代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。仅方圆不足9公里的渝中区，就有火锅馆近3000家之多，重庆被誉为“火锅之城”，实在是名不虚传。(一) 重庆火锅的起源 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。历经秦、汉、唐代的演变，直到宋代才真正有了火锅的记载。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫(半吊子)，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随意各以汁供（各人）随意沾食。”从吃法上看，它类似现在的“涮兔肉火锅”。 直到明清，火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹。 麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于清末民初，重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里，食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁，食者自备酒，自选一格，站在摊前，拈起碟里的生片，且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉，经济实惠，吃得方便热烙，所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。至于纯粹地道的毛肚火锅，据老重庆们回忆，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街（现长江大桥桥坎下）。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝，在南岸过夜，翌日早过江，将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净，去梗，外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家专供应毛肚的正宗毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价（每匹二分钱）。正宗的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。 (二) 著名作家李劼人的考证 四川著名作家李（吉加力）人1947年在成都出版的《风土杂志》上发表文章，对重庆火锅做了可信的考证。文中说：“吃水牛的毛肚火锅，发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般劳力朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店把它高尚化了，从担头移至桌上，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁，也改由食客自行配合，以求干净而适合各人的口味。”由此可见，重庆火锅发源于长江之滨，最初为船工所用，继而发展开来是毫无疑问的了。 (三)重庆火锅的特色 1、菜品多样 传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。 2、调料独特 在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。 近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达30多种。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。 3、吃法豪放 重庆火锅在吃法上独树一帜。昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。如今的重庆火锅已现代化了，在火锅的设备和燃料上都有了很大的改进，吃重庆火锅的乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。 （四）重庆火锅香飘四方 由于重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。 随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。 远渡重洋 落户海外 山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。我国专门派重庆火锅特级厨师许远明到日本献艺，日本朋友十分推崇，赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。
作者：aszhb 发表日期：2009-5-10 8:00:00诸葛烤鱼经理付泉你是怎样忽悠媒体的。哪个版本的故事才是真实的你。看过中央电视10频道[家庭]栏目之”恩人*爱人”之介绍的诸葛烤鱼经理付泉的爱情故事。。（故事说的相当的传奇..感觉象童话一样）深深为之感动。为此。我特意叫上朋友去我们鞍山的诸葛烤鱼吃了一回。说实话。不怎么好吃。为了这段爱情故事。吃一回也值。可没想到。昨天早上央视相约夕阳红里介绍的诸葛烤鱼经理付泉的故事却完全是另外一个版本。。并且。妻子也变成了二个不同的人。我感觉我被忽悠了。在网上查了一下。没想到。有三家媒体参与了忽悠事件。三家都是不同版本的故事。。。大家现在都应该明白。这故事的背后到底是为了什么吧。以下是三个版本的诸葛烤鱼的故事。顺带说一句。鞍山这家店早就黄了。并且由衷的说：“出来混。尽早是要还的”故事一：央视家庭版。（美丽的爱情童话版）在重庆市万州区，一个叫茂雪的美丽女孩每天守在马路口，只为了等待曾经从歹徒手里救起她的一名小伙子。功夫不负有心人，半年过去了，在一次意外的邂逅中，茂雪和心目中的恩人终于见面了。小伙子叫付泉，靠蹬三轮为生，家境虽然贫寒但为人却很正直，看着眼前的恩人，茂雪的心里泛起了阵阵涟漪。于是茂雪把付泉引见给了自己的父母，茂雪的父亲经营着一家诸葛烤鱼店，由于是家传的配料，烤鱼味道独特，生意十分兴隆。为了感谢救命恩人，茂雪的父母当场拿出一万元给付泉作为答谢。付泉坚决不收，最后提出在茂雪父亲开的烤鱼店作学徒。付泉工作很勤奋，博得了大家的赞赏，而后在店里专门学习制作诸葛烤鱼。茂雪虽住校，也经常回来给付泉帮忙，两人谈得很投机，渐渐的产生了感情。茂雪父亲得知后十分恼火，根本不能接受自己的宝贝女儿和这个穷小子谈恋爱，随即把付泉辞退。茂雪无法割舍与付泉的感情，想到了要和父亲断绝父女关系。时间一天天过去，付泉向亲友们借了10万元，打算自己开店做诸葛烤鱼，忙里忙外自己动手装修店面，最终累得病倒了住进了医院，茂雪终日守候在付泉的病床前，呵护备至。突然有一天，劳累过度的茂雪终因贫血晕倒在付泉的病床前。茂雪在抢救中急需输血，而医院没有这种血型，付泉知道自己是O型血，在院方的焦急中，便主动要求献血，可是医院规定不能向住院病人采血。在付泉的再三恳求下，院方终于答应了，付泉的热血缓缓地流入到茂雪的体内，茂雪终于转危为安。茂雪父母赶到医院得知事情经过，此情此景感动不已，为了感谢付泉第二次救了女儿的生命，茂雪的父亲将家传的诸葛烤鱼配方无偿的赠给了付泉。之后，付泉的诸葛烤鱼店越来越红火，并成立了诸葛饮食文化公司，在全国开了多家连锁店。目前，付泉和茂雪已经结婚并有一子，过着幸福的生活。故事二：江苏卫视人间版（父子情仇版）事情发生在山城重庆，发生在一对父子之间，父亲叫付伯玉，儿子叫付泉。父亲在很早的时候就是一位厨师，专做烤鱼，而且他家的烤鱼配方是祖传的秘方。后来父亲开了一家大排档，在他的苦心经营下，生意越来越红火，不仅有了名气，而且渐渐地开始有人加盟。〇四年的时候，他们成立了公司，儿子也随同父亲一起打理这家公司。可之后生意虽然越做越好，但矛盾却在父子之间产生了。而让儿子意想不到的是，在这之后不久，父亲竟然公开宣布要招收总经理一位，负责企业经营。在偶然间得知这个消息的儿子非常恼怒，他将怒火发泄到前来招聘的人身上。可这并不能改变父亲的做法，而让儿子无法想像的是，在公司里，生性耿直的父亲竟然公开责骂儿子，并当着许多员工的面将他驱赶了出去。而接下来，新的总经理很快就走马上任了，而且这位总经理还是一位女性。这件事让儿子耿耿于怀，更让他坐立不安，因为他发现父亲招过来的竟然是一个主要竞争对手的管理人员，他认定这个人过来其实是来窃取他们的祖传秘方。而这个秘方，即便是对于自己，父亲也不愿多提，而这一点恰恰是儿子多年来耿耿于怀的东西。于是，他不得不再次鼓起勇气去面对父亲，他决定要制止父亲的错误行为。可是，父亲会接受他的看法吗？而围绕这这张祖传秘方和这位女经理，父子之间又会产生怎样的矛盾呢？当这位女经理来到现场后，她又会如何应对付泉的指责呢？而这对父子最后又能否化解积怨呢？敬请收看8月6日播出的《人间》。故事三：广东卫视《财富故事》央视<相约夕阳红>（舅侄互斗版）2006年1月18日，“诸葛烤鱼”四川蓬安店正式开业纳宾，场面宏大，顾客络绎不绝。至此，重庆诸葛烤鱼全国连锁加盟店已经增加到152家。152，这样一个在许多同行看来难以企及的数字，它仅用九个月就实现了，堪称2005国内餐饮投资界不折不扣的奇迹。如今的诸葛烤鱼看起来炙手可热，风光无限。但谁能想到，这个潜力无限的项目在五个月前险些夭折！面对资金短缺和核心技术丧失的双重压力，是一个刚入而立之年的年轻人挺身而出，力排众难，不但没有让它就此销声匿迹，还使其进一步发扬光大。他就是现任重庆诸葛饮食文化有限公司掌门人——付泉。金牌项目遭遇生存危机 青年才俊力擎美食大旗祖传绝技显商机 打工仔回乡创业今年30岁的付泉出生在重庆巫溪县。外祖父姓吴，祖上以厨艺闻名，据说自三国以来，吴家先后出过13位御厨，盛极一时。因为有“传男不传女”的祖训，外祖父只将家传绝技传与舅舅一人，付泉虽然没有机会学习，从小耳濡目染地也对餐饮充满兴趣。初中毕业后，付泉为了减轻家里负担，放弃继续升学的念头，应聘到重庆小天鹅集团火锅店当起了服务员。由于店里生意非常好，服务员的工作异常辛苦，常常要从上午9点一直忙到夜里十一、二点。一个月后，几个与付泉同时应聘的伙伴都受不了辛苦相继离开了，只有他一人坚持下来。三个月后，资历尚浅的他因脑子活、反应快，被破格提拔为领班，谁知竟被他拒绝了，随后他又做出一个让大家吃惊的决定——主动要求到后厨打杂。原来，付泉从小迷恋烹饪,刚到饭店不久就发现这里的厨师长刘师傅厨艺超群，当即下定决心拜师。无奈刘师傅是个怪老头，从不轻易收徒，付泉几番表示都被他回绝了。对于付泉放弃领班到后厨打杂的意图，刘师傅心知肚明，但仍然不松口，反而想尽办法刁难他，而他只是笑呵呵地服从安排，毫无怨言。三个月后，付泉升级为“墩子”，每天光青菜就要切两百多份。最惨的是冬天，他的双手因为天天泡在刺骨的凉水里，长满了冻疮，一遇酸、碱，钻心的疼。可即使这样，他也没有退缩，反而主动承担起这类工作。固执的刘师傅终于被他的毅力感动了，答应收他为徒。在刘师傅的悉心指导下，付泉的厨艺日渐精湛。后来刘师傅退休了，力荐他顶替自己的位置，成为饭店有史以来最年轻的厨师长。1998年，付泉因工作出色被任命为小天鹅集团下属连锁分店执行经理，几年下来，他对酒店经营也颇有心得,并自修了酒店管理专业。从而也萌发了干一番事业的想法.2004年11月，舅舅打来电话，希望他回家和自己一起开家烤鱼店，这正迎合了自己创业的想法，便欣然应允。付泉早就知道外祖父有一道做鱼的祖传秘方，据说源自东汉末年，是吴家一位叫吴懋的先祖发明的，工艺独特，口味绝妙，诸葛亮特别爱吃。刘备称帝后，诸葛亮将他推荐至宫中为御厨。此后，这项绝技为吴家子孙世代相传，成为历代皇家御宴上不可缺少的美食。唐玄宗还为它钦赐了“诸葛烤鱼”的名字，大加彰表。舅舅继承这项绝技后，利用三年多时间，对其工艺和配方进行了进一步的完善，于2004年末，开起一家“诸葛烤坊”，在重庆一炮打响，品鱼者络绎不绝。诸葛烤鱼不同于传统意义上的烤鱼，它融腌、烤、煨、涮等多种工艺的精华：首先，选取一条一两斤重的活鱼，现烤现杀，用独家秘制调料，经特殊方法腌制一段时间；然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；最后，将其放入盛有秘制汤底的盛具中，配上青菜、豆腐、粉条等，现煨现吃，吃起来肉质白嫩，入口即化，油而不腻，鲜美无比，回味无穷。参与管理后，付泉渐渐体会到诸葛烤鱼广阔的市场前景。它不仅可以作为饭店里的一道菜，也可以像重庆火锅一样成为一个独立的经营项目，而且它比重庆火锅在工艺和用料方面更为讲究，又兼具了传统烧烤的休闲特色，一定会超越已经步入低谷的火锅业，成为餐饮市场上的新宠儿。付泉提议借鉴重庆火锅的连锁经营模式，发展加盟商，将诸葛烤鱼技术推向全国，得到舅舅的认同。两个人一个负责招商，一个负责技术开发和培训，不到五个月就在全国发展80多位加盟商，在国内餐饮投资界掀起一场空前火爆的加盟热潮。正当付泉摩拳擦掌，准备在这一领域大展拳脚时，他与舅舅在公司未来发展方向上出现严重的意见分歧，风头正劲的诸葛烤鱼突然陷入困境！釜底抽薪又何惧 付老板痴心不改付泉认为，诸葛烤鱼是一个全新的餐饮投资项目，许多人对它还不了解，不应该像火锅一样动辄收取几万的加盟费，而应降低门槛，让更多有识之士加入进来，迅速搭建起一个遍布全国的品牌网络。因此，应该一直坚持初期的低价位策略。最低五,六千元的加盟费中不仅包含诸葛烤鱼全部的独家配方和技术资料，还包括特制盛具、小型生产工具、店员服装、广告用品、促销赠品、营销手册等。也就是说，加盟商接手就能运作，只要有一个固定的经营场所，马上就能获利。舅舅却不同意付泉的做法，他不想打造什么餐饮品牌，也不想将其作为一项事业长久经营下去，看见现在形势大好,就想大幅提高加盟费.只想加盟一家，赚一家的钱，因此，执意大幅度提高加盟费。两个人为此争论不休。在付泉的据理力争下，舅舅最终做出让步，退出公司，但却抽走了公司大部分资金，还带走了诸葛烤鱼核心技术的配方资料。付泉一阵苦笑：舅舅的所谓“让步”无异于釜底抽薪。面对资金短缺和核心技术丧失的双重压力，年轻的付泉显得有些手足无措。关键时刻，是妻子给了他莫大的支持，不但同意他将家里的积蓄全部拿出来，还偷偷卖掉了自己陪嫁的金银首饰。后来，付泉又变卖了自己心爱的汽车，总算维持住了公司的日常运转。钱不够了，可以借，但核心技术没有了，公司还是无法继续经营下去。怎么办？付泉组织公司所有技术人员合力攻关，经过一个星期夜以继日的研究、试验，还是无法得其精髓。他又四处拜访名师名厨，无奈也以失败告终。就在他束手无策时，一本美食杂志引起了他的注意，封面上的人好像光顾过自己的烤鱼店，再仔细一看，他竟然是“国际美食艺术大师”、“中国十大烹饪大师”，现任中国饭店协会副秘书长、中国菜创新研究院副院长的张正雄老先生。他吃过诸葛烤鱼，说不定会有办法。付泉立刻起身赶往重庆，当他满怀希望地找到张先生的住所时，却吃了个闭门羹，一打听才知道张先生出国了，要两天后才能回来，他就在附近住了下来。两天后，付泉拎着名贵烟酒再次登门拜访，这次总算见到了张先生，可是没说两句话就被他以工作忙为由连人带物一起“请”了出来。第三次，他又被张先生婉言拒绝。张先生说得很明白：“诸葛烤鱼是个好东西，我也希望你把它继续做下去，但是我真的没有时间帮你。你还是另想办法吧，不要再来了，再来我也不会给你开门的。”张先生的话就像一盆冷水一股脑儿地浇在付泉的头上，让他不禁有些心灰意冷，可转念一想，张先生既然肯定了诸葛烤鱼，说明事情还有转机，三国刘备能三顾茅庐请诸葛亮出山，我就来个四顾、五顾。总之，一定要劝服他。第四次，张先生果然闭门不见，付泉就顶着炎炎烈日，站在他家楼下等他出门。结果没等到张先生，反而招来小区保安，说他形迹可疑，要报警。付泉不想给张先生惹来不必要的麻烦，就留下一封信暂时离开了。没想到，正是这封言辞肯切的信打动了张老，他破例应允出任诸葛饮食文化有限公司首席技术总监，决定助付泉一臂之力。专家助阵推精品 加盟商盆满钵溢继张正雄先生之后，付泉又请来郑显芳和郭辉荃两位国内知名烹饪大师，使公司的技术实力空前增强，不仅顺利攻破核心技术难关，还使已有的工艺和配方进一步完善。如选料方面，在民间秘方的基础上，又借鉴重庆火锅的用料特点，运用四十多种中草药及调料，形成了麻辣味、泡椒味、蚝汁味、豆豉味、椒香味、葱香味、酱香味、鲍汁味等十几种口味。原有的诸葛烤鸡、诸葛烤兔、诸葛烤排、诸葛干锅、诸葛香水鱼等技术也得以改进，其色、香、味丝毫不逊于诸葛烤鱼。付泉将其中一些特色技术作为免费项目赠送给加盟商，立刻在全国掀起更大规模的加盟热潮。随着加盟商数量的不断攀升，公司的影响力也进一步扩大，不仅成为中国饭店协会会员、全国绿色餐饮企业、中国烹饪协会会员，还被评为“AAA级质量诚信会员单位”和“质量诚信消费者信得过单位”，得到了《现代营销》、《生意经》、《致富时代》、《大众商务》等数十家媒体的跟踪报道。在张正雄先生的指导下，付泉的品牌意识进一步增强，他很快认识到要想树立一个长久的品牌，必须走文化美食之路，而三国文化美食恰恰是国内餐饮业的空白。他立刻组织技术人员广泛收集民间三国美食秘方，由张正雄大师亲自挂帅，研制推出了“张飞鹅掌汤”、“刘备花椒鸡”、“关羽奇香鸭”、“吕布扁膳段”、“周瑜霸王排”、“曹操烩嘴兔”等一系列极富三国文化特色的新菜品，使诸葛烤鱼渐渐成为继重庆火锅后又一个成熟、系统的餐饮品类，实现了品牌的全面升级。目前，诸葛烤鱼已在全国发展近152家加盟店，遍及全国二十几个省市。他们中有从事餐饮业多年的行家，也有从未踏足过餐饮的门外汉；有实力雄厚的老板，也有资金有限的中小投资者，但无一例外地都获得了意想不到的成功。他们中有的将诸葛烤鱼作为已有烧烤店、饭店、快餐店新的盈利项目。如黑龙江大庆的徐老板，经营烧烤店多年，自从增加了诸葛烤鱼后，店里的营业额大幅攀升，目前已占据总收入的一半以上。陕西商洛的何老板原本经营一家重庆火锅店，竞争异常激烈，他只培训了两名厨师就轻松接手了诸葛烤鱼绝技，随后店里的生意一天比一天好，令附近几家火锅店望尘莫及。此外，还有许多加盟商经营专业的烤鱼店。浙江义乌楼先生的“诸葛烤坊”规模不大，只有四五十平米，位置也不理想，更没做什么大型宣传，谁知一开业就有顾客上门，然后一传十、十传百，人气越聚越旺。新疆昌吉的潘女士2005年10月开起一家300平米的烤鱼店，在当地一炮打响。十一假期，许多家庭都将聚会选在了那里，让他狠狠赚了一笔。江苏淮安方老板的烤鱼店足有700多平米，同样是开业就火，仅十几天已在当地小有名气。在众多加盟商中，也不乏心仪三国文化者。黑龙江鹤岗李先生的店里，巨幅的形象展示墙、装裱精美的书法字画以及随处可见的三国典故、文化小常识，将整个厅堂点缀得典雅有致，吸引了许多消费者登临品鉴。还有黑龙江阿城加盟店，从菜品到店内装饰都散发着浓郁的文化气息，俨然一个三国文化酒楼。回首2005，付泉的美食之路走得坎坷而艰辛，但他始终没有放弃心中的梦想，并收获了梦寐以求的成功。2005年12月，在第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会上传来喜讯，诸葛烤鱼在全国数十家知名餐饮企业、上千件作品中脱颖而出，被授予中国美食最高奖“金鼎奖”；“刘备椒香鸡”也成功入围，获得“中国名菜”的殊荣。2006年3月，中央电视台七套品牌栏目《致富经》将镜头对准了重庆诸葛饮食文化有限公司，对公司总经理付泉坎坷而精彩的创业故事进行了深入报道，在业内引起不小的轰动。国内从事餐饮项目推广的公司不计其数，为何单单诸葛烤鱼脱颖而出，受到国家权威媒体的高度关注？回顾诸葛烤鱼的发展历程，答案不言而喻。一个不到一年就在全国发展100多家加盟店，带领众多创业者实现财富梦想，在中国树立起三国美食文化第一品牌的企业，理当彰表。随后，广东卫视《财富故事》栏目慕名对付泉的艰难创业历程也进行了专题采访。说起这些，付泉露出一贯自信的笑容，淡淡的说：“好日子才刚刚开始，2006年，诸葛烤鱼还有更多意想不到的惊喜要带给所有创业者和热爱美食的人们。”
最好的当然是他的写真集啦
5月8日 陈兴锐、唐沙波谈《我心中的重庆三美》--------------------------------------------------------------------------------发布日期：2006-6-19 17:58:00 新闻来源：本站 阅读次数：82陈兴锐（成都人，重庆行政学院《重庆行政》杂志副编审）重庆女孩有几个突出特点：身材高挑而丰满，健康而苗条。这得益于重庆独有的地理环境，形成了重庆女性的健美身材。重庆女性的肤色特别红润，透出健康的气息，这是因为重庆这个大“蒸笼”蒸出来的。成都女孩皮肤白皙、细腻，但无重庆女孩的健康，红润。重庆女孩从火炉烤出来的性格很可爱，虽然有点燥辣，但直来直去、爽朗大方的气质让人非常喜欢。唐沙波（中国餐饮文化大使、《食在中国》制片人）一个城市要有核心力和凝聚力，重庆作为一个直辖市，更应迅速提升、构建和打造新巴渝文化体系。打造重庆名片，人人有责。重庆的“三美”活动办得非常及时，它体现了人类基本美学的追求，把住了人类社会的脉搏。食，人之大愉也！重庆美食在全国名气大，影响广，风格突出，可谓个性强烈，多姿多彩，传遍四方。因此全国同行同业都来重庆学习，来“偷菜”。但与成都、广州、上海等城市相比，重庆餐饮业还存在一些问题：不成规模，档次低，餐饮老板的文化包装意识不够，餐饮市场门类不齐。建议为打造重庆美食之都制定标准，由各方专家、企业及领导，对重庆经济、文化、饮食进行研究。
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不可信,因为只有那些人的店才会派传单,而且世界著名品牌的小包装或者原装的根本不会在那种店出售,而应该是在有名的店出售的,像美美那些店,无论是在杂志上或别的地方根本没听过!!!!
信这些会倒霉的。。
要是在北京的，可以买风尚志看看，里面也有介绍化妆品 ，这个杂志便宜，还不错
普洱茶友糖果志酒世界咖啡时代酒品奢华汇—IH美味吃了没中国酒美食与美酒WINE美食地理滋味美食密码
这几年，素食运动在全球范围内吸引了越来越多追随者，许多餐厅也开始提供全素食的菜单，这本创刊于2011年的《Chickpea》就是一本专门为素食主义者创办的杂志。在杂志中你可以看到以当季蔬果为食材创造的各种美味素食，让更多人探索素食料理的无限可能，享受自然的饮食态度。
《The Gourmand》的灵感来自于城市里不断涌入的餐馆、酒吧、咖啡店和小吃摊位，以及这些新兴的美食据点带来的激动人心的流行文化。《The Gourmand》喜欢发掘最新的餐饮店，将饮食视为一种潮流语言，观察与之相关的现象，并结合艺术以充满创意的手法演绎。（美食从来就是一种艺术，而且是让你瞬间感到幸福的艺术，不行了，我要先去吃点东西，再写）。
太多不好讲，什么等级的？
《天下美食FOOD REPORT》杂志是由上海寻味传媒集团于2006年投资创办的月刊，（国内统一刊号：CN11-5872/TS国际标准刊号：ISSN1671-8542邮发代号：80-911），也是国内第一本主张由美食进入高品质生活方式的生活类杂志。该杂志创刊以来，一直以“有色、有味、有劲”为编辑方针，同时立足中华美食传统，探索中国人对美食的态度、情感以及各种心理冒险。杂志试图以美食为线索，透析当代中国人的社交圈以及生活方式，为读者描绘出一幅当代中国人美食生活方式的众生态。2009年9月，《天下美食FOOD REPORT》全面升级，更名为《天下美食ZEST》。
太多不好讲，什么等级的？
《美食与美酒》挺好看的，另外还有《餐饮世界》、《滋味》，这些都是国内比较有名的美食杂志，另外还有《美食堂》、《天下美食》、《食品与生活》、《食品与健康》、《名厨》等等。国外的话有《Taste of Home》（家的滋味）、《Feel Good Food》（享受美食）等出名的英文美食杂志，如果你想顺便学习英语和西餐的话可以看看。
第一中国烹饪杂志最好，它是中国烹饪协会出的。第二是东方美食杂志，它是东方美食学院搞的
两本都不错，中国烹饪里面人物介绍和金融方面的介绍多点。而东方美食它把菜式和金融方面分成了【烹饪艺术家】，【金融艺术家】罢了。我就买了【中国烹饪】和东方美食中的【烹饪艺术家】两本钱么每月36元，我看就是少抽两，三包烟的钱。书放上几年都能看，彩印的不错值。
东方美食偏向于东方化，其中包含一些亚洲其他国家的食物，中国烹饪主要是国内的食物
中国烹饪杂志最好，它是中国烹饪协会出的。