餐厅营销策划方案
营销策划是一种运用智慧与策略的营销活动与理性行为，营销策划是为了改变企业现状，达到理想目标，借助科学方法与创新思维，分析研究创新设计并制定营销方案的理性思维活动。以下是我为大家分享的餐厅营销策划方案，希望对你有所帮助!
自20xx年8月23日，东方美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来的风风雨雨，五年来的时光见证着东方美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。
如今，东方鸭王酒楼是在东方美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变幻莫测的餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢?
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
(1)、拥有自己的特色;
(2)、全面的(质量)管理;
(3)、足够的市场运营资金;
(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的`影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)sp方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
注：本店的特色为烤鸭，烤鸭的价格勿降!!!
(二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)
要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活
动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推荐特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!!!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
在市场经济的浪潮中，市场瞬息万变。如能合理把住方向，运用“田忌赛马”之策巧妙得与竞争对手周旋，东方鸭王酒楼定能在宣化餐饮业，打出一片自己的天空。
一、重阳节营销活动主题
菊品为尚，情浓重阳;礼敬老人，温馨健康。
二、重阳节营销活动时间
XX年10月19至 XX年10月22日
三、重阳节营销活动餐厅准备
1、为配合重阳节的气氛，在餐厅正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳—xx餐厅赏菊会”的主题横幅;
2、在餐厅正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意;
3、在餐厅内悬挂张贴重阳节主题旗帜、画册等;
4、在餐厅各楼层显眼位置摆放不同品种的名贵菊花，供餐厅顾客观赏。
四、重阳节营销活动内容
活动一
餐厅在重阳节营销活动期间，推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，餐厅推出了养生佳品及各色重阳套餐。
活动二
1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。
2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。
活动三
举办“百叟宴”。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠套餐”(仅限100人)，额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。
活动四 重阳节特价酬宾
保健酒类、保健品类
保健食品类
其它老年用品等
五.重阳节营销活动宣传计划
1、报纸广告：在重阳节前的周四《xx晚报》发表重阳节营销活动内容，以彩板见报;
2、网络广告：在大众点评网、饭统网等餐饮网络平台上发布重阳节营销活动信息。
七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日。在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题。
一、理念
1、表达爱，传达爱
2、" 爱她，就带她来吧"
二、具体方案
1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如"富贵餐厅+排骨"（最少十个），这样推广自己的品牌。谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他。（主要还是控制气氛的人）
2、发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度。
3、拉横幅。如"表达爱传达爱" xx餐厅给你带来爱的惊喜
4、杂志，报纸登刊：（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动。
5、现金返还。现在很多企业开始实施现金返还的促销策略。只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现金返还。现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配；而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制。因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显
6、推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动；推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵；
就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道。
可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简单又不失浪漫。
7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视。
8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵。
海口的出版社就多了去了...你在下面看一下吧..有很多文艺类的和综合类的出版社都能出版小说的........呵呵,祝你好运!!《长安之路在海南》编辑委员会书籍、画册、VCD等文化影像资料的编辑、制作等地址：海南省海口市省委大院第四办公楼3楼 邮编：570203 电话号码：65338675《五指山》杂志社地址：海南省海口市振东区海府路 邮编：570204 电话号码：5346749《椰城》杂志社地址：海南省海口市新华区文明西路19号 邮编：570001 电话号码：6225600《中华人民共和国价格公报》（海南版）编辑部《中华人民共和国价格公报》发行及利本刊插页为用户做宣传。地址：海南省海口市海府一横路18号武警海南总队招待所第七层 邮编：570206 电话号码：65352471<<当代中国的海南>>编辑部地址：海南省海口市振东区省委大院内 邮编：570204 电话号码：5333566<<海口经济>>杂志社地址：海南省海口市新华区龙昆北路19号 邮编：570105 电话号码：6711327<<特区展望>>杂志社地址：海南省海口市振东区海府路49号 邮编：570204 电话号码：5339931大特区工人报社地址：海南省海口市振东区东湖里1号 邮编：570203 电话号码：5349982东方女性杂志社地址：海南省海口市振东区海府路49号 邮编：570204 电话号码：5372199东方养生期刊社地址：海南省海口市振东区海甸沿江四东路金达小区 邮编：570208 电话号码：6254739东方养生期刊社广告部地址：海南省海口市振东区沿江四东路金达小区B2栋 邮编：570208 电话号码：6254739法制日报海南记者站组稿，发行。地址：海南省海口市沿江四东路大成别墅F3－102 邮编：570208 电话号码：海口晚报社地址：海南省海口市新华区龙昆北路19号 邮编：570145 电话号码：6784564海口晚报社广告部地址：海南省海口市新华区龙昆北路19号 邮编：570145 电话号码：6784601海南出版社地址：海南省海口市新华区华信路2号 邮编：570105 电话号码：X6772788海南法制报社地址：海南省海口市振东区沿江三路中北大厦A座402室 邮编：570208 电话号码：6261627海南教育杂志社地址：海南省海口市振东区海府大道59号47幢楼 邮编：570204 电话号码：5363074海南经济报社地址：海南省海口市振东区海甸五西路 邮编：570208 电话号码：6270827海南经济出版发行公司地址：海南省海口市新华区华信路2号 邮编：570105 电话号码：5343313海南科学时代杂志社地址：海南省海口市振东区海府一横路科技咨询楼4楼 邮编：570203 电话号码：5351867海南年鉴社地址：海南省海口市振东区海府路省政府大院 邮编：570204 电话号码：5343529海南欧联报刊图书出版研究所出版市场研究，报刊策划，信息咨询服务，组稿编辑，网络工程开发，媒体传播，电子版制作，三维设计，广告艺术设计，委托出版报刊展示，国际性出版会议服务，音像、图书、报刊的销售与代理。地址：海南省海口市公园路明星大厦403室 邮编：570102 电话号码：66745593海南侨报社地址：海南省海口市新华区大同路19号 邮编：570206 电话号码：6783254海南日报社地址：海南省海口市新华区新华南路7号 邮编：570102 电话号码：6222021海南三环出版发行公司地址：海南省海口市新华区滨海大道花园新村20号 邮编：570105 电话号码：6798063海南三环文化实业公司地址：海南省海口市新华区华信路2号 邮编：570105 电话号码：6760991海南少年报地址：海南省海口市振东区文明东路210号 邮编：570203 电话号码：5337162海南摄影美术出版社地址：海南省海口市振东区沿江三东路大龙别墅A-11 邮编：570208 电话号码：5366159海南声屏报社地址：海南省海口市新华区海秀大道1号 邮编：570206 电话号码：6774705海南省出版社地址：海南省海口市振东区海甸四东路金达小区 邮编：570208 电话号码：6265146海南省对外宣传品制作中心地址：海南省海口市振东区海府路49号 邮编：570204 电话号码：5332693海南省农垦报社地址：海南省海口市海口市海垦 邮编：570226 电话号码：6711143海南省少年儿童读物出版发行公司地址：海南省海口市新华区花园新村20号 邮编：570105 电话号码：6761788海南省新闻图片社地址：海南省海口市新华区公园路5-1号 邮编：570102 电话号码：6714172海南特区报社地址：海南省海口市振东区万华路8号杭州大厦C座 邮编：570203 电话号码：6772320海南特区文摘报地址：海南省海口市新华区新华南路7号 邮编：570102 电话号码：6222021海南特区文摘报广告部地址：海南省海口市新华区新华南路7号 邮编：570102 电话号码：6222021海南文化传播公司地址：海南省海口市振东区海府路军区二所东后楼405房 邮编：570203 电话号码：05341401海南孝廉文化传播有限公司影视，音像制作，出版发行，图书编辑出版发行，企业文化交流信息咨询服务，电脑网络技术开发，工艺美术品开发，销售，公共关系策划，文化用品代理，销售（以上项目涉及许可证管理的，凭证经营）。地址：海南省海口市华信路2号海南省出版社1栋401 邮编：570128 电话号码：66789894海南新知图书发行有限公司地址：海南省海口市振东区南航路侨企大厦 邮编：570206 电话号码：6707279海南医学杂志社医药大观编辑部出版发行报刊（凭许可证经营），健康咨询服务，人才培训，学术交流地址：海南省海口市国贸路59号正昊大厦18－H室 邮编：570125 电话号码：68559920
《大健康》省级 万方 3500-4200字符/3版收2023年1月刊，预计2023年1月底左右出刊特殊要求:（编辑部会对文章标题、内容进行修改，不通知作者；不收党建、思政；不收北京、天津、部队、军医大学单位文章；每篇文章最多3个作者，不收新冠相关文章）。收稿范围：健康资讯、大健康产业、健康中医、健康管理、健康护理、心理健康、健康科学等。《婚育与健康》万方收录 5000字符/3版收稿范围：性生理遗传与做生性与审美男科门诊育儿成才现代保健女性魅力大世界都市生活《健康之家》 省级 万方科普版：2500-2600字符/2版（不收半版）；学术版：5400-5600字符/3版（不收半版）收2022年7月刊，预计2022年11月初左右出刊；（学术）2022年7-8月刊，预计2022年10-11月底左右出刊收稿范围：医学全科（学术+科普 +护理）《东方养生》省级知网 3000字符/2版收稿范围：医学科普 健康管理 全科护理 母婴护理 中医 学校管理 医学教育实践 等。《家庭生活指南》省级/知网、万方5400字符/3版收稿范围：护理·常识、大家·诊疗、家庭·医生、锦囊·妙计、家庭医生、自我·防治、大众·科普、专题研究、家庭护理、家庭问诊。《医药前沿》省级 万方，4000字符收稿范围：综述、论著、临床研究、临床护理、中医中药、综合医学《中国保健食品》国家级 万方收稿范围：政策与法规、专家论坛、研究开发、保健园地、食疗药膳、产品介绍、市场动态《医师在线》国家级 期刊网1版起发，3000字符，收稿范围：论著、临床研究，综述与讲座，诊疗经验，护理园地，医院管理，病理报道。
山东化工杂志文章不好发。《山东化工》创刊于1972年，是由山东省教育厅主管、青岛科技大学主办，面向中国国内外公开发行的有机化工刊物。据2019年6月1日中国知网显示，《山东化工》共出版文献13390篇、总被下载1350603次、总被引19438次、（2018版）复合影响因子为、（2018版）综合影响因子为。据2019年6月1日万方数据知识服务平台显示，《山东化工》载文量为10760篇、基金论文为3132篇、被引量为11272次、下载量为226661次。
非金属矿期刊投稿有版面费。《化工技术与开发》总费用400元。《中国涂料》不收任何费用。另：《非金属矿》总费用一般在700~800。
《化工生产与技术》属于核心期刊，要求比较严格，发行少，如果学术比较强的话可发，因为有些单位要求发稿在核心期刊上《山东化工》发行范围广 投稿信箱：
《中国石油和化工标准与质量》《河南化工》版面费不高，录用很快。
医学类：临床和实验医学杂志〈 省级刊物〉2400字1000中国当代医药〈 国家级别〉2400字1050吉林医学〈省级刊物〉2200字900中国实用医药杂志〈 国家级别 〉2400字1100中国民族民间医药〈省级刊物〉2500字850内蒙古中医药〈省级刊物〉2000字900《医学信息》省级刊物2500字一版1050《时珍国医国药》核心 5000字4800元《中国组织工程研究与临床康复》代写发 4800元中国临床与保健〈 国家级别〉4900一篇 包版面费中国实用护理 《北大核心》4300，版面费用
不高啊，版面费一般是根据字数和文章质量。
看你文章的含金量啊，要是够好发国外的再说一般大一点的单位双核期刊都要给报销的的，越差的刊物越要收费，因为那种刊物的创办目的就是为了钱
现在学术期刊没有不收费的，现在都是靠收版面费赚钱。
《生态经济》是2011北大核心期刊。位于目录第二编 经 济——F0，F12，F2（除F23，F27） 经济学，中国经济，经济管理（除会计，企业经济）类核心期刊表位置。周期： 月刊复合影响因子： 综合影响因子：创刊时间：1985《生态经济》学术版，类似于前刊的增刊，非北大核心期刊周期： 半年复合影响因子： 综合影响因子：创刊时间：2006
生态经济期刊录取成功率不是很高，大概在40%左右。
相关知识
《生态经济》创刊于1985年，月刊，是由云南出版集团公司主管、云南教育出版社有限责任公司主办的农业经济类期刊。《生态经济》主要设有环球视点、生态警示录、特别关注、前沿论坛、绿色经济、产业观察、绿色设计、家园故事等栏目。主要报道最新生态资讯，关注全球生态经济领域的热点事件，唤起全民的生态意识，传播生态经济知识，引发社会各界瞩目，成为领导决策的参谋、企业家的助手和读者的益友。
《生态经济》学术版是属于北大核心期刊北大核心目录在08年以前是每四年评一次，08年后改为每三年评一次。目前，最新版目录也就是2011版核心期刊，目录是在2011年12月底评定的，这份目录的时间应该是2012年、2013年、2014年。下次北大中文核心期刊目录调整应该在2015年初前后。如果一个期刊在2012年是中文核心，那么，一直到2014年也是的。昊誉论文网.真诚为你服务！
《生态经济》杂志创刊于1985年，是全球第一份生态经济杂志，全国中文核心期刊，《中文社会科学引文索引》（CSSCI）来源期刊，第三届国家期刊奖百种重点期刊。中国科技核心期刊（ISTIC）、 RCCSE中国核心学术期刊、“复印报刊资料”重要转载来源期刊、2013年最具国际影响力学术期刊。《生态经济》杂志以“深入读者、深入产业”为基本编辑思想，力图以全球视野，全面关注和报道最新生态资讯，关注全球生态经济领域的热点事件，唤起全民的生态意识，传播生态经济知识，引发社会各界广泛瞩目，成为领导决策的参谋、企业家的助手和读者的益友。由于依托新华社、中国生态经济学会、中国“自然之友”等专业咨询机构，发挥出版社全国新华书店发行网络和书刊互动的资源优势，《生态经济》已形成自己的特色，影响力正日益上升。 环球视点生态警示录特别关注前沿论坛绿色经济产业观察绿色设计家园故事 第三届国家期刊奖百种重点期刊（2005年）云南省第二届期刊评选优秀期刊、优秀主编、优秀编辑、优秀栏目奖（生态警示录）（2006）全球第一份生态经济杂志、全国中文核心期刊、《中文社会科学引文索引》（CSSCI）来源期刊 主管单位：云南出版集团公司主办单位：云南教育出版社主编：高晓铃ISSN：1671-4407CN：53-1193/F地址：昆明市环城西路609号新闻出版大楼4楼邮政编码：650034邮发代号： 64-54历史沿革：现用刊名：生态经济创刊时间：1985该刊被以下数据库收录：中国人文社会科学引文数据库(CHSSCD—2004)核心期刊：中文核心期刊(2011)中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)中文核心期刊(2000)
2014影响因子是，SCI收录期刊，开源期刊，版面费目前usd1500
SCIREA Journal of Materials是著名的掠夺性OA期刊SCIREA：出了名的圈钱OA出版商发表难度：未被SCI收录，出钱就行，版面费1万+
SCIREA Journal of Materials是国际期刊。《材料科学杂志》发表论文，报告材料结构、加工、性能和性能之间关系的重要原始研究结果或研究技术。主题包括金属、陶瓷、玻璃、聚合物、电气和电子材料、复合材料、纤维、纳米结构材料以及生命科学中应用的材料。选择论文是因为它们的高质量和广泛的兴趣，材料界。《材料科学杂志》现已牢固确立为研究所有工程材料结构和性能的科学家的主要交流来源。国际期刊SCIREA登刊Pi白皮书的未来发展，作为加密货币的后起之秀，Pi具有开放和创新的特点。第一个策略是巧妙地解决Pi与数百种法定货币之间的交换问题，以实现最有意义的飞跃。二是建立长期自动储蓄利率体系，使Pi成为最具竞争力的世界储备货币。三是垄断美国最大的建设项目，让Pi在短期内迅速获得数万亿美元的应用市场。确立其作为世界第二货币的地位。
AIP的新杂志，开放获取的。最近有篇文章投到上面了，版面费死贵，而且感觉审稿人比较严格，提问的问题很细致。但是看了下 ，这个杂志的文章，内容上看起来还行，但是引用率相当差。。。。。。。。都说这个杂志要求高，将来的IF也可能会高！