鸡蛋长斑点的研究论文

鸡蛋上出现黑点后，大家需仔细看小黑点的位置，究竟是在蛋黄还是在蛋白上。如果是蛋黄有黑点，多是因为鸡蛋在受精后的受精卵，不会对身体健康造成威胁。并且，黑点的面积不会很大，这种现象非常常见。一旦蛋白上出现黑点，成片成片的出现，大家就不要食用了，很有可能是鸡蛋出现变质后的结果。

时间长了坏了

鸡蛋上有斑点，最好不要吃。下面来看看原因。

第一、鸡蛋长斑多数原因是由于鸡蛋不新鲜了，一般情况下，鸡蛋在恒温下保质期在半个月左右，超过了品质肯定会下降。

第二、鸡蛋壳上长斑的鸡蛋，大多数是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌。

第三、是由于产蛋鸡存在输卵管炎症，所以这种鸡蛋千万不能吃，避免给身体造成不必要的伤害。

经常吃鸡蛋的人一定也有发现，有些鸡蛋上面有斑点，这是什么原因呢？可能很多人都有注意，但是也没有太在意，一般就那样吃了。鸡蛋出现斑点也是有两种情况，一种是像雀斑一样的斑点，在鸡蛋外面，还有一种就是鸡蛋壳内部出现了暗斑。鸡蛋壳上出现了雀斑，这是因为鸡蛋壳与它的色素，在鸡蛋壳表面分布不均造成的，这些斑点对鸡蛋的营养和质量并不会早晨威胁，所以我们还是可以放心吃的。还有就是那种鸡蛋壳内部出现了暗斑的情况，经研究发现，这是高温和高湿环境的原因，在这样的环境下容易使鸡蛋内部出现暗斑，对于它能不能对身体造成影响呢，到目前为止还没有发现什么不利于人体健康的现象。那我们在挑选鸡蛋的时候该怎样挑选鸡蛋呢？我们在买鸡蛋的时候要看鸡蛋的光泽度和蛋壳的颜色是否均匀，光泽度好的鸡蛋会比较新鲜，如果蛋壳表面有砂质颗粒，是因钙磷失调活钙质富余造成的，如果鸡蛋上面沾有鸡粪，可能会污染鸡蛋，影响鸡蛋的品质，所以在挑选的时候最好挑选那种蛋壳干净、光泽度好、无破损的鸡蛋，这样最好。

1、鸡蛋壳上有如雀斑一样的斑点，造成的原因主要是因鸡蛋壳的钙质与它的的色素，在鸡蛋壳表面分布不均造成的。 2、鸡蛋壳上有斑点是是高温和高湿环境惹的祸，它们特别容易使鸡蛋壳的内部出现暗斑，不过，对其形成的机理，当前还无定论， 3、同时，如此的暗斑能否对鸡蛋质量造成什么的影响程度，也不得而知，但有一点是肯定的，至今还未发现任何的不利因素。 4、人为造成鸡蛋出现的斑点问题，比如不能将鸡蛋放在存放条件较差之处，并也不能长时间存放，因鸡蛋壳表面分布着很多气孔，有些细菌或者是霉菌就可乘机而入，由此，便可形成人们肉眼难以看到的很多黑斑。对类似这种被环境污染而生黑斑的鸡蛋，当以谨慎食用。

鸡蛋上的黑点儿，是鸡蛋在比较高的温度环境下放的时间久了滋生的细菌产生的菌斑，这种菌斑是有毒的，所以，吃了对健康不利。