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不是新版核心

盘菜是十字花科，芸苔属的植物，不过这并不是它的常用名，芜菁才是，更接地气一点叫它大头菜或者诸葛菜也没什么问题。

史书中关于盘菜的记载大多可以分为三类，一类说盘菜有多么好吃，多么适合吃，比如《广群芳谱·蔬谱》中就提到：“ 人久食蔬，无谷气即有菜色，食蔓菁者独否。四时皆有，四时可食。春食苗；初夏食心，亦谓之台；秋食茎；秋冬食根。数口之家，能 莳 百本，亦可终岁足蔬…… ”， 这其中的蔓菁指的便是盘菜。

大多是诗人，作为古时最浪漫和最富有想象力的群体，他们一般兼容并蓄，时而聊一聊自己多么喜欢盘菜，时而说一说盘菜药用价值多么珍贵，时而还能扯上一两句传说，以此来悼念古人，如清朝诗人陈作霖就写过一首《减字木兰花·诸葛菜》，借由诸葛菜来缅怀诸葛亮。

不难看出， 所谓盘菜，也是药食同源的顶梁柱之一。

最开始的盘菜起源于地中海沿岸和阿富汗、巴基斯坦以及外高加索地等地方，中国的盘菜来自于西伯利亚，后来传入日本，在华北，西北，中国南部，沿海地区等地都有漫长的栽培 历史 。

所谓文明或者说传承，大概就是这样像搭积木一样一点一点搭建起来的，在无数代中医勤勤恳恳的增删添补下，如今中医理论的盘菜已经基本趋于完善。

我觉得汪绂先生在《医林纂要》中对于盘菜的描述就很有意思：“ 利水解热，下气宽中，功用略同萝卜。 ”

这个“略同”说的就很对了。

盘菜是萝卜吗？

当然不是！

虽然长得像，味道也相似，但盘菜偏偏就不是萝卜。

然而即便物种不同，但在一些功效作用方面，盘菜和萝卜却极为相似。

至于说具体原因，这个也是老生常谈了，由于盘菜和萝卜一般，可食用部位包含有大量的纤维素，而人体中不存在能够消化纤维素的酶，所以当人们吃下盘菜之后，其中的纤维素并不会被消化，而是会被一路运转到大肠，由于结构的原因，纤维素会自动吸附水分，从而膨胀软化大便，促进肠胃蠕动，从而起到润肠通便的作用。

在现代医学研究中，自由基被认定为是许多病症和 早晨 人体衰老的罪魁祸首，而人体中清除自由基的能力，也被人称作抗氧化性。

维生素C是现在最为人所熟知，最具代表性的具备抗氧化性的物质，许多实验中为了评价某物质的抗氧化能力都会选择与维生素C进行对照。

而据测量，各个品种盘菜中维生素的含量大概在左右，这说明盘菜（肉根）中富含维生素C，具备优秀的抗氧化能力。

王花等人专门对高原玉树地区的盘菜进行了抗衰老作用的测试， 发现实验中衰老小鼠的抗氧化指标SOD和GSH-Px活性均有明显下降，MDA（丙二醛）含量上升，脾和胸腺指数降低。

参考资料：

[1] 谭亮,周洛,尕玛确加,苏三奎,吴亨祺,陈晨,皮立. 不同产区青海玉树芜菁中营养成分分析与比较[J]. 食品工业 科技 .2018

[2] 陈卓尔,古娜娜·对山别克,乌英,侯宝林,海力茜·陶尔大洪. 新疆芜菁水提物抗肿瘤活性初步研究[J]. 西北药学杂志. 2015

[3] 王花,吴萍,文绍敦. 高原玉树地区药食两用植物芜菁的抗衰老作用[J]. 中国老年学杂志. 2005

[4] 王娜,高杰,妥秀兰,许建,胡梅,朱君芳. 不同来源芜菁品种营养品质分析与评价[J]. 天津农业科学.2015

[5] 盘菜. 搜狗百科

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