怎么没有参考文献啊？
面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。 1.西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大，而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大，这些原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分，它们是人体健康必不可少的营养素，因此西点具有较高的营养价值。 2、工艺性强，成品美观、精巧 西点制品不仅富有营养价值，而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等），注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。 每一件西点都是一件艺术品，每步操作都凝聚着厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美性，西点就失去了自身的价值。西点从造型到装饰，每一个图案或线条，都清晰可辨，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉，让食用者一目了然，领会到你的创作意图。例如：制作一结婚蛋糕，首先要考虑它的结构安排，考虑每一层之间的比例关系；其次考虑色调搭配，尤其在装饰时要用西点的特殊艺术手法体现出你所设想的构图，从而用蛋糕烘托出纯洁、甜蜜的新婚气氛。 3、口味清香，甜咸酥松 西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。 在西点制品中，无论冷点心还是热点心，甜点心还是咸点心，都具有味道清香的特点，审西点的原材料决定的。西点通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等，这些原料自身具有的味道；其次是加工制作时合成的味道，如焦糖的味道等。 西点中的甜制品主要以蛋糕为主，有90%以上的点心制品要加糖，客人饱餐之后吃些甜食制品，会感觉更舒服。咸制品主要以面包为主，客人吃主餐的同时会有选择地食用一些面包。
临沂大学的吧。。。。。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。下面是由我整理的烘焙加工技术论文，谢谢你的阅读。
变性淀粉烘焙果酱的加工技术
摘 要：变性淀粉烘焙果酱，是由蔗糖、葡萄糖浆、变性淀粉，CMC-Na、海藻酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾通过生产加工而成的具有耐高温、光泽度高、成本低等特点的用于烘焙如面包、蛋糕夹心的果酱。文章介绍添加变性淀粉的烘焙果酱的加工技术，以及原辅料性能分析。
关键词：变性淀粉;烘焙果酱;加工技术;性能
1 烘焙果酱介绍
烘焙果酱是以蔗糖、葡萄糖浆、变性淀粉为主要原料，经过高温熬制而成的烘焙酱料，具有糊丝短、透明度高、光泽度高、口感爽滑、颜色可调、成型性好等特点、同时在加工焙烤过程中不塌馅、不改型、不变味。这类产品广泛用于焙烤食品的裱花、内部夹心和包馅中。
2 变性淀粉在烘焙果酱中的应用
耐高温焙烤性是烘焙果酱在应用过程中的重要的性能指标，如果达不到焙烤要求，在面包或饼干的表面装饰焙烤时易起皮、起皱等不良现象，在面包或饼干的包馅时，会导致塌馅、变味，水分丢失等不良现象;最终影响产品的外观、口感和品质。在没有使用变性淀粉之前，一般厂家使用CMC、黄原胶、果胶等产品，它们透明度高、成型性好。但价格高，一般市场价为20-90元/公斤，在竞争日益激烈的市场，一种性能优良，价格适中的替代品-变性淀粉应运而生。变性淀粉应用于果酱类的交联稳定化淀粉产品市场价一般为6-20元/公斤，因为在变性淀粉分子中引入酯化或醚化键。使变性淀粉糊液透明、光泽，而引入了交联酯或醚键，加强了淀粉的分子结合力，使淀粉能够低抗受热时颗粒的破碎倾向，能够使淀粉分子保持完整的颗粒结构，从而防止水分子析出造成塌馅、变形等问题。所以使用交联稳定化变性淀粉在果酱中，会使加工出的果酱外观透明光泽，高温使用时，保型性好，不塌馅、不变稀。
3 变性淀粉烘焙果酱的加工工艺
材料与设备
生产原料：变性淀粉，CMC-Na、海藻酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、蔗糖、葡萄糖浆。
生产设备：无菌灌装机;油浴夹层锅。
加工工艺
工艺流程：原料混合→搅拌→加热→装罐→杀菌→成品。该设备生产线配备的单机。
生产过程
称取配方量糖浆和白砂糖、胶体于夹层锅中，充分混匀后加少量水加热溶解;用水将淀粉调制成淀粉乳，搅拌至无颗粒;补足剩余水量，加热熬制，淀粉糊化开始计时，熬制25分钟时加入山梨酸钾色素放入容器中继续熬制，30分钟时停止加热，加入柠檬酸、色素，调至均匀，出锅。
实验分析
变性淀粉
别名改性淀粉[2](modified starch)，是指利用物理、化学或酶的方法来改变原淀粉的性质。通过引入取代基团或交联分子结构或分子重组、断裂而制备的一类具有官能团性质的淀粉衍生物。可以应用于果酱的变性淀粉产品有羟丙基交联淀粉，酯化交联淀粉，交联淀粉。所用的原料有玉米淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉和蜡质玉米淀粉。
CMC-Na
羧甲基纤维素钠[1]是纤维素在碱性条件下加入一氯乙酸反应制备而成，产品根据分子量的大少不同粘度从高到低，具有耐酸、耐高温，增稠的作用。在果酱中添加CMC-Na，可以提高果酱体系的稠度。同时增加果酱的耐加工性。并且使组织细腻柔滑。单独使用时用量为 。
海藻酸钠
海藻酸钠是海藻酸的钠盐形式，采用了海藻酸钠：淀粉=：1的比例进行加工，可以提高产品的出品率，并且海藻酸钠和CMC-Na组合使用，它们的耐高温增稠性进一步提高，即具有增效作用，使用浓度应大于或等于，但不易超过，那样会使产品凝胶。
柠檬酸
焙烤果酱的酸度提节主要是采用柠檬酸，柠檬酸的酸味平和，入口后就可感觉到温和的酸味，不刺激，后味时间短。根据原料的酸碱度，柠檬酸[3]的添加量一般为 。
白砂糖
在葡萄糖浆用量30%，变性淀粉用量8%，CMC-Na用量等条件下，对白砂糖的使用量进行评定，不添加白砂糖时，保型性不好，略有水分析出，口感一般。当白砂糖添加量在5%时，保型性较好，基本无水分析出，口感适中，柔和。在白砂糖添加量为8%时，保型性好，无水分析出，口感好。故选择白砂糖的添加量为5%为好。
葡萄糖浆
变性淀粉使用量8%，白砂糖使用量5%，CMC-Na使用量等条件一定的情况下，对葡萄糖浆用量进行试验，结果表明，葡萄糖浆用量为15%时，保型性不好，有水分析出，口感发稀。当用量为30%时，保型性较好，基本无水分析出，口感适中，当用量为45%时，保型性好，基本无水分析出，但有长丝感，口感好。所以当葡萄糖浆含量少时，水分析出多，保型性不好，口感发稀;当葡萄糖浆含量在30%～45%时，产品性质比较相似，但45～50%用量时，产品有些拉长丝，综合以上情况选择葡萄糖浆用量为30%。
山梨酸钾
果酱的渗透压小时，水活性值大，易发生腐败变质。引起果酱变质的微生物主要是霉菌，酵母菌。虽然高温加工时，大部分菌落已经杀灭，但在后继的分装、包装等过程中还是易于污染。所以为了延长产品的保质期。加入的山梨酸钾，防止果酱发生变质现象。
4 结束语
变性淀粉作为新型的果酱用增稠剂，产品具有增稠性、耐高温性、耐低PH值，耐加工性，可以替代或部分替代产品里的果胶、黄原胶、海藻酸钠、CMC-Na等高价格的增稠剂，使用变性淀粉8%，，海藻酸钠，柠檬酸，白砂糖5%，葡萄糖浆30%，山梨酸钾，制作出的果酱广泛应用于面包饼干的夹馅，糕点的表面裱花。在高温焙烤时，不塌馅，不变型，不变味，口感爽滑。
参考文献
[1]胡国华.功能性食品胶[M].北京：化学工业出版社，2003.
[2]张友松.变性淀粉的生产与应用手册[M].北京：中国轻工业出版社，1999.
[3]苏玉芳，梁文强.果酱生产中不同温度下柠檬酸对增稠剂溶解效果影响的比较试验[J].内蒙古科技与经济，2002，6：88-89.
作者简介：崔媛(1976，1-)，女，籍贯：黑龙江省齐齐哈尔市，现职称：工程师，学历：大学本科，研究方向：马铃薯深加工产品及变性淀粉技术研究。
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需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。
烘焙师考核内容：
1、初级工需要考核公共知识。
2、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
3、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
4、技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
5、高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
烘焙师申报要求：
初级工：五级，需要一年以上从业年限
中级工：四级，需要两年以上从业年限
高级工：三级，需要四年以上从业年限
技 师：二级，需要八年以上从业年限
高级技术：一级，需要15年以上从业年限
烘焙师是指从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。
对蛋糕烘培师的要求基本上有这几点：1.了解最新的烘焙趋势，对烘焙食材有深刻的理解，熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺;2.能熟练制作各类蛋糕,独立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;3.对蛋糕的制作有一定的创新能力，熟悉食品安全;4.吃苦耐劳，有团队精神，严格听从上级的指示，并能时刻保持良好的个人卫生;5.具有良好的审美观点和色彩搭配能力。一名优秀的烘培师基本上能做到以上几点，蛋糕烘培师比一般烘培师要多了审美良好、色彩搭配能力好、有创意这几点要求。国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书。可以先通过考证书，证明自己达到基本烘培师的要求，再通过实践达到蛋糕烘培师的要求。申报要求初级工：五级，需要一年以上从业年限中级工：四级，需要两年以上从业年限高级工：三级，需要四年以上从业年限技 师：二级，需要八年以上从业年限高级技术：一级，需要15年以上从业年限考核内容初级工需要考核公共知识。中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
一、申报要求：
1、初级工：五级，需要一年以上从业年限
2、中级工：四级，需要两年以上从业年限
3、高级工：三级，需要四年以上从业年限
4、技 师：二级，需要八年以上从业年限
5、高级技术：一级，需要15年以上从业年限
二、考核内容：
1、初级工需要考核公共知识。
2、中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。
3、高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会
4、技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。
5、高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。
扩展资料：
制造焙烤食品的特点是以焙烤的方法来完成产品的熟化。焙烤是高温处理过程。面团坯体骤然受热时，其中所含的气体或化学发面剂受热而释放的气体顿时膨胀，使食品的组织疏松。
尤其是食品表面达到的温度更高，其中所含的还原糖与氨基酸、蛋白质会发生一种褐变的化学反应，使产品表面带上悦目的棕黄色，并产生特有的香味物质。这些都是焙烤食品独具的特色。焙烤食品的水分含量相对较低，具有较好的保存性，便于携带和存放，营养较丰富。
参考资料来源：百度百科—烘焙师
烘焙师入行要求不高，喜欢烘焙，美食就可以，进入专业的学校或对大家进行专业的培训，并且给予充分的时间进行练习的，最好选择能够拿到国家认可证书的学校，对将来的就业开店都是有好处的。
第七届(2006)“宜昌市十大杰出青年”(活动时间：)“宜昌市十大杰出青年”貌似不是年年举办（第六届就是2004年举办的）市公安局交警支队车管所所长孔小勇男，1966年11月出生，汉族，党员，本科，宜昌市公安局交警支队车管所所长。该同志在伍家交警大队外勤执法三年中，以对人民群众生命财产安全高度负责的态度，严格执法，共查处交通违法行为8000余次，罚款30多万元，是大队平均数的2倍，但没有一起群众上访投诉，创下连年执法零投诉的纪录。2003年11月调到市公安局交警支队车管所后，扎根一线，将队伍管理与业务建设结合起来，带领全所民警转变作风，大胆创新，建立了一套行之有效的科学管理机制，带出了一支素质高、作风硬的民警队伍。 他组织制定的“五个规范”（即规范便民服务设施、规范窗口服务、规范岗位设置、规范执法服务告知制度、规范服务承诺）使科学管理与便民服务有机地融为一体，群众公认度高。2004年5月，车管所被公安部荣记“集体一等功”一次；2004年2月被湖北省人民政府授予“模范公务员集体”；2004年7月被湖北省总工会授予“湖北五一劳动奖状”； 2005年、2006年车管所办证大厅先后被公安部和共青团中央命名为“全国公安系统青年文明号”。该同志于2004年被授予“湖北省劳动模范”荣誉称号；2005年被授予“宜昌市首届十大优秀民警”荣誉称号；2005年8月，代表单位到京出席第七届“全国公安保卫战线英雄模范立功集体代表大会”。三峡总公司工程建设部厂坝项目部副主任专业师毛三军男，1970年10月出生，汉族，党员，研究生，三峡总公司工程建设部厂坝项目部副主任专业师、高级工程师。1994年毕业于同济大学建筑专业，一直从事三峡工程建设管理工作，2003年被评为高级工程师。在他主持的各项目管理工作中，建立高起点、实现新突破、实现制度化管理，在二期工程建设取得成功经验的同时，对其中所遇到的各类问题进行了思考与总结，对三期工程建设中存在的风险以及如何规避这些风险进行了深入的研究和实践，取得了良好的效果，使三期工程的建设迈上了一个新的台阶。在地下电站项目管理中包含了大量的新技术、新观念、新挑战，毛三军同志强化专业知识的学习，坚持利用周边良好的环境条件，在工作中边实践边学习，迅速提高自己的管理技能和专业知识，坚持以合同为依据，以促进工程建设为目标，组织参建各方形成大团队精神，在安全、质量、进度、投资控制方面高标准、严要求，树立精品意识，增强解决项目管理中所遇到的各类复杂问题的能力，不断提高自己驾驭工程的能力。2004年以优秀的业绩被评为三峡总公司“十佳青年”，多次被评为三峡总公司质量、安全管理先进个人。宜昌市宏基置业有限公司董事长张崇超男，1970年8月出生，汉族，大专，湖北省宜都商城有限责任公司、宜昌市宏基置业有限公司董事长。他是第一个来宜都投资的客商，他创业的成功，为后来的投资者树立了信心，起到了带头作用，极大地促进了宜都投资环境的进一步改善。他在房地产开发建设过程中，始终将改善城市基础设施和公共服务设施建设放在首位，在住宅、商业区开发建设前，先行投资新建改建周边城市道路、绿化设施，近几年来，已累计投入6000多万元用于市政建设，极大地推进了宜都市城镇化进程。他与台州市知名的房地产开发商共同组建的“宜昌市宏基置业有限公司”，投资5亿元开发城西新区，开创宜都城市建设的先河。该项目完工可为政府提供约5000多万元的税收和土地出让金，并可同时安排2000多人就业，名都花园也将成为宜都的一个商业中心，年增加税收上千万元。在众多荣誉光环的映照下，他没有忘记自己身上所肩负的更重的责任和义务。作为宜都的“荣誉市民”，他热心于各种社会公益活动。据不完全统计，8年来，他为社会公益事业投入的资金达40多万元。市建委建筑业管理科科长李向东男，1968年10月出生，汉族，党员，大学，宜昌市建委建筑业管理科科长、高工。1997年，他受组织委派组建宜昌开发区质量监督站，短短三年左右的时间，开发区的建设工程质量大幅提高，由原来优良工程为零一跃优良率达到35%以上。2000年，他到宜昌市建设工程交易中心主持全面工作，率先在全省推行合成标底、明暗标、二阶段评标法等新举措，使我市建筑市场秩序进一步规范有序，交易中心也成为了我市源头治腐的一面旗帜，中心先后荣获“全国建筑市场管理先进单位”、“全国建设系统文明服务示范窗口单位”两个部级最高荣誉。2002年，他在市建筑工程质量检测站任站长、副书记。他大胆改革闯市场,不断提高服务质量，目标直指省内一流。2002年市检测站被评为全省先进示范站和先进单位，并作为全省唯一现场观摩单位，迎接全省建设系统领导的检查和同行观摩，2003年、2004年连续两年在全省组织进行的检测专项检查评比中名列榜首，确立了市检测站在全省领先、全国检测行业名列前茅的地位。2004年，建委党组又把他调到建设系统的重要岗位，担任市建委建筑业管理科科长。他果断提出以服务全市经济建设大局为工作目标，采取了一系列创新举措：精简办事程序、集中办公、推出“服务线路图”、建“绿色通道”、关爱弱势抓清欠、建放心房、政策帮扶、管理创新等，使建筑业管理工作面貌焕然一新，始终保持了行业管理在全省的领先地位。市电信分公司副总经理李浒男，1974年8月出生，汉族，党员，硕士研究生，宜昌电信分公司副总经理、纪委书记、技术总监。他身居新兴产业前沿，致力于建设宜昌优质信息通信网络，为宜昌信息化建设作出了突出贡献。宜昌被全国确定为三个小灵通开发建设试点城市之一后，在李浒同志的主持下，于2000-2003年，组织完成了宜昌本地网PHS（夷陵通）网络的建设、维护、优化工作，用户规模达30万户，规模为全省最大，全网设备运行稳定，各项质量指标居于全省前列，为广大市民提供了一种新的资费便宜、环保健康、质量优良的通信工具，其经验和模式作为试点最成功城市在全国推广。他分管宜昌本地网运行维护工作，多年来宜昌本地网未出现重大通信事故，网络质量指标良好。先后组织或主持完成宜昌本地网业务流程重组、综合化集中维护体制改革、面向客户的运行维护体系建设、软交换网络智能化试点等重大项目，提高了工作效率，提升了客户服务水平，为广大客户不断提供新业务、新产品。在建设社会主义新农村的进程中，他带领工作专班深入农村山区，实现考察调研，于今年初实现了“村村通”目标，并利用自身优势提供信息化解决办法，提出“信息化村”建设道路。前不久，宜昌电信也因此被省政府授予全省村村通工作先进单位。安琪酵母股份公司营销中心副总李雪松男，1972年11月出生，汉族，党员，大学，安琪酵母股份有限公司营销中心副总、高级工程师。该同志自1994年大学毕业至今,一直在安琪公司从事烘焙、酿酒领域产品的销售、研发和技术推广工作。该同志在工作期间，参与了多项国家级、省级、市级科研项目的开发和市场推广，克服了产品在实践应用中的许多难题，给企业创造了巨大的经济效益和社会效益，并多次获得国家级、省级和市级科技成果奖，在《食品科技》、《中华烘焙》、《中国面包师网》上发表了多篇论文。参与编撰了《生料酿酒技术》一书，为增加农副产品价值、提高农民收入和社会主义新农村建设做出了一定贡献。该同志长期从事一线市场推广和新产品试制工作，积累了丰富的专业理论知识和实践经验，并在工作中不断进取，刻苦钻研专业知识和行业管理知识。2005年起被聘为中国焙烤食品糖制品工业协会全国面包师分会副理事长，2006年被聘为中国粮油学会发酵面食分会理事，同年还受聘为国家劳动与社会保障部职业技能竞赛考评员、宜昌市劳动与社会保障局职业技能鉴定员。市夷陵中学高级教师杜姝琳女，1969年1月出生，汉族，本科，夷陵中学高级教师，宜昌市课改专家组成员，中考英语学科命题人。怀着对人民教育事业无限忠诚和对学生的无限热爱，她以视学生为己出的母爱情怀在孩子们中建立了崇高的威望，连年被评为学生最满意的教师、优秀班主任。她善于让学生在动态真实的语言环境中真正地掌握英语语言运用的规律，在提高学生的英语运用能力方面取得了很好的效果，参加工作17年来先后从事八届高三毕业班英语教学工作，6次获得全市高考教学质量奖，13次应邀在全市上公开课、示范课、观摩课，2001年获得优质课竞赛全国一等奖；多篇论文在《中学英语》等省级以上刊物发表或交流获奖，编写《高中英语名师导与学》、《高中英语手册》等6部教学专著。任教的学生中先后有30人在全国中学生英语能力竞赛中获奖，16人考上北大、清华，500多人考进重点大学。2003年以来，她先后获得“湖北省劳动模范”、“宜昌市劳动模范”、“湖北省优秀英语教师”、“宜昌市优秀教师”等光荣称号。湖北兴发化工集团股份有限公司副总工程师杨晓利男，1968年8月出生，土家族，党员，本科，湖北兴发化工集团股份有限公司副总工程师、高级工程师。他脚踏实地、潜心钻研，长期从事化工生产技术改造以及新产品的生产研发工作。他冒着化学试剂易发生爆炸的危险，连续4年奋战在试验一线，组织科研人员克服重重困难，完成了碳酸二甲酯羰基合成技术的研究，省科委专家鉴定会评价该成果为整个工艺技术国内首创、国际领先。这项研究成果成功申报了国家重点工业试验项目，将整个公司的产业技术水平提升了一个新台阶，也极大地提高了企业产品的核心竞争力。他一直致力于增强企业自主创新能力和水平，在公司全面展开了技术创新工作，出台了《兴发集团技术创新管理办法》，同时多次召开技术创新动员大会，广泛发动员工，积极参与技术创新活动，在全公司掀起了技术创新活动的浪潮。首批技术创新项目预计总投资约3133万元，实施后可年新增销售额万元，年新增利润3594万元。他从不间断理论知识的学习，并在国家级刊物如《华中科技大学学报》、《天然气化工》、《化工环保》等上发表论文多篇，获国家发明专利三项，获得恩施科技进步二等奖，兴山县人民政府科技进步一等奖，被利川市人民政府评为全市“十佳科教工作者”，被兴发集团聘为第一、二届碳酸二甲酯生产技术带头人、2005年被兴山县人民政府评为高科技拔尖人才。三峡广播电视总台交通音乐台副总监岳玉艳女，1978年1月出生，汉族，预备党员，本科，宜昌三峡广播电视总台交通音乐台副总监。近年来，她通过自己对公益事业的热爱，将出租车这个行业与公益事业紧紧联系在了一起，让热血与爱心在宜昌这座城市共同涌动，为构建和谐社会、和谐宜昌涂上了浓墨重彩的一笔。2005年3月，策划组织了“的哥的姐爱心感动宜昌城”无偿献血活动，活动当天献血8万多毫升。2005年4月，策划组织“爱心感动宜昌城”系列活动之二的士司机双语培训两坝一峡游。2005年6月，策划组织“爱心感动宜昌城”系列活动之三的士司机牵手残疾儿童游车溪。2005年7月，策划组织的士司机免费接送高考学生活动， 356名的士司机免费接送700多学子顺利参加高考。 2006年4月，第二次无偿献血活动中，398名司机、200多名市民共献血万毫升，并联动武汉、襄樊，掀起了出租车行业热心公益事业、爱心共建和谐社会的好风尚。2006年7月，第二届免费接送高考学子活动中，更多的私家车主积极参与其中。因为爱心奉献，市民将她与宋芳荣、邰丽华一同评为2005年感动宜昌的“十大民选新闻人物”。市第一人民医院医教科科科长颜克钧男，1967年2月出生，土家族，党员，本科，宜昌市第一人民医院泌尿外科副主任医师、医教科科长。他是填补我市医疗技术空白的青年专家。他运用国内外顶尖技术，率先在宜昌市开展了后腹腔镜下肾上腺肿瘤切除、肾囊肿去顶、经皮肾镜治疗复杂性肾结石等微创手术，有效地减轻了病人手术痛苦，提高了手术质量。他主持的多个科研课题经专家鉴定为国内领先水平，分别获得宜昌市科技进步二、三等奖。几年来，他的35篇医学论文在《中华泌尿外科杂志》、《临床泌尿外科杂志》等核心期刊发表，他所领导的科室也因此成为宜昌市重点专科。2002年7月，颜克钧被中组部选定为湖北省援疆干部，克服重重困难，积极参与疑难手术及危重症病人的抢救，被评选为“优秀援疆干部”。2005年底，选调到医教科从事医疗管理工作，对医院的医疗工作的制度化、标准化、规范化管理做出了积极的贡献。他在与患者的沟通和交流上极具亲和力，被誉为患者的“贴心人”。
烘焙 心得体会 作文 怎么写?接下来是我为大家整理的有关烘焙体验心得 范文 ，希望大家喜欢!
有关烘焙体验心得范文一
11月30日下午，王老师带领我们小记者去岚黛手感烘焙工坊体验 蛋糕 的制作过程。
我们出发时，天气晴朗，金色的阳光照在身上暖洋洋的。到了岚黛，我们就被店里的各式蛋糕、面包吸引了注意力，整个店里都洋溢着糕点的香气，店内布置的温馨整洁，大家很快就喜欢上了这里。
我们小记者被分成两个小组，我在第一组。因为我们这一组都是可爱的女生，岚黛的工作人员亲切的称我们为“公主组”。要开始制作蛋糕了，我们每人戴上一顶高高的白色帽子，把头发都细心地藏进帽子里。然后右手戴上透明的手套，方便抓住装好奶油的透明袋子。准备工作做好后，我们被带到桌前，桌上已经为每位“小蛋糕师”准备好了金黄色的长方形蛋糕坯。还摆着黄澄澄的黄桃、青绿色的猕猴桃薄片、甜美诱人的巧克力糖、小巧玲珑的彩虹糖。蛋糕师傅先给我们示范挤奶油的 方法 ，然后我们开始自己动手。首先，我们要往蛋糕上挤奶油，看着蛋糕师傅挤奶油，我觉得很容易，可我自己一挤，才发现还需要很多力气和技巧。正在与手中的奶油作战中，岚黛烘焙大师经过我们，笑呵呵的说“加油哦”。大家冲他微微一笑，没想到他接着说“我说的加油可不是鼓劲的油哦，”大家一愣，他又笑着说道“我说的是加奶油哦，你们要把奶油涂满蛋糕哦”。一番话说的我们都笑了，也没那么紧张了。经过一番努力，我终于把整个蛋糕坯都涂满了雪白的奶油，虽然看上去不太平整，但整体效果还不错。接着，我开始装饰蛋糕，我在蛋糕顶上放了三块黄桃，在蛋糕的四个侧面放上猕猴桃片。最后，我在蛋糕四周撒上了一圈的形状各异的彩虹糖和色彩艳丽的巧克力糖。做好后一看，我的蛋糕就像一个雪白的小房子，黄桃的房顶，猕猴桃的围墙，还有如星星般散落其上的彩色糖果，美味诱人。于是，我给自己的作品取名“七彩乐园”。大家做好蛋糕后，蛋糕师傅还对我们的作品进行了评比。活动结束，我们依依不舍的离开了岚黛工坊。
这次做蛋糕我不仅吃到了自己制作的美味蛋糕，还体验到了劳动的快乐和幸福的味道。
有关烘焙体验心得范文二
我们过生日的时候，都要吃生日蛋糕，那些蛋糕既漂亮又好吃，我非常喜欢!可是，它们是怎么被做出来的呢?
今天，我们终于可以揭开这个谜底了。史迈克蛋糕店要举行“我动手、我做秀”活动，他们组织了许多小朋友参加，让我们自己动手做蛋糕。我和梅寒箫也迫不及待地报了名。
今天下午两点半，活动正式开始了。蛋糕店的叔叔让我们排好队，做了许多有趣的游戏，还发给我们一些小礼物，他们祝我们“六一” 儿童 节快乐!
接下来，我们要做蛋糕了。师傅让我们围成一圈，看他们给我们示范怎样做蛋糕。然后，就该我们自己做了。
我来到自己的位置上，戴上手套。首先，我把一个普通的圆形蛋糕放在转盘的中间，再给整个蛋糕涂上了一层雪白的奶油，把一把刀具轻轻地压在上面，转动转盘，奶油就被抹平了，这样，蛋糕就好象被披上了厚厚的白纱。接着，我一边转动转盘，一边把绿色的果酱一圈一圈地挤在上面，用同样的方法抹平，把它小心翼翼地移到另一个托盘上。然后，我用奶油把一个个小圆圈挤在蛋糕的四周，把红色的果酱在所有的小圆圈上挤了一个个圆点，可爱极了!最后，我把各种各样的水果插在上面。我看来看去，好象还缺点什么，于是，我又在圆片上画了笑脸，放在蛋糕上，用咖啡色的果酱写上了“六一快乐”这几个字。这样，一个漂亮的蛋糕就从我的手中诞生了!
自己动手做蛋糕真有意思，我感到了无穷的快乐!
有关烘焙体验心得范文三
周末，我们班组织了一个活动--做蛋糕。因为前两周空气不好，这个活动已经推迟过几次了，所以大家全都欢天喜地。
我跟大家一样，很期待这次出游。一大早，没等到闹钟响，我就一骨碌爬起来，草草准备了一下，就拽着妈妈来到了集合地点。小朋友们都跟我一样，兴奋极了，跑来跑去的，安静不下来。终于，我们乘着大巴出发了。
一路上，我和朋友聊着天，不知不觉中，来到了烘培工厂。下了车，在简单地参观之后，我们在二楼会议室稍作逗留，最后终于来到了烘焙室。一开始是准备环节：洗手、戴手套、口罩、换衣服。一切准备完毕，我们都变成了小厨师的样子。大家都领导了一套做蛋糕的原料。我准备和妈妈一起完成这个蛋糕。我们先给蛋糕胚上抹了一层奶油，再放上布丁，再放一层蛋糕胚，在抹上奶油和果酱，最后再把水果和巧克力摆放上去。看到奶油还有很多，我们又给侧面抹了一些。然后把剩下的奶油装进了一个嘴上有花纹的“手挤瓶”里。我和妈妈用这个特殊的瓶子，在蛋糕上做出了许多装饰的形状，有小花，还有小动物。终于，这个漂亮又可口的蛋糕完成了。
让我们惊喜的是，这个烘培工厂不仅有烘培的地方，而且还有一个儿童花园。里面有鱼池，有趣味游戏格子，还有几个石子儿滩。我们吃饱喝足以后，有趣看鱼，玩石子儿，跳格子，玩的不亦乐乎。
快乐的时光总是过得飞快，拿了自己亲手做的蛋糕之后，我们就恋恋不舍地离开了。我要吧蛋糕带回家给爸爸品尝，让他也分享我们的劳动成果，分享我们的快乐。
有关烘焙体验心得范文四
我爱美食，所以迷上了烘焙。虽然不是专家，但我也在很认真地学习着。我把烘焙当作一种乐趣，也当作一种享受。不管成品如何，只要不成为“黑暗料理”，我就愿意接受。
我会制作的品种并不多，都是些简单又美味的小甜点。我不喜欢浪费材料，也不喜欢太复杂又难做的甜品。因此，我只做小巧的甜品。不过，要是我不用心做，这美食还好吃不到哪去。
烘焙要留心各种技巧：戚风蛋糕容易开裂，需要在烤箱放一点水;雪媚娘中的奶油易化，要在碗下放上冰块再打发;黄油饼干一定要烤足时间，不然内部不易成型……这些 经验 都需要尝试、失败和观察才能得到，可谓是来之不易呀!
每次把食物送进烤箱，我总是放不下心的，在料理台旁看书、写作业，一刻也不离开。我是要随时观察食物的情况的，不然的话，我就没法安心做事了。
妈妈每次下班回家，碰巧遇上我正在烤蛋糕，满屋子的.香气总会让她不由得一边深深地吸着香甜的气息，一边感叹道：“哇，真香啊!”蛋糕烤好之后全家人都聚在桌边津津有味地吃着蛋糕，不停地称赞。有时我也会请来朋友，一起享受烘焙的乐趣。亲手为自己做的下午茶，真的是格外香甜呢!
当然，烘焙也有一些令人苦恼的时候：例如明明都按照教程做却和教程中的结果有着云泥之别;一不小心把蛋糕糊倒在身上，又要重做一份……但烘焙仍带给我无尽的快乐!
这就是烘焙的过程，或有泪水，或有喜悦，或有失望，或有沮丧，但总会收获甜美的结果。人生又何尝不是如此。
有关烘焙体验心得范文五
寒假到了，我们假期实践活动又开始啦!这回妈妈们要带我们去少年宫做海绵蛋糕，平时我们都是买蛋糕吃，却从来没有亲自动手做过蛋糕，所以光想想就已经很兴奋了!
在妈妈们的带领下，我们走进了少年宫暖洋洋的烘焙教室，只见桌子上摆满了大大小小的各种不锈钢盆子，里面都装着不同的材料：面粉、糖粉、牛奶、料油、鸡蛋，还有一个可爱的小熊打蛋器。教我们做蛋糕的周老师很亲切，她告诉我们今天做蛋糕的面粉是低筋面粉，中筋面粉可以做月饼，而我们平时吃的.包子则是用高筋面粉做的，真是长知识了。我们一边听着老师讲解，一边拿拿这个碰碰那个，一个个早就已经蠢蠢欲动了!
终于，开始动手制作了!我们两个一组，按照老师教的步骤，先把三个鸡蛋和糖粉混在一起，再用打蛋器把它们打发成波浪状。我觉得这个过程最花时间和力气了。打蛋器飞速地旋转着，大概过了7、8分钟，我和许译匀终于把它们打成细细的、稠稠的奶油状。接着，用筛子筛入细细的低筋面粉，用铲子搅拌均匀。我瞄了一下同学们，只见大家都做得好认真啊!咦，妈妈们也兴致勃勃地在跟我们一起动手做呢!这时，老师挨个地走过来，教我们舀一些面糊跟一碗水油混合在一起，再倒到搅拌好的面糊里，重新搅拌均匀。好了，可以把调好的面糊倒入纸杯了。我们依照老师的吩咐，只倒八分满，再把纸杯里的气泡都震出来，最后在上面洒上一些果仁。进烤箱咯，好期待我们的作品啊，大家都在焦急地等待着!20分钟过后，新鲜的海绵蛋糕出炉啦，房间里顿时充满了蛋糕的香味。我们纷纷冲向烤盘，迫不及待地拿起一个塞进嘴里。哇，香香软软的，真好吃啊!
做蛋糕真有趣，既锻炼了我们的动手能力又收获了劳动的成果。我觉得做个蛋糕师也很不错，每天做出新鲜又美味的蛋糕跟大家分享，多幸福啊!
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食品专业其实分类很细致，有很多旁系跟交叉学科，比如食品工程，粮油，生物技术等等，可以自己到中国知网先做资料收集，建议可以写发酵或者乳酸菌类的，这一类论文还比较好做。
食品毕业论文主要有以下3类:
具有坚实的自然科学和外语基础，获得科学的思维方法和工程基本训练，系统地掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识，基本技能和所需的专业知识，初步具备综合运用所学知识分析解决食品科学与工程中遇到的研究、开发、管理和营销等方面问题的能力。
具有较强的创新精神和获取新知识的能力、收集处理信息的能力、团结协作和社会活动的能力;了解体育运动的基本知识，掌握科学锻炼和养护身体的运动技能和方法，身体健康，毅力顽强，掌握初步的军事和国防知识。
具有正确运用本国语言、文字的能力，基本掌握一门外国语，有较强的阅读能力和一定的国际交流能力;具有一定的市场经济、经营管理、人文科学和工业美学知识，掌握一定的法律和技术法规知识，具有较强的环境保护意识。
我的第二职业是卖蛋糕的。写毕业论文的那段时间每天都要去甜品店外带一件大理石奶酪蛋糕，因为店家要加收1元塑料饭盒费，所以每次都自带一个乐扣的保鲜盒。一次偶然听到别的客人带有嘲笑意味地讨论我这样的行为，于是决定不再外食自己动手，开始了烘焙之路。而且自己觉得这样更加的卫生啊。
第一份工作上班，第二份职业是玩华登狗，抢狗，不过要有微分才能抢狗，是我好闺蜜带我玩的，就玩了有一段时间了，有个几百块的闲钱投资进去就可以了，几天就可以出来了，虽然赚的不是很多，赚点零花钱就可以，
想想自己对什么感兴趣 如果还没有目标 也可以学个技术傍身 学习西点这方面的技术，也是非常不错的选择。近些年，随着餐饮行业的新型模式层出不穷，西点行业的产品也变得多种多样，看似普通的蛋糕都在以多种不同样貌出现在市面上。而很多人也会被各种各样的西点款式吸引从而引发购买欲。西点产品的种类多、口感佳，市场上的产品更新的很快，从烘焙、西点、蛋糕、裱花都层出不穷，生动的外表加上可口的口味，让人欲罢不能。小到咿呀学语的婴儿，大到步履蹒跚的老人，生日的时刻必不可少的就是一份蛋糕，亲朋好友送上的美好祝福，同时对着蜡烛许个愿，给自己一份期许。所以，蛋糕根本不愁卖