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《哲学研究》《哲学动态》《世界哲学》《中国社会科学》《自然辩证法研究》《自然辩证法通讯》《社会科学战线》各重点大学的学报（哲学社会科学版、社会科学版、社会科学学报）。推荐百度搜“核心期刊”
学术堂整理了三个可以发表哲学论文的期刊:《科学技术哲学研究》是综合性哲学类学术刊物,兼顾普及任务,面向全国,面向世界,坚持理论联系实际,坚持贯彻"双百方针",倡导辩证思维,加强科学与人文的沟通,促进自然科学工作者和社会科学工作者联盟,推进科学技术哲学研究及其相关学科的发展,鼓励学术和理论创新,提倡应用研究,为社会发展服务.多年来连续被评定为核心期刊,截止2014年万方影响因子:0.226;总被引频次:518,知网复合影响因子:0.557;综合影响因子:0.220.《中国哲学史》 (季刊)是由中国哲学史学会主办的中文核心期刊、《中国哲学史》编辑部编辑的向国内外公开发行的理论性、专业性学术刊物.由着名哲学家、哲学史家张岱年教授任顾问,着名哲学家、哲学史家任继愈教授任编委会主任.开设有"中国哲学与文化","中国哲学与现代化","当代中国哲学思潮","中外哲学与文化的交流与比较"以及学术性书评和学术札记等栏目.《哲学动态》是由中国社会科学院哲学研究所主办的全国性的哲学核心专业刊物.20世纪60年代由哲学所学术秘书室主编国内哲学动态,内部交流用;1979年1月正式创刊《国内哲学动态》,限国内发行;1987年更名为《哲学动态》,国内外公开发.国家新闻出版总署收录,曾荣获中国社会科学院第二届优秀期刊评奖获优秀奖,是哲学论文投稿的首选期刊.
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在孟子看来，要想成为圣人就必须“保养本心”、善养“浩然之气”。孟子说这种“浩然之气”“至大至刚”，能够“塞于天地之间”，听起来似乎充满故弄玄虚的神秘色彩，实则仍以保养本性和加强仁义道德修养为旨归。纷繁世间，酒色财气，人生总是充满了欲望和诱惑，要想学做圣人就必须摆脱这些干扰。孟子认为，人们的差别不在于富贵贫贱，而在于能否保持高尚的道德，即做“仁人”。君子“以德服人”，“君子所以异于人者，以其存心也。君子以仁存心，以礼存心”。抵御外在物欲干扰，保养良好天性，既需要好的环境，更需要个人持之以恒的努力。因此，孟子更强调个人的立志和坚持，强调君子必须“穷不失义，达不离道”。
人生哲学这个2000字的论文，你可以从什么是人生，我们的一生的目的是什么为出发点进行论述
1：人，善念恶念，能做好的事情能做坏的事情2：历来就有两个学说，人性本善跟人性本恶。。人之初性本善，还有韩非子荀子的性恶说这是观念上的3：行为上的，人既可以做很多好的善事，也可以做很多恶事4：也有人抱着善良的方法做了不可原谅的事情5：东方笃信人性善的，西方经济学倒是定义在人性本事贪婪的角度上。。附：两千字的话论点没必要太多。。多了就散了我想的题岗看看吧~
哲学与人生要求是什么任务是什么。
人生观问题离不开世界观和历史观。对待人生一些根本问题的回答都是与世界观、历史观相联系的。共产主义人生观是无产阶级世界观的重要组成部分，它的关于人生意义、价值、目的的基本观点，完全是以辩证唯物主义和历史唯物主义为依据的。首先，人生观中具有决定意义的是对人的本质、人与自然关系的正确理解。正是在这个基础点上，辩证唯物主义和历史唯物主义为共产主义人生观奠定牢固的理论基石。马克思主义哲学关于世界的本质和人在自然界中的地位的观点，使得马克思主义在思考人的生命的意义时突破了历来着眼于人的生物性和人寿长短的局限。人与自然的关系不同于其它动物与自然的关系。人在自然界中处于一种特殊地位，原因在于人是能进行自觉劳动的创造性动物。人的创造能力使得人超越其它动物之上。世界上只有人为自己创造了一个人化的世界，创造了自然界本来不存在的东西。人作为自然存在物正如其它生命一样不是永恒的。人的生命的意义在于它的创造性。人的一生很短，如果尽干坏事，又会被世人感到太长。如果在有限的生命中充分发挥它的创造作用为社会作出贡献，这种生命光辉而充实。人的生命的创造意义并不仅仅限于生时。不少人生时寂寞、穷困、潦倒，甚至为人误解，频遭摧残，可死后被重新发现，再现辉煌。许多学术著作亦复如此。生时无法出版，死后成为不朽之作。这说明生命的长短并不是人的生命意义的关键所在。人不仅是创造性的动物，而且是社会性的动物。这两者是不可分离的。马克思说过：“人的本质不是单个人所固有的抽象物，在其现实性上，它是一切社会关系的总和。”（《马克思恩格斯选集》新版第1卷第56页）这就是说，离开了社会，离开了人与人的相互关系，是无法说清人生的意义和价值的。如果仅仅把人看成孤立的个体，必然把人的生命看成一支短短的暂时点燃的蜡烛，很快化为灰烬。从人的社会本性出发，把人作为社会成员来考察，就会看到，人的一生虽然短暂，但由个人组成的社会却是久远的。人不是一支短短的蜡烛，而是由人类组成的火炬。每一代人都应该把它烧得更旺。这同时也就是把个体的生命由暂时变为永恒、有限变为无限。这种积极的人生态度没有对人在世界中的地位和人的社会本质的正确理解是不可能的。其次，生与死的问题，是人生观中最重要、最难解决的问题。辩证唯物主义哲学从自然规律和社会规律两方面对生与死的问题作了回答。人作为一个有生命的个体是自然存在物，它与宇宙中的一切生命现象一样，必然是有生有死、有始有终。人的自然寿命有限，而且只有一次。追求长生久视、成仙成佛，都是宗教唯心主义的幻想。辩证法的规律是理解生与死的钥匙。毛泽东把死称为辩证法的胜利。对生与死的理解不能仅仅以自然规律为依据，而必须求之于社会规律。同样是生，有的生得伟大，有的苟且偷生；同样是死，有的死得伟大，有的死得窝囊。所谓重于泰山、轻于鸿毛讲的就是死的意义问题。这个死的意义是人生观的重要内容。可以说，英雄与懦夫、留名千古与遗臭万年的分界线往往决定于对死亡的态度。中国古训临难毋苟免，讲的就是气节，也是对待死亡的态度。死亡中最壮烈最感人的是为事业、为正义而献身，死在刑场和战场上。我们不仅要以哲学家的通达服从自然规律来对待自然的死亡，而且要以革命家的气概以视死如归的勇气对待为正义和真理而献身的死亡。前者是智者，后者是勇者。文天祥的名句“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”，夏明翰烈士的名诗“砍头不要紧，只要主义真”，是对死的认识的最高境界，是对死的意义理解的通达至极，是勇者与智者的结合，是以对自然规律与历史价值认识为依据的人生态度。
指导学生通过对马克思主义哲学基础知识的学习，把握哲学与人生发展的密切关系，增强坚持以马克思主义哲学的观点、方法分析解决人生发展历程中的重要问题的能力，以下是我精心整理的我的哲学人生论文的相关资料，希望对你有帮助!我的哲学人生论文篇一 品味哲学,体验人生 摘 要： 中职学校开展《哲学与人生》课程教学，目标是指导学生通过对马克思主义哲学基础知识的学习，把握哲学与人生发展的密切关系，增强坚持以马克思主义哲学的观点、方法分析解决人生发展历程中的重要问题的能力，从而做出正确的人生选择，树立积极的人生态度，提高践行人生的能力，确立远大的人生理想，在社会中实现和创造人生价值。在教学中，应充分体现“三味”，即坚持以生为本的“生本味”、注重生活化教学的“生活味”、强调哲学课程学习与实践相统一的“活动味”。力求通过指引学生体验“三味”，让哲学智慧照亮学生的人生之路，促使学生树立正确的人生观、世界观、价值观。 关键词： 中职《哲学与人生》 生本味 生活味 活动味 有些学生认为，哲学学起来无用也无味，甚至存在畏难情绪。那是他们没有真正领悟到学哲学、用哲学的意义，没有把哲学置于人生发展的历程中来理解、考量、应用，未能学以致用。笔者认为，中职《哲学与人生》教学应注重在指导学生学习哲学基础知识的过程中，坚持以生为本，有效结合学生对人生、生活的体验、感悟和理解，在身体力行的生活实践中应用哲学，感悟人生道理，增长人生智慧，明确人生发展的方向和意义。 一、一切为了学生的发展，彰显生本味 中职教学应贯彻生本教育新理念，即在教育教学过程中积极坚持“一切为了学生，高度尊重学生，全面依靠学生”等理念。面对中职学生，教师要把他们视作具有鲜活生命和个性的个体，他们的学习、进步、发展是我们从事中职教育教学的宗旨。 1.充分发挥学生学习的主体性。 笔者在中职学生中开展《哲学与人生》教学，摒弃过去纯粹教师讲、学生听的被动学习状态，更多地关注学生能通过哲学课程的学习，主动参与课堂，在师生互动中张扬个性，增强生命活力，获得切身体验和感受，尊重人格、理解需求、挖掘潜能，获取主动学习、发展的持续动力。在教学过程中，始终坚持“以学定教”的教学原则，力求引导学生做到导学习重点拨、先活动后学习、教师少讲学生多学等具体要求。如在第五课《发展变化与顺境逆境》教学中，笔者采用了这样的导学教学步骤：引导明确学习任务—分组讨论—交流共享—解决学习问题—拓展延伸。具体要求学生，先于课前对“发展变化与顺境逆境”学习能力做必要的预习，课堂上结合教师的导学预设开展课堂中的小组间讨论，可在同一小组或临近小组之间共享讨论成果，再由小组分别推举学生代表发言，其他学生认真聆听，并对学生代表的发言进行质疑，提出观点。要特别注重的是生生之间的良性互动，他们相互合作开展学习，真正发挥学生的学习主体性，激发学习兴趣。课后布置学生写作小论文《我看人生挫折》的延伸拓展是不可忽视的环节，是检验学生学习成效的重要途径。坚持以生为本，就必须处处为学生着想，为他们创设有效的学习情境，关注学生主动学习的能力发展，从而有效改变以往中职生在哲学课堂无所事事、昏昏沉沉的不良学习姿态。 2.在合作中学习，注重团队精神。 中职生学习基础较差，在面临课堂学习时往往积极性不高，而他们的形象思维能力却相当强，在以活动形式为主的课堂中却表现出极强的表现欲，并且团队合作的意识和能力较强，这给我们一个启示，即针对中职生的哲学课堂学习，我们应注重引导学生多在活动中参与互动学习，避免枯燥沉闷的哲学说教，并在活动中锻炼团队合作，充分发挥团队的作用，使得个体和团队素质得到适当发展。笔者曾在中职学校校际交流课中，以“物质运动与人生行动”为课题开展了一次公开教学活动，主要形式为通过教师列举典型案例、创设情境，并将学生分四个学习小组，组内以学生代表为小老师，在教师设置的案例和情境引导下循序渐进地开展讨论学习、合作学习，让学生在讨论中学习，在合作中学习。在学习过程中，学生的学习主体地位得以充分体现，积极性和主动合作精神都得到很好的发挥，收到良好的教学效果。 3.注重探究性学习，增强参与哲学课堂的动力。 在中职哲学课堂中，教师只有真正让学生参与学习活动，在哲学课堂中创设有效情境，引导学生发现问题、质疑问题、分析解决问题，在参与质疑、分析、讨论、交流的过程中增强参与课堂的动力，掌握获取解决问题的技巧和方法。在探究学习活动中，学生都有参与的机会，都有话可说，都有所收获。如在“如何区分新旧事物”、“如何对待人生发展中的顺境和逆境两种境遇”等教学问题中，笔者很好地引导学生结合已学知识，开展探究学习，由他们发现、质疑、分析解决问题，收到了不错的教学效果。 二、哲学即是生活，课堂教学充盈生活味 1.贴近学生，贴近生活。 中职《哲学与人生》课程体现了鲜明的生活味，课程内容设置充分把哲学原理广泛地结合中职学生生活实际，从第一单元到第五单元都始终围绕中职生人生道路的多个视角，如唯物论与人生选择、辩证观点与人生态度、认识论与人生实践、历史观与人生理想、创造与实现人生价值等。因此，中职哲学课堂教学必须贴近学生、贴近生活，增添教学的生活趣味，充实哲学教学的时代感，让学生感受到哲学就在生活中，生活即是哲学。笔者认为，中职哲学要让学生喜欢，要让学生勇于参与课堂，更重要的是结合学生实际开展课堂活动。如在引导学生学习实践和认识的辩证统一关系原理之后，笔者指导他们结合自己的学习与生活实际，做到知行统一，从而很好地解决了“在知行统一中体验成功”的教学问题。相反，教师如果不从学生学习和生活实际出发，学生对自己的学习与生活毫无体会感受，那么哲学课堂可能就显得动力不足、苍白乏味。 2.让时政进哲学课堂，让学生当自己的老师。 要想激发学生的学习兴趣，必须密切结合学生的学业和就业，针对学生的学习特征、心理素质、实践能力，关注国内外大事等，适时引时事政治素材进课堂，把哲学学习与自己身边的社会生活相融合，让课堂教学更加贴近学生的生活实际，让学生感受到哲学就在生活中、就在自己身边，增强学生积极应用哲学原理和方法解决现实社会生活中的问题的能力。并且，笔者经常借助哲学课堂教学，积极鼓励学生主动搜集一些社会时政热点、学生或学校身边发生的事件，并在学习小组中适当筛选，选择出较有代表性的话题由学生代表在课前10分钟进行演讲，锻炼学生表达和表演的能力，让学生当自己的老师。有的学生讲得相当好，还能够结合所学的哲学知识进行点评，赢得学生的阵阵掌声。 三、引导学生主动参与学习与实践，体现活动味 1.注重实践性，引导学生学以致用。 中职哲学课堂不应变成纯粹的哲学理论说教，而应努力将学生的“人生”与“哲学”相结合，让学生在学哲学中有效利用哲学，为自己的人生之路做指导。在这一点上，中职《哲学与人生》课程内容设置较合理，主要以哲学学习指引人生，以人生实践体验哲学。笔者认为，哲学学习是为学生的人生实践服务的，教师应通过学哲学强化对学生学习、择业、就业过程中面临的人生问题的指导作用，发挥哲学学习的实践性意义，使得学生既能掌握基本的哲学原理和观点，又能在现实生活中做出正确的价值判断和价值选择，选好人生路，走好人生路作为《哲学与人生》的课堂教学重点。如在第八课《现象本质与明辨是非》教学中，笔者充分应用案例教学法，针对第四个教学环节“识别假象、把握本质、明辨是非”，列举了现实生活中诸如“科学算命”、电脑测字或测姓名等“伪科学”，发动学生积极思考，探究其中的哲学道理。在学哲学的过程中有效结合生活实际，解决现实问题，这是哲学学以致用原则的真正教育意义。 2.学习和实践活动多样化，注重在活动中学哲学。 中职《哲学与人生》课堂教学可以通过教师优化课堂教学，采取多样化的形式变得丰富多彩。笔者主张，学哲学不应是单纯枯燥的理论罗列，应在充分挖掘和利用有效的教学形式，特别是引导学生在活动中学哲学效果更显著。首先，充分利用《哲学与人生》教材中现有的体验探究活动素材，如教材插图、体验与探究、拓展与延伸等教学资源，鼓励学生在学习过程中有效结合哲学基础知识的学习，这样既激发了学生学习哲学的兴趣，在课间活动中轻松解决了哲学问题，在有限的课堂时间内培养了学生分析和解决问题的能力。其次，笔者特别关注哲学课堂中学生的学习主体作用，尽可能对课堂活动教学进行有效拓展，延伸学生的学习实践空间，如积极指导学生结合中职生开展社会实践、调查活动、实习工作等形式，引入哲学课堂，以他们在现实生活和工作中的切身体会作为哲学课中的有益素材和资源，丰富哲学课堂教学。此外，还有针对性地选择一些典型案例充实教学内容，结合社会实践活动谈谈体会感受，进一步领悟哲学意蕴，通过参加座谈会、听报告会反思哲学道理等，丰富哲学教学活动的形式，增强教学效果。 总之，中职《哲学与人生》教学具有鲜明的生本味、鲜活的生活味、多样的活动味，只有靠教师的细心体验才能感受到，只有在教师热心教育并具有一双善于发现的慧眼、勇于突破、勤于摸索，才能捕捉哲学教学中的各种有益信息和课堂资源，不断提高中职哲学教学实效。 参考文献： [1]杨湘洪.构建以学生为主体的思政课教学新模式[J].常州轻工职业技术学院学报，2012(01). [2]李晓慧.中职“哲学与人生”案例导课艺术性探索[J].教师(中)，2010(12). [3]梁文侠.哲学与人生[M].中国劳动社会保障出版社，2009.8. [4]陆浩勤，黄巍，彭茂清.中职校德育在专业教学中的渗透模式研究[J].中等职业教育，2012(12). [5]曹小华.关于中职快乐德育课堂之构建[J].职业教育研究，2012(03).
若说女人是一种艺术，人生便是一部哲学。 那么，它是一部怎样的哲学？又该怎样认知这部哲学呢？ 人生哲学，因时而异。它在人生的各个阶段都有特殊的意境：犹童年如诗，青年如梦，中年如画，老年如散文，从而构成整个人生多姿多彩的心身的历程。 人生哲学，因地而异。人们生于不同的国家，身于不同的民族，甚至是处于某个不同的角落，都可能因地方的不同，从而影响环境，造成经济的差距，引起风俗，信仰，人情的差异，使人的世界观，方法论更为广泛，难以捉摸。 于是，不一样的人，有着不一样的人生。 人生哲学开始徘徊，在迂回曲折的人生道路上搜索枯肠。 所以，人生哲学，因人而异，有的人的人生是一个圆心的圆圈，有的人的人生是有两个焦点的椭圆，而我的人生是三个顶点构成的三角形事物、外界、自我 孰不知万物皆为事物，是世之所存必不可少的元素，她们息息相关，不可分割的。 在这样的环境下，我们活着，并不仅仅是因为我们的存在，而是因为我们存在，我们应更好的活着，为自己，为他人，在伦理道德、法律允许的条件下。 也正是因为如此，我们要有憧憬、动力、方向，还在有自身的把握和认识--自我。 虽说，我们的生活会受到好的或不好的外界因素地教导与干扰。模仿、学习、崇拜诚不可少，但要有个限度，别迷失，丧失自我，应懂得用辩证的观点去看待问题。 如失败乃成功之母的观点，讲的是成功之路，失败在所难免。失败过。会去回顾过去，展望未来，并长久地坚持下去，且取得成功之路。 但在现实生活中，失败就一定会是成功之母？成功就不会是失败之母？想必这样的观点定有不少人想过，提过，那为何它会苟活于“失败乃成功之母足下，不见光日呢？ 是失败乃成功之母较有权威，较大众化？还是人们乐于活在自欺欺人的圈子中？或者迷失自我？ 若说权威、大众，孔子的人性本善，孟子的人性本恶就够格吧。那为何想互对立的观点，至今仍存。且不分雌雄呢？又为何无人愿意挣脱枷锁，提出新的观点，如“人本无知，无善与恶“呢？这，该不会是人们丧失了自我吧？ 因，人生是一部因时、因地、因人而异的哲学，它没有也不可能有的标准，我们应正确地认识自我，以便更好地认识并服务于人生哲学。
精选哲学人生感悟语句
引言：人是生而自由的，但却无往而不在枷锁之中。自以为是其他一切的主人，反而比其他一切更是奴隶。接下来我给各位读者分享一些精选哲学人生感悟语句，欢迎大家阅读。
1、存在就是合理，合理的也都要存在。
2、不能制约自己的人，不能称之为自由的人。
3、我手中的灯笼，使眼前黑暗的路途与我为敌。
4、假如进化的历史重来一遍，人的出现概率是零。
5、客观世界只是精神原始的，还没有意识的诗篇。
6、只有那些从不仰望星空的人，才不会跌入坑中。
7、只求以后不再犯从前的错，从此为自己好好过活。
8、每天打扮的优雅从容出门，给自己带上不同的笑容。
9、你可以用爱得到全世界，你也可以用恨失去全世界。
10、做任何事，必须要有突破，没有突破，就等于没做。
11、不去想清楚就会变成一个包袱，一定要花时间去想。
12、高峰只对攀登它而不是仰望它的人来说才有真正意义。
13、上帝从不埋怨人们的愚蠢，人们却抱怨上帝的不公正。
14、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。
15、人性一个最特别的弱点就是：在意别人如何看待自己。
16、永远要寻找比自己更积极的人，比自己更积极的环境。
17、向今天献出自己的人，没有哪一个昨天是给浪费掉的。
18、青春并不是指生命的某个时期，而是指一种精神状态。
19、思想不是你要它来它便来，而是由它自己决定它的.来去。
20、人在生存每一瞬间，都是在必然性掌握之中的被动工具。
21、对活者的人来说，是没有明天的;死了的人则没有今天。
22、我不同意你所说的每一个字，但我誓死捍卫你说话的权力。
23、人们惧怕自由和责任，所以人们宁愿藏身在自铸的樊笼中。
24、哲学家们只是用不同的方式解释世界，而问题在于改变世界。
25、我象村里最年轻的人一样年轻，象村里最年迈的人一样年迈。
26、正义是社会制度的首要价值，正像真理是思想的首要价值一样。
27、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。
28、梦想只要能持久，就能成为现实。我们不就是生活在梦想中的吗?
29、一群人给别人出谋划策得不亦乐乎，却忘了最需要献计的是自己。
30、凡事不论成败，只要经历。这一生，本就是为了不输给自己而已。
31、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。
32、生活中的许多事，并不是我们不能做到，而是我们不相信能够做到。
33、梦想是一场华美的旅途，每个人在找到它之前，都只是孤独的少年。
34、如果害怕失去你就放弃拥有的权利，那么人生也就失去了它的意义。
35、有理想在的地方，地狱就是天堂。有希望在的地方，痛苦也成欢乐。
36、人是万物的尺度，是存在者如何存在的尺度，也是非存在者的尺度。
37、有幻想在的处所，地狱就是天堂。有愿望在的处所，苦楚也成欢喜。
38、人生的路本来就是坎坎坷坷，只要你坚持，努力，没有过不去的坎。
39、没有人因水的平庸而厌倦饮水，也没有人因生活的平庸而摒弃生涯。
40、即使道路坎坷不平，车轮也要前进;即使江河波涛汹涌，船只也航行。
41、当你想丢点什么的时候请注意，千万别丢脸，人活着最重要的是尊严。
42、人类的生命，并不能以时间长短来衡量，心中充满爱时，刹那即永恒。
43、任何一种哲学思想只要是它能够自圆其说，它就具有某种真正的知识。
44、如同磁铁吸引四周的铁粉，热情也能吸引周围的人，改变周围的情况。
45、只要路是对的，就不害怕遥远。只要认准是值得的，就不在乎沧桑变化。
46、一开始，问题就是要把纯粹而缄默的体验带入到其意义的纯粹表达之中。
47、人不能两次踏入同一条河流，因为无论是这条河还是这个人都已经不同。
48、凡夫俗子只关心如何去打发时间，而略具才华的人却考虑如何应用时间。
49、如果我们过于爽快地承认失败，就可能使自己发觉不了我们非常接近于正确。
50、聪明是智慧者的天敌，傻瓜用嘴讲话，聪明的人用脑袋讲话，智慧的人用心讲话。
51、我们喜欢别人的敬重并非因为敬重本身，而是因为人们的敬重所带给我们的好处。
52、“危机”两个字，一个意味着危险，另外一个意味着机会，不要放弃任何一次努力。
53、我们可以躲开大家，却躲不开一只苍蝇。生活中使我们不快乐的常是一些芝麻小事。
54、你永远也看不到我最寂寞时候的样子，因为只有你不在我身边的时候，我才最寂寞。
55、所以永远记住，不要把自己当成最聪明的，最聪明的人相信总有别人比自己更聪明。
56、我们像是表面上的针，不停的转动，一面转，一面看着时间匆匆离去，却无能为力。
57、时间最公正，给任何人都是二十四小时;时间也最偏私，给任何人都不是二十四小时。
58、生命犹如一片绿叶，随着时间的流逝，慢慢变的枯黄，但他的叶脉还是那么清晰可见。
59、总有一天我会从你身边默默地走开，不带任何声响我错过了很多，我总是一个人难过。
60、存在着两种不同类型的无知，粗浅的无知存在于知识之前，博学的无知存在于知识之后。
说句实话，在拜读《哲学与人生》之前，我还真没有深究过，在这里有必要先熟悉一下哲学的定义：哲学的原意是“爱智”。哲学作为一门学问，原来只是一种生活态度，就是保持好奇的天性，探询一切事物的真相。这种态度称为“爱智”。作者同时指出“爱智”的原则，“拥有智慧不等于爱好智慧”。爱智代表的是一种追求的过程，而这个过程的特色就是一直保持心灵的开放。所强调的“过程”，要不停地质疑与询问，永远在等待着接受惊讶。这是否暗示教师在教学过程中，采用问题导引、学生自学的认知理论的本源和基点呢？ 既然“爱智”是一种追求过程，那么又是什么影响了我们去追求它呢？“最先要指出的就是人的身体。因为人体是物质的，有惰性同时也是软弱的。这种软弱会妨碍人类拥有智慧。比如，有时候我们希望自己能够早起，却怎么也爬不起来，这时候会觉得身体实在是自己最大的敌人。身体如此沉重，就是因为它是物质，所以有惰性。又有时候我们很愿意帮助别人，这代表心灵上的美好，却可能因为需要花时间、花力气，所以懒得行动。由此可知，人的身体是软弱的。人应该减少身体的控制程度，亦即要让身体的惰性无法对个人产生影响力。如此，才能让心灵自由地追求智慧。教师的重要工作不也包含了督导学生、引领他们走向事物的真善美、远离假恶丑、使学生们的素养日臻完善、成为有健全人格、健康世界观和积极人生观的社会公民。哲学的三个层次哲学到底揭示了什么？不同的哲学流派以不同的方式描述解释了世界的本质属性和客观规律，进而思考人生。。“哲学”出现在西方古希腊时代，它的原始定义，philosophy，它源自希腊文，叫做“爱好智慧”。三个层次，首先，感受或接受到信息，感知，比较感性，这是感觉。第二，把掌握的信息整合起来变成知识，比如现在的学生们都知道地球绕着太阳转，这是古人无法了解的。但是这种知识是分而不合，每种学科都有不同的知识。第三叫做智慧，融会贯通且闪耀着理性的光芒。从信息、感觉到知识、智慧是三个层次，到智慧的时候代表完整而根本。所以，谈及人生经验的全面反省，因为牵扯到反省和根本。人们一定会说这样讲太抽象了，但是它会落实到自身的生命里，所以看任何事情不只会看现在，他一定会看未来、既看现象又洞察本质。教育者施教时不也是要知其然也要知其所以然，无他，教育规律使然。比如教育学生上车让座，学生会思考：我现在把座位让给老人家，这个动作我就要问问自己，为什么要让座？因为每个人都有先到先得的权利，毕竟我是先坐的位子。如果教师导入哲学的思想：每个人都会老，也需要别人让座，但是没有人保证你现在让座给别人，你老了别人会让座给你。如果从哲学角度解释这个道理，人跟人相处的时候这个模式是比较合理的，这样做就会心安理得，不但能看到现在，还能想到将来。下一个要点就水到渠成了。哲学是对人生经验的全面反省人生就好象航海一样，如果你没有罗盘，就不知道自己往哪里走。罗盘就是哲学，哲学是对人生的经验做全面的反省。人们可以向哲学家借这样的一个罗盘或者指南针，参考他们思考后的见解，也可以在自己内心里面启发这样的智慧，其实每个人的内心都有他的罗盘，只不过他不一定经过严格的训练或者是适当地去反省而找到。所以离开人生，哲学是空洞的，它没有内容。如果离开哲学的话，人生是盲目的，人生变成找不到方向，不知道该往哪里走。很多时候教师不知不觉的在给学生们说“你要懂人生的道理，要走好人生的每一步”，这里就有哲学的含义在里面。所以，人生的智慧，它归结为生命历程中不同的抉择。书的作者傅佩荣用三句话来描写哲学：第一句，培养智慧，这跟西方的传统很接近。第二，发现真理。因为人常常发现变化的事物，觉得非常迷惘，你就要发现变化背后有没有不变真实的东西。比如道家，道就是最后的真实，让你知道这些变化有来源，有归宿。第三，验证价值。价值不能离开主体，不能离开你我他每一个人。前面培养智慧，然后发现真理，然后去验证价值。这样就会使生活产生具体的改变，懂得自己往哪里走，就像在航海的时候我有指南针，别人说这个路线不好，但是自己知道自己为什么这样选择。人最怕不知道，这样选择是受风气的影响，受别人的影响，甚至是别人的操纵，结果走的路好像很多人都走，到最后不见得是自身愿意走的路。由此看来哲学是人在早或者晚一定要碰到的题材。在生命的阶段，尤其是遇到重大的转折点、重大的痛苦、罪恶或者是灾难，在这种情况下，人们特别需要能不能有一个方向让我知道我这样做是对的，或者给自身这样一个选择的机会，让自身可以改变生命不同的路线。哲学性的思维：理性的反省 “人当用理性反省经验的时候，才是真正清醒的时刻”。不过，理性思考有时候是很困难的，生活中的许多问题真的是剪不断，理还乱，也经常因此，一句“明天再说吧！”到最后干脆不想，就是因为实在想不清楚，不知道为什么会有这么多复杂的事情发生。看书到这里，我想，这不正是阻碍我们进步的重要原因之一吗？我想学习哲学，应该学会用哲学性的思维，来思考这些事，才能更快的解开这些迷雾。
如下：
1、当你觉得为时已晚的时候，恰恰是最早的时候。
2、人是需要鼓励的、因为苦了。人是需要安慰的、因为哭了。人是需要休息的，因为累了。人是需要放弃的、因为痛了。人是需要真爱的、因为缺了。
3、活鱼会逆流而上，死鱼才会随波逐流。
4、从困难中战胜出来的人，才是真正的赢家。
5、成功的人找方法，失败的人找工作。
6、人生如梦，梦却不随人愿。人活得再洒脱，也会有纠结；路走得再顺畅，也会有颠簸；缘看得再淡然，也会有不舍。
浙江兰溪有江南第一早茶之称，根据兰溪市志记载，兰溪的小吃种类在顶峰期曾多达300余种。早茶文化因水运之利而兴起：跑船的、店伙计、商贾在忙活之前一定得喝杯早茶，吃些点心。
如今的江面虽已不见曾经川流不息的货船，也并无彼时商铺林立的沿江码头，但兰溪的早茶街依旧热闹，遍布着烟火气......
这份对于食物的专注，不仅体现在其街头巷尾的诸多小吃之中，也浸润在了许许多多当地人的血脉里。
缪君自出生起便带着这份和食物最紧密的链接，一路与她相随，直到遇见了欧亚大陆另一头的法国美食文化。
小时候的缪君做的梦都是与食物相关的，她长大后最想做话梅厂的厂长，这样她就可以有吃不尽的话梅了。
回忆起小时候的景象，她不曾记得在那个物质还相对匮乏的年代，有曾为吃发过愁。
缪君：“我们家从来没有因为吃而发愁，我外婆或者母亲都会将最简单的食材变化出来各种美食。家族里对美食有一种（吃多识广），见得多了吃得多了就会有感受。”
由于父母都是国营工厂的双职工，童年的很多时光是和外婆一起度过的。缪君的祖父母是两位能干的生活家，都做得一手好菜。曾经营着一家以当地的土特产为主的糕饼店。
在缪君出身后，曾经一块块香甜可口的绿豆糕、鸡蛋糕变成了一碗碗热气腾腾的馄饨与面条，外婆的面摊子承载着她小时候深刻的记忆。
缪君：“四岁的时候我就在外婆旁边帮忙做馄饨，而且是单手做的哦！左手拿馄饨皮，右手拿竹签。竹签里撇上一点肉末，左手一卷、一捏、一扔，就进锅了……
白天店里的案板用来制作面食，到晚上时就成了我们睡的床，这段经历印象很深。”
渐渐长大后，缪君和姐姐便早早地参与到照料家务的琐事之中。由于经常要独自在家，七岁时便能自己生火做饭了。
缪君：“最开始我们是用煤油炉做饭，后来我们烧柴火。
这其实是生活技能的学习，而不是知识的学习，但觉得非常受用。
我跟我姐遇到了困难或什么事情会自己去想办法，而不会过多去借助于他人，为此我个人感觉是，自己比较独立吧。”
这份由生活小事日积月累的独立和处理问题的能力在她二十多年后当远赴异乡之际，成为了她很好的保护伞。
除此之外，食物对于缪君而言是带着回忆和传承的。
她至今都能自豪地回忆起当年学校食堂蒸饭时，她的午餐饭盒永远是最令人瞩目的。
缪君：“我的饭盒里有的是五谷杂粮饭，会有各种东西：有莲子、黑米还有些核桃。因为我妈希望我们有个健康的身体，觉得我们饮食上必须要跟上，所以我们吃的是五谷杂粮。”
小小年纪的缪君和姐姐两人还很会捣鼓，在她们的厨房王国中她们做着各种各样的尝试，还有一些有着较高难度的烹饪，比如用生石灰洗西瓜子、卤西瓜子，做青苔、糖皮红果等等。
有时跟在母亲身边看着帮忙，有时自己动手母亲在一边指点，有时自己天马星空“捣腾”出些食物来。
这些带着回忆的动作被食物的气味包围，也让这份回忆带着母亲的味道。
时隔多年之后，当缪君为人母后，她接过了母亲手上的接力棒，带着女儿在厨房中冒险，这不仅仅是母女俩的亲密时光，更是一份家族关于对于美食饱含热爱之心的传承。
就这样，在行头百变的食材中，缪君度过了愉快的童年和无忧无虑的青少年时期。本以为扬帆起航之际，她却遭遇了情绪紧张，高考落榜的经历。
不过这次落榜反倒是成为她日后人生中非常重要的经历之一，她对情绪有了更深的认识与领悟，也在那时，她接触到了打坐和气功，有关静心修身的练习。
从一开始双脚疼痛到身体渐渐适应再到逐渐感受安宁，她从打坐中感受到心的力量。
第二年高考她顺利地考取了法语专业。第一次离家，开始了有关法语的征途。
语言学习的道路是漫长和痛苦的，缪君说自己并不属于那种拥有语言天赋的人。
作为笨鸟的她在大学四年里过得很简单，基本就是单纯的校园生活，埋头苦读。不过她的工具包里也并非一无所有，年少时做家务的经历很好地塑造了她其中一部分的特质。
缪君：“坚持的力量，可能是来自于从小和父母一起做家务吧，我想两者是有密切联系的。当时父母工厂倒闭内退，他们选择了小店经营，柴烟油米酱醋茶都有接触到。
比方说，我们家有卖米，最简单的销售大米。当时进货到店里的米，有很多的小石子和沙子掺杂着。为了提高米的销售，我们家做了一个步骤，就是用米筛把小石子杂质滤去。看似一个非常简单的动作简单，但事实上相当繁琐并考眼力。
暑假回来时，我就帮助父母在店里筛米，提高米的纯度，所以我们家的米在那个区域，卖得也是最好的。”
带着这样一股子坚持的劲儿，她顺利地完成了本科和研究生阶段的学习，同时承担了诸多法语教学的工作。后来机缘巧合下，缪君入职了世界五百强之一的法国米其林轮胎公司，担任技术口译与笔译的工作。
在存够了出国第一年所需的经费之际，和法语打了这么多年交道的她终于迎来了出国看看的机会，也开启了她与法国接下去这十五年的缘分。
只不过迎接她的并不是传说中巴黎的浪漫，而是来自巴黎顶尖翻译院校巴黎高翻颠覆式的严苛体验。
缪君：“第一年基本可以说自信心是彻底地毁灭，无论是从语言的程度还是逻辑思维，我个人觉得是一个彻底的打击。
在中国，虽然我们有过研究生的训练，不过那也就仅仅是写写小文章、硕士论文的训练。而在巴黎高翻，学习压力与强度比国内两年的都要强。
除了吃饭以外，基本上就在电脑面前、图书馆、教室里，周末也都是一样的节奏。”
缪君回忆说当时一周有近十门的课程，每门课每一周都要上交一份七八页的报告，除了昏天暗地的写作之外，几乎没有其它活动。
在如此高压的课业压力下，缪君收到了她第一份报告的成绩，第一次断崖式的打击：二十满分，她只拿到了四分（十分及格）！
当然收到这样的成绩，并不只她一人，还有不少学生在教室里当场就哭了。
高翻的残酷是外界都有所听闻的：等到缪君毕业时只剩下了七八位同学。
从没有批判性思维到法国学院式写作，从四分垫底到慢慢一点点匍匐前进，拿到十分，然后再是十二分，十四分。
半年飞跃式的变化，赢得了当时高翻教学主任的称赞，她说从没有见过在这么短的时间内，有学生能取得如此大的进步！
如同鲜美的食材需要经过慢火精心地熬制，缪君也在经历着相同的人生阶段。日子虽然艰难，但她依旧拥有好好做饭、好好吃饭、好好生活的心境。
就这样一转眼，她不仅获得了高翻研究生的毕业，而且也获得了翻译学博士阶段学习的机会。
在博士期间，她遇到了人生中的另一位恩师André Salem，在他的指导下，她的博士论文获得“非常优秀”的成绩。
这一份论文的背后是她五年的生命时光，比起研究生阶段的熬制，博士阶段的“食材烹饪”难度更大， 需要守着小火，以最大的耐心静待熬制出精髓的那一刻。
缪君：“本科阶段的学习像是一个海绵，你给他什么就可以吸收了，饱和了。研究生阶段好似爬山，但你看得到山的山顶，你只要爬上去就可以了，有了工具就能爬过去。但是对于博士阶段，那儿没有山的，而你需要造一座山出来。”
其实就是挖个坑自己跳，跳完还得爬上来。
在无止尽的参考书目中，缪君必须在前人已有的研究领域中提出自己的问题和猜测，在不停的阅读过程中，在不同的推导阶段中，她一次次面临着无数次的怀疑：自我的怀疑，导师的怀疑，亲朋好友的怀疑，也有过无数次想要放弃的时刻。
但靠着“饭要一口一吃，事要一件一件做”这句话背后巨大的生活能量，缪君支撑了过来。
加上当年高考失利后遇见了的静坐以及来到法国后接触到的太极，一起成为了缪君抚平情绪、继续出发的最牢靠的定心丸。
缪君：“在太极动作当中，如果你想要克服对方或者是战胜对方，一旦有了这样的想法时，其实已经输了。所以太极教会我们用平常心。”
开始读博的那段日子，她也想过加大火力让论文烹制的速度快一些，可以赶快结婚成家，找到工作，去赚钱，去拥有自己的事业。
但经历了波折，透过美食与太极，缪君逐渐领悟到大道理背后的共通真谛。心于是渐渐静下来，而后便有了“定”和“安”的力量，当她沉静下来梳理、表达自己观点时，便是她火力最旺之际。
五年的时间里，她用文火致熟的烹饪方式完成了属于她的味厚滋补论文大餐，这道大餐也获得了答辩时少有人能获得的最高等级的荣誉称号。
与此同时，她也脱胎换骨一般拥有了属于自己的人生精髓。
缪君：“读博结束后让我获得了一种自信心，这种自信心是如何获得的呢？
在海量阅读后，你获得了一个更广阔的天空，知道自己的知识盲点在哪儿，但与此同时，它也给了你一份力量，让你知道你有能力去学习。
（读博让你）无论何时，都会用一种批判性的眼光看待事物，而非执着于某一点，片面地看待问题。我想读博给了我全面看问题的（能力），也就是锻炼了自己的逻辑思维能力。”
博士毕业后的空档期，缪君度过了一段截然不同的生活。如果说读博阶段她体验的是法国高等教育的严苛和残酷，那在Potel & Chabot的甜点部实习的经历赋予她直击法国文化精髓之一的法餐，尤其是甜点的极致体验。
凭借着出色的自荐信和朋友的推荐，她把小时候外婆开糕点店的经历以及被食物包围长大的童年及青少年时期的故事写进了推荐信里。
无独有偶，负责招人的前世界甜点冠军Marc Rivière先生也和他的祖母有过一段类似的经历。当故事与故事相遇，毫无正规厨师训练的缪君被破格录取了。
让她没想到的是，小小的一块甜点背后居然是个如此复杂和庞大的世界。
缪君：“糕点里面有很多细分，比如有专门负责切水果的水果部，有制作巧克力的巧克力部，还有大糕点部、小糕点部还有冰激凌部，有非常多的细类。
我被分在巧克力和小糕点部门实习。每个部门的分工都很有讲究，比如切水果部门切水果的方式很讲究，要考虑到配合的糕点。
举个最简单的例子吧，比如说草莓？你要切丁、还是切片，一个切四瓣还是五瓣，事实上都是有讲究的。糕点各部门间经常有个协调工作，最后完成的时候，要把几个部门完成的内容合在一起。”
每块精致的甜点背后除了多部门的协调之外，还涉及到研发、口味、运输、外观、保存期限等等方面。比起品尝甜点时舒适惬意的环境，制作甜点的背后是甜点师们无数个小时的付出。
缪君每天早上六点半前就要抵达工作的地方，除去午饭的时间，要一直站着忙碌到下午的四点才能收工。
超高强度的工作量，严苛的法国食品卫生标准，极致的整理制作流程都让缪君对食材和美食的体悟上了一个全新的台阶，打开了新世界的大门。
其中最让她受益的是跟随着前世界甜点冠军的师傅学习，也让她发现了成为真正高手背后的秘诀。
缪君：“当时我师傅是把我叫过去，在他的手下工作，他给我们展示的是力道。他的每个动作都是带着心去完成的，而我们，在做同一动作时所欠缺的就是那份心。为此他做出来的糕点滋味，是与众不同的。”
缪君：“比如说我们拉裱花，裱花其实很简单，用力量去挤就可以。
但是在他手下，所使用的力道，裱花的方式以及角度，每个细节动作都不尽相同，为此所呈现出来的效果也自然不一样。
犹如我们写的书法。他所用的力量和我们所用的力道是完全不一样的。每一个动作，只有已经重复了上万遍，才会有炉火纯青的效果。”
当一个动作简单重复了上万次便练就了极致，美食背后追求极致的精神也正是人生中最值得珍藏的那个回味。
这，就是缪君的美味人生观。
无论到哪儿，无论遇见怎样的人生境遇，她都会遵循：好好买菜，好好做饭，好好吃饭这十二个字组成的简单又朴实的原则。
正因为这样，即使生活再艰难，食物入口的那一刻，便又是点燃生活的契机。
人生和美食其实有很多相似之处，人生的过程也犹如烹饪的过程，我们需要极大地关注当下的生活，把握好时机和火候。
珍惜出现在生命中的每个人，珍惜每一道遇见的食材，好好对待。
不同的人生际遇和顺序造就了人生不一样的可能性，于美食而言不也正是如此吗？
每个人做出的饭菜都带着他们各自的属性，也正因如此造就了无数道让你怦然心动的佳肴，百味的人生也造就了千百种人生的无限可能：香气四溢！光芒万丈！！热气腾腾！！！
文静：在法国这些年自己比较大的收获是什么？
缪君：我个人觉得在法国的阶段让我知道自己是什么样子的一个人，活出自我这点很重要
文静：在顶级的法餐餐饮行业实习，你作为中国人有什么特别之处吗？
缪君：我觉得我挺让他们有些震惊，这也得益于我小时候对于美食的熟悉程度吧。
比如说有一个师傅叫我制作蛋糕上花朵的中心，就用一点点红色圆形面皮切出来滚圆便可。他是用小刀来完成的。我刚开始也是按照他的方式，用小刀去切一根细条，但后来我发现效率太低了，于是按照自己的在中国做面食的这种经验来进行制作。
可以同时可以搓上两条、三条、然后五条。再用一个比较大的刀进行切割，然后再将小颗粒揉搓成小圆球。我也不是一颗一颗搓，而是十颗、二十颗一起搓，所以我可以在很短的时间内就制作许多颗。
其实是在糕点制作时是非常紧张的，每一个任务都是有一个时间限制，必须在一个规定时间内进行完成，要不然你会影响到下一个同事的承接。
我在将近十分钟内，制作了300多颗，远远高出于他们的水平！
还有一个细节就是我用到了筷子。之前他们用腰果外部包裹一层麦芽糖，他们基本上都是戴着手套，去慢慢一颗一颗去取腰果，而在这个过程中，手套不时被麦芽糖黏住。个人觉得这样的效率太低，于是第二天便从家里带了双消毒过的筷子，用筷子一夹，“嗖嗖嗖”地就取出来，而且又不粘手。于是大家对我刮目相看的（中西方用餐工具的借鉴）还蛮有意思的。
文静：美食和人生之间有着什么样的联系？
缪君：当下焦虑的情绪很普遍，这里有个很重要的点就是你不知道怎么生活了。这其实就回到了原点：你如何认识自我？如何生活？如何过每一天？
美食，你需要选菜、构思、购物以及制作，安排以上步骤其实是日常中很主要，也是很重要的点。此外在生活中和大家一起用餐，做哪些菜，可以成为一种话题，人与人之间的沟通基础。为此这些部分，可以说是除了工作以外的日子吧。但很多人比较盲目的是，只想通过工作来获得人生的成就感。
而这样往往忽略和家人陪伴这一过程。这个忽略后，那么所剩的目标就是努力赚钱，将赚钱作为人生终极目标。
在法国其实很注重这种饮食的交流，他们一餐可以吃四个多小时，聊起美食便滔滔不绝。
缪君和她的美食人生有着诸多的闪光之处，后期的创作仿佛是美食之旅一般。
这一篇文章是两个半小时的采访，八页稿纸，十多个小时的创作和后期制作才呈现在大家面前的作品。和耐心等待文火烹饪的美食一样，需要把心放进去才能让作品有灵魂，如同用心做的每一道菜。这也就是为什么你在吃一道菜的时候会流泪，在读到某个故事的时候会心潮澎湃。
在缪君的推荐下，这篇文章是伴随着《东京大饭店》这部日剧慢慢创作出来的。说来惭愧，来法一晃三年多，埋头苦学法语之余并没有好好领略法国文化的精髓之一：法餐。通过这部剧集，我对于厨师的刻苦和法餐的精髓，更重要的是对于食物的态度加深了很多地了解。
自从自己开始生活后，才发现要做到一日三餐好好吃饭有多么不容易，有些时候一忙起来便顾不了胃了，也没安下心来做饭。直到后来接触到一些会好好吃饭的人，发现他们的身上都带着一股淡淡的生活的智慧。
这股子智慧像是生活浓缩后萃取的精华在你最低迷无助的时刻，一碗热气腾腾的面，或者香气四溢的炒饭就能让你提振。
因为这份智慧背后是带着对食物的敬畏，对平凡小事的关照，包裹进了感受力里，当你入口的那一刻，它便迸发了力量。
要好好吃饭！那么，今天要吃点什么呢？
此系列由旅法三语内容创作者施文静发起，旨在记录101种不一样的人生。
只此一次的人生，可以有哪些不一样的可能？
施文静，专注人物故事创作 帮助你讲好自己的故事，提升故事的价值让更多人想要链接你 资深媒体人，前央视英语频道出镜记者，采访500+嘉宾 施文静的故事岛 品牌主理人 故事岛赋能成长社群 发起人
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。
饮食文化论文人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。 中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。 由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点： 1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。 2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。 3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。 4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。 不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。 因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。 悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。 令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。 坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。 中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。 礼数；是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。 我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。 饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。
饮食文化论文人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。礼数；是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。