养鸡项目规划书
良种乌鸡是蛋肉兼用鸡，具有鸡种抗病力强，适用性广，喜食青草菜叶和昆虫，耐粗饲耐粗放管理之特性，营养价值和药用价值高于一般鸡种，是著名“汇仁”牌乌鸡白凤丸所用乌鸡品种，是极具开发价值的绿色保健食品。以下是我分享的养鸡项目规划书，更多热点创业项目欢迎您继续访问()。
一、前言
首先，感谢各位领导给我们一个机会来到这个舞会展示我们不成熟的想法，同时也要感谢学生会给我们的大力支持，谢谢!
其次，我想谈谈我们为什么选择农村创业项目呢?在很多人眼中，一个大学生在求学十多年后不能在城市立足，而违背家人的期待，回家当农民是多么的丢脸，自己的学习投资是很失败的!
第一，十八大形势下，我们国家的经济将成为世界经济的火车头 ，人民生活水平将大大提高，人们追求更健康更色的饮食; 同时三农问题将会受到受到国家领导人的高度关注，农村经济水平在国民收入的比例会更高，民收入会越来越高，在这种形势下，农村创业将大有可图。
第二，大学生就业难的问题越来越来严重，很多的大学生毕业等于失业，与其不放下自己所谓的自尊面子，在城市依赖父母，做社会的负担，不如重拾大学生的时代使命感，回到农村去，回到基层去，到祖国人民需要的地方去，在利用自己的知识发展自己的事业同时带动农民致富，何乐而不为?
第三，随着农村公有经济发展，和产业现代化的要求，现代化的供销合作社的营运模式，现代管理方式，将在农村积极发展起来，理论学习过经济知识，懂得现代管理的大学生在农村将有广阔发展空间
第四，今年来，大学生村官项目受到社会的高度评价，作为回乡创业的大学生，将得到越来越多的政府扶持和社会的帮助。
第五，农村建设成本低廉，农村市场广阔，有大量可利用但未开发的资源。
二、项目建设的必要性
据《本草纲目》记载：“乌鸡者有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、白皮乌骨，骨肉全黑者入药更良”。乌鸡全身乌黑，是一种药用珍禽，具有重要的滋补功能，且能治疗多种疾病。据调查，现今许多祖传中医认为，它对治疗宫颈炎、水肿、肝炎、十二指肠溃疡、关节炎、赤白带、血崩、骨髓炎、脑血栓、产后虚弱等症均有奇效。乌鸡体小骨细，肉质鲜美，皮薄肉嫩，含有丰富的营养成分，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还富含维生素与微量元素，胆固醇含量特别低，是中老年人、产孕妇、久病 体虚者，特别有心血管病人的最佳营养补品。
良种乌鸡是蛋肉兼用鸡，具有鸡种抗病力强，适用性广，喜食青草菜叶和昆虫，耐粗饲耐粗放管理之特性，营养价值和药用价值高于一般鸡种，是著名“汇仁”牌乌鸡白凤丸所用乌鸡品种，是极具开发价值的绿色保健食品。
新建良种乌鸡繁育场，发展壮大市场对乌鸡这种具有特殊保健价值产品的需求，以提高当地群众生活质量水平，通过良种乌鸡繁育场辐射带动当地养殖业上质量、上水平，增加农民经济收入;项目地生态环境好，是政府鼓励发展的优势产业。
1.实施乌骨鸡养殖小区建设，促进农民增收。可以更多地吸纳农村富余劳动力，增加农民就业机会，可以更合理、更有效地配置农业资源，是新阶段农村经济发展和增加农民收入新的增长点。
2.实施乌骨鸡养殖小区建设，是畜牧业产业结构战略性调整的需要。畜牧业是农村经济的一大支柱产业，是农民增收致富的一条重要途径。要实现畜牧业产业结构战略性调整，必须突出优势，大力发展乌骨鸡产业，延长畜产品产业链，朝着规模化、规范化、标准化和无公害的方向发展，促进乌骨鸡产业上档升级。
3.实施乌骨鸡养殖小区建设，是规模化发展的需要。打破传统养殖模式，走出庭院，变零星散养为规模集中养殖，做大做强乌骨鸡这一优势产业，加快发展现代畜牧业。实施本项目，有利于提高乌骨鸡生产规模化、集约化和标准化水平，促进生产方式的转变，做大做强优势产业，提高产品竞争力，加快建设现代畜牧业。
4通过乌鸡养殖，创造农贸品牌，并利用在农家乐，乡村旅游，可以最大限度的发展当地经济，带动第三产业发展。
三、市场预测
乌鸡是黑色食品，已是世界营养食品和功能食品新的开发目标，具有十分广阔的市场前景和巨大的市场潜力。乌鸡及其产品在国内外市场非常受欢迎。随着乌鸡养殖技术的推广和市场需求的增加，必将推动乌鸡从养殖到发展，应用研究日趋成熟。随着人们生活水平的提高，乌鸡在食用、滋补和药用、观赏等方面需求量也会逐渐增加。
乌鸡鸡肉营养价值极高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，且含量远高于其他品种鸡。谷氨酸含量高达，赖氨酸，亮氨酸，粗蛋白，粗脂肪。乌骨鸡含有丰富的微量元素,尤其是含有丰富的黑色胶体物质和黑色素，很受市场的欢迎。随着人们对乌鸡研究、认识的深入和生活水平的提高，人们会越来越重视乌骨鸡的滋补和食用作用。
乌骨鸡的药用首载于《本草纲目》，但用药历史已超过千年。乌鸡入药能滋补强身、养阴退热、益气补血、祛风、生津止渴。用于一切虚损诸病，尤其以妇科应用更为广泛。近些年来，以乌鸡为主要原料的中成药不断出现，如乌鸡白凤丸等市场需求量不断增加。随着对乌鸡研究的深入，配合相应的化学、药理和临床实验研究，必定会在原有传统应用的基础上，开发出更为方便有效的现代中药制剂，从而将乌鸡的研究推向一个新高度。
乌鸡主要营养成分含量都高于其他普通鸡品种，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然保健食品，经常食用能增强人体免疫功能，降低血压，软化血管功能，具有很高的营养价值和药用价值，是我国传统的营养滋补类功能性食品，也是市场畅销的禽蛋产品。而目前乌鸡养殖量仅占鸡养殖量千分之一左右，极具开发价值，是山区最有希望参与市场竞争的绿色农产品。而且随着人民生活水平的提高，人民对乌鸡这种药食兼优食疗保健品的需求将大大增加，市场潜力巨大，养殖前景十分诱人。
5乌鸡市场的客户群广阔，不仅有老人和小孩还有病人和孕妇都对乌鸡的营养价值情有独钟，并且广大的妇女，居民对乌鸡的美容和口感价值也是非常青睐的，如果我们销售时能向消费者说明这些，并突出产品的健康和对自身的作用，再加上产品的高性价比，我们的优质服务，消费者一定会购买我们产品。
6,乌鸡产业链发展程度高，乌鸡不仅可以直接销售，在餐馆和酒店变成美味可口的美食;它的鸡毛还可以做成工艺品，还可加工成药品，补品，保健品，还可通过熟食加工技术变成快餐食品或根据各地口味加工成特色鸡爪，鸡腿等等;并且它的鸡毛还可以做成工艺品，鸡蛋可以销售也可以加工成熟食，制药;可以说乌鸡全身是宝，只要有技术，乌鸡将为我们创造高价值。
四、选址原则
场址选择
场地选择应遵循以下原则：
(1)要交通方便;
(2)场地宜高朗、避风向阳，以地势平坦的蔬林地、果园、草地为宜;
(3)环境安静，尤其应避免强烈无规则的噪音，以免影响鸡的生长发育和繁殖性能;
(4)鸡舍离交通要道、居民区、工厂、学校至少在500米开外。
鸡舍的修建
鸡舍的修建宜座北向南，牢固、干爽、通风。农户饲养应尽可能利用现有房舍改造，即使新建鸡舍，也要尽可能遵循节简实用的原则。鸡舍通常分育雏舍和成鸡舍两种。成鸡舍通常用竹条或木条修建，屋顶结构为人字式或单斜式简易鸡舍较为经济，经济条件好的可建永久性鸡舍。舍内用竹条或木条做成与鸡舍面积相宜的网架，网架距地面—米高，竹木条板宽为—5厘米，间隙为2—厘米，条板下可用砖石架设承接，舍内配套饲料槽，饮水器，产蛋窝等设备，鸡舍按每平方米12只修建，可在房前屋后钉立木柱、围栏网形成活动区。
育雏舍要求保温性能好，同时要配备相应的育雏设备。
五、工艺技术方案
1、孵化技术及工艺流程
孵化(1719天)
出雏(19-21天)
种蛋消毒
种蛋选择
2、蛋鸡生产工艺
育雏期(幼雏)
6周
育成期(中雏)
6-14周
育成期(大雏)
14-21周
产蛋期
21周-82周
淘汰期
82周以上
3、放养鸡饲养管理工艺流程
育雏期
42天
生长期
42-175天
出 栏
4、卫生管理及预防接种
卫生管理：鸡场内生活区和生产区隔离，人员、鸡和物质运转单一流向;采用国家畜牧部门认证的疫病和残留检测检测方案;实施消毒;设立专门蛋库;健全及保管好各项信息资料;鸡群出后须清洁、消毒、清群;生产区不饲养其他动物。
5、饲料生产技术
根据我国《鸡饲养标准》，结合本地区饲料资源状况，按照饲料营养成分表，科学设计饲料配方。
6 乌鸡放养技术
山地养鸡就是利用各种林带、果园、丘陵山窝放养鸡群，在饲养管理上抓好如下几点：
1、放牧场地要求宽阔、圈得住、无积水、有遮荫、有青草和砂粒。
2、林间简易鸡舍安全、牢固，能打开、能封闭，便于鸡只休息和管理。
3、控制放养密度。放养鸡群大小主要根据放养环境承载能力、补饲强弱状况而定，条件许可情况下最好采用分带轮牧的方式放养，可保证环境和养鸡生产协调发展。
4、分群。一般公鸡羽毛长得较慢，争斗性强，对蛋白质及其中的赖氨酸等物质利用率较高，饲料效率高。母鸡由于内分泌激素方面的差异，增重慢，饲料效率差。实行公母鸡和强弱分群饲养，有利于区别喂养、减少应激、提高饲料报酬和鸡群的整齐度。
5、中鸡初期给予足够的营养物质，尤其是蛋白质、矿物质和维生素。
6、由室内饲养转为林下放养和由小鸡饲料转为中鸡饲料必须有7—10天的过渡期，以免应激造成损失。补饲由全价饲料逐渐过渡到以农家原粮为主，每天早晚一次并针对实际情况投喂青饲料，让其自由采食。后期补饲以晚间补饲为主。
7、定期驱虫，一般放牧20—30天后，就要进行第1次驱虫，相隔20-30天再进行第2次驱虫。主要是驱除体内寄生虫，如蛔虫、绦虫等。可使用驱蛔灵，左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第1次驱虫，每只鸡用驱蛔灵半片。第2次驱虫，每只鸡用驱蛔灵1片。可在晚上直接口服或把药片研成粉，再与饲料拌匀进行喂饲。一定要仔细将药物与饲料拌均匀，否则容易产生药物中毒。第2天早晨要检查鸡粪，看是否有虫体排出。并要把鸡粪清除干净，以防鸡只啄食虫体。如发现鸡粪里有成虫，次日晚上可以同等药量驱虫1次。
8、大鸡阶段的饲料应适当增加能量饲料的比例，使其有适度的脂肪沉积，达到育肥上市的目的。
9、育肥期的管理要求适当减少鸡的运动、适当遮光、保持安静、舍内温度控制在于20℃左右。
10.当然我们并不是农业大学科班出身，对农业技术掌握并不是很多，可我们可以通过与农技站，农业大学合作，寻求帮助，或者利用丰富的书籍，网络资料自学，并且去有养殖经验的养殖场学习，以此来掌握养殖技术。
七、环境影响评价及保护
本项目产生的污染物主要是来自鸡舍和孵化室，污染物为鸡粪，蛋壳和少量的毛蛋等固体污染物，鸡粪。蛋壳经堆肥发酵后做为有机饲料利用。少量的毛蛋和死鸡作深填埋处理。
项目对乌骨鸡养殖严格按照无公害鸡肉质量标准，就必须从原料的源头开始狠抓质量和安全性，就必须制定并执行一系列原料生产质量标准。这势必促进当地乌骨鸡养殖户自觉地规范饲养，必然会按照高标准的质量要求建设鸡舍，保护环境，防止对环境的污染，生产符合无公害食品要求的乌骨鸡。同时项目业主从自身需求出发，也会加大对项目带动区的农业生产基础设施改建的`投资以及生产环境的改善力度，创造一个更好的生产环境。
本项目主要环境问题是鸡粪的处理。通过采取以下措施，可以很好解决环保问题。
1.就地直接为种植业供肥。将鸡粪进行堆肥、发酵后，就地用于粮食作物以及果树的施肥。
2.加工外销。鸡粪经烘干、晒干、发酵等工艺制成干鸡粪、有机肥等产品，外销市内外，盯紧绿色、有机农产品生产基地对有机肥料的特别需求，以求取得较好的经济效益。总体来说，鸡粪处理成本高效益低，又具有环保公益性质。
3.采用沼气池及生化池进行无害化处理。
八、社会效益分析
壮大高附加值农业，促进结构调整
本项目的实施，充分利用当地优势资源，一方面培育壮大了沈阳农村地区养殖产业，另一方面又促进了当地农村经济结构调整。带动了饲料经销、兽药及器械、疫苗等产业的发展，还可拉动饲料工业、种植业、运输业及相关工业的生产发展，对稳定和繁荣市场，帮助农村长富久安和促进农户增加等方面，都有着十分重要的作用。
完善产业链条，促进产业化发展
本项目通过养殖农民专业合作社牵头，组织管理乌骨鸡的养殖，合作社向养鸡大户提供乌骨鸡的仔鸡、饲料以及养殖技术指导和培训，对于养殖大户的成年鸡，合作社按照市场保护价格回收，充分发挥合作社作用，积极拓展销售渠道。逐步形成了一条完整的“繁殖仔鸡——养殖户养鸡——公司回收——深加工、销售”产业链。这种产业链式的发展思路保护了项目区内养鸡户的经济利益，解除了农户的后顾之忧，同时由于品牌效应，对旅游业的促进也是要高度评价的
辐射带动能力分析
本项目实施建成后，可直接带动农户加入专业合作社，吸引农民参与养殖行业。辐射带动项目区多个镇乡。
农民增收、农业增效评价
1. 农民增收
1、直接带动
在项目运行模式的下，由合作社提供仔鸡、饲料、兽药，农户提供场地、劳动力共同进行乌骨鸡饲养。合作社对养殖大户支付每只鸡4元钱的劳务费，每个养殖户年出栏乌骨鸡3000只，年纯收入为12000元。若养殖户已经加入合作社，还要根据入股比例进行分红。
2、间接带动
青养殖农民专业合作社以发展养殖大户为基础，首先吸纳400户养殖大户为合作社股东社员，再通过养殖大户带动广大养殖户加入到合作社的模式中来，从而提升他们的收入。
2.农业增收
本项目对农村经济结构的调整作用是比较明显的。通过该项目的带动作用，合作社带动发展的无公害优质乌骨鸡养殖户将不断增加，会有越来越多的农户加入到这一产业体系中。通过对养殖大户的扶持，在项目区将形成越来越多的乌骨鸡养殖大户，农民主要收入来源也将从原有的农作物自产自销转变为与合作社合作分红收入。同时随着规模化养殖户的不断增加，其生产规模和影响范围都将进一步扩大，这又带动另外一部分农户脱离传统的农耕作业，形成现代化农业生产。
3.项目区与非项目区比较分析
(1) 收入增加：如前所述，项目区与非项目区比较，体现增收。
(2) 投入降低：项目建设将通过合作社为农户免费提供仔鸡和饲料，将为农户降低投入。
(3)免费的技术服务
项目区与非项目区比较，将享受合作社免费提供的各种技术服务，可以为农户降低养殖成本。
5. 其它影响评价
近年，随着人民消费水平的提高，人民旅游方式的转变，农村旅游会受到城市居民热情投入，在这种形势下，农家乐大力发展起来，需要可靠和优质，吸引顾客的特色农业食品，而项目正解决了这个问题，同时在项目区内的高档酒店将得到一个可靠的供货商。
九、投资估算和资金筹措
1资金来源及筹措
项目局于国家重点扶持发展的绿色食品和丰富群众菜篮子工程产业项目，建设资金通过财政扶持，银行贷款和自筹途径解决，其中：自筹资金30万元，银行贷款2~5万元，申请国家扶持农业畜牧养殖补助资金0~5万元。
2项目建设投资估算设备：购置科裕CFG微电脑全自动孵化机2套，饲料加工设备1套，蛋鸡笼及育成笼5组，配套配电。兽医防疫供暖设施。
需要流动资金5万元，不列入总投资。
3.项目建设内容
在项目区建设规模化育雏舍，集中统一饲养雏鸡，向周边的乌骨鸡养殖大户提供仔鸡。鸡舍要求保温性能好、便于通风干燥、便于清洁和消毒、有利于防疫和操作。采用开放式，而不宜采用封闭式。按年育雏4批次，每平方米30只计算，需单个育雏舍建设面积250平方米，共建设1个育雏舍，建筑面积总计600平方米。每个育雏舍年育雏8000只
附属建筑：化验、办公、生活用房，饲料库房建筑面积60平方米
设备购置：笼具、育雏保温设备、喂料器具、饮水器、通风设备、料槽等。
4.项目总投资估算
1.固定资产投资
本项目固定资产投资估算为4~万元， ;
江西大学生创业故事：走出校门去养鸡
乡村无限美，无处不创业。在江西婺源县，三名大学生抛弃城市工作，投身乡村挂帅“鸡司令”，在“土鸡”养殖中谱写出一曲大学生青年快乐创业之歌。
走进婺美虫草土鸡养殖园，三位大学生正在为小鸡调拌饲料。三个人分工配合，非常默契。湖北荆楚理工大学心理咨询本科专业毕业生谭海涛告诉记者，“这个主要是给我们四个月龄的鸡吃，主要是玉米粉、稻谷、碎米，然后糠。”谭海涛是赣州人。去年毕业后，与婺源两位同样梦想的大学生走到了一起，共同投资10余万元，开始了快乐乡村创业生活。“之前这个粗活、重活，都没有干过。像来的时候，问题比较多。比如说建房子、拌泥浆这些都不会，但是在大家大力支持下，一起参与，终于把它给完成了。虽然很多困难，但是看到这幢房子，也挺欣慰的。”
如今的鸡场，已经颇具规模。树林中，鸡窝里，平地上，一群群土鸡，或觅食，或休息，个个健壮喜人。可是，在创业之初，他们的热情并没有得到家人的.支持。上饶师范生物系本科毕业生江智高说，“我办这个养鸡场，开始家里人是非常反对的。为什么呢？因为他们讲，一个大学生，读了这么多年的书，就做这个事情啊？但是，我不是这么想的。因为婺源这里山好水好，养的鸡肯定是好的。所以，我们是想真正的土鸡养出来。”
一年多来，三个人白天一起扎篱笆，一起喂鸡，打扫鸡舍；晚上共同上网，研讨销路，进行经验总结。每天的生活简单，却快乐。截止目前，他们已成功出售土鸡2批，而第3批土鸡通过网络等方式，已经销得差不多了。
“尽管现在我们干的事情又脏又累，跟我上大学之前的梦想是有点背，但是，我在做自己喜欢做的事，我还是觉得非常开心。”江智高说，现在，第4批鸡也快出来了。创业之路越走越宽的他们，踌躇满志，打算扩大养殖基地，继续当好“鸡司令”，决心以知识与辛劳演绎出大学生的创业精彩。
（一）2008年蛋鸡生产现状2008年，我国的蛋鸡生产可以说是在高成本低效益下运行的。自2月份开始随着产蛋鸡的陆续开产，鸡蛋数量逐步增加，鸡蛋价格迅速回落，“五.一”虽有拉动，节后又迅速回落。7月份进入供需平衡。8月份，随着蛋鸡生产性能的下降和部分老鸡的淘汰，鸡蛋价格逐步回升，9月中旬鸡蛋价格达到全年最高价，部分地区鸡蛋批发价达到了元/千克以上；但随着新母鸡的开产，10月份鸡蛋价格又回到6元/千克的盈亏平衡点。（图一）注：图一中黑色曲线为鸡蛋价格，白色曲线为千克饲料价格（也叫成本价格）；如果黑色曲线高于白色曲线说明养鸡处于盈利区，如果黑色曲线低于白色曲线说明养鸡处于亏损区。（二）2008年蛋鸡养殖户效益分析养殖成本上半年高价位运行，9月份开始回落。作为主要饲料原料的玉米价格持续呈现上涨趋势，自2007年12月份以来玉米价格一直维持在元/千克以上的高价位，今年6月份玉米的价格达到元/千克，上半年玉米平均价格为元/千克，同比上涨；同时各地豆粕价格也在持续上涨，由4月份的3700元/吨涨到6月份的4000元/吨以上，个别地方涨到4700元/吨以上；蛋鸡配合饲料6、7月份为元/千克，为2001年以来的最高价位。9、10月份饲料原料价格持续回落，玉米价格11月初降到了元/公斤，豆粕也回落到了4月份涨价前的水平。通过图一可以明显看出，从1月中旬开始，蛋鸡养殖进入亏损状态，5月虽有几天盈利，但6、7 月份仍然亏损。8、9、10三个月虽然一直处于盈利状态，但利润空间不大。从全年来看，养殖户平均处于亏损状态，积极性连续受挫。二、过去十年养鸡形势回顾:起伏明显 四个高利润区穿插其间（图二）注：图二中黑色曲线为鸡蛋价格，灰色曲线为千克饲料的价格（也叫成本价格），白色曲线为饲料价格；如果黑色曲线高于灰色曲线说明养鸡处于盈利区，如果黑色曲线低于会色区说明养鸡处于亏损区。通过对1998年至2008年十年以来的数据进行分析可以得出以下结论：1．十年以来平均30个月为一个大的饲养周期，在一个大周期内盈利时间为22个月左右，亏损时间为8个月左右。2.如果本年度的第三季度利润非常高时，则本年度的第四季度和来年的第一、二季度必定处于亏损期，并且亏损最严重的月份均在3月份。三、2009年走势预测：下半年将出现利润高峰年的12月份和2009年的1月份，因养鸡利润不高和生产性能普遍下降的影响，蛋鸡淘汰将进入高峰期，淘汰鸡价格不会太高。年的1~4月份蛋鸡养殖存在一定的利润空间，但受国际金融危机影响，养鸡利润仍然不大。3.预计自2009年的5月份开始养鸡利润会大幅度提高，第三季度会达到本次周期的最高峰。四、未来的发展模式：规模化成为必然1.发展大中型现代化、规模化养殖成为必然趋势目前我国蛋鸡业发展进入新的十字路口，正处于新的历史转折期。经过二十多年的发展，我国蛋鸡总量在世界上处于领先地位，到20世纪90年代中期，蛋鸡存栏总量与鸡蛋产量就已经跃居世界第一位（约2000万吨、人均15千克以上）。我国鸡蛋市场已经进入相对过剩的时期，小生产与大市场需求的矛盾日益表现出来。目前我国大部分农村地区仍是一家一户分散饲养，饲养技术、管理方式等都相对落后，因没有足够的资金实力和技术实力，一旦畜禽染病常常无力或不能及时诊治，导致养鸡效益下降，同时危害消费者健康。而千家万户小规模生产也难以保证产品质量，这为今后大规模机械化养鸡提供了广阔的市场发展机遇。当然，也并不是规模越大越好，规模过大会使饲养资源过度消耗，使生态环境恶化，只有实现规模适度化，才能获得最大经济效益。而集约化生产可以改善饲养环境，提高单位生产率，有效控制疫病，使蛋鸡业实现高水平、高效益生产。可以说，今后我国蛋鸡业的发展模式，不但要继续发展适度规模饲养农户，还要重视发展大中型现代化养鸡场。2.重视食品安全、提升蛋品质量成为当务之急我国鸡蛋产量大、品种多，但没有形成品牌优势。人们大多习惯于从集贸市场上购买鸡蛋，鸡蛋的新鲜度、药物残留、沙门氏菌污染情况无从查证，出了问题无法查找责任，“问题鸡蛋事件”给国内的禽蛋业上了生动的一课。对国内外两个市场都形成了不小的影响，市场突然萎缩、出口遭到退货，企业和养殖户都遭受了不同程度的损失，使消费者信心受到打压。如何解决好食品安全问题、有效抗御突发性公共安全问题，无情地摆在了行业面前。所以应鼓励蛋鸡养殖企业面向市场，树立优质产品的品牌战略，通过选择高产鸡蛋品种、合理配制饲料和科学饲养管理，辅之以科学的、逐步完善的管理方案，以生产适应于国际市场需求的产品，逐步打入国际市场。
农户饲养肉鸡应注意的几个问题春季肉鸡免疫的注意事项中药在肉鸡生产上的应用研究无公害肉鸡养殖技术要点
内容提要：本文站在新时代的门槛上，从充分分析读图时代下图片发展的重要性和地位性的战略眼光出发，通过认真分析新时代下新闻摄影的现状，进一步审视我们摄影记者整体队伍综合素质存在的问题——新闻摄影报道缺乏个性化；新闻摄影报道实质性不强，报道不很深入；新闻摄影报道时效性不强；摄影记者缺乏精品、大片意识。从而最后总结出我们摄影记者队伍素质有待进一步提高的结论。找出问题，旨在解决问题，提出建设性意见以便于指导实践。在大篇幅的论述求证过程中，本文又很明确、很鲜明地提出了中心论点——摄影记者在取得外满的同时，更要注重内满。针对这一中心论点，本文是以唯物辨证法为指导思想，又以新闻摄影的主体——摄影记者为中心，从报社（摄影记者）服务的本体（受众）角度切入论述，即受众的五个心理特征：好奇心理、得益心理、求知心理、接近心理和比较心理。从而进一步深入到中心论点的论证，在展开论述过程中，本文很不自量力地提出了九大管窥之见：摄影记者首先要提高政治素质；摄影记者要树立时刻学习的意识；摄影记者要善于总结和研究采访中的技巧；摄影记者要努力培养自己干大事的性格；摄影记者要充分利用网络资源优势增强交流与加强学习；摄影记者要加强法律知识的学习；摄影记者要熟练掌握现代数字网络技术；摄影记者要提高艺术修养；摄影记者要站在巨人的肩膀上来工作、创新。为了撰写本文，作者先后几次都做出了较大的努力，但目的只有一个——希望朋友们看了文章之后能有所收获。 主题词：读图时代 摄影记者 新闻摄影 素质培养 引言： 在各大新闻媒体从事摄影活动的人们，我要向你们致敬！因为你们在无休地奔波辛劳着，新闻摄影发展到现在很不容易，如今又如何向未来进军，世人一直在不断地探索。摄影记者队伍起步较晚，而且一直以来队伍层次不一，其中有许多记者同志是土生土长起来的，在现今时代看来，这支队伍发展比较吃力。随着年纪的增大，又存有被淘汰的风险。我们知道21世纪已经步入了图象时代，世人又称其为读图时代，在这个时代里人们已不仅仅满足于那些枯燥的文字了，读者看图片的兴趣比文字大得多。正如英国现代美术史学家贡布里所说，“我们的时代是一个视觉时代，我们从早到晚都受到图片的侵袭。图象的唤起能力有时优于语言。”今天，新闻摄影已经出现了新闻跟着图片走，图文并重的良好发展势头。但我们又要清醒地认识到，就是在今天，我们的报社和摄影记者，都受到着不同程度的威胁。这种威胁来自于现代网络媒体，正因为网络媒体的快捷便利、形象直观在不断地冲刺着报纸。但它们却谁也不能替代谁，各自在竞争中生存壮大。网络的红火，必然导致图片的热销，稿酬的增加，又会进一步促使许多自由撰稿人的出现，这就充分表现在新闻摄影爱好者们身上。当然，这其中报社内部也会出现激烈的竞争，像现在出现的两栖记者，可以说对摄影记者又将是一个大挑战。当21世纪到来的时候，新闻摄影将会遇到哪些新情况，发生哪些新变化？作为一个新闻摄影工作者，需要思考在先，准备在先，因为机遇总是厚爱那些有准备的头脑。回顾历史，我们知道新闻摄影发展的过程存在着两种状态：一种是从量变到质变，一种是由日积月累到日新月异的变化。科学技术的飞跃，带来摄影器材和技术的进步，玻璃底片被胶片取代，双镜头反光被单镜头反光取代，镁光灯被电子闪光灯取代……直到傻瓜相机，数码相机的问世。器材的先进引领摄影记者不断在技术上取得先进。人的观念的变革，带来新闻摄影的创新和繁荣。特别是当今报社之间的竞争日趋激烈，各大媒体都纷纷出大资为摄影记者们配备了先进的武器装备。读图时代的到来，摄影记者和图片的重要性得到进一步的肯定，其地位在逐年地上升和稳固。随着人们生活水平的提高，人们对图片的期望值也在逐步的提高。因此，摄影记者拍摄出高质量的新闻图片已是主流所趋。很现实，高质量的图片须有高素质的摄影记者才能胜任。所以说，摄影记者注重内满是时代要求。我们摄影记者如何在时代激浪中立足呢，这是一个迫在眉睫的课题，其中关系到我国报业的发展，也关系到摄影记者的生存气息。所以说这是一个很严肃的课题，令人欣慰的是，当今很多很多的人都在思考，在不停地探索。在这个汹涌的激浪中，我算是一滴水，但我们也要明白，要输出一滴水，就得首先积蓄一桶水。在此，我就这个时代课题提出自己的管窥之见。 一 要很好地解决问题，首先就要很自觉地承认问题，正视问题，不要逃避问题。就我目前了解的情况来说，我国新闻摄影事业，这里主要是就报社来讲，目前普遍存在这么几个大问题： （一） 新闻摄影报道缺乏个性化。 很多报社经营理念还过于传统，在这么一种体制下，摄影记者报道新闻时手脚放不开。所以有很多东西记者就不敢报，即使有的报道了也会被封杀掉。这在很大程度上打击了摄影记者的积极性和创造性。在这个问题上，我觉得我们应该多学习国外的一些报社办报的先进理念。多鼓励摄影记者在社会生活的各个层面上去挖掘一些从前就不曾有人报道过的新闻事实。把摄影记者反反复复挖掘出来的新鲜事集中起来做图片系列报道，不要轻易地浪费了每一张照片，而且还要建立完善好个性新闻照片的激励机制。这样以来，我相信摄影记者会疲于奔命，还乐此不疲呢。如此以来，我想编辑可以做出很多个性鲜活、样式各异的图片大粲奉献给读者。我想这样就比较好地满足了图片时代人们的读图欲，竞争也就自然上去了，摄影记者的新闻照片就有了生命力，整体素质也就提高了，以后在这个大好环境下就可以大显身手了。 （二） 新闻摄影报道实质性不强，报道不很深入。新闻摄影不比电视摄像，可以连续性地把整个事件摄录下来。但新闻摄影却有着它独具形象魅力的瞬间。摄影记者也就是通过很好地捕捉新闻事件的最具代表性的形象瞬间来进行新闻报道的。而要很好地捕住新闻事件的几个精彩魅力瞬间可不是项容易的活。这在很大程度上要取决于摄影记者的功力。造成新闻摄影报道的实质性不强的原因有许多，但也不出以下几个方面：（1）摄影记者新闻敏感不强。很多突发的新闻事件，不是摄影记者没有及时的赶到场，就是赶到了场也不能很好地抓取典型瞬间。（2）不能很好地深入到被访事件中去。很多摄影记者根本就没有访前的准备工作，就是随访随问。这也难怪会出现被访受挫的现象。要是访前大量收集了被访人的资料，大致了解了被访人的喜好，我们摄影记者采访起来就会顺利，报道的新闻就更深入，越是深入就越接近新闻事件的实质，即本质特征。只有很好地深入到被访事件中去，把报道做全、做真、做细、这样的报道才会感人，图片才更具强音，独家报道才站得脚稳。如此以来，报社效益就来了。 （三） 新闻摄影报道时效性不强。提到这个老问题，我想很多人会有话说。其中不乏有人会抱怨报社没有配备先进的传输工具。这的确是一个现实亟待解决的问题。除此外，我想摄影记者本身努力程度也是一个原因。再一个，就是报社内部还没有建立起一个快速应对机制。这个问题值得报社老总思考。我个人觉得这种内部应对快速新闻事件的机制应尽快落实。因为这个太重要了，就好比现代战争不能没有电子指挥系统。还有一个原因就是报社内部摄影记者与编辑的关系处理得不够融洽。这就大大减弱了见报时效和图片利用效率。 （四） 摄影记者缺乏精品、大片意识。读图时代需要摄影记者好好思考，看看如何来为挑剔的读者奉献出精品、大片大餐。我想可以从这几个方面来思考：（1）应该树立起追求精品、大片的目标。这里所说的追求精品、大片目标，并不是说要我们摄影记者天天脑子里存在这么一种思想误区———就是非精品、大片的新闻照片不拍。其实现实工作中，作为摄影记者，不拍照片是不现实的。这里的意思是，我们摄影记者可以把这么一个理念牢牢刻到脑海里，待只要有时机拍出更好的作品时，就不要轻易地放弃了。（2）精品、大片究竟是什么样的片子，把概念弄透。这里的精品、大片就是用视觉语言，通过瞬间新闻形象反映时代本质特征、有较强冲击力的新闻摄影佳作。（3）要拍摄出精品、大片不能坐等，很显然的话，懒人是做不了摄影记者的，拍精品、大片得一头扎进社会生活中去，深入生活，潜心琢磨，才有可能拍出“大片”。 （五） 摄影记者队伍素质有待进一步提高。其实以上说到的这些报社新闻摄影报道存在的这些问题，很大程度上是与摄影记者队伍建设密切相关的。因为摄影记者是新闻摄影报道的主体，解决好了摄影记者队伍素质问题，其他问题也就迎韧而解了。可见，这是一个核心问题。这也是本文的主题问题。报社应该积极地建立起人才培训机构，注重培养人才的综合素质，构建高素质人才战略擂台。 二 找出问题，旨在解决问题到用于指导实践。在以上挑拣我们新闻摄影事业现实普遍存在的几大问题的过程中已经很明白地提出了本文所要论述的中心课题——在读图时代的大好背景下，正当是我们摄影记者面临着大好发展机遇的同时，又存在着种种的挑战。为了更好地把握住机遇，信心百倍地迎接挑战，本人站在时代的门槛边，不自量力的提出了管窥之见——摄影记者在取得外满的同时，更要注重内满。很现实也很苛刻的想法，因为我这里的内满指的是摄影记者在理想状态下的综合素质修养。这无疑是要花费摄影记者一生的时光去修练。但我要说的是，图片时代下的读者群体挑剔的眼光需要我们摄影记者如此来工作。接下来，我想从这些方面来阐述我的想法： （一）摄影记者要从群众中来，重新回到群众中去。不知我们大家想过没有，我们摄影记者是在为谁而忙碌呢。我想提到这个点上，肯定有很多人会想到是在为国家，为党，为人民而忙碌着。其实，站在大局高度上这么想是对的。但我们能不能再具体点呢，这时，我们很快会想到，噢，当然是为了生活生存而忙碌呀。对了，就是那么现实。在现实生活中，摄影记者总是要和人民群众打交道嘛。因为老百姓就是咱们新闻摄影报道的源泉啊。说道这，相信大家都能领悟这个道理。这是其一，其二，不知大家想了没，我们新闻摄影报道，就拿报社来说，其服务对象是谁啊。别想那么多了，很简单的一句话，就是服务于人民群众。所以说，我们首先要找准服务对象，拿商场上话说就是要找准商品的适用对象一样的理。所以我们摄影记者的指导方针就是要从群众中来，重新回到群众中去，这样才能使我们的新闻摄影事业永保生机。 （二） 要认真研究受众的心理。受众是我们报纸的对象。离开了受众，我们新闻的工作就失去了意义。上面已经提到了受众是新闻工作的源泉，受众的问题应该放在第一位来研究。我们新闻摄影记者要深入到受众中去，首先也很有必要了解受众的喜好，把准受众的脉搏后，就能源源不断地报道出更多的好新闻。通过认真收集资料，目前，我已经能够较深刻地认识这一心理科学了。我们知道，受众普遍存在着五个心理特征：好奇心理、得益心理、求知心理、接近心理和比较心理。 a受众的好奇心理是我们抢得读者的利器。 受众的好奇心理从心理学上是指有机体遇到新异刺激物或环境时所产生的朝向和探究反射。说白点就是说，受众的好奇就是人们自然关注和感兴趣的一种心理指向。明白了这一点后，我想我们摄影记者在实践中就要注意了。其实，回到新闻摄影中来想，我们新闻摄影报道的事件都有这种特征。但我们不要大意了，不知大家留意到了没，受众的这种好奇心理并不是一时的，它与事物的新鲜程度、新鲜事物出现的次数多少相关的。就回到新闻摄影报道上来说，就拿前几年伊拉克战争来说。假如你是新华社派去的一名战地记者，当你发回第一张图片报道美军部队开进伊拉克边境的时候，这张照片不用说，是很新鲜的，它很能满足受众的好奇心理，随着战争的进展，你一回又一回地发表在报纸上的战争照片却不减新鲜性，因为次数在递加，还是能满足受众的新奇心理。再举个简单的例子来说，假如你在一个村庄里拍摄了一张村子里的千年老树的新闻照片，哎呀，大众就自然会对你的摄影报道有兴趣，当你深入挖掘报道时,发现在这个村庄的别处还生长了一片这样的千年老树的后续摄影报道，受众还是会迫切关注的。所以，我们平时要多留意这些心理学知识，以后会派上用场的。 b 受众的得益心理给了我们拍摄的广泛题材。生活在这个世界上的人都在每时每刻地搜集信息和传播信息。人们都十分关注与自身利益密切相关的信息。有时是为了安全的需要，有时是为了获得更多利益的需要。而这些都集中体现了受众的得益心理。所以，我们摄影记者要知道人们的这些需要，之后用镜头来为人们提供各种有价值的信息。懂得了这个，我们就不要再抱怨说，没什么可拍的了。比如说，今天清晨突然发生了一场微波地震。那你就要尽最快的速度把这个新闻做成独家报道。不用犹豫，像这种突发新闻一定大有买点。因为从受众的得益心理来考虑,这是必看的新闻。 c受众的求知心理是我们摄影记者同行乃至报社之间的竞争法宝。当今时代,人们对报纸的要求更高了，人们读报时，不仅要满足新闻欲，而且还要满足求知欲。所谓求知欲，就是指读者希望能从报纸上学习到新知识来充实、提高自己。新闻本身就能满足人们的新闻欲，而要进一步做到满足人们的求知欲就对记者和报社提出了更高的要求。所以说，我们记者，不管是文字记者还是摄影记者，都要时时刻刻注意学习。因为时刻学习新知识才能跟上读者的口味，跟上时代的步伐。反之，一个记者如果没有学习精神，他就要落伍，甚至被淘汰出局。报社的竞争也是一样的道理。我以前看到过这样一篇文章，文章说的是复旦大学新闻系的一个学生在《长沙日报》实习的时候，写了一篇关于《访机械化养鸡场》的报道，文章发表后引起了养鸡专业大户和许多业余读者的重视和亲睐。他的成功贵在报道即涉及饲养学中的新课题、新鲜事，后一段又涉及到了中国鸡坊的悠久历史，而这些都是能满足读者的求知欲的。 d受众的接近心理是我们摄影记者选材的过滤器。这种接近心理是指处于一定地理范围内的人们比较关心离自己最近的信息的一种心理指向。其主要表现在新闻发生地与读者之间的空间距离和新闻事件对读者利害关系的远近亲密程度。凡是与读者心理距离和空间距离近的新闻，读者就更为关注，更感兴趣。反之，读者兴趣淡薄。所以说，每条新闻都存有一定的关注人群的规律。因此，我们摄影记者在拍摄新闻报道之前，要好好地在选材上充分考虑到这一点。搞懂了读者人群后，该在哪些方面注意就要留意。比如说在语言，篇幅上得事先考虑好，不要存在误导读者或其他错误，做到报道有的放矢，这点很重要的。 e受众的比较心理是我们办报特色的前沿阵地。进入读图时代的今天，世人看报的眼光变得越来越挑剔了。依我看，这是件好事，因为这本身就是在不断地追求与进步。我们报社能否守住这块特色阵地，这关系到我们生死存亡的大事。要打好这个阵地战，报社不改革不行，而在漫漫改革中以受众的比较心理作为试金石是最好不过的了。改革首先就得认识到自身的优势和不足，一旦报社把报纸办成有特色的独家品牌了后，就不怕受众的挑剔了，只要能经得起群众的考验，我们就有了定心丸，这样我们就能更加扎实的工作，大胆地改革与创新。如此以来，报社的发展前景将是一片光明。面对这种情况，我们摄影记者又该怎么做呢？为了把事情更好地分析清楚，我想首先要面对一种事实——今天摄影记者已经受到了来自摄影爱好者的威胁。在这种形势下，我们摄影记者就要全面武装自己、提升自我水平，把我们的专业水准充分地展示给读者。要让读者深刻地认识到专业就是专业，业余就是业余。只有如此，我们摄影记者才能牢固地保住地位，不被时代淘汰。 （三）摄影记者要在工作实践中全面武装自我，增强实力，提升竞争力。俗话说得好，“知己知彼，战无不胜。”前面我们已经认真并详细地研究了我们的“顾主”，知道“顾主”的品性喜好，我们的工作才能做到有的放矢，我们生产的新闻摄影“产品”才能适销对路，我们才能产生效益，有了效益，我们才能更好地立足。对于提高记者综合素质的问题，前人已经有了很多很多精辟有力的论述。在这，我就不想多费口舌了。我的想法主要是从一些细节问题来进行补充论证： 第一 摄影记者首先要提高政治素质。作为我国特定国情舆论工具之一的摄影记者，不管你是党报摄影记者还是晚报摄影记者或是其他报纸的摄影记者，首先要为政治服务，要学习党的方针政策，这样才能与党中央保持高度一致，才能及时地报道党和国家所发生的大事和各方面的好新闻事件。现实新闻摄影报道中，我们的有些摄影记者在这方面一不注意就可能犯错误了。在此，我想很有必要提醒一下我们的摄影记者，平时要多加强这方面的学习。因为这是一个非常严肃的政治原则问题，弄不好就很可能会导致自毁前程的后果。 第二 摄影记者要树立时刻学习的意识。记者是杂家已是公认的事实。但我要说，新闻摄影记者更应为杂家。何谓杂家？其实说白了就是各方面的知识都要懂一点，比如：国际大事、政治时事、科技军事、文教体育、工农业生产、日常生活等与人们的工作、生活息息相关的多方面的知识。那么，为什么要了解和学习这么多知识呢？它是否对摄影有所帮助？答案当然是肯定的。学问高了，你的知识积累就多了，当你在现场拍摄采访的过程中就不会出现手忙脚乱的现象，你可以从容地把握时机，选择好合适的新闻表现角度，适时按动快门。这样拍摄出来的新闻照片才能很好地把握住事件的实质性，做出来的新闻才更具可读性。再说记者有了渊博的学识，在采访中就更加顺利，因为你的交流面很广，就容易接近被访者，获得被访者的信任与足够的尊敬。其实，就现在报社发展的趋势来看，出现两栖记者已是必然的了。所以，摄影记者要时刻不忘学习。 第三摄影记者要善于总结和研究采访中的技巧。新闻事业的时效性作为生命的属性之一，这就要求摄影记者要提高工作效率，才能着实把住时效性。而要提高工作效率，就要从平时注意总结和研究方法与技巧。比如说访前要收集相关资料，做到心中有数，采访起来就可以做到针对性；注意好访前的第一印象，不要像有些记者，本是前去访问卫生防疫站的，结果由于自己访前的一次随地吐痰而导致采访失败。在不耽误新闻时效性的同时，尽量让被访者自己定时间，这样做会使访问进行地更深刻与顺利。还有要善于研究被访者的心理感应规律，如：“自己人效应”与“异己人效应”对访问的影响。所谓“自己人效应”指的是摄影记者一旦跟被访者很快找到了双方共同的话题后，采访会进行地很亲切，访问就很成功。反之，就是“异己人效应”了。而我要说的是这些采访技巧与方法要靠摄影记者平时多琢磨，多总结与研究，这样做会对以后的采访帮助很大。 第四 摄影记者要努力培养自己干大事的性格。不知大家曾经注意到了没有，很多成功的记者，他们之所以能在事业上有所建树，很大程度上跟他们个人的性格相关。比如说，敢在死神面前微笑的战地摄影记者罗伯特.卡帕，富有正义感的尤金.史密斯等等。他们正是从小培养了自己干大事的性格，在对待新闻事业上有着高度的责任感，在死神面前表现出了大无畏的英雄气概。其实，摄影记者个人的意志对新闻摄影报道也存在很大程度的影响。一旦把自己的意志、情感支配好了后，将会为新闻事业带去很大动力。唯物论中的“正确意识将会促进事物的发展。”就是这个道理。 第五 摄影记者要充分利用网络资源优势增强交流与加强学习。当今时代是一个信息共享的时代，任何人都不能固步自封,而要经常性的保持互动，交流。这包括跟同行之间的交流、学习；包括同世界的交流、学习；还包括同人民群众之间的交流、学习。大家一起交流、学习的同时，一起进步，一同提高。这是件很快乐的事。在这我还有个建议——就是我们摄影记者们，大家人人都要建立起自己的一个专门的图片网站来便于交流、学习。如此做的目的在于缩短我们跟世界的差距。针对国内新闻摄影存在的落后状况，我觉得这样做有它的现实意义。 第六 摄影记者要加强法律知识的学习。经常看到某媒体或记者被侵权上诉，主要是因为记者的法律意识淡薄，总认为记者什么都可以拍摄采写，结果就有可能侵权而成为被告。所以，多学点法律知识是非常必要的，起码你得知道什么是个人隐私，什么是商业秘密，什么是军事科技秘密，知道什么是犯罪嫌疑人和在法院判定下的罪犯，在采访拍摄的时候就不至于忽略而造成工作上的被动和失误。 第七 摄影记者要熟练掌握现代数字网络技术。我们前面就提到了摄影记者要充分利用好网络资源来学习与交流的主张，而现在我们要说的就是对上面主张的一点补充。这是一个很现实的问题，要在互联网上学习，首先就要求摄影记者要熟练掌握现代数字网络技术，只有在这个前提下才具有现实意义。我们又知道，“快”是新闻的生命，快能增强新闻的时效性，这个我们前面已经多次提到过了，足见其重要性。但在这个问题上，我还要说，数字化新闻摄影明显优于传统新闻摄影。数字网络对于摄影记者来说真的是如虎添翼，但也给摄影记者提出了新的任务和要求。作为摄影记者要不断进取，努力学习现代科技知识，熟练掌握和运用网络数字技术，这样就能够随时随地通过网络向编辑部传输图文，以增强新闻摄影的时效性。反之，如果摄影记者今天跟不上数字网络发展的步伐，那么明天就会在新闻摄影领域落后于他人。 第八 摄影记者要提高艺术修养。也许很多的朋友会责问我，新闻摄影只要抓拍到了最具表现力的形象瞬间，而同时相关的信息囊括进去了就OK啦，那还有时间来讲究艺术性呢。但我要说的是，我们摄影记者若从追求事业上的那种精益求精高度来想，这是必要的。再者，退一步来说，我们都知道，好照片离不开一定的艺术修养和形式美的表现形式。大家都知道新闻摄影对报纸走向市场的重要性，一张有着巨大视觉冲击力的好新闻照片对报纸的卖点是多么的重要。怎么样才能产生这种震撼的具有巨大感染力的好新闻照片呢？在构图方面，你得取其精华，去其糟粕，突出主题，还得有好的环境交代，这样真的是不容易呢。可是在抓拍社会新闻的时候，有时候你就没有机会考虑那么多，因为事件发生的不可预知性，会使人措手不及。在这种前提下，要拍出好照片就看平时的艺术修养功夫了，是用长焦还是用广角？是竖拍还是横拍？是拍全景还是拍特写？用大光圈还是小光圈合适？得根据该新闻事件的需要来确定拍摄手法和表现手段。因此，平时多学习些艺术方面的知识，积累点构图知识对新闻摄影会有很大的帮助。 最后要说的是，摄影记者要站在巨人的肩膀上来工作、创新。“新闻摄影之父”埃利希·萨洛蒙曾这样说：“如果一个摄影记者不想仅仅成为一个工匠的话，那么他就必须为形象的创作做不懈努力，应该反复地思考如何才能获得‘独特’的照片。”前段时间我写了一点关于如何来对待大师级人物作品的看法，其中重要的一个观点就提到，对待这些名作，我们不要一味地去盲目效仿人家画面表面上的东西，而要更加深刻地去探讨人家照片的本质性，要多问自己为什么人家能够如此巧妙地运用摄影的手段来表达很大且深刻的主题。在吸取精华后，我们以后就可以大胆地借鉴大师的创作思路去挖掘更具深度的照片价值链了。要创新首先要具备开阔的眼界，博万物精华于一身；汇聚一定的量，在量中求质变；还要达到相当的高度和深度，保证意识形态的立体感。对于摄影记者来说,需要切实加强自身各方面修养，在新闻采摄过程中深入生活，保持清醒的头脑,要敢于打破常规，敢于创新，努力拍摄出不愧于时代的优秀新闻摄影作品来。 后记：摄影记者是我们报社的一支尖兵队伍。他们时常活跃在世界的每一个角落，无时不在用智慧、汗水乃至生命去报道世界上的一切，捍卫世界上的一切。应该说他们为世界和平与发展一直在默默地奉献着，所以开头我就急于奔呼：我要向从事新闻摄影的这一神圣职业的记者们致敬！在这个读图时代里，我深信，我们摄影记者的历史使命将会更加的凸现。最后，我想疾呼：让我们大家一起共同参与和关注到新闻摄影事业上来。我想，新时代下的新闻摄影事业一定会得到更加的繁荣与昌盛！为了撰写本文，事先，我酝酿了好一阵子，也苦闷了一些时日，由于本人水平有限，学写本文也是很不自量力。但目的只有一个——希望朋友们看了文章之后能有些收获。
在平日的学习、工作和生活里，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是我收集整理的调查报告的作文6篇，希望对大家有所帮助。
开封是我国八大古都之一，七朝建都之地，是一座历史悠久的古城，所以留下了众多的文物古迹，人文景观。开封府就是著名的景观之一。
开封府位于开封包公湖东湖北岸，占地60余亩，面积1。36万平方米。开封府历史悠久，名扬中外，为北宋时期“天下首府，”规模庞大，气势雄伟。许多历史名人，如：寇准、范仲淹、包拯、欧阳修等都曾任“开封府”尹，特别是包拯任“开封府”尹时，断案铁面无私执法如山，美名传于古今。许多人不惜跋山涉水，专程到开封府拜谒包公，寻访“开封府”。
现在的开封府已是一个旅游胜地，在这里你可以看到宋代府衙的建筑风格，大批珍贵史料和陈展，还能看到精彩的“开衙仪式”、“包公断案”等丰富多彩的表演活动。置身其中，会令人有时光倒流，仿若回到宋代之感。
欢迎大家来到我的家乡玩。
一、问题的提出
现在，我们的生活已经离不开网络了，生活中几乎天天都要用网络。大家都觉得网络的出现真是帮了我们一个大忙，使生活变得方便了很多。于是，我决定对网络的发展做一次调查。
二、调查方法
1、查阅有关于网络的书籍和报刊，上网搜查有关于网络来源的解答。
2、询问老几辈的家人以前没网时的样子。
3、用各种方法，查出关于网络的发展。
三、调查情况和资料整理
信息渠道
涉及的方面
具体内容
书籍、报刊
网络的来源
网络的前身是阿帕网。是属于美国高级计划署的网络。是由罗伯茨设计的。
教科书
以前信息传递方式
跑步、漂流瓶、鸽子、烽火、送信
上网查找
网络的作用
可以发微信、及时接受到最新新闻、发微博、发音乐邮件等
长辈讲述
没网时的样子
大家不能直接发送邮件，只能时间很慢的送信，会耽误事情
四、结论
1、网络的发源地一开始是在美国，是单单属于美国高级计划署的网络，并且是由罗伯茨设计的。后来网络才渐渐发展到大众使用。网络发展的速度很快，人们很快把像送信、跑步这种麻烦的信息传递方式给淘汰了。开始使用网络，也使我们的生活变得更方便。
2、网络有许许多多的用处，如发微信，及时接受最新新闻、发邮件、微博等。使我们的生活在变方便的同时变得更加丰富多彩。
3、以前没有网络的时候，信息传递方式很麻烦，跟着网络的到来，我们信息传递的方式变的简单、方便起来。
暑假里，妈妈给我报了书法班，书法班里的同学一下了课就去小卖部买垃圾食品吃，老师多次讲了不要吃垃圾食品，同学们就是不听，上课还被扔了好几包，下课还背着老师偷偷的吃，老师只好下课守在门口看着，不让同学们买东西。
吃垃圾食品只会影响身体健康，不会对身体有利，所以我们尽量少吃。比如吃辣条，当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”，如：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内本文由毕业论文网收集整理啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡肽。
持续不断释放出的内啡肽，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。
此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。
我希望同学们不要再吃垃圾食品了，这样会对身体有害！
今年我是在农村过的春节，看到家乡修了公路，通了公共汽车一些可喜的变化，我心里十分高兴 。春节前后，走访了武汉市黄陂区长堰镇周家石桥，田家畈，侯家村，玉枝店四个村，发现：
一、农村变化较大较好的方面
（一）长堰镇已实现村村通公路，环境比以前有很大的变化，路面干净整洁，每天早上，村子里都有人打扫。村村建了公共厕所，以前每家的一个厕所大多拆了，只有少数几个较好的私人厕所还在。家养的牛、猪都圈养，不像以前那样到处跑，随地可见，牛粪、猪粪。养得多的鸡也实行圈养。
每个村子在最显眼的墙上都贴有文明标语的牌子：“不随地吐痰”、“文明是立村之魂，美德是立村之本”、“不乱泼污水”、“良好习惯一小步，社会文明一大步”等标语。其中周家石桥村因为是一个有40多户的大村，还建了广场，里面有篮球场，乒乓球台，村支书发了篮球，乒乓球，羽毛球供农民使用。春节期间许多大人、小孩都集中在这里锻炼身体，游玩很是热闹，在水塘旁建了一个休闲场地，那里大树云集，是夏天人们乘凉的好场所。
以前村中有三个水塘，现在就剩一个大水塘，四周都用水泥围着，还修了六个洗衣、洗菜的台子，水塘不像以前那样是死水，而是流水，从一个水沟引进夏家寺水库的水，从另一个地方排出污水，塘里的水清亮透明。村长告诉我今年五月周家石桥村，田家畈，侯家村将会有自来水，家里有的井都要拆了，使家家吃上干净的自来水，怕农民不愿意，一年不收水费，以后再看。长堰街早就有了自来水，玉枝店因为是一个小集市08年11月就来了自来水管。我看了一下我走访的三个村，水管都安到村中央了，看来真是村长所说的'今年五月就能吃上自来水了。我问十几个农民对有自来水的看法：他们都说自来水干净、没有污染，要安上才行，井水虽然好，但有杂质，没有经过进化，水是一辈子的事，花600元安自来水都愿意，再说国家也鼓励农民安，村里离夏家寺水库近，一年肯定不收水费，家里都要安自来水。
以往农民大多使用柴灶，这次调查了20个人家后，我发现家家都有柴灶，煤炉子，电饭锅，有12家有液化汽灶，其中经常使用柴灶的有15家，其余5家则偶尔使用柴灶，大部分用液化汽灶，这样村里也少一些污染。
农民生活有一个干净、整洁的环境中，比以前舒适多了。
（二）、精神面貌焕然一新，这几年国家扶植农业，让农民得到了很多实惠，农民切实的感到农村也有发展的潜力。周家石桥村竟有两个大学生主动从武汉市回乡办起了养鸡场、养虾场。他们盖起了楼房，里面有太阳能热水器，笔记本电脑等现代化的先进设备，在农村是一大亮点。农民家家都有彩电，他们绝大部分都知道今年省里取消了农业税，知道中央一号文件的部分内容，例如两减免三补贴等，但对中央提出的提高农业综合生产能力的具体政策不很清楚，对中央决定5年解决通乡通村公路的政策比较了解，对目前国家对农村的水利建设也很清楚，积极性很高。
春节期间大家聚在一起谈起国家政策，都喜笑颜开，感受到国家给自己送来的温暖，就连村中的聋哑人，盲人也吃上了低保，每月拿100元钱，也知晓国家对农村的某些政策。
农民通过电视、收音机、报纸等媒体专注着国家新出台的政策，有的是通过交谈了解到的。村中上了八十岁的老人看到家乡的变化，越来越知足，说自己赶上好年头，没白活。
（三）、尊老爱幼。春节农村最能体现尊老爱幼。家庭和谐，分家的农民，春节也要讲年迈的父母接到自己家中吃个团年饭，无论以前有多少矛盾，春节也似乎化解了。春节在农村是不准打骂孩子的，那样会带走一年的好运，所以孩子们过的也十分开心。
一个村的都要给村中的长辈，年龄大的拜年。我外公在村中的年龄大、颇受人敬重，村中的老老少少大年初一都来给他们拜年，就连村支书也来了，还谈论国家政策呢。我也被村中的小朋友们约着给村中不大相识的爷爷奶奶拜年。
二、农村春节不好的方面。
（一）、水塘污染严重，因为农村尚未使用自来水，加之春节期间人们要洗的东西很多。水塘中的鱼鳞、鱼肠、鸡肠、菜叶随处可见，塘水虽然清澈，但塘底那些鱼鳞等杂物却一目了然，塘面漂浮着的菜叶、塑料袋成了一道退色的风景。
水塘利用频率很高，又是洗菜、又是洗衣、洗杂物，还有人在那洗拖把，虽然是流水，但这也不卫生。
（二）、垃圾成堆，无人清理。村中现在建了一个垃圾站，专门在那倒垃圾。春节期间因为家家打扫卫生，那里垃圾成堆，村长告诉我过完春节就有人用车拉走，但时间也太长了。
（三）、成风，麻将桌随处可见，因为春节期间天气好，好多人把桌子搬到外面打牌。农村没有什么娱乐，只有打牌，有的玩，输赢达到上千，连小孩都可以在旁边钓鱼。
通过调查三点感受。
一、中央农村政策温暖了农民的心，农民打心眼拥护，城乡差别越来越小，农民不再瞧不起自己，对孩子的教育也不再立足于跳出农门，在农村立足也是一个不错的选择。
二、农民的养老问题还是一个大事。尊老爱幼虽然在春节得到了充分的体现，但听说平时就大相径庭，农村的媳妇不大孝顺公婆，只敬重娘家。这需要好好的改变。
三、解决问题从上面做起。
通过和村干部交谈，我切实地感受他们的确肯为农民办实事，他们还虚心地问我有什么建议。我真希望他们能够真心实意地为群众办实事、办好事，这样农民的日子就会越来越好过，农村现在很重视教育，但知识可以改变命运，个人却很难扭转乾坤，希望国家政策越来越好，农村基层干部也能为农民着想、务实，起模范带头作用。
一、调查人员：xxx，爸爸，妈妈
二、调查时间：20xx年9月12日
三、调查路线：金童路—栖霞路—赛迪路—留云路
四、调查内容：街道两边的门头广告牌、标语、宣传画等，垃圾箱用字，草坪内宣传语等用字情况
五、调查经过：
为了响应学校的号召，争当小小“啄木鸟”，我和爸爸妈妈从金童路沿路仔细搜查每个街道两边的广告牌、标语、宣传画，我们不放过每一个角落，站在路边挨个看，还一边指指点点，路边的人都用奇怪的眼神看着我们，呵呵，他们不知道我们正在做一件很有意义的事情。
不过找来找去我一个都没有找到，有点灰心了，妈妈说：“这是好事呀。说明社会在进步，大家对汉字的使用越来越规范了。况且我们现在寻找的路线都是比较繁华的大街道，市政对这些广告用语也要审查的。我们再去一些小街小巷找找。”
果不其然，我们在赛迪路上终于看到一个牌子“金山矩阵”的“阵”字写成繁体字；接着妈妈发现在路边的垃圾桶上印的字义有问题，“可回收物”下面写着：纸类，玻璃，金属，塑料等，妈妈说报纸，书本纸，包装用纸，纸盒等可以做为可回收的纸类，但是用过的卫生纸或厕所纸由于水溶性太强是不能回收的。我和妈妈争吵起来：老师说的是找错字漏字，没有说还找这种茬。妈妈说：“这是属于规范用语的范畴呀。”我们争得面红耳赤，相持不下，最后妈妈说那就交给老师来判定吧。
亲爱的杨老师，我和妈妈请你来做裁判哟。
六、调查感受：
1. 社会在进步，人们规范使用汉字的意识越来越强。
2. 每个人都从自己做起，深入理解汉字意义，不乱用、误用汉字，正确书写汉字，同时用行动感染身边的人。
《语文课程标准》中说：学生的写作能力是语文素养的综合体现。在写作教学中，应注重培养观察、思考、表现、评价的能力。要求学生说真话、实话、心里话，不说假话、空话、套话。激发学生展开想象和幻想，鼓励学生写想象中的事物。脑汁，使尽浑身解数凑字数。正是由于这种心理定式，从一开始就制约了学生的思维，因而作文的恐惧心理越来越强烈。在这种情况下写出来的作文质量必定不佳。经统计分析，
学生的作文问题大体可分为如下几种：
一、篇幅短小
有相当一部分学生的作文瘳瘳数语，几行字就是一篇作文。意思虽然说清了，语句也
通顺，但不能抓住事物的细节作细致地描绘。就好像一幅画，只有轮廓，没有血肉，所以
总也丰满不起来。
二、缺乏真情实感
有的学生景物也描绘了，事情的来龙去脉也写得很清楚，但读起来干巴巴的，缺乏情
感的滋润。也不能在作文中体现作者的价值取向和主观立场，好像只是一个事不关己的看
客。这样的文章必定缺乏感染力，难以和读者产生共鸣。
有的学生虽然也有直抒胸臆的句子，比如：妈妈真伟大！我的老师是世界上最好的老
师！等等，但由于在行文中缺乏情感渗透，读起这样本该情感充沛的句子，总觉得有些空
洞和高调。
三、表达不准确
有些学生要么重复罗嗦，要么词不达意，这样的作文让作者和读者的交流受阻。本班
就有几个这样的同学，作文通篇都是口语，有的字甚至从字典中都找不到，他用拼音代替，
都找不到一个合适的书面语来表达。看这样的文章，如同嚼白蜡，索然无味。
四、作文模式化，缺乏个性
作文本来是个性化的活动。所
谓个性化，就是一个命题或多个命题，全班学生的作文
应该是多种多样的内容和形式，体现出每个儿童不同的心声和不同的水平。可是平时一说
写作文，学生就搬出作文书，套用模仿，有的甚
至是全盘接收；或是老师念一篇例文，有
一半学生都成了例文的作者，这样写出来的作品千篇一律，毫无新意，更无个性可言。
到底是什么原因导制学生失去作文兴趣，固化了学生的思维，限制了学生作文能力的
提高呢？归结为以下几点：
一、学生的第二课堂严重溃乏
除了读读教材中的文章，抄抄书本上老师指定的词句，有相当一部分学生的第二课堂
几乎为零，有的学生甚至没有一本课外读物，他们的语言积累很是缺乏。心中无货，当然
下笔无墨了。作文时冥思苦想，也不过瘳瘳数语而已。
再者，家长在这方面的引导和交流也非常有限，我曾经做过调查，在家里过问孩子的
学习情况，并能主动予以引导的不足
10%。
（当然这并不能怪我们的家长们，他们要么农活太忙，无暇顾及；要么知识底子不够，有心而力不足；要么根本就没有这个意识。）
二、作文时缺乏激情投入
有些学生作文时缺乏投入感，没有激情，把作文当成难以应付的差事，从心底厌恶写
作，没有主动性，没有心灵参与的过程。作文自然缺乏情感。
三、教师指导方法不当
有句话说：生活中并不缺乏美，而是缺乏发现美的眼睛。其实学生并非缺乏生活素材，而是由于我们教师教学方法陈旧、单调、程式化，训练内容枯燥乏味，大大限制了学生的写作欲望，使他们失去了作文的兴趣。有的教师对学生的指导，重在写作技巧、表达方法上的点拨，对于作文内容却搞“一刀切”，学生缺乏作文内容的积累和写作心理的需求。叶圣陶先生很早就指出：写作的根源是表达的欲望。正如说话一样，胸中有所积蓄，不吐不快。教学教学重点的转移，忽视了学生表达欲望的激发和积累习惯的培养。
（一）2008年蛋鸡生产现状2008年，我国的蛋鸡生产可以说是在高成本低效益下运行的。自2月份开始随着产蛋鸡的陆续开产，鸡蛋数量逐步增加，鸡蛋价格迅速回落，“五.一”虽有拉动，节后又迅速回落。7月份进入供需平衡。8月份，随着蛋鸡生产性能的下降和部分老鸡的淘汰，鸡蛋价格逐步回升，9月中旬鸡蛋价格达到全年最高价，部分地区鸡蛋批发价达到了元/千克以上；但随着新母鸡的开产，10月份鸡蛋价格又回到6元/千克的盈亏平衡点。（图一）注：图一中黑色曲线为鸡蛋价格，白色曲线为千克饲料价格（也叫成本价格）；如果黑色曲线高于白色曲线说明养鸡处于盈利区，如果黑色曲线低于白色曲线说明养鸡处于亏损区。（二）2008年蛋鸡养殖户效益分析养殖成本上半年高价位运行，9月份开始回落。作为主要饲料原料的玉米价格持续呈现上涨趋势，自2007年12月份以来玉米价格一直维持在元/千克以上的高价位，今年6月份玉米的价格达到元/千克，上半年玉米平均价格为元/千克，同比上涨；同时各地豆粕价格也在持续上涨，由4月份的3700元/吨涨到6月份的4000元/吨以上，个别地方涨到4700元/吨以上；蛋鸡配合饲料6、7月份为元/千克，为2001年以来的最高价位。9、10月份饲料原料价格持续回落，玉米价格11月初降到了元/公斤，豆粕也回落到了4月份涨价前的水平。通过图一可以明显看出，从1月中旬开始，蛋鸡养殖进入亏损状态，5月虽有几天盈利，但6、7 月份仍然亏损。8、9、10三个月虽然一直处于盈利状态，但利润空间不大。从全年来看，养殖户平均处于亏损状态，积极性连续受挫。二、过去十年养鸡形势回顾:起伏明显 四个高利润区穿插其间（图二）注：图二中黑色曲线为鸡蛋价格，灰色曲线为千克饲料的价格（也叫成本价格），白色曲线为饲料价格；如果黑色曲线高于灰色曲线说明养鸡处于盈利区，如果黑色曲线低于会色区说明养鸡处于亏损区。通过对1998年至2008年十年以来的数据进行分析可以得出以下结论：1．十年以来平均30个月为一个大的饲养周期，在一个大周期内盈利时间为22个月左右，亏损时间为8个月左右。2.如果本年度的第三季度利润非常高时，则本年度的第四季度和来年的第一、二季度必定处于亏损期，并且亏损最严重的月份均在3月份。三、2009年走势预测：下半年将出现利润高峰年的12月份和2009年的1月份，因养鸡利润不高和生产性能普遍下降的影响，蛋鸡淘汰将进入高峰期，淘汰鸡价格不会太高。年的1~4月份蛋鸡养殖存在一定的利润空间，但受国际金融危机影响，养鸡利润仍然不大。3.预计自2009年的5月份开始养鸡利润会大幅度提高，第三季度会达到本次周期的最高峰。四、未来的发展模式：规模化成为必然1.发展大中型现代化、规模化养殖成为必然趋势目前我国蛋鸡业发展进入新的十字路口，正处于新的历史转折期。经过二十多年的发展，我国蛋鸡总量在世界上处于领先地位，到20世纪90年代中期，蛋鸡存栏总量与鸡蛋产量就已经跃居世界第一位（约2000万吨、人均15千克以上）。我国鸡蛋市场已经进入相对过剩的时期，小生产与大市场需求的矛盾日益表现出来。目前我国大部分农村地区仍是一家一户分散饲养，饲养技术、管理方式等都相对落后，因没有足够的资金实力和技术实力，一旦畜禽染病常常无力或不能及时诊治，导致养鸡效益下降，同时危害消费者健康。而千家万户小规模生产也难以保证产品质量，这为今后大规模机械化养鸡提供了广阔的市场发展机遇。当然，也并不是规模越大越好，规模过大会使饲养资源过度消耗，使生态环境恶化，只有实现规模适度化，才能获得最大经济效益。而集约化生产可以改善饲养环境，提高单位生产率，有效控制疫病，使蛋鸡业实现高水平、高效益生产。可以说，今后我国蛋鸡业的发展模式，不但要继续发展适度规模饲养农户，还要重视发展大中型现代化养鸡场。2.重视食品安全、提升蛋品质量成为当务之急我国鸡蛋产量大、品种多，但没有形成品牌优势。人们大多习惯于从集贸市场上购买鸡蛋，鸡蛋的新鲜度、药物残留、沙门氏菌污染情况无从查证，出了问题无法查找责任，“问题鸡蛋事件”给国内的禽蛋业上了生动的一课。对国内外两个市场都形成了不小的影响，市场突然萎缩、出口遭到退货，企业和养殖户都遭受了不同程度的损失，使消费者信心受到打压。如何解决好食品安全问题、有效抗御突发性公共安全问题，无情地摆在了行业面前。所以应鼓励蛋鸡养殖企业面向市场，树立优质产品的品牌战略，通过选择高产鸡蛋品种、合理配制饲料和科学饲养管理，辅之以科学的、逐步完善的管理方案，以生产适应于国际市场需求的产品，逐步打入国际市场。
随着生活质量的提高，人们对健康饮食越来越注重，对当中的营养要求也是越高，下面是我为你精心整理的营养与健康论文2000字，希望对你有帮助!
摘要：
于康教授说：“病从口入”，也就是说人在吃上不注意科学，吃错了会导致疾病。不管何时健康对一个人来说都是非常重要的。然而在面对着社会上各种食物不断涌现而诱发的新疾病，我们更应该注意自己的饮食。
关键词： 饮食 营养 健康
前言：
现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在我们面前的一宗大事。“民以食为天”，而健康则是身体的最大本钱，这些无疑都牵动着我们的每根神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号，但一系列的现代病也开始缠绕生活在快节奏社会里的我们。
1 人类所需的营养物质
人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢?
蛋白质
是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。
碳水化合物
是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。其中水占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。
脂类
是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。
维生素
其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。
矿物质
其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。
2健康与营养
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一;健康是生活质量的基础;健康是人类自我觉醒的重要方面;健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。
营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。营养素是健康之本，是健康的物质基础。
3、如何饮食
3. 1 饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当。 饮食的结构既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
3. 2 定时喝水。
人体每天至少需要补充1800毫升的水，锻炼的话则需要量更大。建议每隔2到3小时喝一杯水，尤其早上起床第一杯水是最重要的。
3. 3 少吃多餐。
我们每顿饭只吃到5至7分饱，一天可进食4至5餐，这是最科学的餐饮 方法 。一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。
3. 4 摄入足够的纤维素。
纤维素有促进脂肪燃烧的作用，每日如果摄取25克的纤维素更可以阻止90千卡的热量摄入。所以，每天多吃水果和蔬菜。
3. 5 适量的摄入脂肪。
人体离开脂肪就无法吸收某些抗氧化剂。
3. 6 拒绝高热量、高脂肪的食物。
远离诸如汽水、汉堡、油炸食品等，对身体的正常新陈代谢有一定的保护作用
3. 7 细嚼慢咽。
吃饭时要细嚼慢咽，切勿匆忙进餐。吃一顿饭的时间最好在20分钟左右，这不仅有助于消化，也可避免吃得过多。
4实现营养均衡搭配
4. 1 注意膳食结构的平衡。
主要做到杂粮与精粮的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。我们不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中华民族的祖先素有“世间万物米为珍”之语，可见我们的祖先从生活实践中已深刻认识到五谷杂粮是须臾不可离的主食。
4. 2 要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纤维和维生素的食物，这样才能保证营养素摄入的平衡。
菜肴的荤素搭配不能忽视。
4. 3 当然在我们进食时，也要注意有良好的就餐习惯，食宜暖，少吃凉的食物。
4. 4 膳食的冷热平衡饮食。
生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气体虚胃寒的人，应少吃生冷食物，特别是在夏日更应慎重。
5平时我们应注意什么
5. 1 少饮酒或者不饮酒。
饮酒会对神经系统、血管系统、有着严重的影响，会导致这些系统的功能退化，进而影响整体体质状况。
5. 2 睡眠充足。
充足的睡眠既可清除身体疲劳，每天要睡够7到8个小时，中午一定要午休。
5. 3 坚持锻炼。
进行运动锻炼，可增强免疫力，加强血液循环等作用。
5. 4 食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡。
从饮食中获得营养物质的同时，饮食也是一门学问。但随着生活水平的提高，人们却忽略了饮食健康的重要性，各种疾病也随之而来。所以作为现代的大学生，我们更应该知道食品营养与健康的关系，做到合理饮食，科学的膳食，养成良好的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。为了以后更好的工作而打下很好的身体基础。让我们以科学的营养为指导，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享受高品质的生活!
做到了这些，养成良好的饮食习惯，那么疾病也会相应地远离我们很多。这是我们目前的健康追求任务。
摘 要:
目的掌握大学生的营养健康状况，制定有效的促进营养健康对策，提高大学生健康水平。方法采用问卷调查方式，调查800名大学生的营养健康状况、不良饮食习惯和营养 健康知识 了解情况，并对数据进行统计分析。结果营养良好者占53：88%，营养不良者占，营养过剩者占;偏食挑食者占，不吃早餐者占;对营养健康知识基本了解者占，部分了解者占，缺乏了解者占。结论近半数大学生存在营养不良和营养过剩。主要原因为大学生营养健康意识不强，生活中存在不良饮食行为，应有针对性地进行健康知识宣传和预防。
关键字：
大学生;营养状况 三餐 随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，出现了一些新的营养问题。大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的群体，要进行大量的脑力劳动和体力劳动，能量消耗大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。
本文分析了中国期刊全文数据库(CNKI)2004年至2006年发表的大学生膳食调查的文献资料，膳食查方法主要是以24小时回顾法为主，其中包含了23所大学18 339名学生，具有代表性，能反映目前大学生的膳食营养状况。
与中国居民膳食宝塔比较，大学生膳食以粮谷类为主，蛋、肉、豆类比较丰富。但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少，女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。 大学生能量摄入能满足机体需要，能量来源中脂肪提供能量偏高，男生为，女生为。脂肪摄入过多会引发高血压、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此应减少高脂肪食物的摄入量。从三餐的热能分配来看，大学生早餐能量偏低，与许多学生不吃早餐，早餐质量差有关，也与偏食挑食有关，而午餐、晚餐摄入量较高，与学生上课消耗能量大及晚自习有关。
大学生膳食中蛋白质摄入充裕，男生VB2、VC摄入不足，男女生Ca摄入量均较低，分别仅达推荐摄入量的和。该结果与我国居民膳食中最容易缺乏维生素VB2和钙相一致。其主要原因是男生蔬菜和水果摄入量少，男女生奶类摄入量均很少。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质，摄入过少就会造成维生素、矿物质缺乏。鱼类、奶类可以提供丰富的优质蛋白，而奶类含钙量也很高，是天然钙质的很好来源，摄入少就会造成一系列的不良反应，影响身体健康。维生素B2是人体细胞中促进氧化还原的主要物质之一，还参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持人的正常视觉功能。大学生是个特殊的群体，每天都需要大量的眼力劳动，如果维生素B2缺乏，就会影响体内生物氧化，造成代谢障碍，出现视力低下、眼睑炎、结膜炎等一系列病症，日常生活中应注意摄入含维生素B2丰富的食物，如乳制品、动物肝肾、鳝鱼、芹菜、紫菜、胡萝卜、菇类等，以提高体内维生素B2的含量。膳食中VC缺乏，就会导致人体免疫力低下，容易罹患感冒等疾病。大学生每天都需要大量的体力劳动和脑力劳动，如果VC缺乏，就会造成免疫力低下，进而导致感冒等疾病，影响学习。需要多补充含VC丰富的食物如：新鲜蔬菜、水果等以提高VC含量。大学生钙缺乏会导致骨密度降低，等到中老年以后就会导致人体骨质疏松症、骨折及其他多种病患。然而，在实际上我国居民的钙摄入量均低，是因为我国是一个以植物性食物为主要饮食结构的国家，每人每日摄取的食物中，谷物占重要部分，谷物中含钙极其低微。近些年来，人们的食物构成有了较大改变，动物性食物占的比重明显增大，所食用的猪、牛、羊肉及蛋禽类等大大增加，但这些食物中钙含量亦很低。因此应多补充含钙高的食物如：牛奶、虾皮等。
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。一日三餐，要尽量做到定时定量，严禁暴饮暴食，以八分饱为佳。有人说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”也有人说：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。
科学的早餐应该包含谷类、肉(蛋)类、奶类、蔬菜水果类，并经常变换搭配方式。要注意食物的多样化搭配，最有营养的早餐搭配应该是谷类、奶类、蛋类、水果类。对于大学生来说，要保证营养充足，谷类加奶类的搭配营养足够了。早餐有营养， 谷物不能少;植物性食物和动物性食物比例应为7：1。其实，日常早餐所食用的馒头、面包等都属于谷类食物，但它们都是加工过的精粮，营养价值不如未经加工的粗粮。要遏制“现代营养不良症”大肆流行的势头，还必须建立营养均衡理念，回归中国传统的饮食 文化 ，选择健康的生活方式。以谷物为例，其实中国人对于它们是既熟悉又陌生。熟悉是因为它千百年来就是我们中国人最主要的传统食物;陌生则是因为当高膳食纤维的谷物食品逐渐普及并成为欧美发达国家的主流早餐食品时，它却离中国人的早餐越来越远。
午餐食物种类的选择，应该是品种越多越好，健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。相反，午餐品种单一，特别是长期吃烤烧、油炸食品、快餐食品、膨化食品和各种零食及碳酸饮料，往往有害于身体各器官的发育。过多的摄入脂肪则容易导致肥胖，而形成身体累赘，影响智力发育，也为营养代谢性疾病的发生埋下隐患。有些学生吃饭狼吞虎咽，不但不能保证营养正常充分吸收，也容易损伤消化系统，可能增加胃肠疾病的发病率。午餐卫生条件不好，极易导致病菌的蔓延扩散而引发各种急、慢传染性疾病流行。
晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。
晚餐要少吃。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的。 总而言之，饮食与健康有着不可分割的关系。而作为大学生，每种食物都有我们需要的不同营养素，我们需要全面的摄入。对于食品我们不仅仅是要口味好，更注重的是这些食品的营养。更需要我们更多地了解饮食与健康之间的关系，而更好地进行学习，提高我们的生活质量。
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中国居民膳食指南的理解前言：俗话说:“民以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们身体健康影响至关重要，而生活中的我们往往忙碌于工作、学习，而对于正确的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的营养，不注重食物的搭配吃用，造成食物的营养流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我们每个人都应该对平常的膳食多加关心，多作充分的了解，让我们可以吃得健康，活得快乐。首先食物要多样、谷类为主。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷物为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好的传统，防止发达国家膳食的弊端。另外，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则，谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部流失到糠麸之中。除此以外每天该吃奶类、豆类或其制品。奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。还要多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。有丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等有着十分重要的作用。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中的铁易被身体吸收利用，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均摄入动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，对健康不利。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍为我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之便发胖；相反，若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民的油脂摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。饮酒应限量。在节假日、喜庆和交际场合，人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。吃清洁卫生、不变质的食物，在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。结语：因此我们要养成良好膳食习惯，形成良好的膳食观念，在日常生活中注重膳食，在饮食中获得营养并且吃得健康，热爱生命的朋友们，让我们为拥有长久健康的体质而努力吧！参考文献：1、《中国居民膳食指南》2、1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》3、薛建平主编《食物营养与健康》，中国科学技术大学出版社2004年2月出版152页4、贾冬英姚开主编《饮食营养与食疗》.四川大学出版社2004年4月第一版139页
以下几篇文章供参考，可去图书馆复印篇名刊名期号营养师调制营养食谱科学之友2006年07期妇女产褥期患病与饮食行为的关系中国妇幼保健2006年08期肿瘤患者的饮食护理健康之路2005年02期茂名市公立私立幼儿园儿童体格发育及营养状况分析中国妇幼保健2005年13期食疗加药膳让您吃出健康—从营养顾问开饮食处方说起食品与生活2005年03期1保健食品的定义保健食品或功能性食品，广义而言，是指组成人们通常所吃的膳食以外的一些非传统食品或其成分。消费者希望通过食用这些保健食品来增强体质，改善机体生理功能，乃至预防疾病。关于保健食品的定义至今国际上尚无统一的说法，而且由于东西方文化背景的不同，对保健食品的概念也不尽相同。我国卫生部1996年3?5日颁布的《保健食品管理办法》中第二条规定，"本方法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品"。而美国至今尚无关于保健食品或功能性食品的官方定义，就其含义而言，所包括的范围很广，既涉及人们所熟悉的营养素(如维生素、矿物质、氨基酸等)，又包括草药或其他植物中的非营养素成分。因此，人们在美国的保健食品商店中常可看到一些将营养素和草药成分合在一起的产品。如在一个包装中有5个不同的胶囊，分别为维生素、b-胡萝卜素、大蒜油、银杏叶提取物和人参提取物。2美国的膳食补充物健康与教育法（1994）美国没有颁布关于保健食品或功能性食品管理的专项法律或法规。所有的食品都按照联邦食品、药品和化妆品法来管理。该法规定一般食品及成分均不得申称有特殊功能；当然有些保健功能在具有充分科学证据和经美国食品和药品管理局(FDA)批准后是可以在标签上标示的，如叶酸可预防新生儿的神经管畸形，钙可预防骨质疏松症，但不允许申称有诊断或治疗疾病的功效。为了明确对越来越多的功能性食品的开发、生产和经营的管理政策，美国国会于1994年10月25日通过一项《膳食补充物健康与教育法》。该法的主要内容如下：⑴美国国会认识到：增进美国国民的健康状况是联邦政府的首要任务；营养的重要性和膳食补充物在健康促进和疾病预防方面的效益已有越来越多的科学报道；摄入某些营养素和膳食补充物与预防某些慢性疾病(如癌症、心脏病和骨质疏松症)之间有一定的联系；为此美国联邦政府认为在严格防止不安全或伪劣产品进入市场的同时，不应采取不合理的管理措施对优质产品的上市制造障碍；本法的最终目的在于保护消费者获得安全的膳食补充物的权益。⑵膳食补充物的定义：包括维生素、矿物质、草药或植物、氨基酸，人们用来增加总的膳食摄入量的膳食物质，以及以浓缩物、代谢物、成分或提取物形式出现的以上各种补充物的混合物；不作为传统的食物，也不作为一餐或膳食的唯一内容；标示为膳食补充物；不包括食品添加剂；其形式可包括粉末、软胶(囊)和胶囊。⑶必须要保证安全，但不规定需要向FDA送审哪些安全性资料。⑷不得申称有哪些保健功能，但某些已有充分科学证据的营养成分例外。⑸必须明确标示主要成分的名称和含量。⑹1994年10月15日以前未曾在美国上市的膳食成分称为"新膳食成分"，需要向美国FDA提出申请(包括安全性资料和用途)，FDA将在收到申请后180天内作出审批决定。⑺生产过程必须按照GMP的要求。⑻将建立一个"膳食补充物标签委员会"，以向政府当局提出关于膳食补充物标示的要求。⑼在国家卫生研究院(NIH)内设立一个"膳食补充物办公室"来探讨膳食补充物在保健方面的作用，以及促进膳食补充物的保健和防病作用的科学研究。
现代人的生活节凑快,工作压力大,大多数人都存在着各种各样的饮食问题，如何保持个人的饮食结构营养合理是保证个人健康的关键之一。下面是我为你精心整理的营养饮食与健康论文2000字，希望对你有帮助!营养饮食与健康论文2000字篇1 内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。 关键词：营养;饮食;健康 1. 人类所需的营养物质 人类每天饮食，位的是获得营养物质。那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢? 蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。 糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。 油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。 维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。 无机：其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。 水：占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。 2. 对健康的理解 健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。 机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质，也就没有生命，更没有健康一说。所以，我们必须先满足物质上的输入需求，才能再去谈健康。 各种营养物质对机体的健康有不同的作用，同时要求的是该营养物质适量输入。若是摄入不足，那么机体也就只能满足其中的一部分功能得以正常，而另一部分功能会变弱甚至是缺失。这就和一个工厂的某些车间原料供应充足，能正常生产，而其他车间却少原料而减少生产或停止上产一个道理。若是摄入过量，那么也不是件好事，对健康也不利。过多的那部分营养无法利用，会经过其他一些途径排除。这样也是对身体的某些器官有害的。同时，有一些会积累在体内，形成对身体有害的物质。例如摄入过多的油脂、糖类，会在体内形成脂肪，脂肪过多就会引起肥胖。 所以，适量的摄入各种营养物质，是保证机体各个器官正常工作，各个功能有效的前提，疾病也就可以避免，从而达到机体健康。 3. 古代人类饮食与健康 古代科学技术虽不如现代，但是那是人类也已经有了饮食健康这一观念。 提倡节制饮食，中国古代的思想家大多都是节制饮食的提倡者，认为饮食应不要过量，保持一定的限度。这样做不仅对社会有利，对个人也是有利的。 反对追求厚昧和美味，中国古代的思想家在提倡节制饮食的同时，还反对追求厚味和美味，主张薄滋味。《吕氏春秋·尽数》篇中说：“凡食，无强厚味，无以烈味重酒。是以谓之疾首。”“疾首”，清人毕沅释为“犹言致疾之端”，即导致疾病的根源。这如同任何事物一样，都有一定的限度，超过这个限度就会走向事物的反面，饮食也是如此，滋味太厚.反而会伤害肠胃，使口无味。正如《老子·道经》所说“五味令人口爽”，《庄子·天地》所说“五味浊口，使口厉爽”。 崇尚淡昧、追求本昧，针对饮食中的厚味现象，先秦时期的一些思想家又崇尚淡味，追求食物中的本味。《老子》说：“为无为，事无事，味无味。”他还认为饮食活动中的淡味是百味之首.这是他崇尚自然、返本归真的表现，反映了他无为的处世哲学。 主张少吃酒肉，中国古代的思想家还提出了少吃酒肉的主张，《论语》中记载孑L子平日的生活说：“肉虽多，不使胜食气。”又说：“不为酒困。”《吕氏春秋·本生》篇甚至提出：“肥肉厚酒，物以自强，命之日烂肠之食。”这说明喝酒吃肉过多，有损健康，甚至会带来不幸的后果。 古代人认为节俭有利于政权的稳定。先秦时期的一些统治者，也很重视提倡节制饮食，反对厚味，因为饮食的节俭，量腹而食也有利于政权的稳定。历史上夏商两代的覆亡都是由贪饮嗜食造成的。《战国策·魏策—》记载仪狄作酒，进之禹，禹日：“后世必有以酒亡其国者。”禹的预测，在他的后代桀身上得到了应验。 4.什么是营养互补 饮食健身的一个重要内容就是多种食物的营养互补。任何一种食物，都不可能将人体所需的营养素尽皆囊括其中，如欲获得各种营养素，就必须将各种不同结构、不同性味、不同品种、不同性状的食物搭配混食，才能收到营养互补、营养“相生”作用。混食 方法 是：动、植物食品搭配，主、副食品搭配，粗、细粮搭配，以及提倡多吃水果蔬菜，以满足人体对纤维素、维生素和微量元素的需求。 现代营养学讲究营养素的互补“我们常吃的„西红柿炒鸡蛋‟其实就是食物搭配中最成功的例子之一”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等但惟独缺少维生素C西红柿中含有大量的维生素C正好弥补了它的缺陷所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。” 像这样的例子在我们的生活中比比皆是王宜说比如我们提倡大家要吃杂粮也是从营养互补的角度来考虑的最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低所以平时最好别只吃一种混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。 鲁纯静指出有些食物搭配只由于不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少从口味考虑很可能会造成对健康的损害。比如人们常吃的茶叶蛋茶叶中除生物碱外还有酸性物质这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合对胃有刺激作用不利于消化吸收。而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜这一点是王宜非凡强调的因为黄瓜中含有一种酶会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“可惜现在餐馆中的„大丰收‟几乎没有不加黄瓜的”王宜对这种因食物搭配不当而造成的营养损失。 5.养成良好的健康饮食习惯 根据《中国居民膳食指南(2007)》可以看出我国国人饮食习惯是很不健康的，所以我们需要培养良好的饮食习惯。良好的饮食习惯应包括一下几点： 一是食物多样性，以谷类为主，粗细搭配。每种各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。同时要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。 二是多吃蔬菜水果和薯类。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用 三是每天吃奶类、大豆或其制品。奶类营养成分齐全，组成比例感到尤其惋惜。 适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多 种植 物化学物质。 四是常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸，如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用：但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇.摄人过多可能增加患心血管病的危险性，所以，也不可以过多食用。 五是减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄人过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。所以我们应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。六是吃新鲜卫生的食物。食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有成混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本 措施 。尽量避免吃工厂加工制作的食物。那些食物含有较多的食品添加剂，加工过程不卫生。 做到了这些，养成良好的饮食习惯，那么疾病也会相应地远离我们很多。这是我们目前的健康追求任务。 营养作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。 俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。 在我们的生活中，离不开衣食住行，食物是我们每天必须的东西，而营养的食物又是我们健康生活的基础保障，营养可以调控我们的健康，所以我们在食物方面，不但要吃好，还要吃的有营养，理解营养互补对我们的健康的重要性。并养成良好的生活方式和健康的饮食习惯，为我们健康的身体打下一个结实的基础。 营养饮食与健康论文2000字篇2 摘要： 一、饮食营养与健康的概述 二、什么样的视频有利于加强营养与健康 三、饮食营养与健康在不同地区、不同人群中有所差别的原因 四、如何完善人民饮食营养与健康 【摘要】 随着经济的发展和人们消费水平的提高,膳食能量中来自碳水化合物的比例越来越低，而来自脂肪(特别是动物脂肪)的比例越来越大;同时，来自蛋白质提供的能量比例也逐渐增长，开始向经济发达国家中的以高脂肪、高糖、高能量为特征的“三高”膳食结构靠拢。膳食结构的变化，使得疾病模式也发生了明显改变，即急性传染病的急剧下降和癌症、心脑血管病的显著上升。 据相关性分析显示,谷类食物的消费与癌症和心脑血管病死亡率的变化呈明显的负相关，而肉、蛋等动物性和油脂的消费量变化却与这些疾病死亡率的变化呈明显的正比现象。 那么究竟什么样的饮食才是营养与健康的，才符合养生之道呢? >>>下一页更多精彩“营养饮食与健康论文2000字”
养鸡场创业计划书
在现在社会，越来越多地方需要用到创业计划书，创业计划书使创业者与企业外部的组织及人员得以良好的沟通，是企业进行对外宣传的重要工具。想必许多人都在为如何制定创业计划书而烦恼吧，下面是我整理的养鸡场创业计划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、项目介绍
项目名称：林地生态养鸡
经营范围：土鸡、土鸡蛋
项目负责人：
项目投资：10万元
场地选择：下孤山林地
二、市场分析
1、市场需求分析
随着社会进步和人民生活水平的日益提高，人们的生活水准产生了不断变化，特别是吃食方面，普遍追求无公害和土味、野味，生态土鸡养殖场正是迎合人们对“土”字的要求，利用优质鸡苗，在环境优美，无污染的大自然放养，在林地间可食天然虫草，蚱蜢、蚯蚓等，又以补饲玉米、稻谷、地瓜、糠麸等杂粮为主要饲料，运动充足，山地放养时间为4个月以上。所以，其鸡体紧凑，羽毛光亮，眼大有神，皮簿骨细，肌肉丰满结实，脂肪沉积适度，酮体漂亮，肌肉中氨基酸含量高，而且品质细嫩、口感好，味道鲜美，风味独特，深受消费者的喜爱。同时，由于土鸡和土鸡蛋营养丰富，是少年儿童发育和老年病后恢复的进补品，有着与圈套养鸡所不能具备的特点，因此，该产品在市场上供不应求，有着良好的发展前景。
2、市场竞争与效益分析
经济效益分析：年饲养12000只土鸡，需鸡苗、饲料、防疫费等生产成本7万元，其产出土鸡、土鸡蛋收入为14万元，除去成本，获利7万元。因此，具有较好的经济效益。
社会效益分析：林地无公害食品是当今社会人们在吃食方面所想往的，林地放养土鸡正是迎合了社会的需要，满足人们的需要，对增强全社会体质有着积极的作用。同时，果园间放养土鸡有利于提高土壤肥力和害虫防疫，因此，建规模土鸡放养具有一定的社会效益。
生态效益分析：林地放养土鸡有利肥沃林地，吃食害虫，具有保护生态环境的作用。
3、养殖与环境的互利
在林地放养土鸡不但可以节省饲料，而且达到无公害使鸡肉味道鲜美，具有丰富营养价值，据调查一只鸡一到两个月可排粪公斤，而鸡粪是一种优质的有机肥，其含氮、磷、钾各种元素，将鸡粪发酵后施肥农作物可直接吸收，促进肥料和养分的分解，让作物根系尽快吸收到养分。
三、项目计划
1、近期计划
在一年之内，将养鸡场办成养鸡企业。以每月进1000只优质鸡苗饲养，采用滚动式发展做到月月批量销售，在已有销售渠道发展成为一个具有特色的绿色食品品牌。
2、远期计划
在三年之内，建立土鸡，林地以及其他家禽多样化综合发展模式。养殖企业将利用荒山、林地，用土鸡粪以便发展和绿化林木。另外，本企业将进行土鸡产品深加工，如速冻土鸡，土鸡等，增大产品的附加值，提高经济效益，最终成为立体的生态的多样化的综合养殖企业。
四、成本预算
1、薪资预算
饲养员2名，技术员1名，月薪1000元。
2、投资预算
说明：投资预算按一年的时间计算。
(1)场地建设费：5000元
(2)值班室、饲料间：6000元
(3)运输车一辆：20000元
(4)按月饲养土鸡1000只计算：鸡苗3000元，玉米，糠麸等饲料1万，水电费2000元
(5)网子，料罐，油费等其他杂费3000元
综所上述，一年的投入资金需要万。因为土鸡在一年内分为几批饲养，所以前期投入资金不需要万。按鸡苗，疫苗药品，饲料三种大宗耗费计算，第一批土鸡需要万元，前期投入资金约为5万，鸡场总投入为万，另有2万流动资金。(注：在市场分析中的成本不包含农用车费，固定场所费用是折合计算的。)
3、经营成本预算
年饲养土鸡12000只，总成本为万元。
五、风险预测
1、经营风险
(1)选择经营场地的地理位置是否合理;
(2)蛇鼠等害物的侵袭;
(3)鸡苗是否高数量存活;
(4)疾病的防治是否到位;
(5)销路是否畅通;
(6)饲料等物品的价格是否低廉，实际投资是否超出预算;
(7)管理制度是否完善。
2、控制办法
(1)选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请专家评价选最佳方案。
(2)鸡舍设置合理，场地进行蛇鼠防御工作。
(3)采取优质鸡苗，提高工作人员育雏技术，建立科学、高质量的育雏室。
(4)聘请专业土鸡疾病防治技术人员，将疾病防治工作放在重要位置。
(6)囤积饲料，多家比较，合理购买，对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补。
(7)采取先进的管理制度，合作社—农户—雇员相结合的模式。
六、市场营销
1、营销策略
大户与散户相结合，组建专业合作社，增加商品产量，逐步扩大市场，最终打造品牌。
2、营销方式
(1)熟人推荐：利用熟人介绍。
(2)公关营销：利用鸡贩子关系，由鸡贩推广营销。
(3)宣传推广：到各乡镇、城市综合市场进行宣传推广工作，特别是城市里主要的综合市场的宣传。
(4)酒店宣传：到酒店、餐馆、农家乐等地方宣传。
(5)人员推销：直接推销。
(6)街道设点：在主要综合市场设立销售点，进行直接销售。
3、经营计划
(1)将养殖林地发展成2个，形成轮换放养模式。
(2)联系小贩和大的收购户，稳定销路。
(3)成立养鸡合作社，实现规模化经营。
(4)设立街道销售点，提高经济效益和知名度。
(5)联系酒店、餐馆等，建立固定的买家。
(6)近期计划完成，将实施远期计划，最终建立多样化综合养殖企业。
一、企业概况
主要经营范围：我园主营为自然农业，以养殖为主。
20xx年，本人在北辰区以125元/亩的价格租了15亩地开始散养蛋鸡，经过了三年的实践和老师的帮助，基本能够维持稳定发展。而且产品在销售过程中得到了不少好评，鸡蛋供不应求。对此感觉到只有扩大经营，才能把产品宣传出去，让更多的人身心收益。
本企业类型：零售
二、创业者概况
本人从事过餐饮、复印、印刷等工作，但市场感觉自己的能力没有得到发挥，在一个偶然的机会接触了农牧业，决定从事。
本人84年高中毕业后，在旅游学校学习餐饮、在河北中科电脑学校通过了中级课程，随后在南开区烹饪学校取得了烹调技能三级和面点三级证书。2000年在国外巩固了餐饮技能，锻炼了口语能力。
三、市场评估
目标顾客描述
我们发展的宗旨是让更多的人吃上高质量的鸡蛋，更多的绿色食品。因为现今人们已经意识到了农药对人体的伤害，在市场上有多少商品让人们放心?有多少产品能保持原产品本色?几乎没有，这些商品都多多少少地失去了他们原来的本色。人们生活水平的提高，会对绿色食品更加依赖，所以本商品是有顾客的。先在天津两个区销售，由于价格不太高且味道鲜美，利用顾客的口碑为我们宣传。
本企业预计市场占有率
我园产品现仅面对和平区、河北区，人们很能够接受本产品。占有率约20%，如我公司将经销范围扩大到六个区，我相信我们的市场占有率会有极大地提高。
目前，人们对自己健康很关心，已意识到了农药对人体的伤害，已经形成了一种绿色意识，所以对本公司的产品有相当的认同度。预计将在天津各地建立我们的分销机构，扩大销售量的同时，宣传产品。
竞争对手的主要优势：
笼养饲料蛋鸡蛋产量较高，易管理，蛋鸡死亡率低，蛋皮干净吸引顾客眼光。
竞争对手的主要略势：
蛋质差，成本较高，只吃精饲料鸡蛋味道不好本企业相对于主要竞争对手的优势：成本低，蛋质优，营养价值高，蛋鸡活动量大，洗土浴本企业相对于主要竞争对手的劣势：散养蛋鸡产量较低，蛋皮有土，顾客有顾虑，管理起来不容易。
四、市场营销计划
1、产品
由于我园所购鸡是淘汰鸡，从小到大多次防疫，不会出现大面积死亡
特征：成本低，蛋质好，蛋清稠，蛋黄正，味道鲜美
2、价格
成本价格略高于或持平于其他竞争对手
3、地点
选址：和平区、河北区
选址原因：和平区人识货能力比较高，河北区市场流通量好，很多人都认为货真价实。
销售方式：直接供给最终消费者选择该销售方式的原因：散养鸡蛋质好，技术过硬;由于产量低，只能选择市场零售方式
4、促销：
人员推销、广告
五、企业组织结构
本园性质：个人独资企业
企业名称：好生自然农业园
企业员工组成：经理2人，员工1人，顾问1人，欲招聘数人。
六、固定资产
工具设备
名称数量单价
冷库万元拌料机1600粉碎机1800
交通工具松花江一部
办公家具及设备一体机
一、概要
养鸡是我国城乡广大人民群众一项传统的、具有投资少、规模小、见效快的饲养业。投资养鸡是一种长久实业，只要懂些技术，再加上勤劳奋斗，人人可以致富。鸡的品种按其经济用途分为蛋用鸡、肉用鸡、蛋肉兼用鸡和药用或观赏鸡四种。一般来说，传统养鸡以自繁、自养为主。但因近年来自繁自养已不能满足社会需要，对于养鸡户不断增多，饲养量大量增加，普通养殖户依靠科技提升养鸡技术成了当务之急。
二、公司描述
1.公司名称：营养鸡
2.公司宗旨：真正绿色、健康、营养好鸡
3.公司服务：一只鸡，一份心意，一碗鸡汤，一份健康
4.公司形式：个体户
5.公司经营方式：特色生产销售经营
三、公司经营策略
1)行业现状
我经过对湖北部分的蛋鸡养殖厂走访调查，以及销售市场调研，目前，湖北省养殖蛋鸡的养殖业虽有较大规模，但总体上看，仍然具有很大的发展空间。特别是蛋鸡养殖业前几年因受禽流感的`影响而大起大落，严重挫伤了养殖户的积极性，养殖的高风险使得近期养殖业发展空间较大。另外健康绿色蛋鸡的市场需求增速较快。蛋鸡的价格也居高不下。这些现状是不满足居民的日益增长的蛋鸡需求的。现在禽流感得到了有效的控制。只要养殖本着科学、严加预防、规模化、机械化养殖，蛋鸡养殖业仍然是一个较好的创业途径。
2)市场分析
目前，通过对湖北部分菜市场的调研，人们的生活已不再是吃饱了，而是要吃好，吃得健康。“绿色”健康的蛋鸡，是老百姓荤菜谱中一道必不可少的菜，鸡蛋以其高营养价格偏低而普遍需求，另蛋鸡的浓香和高营养，使其具有独特的价值。这些都受到老百姓日常生活的喜爱。然而，现在市场上蛋鸡的供应量并不是太大，有些供不应求的局面，致使蛋鸡价格也居高不下。随着禽流感得到有效控制，而蛋鸡的供应达到老百姓的要求还有较大的空间，然而人们对蛋鸡的需求也达到了一个新的高度。要较便宜地吃上放心“绿色”蛋鸡，是人们现在的普遍要求。
3)经营模式
在育雏室内育雏30天左右转入大棚饲养。采用生产模式为：
一、精选良种。
二、科学喂饲料。
三、严格防疫。
四、适时销售。
销售经营模式，第一、可以与菜场附近卖鸡小贩取得联系，建立良好的买卖关系，将鸡批发给他们。
第二、可以将鸡卖给城市中心的宾馆、酒店、餐馆。与他们签合同，保持良好合作关系。
第三、可以贴广告，让周围百姓知道这里养鸡并卖鸡。
四、利润分析
1)第一阶段每只成本
幼雏到育雏期到育成期需20周（140天），蛋雏鸡元/羽，饲料成本元（按雏鸡每天吃斤标准，饲养140天，饲料价格元/斤），防疫费和水电费元，治疗费元，人工费和固定资产折旧费元。
因此一只蛋鸡到育成期需要元。
2)第二阶段每只鸡成本
产蛋期到鸡出栏（21周到72周）即364天，为蛋鸡产蛋的一个周期，饲料成本元（按产蛋鸡每天吃斤标准，饲养364天，饲料价格为元/斤），防疫费和水电费为元，人工费和和固定资产折旧费为元，治疗费为元，合计成本元。
因此一只产蛋鸡72周总成本为元。
3)产蛋鸡总收入
一只鸡在一个周期内可产蛋32斤，现在市场鸡蛋批发价元/斤，（鸡蛋收入元），淘汰鸡市场批发价为9元/斤，淘汰鸡重斤（淘汰鸡的收入为元），因此，一只产蛋鸡一个周期的收入为元。
4)产蛋鸡总利润.
一只产蛋鸡一个周期的收入为元。一个周期总利润为元。
五、竞争分析
经过我的调查发现赤壁市附近有雏鸡生产厂一家，中型养鸡专业户5家，一家养鸡场大约15000羽。五家工厂一年共生产75000只产蛋鸡。赤壁市总共70万人口，估计每人每天消耗只鸡计算。赤壁一年总共需要28万只鸡，所以市场远没有达到饱和。
这五家场均采用生产销售型经营模式，而社会市发展的，科技是进步的，市场是动态的。经营老板文化水平均不高，因此我们可以采用一些办法赢得赤壁市市场：
首先，一多买多折扣方式吸引附近批发商,宾馆，酒店等购买商。
第二，引进新型鸡，即生长周期短，营养丰富鸡种。
第三，多元化发展，到一定时期，我公司可以引进野鸡,野猪等进一步强化市场。最后，等到其他五家破产，我们就全部收购，将公司向全国蔓延。
六、财务分析
计划养殖1500只鸡。贷款5万。第一阶段（即前20周）共需成本万元，以及大棚费用5000元。机动资金1400元。共计5万元。
第二阶段初，鸡开始产蛋，以蛋的收入，支付此时其他开支，并逐渐获得纯利润，直到第二阶段结束（即一个周期结束），获取纯利润万元。
还贷款5万元，余万元。在进行下一个周期的养殖。并逐渐扩大规模。
七、远景规划
经营批发为主，兼顾零售鸡开发鸡类熟食产品，对特色厂不断地复制，以专业连锁形式滚动式的发展。将赤壁市为起点，打好基础。发展到发达城市，如深圳、上海、广州等发达城市，以此为基地，向全国辐射。将开设特色厂1000家，打造中国最大的综合性养殖专业户。
随着人们生活水平的提高，人们对食物品质的要求也有所改变。高峰镇抓住了这一变化，拟在高峰镇大力发展土鸡养殖以顺应人们的需求，我为你整理了土鸡养殖调研报告，希望可以帮到您。
为了学习借鉴外地成功经验，推进我县xxx土鸡养殖产业健康、快速发展，近日，县政协主席xxx带领县发改局、xxx水产局、xxx坪镇、xxx铺镇、太常乡、xxx口乡农业等部门、乡镇和企业负责人赴xxx县考察学习。湖南省农大教授黄兴国、市委驻xxx口乡扶贫工作队队长李沅东随同考察。大家参观了xxx牧业公司下属的xxxxxx二分场标准化养殖基地、xxx饲料加工厂和活禽交易市场，并与公司负责人进行了深入座谈。xxx县完整的产业策划、强烈的竞争意识、有力的扶持措施，给大家留下了深刻印象。通过学习考察，开阔了眼界、找到了差距，触动很深，启发很大，收益匪浅。
一、xxxxxx养殖产业的经验
xxx县是常德市唯一的省级贫困县，国土面积3973平方公里，其中耕地面积万亩、林地万亩;森林覆盖率;总人口万人，其中农业人口万人;2013年实现生产总值亿元，完成农林牧渔总产值亿元，而以土鸡为主的养殖业产值占农林牧渔总产值的。xxx土鸡养殖产业的迅速发展壮大归功于xxx牧业的引领带动。xxx牧业公司是一家集种鸡繁育、肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工于一体的省农业产业化重点龙头企业，注册资金7625万元，总资产亿元，荣获省私营企业“500强企业”称号。年孵化家禽苗6000万羽，现有养殖基地21个，专业养殖大户2000余户，年加工4000多万羽，产值达到亿元，肉鸡养殖已成为该县千家万户致富的支柱产业。
1、创新“双佳模式”。“双佳模式”实质上是“双佳牧业公司+双佳禽业合作社+养殖户”的家禽养殖模式，核心体现在“合作”上。公司历经三次大的“合作”升级，第一次“合作”始于上世纪90年代，xxx县二都乡两个青年农民喻自文和邢卫民分别创立了亚飞农牧科技有限公司和宝峰禽业有限公司，通过走“公司+农户”路子取得成功，完成了资本的原始积累。第二次“合作”发生于2000年，为应对省内另一大型企业的激烈竞争，亚飞农牧科技有限公司和宝峰禽业有限公司实施强强联合，组建湖南双佳农牧科技有限公司，合并后实力大增，发展速度明显加快，规模不断扩大。第三次“合作”以2003年双佳禽业合作社成立为标志，出于降低公司与养殖户交易成本和保障养殖户权益考虑，长期与双佳农牧公司合作的463个养殖大户横向联合成立双佳禽业合作社，与公司纵向合作，进一步规范和制约双方的责、权、利，“双佳模式”正式形成。“双佳模式”的具体运作方式是:合作社与公司签订养殖协议，联合向养殖户提供“六包”、“两协助”服务，“六包”即包供应鸡苗、饲料、药品、养殖设备、技术服务、保价回收产品，“两协助”即公司协助养殖户建场选址、协助养殖户防疫。此模式有三个显著特点：一是合作社和公司承担主要市场风险，提高了农户养殖积极性;二是通过为社员和养殖户提供生产技术服务，有利于标准化生产，确保产品质量;三是保价回收产品，通过统一销售，降低了单位销售成本，实现了养殖户利益最大化。
2、实施带动战略。xxx牧业作为龙头企业，它内联千家万户，外接国内外市场，在带动养殖户致富过程中，一是注重信用。坚持诚信为本，与养殖户互惠互利，经受了“非典”、“禽流感”的危机考验。二是抢抓机遇。xxx县xxx土鸡养殖规模原本不大，邻近的慈利县20世纪八、九十年代土鸡养殖产业十分红火，但由于经营管理不善，于1996年急剧萎缩，双佳牧业抓住机遇吸收大批外流技术人员加盟公司扩大生产，迅速抢占了市场。三是开拓市场。面对不断变化的市场需求，公司先后开发出20多个市场畅销的肉鸡品种，扩大市场占有率，目前该公司肉鸡不仅占领了全省六分之一的市场份额，还成功打入了湖北、广东、贵州、江西、四川、云南等外省市场，并进军肉制品加工领域。
3、打造“xxx”品牌。创名牌产品，带一方产业，活一方经济，富一方农民，成为xxxxxx养殖业的成功经验。公司通过发挥资源优势，引进先进技术、人才和管理经验，建立质量可靠的生产基地。以优良的品质抢占国内外市场，强化宣传攻势，健全销售网络，扩大品牌影响，公司先后获得常德市十大农业科技龙头企业、市农业产业化十大标志性龙头企业、省农业产业化重点龙头企业、ISO9001质量管理体系认证企业、省著名商标、全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业等15项荣誉称号，“xxx” 牌优质土鸡从xxx走向长沙，进入全国省会城市，产品供不应求。
二、我县xxx土鸡养殖产业的现状
我县是全省县域面积最大的县、国家扶贫开发工作重点县、武陵山片区区域发展与扶贫攻坚县、移民大县、革命老区县和比照西部大开发政策执行县，与xxx县相比政策优势明显。全县版图面积5852平方公里，其中林地面积685万亩，占土地总面积的，森林覆盖率高达，地处亚热带季风湿润气候区，气候温和，四季分明，光照充足，雨水集中，山区小气候明显，光照差异较大，良好的生态环境、广阔的林地资源、适宜的气候条件适合发展生态土鸡养殖。
省农大是我县土鸡养殖技术后盾单位，阵容强大的博士团将长期进行技术服务。另一方面，土鸡养殖是我县传统农业产业，农村散养土鸡十分普遍，养殖技术成熟，土鸡品质好，深受市场和消费者青睐。今年7月，湖南农大博士团来沅陵进行了为期7天的考察调研，对我县发展生态土鸡养殖产业的良好前景给予了充分肯定。
xxxx年，全县完成农林牧渔业总产值亿元，其中养殖业产值亿元，仅占农林牧渔业总产值的，禽肉产量万吨，禽蛋产量1142吨，家禽存笼万羽，远不如xxx县的产业规模，产业发展潜力巨大。为了加快生态土鸡养殖业快速发展，我县成立了“沅陵县生态土鸡养殖协会”，正在向国家工商总局申请“沅陵土鸡”商标，开通了“沅陵土鸡网”，建立了xxx口、xxx铺、筲箕湾、肖家桥、二酉等7个生态土鸡养殖示范小区，土鸡养殖专业合作社发展到7个、蛋鸡养殖合作社3个、土鸡养殖公司5家、种鸡场2个、养殖专业户380户，年饲养蛋鸡110万羽，出栏、销售土鸡120万羽，销售种苗170万羽，在长沙、株洲、湘潭、怀化、沅陵县城设立了专营店15家。据测算，饲养1只土鸡的成本为38元，养殖周期为5-6个月，商品土鸡的价格为18元/500g,按每只1500g计算，每只土鸡纯收入可达10元左右，经济效益十分明显。
虽然我县生态土鸡养殖取得了一定的成效，但还存在一些不足，主要表现在：一是缺乏规划指导。还没有制定产业发展规划，制约了产业有序、快速发展。二是缺乏龙头带动。全县虽然已经成立了亚泰禽业、鑫泰农业等5家公司，但是总体规模偏小，带动作用有限。三是缺乏扶持政策。我县对生态土鸡养殖产业发展，还没有引起足够重视，没有出台相关的扶持政策，导致产业发展后劲不足。四是品牌建设滞后。我县虽然在长、株、潭、怀化和县城设立了一些专营店，但是品牌杂，如“xxx口山林鸡、横石鸡、筲箕湾辰州府鸡”等，没有统一品牌，形成品牌优势。五是服务体系建设滞后。我县规模化养殖没有形成管理规范、服务专业、保障有力的畜禽防疫体系，养殖风险大，制约了产业发展。
三、对我县发展xxx土鸡养殖产业的思考与建议
xxx县xxx土鸡养殖产业发展经验，对加快我县产业发展，具有积极的指导意义和借鉴作用，重点要加强以下五个方面的工作。
1、制订产业发展规划。要立足县情实际和市场需求，科学定位，合理布局，制订发展规划，实现“区域化养殖、专业化生产、一体化经营”。根据产业发展现状和前景，建议将xxx土鸡养殖明确为我县农业特色产业，聘请湖南省农大为我县制订科学的产业发展规划。
2、积极培育龙头企业。实施龙头企业带动是拉动xxx养殖产业化经营的重要途径，一个龙头企业能带动起一个主导产业。要树立重视农业龙头企业就是重视农业的思想，首先是鼓励现有农业企业做大，其次是加大招商引资力度，引进有实力企业做强，再次是要大力发展农村专业合作社，发挥龙头企业、专业合作社的桥梁和纽带作用。
3、出台相关扶持政策。要出台扶持龙头企业发展、鼓励招商引资、支持私营经济和农村经济合作组织发展的政策措施，并在项目用地审批、资金投放、税费减免等方面给予扶持，将土鸡养殖与“一创双带”、农村精准扶贫相结合。县政府要设立专项奖励基金，对养殖大户、加工企业进行奖励，要积极争取项目、资金，切实加大对土鸡养殖产业的投入力度，特别是对养殖示范小区的水、电、路等基础设施建设的投入。
4、加快土鸡品牌建设。针对品牌杂、乱、多，业主相互降价、恶性竞争的实际情况，尽快将“沅陵生态土鸡”确立为全县的统一品牌，出台《沅陵生态土鸡质量标准》和《沅陵生态土鸡证明商标使用规则》，符合质量标准的企业和养殖户均可无偿使用该商标。在此基础上，加大扶持力度，鼓励营销、深加工企业做大做强，对在县外设立“沅陵生态土鸡”专营店的按照标准进行补助，对作出突出贡献的企业和个人进行奖励，扩大品牌影响力。要继续采取“政府搭台、企业唱戏、市场运作”等方式，积极参加和举办农产品交易会、经贸洽谈会和农业博览会，帮助企业和养殖户寻求合作、推介产品。
5、加强畜禽防疫体系建设。畜禽产业发展离不开完善的xxx防疫体系。要围绕龙头企业发展，加快家禽标准化养殖小区建设步伐，要抓紧建立健全县乡畜禽防疫体系，搞好技术指导服务，确保全县养殖业的健康发展。
当前，我国农业进入了市场经济和产业结构调整的新阶段，如何发展农民专业合作经济组织，提高他们的影响力，市场竞争力和抗风险能力，是我们各级政府亟需研究的课题之一，现通过剖析沅陵县凉水井镇王家岭养鸡专业合作社的发展现状，从不同层面上反映农民专业合作社发展经验以及面临的问题，并提出一些建议，以促进农民专业合作社的健康发展。
一、王家岭养鸡专业合作社基本情况
1、发展历程。王家岭养鸡专业合作社是2008年3月县委经济工作会议后，为贯彻落实加快村民群众脱贫致富的会议精神，村支“两委”研究决定由村主任王铁钢同志牵头，利用王家岭村地理资源，采取村民合股的形式组织全村13户村民合伙自筹资金132万元创办了全县首家农民养鸡专业合作社。2009年7月经县工商局、县动物防疫部门审查合格。办理了养鸡专业合作社法人营业执照和合格证。正式挂牌成立了“王家岭养鸡专业合作社”。到目前为止，共有社员122户，修建有现代恒温鸡舍105栋，总建筑面积37000平方米，现已科学笼养蛋鸡110万羽，其中有65万羽在产蛋中，合作社成员总资产达2400万元。随着养殖户不断发展，王家岭养鸡专业合作社创多个全省之最：日产鲜鸡蛋1600箱(每箱360只)，为全省专业合作社之最，按目前市场批发价(均价)175元/箱计算，日产值28万元，除去日饲养成本140元/箱，日获纯利润万元，年获纯利润1800余万元;2011年合作社组织社员积极参股投入200万元修建了4栋现代化鸡苗育雏房，一次性(45天)能育出鸡苗12万羽，为全省最大。
四年来，通过王家岭养鸡专业合作社全体成员辛勤耕耘，不仅使社员的钱袋子鼓了，同时合作社的声誉也得到省、市、县各级政府的肯定， 2011年被评为全县先进专业合作社，2012年被湖南省委省政府确定为“省级农民专业合作社示范点”。合作社理事长王铁钢同志，2011年被县委县政府评选为“特色社会主义建设者”，全县“十大青年杰出标兵”等等。
2、组织构成。王家岭养鸡专业合作社管理机构有社员大会、理事会、监事会构成。社员大会是合作社的最高权力机构，会员每半年或一年举行一次，实行“一人一票”制。会员大会的职权主要有：制定、修改、通过合作社章程，决定合作社解散或与其他合作社合并、联合等重大问题;选举或罢免理事会、监事会的工作报告;讨论并决定其他重大问题等。理事会是合作社的执行机构，由会员大会选举产生，理事长由理事会选举产生，担任合作神的法人代表，主持理事会的日常工作。监事会是合作社的监察机构，有会员大会选举产生，由2至3名坚持原则、办事公道、在群众中威信较高的会员担任，主要职责是监督理事会执行社员大会决议和合作社章程的情况等。
3、经营机制。王家岭养鸡专业合作社采取“五统一分”，即统一鸡苗育雏、统一购买饲料、统一进行防疫、统一销售鸡蛋、统一品牌包装。在五个统一的基础上采取分户饲养。合作社实行鸡苗统一育雏，2011年合作社修建了4栋现代化鸡苗育雏房，一次性能育出鸡苗12万羽，既方便了社员换季饲养，又保证了鸡苗品质;统一购买生产饲料，既避免了单个养殖户购买假饲料的风险，又提高了在生产资料市场上的谈判能力;通过统一防疫，保证了防疫药品使用的有效性，最大效率地达到防治效果;为保证蛋品质量，合作社落实了对蛋品筛选归类的专人负责制度，严把质量关;实行统一蛋托、统一包装、统一宣传、统一以“王家岭”品牌进入市场。通过统一品牌包装、统一销售鸡蛋，不仅增强了合作社的市场开拓能力，由本地市场向外地市场拓展，而且有效地避免了养殖户之间相互压价的恶性竞争，提高了产品的质量和市场价格。而合作社采取“分散饲养”的方式，在一定程度上杜绝了病源的交叉感染，既便于管理又明确了社员的责权。合作社通过“五统一分”的运行机制把产前、产中、产后服务有机地结合起来，建立起相对完整的引种、养殖、防御、销售一条龙服务体系，解决了单个养殖户进入市场的“瓶颈问题”，减少了生产、销售的盲目性，提高了抵御风险的能力。
4、盈利模式。合作社的盈利主要来源是社员通过合作社直接把合格的鸡蛋销售给蛋商，社员销售的产品不存在差价问题，市场销售多少，社员就领取多少，并保证社员产品价格不低于市场平均价。在整个销售环节合作社从社员每箱蛋和蛋商收购的每箱蛋中提取元作为协会工人的工资。
二、王家岭养鸡专业合作社存在的问题
王家岭养鸡专业合作社虽然发展比较顺利，但仍处于发展的初级阶段，通过调研发现资金筹措手段单一，制约产业链条的延伸;专业化管理水平低，运行成本高、效率低;专业人才队伍匮乏，影响合作社发展壮大。
1、资金筹措手段单一，制约产业链条的延伸。农民专业合作社作为一种新兴的经营组织，一般自有资金来源于入社农民缴纳的会费，资金实力非常有限，融资渠道相当狭窄，季节性资金需求矛盾十分突出，而各类商业银行基于专业合作社运行的不可预知性，出于自身资金安全原因，往往不愿意向专业合作社发放贷款，致使合作社无法延伸产业链的深度发展。比如：在饲养过程中鸡舍产生的大量鸡粪无法处理，合作社本打算投入400万修建一栋现代化鸡粪回收处理中心，通过加工成有机肥料，既可以供应周边乡村茶场、渔场、果园和大棚蔬菜做肥料，又可以避免鸡粪对环境的污染，却苦于融资渠道狭窄，一直无法有效实施。
2、现代化管理水平低，运行成本高、效率低。合作社内部控制机制相对比较薄弱，运作和管理水平简单粗放，社员基本都是本村的村民，有很多还是亲戚关系，在一定程度上制约了合作社的现代化进程，造成有的有章程无制度，有的有制度得不到落实，同时，合作社发展思路不清晰，在加工销售理念上也未真正融入市场经济的大潮中，缺乏一个快捷、高效的信息收集和发布平台，不利于市场竞争。
3、专业人才队伍匮乏，影响合作社发展壮大。王家岭养鸡专业合作社的领导层基本由本村村干部或是自身素质稍微突出一些的成员担任，合作意识、市场意识和风险意识不强，特别是懂得经营、掌握技术和善于管理的专业人才尤其是能带动产业发展的加工型企业的产业领军人才严重缺乏。目前缺少专业人才已经成为合作社发展的瓶颈问题，亟需引进富有经验的管理、营销人才，乃至懂技术、会管理、善经营的复合型人才，保证合作社的长远发展。
三、王家岭养鸡专业合作社发展建议
机遇与挑战并存，透过王家岭养鸡专业合作社发展过程中遇到的困难和问题，有理由相信只要坚定合作社的办社宗旨，完善自身内部管理制度建设，加大专业人才队伍培养，拓宽资金筹措渠道，相信合作社的发展将展现新的篇章。
1、加大政府政策支持，营造良好发展环境。合作社是一个特殊企业，建立的目的是推进农业产业化进程，解决农产品与市场之间的脱节，以增强农产品的市场竞争力，其宗旨是提高农民的收入。政府应当要充分认识到扶持专业合作社就是扶持农民和农业，加快政府职能转变，落实“指导、扶持、服务”职能，为合作社发展提供必要的水电、用地、融资、技术、培训等方面的政策支持，特别是加强市场供求行情等方面的信息服务，切实为农民专业合作社营造良好的发展环境，促进农民专业合作社持续健康发展。
2、加强人才队伍建设，实现可持续发展。合作社成员知识与能力的成长是合作社经营改善的关键，要把农民合作组织成员和管理人员自身水平能力的提高作为发展的源动力。必须重视管理人员和农民的技能培训，注重合作社理事长、经营管理人才、财会人员、市场营销人才和农民专业技能的培训。例如：2012年6月沅陵县与怀化市职业技术学院签署战略合作关系，我们可以依托职院的科研、师资力量有针对性为王家岭养鸡专业合作社的社员开展专业技术培训。同时，可以探索建立长效机制，推广大学生村官到合作社任职制度，完善奖励和续聘政策，既能保障大学毕业生劳动就业权益，又能帮助合作社完善管理制度，开拓市场销售渠道，有效地调动双方的积极性和主动性，使大学生人才全身心的投入到农民专业合作社的现代化发展之中，为合作社的可持续发展提供强大的智力支持。
3、拓展资金筹措渠道，完善产业链发展。一是要建立适合农民专业合作社的信贷评级制度，制定适合农民专业合作社的信贷管理政策，合理确定信用评级标准，二是加强银行信贷管理体制改革，完善信贷投放激励机制，在银行内部建立约束的激励机制;三是针对农民专业合作社的融资需求特点，创新金融服务产品，解决其融资难题，使其具有更加强大的生命力，不断促进和壮大农民专业合作社的健康发展，如：沅陵县作为全国六个金融服务体系改革试点地区，在信贷方面，应当先试先行，可以由财政、金融部门设立周转金，财政、农办等部门负责管理运作，无息借贷给合作社;也可以仿照中小企业贷款担保机构，组建农民专业合作社贷款担保中心，为全国农民专业合作社在融资方面开辟新的路径。
4、加强合作社自身建设，提升整体竞争力。打铁还需自身硬，只有合作社将“软件”和“硬件”两手抓、两手都要硬，才能从根本上提升合作社的竞争力。一是“软件”的规范化建设。坚持“民办、民有、民管、民受益”的原则，完善和创新入社机制和分红机制，规范运作、科学管理，定期开展财务公开，确保社员的主体地位，与社员建立更加紧密的利益联结机制;二是“硬件”的更新换代。通过政府引导，及时更新设备，避免在长期激烈的市场竞争中被淘汰，使合作社充分认识到，缺少必要的硬件设施和先进设备，就犹如“巧妇难为无米之炊”，必须走科学发展道路。与此同时，大力实施品牌战略，牢固树立品牌意识，鼓励合作社申报有机、绿色食品，加块产品商标注册，着力将“王家岭”鸡蛋品牌打造成名优品牌。
一、基本情况
在高峰镇党委、政府的领导下，古国华于2002年元月承包了原白沙孵化场，成立了高峰镇土鸡孵化场，设想走“公司+农户”的经营之路，发展地方优质土鸡生产。拟发展地方优质土鸡5个品种，每个品种鸡600羽。种鸡孵化场采用现代化的高科技管理，实施严格的防疫制度，对种鸡进行全面的免疫监测和白痢净化，以实现“抗病力强、成活率高、生长快、风味美、经济效益高”的品质一流的鸡苗。目前，孵化场已孵抱出了第一批鸡苗6700余只，发展了规模较大的养殖农户有9户，其中最多的是五洞镇月江村6社的张德平饲养了2000只，其余的养殖户大都在500只左右且集中在高峰镇红星村。通过对这几家养殖户的走访，目前他们的饲养情况普遍较好，成活率高，养殖户都对此充满了信心，似乎已看到了成功的希望。
二、存在的问题
1、技术指导跟不上。通过走访，目前饲养的几家农户(除少数是曾经饲养过外)大都只是有养鸡的爱好，而无饲养的技术。就是饲养过鸡的养殖户目前也只是按照他们的一些老办法在饲养。因此，他们迫切需要有专业技术人员对他们进行指导。但目前，整个高峰镇土鸡养殖种场的技术人员只有1 人，而且还要负责种场的管理，面对分散的养殖户，他已显得力不从心。自第一批鸡苗发放到养殖户手中至今，他几乎没到各家进行技术指导。大多的养殖户都是按照自己的老办法在那儿小心翼翼地饲养。
2、饲养行为具有短期性。一些养殖户之所以到高峰镇土鸡养殖场购鸡苗，是因为养殖场给予他们承诺：“赊销鸡苗和饲料、保证鸡苗成活率高、生长快、2-3个月就能出笼销售、养殖场收购成鸡、收购时收回成本”，解决了农户“难成活”、“销售难”的后顾之忧。但是，目前农户的饲养方法实际上却是一个土鸡良种饲养，养殖出来的鸡无法保证土鸡的品质，这种鸡在市场上销售最多只能一时占有市场，一旦消费者发现这是一种貌似土鸡的良种鸡，就很难保证良好的销路。到时种养场的承诺也很难兑现，农户又会陷入“卖难”境地，丧失饲养的积极性。
3、不切实际讲规模。目前，养殖户大都是一些具有养鸡爱好的农户，他们对养鸡的技术知之不多，而且通过实地观察，一些农户根本不具备大规模养殖的环境条件，他们只是深信了种养场的宣传，以规模取效益。通过调查，第一批养殖户大都饲养了500只左右，最多的达到了2000只。如此大的规模，当他们在饲养的过程中一旦出现了“鸡瘟”等病变，种养场的技术指导又难以到位，他们将如何对付，又将造成什么样的损失呢?
4、饲养成本较高。一则是因为养殖户缺乏饲养经验，在饲养的过程中，饲料浪费较大。二则是因为养殖户在饲养过程中只追求短期育肥，而不计算饲养的饲料成本，实行土鸡良种饲养。
三、对策
1、加强宣传教育，提高认识水平。发展土鸡的目的是顺应人们的生活所需，最终增加农民的收入。随着人们生活水平的提高，人们喜好的是纯土鸡。也只有纯土鸡才能占领良好的市场。要保证纯土鸡的品质，就必须实行土鸡土养。否则，就只能是短期饲养行为，最多只能在第一批或二批饲养中赚取一点钱，但要上规模，形成产业化经营，就很难保证。
2、加强技术指导，增强农户信心。种养场必须配备更多的专业技术人员，在鸡苗出笼到农户家后，要随时观察鸡苗的长势，并随时给予一些技术指导，让农户在养殖过程中始终充满信心，并增强饲养的积极性。否则，将会因为一家受损，而数家受怕。
3、加强业务培训，提高业务素质。再多的技术人员也只能对养殖户进行一些技术指导，不可能进行实地驻点饲养，因此，必须对养殖户进行一些常规业务培训，提高他们的业务素质，以便在饲养的过程中能对一些常见病症进行及时处理。
4、成立养殖协会，带动农民致富。成立协会的目的就是要让协会会员之间互通信息，共谋发展。首先，要让一部分具有养鸡爱好并且已在饲养的农户成为协会的首批会员，让他们带动周围的农户加入协会成为会员，从而扩大饲养规模。要通过协会的形式，促使他们在饲养过程中相互交流饲养经验，共同探讨饲养技术、抑制市场风险、降低饲养成本。要通过建立协会来实现养鸡产业一体化，带动更多的农民致富。
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小时候，我们三个兄妹都上学的时候，家境无比拮据。为了补贴家用，我爹曾尝试过各种副业，相对成功一点的就是养鸡。农村里几乎家家户户都养鸡，一般都是十只二十只的养。鸡蛋都舍不得吃，攒够堆了就放在篮子里赶早市卖掉可补贴家用。 我爹养鸡规模比较大，记得最多的时候一天可以收一百多个鸡蛋，所以我娘几乎天天都要去卖鸡蛋。那些年，每到冬天我娘的脸上都会长小块的冻疮，那是早上卖鸡蛋冷风吹的。记得放寒假的时候，娘带我去买过年的新衣裳。我俩一早出发，挎了一篮子鸡蛋，来到县城的一条街上叫卖鸡蛋，和我们站在一起的是另一位卖鸡蛋的妇女，她的鸡蛋要比我们的多，篮子也大，她一直在强调她的鸡蛋比我们的大。我看看她的篮子里面，确实有不少个头挺大的鸡蛋，但是也有很多挺小的鸡蛋，个头不均匀。所以她对于那些只要一斤两斤的客户一律拒绝，她说：“要买就都要！”可能她怕客户挑挑拣拣的，最后剩下个头小的没人要吧。我们的鸡蛋很快就卖完了，她依然坚守在寒风里。 那时候，城关镇的一个村里流行建暖房，用专门的电器来孵小鸡卖小鸡的，他们需要大量的种蛋，经常来村里收鸡蛋。这些收种蛋的对我家的养鸡业应该是有着很大推动作用的。当时，有个叫子安的人，暖房生意做得很好，经常来我家买鸡蛋，和我爹关系比较好。这个人比较会做生意，他们村的人都没他做得好。子安有段时间还在县电视台做了广告，这下生意更好了，人家都是慕名而来，到村里就问子安家在哪里。子安的本家嫂子，为了抢生意，就专门呆在村口接那些前来买小鸡的人，人家问子安家在哪里，子安的嫂子就冒充子安的老婆把客户领到自己家里。 我爹是个文化人，不管做啥很讲究科学，他买了一些养殖方面的书籍，按照书上面所讲的，定期给鸡打预防针，所以成活率就比较高。后村里也有学我爹大规模养鸡的，因不懂科学，鸡成群死去，造成了巨大的经济损失。 要预防鸡瘟发生，需给鸡定期打预防针，打针必须在晚上进行，因为鸡有夜盲症，再加上晚上都要睡觉了，挤在一起不会乱跑，比较老实。我们家有两个相邻的鸡圈，我们在打预防针的时候，总是把鸡赶到一个圈里，然后开始打针，打过针的鸡就扔到另一个圈里，或者抹上一道颜料，以示区别。因为一只鸡要在不同阶段打好几种预防针，所以鸡身上往往会有不同的颜色。打针的工作需要我爹娘还有我和哥哥一起上阵，我爹负责打针，我负责拿着手电筒给爹照明，我哥和娘则负责抓鸡。姐姐在我小学三年级的时候就外出上大学了，童年的记忆里，她总是在寒暑假出现。 春天里，小鸡仔很脆弱，娘就像呵护孩子一样照顾它们。白天，娘把他们放在纸箱里或者大的洗衣盆里，让它们晒晒太阳。夜里春寒依旧，娘把装小鸡的纸箱放在床前的凳子上，纸箱里垫上麦秸，纸箱上面搭上棉被和棉衣。夜里只要听到小鸡惊慌地唧唧叫，娘就赶紧起来把手伸进纸箱里试试温度，冷了就再加上一层铺盖，热了就掀开一点。 后来，小鸡渐渐长大，长结实了，天气也不冷了，白天在院子里或者鸡圈里跑，晚上就得赶到鸡笼里。我家有一只大鸡笼，用钢筋做骨架，四周和顶上包着细铁丝网，一端还有个小门，扣在地上，像一张单人床那么大。晚上鸡笼就放在堂屋正中间，第二天一早就收起鸡笼，放小鸡出去，堂屋中间就留下一个由鸡屎组成的长方形，扫也扫不干净，总会留些斑斑点点的印迹。长成的大鸡晚上则被赶入鸡圈旁边的一间小平房里，这样做的目的主要是为了防黄鼠狼和偷鸡贼。 在农村，鸡是比较受小偷青睐的猎物。鸡体积小，容易携带，能卖钱也能自己炖了吃，所以养鸡户的防盗工作也是重中之重。所谓贼人不打，三年自招。我二表姐的老公有个弟弟，在过年的时候喝了点酒，就开始向二表姐和姐夫炫耀自己偷盗行为，说起某日的深夜，他和他的亲密小伙伴一起到某村临近大路口的一户人家偷了一只鸡，还强调说就是大门正对着大路口的那一家。当时二表姐和姐夫还没结婚，这个弟弟没去过我表姐家，所以他不知道他说的刚好就是我舅舅家，也是我二表姐的娘家，后来这个表弟就成了亲戚间的一个笑谈。 鸡不仅肉好吃，蛋好吃，连鸡屎也能入药。我娘生我哥的时候，得了产后风，高烧好多天，体温高高低低，一直不见好，最后整个人虚弱的都快要死掉了，县医院的医生已经没办法了，不时催我家人转院。这时我奶奶听说了一个偏方：溏鸡屎冲白开水喝下去。我奶奶急眼了，找不到溏鸡屎，直接从鸡窝里铲了一铁锨鸡粪在锅里用开水沏开，然后把里面的垃圾沫子撇出去，澄的稍微清澈一点的鸡粪水，给我娘灌了下去，很快病就好了。后来这个方子经过我娘和我奶的传播，治好了好几个产妇的产后风。但是有个得产后风的产妇家里比较有钱，公公是当官的，人家说这个鸡粪水太脏，不卫生，在县里治不好，就到省会去治，结果一直发烧，烧得脑子都不太好了，后来听说脑子留下了后遗症。 那时候，因为家里养鸡多，所以偶尔会见到特别的鸡蛋。我见过各种各样的.怪蛋，有的鸡蛋像鹅蛋那么大，双黄的，有的像大拇指那么小，有的鸡蛋是细长型的，还拐个弯，像个花生。还有软蛋，蛋壳薄薄的，软软的，像是无纺布，大概是因为母鸡缺钙造成的。现代人没见过世面，一见到什么怪胎就会抱怨环境污染造成物种变异什么的，其实生物本来就是多种多样的。 那时候，我和小伙伴们很喜欢踢毽子，毽子都是自己做的：用布把铜钱包起来缝好，把一根鹅毛管的一端劈开，缝在铜钱中心，鹅毛管里插上鸡毛，就成了一个漂亮的毽子。为了我的毽子，我就跳进鸡圈里追着漂亮的大公鸡满圈跑，专拣它尾部最鲜艳的羽毛揪，以至于那些大公鸡对我非常仇视，一看见我，脖子上的毛就竖了起来。 我耳濡目染懂得很多关于鸡的知识，初中时，当我对家境较好的同桌说起关于鸡没有牙齿的话题时，我们双方都感到十分吃惊，她说什么也不相信鸡是靠吞进嗉囊的一些小石子的摩擦来研磨食物，而我则觉得这是多么简单的常识，她却不知道。 过年的时候，我爹总是会买些红纸写对联。我爹平时会在旧报纸上练书法，主要临摹柳公权的字帖。我爹的书法不敢恭维，看上去跟柴禾捆似的，可是我爹却很有雅兴。有一次写完了春联，还剩些纸，我看看鸡圈的栅门，说要不给鸡圈写个对联吧。我爹马上说你出个上联吧，我脱口而出：“公鸡母鸡都是鸡！”我哥说：“大蛋小蛋都是蛋！”最后我爹出个横批：“能吃能卖！”我爹当真写了，我就给贴到鸡圈门上了。我们全家人都笑得东倒西歪。不过我娘只让这幅对联存在了一天，第二天她就给撕掉了。我娘爱面子，她怕过年时邻居来串门看见，让人家笑话。 养鸡终归是辛苦，尽管可以挣些活钱来贴补家用，但是因为饲料和粮食在逐年涨价，利润并不高，对于有三个学生的家庭来说，生活依然艰难拮据，到缴学费或者急用钱的时候，爹就会抓几只鸡去卖。虽然每天收很多的鸡蛋，我平日却很少吃蛋。记得村里有户人家家境稍微富裕，那家的女儿很骄傲地对我说：“我们家天天吃鸡蛋！”那种骄傲的神情，我到现在还记得。直到后来哥哥姐姐都上了班，我读高中的时候，家境才开始好转。再加上县城周边多了几个大型的养鸡场，聘用的都是畜牧专业的大学生，人家那里的鸡蛋便宜又新鲜，我们这样的小作坊式的养殖基本没有利润了，所以爹娘不再养鸡，屋里院里干净了许多。 现在每当看到养鸡场卖鸡蛋时，我家当年养鸡的情景，就浮现在我的眼前……
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农户饲养肉鸡应注意的几个问题春季肉鸡免疫的注意事项中药在肉鸡生产上的应用研究无公害肉鸡养殖技术要点
如下：
我外婆家住在萧山围垦，家里有个养鸡场。每次到她家去，餐桌上总少不了鸡与蛋。
去年的一天，我去外婆家，只见那里的鸡正流行瘟疫，死了不少，外婆心疼得吃不下饭。我无意中削了一块仙人掌喂了一只闹瘟疫的鸡。
时隔不久，我们发现这只鸡变得有精神了，也有了食欲。经检查，这只鸡的病基本消除。查找这只鸡病愈的原因，大家认为大概是仙人掌起了作用。这时，我想起老师曾经说过，在中国医学中，非常多植物都可入药，能治疗一些疾病。
为了搞清楚真正原因，我与表哥开始到养鸡场进行调查。我们得知许多养鸡户也在试着用仙人掌治鸡瘟与其他疾病。
那么，仙人掌与鸡瘟到底有什么关系呢？我们经过查阅资料与走访专家，最后了解到：仙人掌的茎含有槲皮素葡萄糖、树脂、酒石酸、蛋白质。茎叶又含三萜、苹果酸、琥珀酸，还含有24%碳酸钾，槲皮素、酒石酸均有抗菌素作用，是鸡瘟的克星。
至此，我们明白了仙人掌为什么可以治鸡瘟，同时也惊叹仙人掌的神奇功效。
为了进一步确认仙人掌治疗鸡瘟的最佳用法与用量，我们又做了一个实验。
我们先取鸡场内同时患病的鸡20只，将它们分成5组，每组4只。再取一些新鲜仙人掌，削去表皮上的小刺洗净后，用榨汁机把仙人掌榨出汁液。最后，用量杯量出一定量的仙人掌汁液与一定量的饲料充分拌匀，然后喂鸡，对5组病鸡的不同用量取得了不同的效果。
实验结果表明，第四组取得了最佳效果，也就是说鸡早晚各服用4克仙人掌汁取得的治疗效果最好。由此我想到，如果将仙人掌制成药品用于鸡瘟疫的防治与治疗，一定会有非常好的效果，而且会减少合成药物带来的污染。
因为仙人掌便于种植，还可以节省大量人力、财力资源，推广普及快，具有极佳的市场前景。