织公布的结果，亚硝酸铵是致癌物，这种物质并不存在于绿茶当中，所以，绿茶是不会致癌的。绿茶里面含有茶多酚，茶多酚可以抑制亚硝酸铵的合成，还能够杀伤癌细胞，所以，绿茶不仅不会致癌，而且还有一定的防癌的作用。

不过，绿茶的防癌作用并不是百分之百的，所以，大家不要以为喝绿茶就可以远离癌症，，就像我们常说吃苹果可以让我们远离医生一样，只能把绿茶当做一种健康养生的茶饮来喝，不要将它当做防癌致癌的良药。

不能，喝绿茶不但不能得癌症，而且能起到防癌、抗癌的作用。就算绿茶的茶垢中包含了铅、汞等致癌物质，但据专家检测，茶垢中的铅、汞等物质的含量十分的少，无法致癌。不过，这里的关键是含量多少的，如果茶杯山有一层厚厚的`茶垢，且用茶垢长时间的喝绿茶，那么是可能致癌的。

常喝绿茶能防癌

绿茶有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

茶可能的抗癌作用是医学界关注的焦点。国际癌症研究组织在一份报告中指出：没有充分的证据证明茶可以预防动物和人类的癌症。至今，流行病学研究也无茶可预防癌症的确切证据。但是动物实验则有力地证明，茶可抑制某些癌症，尽管其作用机理并不十分清楚。

茶多酚还可抑制N—亚硝基化合物的产生，后者被认为是导致消化道癌症的主要因素之一。茶还能抑制一些与癌症的迁移和扩散有关的酶。

日本学者最近在《自然》杂志上发表《绿茶为什么能够防癌》一文，认为绿茶中的儿茶精类成分是抗癌的活性成分。

经常喝绿茶能得癌症吗

而红茶由于经过发酵酿造，茶叶中原有的儿茶精类成分被氧化破坏，因而不具有防癌活性。绿茶的防癌机理是抑制癌细胞生长所必须的尿激酶。

癌细胞需要有蛋白水解酶的存在才能在人体内生长，而尿激酶即是其中之一。目前已知一些尿激酶抑制剂由于活性低，毒副作用大而无法用于癌症的治疗。相比之下，茶多酚却有很好的应用潜力。

无独有偶，中国湖南医科大学茶与健康研究室的研究报告也证明：茶叶中的儿茶精类成分能诱导癌症细胞的自杀，对人胃腺癌细胞、人急性早幼粒白血病细胞的生长有抑制作用。所不同的是，他们发现乌龙茶也有这种活性，只是强度较小。

美国新泽西州某大学所做的动物实验证明，茶多酚可以预防由化学物所诱导的皮肤癌、肺癌、胃癌和直肠癌的发生，甚至对良性肿瘤也有很明显的抑制作用。

常喝茶垢有可能致癌

茶垢别称茶渍、茶山，指茶具内壁的垢物，因长期容放茶水淤积而成。特别老的茶壶聚积厚厚的一层茶垢，在茶文化中称作“茶山”。这种带有一层茶山的茶壶往往可以增加茶壶的收藏价值。

一些带有茶山的茶壶甚至可以单单地放进热开水，热水便可化解内壁的茶垢，化水为茶，誉称“无茶也有三分香”。长时间没有清洗茶垢的茶具在湿润环境中有可能滋生霉菌。有谣言称茶垢含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质，会使人致癌。

绿茶对健康有何益处？

绿茶富含营养物质和抗氧化剂，可能对健康有一系列好处。需要进一步的研究来确定它在多大程度上有助于减轻体重以及最佳的食用方法。绿茶被用于中，印度传统医学中，以控制出血和愈合伤口，帮助消化，改善心脏和精神健康并调节体温。最近的研究表明，绿茶可能对减肥，肝脏疾病，2型糖尿病和阿尔茨海默氏病等都有积极影响。

1）绿茶预防癌症

据美国国家癌症研究所称，茶和茶中的多酚已被证明可减少实验室和动物研究中的肿瘤生长，并可防止紫外线UVB辐射造成的损害。

在绿茶消费量高的国家，癌症发生率趋于降低，但无法确定在这些特定人群中或其他生活方式因素中绿茶是否可以预防癌症。

研究人员认为，茶中多酚的含量高有助于杀死癌细胞并阻止其生长。然而，尚不清楚茶与癌细胞相互作用的确切机制。

EGCG和其他绿茶抗氧化剂可以阻止癌细胞生长，甚至直接杀死它们。它们似乎也能够防止肿瘤内新血管的形成，从而帮助癌细胞迅速生长并扩散到身体的其他部位。EGCG通过专门干扰癌细胞中的多种生物学机制来做到这一点–看来这样做并不影响正常细胞。

健康专家认为，EGCG和其他绿茶抗氧化剂的这些作用在很大程度上可归因于绿茶潜在的抗癌健康益处。

2）绿茶可预防心脏病

2006年发表在《美国医学会杂志》上的一项研究得出的结论是，食用绿茶与由于各种原因（包括心血管疾病）导致的死亡率降低有关。

有证据表明，绿茶中存在的强大抗氧化剂可以积极保护心脏。每天喝茶已被证明可以降低心脏病发作的风险并提高心脏病发作后存活的可能性。

3）绿茶降低胆固醇

对2011年发表的研究进行的分析发现，以饮料或胶囊形式食用绿茶与总胆固醇和LDL或“坏”胆固醇的显着但适度的降低有关。

4）绿茶降低中风的风险

根据发表在《中风：美国心脏协会杂志》上的一项研究，定期喝绿茶与中风风险降低有关。该研究的主要作者，久保佳博博士（Yoshihiro Kokubo）博士说：“这是第一项大型研究，研究了绿茶和咖啡对中风风险的综合影响。改变生活方式，每天在饮食中添加绿茶有助于降低中风的风险。”