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中国大厨》专为中国800万职业厨师量身定制的专业刊物。内容新颖，菜品实用，是厨师朋友必不可少的好帮手。每辑含有一本杂志和两张VCD光碟。《中国大厨》2005年9月创办至今，以突出的实用性，成为目前餐饮业内最权威的专业媒体之一，我们每期所报道的内容都是特派资深记者在全国各地采访到的最新鲜的餐饮业资讯和畅销旺菜，保证让您足不出户便可第一时间掌握全国各地的旺销菜的烹饪技艺。《中国大厨》目前在全国各地市招聘驻地代表，成为驻地代表以后可享受如下优惠：1.订阅《中国大厨》杂志享受特殊折扣优惠，价格低至你心动。（打折以后仍然有赠品赠送）2.购买餐饮图书、工具享受会员价。3.免费制作名片（不限量）。名片内容请自行确定，然后通知杂志社。4.免费制作个人网页，为自身形象做宣传。5.优先发表稿件。6.颁发驻地代表证。2010年《中国大厨》订阅政策：2009年12月31日之前订阅2010年中国大厨杂志可获得如下赠品：A.由《中国大厨》独家最新策划编辑、10位顶尖高手现场演示，高清晰海参制作全过程光盘，精致3碟装，价值128元。B.《中国大厨》独家最新编纂的精品家常菜专辑3册，每册均含一张家常菜制作视频光盘，价值38元。C.获得一次免费阳光拜师机会，拜中国大厨烹饪实验室资深金牌主厨为师。D.价值78元中国大厨网站会员资格，可在一年内免费阅读1000道中国大厨原创菜品，并任意搜索往期菜品资料。同时阅读800道因容量有限而未在《中国大厨》上介绍的实用菜品。E.加汇28元邮费获赠价值100元高档纯棉质地厨装1件。一次订阅3套及3套以上（按同一地址邮寄，全款不打折），不限汇款时间，除赠送以上两项赠品外，还可以赠送3个包（或者衣服）。杂志破年订阅都没有赠品的，年度全年起订才有赠送
本期目录:《中国大厨》 2014年杂志订阅 ==征订信息==出版周期：月刊零 售 价：18元/期，全年12期 全年订阅：216元 VIP价格：184元 ==邮寄说明==全国各地免费邮寄，如需挂号另加邮资费。为便于我们尽快给您邮寄，请务必将征订单与汇款底单一并传真至(24小时传真热线)并电话确认，即完成订阅。==订阅方式==订购专线： 续订专线：
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楼主 《中国大厨》创刊于2005年，是为全国各档次餐饮企业管理者、厨师长、行政总厨、厨艺爱好者量身订制的专业期刊，着力于服务全国的800万职业厨师，旨在为厨界朋友提供一个厨艺交流与技艺切磋的信息平台，作为全国最专业的餐饮权威月刊，创刊至今已深入到中西餐经营的每个角落。其实楼主在（包年优品）这个网站上--订阅的，正版授权的哦，每个月准时快递到家里的，很方--便的，中国大厨这样的杂志外面不多的。
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中国大厨有好多培训班的，一般是每个月一期
羊汤+羊蝎子+红焖羊肉技术培训
培训内容：主流品牌羊汤的配方和制作流程，羊蝎子火锅、红焖羊肉的煮制工艺以及香料配方。
授课大师：杨建华
培训地点：济南
每期名额有限，需提前报名
如何将羊汤煮至浓白？
怎样打浮沫才能为羊汤增香？
如何配比羊汤所用的香料粉？
油辣子有哪些制作关键？
如何掌握红焖羊肉中的“糖烧技法”？
在北方热卖数年的羊蝎子火锅，配方和流程是什么？
2016年11月23日，由《中国大厨》烹饪实验室金牌主厨杨建华主讲的“羊汤+羊蝎子”技术培训班在济南开课，杨大师从选材、原料初处理、香料的特性等基础知识讲起，详细揭秘曾经创造了“60平米小店 年净利润百万”这一业界神奇的独门羊汤熬制技术，全部流程透明演示，技术细节一一呈现，让来自全国各地的三十多名学员大呼超值。
张建：“小桂林绿色土菜馆” 老板
第6期“羊汤+羊蝎子”培训班学员
用勺子撇浮沫？错！错！错！
我从事餐饮行业已有30余年，目前经营着一家土菜餐厅，天气转冷后会在店内推出羊肉汤锅。从2005年《中国大厨》创刊至今，我一直是它的忠实读者，当看到杨建华老师开班的消息时，我决定来“充充电”，加深自己对香料使用的认识，进一步提升羊汤制作技术。经过杨老师的细心讲解，我坚定了自己之前的想法：香料的作用是去腥膻味，用量不宜太多，过犹不及，否则药气呛鼻，掩盖羊汤的本味。根据杨老师给出的配比用量，做出的羊汤不腥不膻，有肉香而无药味。
煮羊汤时会产生浮沫，通常的处理方法是汤汁烧沸后即不断用勺子撇净。“这种方法是错的！”杨老师简简单单的一句话让所有学员都震惊不已。据他介绍，肉类原材料汆水后骨头中的血和污物会冒出，在加热过程中，血对污物有凝结作用，可起到“清道夫”的作用。羊汤刚煮开即撇走血块，污物来不及凝结，此时会面临越撇越多的尴尬，既费劲又撇不干净；另一方面，用勺子打浮沫，会将羊骨中煮出的汤油一并撇走，影响羊汤的香味。正确做法是：羊汤大火烧开5分钟后用细漏代替勺子打掉血污，此时，汤面上只余一层羊油，这样的方法打浮沫只去污不去油，煮出的羊汤味道更香浓。
三天学会两大招牌菜
来源：
回到店里后，我按照杨老师的配方试做了羊蝎子火锅和红焖羊肉，成菜香气四溢，在店里推出后成为每桌必点的旺销菜。冬天热乎乎的羊肉菜品既能暖身又能暖胃，客人反应很不错，我准备在年后开一家专门做羊肉的单品店。餐饮从业者需要不断为自己“充电”，通过这次学习，技术大大提升，感谢《中国大厨》这个平台，感谢杨老师毫无保留地细致讲解！
在《爱电影》里面有，可以去看看。里面有HP里演员的专访。
没停刊。《看电影》原名《电影作品》，主管主办为四川峨眉电影集团。原名《电影作品》。截止到2020年9月16日，电影内的杂志没有停刊。1999年和大嘴公司合作，改名《看电影》，《看电影》位于成都市清江东路峨影厂内。
主办单位: 峨眉电影制片厂 编辑出版: 看电影编辑部 国际标准刊号: 国内统一刊号: CN51-1089/I 邮发代号: 62-102 国外发行代号: 联合征定代号: LD511089 创刊日期: 出版周期: 半月刊 出刊日期: 每月5日、20日 报刊版式: 16开 发行方式: 邮局发行 海外价格: 发行量（每期）: 530000册 (发行量由刊社提供，浏览网未认证。)
邮发代码62-102
山东酥肉做法此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。再看山东酥肉的做法。原料：猪瘦肉400g。配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。1、猪肉切片，放入碗中。2、用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。5、把炸好的肉片放在一深碗中，加高汤/水，没过肉片即可，加入葱段，姜丝，大火猛蒸20分钟，捡出葱姜。6、把蒸肉碗里的汤泌入炒勺，下海带丝和鸡蛋丝，中火略煮几分钟，然后把肉片倒入锅内。盐，味精调味，点少许醋（这是点睛之笔）。7、出锅，装深盆，表面撒香菜段。开吃吧！呵呵一般酥肉做法（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成厘米长，厘米宽，厘米厚的块。（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱 油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。成都酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。
酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；3.搅拌成面糊，无面粉疙瘩；4.倒进腌制好的肉里；5.用筷子搅拌均匀；6.油七成热下入，一次不能放的太多；7.炸到金黄色捞出；8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；9.把炸好的酥肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；10.蒸好后，盖上一个盘子；11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。
酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成约半厘米厚的片，一小把花椒。
不是，中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊25年来，《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。
新体育杂志还有。《新体育（下半月）》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀学术期刊，新体育（下半月）杂志具有正规的双刊号，其中国内统一刊号：CN11-1457/G8，国际刊号：ISSN0441-3679，邮发代号：无，属于正规学术期刊。新体育（下半月）杂志社由正规单位主管主办，本刊为半月刊。自创刊以来，《新体育（下半月）》严格遵守学术出版管理条例，努力办好刊物。《新体育（下半月）》可以用于正常评审职称、自主招生、考研保研、加分晋升，均有效。
北京冬奥会很多个瞬间都让我感受到了体育精神的魅力，例如巾帼女将谷爱凌，在赛场上英姿飒爽，秀发飘扬，如同在冰面上飞行一般，小小年纪就为国争光，获得了北京冬奥会自由式滑雪女子大跳台冠军，那么高的跳台，就是如此从容的跳了下去，真是让人感受到了体育精神的魅力。又例如短道速滑运动员任子威在赛场上总是奋力拼搏，勇往直前，从不懈怠，从他身上看到了体育精神的魅力，当然了北京冬奥会参赛的所有运动员都很棒，从他们身上都能感受到体育精神的魅力，顽强、拼搏、奋进、勇敢。
2022年北京冬奥会，吸引了全国乃至全世界运动健儿一起同台竞技，这些运动员个个都是该领域中拔尖的存在，要想夺得奖牌难度是可想而知，每一场比赛他们都全力以赴，你追我赶，使出浑身解数，冰面上一次又一次上演速度与激情的追逐大战，在这众多比赛中一颗耀眼的明星横空出世，他如同一匹脱缰的野马，如同一颗升空的超音速导弹，任凭对手的各种拦截依然能直指目标，最终斩获冠军奖牌，这个运动员就是赛场上的悍将，人民的娇子，短滑运动员任子威，他的每一场比赛都能让我感受到什么是体育精神，从他的身上散发着体育精神的魅力。
华籍美人，巾帼悍将，自由滑运动员，天才少女谷爱凌，从她的比赛中，我看到了一个美丽勇敢，阳光、可爱，奋进、顽强、的爱国女孩。她不光是在比赛中很出色，最难能可贵的是，小小年纪，就很爱国，比起那些放弃中国国籍，加入外国国籍的明星和运动员以及一些放弃国籍的达官显贵来说，爱国情操高下立见，只要看见谷爱凌我就很感动，她才十八岁，一个十八岁的女孩，每天要学习，还要训练，从不浪费每一分钟，她本身就是体育精神的体现，赛场上一次又一次的冲下高台，这需要多大的勇气和顽强的心，从谷爱凌的比赛中，我充分感受到了体育精神的魅力所在。
北京冬奥会三个瞬间让我感受到体育精神的魅力
一、谷爱凌
2022年2月8日，谷爱淩在北京冬奥会自由式滑雪女子大跳上夺冠一跳，使我充分感受到了体育精神的魅力。
二、任子威
2022年2月7日，任子威以1分26秒获得北京冬奥会短道速滑男子1000米冠军，为祖国夺得冬奥会短道速滑项目首金，当时观看他这场比赛亲眼见证了激动人心的时刻，就在他出线的瞬间，从他的身上感受到了体育精神的魅力，拼搏、奋进，勇争第一。
三、苏翊鸣
2022年北京冬奥会，苏翊鸣在单板滑雪男子坡面障碍技巧决赛中克群雄，逐鹿中原，问鼎奖牌，在这一场比赛中，苏翊鸣表现得十分出色，从他的比赛中充分体现出了体育精神的魅力。
2022年北京冬奥会，赛场上，各国体育健儿拼搏奋进，勇争第一，永不言败，永不放弃，勇往直前，每一个瞬间都让我感受到了体育精神的魅力，真是可歌可咏！
在短道速滑接力比赛中，领滑的武大靖在体力不支的情况下，当机立断卡住匈牙利选手刘少林的位置，并触碰任子威的后背示意他先走，最终任子威夺得金牌。仿佛在四年前平昌冬奥会赛场上的同一复刻一般，功成不必在我，但功成必定有我。一代代选手薪火相传，只为了捍卫国家荣誉，这是我们看到的体育精神。 “翊鸣”惊人 创造历史在单板滑雪男子坡面障碍技巧赛中，中国小将苏翊鸣不断挑战高难度，翻出全场第一个“1800”，以一枚银牌创造了中国队冬奥会在该项目上的历史最佳成绩，从而实现此项目奖牌的零突破。打破梏桎，创造历史，这是我们看到的体育精神。 在自由式滑雪大跳台赛中，世界名将汇集。排在第三出场的谷爱凌经受着心理压力和身体挑战的双重考验。当电话中的妈妈建议她选择保守难度动作时，她说道：“我害怕失败，但更害怕不去尝试。”比赛中，她直面挑战，顶住压力，在万千瞩目下做出高难度动作——偏轴转体1620度拿到全场最高分，逆风翻盘，为中国队赢得第三块奥运金牌。害怕，让她一直向前，这是我们看到的体育精神。
新体育杂志二0二二年卡塔尔世界杯赛程表在第几期？第25期，据了解，新体育杂志二0二二年卡塔尔世界杯赛程表在第25期。请确认，谢谢。