中国茶文化与法国咖啡文化之比较

摘　要：中国是茶文化的发源地，茶在人们的日常生活中起着举足轻重的作用；咖啡文化对法国人的重要性也正如茶对中国人一样，绝对有过之而无不及。它们有相似性，但也有很多不同点。本文就从两者之不同之处入手，对其进行详尽的比较分析。

关键词：中国茶文化；法国咖啡文化；比较分析

    众所周知，茶和咖啡已成为风靡世界的两大饮品，茶的清香沁人心脾，喝茶时清新淡雅的意境让人陶醉；咖啡的香醇更是令人如痴如醉，让人在忘我的境界里回味无穷。中国是茶文化的发源地，茶在人们日常生活中起着举足轻重的作用，同样，咖啡对法国人的重要性也正如茶对中国人一样，绝对是有过之而无不及。法国人说“我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上”，看似简单的一句玩笑话，却是法国人生活的真实写照。
    如今，茶和咖啡已经被衍生为茶文化和咖啡文化，都追求一种优雅、放松、静心享受生活，注重品味的一种生活文化。然而这两者之间除了具有相似性外，还有着许多不同之处。我们就从以下几个方面做个比较。
一、茶和咖啡的起源
    关于茶的起源众说纷纭，至今都没有统一的说法。很多人认为是直接或间接从中国传到世界各国的，但也有证据表明印度和非洲也有可能是茶的发源地。在国内，关于茶最早的原产地也有好几种说法：西南说，四川说，江浙说等。尤其是发源时间更是众说不一，分别有神农说，西周说，秦汉说，六朝说等，而且民间流传的神农水晶肚，达摩眼皮变茶树神话故事更是为茶的起源增添了神秘的色彩。
    咖啡的起源也是这样，在无数的咖啡发现传说中，基督教发现说《牧羊人的故事》和伊斯兰教说《阿拉伯僧侣》是流传最广的。不过说法比较一致的是历史学家们都同意咖啡的诞生地是衣索比亚的咔发。1669年由于土耳其大使把咖啡传入到法国，法国人便把咖啡的文化浪潮推到了最高峰。
    关于起源之说，两者虽然都带有扑朔迷离的传奇故事和神话色彩，但值得注意的是两者之间存在着很大差异，它们在各自发展的过程中扮演着不同角色；中国在茶的起源里似乎一直是主角，而法国在咖啡的起源中就有点喧宾夺主的意味了。
二、种类、制作方法，品尝方法及功效
   中国人喝茶已有几千年历史，而且茶叶种类繁多，主要有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶，等；不同场合有不同的泡法，比如绿茶需要用较冷的水冲泡，红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。喝茶时，需要注意茶叶适当拼配，要随喝随添，水温适宜。同时，配着点心、干果等一起饮用，味道更加。茶有健身，治病等药物疗效，还具有修身养性，陶冶情操等功效。
    在法国，人们能喝到的咖啡种类很多。其中，皇家咖啡，用白兰地调制最具特色。各种咖啡的制作方法区别很大，有高压蒸馏法，冲泡法和虹吸法等；喝咖啡时，加入糖和牛奶之前先小饮一口，品尝一下纯咖啡的香气，将糖、牛奶等与咖啡混合后，轻轻的搅拌，然后饮用即可。咖啡可舒缓疲劳，清醒头脑，帮助消化，甚至预防胆结石等疾病。
    茶与咖啡有着各自特定的制作方法和品尝方式，它们带给人们不同的文化享受，同时，人们也可根据二者不同的种类和功效有针对性地进行选择，使其疲惫的身心得到有效的舒缓。
三、喝茶和喝咖啡的场所与环境
   法国人对咖啡馆有着深度依赖的情感。如果说在中国，咖啡是一种小资情调，对于法国，咖啡绝对是全民参与的平民活动。在巴黎，各式各样的咖啡店遍布大街小巷，一旦有需要，随时随地人们就可以进去喝一杯，或休息，或消遣。可想而知，如果没有咖啡和咖啡馆的日子对于法国人来说仿佛就是世界末日一般。
   尽管在中国茶也是人们生活中不可或缺的一部分，但人们品尝它的方式和场所却是多种多样的。人们可以邀请朋友到家中品茶，也可以在闲暇之余走进茶楼边欣赏茶艺边品味茶香。中国人在品茶的过程中更多追求的是心灵的净化，因此，茶楼的环境也以幽静为主。
   茶楼和咖啡馆成为现代人生活休闲消遣的场所，它们的兴盛代表着我们生活素养的提高，代表着一种积极向上生活方式。
四、茶和咖啡与本国历史文化的关系
   中国茶文化已经有五千年的历史，到目前为止，人们对茶道和茶艺的理解仍是见仁见智。但人们都承认一个事实，深奥的茶文化蕴含着深厚的民族思想和精华，儒家之礼，佛家之养，道家之闲，在茶的氛围中都体现的淋漓尽致。茶道的环境也一定要清雅幽静，使人陶醉其中。人们通过品尝和欣赏茶艺的过程，感受茶带来的美妙意境，净化心灵，预防疾病的作用。
　　中国历史上有众多名人对茶都有特殊的偏爱，乾隆嗜茶成癖，曾风趣的说出戏语：“君不可一日无茶”；孙中山以茶代酒，他对祖国茶评价颇高；鲁迅饮茶着迷，他曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福…”。
　　咖啡业不仅推动着法国的经济，而且和法国的文化息息相关。17世纪开始，上流社会中，出现了许多因为咖啡而形成的文化艺术沙龙。到18世纪，文化重心出现了各种沙龙、俱乐部和咖啡馆，普罗可甫咖啡馆是巴黎第一家开展的咖啡馆，伏尔泰的几部著作，狄德罗的首部百科全书都是在这里完成；文豪巨匠如雨果、左拉等还以咖啡馆的名字创立了文学刊物《普罗可甫》。
　　法国的咖啡和他本身的文化底蕴有着巨大的关系，正如茶和中华民族文化的关系一样，可以说没有国家民族这片沃土就不可能有独特的饮食文化。法国的咖啡文化在全世界范围内得到广泛传播，中国也不例外，现代人尤其是年轻人更适应了咖啡的味道和感觉，更把其看成是时尚的标志；喝茶好像是老年人和隐士的“专利”，这样的转变可以归因于咖啡本身和法国文化的魅力了。同样，自茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起了法国人民的重视，成为人们日常生活和社交不可或缺的部分。近年来，特别是法国的一些青年人中，喝茶成为时尚，甚至，浪漫的法国人喜欢洗茶叶澡，有护肤减肥的功效。
　　综上所述，茶文化的博大精深和咖啡文化的无限魅力都给我们留下深刻的印象，相信随着两国人民的不断交流和文化的相互影响，茶文化和咖啡文化的发展定能迎来又一个美丽的春天。
【参考文献】：
[1]《陆羽茶经译注》  傅树勤、欧阳勋.
[2]《中国世界茶文化》  张忠良.
[3]《参茶和制茶》     丁可珍.
[4]《茶叶与健康》     盛国荣.
[5]《咖啡大全》       王欣.