简述分子寄生虫学今后的研究方向如下：
1．综合影响与综合致病。从某一种寄生虫与宿主的相互关系及其致病能力与致病机制，研究多种病原对宿主的综合影响与综合致病。
2．综合防治。从单一寄生虫病的防治到多种寄生虫病综合防治与生态系统（ecosystem）“管理”。
3．实验生态学，种群数量动力学与流行病学动力学。从以表达量与动态为特征的实验生态与种群数量动态研究寄生虫病流行动态，是寄生虫学正在研究的一个新领域。用数学公式模拟量的动态关系是对上述各种动态较理想的概括，因此能较好地反映主动量和各个向量的量变关系。
4. 种群遗传。以揭示种群遗传变异及其规律为基础，阐明病原种群遗传性改变和寄生虫病流行区性质变化之间的关系。
5．分子寄生虫学。从亚细胞水平到分子水平研究寄生虫演化的亲缘关系，寄生虫形态与机能、生理、行为与习性，寄生关系，免疫现象等。
由于全球经济一体化的发展以及环境变化的影响，寄生虫病疫情又出现新的情况，包括虫种分布的变化、区域优势种的变化、新发寄生虫病逐渐增多，某些寄生虫病的流行范围扩大、流行强度不断增加，使仅应用传统方法进行寄生虫病的预防控制较难以达到理想效果。因此，更需要在新的基础知识、新的防治策略与防治技术上有所创新，为进一步控制甚至在部分地区阻断寄生虫病传播提供先进技术与方法。结合寄生虫学的发展趋势与中国寄生虫病的防治现状，在今后一段时间内，中国寄生虫学学科的发展应着重于以下几个方面:①沿着现代生物学发展方向，加强揭示寄生虫病重要致病机制、确定新现寄生虫病各病原体间的亲缘关系及人体再感染寄生虫的遗传学背景、发现寄生虫的抗性发展机制、发掘重要寄生虫病原体新功能基因等领域，为学科发展提供基础知识；②引进现代高新技术，着重研制新型低毒抗虫、及抗媒介药物、开发简易快速的寄生虫病诊断试剂盒、研究新一代抗寄生虫病疫苗等方面，为寄生虫病防治新产品的研发提供先进的平台；③应用现代数理学与信息决策学理论,关注研究寄生虫病流行的评估与监测理论、研究寄生虫病在不同环境下的传播阈值模型、建立寄生虫病传播预警理论与预测方法等方向，为现场防治决策提供科学依据；④跟上现代资源共享机制建设的步伐，建设与丰富用于寄生虫学与寄生虫病防治研究的网络实验室、网络参比中心、网络诊断中心、网络教学教室、网络标本馆、网络人才库等，为寄生虫学资源共享机制的建立提供平台。
简述分子寄生虫学今后的研究方向如下：
1．综合影响与综合致病。从某一种寄生虫与宿主的相互关系及其致病能力与致病机制，研究多种病原对宿主的综合影响与综合致病。
2．综合防治。从单一寄生虫病的防治到多种寄生虫病综合防治与生态系统（ecosystem）“管理”。
3．实验生态学，种群数量动力学与流行病学动力学。从以表达量与动态为特征的实验生态与种群数量动态研究寄生虫病流行动态，是寄生虫学正在研究的一个新领域。用数学公式模拟量的动态关系是对上述各种动态较理想的概括，因此能较好地反映主动量和各个向量的量变关系。
4. 种群遗传。以揭示种群遗传变异及其规律为基础，阐明病原种群遗传性改变和寄生虫病流行区性质变化之间的关系。
5．分子寄生虫学。从亚细胞水平到分子水平研究寄生虫演化的亲缘关系，寄生虫形态与机能、生理、行为与习性，寄生关系，免疫现象等。
目前还是主要用驱虫药物来治疗寄生虫病，它非常有效、廉价并且易于使用。然而由于出现抗药性的寄生虫，还有关于化学药品对环境不良影响的担忧，所以长期使用化学药物治疗寄生虫感染是不行的。随着停止使用化学驱虫剂的呼声越来越高，寄生虫疫苗研制变得紧迫。另一方面，疫苗是安全的，没有化学残留，不会污染环境，并且许多细菌病毒疫苗已被人接受，所以寄生虫疫苗是治疗寄生虫疾病的新方法。经过近十年研究，目前仅有非常少的驱虫疫苗作为商品销售，其疗效仍不理想。其原因主要是寄生虫有很完善的免疫逃逸机制。 寄生虫之所以能在宿主体内长期生存并繁殖，其机理十分复杂。首先，寄生虫寄生在机体的特定部位即免疫特惠区，如疟原虫寄生在红细胞内，还有许多寄生于肠腔，免疫系统很难对其进行攻击和完全清除。其次，寄生虫的虫体结构复杂、抗原组分繁多，有代谢抗原，表面抗原、虫体抗原等。并且有科、属、种乃至期特异性。第三,有些寄生虫的抗原性很弱或被宿主抗原隐蔽,如岗地弓形虫的包囊就表现为弱抗原,不足以刺激机体产生有效的免疫应答。此外，寄生虫还可以通过改变抗原性,如抗原变异、抗原伪装、表面抗原脱落与更新等逃避宿主免疫攻击。所以如何研制出有效安全的寄生虫疫苗将会是以后十年的公关难题。目前在以下几种寄生虫疫苗的研究中获得了成绩但都有不足之处。 死疫苗死疫苗死疫苗死疫苗 死的虫体或裂解物，经物理或化学方法处理后，使其毒力丧失，但仍保留免疫原性。如利什曼原虫的死虫作为皮试抗原已广泛应用于利什曼原虫病的辅助诊断和流行病学调查。但是死疫苗对大部分寄生虫病而言，其抗感染能力弱、维持时间短、需多次接种，而且副作用较大，对人和动物的实用意义不佳。 减毒活疫苗减毒活疫苗减毒活疫苗减毒活疫苗 减毒活疫苗是将不同阶段的虫体经物理或化学处理使其毒力降低，而接种后又能保持一定的活力，可激发较强的免疫应答。此疫苗的特点是：免疫力强、作用时间长。因其可能在人体内恢复毒力，故安全是一个问题，对免疫缺陷的人十分危险。 虫体特异组分疫苗虫体特异组分疫苗虫体特异组分疫苗虫体特异组分疫苗 此疫苗是用免疫化学方法从虫体裂解物或排泄和分泌抗原 (ESA) 中，提取特定组分作为疫苗。由于寄生虫在宿主体内都能分泌和排泄大ESA，这些抗原成分直接作用于宿主的免疫系统，激发宿主产生体液免疫和细胞免疫。同时某些 ESA 对寄生虫本身的生存也起十分重要的作用。机体对其产生的免疫反应往往能有效地阻碍寄生虫的寄生。科学家们正试图应用基因工程技术从 ESA 中筛选有效的保护成分并在体外大量表达制成基因重组疫苗。 亚单位疫苗亚单位疫苗亚单位疫苗亚单位疫苗 随着免疫学、生物化学和分子生物学的发展，人们希望利用虫体蛋白的一些具有保护性表位的抗原研制有效疫苗，亚单位疫苗应运而生。亚单位疫苗是由人工分离病原有效免疫原性的一个或几个抗原决定簇表位而制成的蛋白质疫苗。国内外学者应用单克隆方法制备高纯度的抗体和抗原，利用PCR技术建立了cDNA文库。目前已经建立起的寄生虫基因文库有:日本血吸虫、肝片吸虫、带状带绦虫、旋毛虫、犬钩虫、弓形虫、柔嫩艾美耳球虫、布氏锥虫、恶性疟原虫等。 核酸疫苗核酸疫苗核酸疫苗核酸疫苗 核酸疫苗是一种将某种保护性抗原的编码基因克隆到真核细胞表达调控序列的质粒中，制成 DNA 重组质粒，直接给动物注射后，质粒 DNA 在组织内扩散，被宿主细胞摄取，再通过宿主细胞的转承翻译表达保护性抗原蛋白。同时，诱导机体产生免疫应答，以达到治疗和预防疾病的目的。因此核酸疫苗叫做基因疫苗。有学者将其称为继减毒疫苗和亚单位疫苗后的第三代疫苗。 核酸疫苗与传统疫苗相比具备以下优点：①直接DNA 接种，无需重组抗原的表达和纯化，也不需要佐剂；②在宿主细胞合成的抗原可直接结合MHCⅠ和MHCⅡ类分子，激发机体细胞和体液免疫反应，包括特异抗体和CTL的产生及CD +4 T细胞的激活;；③免疫具有持续性; ④在宿主的真核细胞中表达，使寄生虫的有关蛋白更接近天然构象；⑤可与其他疫苗联合使用构成多价或多联疫苗；⑥易于工业化生产，成本较低，且在常温下易于储存和运输。尽管核酸疫苗与其他疫苗相比显示出强大的优越性，但也存在许多有待进一步研究和探讨的问题。主要是：①外源基因整合到宿主基因组中能否导致突变或激活癌基因；②抗原在体内长期表达是否对免疫系统产生影响，是否会导致宿主的免疫耐受或自身免疫性疾病。 细胞疫苗细胞疫苗细胞疫苗细胞疫苗 细胞疫苗是应用细胞蛋白质，也包括细胞全基因组的免疫原性，从而对寄生虫病进行免疫控制的疫苗。与基因工程疫苗相比，细胞疫苗具有更高的免疫保护率。 至今，兽用寄生虫疫苗已取得阶段性成功，并已较为广泛的使用。而人的寄生虫疫苗因为安全要求性高，疗效要求性高还待进一步研究和完善。
因为寄生虫相对病毒、细菌来说通常更高等一些，基因组更大，结构更复杂，使得其机体有很多不同的蛋白，要分清楚哪些蛋白可以作为比较好的抗原，本身也需要费很大一番功夫。
其次，寄生虫通常有好几个不同的生活史状态，比如恶性疟原虫，疫苗疫苗诱导的免疫反应也需要作用于特地的生活史阶段，可能才会比较有效。
此外，研发比较难可能也是一种感觉，因为市场是寄生虫疫苗产品非常少，让大家觉得是不是特别难才导致的少。
但这可能并不构成直接的因果关系。寄生虫疫苗研发肯定有很难的，但大部分寄生虫由于具有非常明确的传播途径，比如常见的食物/水源传播，切断传播途径之后发病率就会快速下降，也就没有开发疫苗的必要性。
并且很多寄生虫已经开发出很多相对廉价有效的药物，也让疫苗公司缺乏开发产品的积极性。
形态特征：
肠道寄生蛔虫，其体壁和原体腔液内存在对胰蛋白酶和糜蛋白酶有抑制作用物质，在虫体角皮内的这些酶抑制物，能保护虫体免受宿主小肠内蛋白酶的作用。
以上内容参考：百度百科-寄生虫
简述分子寄生虫学今后的研究方向如下：
1．综合影响与综合致病。从某一种寄生虫与宿主的相互关系及其致病能力与致病机制，研究多种病原对宿主的综合影响与综合致病。
2．综合防治。从单一寄生虫病的防治到多种寄生虫病综合防治与生态系统（ecosystem）“管理”。
3．实验生态学，种群数量动力学与流行病学动力学。从以表达量与动态为特征的实验生态与种群数量动态研究寄生虫病流行动态，是寄生虫学正在研究的一个新领域。用数学公式模拟量的动态关系是对上述各种动态较理想的概括，因此能较好地反映主动量和各个向量的量变关系。
4. 种群遗传。以揭示种群遗传变异及其规律为基础，阐明病原种群遗传性改变和寄生虫病流行区性质变化之间的关系。
5．分子寄生虫学。从亚细胞水平到分子水平研究寄生虫演化的亲缘关系，寄生虫形态与机能、生理、行为与习性，寄生关系，免疫现象等。
抗寄生虫药物的引言可以写通过什么实验材料，然后发明出了这一款看寄生虫要我，然后再写上发明这款抗寄生虫药物的目的和意义
序号 论 文 名 称 作 者 发表年份 发表刊物、会议名称 1 羊狂蝇(Oestrus ovis L.)一龄幼虫体表微细结构的扫描电镜观察 张文忠，薛瑞德 1982 动物学研究， 1982,3:30-32 2 寄生于丝光绿蝇的一种金小蜂 薛瑞德，张文忠 1982 昆虫天敌，1982,4(2):21 3 太原市住区常见蝇类幼虫孳生习性的调查研究 张文忠，薛瑞德殷润华，等 1983 山西医学院报，1983,(2):9-14 4 太原市常见麻蝇的生态学研究 薛瑞德，张文忠 1983 昆虫学报，1983,26(3):295-301 5 广大腿小蜂寄生于伏蝇，黑青小蜂寄生于丝光绿蝇 薛瑞德，张文忠 1983 昆虫天敌，1983,5(2):85 6 粪蝇沟姬蜂寄生于棕尾别麻蝇 薛瑞德，张文忠 1983 山西医学院学报，1983,(1):44 7 肠外阿米巴病罕例 赵 斌，张文忠 1983 山西医药杂志，1983,12(2):99-101 8 蝇蛹呼吸角的研究 赵 斌，张文忠 1984 昆虫学报，1984,27(4):401-405 9 家蝇巨螯螨防治厩腐蝇的实验研究 薛瑞德，张文忠 1984 公共卫生与疾病控制杂志，1984,3(5)56-57 10 蝇类寄生蜂的调查研究 张文忠，薛瑞德 1984 山西卫生防疫增刊，1984,p37 11 寄生于丝光绿蝇的一种原芽茧蜂 张文忠，赵 斌 1984 昆虫天敌，1984,6:145 12 带绦虫病150例的治疗 张文忠，路应连张青云，等 1985 寄生虫学与寄生虫病杂志，1985,3(4):271 13 寄生虫感染的免疫学特征 赵 斌，张文忠 1985 山西医学院学报，1985,(4):51-55 14 带绦虫病150例的治疗 张文忠，路应连张青云，等 1985 寄生虫学与寄生虫病杂志，1985,3(4):271 15 山西省棘蝇属二新种记述（双翅目：蝇科） 张文忠，赵 斌 1985 动物分类学报，1985,10(1):79-83 16 丽蝇蛹集金小蜂微生态环境及其个体发育的影响 薛瑞德，张文忠萧蔼祥，陈仁兵张 杰 1987 生物学杂志，1987,6(5):10-13 17 山西蝇蛹寄生性天敌的调查研究 张文忠，萧蔼祥，王善青，武文杰，等 1990 医学动物防制，1990,6(4):10-14 18 蝇幼虫的捕食性昆虫及其捕食量研究 王善青，张文忠，萧蔼祥，等 1990 医学动物防制，1990,6(4):15-18 19 大隐翅虫生物学特性及其对蝇类捕食作用的观察 武文杰，张文忠 1990 医学动物防制，1990,6(4):19-21 20 东方实蝇蛹俑小蜂早期发育及其形态研究 张桂筠，张文忠 1990 医学动物防制，1990,6(4):25-27 21 蝇蛹冷藏处理对蛹寄生蜂寄生活动的影响 王善青，张文忠，萧蔼祥 1990 医学动物防制，1990,6(4):28-30 22 丽蝇蛹集金小蜂幼期冷藏的实验研究 张青云，张桂筠，张文忠，萧蔼祥，张 杰，等 1990 医学动物防制，1990,6(4):31-33 23 产卵量的初步研究 梁国栋，张文忠 1990 医学动物防制，1990,6(4):43 24 山西蚊虫区系分布及孳生地初步报告 张文忠，萧蔼祥武绍庭，等 1956 山西医药杂志，1956，2（2）
简述分子寄生虫学今后的研究方向如下：
1．综合影响与综合致病。从某一种寄生虫与宿主的相互关系及其致病能力与致病机制，研究多种病原对宿主的综合影响与综合致病。
2．综合防治。从单一寄生虫病的防治到多种寄生虫病综合防治与生态系统（ecosystem）“管理”。
3．实验生态学，种群数量动力学与流行病学动力学。从以表达量与动态为特征的实验生态与种群数量动态研究寄生虫病流行动态，是寄生虫学正在研究的一个新领域。用数学公式模拟量的动态关系是对上述各种动态较理想的概括，因此能较好地反映主动量和各个向量的量变关系。
4. 种群遗传。以揭示种群遗传变异及其规律为基础，阐明病原种群遗传性改变和寄生虫病流行区性质变化之间的关系。
5．分子寄生虫学。从亚细胞水平到分子水平研究寄生虫演化的亲缘关系，寄生虫形态与机能、生理、行为与习性，寄生关系，免疫现象等。
抗寄生虫药物的引言可以写通过什么实验材料，然后发明出了这一款看寄生虫要我，然后再写上发明这款抗寄生虫药物的目的和意义
第一篇总论 人体寄生虫学（human parasitology）是研究与人体健康有关的寄生虫的形态结构、生活活动和生存繁殖规律，阐明寄生虫与人体及外界因素的相互关系的科学。它是预防医学和临床医学的一门基础学科。人体寄生虫学由医学原虫学（medical protozoology）、医学蠕虫学（medical helminthology）和医学节肢动物学（medical arthropodology）三部分内容组成。学习本学科的目的是为了控制或消灭病原寄生虫所致人体寄生虫病，以及防制与疾病有关的医学节肢动物，保障人类健康。 第一章寄生虫对人类的危害性 寄生虫对人体的危害，主要包括其作为病原引起寄生虫病及作为疾病的传播媒介两方面。寄生虫病对人体健康和畜牧家禽业生产的危害均十分严重。在占世界总人口 77%的广大发展中国家、特别在热带和亚热带地区，寄生虫病依然广泛流行、威胁着儿童和成人的健康甚至生命。寄生虫病的危害仍是普遍存在的公共卫生问题。联合国开发计划署／世界银行／世界卫生组织联合倡议的热带病特别规划要求防治的6类主要热带病中，除麻风病外，其余5类都是寄生虫病，即疟疾（malaria）、血吸虫病（shistosomaiasis）、丝虫病（filariasis）、利什曼病（leishmaniasis）和锥虫病（trypanosomiasis）。按蚊传播的疟疾是热带病中最严重的一种寄生虫病。据估计约有21亿人生活在疟疾流行地区，每年有1亿临床病例，约有100万——200万的死亡人数。目前尚有3亿多人生活在未有任何特殊抗疟措施的非保护区，非洲大部分地区为非保护区。为此，仅在非洲每年至少有100万14岁以下的儿童死于伴有营养不良和其它健康问题的疟疾。 血吸虫病流行于76个国家和地区，大约有2亿血吸虫病人，5亿——6亿人受感染的威胁。蚊虫传播的淋巴丝虫病，有亿人受感染，其中班氏丝虫病是全球性的，居住在受威胁地区的居民约有9亿余，在东南亚、非洲、美洲和太平洋岛国的大部分热带国家尤为严重。蚋传播的盘尾丝虫引起皮肤丝虫病和河盲症，估计全世界有1760万病人，广泛分布在非洲、拉丁美洲，在严重地区失明的患者达15％。白蛉传播的利什曼病主要在热带和亚热带地区，呈世界性分布，每年新感染的患者大约有40万人，该病在东非正在扩散。锥虫病，其中非洲锥虫病（睡眠病）受感染威胁的人数约4500万；美洲锥虫病（恰加斯病）在南美受染人数至少达1000万人。 此外，肠道原虫和蠕虫感染（intestinal protozoal and helminthic infections）也在威胁人类健康，其重要种类，有全球性的阿米巴病、蓝氏贾第鞭毛虫病、蛔虫病、鞭虫病、钩虫病、蛲虫病等，还有一些地方性肠道蠕虫病，如猪带绦虫、牛带绦虫等。Peters（1989）估计全世界蛔虫、鞭虫、钩虫、蛲虫感染人数分别为亿、亿、亿和亿。在亚洲、非洲、拉丁美洲，特别是农业区，以污水灌溉，施用新鲜粪便，有利于肠道寄生虫病的传播；在营养不良的居民中，肠道寄生虫病更加严重影响其健康。在不发达地区，尤其农村的贫苦人群中，多种寄生虫混合感染也是常见的。肠道寄生虫病的发病率已被认为是衡量一个地区经济文化发展的基本指标。有人称寄生虫病是“乡村病”、“贫穷病”，它与社会经济和文化的落后互为因果。因此寄生虫病是阻碍第三世界国家发展的重要原因之一。 在经济发达国家，寄生虫病也是公共卫生的重要问题。如阴道毛滴虫的感染人数估计美国有250万、英国100万；蓝氏贾第鞭毛虫的感染在前苏联特别严重，美国也几乎接近流行。许多人兽共患寄生虫病给经济发达地区的畜牧业造成很大损失，也危害人群的健康。此外，一些本来不被重视的寄生虫病，如弓形虫病（toxoplasmosis）、隐孢子病（cryptosporidiasis）、肺孢子虫病（pneumocystiasis）等与艾滋病有关的原虫病，在一些经济发达国家，包括日本、荷兰、英国、法国与美国等开始出现流行现象。 当前寄生虫对人类危害的严重性还表现在已经出现恶性疟抗药株，媒介昆虫抗药性的复杂问题。因此，随着寄生虫病的化学防治及媒介昆虫化学的防制将会出现更多的新问题；人类活动范围扩大，不可避免地将许多本来和人类没有关系或极少接触的寄生虫从自然界带到居民区而进入人群，造成新的公共卫生问题；人类交往越来越频繁，本来在别国危害性很大的寄生虫病或媒介节肢动物可输入本国，并在一定条件下传播流行；现代工农业建设造成的大规模人口流动和生态环境平衡的破坏，也可能引起某些寄生虫病的流行；近代一些医疗措施、如长期用免疫抑制剂、可造成人体医源性免疫受损，使机会致病性寄生虫异常增殖和致病力增强，这些寄生虫正以新的形式威胁着人类。 我国幅员辽阔、地跨寒、温、热三带，自然条件千差万别，人民的生活与生产习惯复杂多样，加以建国前政治、经济、文化等社会因素的影响，使我国成为寄生虫病严重流行国家之一，特别在广大农村，寄生虫病一直是危害人民健康的主要疾病。有的流行猖獗，如疟疾、血吸虫病、丝虫病、黑热病和钩虫病，曾经夺去成千上万人的生命，严重阻碍农业生产和经济发展，曾被称为“五大寄生虫病”。在寄生虫感染者中，混合感染普遍，尤其在农村同时感染种寄生虫者很常见，最多者一人感染9种寄生虫，有的5岁以下儿童感染寄生虫多达6种。此外，流行相当广泛的原虫病有：贾第虫病、阴道滴虫病、阿米巴病；蠕虫病有：旋毛虫病、华支睾吸虫病、并殖吸虫病、包虫病、带绦虫病和囊虫病等。近年机会致病性寄生虫病、如隐孢子虫病、弓形虫病、粪类圆线虫病的病例亦时有报告，且逐渐增加。 目前，由于市场开放、家畜和肉类、鱼类等商品供应渠道增加，城乡食品卫生监督制度不健全，加以生食、半生食的人数增加，使一些经食物感染的食物源性寄生虫病的流行程度在部分地区有不断扩大趋势，如旋毛虫病、带绦虫病、化支睾吸虫病的流行地区各有20余个省、市、区。由于对外交往和旅游业的发展，国外一些寄生虫和媒介节肢动物的输入，给我国人民健康带来新的威胁。总之，我国寄生虫种类之多，分布范围之广，感染人数之众，居世界各国之前列。面临严峻的事实，表明寄生虫病不仅是我国的一个严重的公共卫生问题，也是实现世界卫生组织提出“2000年人人享有卫生保健”的战略目标，不可忽视的重要方面。
鳝鱼的肉质鲜嫩且口感独特，许多人都为此而被吸引，平时也是非常的喜欢吃鳝鱼。但是有些人却往往是非常抗拒食用鳝鱼的，其原因有一个就是因为据说鳝鱼中存在有寄生虫，那么鳝鱼中里有寄生虫吗？鳝鱼中里有什么寄生虫？吃鳝鱼好吗？1、鳝鱼有寄生虫吗鳝鱼有感染寄生虫的风险。鳝鱼的生活环境以淤泥地为主，这种环境中寄生虫感染是避免不了的，因此，很多野生的鳝鱼中都含有很多的寄生虫，而很多人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低。2、鳝鱼中有什么寄生虫很多人都知道鳝鱼中含有寄生虫，也有专家将鳝鱼进行解剖，在鳝鱼的肉中分剥出了毛细线虫、棘头虫，这两种寄生虫都不是人体的专属寄生虫，对人体不会造成多少危害，并且通过一定烹饪方法便能有效的清除，避免感染。3、怎么杀死寄生虫鳝鱼的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前，将鳝鱼进行充分加热，当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，确保鳝鱼肉熟透，这样就能杀死寄生虫，便能避免寄生虫感染。4、吃鳝鱼的注意事项1.鳝鱼也野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主，很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟。5、怎么辨别鲜鳝鱼肉看血色：鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的，死鳝鱼：血液颜色是鲜红色的。看积血形状：鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状，死鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状。看肉质：鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性，死鳝鱼：肉质细腻有弹性。看皮色：鲜鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁，死鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁。
匹里虫也是原生动物，属微孢子目，孢子很小，孢子梨形或卵圆形，一边略凹，只有一个极囊。
孢子营养体寄生于黄鳝体侧肌肉的肌纤维之间，外围以寄主结缔组织性薄膜形成胞囊，孢子成熟后破胞囊而出，乳白色粘液中含有千万个匹里虫个体。肌肉组织受到匹里虫胞囊压迫，致使肌纤维断裂、溃疡，两侧肌肉变性，体表下陷，呈现凹凸相间的波浪形，所以又称之为凹凸病。此病经皮肤感染，主要危害5~50克幼鳗。
防治办法是：
(1)用生石灰彻底清塘消毒。
(2)每100公斤黄鳝每天用烟曲霉素50毫克拌料投喂，连续20天。