《黔菜与美食》杂志简介中国饮食文化源远流长，时至今日，已不仅是营养配置对健康的影响，其涵盖了丰富的科学、美学、文化及经济价值，进而推动社会繁荣进步。在贵州省内市场目前还没有一份能将多种厨房商品垄断为广告客户的平面媒体背景下，创办《黔菜与美食》杂志，打造贵州美食这张大名片，无疑对贵州发展旅游业、加快产业结构优化升级，实现经济社会发展的历史性跨越有着积极的推动作用；对明确黔菜概念、确立黔菜地位、打造黔菜品牌、开发黔菜产业、促进黔菜出山有着极其深远的意义。一、《黔菜与美食》杂志办刊理念关键词：美食、时尚、品味、品格； 美食引导健康生活。二、《黔菜与美食》杂志办刊宗旨 一份消费者与餐饮、食品加工企业自愿订购的饮食文化杂志； 一份展示贵州美食与天下美食的精确地图； 一个以食代疗的综合信息平台。三、《黔菜与美食》杂志办刊风格充分考虑《黔菜与美食》杂志主流读者群（工薪阶层、广大企业主）的阅读特点，中旬刊应是以视觉为中心的搜索型概念“悦读”类期刊。（1）所谓“视觉”，即以一定的图片量为中心，融合出版流程编辑、排版、广告三个关系的新视觉。（2）所谓搜索，即根据目前期刊传媒的一些变化，要加快目标读者群阅读速度的栏目及采编设计。“阅读速度”和“悦读速度”已成当今平面媒体留住读者的重要指标。在新的阅读模式（注意—兴趣—搜索—行动—分享）下，杂志更多的是告诉读者去搜索什么（可创办专业多站互动），并且是站在读者的立场提供符合其价值观的使用信息，甚至为满足他们的某种信息需求提供直接的服务，从而提升刊物的品牌价值，实现多次售卖。（3）刊物特点：以专业、实用、时尚为本，设计精美、创意图片，图文件比例6：4。（4）页码价格定位：大十六开本，64页码，全彩色印刷，订价10元。四、《黔菜与美食》杂志定位以厨艺为媒，打造贵州省厨艺平台，大力推广饮食文化，促进厨师间的互动交流；融合贵州省餐饮行业的名厨、名菜、名店，汇集餐饮厨艺的技艺、技巧、技法，并以敏锐的眼光前瞻国内外餐饮企业发展趋势，反映最新潮流，为全省餐饮经营者、厨师及广大消费者提供全方位、多样化的行业资讯；在历史的长河中打捞黔菜的文化碎片，以叙事的方式解说每一道黔菜（含夜郎古菜）的故事，兼顾介绍风土人情的文化积淀。在做好以上内容定位的基础上，适当穿插贵州酒文化、茶文化及本土食品加工相关内容。五、栏目设置（广告页面除外）拟分专题、文化、互动、养生、资讯五大版块。（一）关于专题版块栏目 6个页码，拟每期创造话题，如以季节的转换推出“煲汤物语”，以厨艺的特色推出“大厨坐阵”等专题性栏目，较为开门见山，以人为本地吸引读者。（二）关于文化版块栏目“名菜溯源”：4个页码，以讲故事的方式，介绍最具代表性的黔菜及其来历、发展、演变，以及现在的被接受程度、订价等，可调动餐饮企业参与，文尾简要附带这些企业的相关介绍。“名人与黔菜”：3个页码，每期两例，用讲故事的方式，把历史名人或名领导与任何一道黔菜之间曾发生过的故事讲述出来，如因为一道菜而产生的灵感，或是因为一道菜结识一位知己，或是因为一道菜度过困难时期，或是最喜欢的一道黔菜等等，在文尾，简略附带这道菜的图片和做法。“名厨忆当年”：3个页码，讲述黔籍厨师十年前、十五年前、二十年前如何学习做菜、如何创新黔菜、如何给领导人或中外名人做菜的故事，旨在让读者体会到那个时代黔菜的情况及后来的发展。“民族名菜”：5个页码，简要介绍贵州少数民族的名菜，每期二至三个。“美食之旅”：4个页码，以介绍贵州多彩的民族风情旅游线路为主线，介绍各地、各景点特色风味小吃。“市、州、地菜品推介”：9个页码，每个市、州地各一个页码，简要介绍当地最传统宴席或菜式，或带有经营性质，介绍当地有名餐饮店等。“食客食评”：2个页码，汇集各方人士对黔菜及美食相关心得评论。（三）关于互动版块栏目 “做做那道菜”：2个页码，领导、名人、事业成功人士也是普通人，也有亲人朋友，这个栏目旨在记录领导、名人为自己最好的朋友、最亲的亲人、最佩服的人做一道最想做的菜表达真情实感的故事、过程，图文并茂，每期一人。 “厨师故事”：4个页码，通过记者采写，或厨师投稿，讲述黔籍厨师、在黔厨师的经历、故事，配上个人简历，以及该厨师的最新菜式的制作图片及文字，每期两人。 “外地人与黔菜”：4个页码，介绍外地人品尝黔菜、学习做黔菜的故事、感受、看法等，每期二至三人。同时，解读和梳理中国菜系。 “私房菜”：3个页码，介绍贵州本地人自制私家菜的故事、过程，每期二至三人，配图。“中西合璧”：2个页码，每期推出带趣味性的“粤菜黔吃”、“湘江菜黔吃”、“西菜黔吃”等菜谱。（四）关于养生版块栏目 “瘦身日记”：1个页码，以真人真事介绍瘦身食品对美体带来的好处。 “素道人家”：1个页码，以真人真事推出环保美食养生概念。 “快乐厨房”：2个页码，推出大厨、名家或百姓展示自己“研发”的简易养生菜。 “四季食谱”：1个页码，根据每个季节不同，每期推出几个健康食谱。（五）关于资讯版块栏目“名店搜索”：5个页码，带有经营性质，介绍饭店、酒店、餐饮集团或负责人发扬、创新黔菜的经营理念、经营方式、现有规模等。“招牌菜”：2个页码，介绍各酒家、餐饮集团等的招牌菜，并附联系方式、地点等，每期至少十二个。“厨房小窍门”：2个页码，介绍一些做菜的小窍门、宜用的厨具、油料、调味品等。“饮食前沿”：一个页码，介绍省内外餐饮行业最新的趋势、最关注的焦点。“食事传真”：一个页码，及时传播政府各级行业管理部门最新时事动态、政策法规。
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报纸中比较好的是《中国国防报》的国防特刊杂志中《兵器》，《环球军事》，《军事史林》，《兵器知识》符合你的要求
一般从投稿到出版得1年以上，从发录用通知到发表也得半年多
期刊名称：美食研究主管单位：江苏省教育厅主办单位：扬州大学出版周期：季刊国际刊号：2095-8730国内刊号：32-1854/TS邮发代号：28-183期刊级别：北大核心期刊描述：《美食研究》杂志创办于1984，是江苏省教育厅主管的国家重点学术期刊，北大核心期刊，影响因子0.24，现被万方收录(中)等权威机构收录，美食研究杂志社征稿杂志简介刊社简介《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。期刊收录万方收录(中)，上海图书馆馆藏，国家图书馆馆藏，知网收录(中)，维普收录(中)，Caj-cd规范获奖期刊栏目设置饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学投稿须知1、《美食研究》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。2、《美食研究》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。3、《美食研究》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。4、《美食研究》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。5、《美食研究》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。
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《蜂》是晚唐诗人罗隐创作的一首咏物喻理诗。这首诗赞美了蜜蜂辛勤劳动的高尚品格,也暗喻了作者对不劳而获的人的痛恨和不满。创作背景（公元833年）罗隐出生在新城（今浙江余杭）。罗隐小时候便在乡里以才学出名，他的诗和文章都很出众，为时人所推崇，年纪很轻，名声已经传的很远了。（公元859年）26岁的罗隐至京师参加进士考试，但历时七年均未及第。后来又断断续续考了几年,最终还是铩羽而归,史称“十上不第”。没有考中的原因并非是他没有才学，而是因为他持才傲物、为人狂妄、试卷里的文章讽刺意味又太强，虽然当时的宰相也很欣赏他的才华，但也无济于事。对当时考试制度、朝廷失望的罗隐，看见人民辛苦在田间地头劳作，而部分朝廷官员却不劳而获，于是非常的愤懑，而写下这首讽咏物喻理诗《蜂》。《蜂》诗歌赏析不论平地与山尖，无限风光尽被占。采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。前两句写蜜蜂的生存状态，在山花烂漫间不停穿梭、劳作，到处都有他们。后两句紧乘“蜜蜂”这一意象，把它象征的“劳动者”意象，为谁辛苦为谁甜”话锋一转，摆给读者一个耐人寻味的问题。辛辛苦苦的劳作，到底又是为了谁呢？表达了作者对唐末朋党倾轧、宦官专权、战乱频仍、民不聊生的社会现象，深恶的痛恨之情。翻译：无论是平地还是山峰，无限花开的风光，都被蜜蜂占领。它们采尽百花酿成蜜后，到头来又是在为谁忙碌、为谁酿造醇香的蜂蜜呢。罗隐著名的诗句《赠妓云英/嘲钟陵妓云英》诗中写到“我未成名卿未嫁，可能俱是不如人。”罗隐才高八斗，云英姿色出众，才艺一绝，怎么可能是不如人呢？只是当时的社会，并没有给他们施展的机会。罗隐在《自遣》中写到：“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。”表达了有才之士却不能施展报国的无奈。《西施》“西施若解倾吴国，越国亡来又是谁？ ”他反对把吴王夫差的亡国归罪于西施。在《孟浩然墓》中写到，“鹿门黄土无多少，恰到书生冢便低”。批判了当时社会对书生的冷遇。坟墓的高低显示了人死后礼遇的高低。罗隐他还有“时来天地皆同力，运去英雄不自由”、“家财不为子孙谋”、“任是无情也动人”等经典脍炙人口的诗作。出众的才学在小品文《谗书》（愤懑不平之言，不遇于当世而无所以泄其怒之所作）中，罗隐写道:我来到京城七年，饥寒交迫，几乎不像一个正常人了。丁亥年的正月，拿过这本书来自己骂自己：他人用书得荣誉，你却拿它自取其辱；他人用书取富贵，你却因此得贫困。所以,我的书不过是自己谗媚自己罢了,就叫谗书吧。罗隐的朋友中了进士，罗隐写诗祝贺，而这个朋友的父亲却说：儿子及第我并不高兴，高兴的是得到罗公诗文一篇。宰相郑畋的女儿非常喜欢罗隐的诗，经常拿着他的诗文读。但有一次罗隐到她家里拜访父亲时，她忍不住偷着看了看这位才子，但因为罗隐长的太丑，让她结果大失所望，从此再也不看罗隐的诗文了。关于罗隐有很多的传说故事，这里就不多述。“不才不怪，不怪不才，才怪！才怪！”罗隐便是如此吧。“我未成名卿未嫁，可能俱是不如人！”意爱笑：意而爱，爱而笑，笑而诗。关注“意爱笑”订阅更多精彩内容。
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作者：墨念
我国历史文化源远流长，唐诗宋词元曲更是炫耀在世界东方的一颗耀眼明珠，至今无人能及。说起唐诗，人们首先想起李白斗酒诗百篇，“天生我材必有用，千金散去还复来”；杜甫“会当凌绝顶，一览众山小”；白居易“野火烧不尽，春风吹又生”......当你历数到著名的文学家罗隐时，早已是唐朝末年，各地霸主纷争天下，历史即将进入五代十国。在这种形式下，大诗人罗隐仍不灰心丧气，坚持走仕途之路，一心考取公务员效力祖国。
可是，天公不作美，偏偏捉弄有心人，一生连考十三次，屡试不第。最后只得退居山野，过起隐居生活。这还不说，他的爱情也因其丑，被女方一次又一次拜拜。
一、采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜
有一首年年入选小学课本的《蜂》诗，不知道如今你是否还记得？对了，这首诗就是出自罗隐之手。
单从字面上看，“不论平地与山尖，无限风光尽被占。”罗隐无非是写一只勤劳的小蜜蜂，每天飞东又飞西，无论平地与山峰，这个小生灵无所不及，见识了无限风光，实在令人艳羡。
但是细读之，特别是最后两句话题一转：“采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？”你那么辛勤与忙碌，将采得的花粉酝酿成蜜后，都是自己享受了吗？
可以说，这首《蜂》是罗隐经历人间沧桑后向人们传递的正能量。如果不读懂他丰富的人生经历，你就不会了解此诗更深一层的含义。
那么，罗隐的一生到底经历了什么呢？
罗隐出生在公元833年，原名叫罗横，从小便以才学闻名乡里，所以很横，以至于“十上不第”。官府之人都认为他的文章“奇丑无比”，专门影射手握重权却不为民做事的贪官污吏。于是，从公元859年始，先后十三次参加科考，皆是铩羽而归。去时壮志豪情“十二三年就试期”，回来伤心无比“劝君不用分明语，语得分明出转难。”最后隐居池州一隅，更名为“罗隐”。
罗隐到底写了什么“丑文”，令台上之人痛下杀手呢？
据后世人整理发现，留存于世的仅有《馋书》五卷，《两同书》上下两卷等著作。虽然他主张“大道不旁出”、“大政闻天下”，但是，他的文章对当时社会进行了深刻的批判和揭露，反对朝廷对于跋扈不臣藩镇割据采取姑息养奸的措施不加以制裁，对王朝统治产生强烈不满，具有极强的战斗性。
由于他的文章是对封建制度下最高统治者的极致讽刺，纵使他才高八斗，学富五车，哪个主考官胆敢冒天下之大不韪放他走进领导班子呢？且看北宋史学家薛居正在《旧五代史》中如何评他：“诗名于天下，犹长于咏史，然多所讥讽，以故不中第，大为唐宰相郑畋、李蔚所知。”
罗隐这样真性情的人，写出这样批判的文章，就是放在西方也不是受人待见的。大文豪莎士比亚曾说:“一个人宁愿听一百句美丽的谎言，也不愿听一句直白的真话。”生活中谁愿意接受批评呢？都喜欢得到夸奖吧，哪怕他很虚伪！
读懂了罗隐的人生，便真的读懂了《蜂》诗，他哪里是在写一只小蜜蜂，他是在社会的底层呐喊：可怜的人们，你们整日辛苦忙碌到头来食不果腹，这到底是为了谁？
二、若教解语应倾国，任是无情也动人
晚唐僖宗时期，宰相郑畋非常喜欢诗词歌赋，更是喜欢罗隐的诗，常常把他的诗带回家来吟诵。
郑畋有一个女儿视为掌上明珠，生得如花似玉，常以牡丹自喻，眼看到了出嫁的年龄，却没有心仪人出现。她终日待自闺中吟诗作画，真是无缘接触男生。
一天，她站在窗前，静望着庭院中的牡丹，不由得叹息道：“富丽端庄的牡丹啊，你虽然众香国里最鲜艳，但是你知道人世间有真情存在吗？世人只是欣赏你美丽的容颜，只道是‘花须折时堪须折’，有谁知道你此时此刻的心情？娇艳的牡丹啊，如果你会说话就好了，你一定是一位倾国倾城的女子，一定会让天下才子聚拢来，争相拥之。可惜小女子每日独守西窗，孤影对烛......”
忽然楼下传来家父的吟诵之声：“若教解语应倾国，任是无情也动人......”听此佳句，郑小姐急忙下楼，忙问此诗出自何人之手。父亲告诉她是一位叫罗隐的大才子。
从此，郑小姐的心里印下“罗隐”的名字，把他的诗收集整理成册，默念朗诵吟唱。
起初，郑小姐只是罗隐的一位小粉丝，日子久了，她读他的诗越来越多，渐渐产生了爱慕之情，认为罗隐的诗那么美，读诗思人，他的仪表也一定是风流倜傥。
爱情这杯酒谁喝都会醉，郑小姐整日思念心中的白马王子，身体渐渐消瘦下来，父亲问其何故，她竟毫不忌讳地回答：“我想嫁为罗隐之妻。”“我的傻乖乖！”父亲一听这话吓了一跳，不由得倒吸一口凉气，告诉她：那罗隐虽然很有学问，但是其貌很丑，而且声音刺耳难听，文章也多讥讽官吏，所以每次考试都是失败告终。
这些都不是我凭空捏造的，据史料记载，罗隐“貌古而陋”“乡音乖刺”“性简傲”“好谐谑”“多所讥讽”以故不中第。“俗话说，宁和美人睡一晚，不与丑鬼度百春。丫头，你快醒醒吧！”父亲苦口婆心地规劝她。
郑小姐害了相思病，哪里听进去老父的肺腑之言，她茶不饮饭不吃，像是和父亲挑战似的，“我不管，只要罗隐是个男人，有鼻子有眼就中！”
看到女儿执迷不悟，父亲只好将罗隐请到家里，让女儿躲在帐帘后面偷偷观其容听其声。这一看一听不要紧，可把郑小姐吓坏了，这个朝思暮想的梦中情人，不仅是公鸭嗓子而且鼻子眼睛都好像是装错了地方，看上去好像长得太着急了点，真是奇丑无比。眨眼之间，郑小姐爱意全无，急转身跑回西厢房，把罗隐的诗篇全部撕掉，终身再也不读他的文章了。
三、我未成名君未嫁，可能俱是不如人
罗隐和许多有志之士一样，很想通过仕途改变自己一穷二白的寒士身份。大中十二年，这位大才子正当风华正茂，书生意气，挥斥方遒，阔步直取京师，欲与天公试比高。
罗隐由江西南康出发，不一日，来到钟陵县（现在江西进贤境内），那里正在进行一场歌舞演出，于是便在此停歇。
由于他的才情过人，当地还是有许多小迷妹的，虽然那时没有微信抖音等社交平台，但是一听说大才子到此，还是有许多人愿意与他交往的。这期间他就结识了一位歌舞团的大美女，著名歌唱家云英小姐。可以大胆地说，这位貌似天仙的晚唐歌妓，并不是看上罗隐的相貌，她是爱上这位穷书生的一身才气，她认为这位罗公子是个潜力股，此去应试，不论状元还是探花，到时候将自己迎娶罗家，夫荣妻贵，必是一段好姻缘。
一天晚上，乐滋滋的罗隐十二分的高兴。如果能得到云英小姐的爱情，再金榜题名，岂不两全其美，妙哉妙哉。这样想着，他与云英对饮而坐，越看她越像一朵盛开的红牡丹，又像当年千娇百媚的杨贵妃，只可惜这样的花中之王，往往被插在金瓶之中，云鬓之上。如果能把这富贵之花栽在庭院之中，普通人也能随意观赏与触摸，那该多好啊，更能彰显她无穷的魅力，使春风更惬意，是她焕发出更加动人的风姿。
想着想着，罗隐起身将云英相拥入怀，深情地说：“云英小姐，跟我一起远走高飞吧？”云英含情脉脉地回了一句：“我的傻哥哥，你现在拿什么把我赎出去？”是啊，一位穷得叮当响的书生拿什么带着自己心爱的人离开呢？又一杯花酒下肚，一醉方休。
第二天，罗隐启程奔赴京师。分别之时他俩依依不舍，罗隐只好赠云英一首诗：“艳多烟重欲开难，红蕊当心一抹檀。公子醉归灯下见，美人朝插镜中看。当庭始觉春风贵，带雨方知国色寒。日晚更将何所似，太真无力凭阑干。”
光阴似箭，转眼十二年过去，罗隐屡试不第，终不如愿。真是天公不作美，既然赏赐他一身才学，为何不再还他一身好容貌呢。你看那位家贫如洗的大诗人李商隐，虽然科举之路多有不顺，但是生得一表人才，深受权贵令狐楚的青睐而名列榜首，后来又成了泾源节度使王茂元的乘龙快婿，最终谋得一份公务员的上好差事。
“今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。”罗隐就是罗隐，他没有什么想不开的，既然无法捧到铁饭碗，那就农村天地大有作为吧。“说走咱就走啊，你有我有全都有啊......”一路风雨一路歌声，日夜兼程。这么多年他都在科考这棵树上吊死，耽误了美丽年华，不知不觉进入不惑之年竟没有解决婚姻大事，一下子让他想起当年的云英小姐。
刚到钟陵“天上人间”歌舞剧院门口，云英一眼认出阔别十余年的罗隐，看到他一身布衣没有衣锦还乡，便知他这么多年仍是一位穷秀才，就半开玩笑地说：“罗大才人，等你这么多年，怎么还是一身白衣啊？”一句话噎得罗隐半天喘不过气来。那些狗眼看人低的官爷们看我不顺，难道你把十二年前的情谊也忘到九霄云外？也罢，才子就是才子，罗隐随口吟诗一首怼过去：“钟陵醉别十余春，重见云英掌上身。我未成名卿未嫁，可能俱是不如人。”我虽然这么多年名落孙山，但是这么多年你不也没嫁出去吗？我们俩可能在某些方面都不如别人吧！这个罗隐，人丑是爹妈给的，自己无法选择，可是见到心爱的女子，学会好好说话有多难呢？说不定这么多年，人家云英小姐是在等着你呢！
就这样，一段美好的姻缘又告吹了。
罗隐虽然才华横溢，但仕途不顺，更没有收获芳心，从此变得愈发狂妄不羁，诗文更加抨击和讥讽当时的朝廷和官员。
直到去世前，吴越王钱镠前往病榻前探视，潸然泪下地说道：“黄河信有澄清日，后代应难继此才。”
这是一代帝王对罗隐的最高评价。
【作者简介】马献武，笔名墨念，发表作品百万字，出版小说《情归乡野》。
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投稿期刊的选择对论文能否发表至关重要。当期刊编辑收到新稿件，首先考虑的便是文章内容是否符合期刊要求。怎么才能做到有的放矢？SCI投稿板块不定期推送食品相关SCI期刊简介及分析，期望能助力你的论文顺利发表。 01基本信息 期刊：Food and Function ISSN：2042-650X 主编：Christine Morand，法国国家农业研究所 影响因子：3.289（2017）、3.241（2018） 出版周期：月刊 版面费：无 投稿链接： 02收稿范围 本期刊为物理学家、化学家、生物化学家、营养学家和其他食品科学家提供一个独特的场所，可以在食品的化学、物理和生物学方面发表论文。该杂志 侧重于 食品和食品与健康有关的功能，如描述：食物的物理性质和结构、食物成分的化学、食物成分的生化和生理作用、食物的营养方面、对食物成分的毒理学反应、使用食物或食物成分的临床和人群研究。 特别有兴趣的主题 包括：食物消化过程的化学和物理学、食物的物理性质/结构与营养与健康之间的关系-例如营养物质的释放和吸收、食品成分的分子特性和生理效应（新颖成分，食品替代品，植物化学物质，生物活性物质，过敏原，调味剂和香料）、人体中生物活性物质的功效和机制-包括生物标志物、食物污染物的影响-包括毒理学和新陈代谢、营养生理/代谢和相互作用、营养和饮食在疾病中的作用。 以下类型的文章 不在收稿范围 ：纯食品分析-这些可以在我们的姊妹期刊《分析方法》上发表、不在食品研究范围内的化合物或生物活性物质的纯控制释放-这些更适合于制药期刊、定义不明确的提取物的体外研究、没有对照的研究。 03投稿指南要点信息 投稿指南（无PDF版本，见 ）。 投稿指南 格式要点 ： 请在提交的论文中还附上图形摘要。该条目应包括彩色图像（宽度不超过8厘米，高不超过4厘米），以及20-30个单词的文字，以突出您作品的新颖性。 结果和讨论可以分开或合在一起写。 必须包含一份利益冲突声明。该声明应强调作者认为有必要向已出版作品的读者披露的任何潜在利益冲突，无论是财务上的、个人的还是其他方面的利益冲突。该声明应放在参考文献列表前“利益冲突”小标题下的手稿末尾。如果没有利益冲突，请在标题下注明“There are noconflicts of interest to declare”。 图形应适合单列（8.3厘米）或双列（17.1厘米）宽度，且长度不得超过23.3厘米。图形摘要不应大于8 x 4厘米。 图片格式TIFF或JPEG，黑白图像素至少1000dpi，彩图至少300dpi（本人建议）。 04科讯观点 官方投稿模板、参考文献样式（Endnote、Mendeley）可联系获取。 ------ 参考资料：[1]Food and Function, journal-specific-guidelines. 文章首发地址：
期刊名称：美食研究主管单位：江苏省教育厅主办单位：扬州大学出版周期：季刊国际刊号：2095-8730国内刊号：32-1854/TS邮发代号：28-183期刊级别：北大核心期刊描述：《美食研究》杂志创办于1984，是江苏省教育厅主管的国家重点学术期刊，北大核心期刊，影响因子0.24，现被万方收录(中)等权威机构收录，美食研究杂志社征稿杂志简介刊社简介《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。期刊收录万方收录(中)，上海图书馆馆藏，国家图书馆馆藏，知网收录(中)，维普收录(中)，Caj-cd规范获奖期刊栏目设置饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学投稿须知1、《美食研究》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。2、《美食研究》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。3、《美食研究》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。4、《美食研究》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。5、《美食研究》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。
饮食科学杂志《饮食科学》由国内首家关爱人们日常饮食、健康、生活的月刊，是国家级期刊。饮食科学是男人强壮的保健医、女人靓丽的护理员、才能人长寿的顾问团、孩子聪明的营养师。主管单位：辽宁省经济贸易委员会主办单位：辽宁省轻工业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所国际刊号：1008-9489国内刊号：21-1158/TS出版地方：辽宁邮发代号：无创刊时间：1972发行周期：月刊期刊开本：A4所属分类： 期刊 自然科学与工程技术(+)工程科技I一般服务业期刊收录：知网收录
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首先，要确定好发什么级别和研究方向的文章，然后找到相应的期刊、杂志。然后投稿过去，等到收录用通知即可。 但是，想发医学类核心期刊，确实是比较困难，原因： 1、为了评审核心期刊，应对新闻出版广电总局的各类审核，多数想要寻求发展的期刊，不断压缩版面，稿件质量精益求精，这导致论文被退稿或返修的几率大幅增加。 2、面对年审等突发时间，杂志的刊期会出现突发变动，可能原本已经计划出刊的文章会推迟见刊，作者应为各种因素预留时间，避免因意外情况导致的延期出刊。 核心期刊正常的审稿周期为1-3个月，且审核严格，退稿、返修几率更大，这意味着在流程上耗费的时间更久；且核心期刊版面有限，投稿竞争更加激烈，即使被录用，排刊也比普通期刊晚很多，因此找些代理机构还是要快些。我去年评职称，就查阅了中文中文期刊在线，发了篇临床医学的，见刊还是蛮快的。
医药卫生是正规期刊《医药卫生》是国家级期刊月刊，是国家新闻出版广电总局2009年4月8日批准的国家级电子学术医学期刊。主管单位：科技部西南信息中心；主办单位：重庆维普资讯有限公司《医药卫生》坚持以充分利用丰富专家资源、技术资源和人力资源，为医药卫生行业和医药卫生工作者提供学术交流与成果展示平台的办刊宗旨。《医药卫生》是通过邮箱方式投稿的，投稿邮箱是：
据学术堂了解，想要成功、快速的发表论文，提前了解期刊杂志的审核流程很重要，可以帮助大家及时掌握投稿进度，提高效率：
流程一：
投稿——初审——通过——通知——汇款——定版——出刊——邮递
流程二：
投稿——初审——修改——不通过
1、投稿：主要接收邮箱投稿和在线投稿系统投稿
2、初审：投稿文章三个工作日内给安排审核，并出审核结果
3、通过：对于审核通过的文章尽快作出用稿答复
4、不通过：审核不通过的文章会通知作者不通过的原因，并提出修改意见
5、通知：通知通常为邮件形式。如需书面的，尽快给予安排邮递
6、汇款：办理文章发表相关费用，提供公司账户，法人账户，邮局地址汇款3种方式 定版：确认款到的，及时安排文章定版
7、出刊：杂志社定时排版，印刷，出刊。大部分期刊会定期出刊，也有部分会根据自身情况选择提前或退后出刊。通常提前和退后时间不超过1个月
8、邮递：对于所有的发表作者，我们都会安排邮递当期杂志1本或2本。
医学论文发表注意事项：
1、正确选择期刊杂志：
选择期刊时，除了要考虑期刊杂志的正规性以外，还要考虑期刊的类别，医学期刊有专业性期刊和综合性期刊两大类，应同时考虑，不要只向专业性期刊投稿，无形中缩窄了论文发表的渠道
2、了解拟投期刊的外部特征
每种期刊都有自己详细的稿约，一般刊登在每年的最后一期或第一期。投稿前，应仔细阅读拟投期刊的稿约，并大致对期刊进行浏览，了解该期刊的出版时间、出版周期、栏目设置及是否需要中英文摘要等，尽量使论文在形式上符合要求，不可漏项。
3、审稿过程中作者的配合
编辑部在接到作者的投稿后，都会寄给作者回执或发电子邮件，上面有稿件编号，作者应记住此编号，以便查询稿件处理情况。对于编辑部提出修改的稿件，一定要在规定期限内寄回，以免延误发表。论文排版后，编辑部会将校对稿寄给作者，请作者自己校对，此时一定要认真对待校对稿，有些作者错误地认为校对稿中不会有错误，因此只字不改。
4、稿件不刊用的原因分析
选题陈旧、无创新性是稿件不刊用的最主要的原因，另外所用统计方法不当也是造成退稿的原因，医学论文中统计方法使用不当是相当常见的错误，在这方面建议作者多看一些统计学书籍，正确运用统计方法，使论文合理可信。同一单位稿件集中也是造成某些稿件不能刊用的直接原因，建议同一单位相似课题的论文分散投稿，避免因稿件集中造成退稿。除以上原因外，还有因论文书写不规范，如格式不对、字迹潦草、图表、参考文献不规范等原因造成退稿。